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辣木又称鼓槌树，原产印度及非
洲，是辣木科辣木属木本植物。辣木
是速生树种，树龄可达30年，树高可达
12米，树干直径20～40厘米。其干高达
1.5～2.0米时才开始萌生主枝。主枝的
延伸无一定的规律，所形成的树冠极像
一把伞。在枝梢顶部交织形成2～3排羽
状复叶，长20～70厘米，小叶长1～2厘
米，椭圆形，薄而柔软。圆锥花序长
10～25厘米，花白色或奶黄色，气味芳
香。荚果三角筒形，长20～60厘米，绿
色至紫色，每个荚果含种子12～35粒，
每株树每年可产种子1.5万～2.5万粒。
种子圆形、褐色，其上有3个纸质白
翼，剥开外壳可以看到乳白色的种仁。
种子无后熟期和休眠期，可随采随播。
辣木适应性广，耐贫瘠、耐干旱，
在海拔300～1600米、年平均温度18℃
以上、年降雨量500～3000毫米、土壤
pH值4.5～8的条件下均能正常生长并开
花结实。辣木对土壤要求不严格，但忌
积水，在通透性较好的沙壤土中生长较
好，能耐轻霜和40℃以上的高温。
在印度，辣木的豆荚、嫩叶是人们
夏季的主要蔬菜之一。其适宜采摘食用
期是以折断荚果时不出现纤维丝为准，
否则食用会中毒。种子必须在绿色时才
能食用，变成浅黄色后则不宜食用。干
种子可以磨成粉作调料；幼苗的根干燥
后也可以磨成粉作调料，有辣味。辣木
树干上的树脂是一种增稠调味物质，有
类似玉米粉的功效。
在印度传统医学中，辣木的用途
很多。其叶可以通便，促进消化；嫩叶
内服可治疗坏血病、鼻炎；花用于治疗
肌腱发炎及脓肿；未成熟的荚果可驱蛔
虫；果实可改善眼睛干涩和提高精液品
质；树皮及叶可用来治疗食欲不振及皮
肤溃烂；根煎水可治疗哮喘，根浆口服
可治疗尿结石等。
辣木具有优良的营养特性，其叶汁
用于叶面喷施可使部分农作物（洋葱、
辣椒、大豆、玉米、咖啡、茶叶、西瓜
等）增产25%～30%。
辣木种子含有丰富的油脂，所提取
的辣木油黄色鲜亮，且含有76%的不饱
和脂肪酸。另外，冷榨的辣木油中还含
有天然的抗氧化物质。这使辣木油具有
非常稳定而不易腐败的特性，是食品、
化妆品、香料、防腐剂和润滑油的优良
原料。（彩图参见73页图1）
（云南省西南林学院 罗云霞 邮编：
650224）
一种极具开发价值的经济树种
—辣木
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编辑/田 玲
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种植园地
新 、优 、特 良 神 g草 （3 1 0 )
图1 辣木
( 参见内文31页） T参见内亥32页）
图 5 紫薇紫甘蓝 图 4 奇 珍 7 6 豌豆 图3 宝典黄椒
( 参见内文4 0 页 ） （参见内文33页 ） （参见内文3 2 页）
图§ 红秋葵 图 7 玛瑙螺 图 8 柴乌鸡
( 参见内^ 4 1 贫 )， （参珥内交4 2 页 ). （参见内亥4 3 页 ）