全 文 ：谁 正常成熟沙梨品种的
呼吸跃变型或非呼吸跃变型
C
.
G
.
D o w ns 等
本试脸研究了两个实生的 日本沙梨 品种的呼吸离峰状态 , 结果表明 , 果实在发育的前期表现出高 的 呼 吸 班
率 , 而随果实成熟呼吸强度降低 , 同时观察果皮脱绿和果实软化两个成 熟指标 , 发现两个梨品种的果实大约在盛
花后 同一时期成熟 , 其中 “ 长十 郎” 品种的果实成熟与乙始 、 二氧化碳产物释放增加 有关 , 而 “ 一 几 l一 世纪 . 梨果实
无此现象 , , 将“ 二十世 纪 ”果实持续用丙烯处理 , 则加快了果皮脱绿过程 , 但 没有能诱导 乙烯的产生和呼吸高峰
的出现 , “ 长十郎” 的果实用丙姗处理后 , 对果皮脱绿 以及 乙始与二氧化碳产 物的生成都加快。
尽管 “ 长十郎 ” 和 “ 二十世纪 . 两品种的果实发育阶段与成熟时期都接近 , 但 “ 长 ! 郎” 果实的成熟过怪伴随
呼吸高峰的产生 , 而 “ 二十世纪 ”梨 果实则 无此现象 。
`
前 ,
Y a m ak i等人 ( 19 7 7 )曾报导了日本沙梨 中 两
个品种的果实发育过程 . 并描述了几个与 组 织 中
D N A含量有关的生化参数 。 当果实发育到接 近 最
大时 . 乙烯的产生增强且呼吸速率轻微上升 , 当呼
吸速率增加时 , 其呼吸商聚增 . 这表明已转向利用
有机酸作为呼吸基质 . 也表明这些果实成熟过程具
有呼吸跃变模式 . K i t a m u r a 等 ( 19 8 1 ) 和 T s盯 等
( 19已4 ) 也报导许多日本梨品种都具有呼吸跃变现
象 , 但他们亦提出 “ 二十世纪 ”品种不具有该现象 ,
且没有报导关于 乙烯产生的详细资料 , 因此对 日本
沙梨品种果实成熟是否产生乙烯 . 表现出呼吸跃变
型产生争议 . 本文主要研究了梨果实成熟时的跃变
与非跃变特征 .
乙烯的湿润空气和含有 5 拓 ( 休积 比 ) 丙烯氮气混
合气体而成的 。 二氧化碳用红外线气体分 析 仪 测
定 , 乙烯用气相色谱侧定 , 愁 1 、 2 天测定一次 .
果实保存在 20 ℃条件下 .
果实色泽 、 硬度及发育 : 果皮色泽对照 日本梨
色泽标准卡 来确定 ( Y a m a z a l i i等 . 19 80 ) . 每 处
理测定 15 个果实 , 硬度采用E f ge i硬度计测定 . 在
果面两相对位置 . 去果皮后再测定硬度 . 每次测定
15 个果实。 此外 . 果实发育的调查是从花后 30 天开
始 . 选择发育比较一致的 25 个果实 , 每隔 7 、 “ 天
测量一次果实最大直径 。
恤
材料与方法
试验果实采自 3 年生 “ 二十世纪 ” 和 4 年生 “ 长
十郎 ” 两个梨品种 . 其砧木都是豆梨D 。 。 果 实 在
花后不同时间采摘 ( 均a8 年 10 月 3 日和 19 89 年 10 月
14日 ) . 采后果实当天运往实验室称重 , 然后浸到
SOOpp m 的苯菌灵溶液和2 0 p m的阿丽散溶液 中 ,
再在空气中凉千 。
乙烯和呼吸 : 把果实单独装入玻璃瓶中 . 持续
用不 久乙烯的湿空气或含有S O0 p p m丙烯的湿 润 空
气对瓶通风处理 。
其含有丙烯的空气流是通过混合一定流量不含
结 果
乙烯和二氧化碳 : 两个梨品种的果实直径分别
在盛花后 134 天和 145 天 · 内 呈 单 s ` 型 曲 线 增 大
(图 1 ) . 果实发育间共采摘 3 次果 . 其中 “ 二十世
纪 ” 在盛花后60 天 、 105 天 、 134 天 采 摘 . “ 长十
郎” 在盛花后60 天 、 105 天 、 “ 6天采摘 . 业测定果
实中二氧化碳和乙烯产物 ( 图 2 ) .
