全 文 ：山杏种皮提取物体外抗氧化活性研究
齐高强 1 赵 忠 1* 李巨秀 2 朱海兰 1 周锋利 1
（1西北农林科技大学林学院 陕西杨凌 712100
2西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌 712100）
摘要 目的：研究山杏种皮提取物总多酚含量及其体外抗氧化活性。方法：选用体积分数 80%的乙醇为溶剂，采
用超声辅助法制备山杏种皮提取物。采用 Folin-酚试剂法测定山杏种皮提取物的总多酚含量。采用 FRAP 法测
定山杏种皮提取物的总抗氧化能力。 以 2， 6-二叔丁基对甲酚（BHT）、没食子酸丙酯（PG）为对照样品，分别测
定山杏种皮提取物对 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、超氧阴离子自由基（O2
·軈
）、羟自由基（·OH）的
清除能力、对 β-胡萝卜素/亚油酸体系的抑制能力及其还原力。 结果：山杏种皮提取物中总多酚含量为（186.7±
15.6）mg/g，其 FRAP 值为（3.715±0.012） mmol/g；对 DPPH·、O2
·軈
、·OH 具有清除作用，清除率分别为 80%、97%、
98%；对 β-胡萝卜素/亚油酸体系具有明显的抑制作用。 结论：山杏种皮提取物具有较强的抗氧化能力。
关键词 山杏种皮； 总多酚； 抗氧化活性； 自由基清除率
文章编号 1009-7848（2013）07-0040-06
多酚类物质是植物的次生代谢产物， 广泛存
在于植物组织中，具有抗氧化、消臭、保鲜、保香、
护色、防止维生素损失等作用，可以防止食品品质
劣变[1]。国内外学者研究发现植物多酚类物质具有
较强的抗氧化活性和预防心血管疾病等多种生理
功能作用，可以清除体内自由基，抑制低密度脂蛋
白 LDL的氧化，抗病毒，抗炎症，预防心血管疾病，
防癌，抗辐射等生物活性功能[2-3]。植物多酚的提取
主要采用有机溶剂萃取法、 超临界 CO2萃取法和
复合酶提取法等[4-5]。在多酚提取方面，传统的提取
工艺复杂，提取时间长，多酚易氧化，导致多酚得
率低。采用超临界 CO2萃取法提取，虽然能够大大
提高提取效率，但难以实现工业化生产。 近年来，
随着超声波、微波技术的发展，它们被广泛应用于
提取药用植物活性成分，具有高效、快速、节能等
优点，已经取代传统回流提取法，成为应用最为广
泛的辅助提取技术 [6-12]，如：房玉林等 [6]、刘芸等 [7]、
李志西等[8]采用超声波辅助技术分别提取石榴皮、
葡萄皮渣、苹果渣中的多酚物质；任文霞 [9]、仇农
学 [10]等采用多种抗氧化测定方法，对超声波提取
的苹果渣总多酚进行活性评价；Pan 等[11]采用微波
辅助技术提取苹果渣中的多酚物质； 艾志录等 [12]
研究微波辅助提取苹果渣多酚的工艺。
山杏（Prunus armeniacavar.ansu）是我国北方
重要的生态经济型树种， 其杏仁被广泛应用于面
包、糖果、饮料等食品加工业，其种皮是杏仁加工
过程中产生的下脚料，约占杏仁质量的 5%。 国内
外对水果、蔬菜多酚的研究较多[13-17]，苹果渣、葡萄
皮渣多酚的研究已成为热点， 而山杏杏仁的综合
利用很少涉及多酚类物质的提取与活性研究。 目
前，我国杏仁食品加工过程中，将具有利用价值的
山杏杏仁种皮作为废料丢弃，造成污染环境、原料
浪费。 研究山杏种皮提取物中的总多酚及其抗氧
化活性具有一定的创新性，为抗氧化成分的分离、
鉴定以及抗氧化产品的开发提供研究依据， 为杏
仁的综合加工利用提供技术指导。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
山杏杏仁购于陕西省麟游县农贸市场， 将杏
仁沸煮 3 min后手工剥下种皮，将种皮用自来水冲
收稿日期： 2012-12-25
基金项目： 国家林业局林业公益性科研专项（200904020）；
科技部科技成果转化资金项目（2009360040128）
作者简介： 齐高强，男，1977 年出生，博士生，助理研究员
通讯作者： 赵忠
Vol． 13 No． 7
Jul． 2 0 1 3Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
中 国 食 品 学 报第 13 卷 第 7 期
2 0 1 3 年 7 月
DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.07.003
第 13 卷 第 7 期
洗干净，自然风干，备用。
