全 文 ：不同基肥施用水平对蜂斗菜产量和品质的影响
张　瑜，叶　夏，宋秀高，黄　曦，邱昌颖
（福建省农业区划研究所，福建　福州　３５０００３）
收稿日期：２０１１－０９－０５初稿；２０１１－１０－２７修改稿
作者简介：张瑜 （１９８３－），女，硕士，助理农艺师，研究方向：蔬菜栽培与生理 （Ｅ－ｍａｉｌ：ｘｕｅｆａｎ２１０＠１６３．ｃｏｍ）
通讯作者：邱昌颖 （１９８０－），男，硕士，农艺师，研究方向：作物栽培 （Ｅ－ｍａｉｌ：ｑｃｙ＠ｆｊａｇｒｉ．ｇｏｖ．ｃｎ）
基金项目：福建省科技计划重点项目 （２０１１Ｎ１００６）
摘　要：以蜂斗菜为试材，随机区组设计１０个处理，研究了不同基肥施用水平对其产量及可溶性糖、可溶性蛋
白质、硝酸盐和粗纤维４个品质指标的影响。结果表明：相同追肥条件下，一定基肥施用范围内，蜂斗菜产量
与基肥施用量成正相关，即产量随着施肥量增多而增大；结合经济效益考虑，基肥施用超大生物有机肥２　４００
ｋｇ·ｈｍ－２为最优处理。可溶性糖、可溶性蛋白质和粗纤维含量均随着基肥施用量的增加呈现先增后减的变化趋
势；增施有机肥可降低硝酸盐含量，而无机肥则使硝酸盐含量增大。在土壤肥力中等的田间栽培蜂斗菜，施用
２　４００ｋｇ·ｈｍ－２超大生物有机肥作为基肥，分次施用１　２００ｋｇ·ｈｍ－２澳莱特复混肥作为追肥，易获得产量较高
和品质较优的蜂斗菜。
关键词：蜂斗菜；施肥水平；基肥；产量；品质
中图分类号：Ｓ　６４７ 文献标识码：Ａ
Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｂａｓｅ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　Ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ
ＺＨＡＮＧ　Ｙｕ，ＹＥ　Ｘｉａ，ＳＯＮＧ　Ｘｉｕ－ｇａｏ，ＨＵＡＮＧ　Ｘｉ，ＱＩＵ　Ｃｈａｎｇ－ｙｉｎｇ
（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｒｅｇｉｏｎａｌ　Ｐｌａｎｎｉｎｇ　ｏｆ　Ｆｕｊｉａｎ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｆｕｚｈｏｕ，Ｆｕｊｉａｎ　３５０００３，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｅｎ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｄｅｓｉｇｎｅｄ　ｂｙ　Ｒａｎｄｏｍ　Ｂｌｏｃｋｓ　ｗｅｒｅ　ｕｓｅｄ　ｔｏ　ｓｔｕｄｙ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ
ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ　ｏｎ　ａ　ｍｅｄｉｕｍ　ｆｅｒｔｉｌｉｔｙ　ｌａｎｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ（ａ）Ｗｉｔｈ　ａ
ｃｏｎｓｔａｎｔ　ｔｏｐ　ｄｒｅｓｓｉｎｇ，ｔｈｅ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｙｉｅｌｄ　ｉｎｃｒｅａｄｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｗｉｔｈｉｎ　ａ　ｃｅｒｔａｉｎ　ｒａｎｇｅ；（ｂ）
Ｔａｋｉｎｇ　ｅｃｏｎｏｍｉｃ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｉｎｔｏ　ｃｏｎｓｉｄｅｒａｔｉｏｎ，ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ＣｈａｏＤａ　Ｂｉｏ－ｏｒｇａｎｉｃ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｔ　ｔｈｅ　ｒａｔｅ　ｏｆ　２　４００ｋｇ·