两品种早期采摘果实的呼吸强度明显高于后期
采摘果实 ( 图 Z A和 Z C ) 。 “ 二十世纪 ” 品种在 任
何时期采摘的果实都没有出现二氧化碳增加 ( 图 2
A )
, 而且也无乙烯的产生 ( 图 Z B ) . “ 长十郎 ”
品利,盛花后 1肠天采收的果实 . 从柔后 4 天到 试 验
结束一直表现乙烯与 几气化碳产物的哟加 ( 图 Z C
和 Z D ) . 在 19 89、 19 9川卜山 f 对 “ 三十世纪” 品 种
果实测定停止过早 , 没有测定到有二氧化碳和 乙烯
3 5
十郎
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图 1 “ 长十郎 ” 、 “二十世纪 . 梁品种 果
实直径在花后 不同时 间增大状况
( 2 5个果实平均位 )
郎” 最后一次采收分别在盛花后 119 天和 129 天 . 由
于果实成熟色泽发生变化的时 b1l 比往年早 . 提前了
采收 。
“ 二十世纪 ” 果实中二权化碳产物开始很高 , 随
后下降 ( 图 3 A ) , 迟 10 天采摘的果实也表现 出类
似情况 , 只是二氧化碳产物产生速率稍低些。 当用
如 Op m丙烯处理时 , 果实中二氧化碳最比没 有 处
理的高 . 而且果实中无乙烯产生。
“ 长十郎 ” 品种果实在花后 12 9天采收 , 采 后 7
天 . 果实中二氧化碳产物开始增加 . 并持续到采后
18天 ( 图 3 C ) , 采后 5天就 一可以在果实中测 出乙
烯 , 18 天后 乙烯增加到Z ul / k g 一 1 · h 一 1 . 而用丙烯
处理的果实 , 采后 3 天就可以测出二氧化碳产物 .
同时使果实乙烯提前产生 ( 图 3 D ) 。 成 熟度 更
高 . 花后 13 9天采收的果实 . 其呼吸速率和乙 烯产
物形成的速率表现出类似加快情况 且 .这 `一 现象在
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图 2 不同时间采收果实在未后 不同 天
数中 C O : ( A和 C ) 和 乙烯 ( B和
D ) 生成量 。
a二十世纪 . 盛花后 6 0天 ( · ) , 10 5天 ( 口 ) 和 1 3 4天
( ▲ ) . “ 长十 郊 , 盛花后 6 0天 ( · ) , 1 0 5天 ( 口 ) 和 1 4 5
天 ( ▲ ) , 国中&据 为 15 个果平均位 , 纵 践为标准差。
产物的增加 , 不过通过把果实放入丙烯 6 0 P m 和
采后更长时间 ( 24 天 ) 对二氧化碳和乙烯 产 物 测
定 . 证实了上述可能性存在 . “二十世纪 ” 和 “ 长十
时间 (乐后天敌)
图 3 不同时间采收果实在采后 不 同 天
数 中C O : ( A和 C ) 和乙烯 ( B和
D ) 生成量
` 二十食纪 ” 盛花后 1 19天 ( · ) 、 1 2 9天 ( ▲ ) 、 “ 长十
年 盛花后 1 2 9天 ( · ) 、 1 3 9天 ( ▲ ) , ( 口 ) 为早期 来收
每品种用 5 0o p p m 丙烯特续处理 , 图中数据 为15 个果实平均
位 , 纵 线 为标准差 。
才
3 6
表 1 来收时和处理后 果实硬度 讨 论
处 理 花后 天数 硬 度 ( k
g )
味 未 收 时 后 期
. 二 十甘纪 ”
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“ 长十郎 ”
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2
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7 ( 0
。
4 )
2
