全 文 ：江西林业科技 ２０10年第 2期
丽江照水梅结果特性调查研究
李维培 1,杨建华 2★
(1.丽江市玉龙县林业局，云南玉龙 674100；2.云南省林业科学院漾濞核桃研究站，云南漾濞 672500)
摘 要：照水梅短果枝长度<3 cm的座果率最高，随着母枝长度的增长,着生的短果枝数增多，但照水梅母枝长
度与短枝数量以及采果数之间无明显的关系。照水梅结果以二果序为主，平均单果重 34.5 g，可食率高，自然落果率
较低。
关键词：照水梅；结果特性；调查研究
分类号：S662.4 文献标识码：A 文章编号：1006－2505(2010)02－0004－03
收稿日期：2009－09－03
作者简介:李维培，男，农艺师，主要从事农作物良种培育、经济林良种选育、丰产栽培技术研究及退耕还林。
★通讯作者: E-mail:yangjianhua823@yahoo.com.cn
丽江照水梅（Prunus mume var. pendula Sieb.et Zucc.）是
丽江得一食品有限责任公司立足开发丽江特色资源，依据市
场需求，经过几年的科研，从丽江现有 28个青梅品种中精心
筛选培育出的优质果梅品种。云南是全国青梅实生区域，而
丽江又是实生中心区，地处横断山脉南缘，独特的低纬度、高
海拔的地理特点，阳光充足，紫外线强，形成了年温差变幅
小，而昼夜温差变幅大的气候特点，十分有利于梅干物质积
累、转化和生长发育。丽江得一食品有限责任公司以照水梅
为主的资源作原料，开发出制作精美、风味独特的梅醋、梅
汁、梅膏、梅晶和梅子饮料等梅子加工新食品，销至韩国、日
本、中东、欧盟和北美等国家和地区，受到当地消费者的欢迎
和好评。公司对梅果实行 2元/kg的最低保护价收购，解除了
农民怕结出果实卖不出去的后顾之忧，农户都积极地发展照
水梅，公司计划到 2010年，新发展梅子到 1万 hm2。果梅自开
花至盛花后 40~60天都有生理落果，其间可出现 2~3个落果
高峰，具体出现的时间，数量，因树龄、气候、栽培技术等因素
而有差异[1-2]。为在这种生态条件下提高照水梅产量，本文对
丽江地区照水梅结果特性进行了调查研究。
1 材料与方法
1.1 材料
2007年，在玉龙纳西族自治县大具乡白麦村梅林内进行
试验，海拔 2 820 m，年平均温度 12.1℃，最高气温 (极端)
28.3℃, 最低气温 (极端) 零下－10.5℃。年平均降水量 953.9
mm，无霜期 294天。试验材料树体为 6年生，树势中庸，无病
虫害。土壤为红壤，肥力中等，无灌溉条件。
1.2 方法
在照水梅梅园内选择生长健壮生长势强 6年生树植株 3
株。供试株的东、南、西、北四个方向选有代表性的枝条标记
挂牌进行下列观察研究。在照水梅盛花期以前，对短枝数，短
枝的开花数，短枝的长度及母枝长度进行挂牌测量和计数，
果序类型及其比例，在雌花授粉受精一周后调查落果情况，
每隔 10天调查一次，同时用游标卡尺测定 20个固定果实的
纵、横、侧径，以每次测定的纵、横、侧径平均值作为标准，在
梅林内采 10个照水梅同等果径的果实，同时测其果核的纵、
横、侧径和核重。
2 结果与分析
2.1 短枝长度与座果率的关系
由表 1可以看出，照水梅的座果率与短枝长度不是成正
比关系，当短果枝长度< 3 cm时，其座果率最高，合计为
24.17，分别高于其它二者，虽然其它着生的花朵数和结果数
平均值高于前者，通过调查发现，短枝长度< 3 cm生长势适
中，新梢停止生长早，积累养分多，除顶芽为叶芽外，腋芽几
表 1 照水梅短枝长度与座果率的关系
短枝长度
树号
<3 cm 3~5 cm >5 cm
开花数/ 朵 结果数/ 个 座果率/ % 开花数/ 朵 结果数/ 个 座果率/ % 开花数/ 朵 结果数/ 个 座果率/ %
1
2
3
平均
365
128
215
236.00
46
47
50
47.67
12.6
36.7
23.2
24.17
454
95
166
238.33
52
32
32
38.67
11.4
33.6
19.2
21.40
556
145
211
304.00
68
45
46
53.00
12.2
33.1
21.8
22.37
4· ·
DOI:10.16259/j.cnki.36-1342/s.2010.02.003
乎都是花芽，完全花比例高，座果率最高。
2.2 母枝长度与短枝数量、结果数的关系
由表 2可以看出，随着母枝长度的增长，短枝数增多，但
当母枝长度在大于 105 cm时，短枝数的增大有减少的趋势。
结果数没有规律可寻，可以看出照水梅的母枝长度与短枝数
量，采果数之间无一定的比例关系。
表 2 照水梅母枝长度与短枝数量、结果数的关系
2.3 母枝长度与短枝数量的关系
母枝长度与< 3 cm的短枝个数和> 5 cm的短枝个数成
正比例关系，而与 3~5 cm的短枝个数不成正比例关系(表 3)。
表 3 照水梅母枝长度与短枝数量的关系
2.4 照水梅果序类型
由表 4可知，照水梅结果以二果序为主，二果序率占
42.4%；三果序率较一果序率占比重稍大；四果序率仅占
9.1%。
表 4 照水梅果序类型调查
2.5 落果情况分析
由表 5可见照水梅落果高峰主要出现在 2月 30日前，
其落果率为 12.6%，占总落果率的 46.7%。这主要可能是因授
树号 母枝长度/ cm 短枝数/ 个 结果数/ 个
1
115
80
54
52
46
35
29
20
28
2
65
122
105
38
52
42
17
30
25
3
45
99
109
26
48
50
28
25
35
母枝长度
55.4
73
95.2
106.8
128.7
45
90
105
170
159
52
110
84
114
202
36
66
72
162
242
短枝长度
<3 cm 3～5 cm >5 cm
总果
序数
一果
序数
一果序
率/ %
二果
序数
二果序
率/ %
三果
序数
三果序
率/ %
四果
序数
四果序
率/ %
66 14 21.2 28 42.4 18 27.3 6 9.1
表 5 照水梅落果统计
粉、受精不完全，再加上叶抽发，引起养分竞争而造成的生理
落果。3月 1日~3月 20日也出现了相对较严重的落果，占总
落果率的 9.5%，这主要可能是因自身发育不良再加上水肥管
理没跟上造成的。照水梅自花授粉形成幼果到果实成熟时的
自然落果率较低，平均落果率为 26.9%。
2.6 果实性状
照水梅果大，平均单果重 34.5 g；可食率高，果肉重量占
全果重的比例约为 89.7%。果肉具酸香脆等特点，坐果率高，
月/日 2/20 2/30 3/10 3/20 3/30 4/10 4/20 4/30 5/10 5/20 5/30 6/10 6/20 座果率/ %
果数/ 个
净落果数/ 个
落果率/ %
167
/
/
146
21
12.6
136
10
5.9
130
6
3.6
129
1
0.6
129
0
0
129
0
0
127
2
1.2
126
1
0.6
126
0
0
124
2
1.2
122
2
1.2
122
0
0
73.1
表 6 照水梅果实性状
丰产性能好。
3 讨论
由于照水梅主要用于加工，因此果实大小、可食率和果