ｈｍ－２　ａｓ　ｔｈｅ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ａｎ　ｏｐｔｉｍａｌ　ｒｅｓｕｌｔ；（ｃ）Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｇａｒｓ，ｓｏｌｕｂｌｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｎｄ　ｃｒｕｄｅ
ｆｉｂｅｒ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｉｎｉｔｉａｌｙ　ａｎｄ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ　ａｆｔｅｒｗａｒｄｓ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｏｒｇａｎｉｃ　ａｎｄ　ｉｎｏｒｇａｎｉｃ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ；（ｄ）
Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｏｒｇａｎｉｃ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｒｅｄｕｃｅｄ，ｗｈｉｌｅ　ｉｎｏｒｇａｎｉｃ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ，ｔｈｅ　ｎｉｔｒａｔｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ；ａｎｄ，（ｅ）
Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ＣｈａｏＤａ　Ｂｉｏ－ｏｒｇａｎｉｃ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｔ　ｔｈｅ　ｒａｔｅ　ｏｆ　２　４００ｋｇ·ｈｍ－２　ａｓ　ｔｈｅ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｎｄ　ＡｏＬａｉＴｅ
Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｔ　ｔｈｅ　ｒａｔｅ　ｏｆ　１　２００ｋｇ·ｈｍ－２　ａｓ　ｔｈｅ　ｔｏｐ　ｄｒｅｓｓｉｎｇ　ｗｅｒｅ　ｆｏｕｎｄ　ｔｏ　ｂｅ　ｏｐｔｉｍａｌ　ｆｏｒ　ｈｉｇｈ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｉｍｐｒｏｖｅｄ
ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ　ｏｎ　ｌａｎｄ　ｏｆ　ｍｅｄｉｕｍ　ｆｅｒｔｉｌｉｔｙ　ｇｒａｄｅ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ；ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ；ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ；ｙｉｅｌｄ；ｑｕａｌｉｔｙ
　　科学施肥是蔬菜优质高产生产过程中不可忽视
的重要技术环节之一。肥料施用量及其利用状况是
农业可持续发展的关键，直接影响着产品产量、品
质和农田环境。大量研究表明，施肥可促进植株的
生长，其中氮、磷、钾等矿质元素会影响叶绿素含
量、酶活性、糖类代谢和运输等［１－３］，从而直接或
间接影响植物的光合作用和生长发育。