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0 ( 0
。
2 )
教据 为 15 个果实平 均位 , 括 号中为标 准差。
两个品种在果实发育后期采收 , 果实成熟度更
高 , 果肉更软 ( 表 1 ) , 果皮绿色更浅 ( 图 4 ) ,
了过每种处理果实在实验结果阶段都达到相似软化
程度 . 丙烯处理明显促进 “ 二十世纪 ”果实的果皮变
黄 , 对 “ 长十郎” 果实果皮发生黄褐色变化的效果
稍轻 。
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图 4 果实采收和丙 烯处左同图 3 介 绍
果皮叔 色标准对照 日本沙梁 果皮
色泽标准卡制定
欢 迎
我们的试验证实 了前人对 日本沙梨 “ 二十世纪 ”
品种的观察研 记 , 即改 I异;种没有发生与成熟相联系
的呼吸加强现象 . 也没有乙烯 IYJ J、、 : ’ l三( K i t a m a r a
等 , 19 8 1 ; T s盯等 , 19 8 4 ) 。 Jl七外 , 还证实了 “ 二+
世纪 ” t异J种梨对丙烯反应 不具有呼吸跃变型果实所
具有的特征 。 丙烯刺激 」`呼吸的增强 . 但没有导致
乙烯产物的增加 , 不过 “ 二 一1 1卜纪 ” 梨品种果实对乙
烯也很敏感 . 从丙烯处理同样 使其果皮明显脱绿可
石出 . 其它 1上跃变型柑 枯 梁 叱 也 有 类 似 特 征
( A p e l b a u ln 等 , 1 97 6 ) .
相反 , “ 长十郎 ” 梨品种属典型的呼 吸 跃 变
型 , 在果实成熟 )!亏期 , 果实呼吸及内源乙烯的形成
都加强 , 而 风. 从果皮颜色和果实质地也看出成熟程
度大天加快 , 丙烯处理提 fl fIT 增加成熟果实中乙烯
的产生 . 也促进了呼吸强度的增大 . 这种现象在典
型呼吸跃变型果实如番茄巾也存在 ( M c G la s s o n
等 . 19 T5 ) . 用外源丙烯处理 “ 长一卜郎” 梨 的 果
实 , 其果皮脱绿的程度与“ 二一!注丝纪” 果实相比弱得
多 , 可能由于前者以有达到成熟时才` 明显褐色化 。
“ 二十世纪 ” 和 “ 长 一 ! 一郎 ” 两个 日本沙梨实生品
种其果实在发育与成熟方式上有明显差异 . 两品种
果实在未成熟时呼吸速率高 , 当接近成熟时开始下
降. 尽管它们成熟 、 软化和果皮色泽变化在花后时
间相同 , 但 “ 长十郎” 品种果实在发生这些变化的
同时伴有内源乙烯的增加和呼吸强度的提高 .
“ 二十世纪 ” 、 “ 长十郎” 两个品种不同的是乙烯
的产生和呼吸强度变化方面 , 它们成熟过程并没有
延迟 , 而且其果皮脱绿对乙烯都反应敏感 . 表现一
对基因误配的现象 . 这对于研究调节呼吸跃变或称
为第二乙烯生成系统机制的因素是大有裨益的 .
译 自《 S c i e n t i a H o r t i e u l t u r a e ) 1 9 9 1 ,
4 8 . 2 1 3~ 2 2 1
译者 房经责 胡军
校者 魏 同
订 阅
19623
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《 浙江柑桔 》 ( 季刊 ) 是浙江省科学院柑桔研究所主办 , 为柑桔专业核心刊物之一 , 16
》 开 , 48 页 , 国内公开发行 。 报道柑桔科研 、 生产的新成果 、 新技术 、 新经验以及国内外柑桔
的研究进展 、 评述和动态 。 每期 1 . 0元 , 全年 4 . 。元 。 从邮局汇款至浙江黄岩大桥路 n 号 《 浙
江柑桔 》 编辑部 。 邮政编码 : 3 17 4 0。 。
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