全 文 ：2007.4
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定苗关系到产量、质量和产期，是优质高产的关键
措施之一。一般于3月选留越冬壮苗1株，其余蕉苗(种苗
除外)和新长出的芽苗均应及时除去。
2.6清沟
香蕉既怕旱又怕渍水。春夏多雨，要及早清沟排
水，以沟中水面距畦面65㎝为宜。清沟既利排灌又可培
土护根。
2.7防治病虫害
防病应以早防、早查、早除束顶病植株为重点。平
时可增施钾肥，在蕉苗高约65㎝时，每隔7天喷1次40％
乐果800倍液，共2～3次，以消灭心叶和叶柄处蕉蚜。
发现病株应及时处理，消灭病原。对病株及周围植株喷
40％乐果800～1000倍液，以消灭交脉蚜虫。还要注意
捕捉或挖除象鼻虫，并在蕉株心叶及叶鞘处撒放1～2g
呋喃丹，或用敌敌畏800倍液喷心叶及叶鞘处，以毒杀
害虫。
1辣木的植物学特征和生物学特性
辣木（Moringa oleifera ）又称鼓槌树（ Drum-
stick tree ），商业名称奇树（Miracle Tree ），属
辣木科辣木属植物，为多年生小乔木速生树，常绿或半
落叶。起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓，现在非
洲、阿拉伯半岛、东南亚、太平洋地区、加勒比诸岛、
南美洲及我国的台湾省都有种植。近年来，在我国海
南、福建、云南、广东和广西等省（区）都有种植。其
最高可达7.0～12m，树干直径可达20～40cm。树干直
立，当达到1.5～2.0m时才开始萌生主枝。主枝的延伸无
一定规律，其树冠极像一把伞。在枝梢顶部交织形成2～
3排羽状复叶，长20～70cm，小叶长1.0～2.0cm。花白色
或奶黄色，气味芳香，花序长10～25cm，瓣宽2.5cm，5
枚萼片、5枚花瓣、5枚雄蕊与5枚退化的雌蕊。果荚具有
3裂，长20～60cm，干时3开裂，每荚含种子12～35粒。
种子圆形、褐色，其上有3个纸质白翼，每年每树可生产
15000～25000粒。主根生长势旺盛，须根少，根茎部呈
圆柱状膨大。移栽当年即可采摘其嫩叶、嫩茎，采集期
每年长达10个月，树龄可达20年。
辣木喜光照，耐长期干旱。因主根很长，可以抵抗
长期干旱。其适宜生长温度为25～35℃，在有遮荫的情
况下能忍受48℃的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可
能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽会重新
萌发长成植株。
辣木在亚洲和非洲热带和亚热带地区广泛种植，对
土壤条件和降雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长
在热带年降雨量250～1500mm的半干旱地区，现在发现辣
木能很好地适应年降雨量超过3000mm的热带湿润环境。
辣木耐干旱，在年降雨量250～300mm的地区也可以种
植，且能适应沙土和粘土等各种土壤，在pH为9的微碱性
辣木的丰产栽培技术
林若冰1 林仰河2
1华南热带农业大学园艺学院 2福建省漳平市农科所
土壤也能生长，适应各种土壤类型。
2辣木的品种
世界上已知的辣木品种约有14种。目前较常食用的
品种有以下3种：印度传统辣木 Moringa oleifera ；
印度改良种辣木 Moringa oleifera PKM 1（印度 T.N.
农业大学改良种)；非洲辣木 Moringa stenopetala （只
产于非洲肯尼亚的图尔卡纳湖附近及衣索比亚西南
部）。台商来大陆种植的辣木品种主要是印度传统辣木
和印度改良辣木等。多数辣木品种并不适合食用，最早
发现可以食用的品种是非洲辣木。
3辣木的功用价值
辣木叶、茎的营养非常丰富，维生素C含量是柑桔的
6倍，胡萝卜素是胡萝卜的4倍，钙和蛋白质的含量分别
是牛奶的4倍和2倍，钾、铁、镁等含量也都高于其它蔬
菜、水果等。
辣木叶子提取物能有效地降低血糖水平。干叶粉的
提取物对中枢神经系统有非常有效的抑制作用，还有明
显的抗炎功能。种子和花的浸液能显著地抑制脚部浮
肿。种子的浸提液具有抵制痉挛和利尿的功能。种子和
根的水浸提取物能有效抑制假单胞杆菌、金黄色葡萄球
菌和大肠杆菌。
从辣木叶片中获得的细胞分裂素，能促进植株健康
生长，促进结果、增大果实、丰产等。辣木叶子含有丰
富的蛋白质、胡萝卜素、铁和维生素类，荚富含赖氨
酸，因而可作饲料。当辣木叶子占饲料的40％～50％
时，奶牛的产奶量和肉牛的日增重量都能增高30％。辣
木种子油含有76％的单不饱和脂肪酸，具有非常稳定、
不易腐败的特性。工业上，辣木油被用于精密机械的润
滑；食品工业中，辣木油可以作为无毒的食品级安全润
滑油。皮革工业中，辣木油可以代替鲸油，软化皮革。
实用技术