实口味是品种加工选择的重要指标。照水梅除果大、可食率
高等优良经济性状外, 还具有酸、香、脆的特点。照水梅自花
授粉形成幼果到果实成熟时的自然落果率较低，而且基本是
果实发育不良引起的生理性落果，病虫害造成的落果现象很
少见。丽江照水梅的平均落果率为 26.9%。在整形修剪和管
理中要着重培养 < 3 cm的短果枝，采取疏剪长放，再对长放
枝进行拉枝、扭枝等处理，以削弱枝势，促使多生 < 3 cm的短
果枝。
参考文献：
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品种 平均单果重/ g 果形 缝合线 核黏性 果色 口味 丰产性 可食率/ %
照水梅 34.5 4.1 3.85 圆形 较显著 黏性 黄绿 酸香脆 丰产 89.7
果实大小/ cm
横径 纵径
5· ·
（上接第 3页）
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Preliminary Study on Geographic Variation of Phenotypic
Characteristics of Phyllostachys edulis in the
Central-Northern Jiangxi Province
ZHONG A’yong1, ZENG Zhengquan2, ZHANG Qinhua3, WU Maolong1
(1. Ji’an Forestry Research Institute, Ji’an Jiangxi 333011, China; 2. Qingyuan Forestry Eureau, Ji’an
Jiangxi 343000, China; 3. Tanqiu Forestry Station of Xingan Forestry Bureau, Xingan Jiangxi 331300, China)
Abstract: Six natural populations of Phyllostachys edulis that under 5 year old stand in the central -northern Jiangxi
Province were selected to study the phenotypic charactersitics, such as DBH, culm fresh weight, branch and leave fresh
weight, culm length, node number of culm, node number of clear bole, node number of above bole, bole height, the length
and width of leave, the ratio between of the length and width of the leave, diameter at chest height wall thickness, diameter
of bamboo cavity, the ratio between diameter of bamboo cavity and thickness of bamboo culm, moisture content of bamboo
timber. The multiple linear regression and partial correlation were analyzed by SAS 8.1 software. The results indicated that
culm fresh weight, branch and leave fresh weight, tree diameter at chest height place wall thickness present the geography
pattern which changes along with longitude, other phenotypic charactersitics have less effected by longitude; that all
surveyed charactersitics have not present the geography pattern which changes along with latitude and altitude.
Key words: Phyllostachys edulis; Phenotypic feature; Geographic variation; Relativity; Regression analysis
Survey on Fruiting Characteristics of
Prunus mume var. pendula Sieb. et Zucc. in Lijiang
LI Weipei1, YANG Jianhua2★
(1. Yulong Forestry Bureau of Lijiang City, Yulong Yunnan 674100, China;
2. Yangbi Research Institute of Walnut, Yunnan Academy of Forestry, Yangbi Yunnan 672500, China)
Abstract: Fruiting characteristics of Prunus mume var. pendula Sieb.et Zucc. were surveyed. The results showed that fruit-
setting percentage of its short fruit branches less than 3 cm was the highest. As the length growing of mother branches, the
mumber of short fruit branches was increased. However, the relation between length of mother branches, number of short
branches and fruit-settings was not very significant. The fruiting frutescence was two, mainly. The average fruit weight of
up to 34.5 g. The edible rate was high and the rate of natural fruited was low.
Key words: Prunus mume var. pendula Sieb.et Zucc.; Fruiting characteristics; Survey
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
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