蜂斗菜Ｐｅｔａｓｉｔｅｓ　ｊａｐｏｎｉｃｕｓ　Ｍａｘｉｍ．，别名野
南瓜、蛇头草等，是菊科蜂斗菜属多年生草本植
物。以叶柄为食，是药食兼用的绿色保健蔬菜，具
有抗过敏、解痉、抗炎、利尿等药理功效［４］。在我
国南方地区零星种植，尚未形成优质高产规模化栽
培。叶柄由当地农业龙头企业收购加工后，可出口
日韩及东欧等国，供不应求。目前有关蜂斗菜的研
究较少，且集中研究其药理功效［４－５］和栽培技
术［６－１０］，施肥研究还鲜见报道。
为进一步探讨营养条件对蜂斗菜生长发育的影
响，本试验以 ‘亚达１号蜂斗菜’为试材，研究不
同基肥施用水平对其产量和品质的影响。记录不同
基肥施用水平下植株的株高、叶柄粗和产量，测定
福建农业学报２６（６）：１０５１～１０５５，２０１１
Ｆｕｊｉａｎ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
文章编号：１００８－０３８４ （２０１１）０６－１０５１－０５
可溶性糖、可溶性蛋白质、硝酸盐、粗纤维４项品
质指标，分析探讨其变化规律，旨在了解不同基肥
施用水平对蜂斗菜生长发育和品质的影响，为优质
高产无公害栽培提供依据。
１　材料与方法
１．１　供试品种与土壤
供试品种为 ‘亚达１号蜂斗菜’，种茎采自松
溪县蜂斗菜基地。
供试土壤为壤土，土层深厚，ｐＨ　５．２，基础肥力
为有机质２７．３ｇ·ｋｇ－１，水解性氮１８０ｍｇ·ｋｇ－１，有
效磷３８．８ｍｇ·ｋｇ－１，速效钾２４１ｍｇ·ｋｇ－１，测
定方法参见 《土壤分析技术规范》［１１］。
１．２　肥料概况
施用有机肥为超大生物有机肥，有机质≥
３５％，Ｎ＋Ｐ２Ｏ５＋Ｋ２Ｏ≥６．０％；无机肥为澳莱特
复混肥，总养分≥４５％，Ｎ∶Ｐ∶Ｋ＝１∶１∶１。
１．３　试验设计
试验于２０１０年１２月到２０１１年７月在福建省
南平市松溪县大布村进行。品质指标的测定在福建
农林大学园艺学院蔬菜生理生化实验室进行。
随机区组设计，以施肥量为试验因素，以不施
基肥为对照ＣＫ，参照当地农民肥料施用量，于同
一地块设置施入超大生物有机肥 （Ｔ１～Ｔ５）分别
为６００、１　２００、１　８００、２　４００、３　０００ｋｇ·ｈｍ－２和
澳莱特复混肥 （Ｔ６～Ｔ１０）分别为 ４５０、６００、
７５０、９００、１　０５０ｋｇ·ｈｍ－２共１０个基肥处理，每
小区面积７．５ｍ２，每个处理设３个重复。基肥一
次性随整地条施。于２０１０年１２月９日播种 （２～３
个地下茎茎节），双行种植，行距５０～６０ｃｍ，种
茎无株距排列于种植沟 （５ｃｍ）种植。试验期间，
栽培管理同常规栽培。
整个生长期内，各处理均追肥３次。苗齐达到
２０ｃｍ高时，开始第１次追肥，于畦面双行间开深
１０ｃｍ的沟，追施澳莱特复混肥７５０ｋｇ·ｈｍ－２。
第２、３次追肥分别在第１、２次采收后进行，浇施
２２５ｋｇ·ｈｍ－２澳莱特复混肥液肥。
分别于２０１１年５月１３日、５月３０日、６月１４
日和６月２７日分４次对试验区蜂斗菜进行采收。
１．４　测定项目及方法
１．４．１　生长指标测定　采收期，于第２次采收时
随机抽取各处理植株１０株进行考种，测定株高和
叶柄粗。株高用米尺测定，叶柄粗用游标卡尺测
定。
１．４．２　产量统计　分别记录各处理每次采收产量，
全田采收后，进行产量的统计。
１．４．３　经济效益分析　根据各处理投入的种子、
肥料和农药，计算总投入；根据蜂斗菜产量及价
格，计算各处理的总效益，从而计算其净利润。
１．４．４　品质指标的测定　于丰产期取样测定蜂斗
菜品质指标。可溶性糖含量采用蒽酮－硫酸法［１２］测
定、可溶性蛋白质含量采用考马斯亮兰Ｇ２５０法［１２］
测定、硝酸盐含量采用水杨酸比色法［１２］测定、粗
纤维含量采用酸碱消煮法［１３］测定。
２　结果与分析
２．１　不同基肥施用水平对蜂斗菜株高、叶柄粗和
产量的影响
株高和叶柄粗是确保高产的重要农艺性状。由
表１可知，在有机肥和无机肥不同水平下，株高和叶