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也可以成长，但采叶树由于生长极为迅速，在采摘后的
当天，应及时补施适量的复合肥或生物有机肥；采收种
籽的辣木，在树体进入开花初期和籽粒进入迅速膨胀始
期时，应及时薄施适量的复合肥或生物有机肥。施用复
合肥的辣木，应及时补施镁、锌、硼、钙等微肥。苗期
积水或水分太多易发生根部腐烂，要防止积水。
5.5整形
辣木的顶端生长优势明显，在气候条件适宜的地区
生长极为迅速。一般当年可以长成4.0～5.0m高，树干粗
度达8.0～10cm。可对其进行矮化栽培，达到枝繁叶茂产
量高的目的。在树干高50～60cm时进行定杆，保留4条主
枝。主枝长度一般为30～40cm。一级枝、二级枝的留用
依次类推。在辣木生长到3年左右时进行一次较大的整
形，以防树冠抬高而不便管理。定杆后的1～2年，由于
辣木生长迅速而使体内细胞填充不及，组织幼嫩抗风力
差，必须立短木棍作为支撑。辣木种植后的第一年就可
开花，但收种籽的辣木树不能保留此花。并且主杆宜定
在80～100cm左右，整个树冠高度一般不能超出200cm，
以方便采收和管理。采叶的辣木在留好主干的基础上，
每年的修剪应尽量使其矮化并成丛状，以便于管理、促
生枝条、提高新鲜叶片的采摘量。
5.6病虫害防治
辣木对各种病虫害的抵抗力极佳。从各地的栽培情
况来看，主要有蝶类幼虫（菜青虫或毛毛虫）、红蜘蛛
（可以施用捕食螨进行生物防治）、潜叶蝇和尺蠖的轻
微危害，可用手工抓除或摘除病叶或用药防治。如有病
虫害又不想施药时，可以剪除所有的枝叶，约15天左右
就可重新长出健康的新叶。
5.7适时采收
采叶的辣木，只要新叶见绿后即可采摘（用作叶粉
的应该适当推迟）；以食用嫩荚为主的辣木，一般嫩荚
中的籽粒尚未膨大前就可采摘，一年可以采摘2～3次；
以采收种子为主的辣木，一般见到荚外表的绒毛退光变
亮就可采收，过熟果荚的尾端会自动开裂而使籽粒弹
出，降低收获产量。
5.8加工
辣木种子的干物质中含有粗蛋白32.50％、粗脂肪
31.30％、粗纤维18.40％ 。辣木种子油中含有约13％
的饱和脂肪酸和82％的不饱和脂肪酸，其中油酸的含
量高达70％。因此，目前辣木的加工品种主要有鲜食
（主要是做菜用如煎蛋、做汤和沙拉等调味品）、辣木
油、辣木茶、辣木馒头和包子、饼干等一系列食品。
日本和美国则把辣木加工成妇女、儿童和老人食用的
保健品。
另外，辣木油还因具保香特性而在唇膏、按摩油、洗发
香波、肥皂等的生产中也有应用。此外辣木蛋白质可以
用于有机、无机颗粒的沉淀，诸如水净化处理、植物油
的澄清以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。
4辣木发展建议
从近几年台商在海南和福建等地的种植结果来看，
仅福建同安种植的辣木有经济效益，主要原因是辣木是
热带木本植物，怕低温和霜冻危害，而且其在台湾的引
种驯化时间也不是很长。因此，我们建议近期开发可在
海南和云南的天然橡胶种植区种植辣木，中长期的开发
可在与台湾气候条件相似的福建南部的漳浦（台商农业
开发区）或漳州的天宝、龙岩的漳平城区等地建立辣木
引种驯化基地，结合现在的太空育种技术，争取在10～
20年的时间里，选育出适合“泛珠江三角洲的‘9＋2’
区域”内种植的辣木新品种。
5辣木的栽培技术
5.1土壤选择
辣木可以在各种土壤生存，但以排水良好的砂质土
壤最佳。应选择土层深厚、有机质丰富的草甸土和土层
深厚的灰红泥沙土以及熟化程度较高的灰黄泥田、灰黄
泥沙田。从试验结果看，在水稻田中种植的辣木，生长
量是山上红壤的5.8～7.5倍。
5.2育苗技术
辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快。如果幼苗期
不剪枝，在头一年就可以长到4m高，树干直径达30cm。
用种子繁殖时，可以苗圃育苗或直接播种，其中直接播
种的生长更快一些。在种植后6～8个月开始结荚，但通
常是种植后的第二年开始结荚。在亚热带的中部地区播
种，应在3月中旬至下旬气温达到15℃以上时进行。播种
前应先搭好木竹结构的棚架，再配好营养土进行营养钵
育苗。一般育苗棚里的温度应保持在30～40℃。辣木定
植苗龄为20～30天，定植气温要求稳定在20℃以上。
5.3定植
无论是在山坡红壤还是水稻田里种植辣木，都必须
进行开穴定植。定植穴规格为80cm×60cm×60cm，要现
将表土回填穴底，再逐层添加杂草或稻草等有机质和红
土，并撒入适量的生石灰。定植穴土堆应高出地面40～
50cm。土堆表层可适量拌入钙镁磷肥。亚热带中部地区
最好在定植后覆盖一层杂草或塑料薄膜，以利幼苗返
青。由于辣木忌渍，在水稻田种植时，除应挖条壕定植
外，还要注意3年内把整丘田的犁底层逐步打破。
5.4水肥管理
只要雨水充足，辣木就可开花和结荚。雨水充沛的
年份，辣木几乎可以全年连续生产，旱季通过灌溉可以
促使其开花。辣木属驯化时间不长的植物，一般不施肥
实用技术