Folin-酚试剂、β-胡萝卜素，美国 Sigma 公司；
2，6-二叔丁基对甲酚（BHT），德国拜耳公司；没食
子酸丙酯（PG），上海昊化化工公司；无水乙醇、甲
醇、磷酸、没食子酸、二丁基羟基甲苯等所用试剂
均为国产分析纯。
1.2 仪器与设备
1700 型紫外可见光分光光度计， 日本岛津；
RE-52AA 型旋转蒸发仪， 上海亚荣生化仪器厂；
5804 型高速离心机、微量移液器，德国 Eppendorf
公司；EB-280-12 电子天平，SHI-MADZU 公司；
8855-02型数控超声波清洗仪， 美国 Cole-Parmer
公司；KQ-700GVDV 型三频恒温数控超声波清洗
器，昆山市超声仪器有限公司；DHG-82A 型电热
恒温鼓风干燥箱，上海精宏实验设备有限公司。
1.3 方法
将山杏种皮破碎、过筛（覬=100 目），石油醚中
浸提 12 h 脱脂，室温下干燥至恒质量，准确称取
10 g，溶于 100 mL 80% 乙醇溶液，超声波辅助提
取 10 min，提取功率 200 W[18-19]，室温下过滤，减压
浓缩至膏状，用甲醇定容至 100 mL，即为山杏种
皮提取物，置冰箱中冷藏备用。
采用 Folin-酚试剂法测定山杏种皮总多酚含
量，其值用没食子酸含量（mg/g）表示[20]。
采用 FRAP 法测定山杏种皮总多酚的总抗氧
化能力[21-22]。
清除 1，1-二苯基 -2-三硝基苯肼自由基
（DPPH·） 活性的测定 [23]： 在 5.0 mL 0.1 mmol/L
DPPH·无水乙醇溶液中加入 0.2 mL 山杏种皮提
取物，摇匀后室温下放置 30 min，测定 517 nm 处
的吸光度值（A），以 0.2 mL 无水乙醇代替样品为
空白对照（A0），以 0.2 mL 提取液样品与 5.0 mL 无
水乙醇混合液为样品对照（A′），校正样品本身颜
色的影响，清除率计算公式为：（DPPH·）自由基清
除率/%=[1-（A-A′）/A0]×100。
采用氯化硝基四氮唑蓝（NBT）光还原法测定
超氧阴离子自由基（O2
·軈
）活性[24]。
采用邻二氮菲吸光度法测定羟自由基（·OH）
的清除能力[25]。
采用 β-胡萝卜素褪色法测定山杏种皮提取
物抗油脂氧化能力 [26]。 在烧杯中加入 1 mL β-胡
萝卜素的氯仿溶液 （5.2 mg/mL），40 mg 亚油酸，
400 mg Tween-20，充分混合后用旋转蒸发仪蒸干
氯仿，再缓慢加入 100 mL 去离子水，剧烈振荡制
成乳化液。分别取 4 mL上述混合液，加入 1 mL山
杏种皮提取物样品，50℃水浴锅中温浴 3 h。 同时
另取一烧瓶不加 β-胡萝卜素溶液，其他同前。 以
不含 β-胡萝卜素的乳化液和去离子水组成对照
组样品。测定反应前后样品在波长 490 nm处的吸
光度。山杏种皮提取物的抗氧化能力计算公式为：
抑制率/%=[1－（A0－At）/（A0′－At′）]×100， 式中：A0，
A0′分别为初始样品和对照组的吸光度；At，At′分
别为 3 h后样品和对照组的吸光度。
山杏种皮提取物的还原能力测定，取 1 mL 不
同浓度的试样溶液，加入 200 mmol/L 磷酸盐缓冲
液（pH 6.6）和 1% K3Fe（CN）6溶液各 2.5 mL，50℃
水浴锅中温浴 20 min，取出后加入 2.5 mL 10%三
氯乙酸，摇匀后离心 10 min，取上层溶液 5.0 mL，
加入蒸馏水 4.0 mL，0.1% FeCl3 1.0 mL，测定 700
nm处的吸光度，用吸光度表示还原能力[27]。
1.4 数据统计分析
每次试验处理重复 3 次， 其平均值为试验结
果数据，显著水平设定 p<0.05，应用 Excel 程序进
行数理统计和作图。
2 结果与分析
2.1 山杏种皮提取物总多酚的含量和总抗氧化
能力
植物种皮中的单体多酚和聚合多酚类物质，
在氧化过程中酚羟基被氧化成醌基， 总多酚含量
降低，因此，总多酚含量可用于评价种皮的抗氧化
程度[14]。 研究结果表明，采用 80%乙醇溶液超声辅
助提取的山杏种皮提取物中总多酚含量为（186.7±
15.6）mg/g，约占山杏种皮质量的 5.76‰，FRAP 值
为（3.715±0.012）mmol/g。
2.2 山杏种皮提取物对二苯代苦味酰基自由基
（DPPH·）的清除作用
DPPH·清除率检测法是一种简单、快速、灵敏
的抗氧化检测手段， 在天然植物提取物体外抗氧
化能力检测和抗氧化片段筛选中被广泛应用 。
DPPH·是一种很稳定的以氮为中心的自由基，若
能将其清除，则表明测试物具有降低羟基自由基、
