全 文 ：阳桃果实在不同贮藏条件下乙烯和二氧化碳的释放
阳桃 (A 陀 r r 人。 “ c ar a。 沁 l。 ) 是一种非呼吸跃变型水果 。 已有报道 , 其果实在 20 一
25 ℃下贮藏 , 不出现呼吸跃变高峰和 乙烯释放高峰 , 对外源 乙烯处理也不敏感 。 本试验
测定了两种不 同成熟阶段 (一为绿色未熟果 , 另一为 25 帕变黄的成熟果 )的阳桃果实在不
同温度 、不 同气体组成和不同相对湿度下贮藏时 , 乙烯和 C O : 的释放情况 。试验结果如下 。
在 5 ℃下贮藏的成熟果和未成熟果 , C O : 释放模式无明显区别 , 均保持在10 毫克 /
公斤 / 小时以下 , 且未检测出有 乙烯产生 。 在较高温度下 (1 。 。 、 15 “ 或 20 ℃ ) 贮藏 , 不
论成热果或未熟果 , C 0 2释放量均高得多 , 成熟果分别达到 1。 、 26 和 5 1毫克 / 公厂 / 小
时 , 未成熟果分别达到 1 2 、 32 和39 毫克 / 公斤 / 小时 , 并且 , 随着贮藏时间的延长 , 10 ℃
贮藏果 C O : 释放量增加 , 而 1 5 “ 和 20 ℃贮藏果则相反 , 表现为下 降。 在较高温度下 ( 10 “ 、
1 5
“ 或 20 ℃ ) 乙烯释放量持续上升 , 直至试验终止 。
在 2 0 一 c 温度下对照果及去除 乙烯处理 (用饱和高锰酸钾蛙石块吸收 ) 的果实 , 呼吸
速率开始时下降 , 8 天后趋于稳定 , 保持在 10 一 13 毫克 / 公斤 / 小时 ; 去除 C O : 处 理
(用碱石灰 ) 的果实 , 经测定 , C O : 上升至 0 . 03 肠 , 与大气中 C O Z浓度相似 。
去除 乙烯处理果 乙烯释放量很低 , 约为 15微升 / 公斤 / 小时 , 而去除 C O : 处 理 果
和对照果的 乙烯释放量均比去除 乙烯处理的来得高。 去除 C O : 处理果 , 乙烯产生 比对照
少 , 两者均随时间呈上升趋势 , 且未检测出乙烯释放高峰 。
低 和高相对湿度处理 (分钊用硅酸和湿透的滤纸处理 ) 的果实 及对照果 , 其呼吸速
率均表现出与去除 C O Z和去除 乙烯两处理相似的模式 , 即开始时下降。 在第 8 天后保持
相应稳定 。
低 、 高相对湿度处理果和对照果的 乙烯释放量均表现为相同的 _ L 升趋势 , 但在整个
18 天的试验期间未出现明显的峰值 。 总的来看 , 对照果比在高或低相对湿度下贮藏的果
实 , 乙烯释放量较 高 。
采用外源 乙烯处理 (浓度约 7 0 微升 / 升 ) 的果实和对照果 (无 乙烯处理 ) 都 未 出
现呼吸高峰 , 然而 , 呼吸速率却稳本上升 , 且果实一转变为橙色 (过热 ) 便开始腐烂并
感染真菌 。 在 乙烯处后的头三天 , 乙烯释放量达到了25 微升 / 公斤 / 小时 。 三天后乙烯
的刺激作用解除 , 果实 乙烯释放量便下降 , 第 5 天时仅 4 微升 / 公斤 / 小时 , 但在第 5
天之后又开始升高 。 这说明 , 施用 乙烯时 , 果实可应激产生 乙烯 , 而当外源 乙烯的刺激
去除后 , 果实却无法 自动催化产生 乙烯 。 对照果不出现任何乙烯峰值 。 处理果和对照果
最后都变为橙色 。
以上试验结果表明 , 阳桃果实在 5 ℃下贮藏 , 可大大降低其新陈代谢过程 , 减缓呼
吸速率 , 且在温度下 : 不论成熟果或未熟果 , 均不产生 乙烯 , 果实黄色不会扩大 , 这说
明成熟过程受到了抑制 。 因此 , 阳桃果实在此温度下 , 可望经 9 一12 星期贮藏之后 , 仍
使某一颜色指标保持不变 , 而且贮藏期间不会因乙烯释放面影响到同一贮藏室的其它水
果 。 这在较高的温度下是不可能做到的 。
摘译 自 “ T r o p i e a l A g r i e u l t u r e , V o l 。 6 4 ( 3 ) : P . z s z一 1 8 3 , 1 9 8 7 .
译 者 : 陈里林
校 者 : 怅 登 黄志明
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