柄粗均随施用量的增加呈现增长趋势；对照ＣＫ株高
和叶柄粗最小，仅为７５．４９ｃｍ和１６．１３ｍｍ，各施肥
处理的株高和叶柄粗均不同程度高于对照ＣＫ；株高
的最大值出现在澳莱特复混肥１　０５０ｋｇ·ｈｍ－２时，
而超大生物有机肥３　０００ｋｇ·ｈｍ－２时的叶柄粗最
大。在各施肥处理下，蜂斗菜每公顷产量较对照
ＣＫ均有所提高，最大产量为５０　１２７．０ｋｇ·ｈｍ－２
（超大生物有机肥３　０００ｋｇ·ｈｍ－２），比对照ＣＫ增
加了１３　２４１．９ｋｇ·ｈｍ－２，增产率达３５．９％。
２．２　不同基肥施用水平对蜂斗菜经济效益的影响
蜂斗菜栽培，每公顷的成本：种茎购置费５４０
元，农药６００元。肥料价格：超大生物有机肥
１．５５元·ｋｇ－１和澳莱特复混肥３．２元·ｋｇ－１。蜂
斗菜收购价格按１．２元·ｋｇ－１算。有机肥和无机肥
不同水平下，净利润的表现情况见图１。
图１　基肥施用水平对蜂斗菜经济效益的影响
Ｆｉｇ．１　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｅｃｏｎｏｍｉｃ
ｂｅｎｅｆｉｔｓ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ　ｆａｒｍｉｎｇ
２５０１ 福建农业学报 第２６卷
表１　不同基肥施用水平对蜂斗菜株高、叶柄粗和产量的影响
Ｔａｂｌｅ　１　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｐｌａｎｔ　ｈｅｉｇｈｔ，ｐｅｔｉｏｌｅ　ｄｉａｍｅｔｅｒ　ａｎｄ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ
编号 基肥施用量
株高
（ｃｍ）
叶柄粗
（ｍｍ）
小区产量
（ｋｇ）
产量
（ｋｇ·ｈｍ－２）
Ｔ１ 超大生物有机肥６００　 ９１．０５　 １７．５５　 ３３．４８　 ４４６５８．３
Ｔ２ 超大生物有机肥１２００　 ９３．４７　 １７．９６　 ３５．２６　 ４７０３１．５
Ｔ３ 超大生物有机肥１８００　 ９４．９２　 １８．３８　 ３６．６２　 ４８８５１．１
Ｔ４ 超大生物有机肥２４００　 ９５．５５　 １８．７８　 ３７．４４　 ４９９４９．０
Ｔ５ 超大生物有机肥３０００　 ９７．６４　 ２０．００　 ３７．６３　 ５０１２７．０
Ｔ６ 澳莱特复混肥４５０　 ８８．７３　 １７．７４　 ３２．０１　 ４２６９７．８
Ｔ７ 澳莱特复混肥６００　 ９０．０１　 １７．９８　 ３３．５４　 ４４７３９．８
Ｔ８ 澳莱特复混肥７５０　 ９３．７６　 １８．１７　 ３４．４９　 ４６０１５．１
Ｔ９ 澳莱特复混肥９００　 ９５．６２　 １８．５０　 ３５．６１　 ４７５０２．０
Ｔ１０ 澳莱特复混肥１０５０　 ９７．９４　 １９．６９　 ３５．９７　 ４７６４１．８
ＣＫ 不施用 ７５．４９　 １６．１３　 ２７．６５　 ３６８８５．２
　　由图１可知，在有机肥和无机肥不同基肥施用
水平下，蜂斗菜经济效益均有不同程度提高。在一
定基肥施用水平范围内，各处理的净利润随着施肥
量的增加而上升，但超过一定范围，净利润下降，
总体呈现先上升后下降的趋势。在有机肥水平下，
Ｔ４处理的经济效益最高；在无机肥水平下，Ｔ９的
经济效益较高。总体看来，施用超大生物有机肥
２　４００ｋｇ·ｈｍ－２的经济效益是所有处理中最高的。
２．３　不同基肥施用水平对蜂斗菜品质指标的影响
２．３．１　对蜂斗菜可溶性糖含量的影响　可溶性糖
含量是植物体内碳素营养状况及农产品品质性状的
重要指标之一。图２看出，蜂斗菜可溶性糖含量在
不同基肥施用水平下有明显变化，随有机肥和无机
肥施用量的增加而呈现先增后减的趋势，各处理均
较对照ＣＫ有所增长。有机肥水平中，施用超大生
物有机肥２　４００ｋｇ·ｈｍ－２时，可溶性糖含量高于
其他处理水平，比对照ＣＫ增长了２８．９％；无机