山杏种皮提取物体外抗氧化活性研究 41
中 国 食 品 学 报 2013 年第 7 期
烷基自由基或过氧化自由基的有效浓度和打断脂
质过氧化链式反应的作用[15，23]。
由图 1 可知，山杏种皮提取物的清除 DPPH·
能力随其浓度的增加而不断增强。 在试验浓度范
围内， 山杏种皮提取物 、2，6-二叔丁基对甲酚
（BHT）、没食子酸丙酯（PG）对 1，1-二苯基-2-三
硝基苯肼自由基 （DPPH·） 清除作用都呈量效关
系，清除能力大小顺序为 PG>山杏提取物>BHT。
2.3 山杏种皮提取物对 O2
·軈
的清除作用
生物体内包括酶系统在内的许多生理反应可
以产生 O2
·軈，如过氧化物酶、脂肪氧合酶、黄嘌呤氧
化酶等[24]。 在氧化胁迫下，超氧阴离子浓度急剧增
大。虽然它是一种活性相对较低的活性氧，但它在
生物体中的羟自由基、过氧化氢、单线态氧等活性
氧的形成过程中起着重要作用[28-29]。 由图 2 可知，
山杏种皮提取物对 O2
·軈
具有较强的清除能力，随着
其浓度的增大其清除效果不断增强， 当质量浓度
达到 400 μg/mL 时清除率可达到 97%。 在试验浓
度范围内，其清除率略高于 PG和 BHT。
2.4 山杏种皮提取物对·OH的清除作用
由图 3 可知，3 种试样均具有清除·OH 的能
力，且在试验的浓度范围内，清除能力随浓度的增
加而增大。 各试验浓度下，山杏种皮提取物清除·
OH能力与 BHT均无显著差异，在浓度较低时（0～
50 μg/mL）， 山杏种皮提取物清除·OH 能力与 PG
无显著差异，但是当浓度增加到 100 μg/mL 后，山
杏种皮提取物的·OH清除能力显著高于 PG；当浓
度增加到 200 μg/mL后，清除能力和 BHT相当。
2.5 山杏种皮提取物对 β-胡萝卜素/亚油酸体系
的抑制作用
β-胡萝卜素属多烯色素，是一种抗氧化剂，具
有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
提取物
BHT
PG
清
除
率
/%
50 100 150 200 250 300 350 400
质量浓度/μg·mL-1
图 1 山杏种皮提取物对 DPPH 自由基的清除作用
Fig.1 DPPH-Eliminating percentages of testa extract
of wild apricot and BHT and PG
at the different concentrations
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
提取物
BHT
PG
清
除
率
/%
50 100 150 200 250 300 350 400
质量浓度/μg·mL-1
图 2 山杏种皮提取物对超氧阴离子的清除作用
Fig.2 O2
·軈
-Eliminating percentages of testa extract of wild
apricot and BHT and PG at the different concentrations
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
提取物
BHT
PG
清
除
率
/%
50 100 150 200 250 300 350 400
质量浓度/μg·mL-1
图 3 山杏种皮提取物对羟自由基的清除作用
Fig.3 ·OH -Eliminating percentages of testa extract
of wild apricot and BHT and PG at the different
concentrations
42
第 13 卷 第 7 期
易被氧化而褪去黄色。在反应体系中，亚油酸氧化
产生的过氧化物能使 β-胡萝卜素褪色，随时间的
延长吸光度越来越小， 当反应体系中有抗氧化剂
时，褪色速度减缓，且褪色程度与抗氧化活性呈负
相关 [10，21]。 由图 4 可知，山杏种皮提取物、BHT 和
PG 对 β-胡萝卜素-亚油酸自氧化体系均有明显
的抑制作用，抑制能力大小顺序为 BHT>PG>山杏
提取物。在低浓度时（0～50 μg/mL），抗氧化活性明
显，随着浓度的增大，三者的抑制作用均呈增强趋
势；当山杏种皮提取物质量浓度为 400 μg/mL 时，
抗氧化活性达到 80.12%。
2.6 山杏种皮提取物的还原能力
抗氧化剂的抗氧化能力与其还原力有关，还
原力越大，抗氧化能力越强[18，22]。 抗氧化剂能够在
一定的条件下将 Fe3＋还原为 Fe2＋。 因此，根据 Fe3＋
