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作 者 ：刘淑琴;常虹;周家华;兰彦平;姚砚武;冯翠萍;

期 刊 ：食品研究与开发 2010年 05期 页码：39-44

关键词：欧李红色素；超滤；大孔树脂；纯化；

摘 要 ：采用超滤及大孔树脂吸附处理纯化欧李红色素粗提液,确定影响纯化效率的主要参数。结果表明:欧李红色素粗提液先经超滤处理,工艺条件为操作压力0.2 MPa、上样浓度0.3 mg/mL、温度40℃,再采用Amberlite XAD-7HP大孔树脂进行纯化,工艺条件为上样浓度10 mg/mL,上样流速3.0 mL/min,70%乙醇为洗脱溶剂,洗脱流速为3.0 mL/min。结合处理得到的欧李红色素纯度显著提高,为鲜红色粉末状,色价为10.9。

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