肥水平中，施用澳莱特复混肥７５０ｋｇ·ｈｍ－２时，
可溶性糖含量最高，为２．７８％，明显高于对照
ＣＫ。施用有机肥和无机肥均有助于蜂斗菜可溶性
糖含量的增加，且有机肥最优基肥施用水平较无机
肥效果佳。
２．３．２　对蜂斗菜可溶性蛋白质含量的影响　蛋白
质参与作物生长发育过程中细胞的增长、分裂以及
新细胞的形成，为一切生物所必需。图３看出，蜂
斗菜可溶性蛋白质含量随有机肥和无机肥施用量的
增加先增后减。不同基肥施用水平下，蜂斗菜可溶
性蛋白质含量较对照ＣＫ均有不同程度提高，有机
肥和无机肥处理的最大值分别出现在超大生物有机
图２　基肥施用水平对蜂斗菜可溶性糖含量的影响
Ｆｉｇ．２　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｇａｒ
ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ
肥施用量为２　４００ｋｇ·ｈｍ－２与澳莱特复混肥施用
量为７５０ｋｇ·ｈｍ－２的处理中，尤其是施用超大生
物有机肥２　４００ｋｇ·ｈｍ－２时，可溶性蛋白质含量
达到４．７８ｍｇ·ｇ－１，比对照 ＣＫ 提高了４１．４％。
可见，施肥有利于蜂斗菜可溶性蛋白质的积累，其
中，超大生物有机肥施用量２　４００ｋｇ·ｈｍ－２，可
溶性蛋白质含量增长最多。
２．３．３　对蜂斗菜硝酸盐含量的影响　硝酸盐含量
是无公害蔬菜安全品质中的重要指标，在人体内会
转化为致癌的亚硝酸盐而危害健康。施肥是导致蔬
菜硝酸盐含量变化的重要原因之一，合理施肥可有
效地减少蔬菜植株硝酸盐含量的累积［１４］。图４看
出，蜂斗菜硝酸盐含量的变化在有机肥和无机肥处
３５０１第６期 张　瑜等：不同基肥施用水平对蜂斗菜产量和品质的影响
图３　基肥施用水平对蜂斗菜可溶性蛋白质含量的影响
Ｆｉｇ．３　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｓｏｌｕｂｌｅ
ｐｒｏｔｅｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ
理间存在差异。不同有机肥施用水平下，硝酸盐含
量均低于对照 ＣＫ，且随施用量的增加而先减后
增，最 小 值 为 Ｔ４ （超 大 生 物 有 机 肥 ２　４００
ｋｇ·ｈｍ－２）１２８．８７μｇ·ｇ
－１，比对照ＣＫ 降低了
５６．３０μｇ·ｇ
－１；不同无机肥施用水平下，硝酸盐
含量均高于对照ＣＫ，且随施用量的增加而增加，
最大值为２９５．７０μｇ·ｇ
－１，出现在澳莱特复混肥
施用量为１　０５０ｋｇ·ｈｍ－２下。施用无机肥会提高
蜂斗菜硝酸盐含量，而增施有机肥则可降低其硝酸
盐含量，尤以超大生物有机肥施用量为２　４００
ｋｇ·ｈｍ－２降低效果最明显。
２．３．４　对蜂斗菜粗纤维含量的影响　适量食用粗
纤维含量高的食物有助于消化，可增强胃肠蠕动。
图５看出，不同基肥施用水平下，蜂斗菜粗纤维含
量变化明显。不同有机肥和无机肥处理水平下，蜂
斗菜粗纤维含量均随施用量的增加而呈现先增后减
的趋势，各处理均较对照ＣＫ有所增长；有机肥水
平中，施用超大生物有机肥２　４００ｋｇ·ｈｍ－２时，
粗纤维含量高于其他处理水平，比对照ＣＫ增长了
０．３４％；无机肥水平中，施用澳莱特复混肥９００
ｋｇ·ｈｍ－２时，粗纤维含量最高，为１．４４％，明显
高于对照ＣＫ；施用有机肥和无机肥均有助于蜂斗
菜粗纤维含量的增加，且有机肥增加效果更明显。
３　结　论
一定范围内，蜂斗菜株高、叶柄粗均与施肥量
成正相关，即随着施肥量的增加，株高随之增高、
叶柄粗也随之增大。有机肥和无机肥处理下的蜂斗
菜株高、叶柄粗均较对照ＣＫ有不同程度的增长。
图４　基肥施用水平对蜂斗菜硝酸盐含量的影响
Ｆｉｇ．４　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｎｉｔｒａｔｅ
ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ
图５　基肥施用水平对蜂斗菜粗纤维含量的影响
Ｆｉｇ．５　Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｂａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｃｒｕｄｅ　ｆｉｂｅｒ
ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｂｕｔｔｅｒｂｕｒ
超大生物有机肥施用量３　０００ｋｇ·ｈｍ－２时产量最
高，为３　３４１．８０ｋｇ·ｈｍ－２；适度增加施肥量可以
提高蜂斗菜的产量，且有机肥处理水平的增产效果
优于无机肥。综合投入与效益，超大生物有机肥施
用量２　４００ｋｇ·ｈｍ－２是株高、叶柄粗和产量最优
组合的处理，是表观指标最符合出口需要、经济效
益最佳的高产处理水平。
蜂斗菜可溶性糖、可溶性蛋白质和粗纤维含量
均随有机肥和无机肥施用量的增加呈现先增后减的
变化趋势。一定范围内，增大基肥用量有利于提高
蔬菜营养品质。尤其是以有机肥为基肥，追施复混
肥的处理，更有利于改善植物营养以促成良好的产
４５０１ 福建农业学报 第２６卷
品品质。
施用无机肥会提高蜂斗菜硝酸盐含量，而增施
有机肥对降低硝酸盐含量具有良好作用，这与黄东
风等［１５］在小白菜和苋菜上的结论基本一致，因此，
在蔬菜生产上可通过适当增施有机肥来获得低硝酸
盐污染的产品。
综上所述，在土壤肥力中等的田间栽培蜂斗
菜，基肥的最佳施肥量为超大生物有机肥２　４００
ｋｇ·ｈｍ－２，此肥力水平下，蜂斗菜可以获得较高
的产量和良好的品质。
参考文献：
［１］郭盛磊，阎秀峰，白冰，等．供氮水平对落叶松幼苗光合作用
的影响 ［Ｊ］．生态学报，２００５，２５ （６）：１２９１－１２９８．
［２］李羽，王守富，韩立军，等．钾肥对玉米根系生长状况及地上
干物质积累的影响 ［Ｊ］．吉林农业大学学报，２００４，２６ （１）：
１０－１２，２２．
［３］张往祥，吴家胜，曹福亮．氮磷钾三要素对银杏光合性能的影
响 ［Ｊ］．江西农业大学学报：自然科学版，２００２，２４ （６）：
８１０－８１５．
［４］毋冰．蜂斗菜ＰｅｔａｓｉｔｅｓｈｙｂｒｉｄｕｓＬ．和旱芹ＡｐｉｕｍｇｒａｖｅｏｌｅｎｓＬ．的
化学成分研究 ［Ｄ］．沈阳：沈阳药科大学，２００７．
［５］李余先，王燕，郭美丽．蜂斗菜的化学成分研究 ［Ｊ］．第二军
医大学学报，２０１０，３１ （７）：７７９－７８１．
［６］吴金亮，杨勇，陈张晴．山露菜无公害栽培技术 ［Ｊ］．现代农
村科技，２００９，（８）：１４－１５．
［７］徐雪玲，陈新华．掌叶蜂斗菜人工栽培和加工技术 ［Ｊ］．中国
蔬菜，２００６，（５）：４７－４８．
［８］张德明．蜂斗菜栽培技术 ［Ｊ］．农村科技开发，２００２， （９）：
１０．
［９］杨关学，代秀蓉．山露栽培技术 ［Ｊ］．中国农技推广，２００７，
（１２）：２３．
［１０］陈继忠，王成珍．蜂斗菜的人工栽培 ［Ｊ］．特种经济动植物，
２００７，（６）：４２．
［１１］杜森．土壤分析技术规范 ［Ｍ］．北京：中国农业出版社，
２００６．
［１２］王学奎．植物生理生化实验原理与技术 ［Ｍ］．北京：高等教
育出版社，２００６：１２２－１２３，１９０－１９２，２０２－２０４．
［１３］中华人民共和国商业部．ＧＢ１０４６９－８９水果、蔬菜粗纤维的测
定方法 ［Ｓ］．１９８９．
［１４］邱孝煊，黄东风，蔡顺香，等．施肥对蔬菜硝酸盐累积的影
响研究 ［Ｊ］．中国生态农业学报，２００４，１２ （２）：１１１－１１４．
［１５］黄东风，王果，李卫华，等．不同施肥模式对蔬菜产量、硝
酸盐含量及菜地氮磷流失的影响 ［Ｊ］．水土保持学报，２００８，
２２ （５）：５－１０．
（责任编辑：黄爱萍）
５５０１第６期 张　瑜等：不同基肥施用水平对蜂斗菜产量和品质的影响