还原为 Fe2＋的多少来间接评价各种提取物的抗氧
化能力。由图 5可知，随着山杏种皮提取物浓度的
增加，Fe2＋当量浓度也在不断增加， 即还原力不断
增强； 种皮提取物和 PG、BHT 的还原力均与浓度
呈线性正相关；在同一浓度下，3 种试样之间均存
在显著性差异（p＜0.05）。 其中，山杏种皮提取物的
还原力最强，说明其具有较强的供电子能力。
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
-10
提取物
BHT
PG
抑
制
率
/%
50 100 150 200 250 300 350 400
质量浓度/μg·mL-1
图 4 β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系抗氧化能力
Fig.4 Anti-oxidative capacities of testa extract of wild
apricot and BHT and PG at the different concentrations
in the β-carotene/linoleic acid system
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0
-0.2
提取物
BHT
PG
50 100 150 200 250 300 350 400
质量浓度/μg·mL-1
还
原
力
图 5 山杏种皮提取物的还原力
Fig.5 Reducing capacities of testa extract of wild
apricot and BHT and PG at the different concentrations
3 结论
选用体积分数 80%的乙醇作为溶剂， 超声辅
助法制备山杏种皮提取物，其多酚含量为（186.7±
15.6）mg/g，远远高于刘芸等[7]葡萄皮渣提取物多酚
含量 106.4 mg/g、房玉林等[6]石榴皮多酚含量 14.06
mg/g，而低于姚增玉等[18]山杏种皮黑色素中总多酚
含量（267.0±17.8）mg/g，由于姚增玉等 [18]提取多酚
时，将样品材料反复提取 4 次，又经过纯化所得。
山杏种皮提取物的 FRAP 值为 （3.715±0.012）
mmol/g，与刘芸等（2011）葡萄皮渣提取物的 FRAP
值（3.215±0.017）mmol/g 相近，说明山杏种皮和葡
萄皮渣提取物的总抗氧化能力基本一致。
山杏种皮中除含有大量的单体多酚和聚合多
酚类物质，包括原花青素、黄酮类化合物等，姚增
玉、 赵忠等利用杏仁种皮下脚料提取得到 4.73‰
的黑色素[18-19]。 体外试验结果表明，山杏种皮提取
物具有较强的抗氧化活性，可以明显抑制 β-胡萝
卜素-亚油酸乳化液的氧化褪色，具有较强的清除
O2
·軈、·OH 能力。 山杏种皮提取物既可以作为氢供
体，清除 DPPH 自由基，但清除能力低于 BHT 和
PG，也可作电子供体，将 Fe3+还原为 Fe2+，还原能
力高于 BHT和 PG。
随着食品和医药等领域对抗氧化剂的需要，
尤其对天然抗氧化剂需求的增加， 本研究为多酚
山杏种皮提取物体外抗氧化活性研究 43
中 国 食 品 学 报 2013 年第 7 期
的提取提供了一个新的来源， 同时为杏仁产品加
工过程中的下脚料——山杏种皮的开发和利用提
供了参考。 利用山杏种皮提取多酚， 将其变废为
宝，并且价格低廉，将成为一种潜在的天然抗氧化
剂或天然抗氧化医药保健品的原料， 具有广阔的
应用前景和开发价值。 但对于山杏种皮多酚的分
离提纯、 功能及组分分析还有待于进一步研究明
确。
参 考 文 献
[1] Haiying Liu， Nongxue Qiu， Huihuang Ding， et al. Polyphenols contents and antioxidant capacity of 68 Chinese
herbals suitable for medical or food uses[J]. Food Research International， 2008， 41 （4）： 363-370.
[2] Robards K， Prenzler P D， Tucker G， et al. Phenolic compounds and their role in oxidative processes in fruits[J].
Food Chemistry， 1999， 66（4）： 401-436.
[3] Balasundram N， Sundram K， Samman S. Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products： antioxidant
activity，occurrence， and potential use[J]. Food Chemistry， 2006， 99（1）： 191-203.
[4] Maria G A， Sonia P T. Evaluation of the antioxidant properties of fruits[J]. Food Chemistry， 2004， 84（1）：13-18.
[5] Kwon J H，Lee G D. Effect of ethanol concentration on the efficiency of extraction of ginseng saponins when using
a microwave-assisted process （MAPTM） [J]. International Journal of Food Science and Technology， 2003， 38 （5）：
615-622.
[6] 房玉林， 齐迪， 郭志君， 等. 超声波辅助法提取石榴皮中总多酚工艺[J]. 食品科学， 2012， 33（6）： 115-118.
[7] 刘芸， 仇农学， 杨玺玉. 葡萄皮渣提取物总酚含量及体外抗氧化活性、抑菌活性[J]. 食品科学， 2011， 32（1）： 5-9.
[8] 李志西， 李元瑞， 葛蕾， 等. 苹果渣多酚超声波提取工艺及其抗氧化性研究[J]. 西北农林科技大学学报：自然科学
版， 2005， 33（8）：131-134.
[9] 任文霞， 李建科， 仇农学， 等. 超声波辅助提取苹果渣多酚工艺[J]. 食品与生物技术学报， 2008， 27（4）： 20-23.
[10] 仇农学， 王宏， 李艳， 等. 苹果渣中多酚物质的体外抗氧化活性[J]. 浙江林学院学报， 2006， 23（5）： 527-531.
[11] Pan Xuejun， Niu Guoguang， Liu Huizhou. Microwave-assisted extraction of tea polyphenols and tea caffeine from
green tea leaves[J]. Chemical Engineering and Processing， 2003， 42： 129-133.
[12] 艾志录， 郭娟， 王育红， 等. 微波辅助提取苹果渣中苹果多酚的工艺研究[J]. 农业工程学报， 2006， 22（6）： 188-
191.
[13] 张名位， 郭宝江， 池建伟， 等 . 黑米皮提取物的体外抗氧化作用与成分分析[J]. 中国粮油学报 ， 2005， 21（6）：
135-139.
[14] 牛鹏飞， 仇农学， 杜寅 . 苹果渣中不同极性多酚的分离及体外抗氧化活性研究[J]. 农业工程学报， 2008， 24（3）：
238-242.
[15] 唐劲松， 俞益芹. 苹果渣中总黄酮的超声波辅助提取及清除自由基活性研究[J]. 食品开发与研究， 2009， 30（12）：
61-63.
[16] 魏颖， 籍保平， 周峰， 等. 苹果渣多酚提取工艺优化方法[J]. 农业工程学报， 2012， 28（增刊 1）： 345-350.
[17] 赵国建， 王向东， 王焕. 提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响[J]. 农业工程学报， 2012， 28 （增刊 1）： 351-
355.
[18] 姚增玉， 赵忠， 史清华， 等 . 山杏种皮黑色素提取工艺研究[J]. 西北农林科技大学学报： 自然科学版， 2007， 35
（5）： 120-126.
[19] 姚增玉， 李科友， 赵忠， 等. 山杏种皮黑色素的抗氧化活性[J]. 林业科学， 2007， 43（10）： 59-63.
[20] Suarez B， Alvarez A L， Garcia Y D， et al. Phenolic profiles， antioxidant activity and in vitro antiviral properties
of apple pomace[J]. Food Chemistry， 2010， 120： 339-342.
[21] 杨锦华， 李博， 籍保平. 我国常见食用和药用植物的抗氧化性研究[J]. 食品科学， 2006， 27（6）： 87-91.
[22] Benzie F F， Strain J J. The ferric reducing ability of plasma （FRAP） as a measure of ‘antioxidant power’： the
FRAP assay[J]. Analytical Biochemistry， 1996， 239（1）： 70-76.
44
第 13 卷 第 7 期
[23] Sanchez-Moreno C. Methods used to evaluate the free radical scavenging activity in foods and biological systems[J].
Food Science and Technology International， 2002， 8： 121-137.
[24] Duan X W， Jiang Y M， Su X G， et al. Antioxidant properties of anthocyanins extracted from litchi（Litchi chinen-
esis Sonn.） fruit pericarpt issues in relation to their role in the pericarp browning[J]. Food Chemistry， 2007， 101：
1365-1371.
[25] 凌关庭. 抗氧化食品与健康[M]. 北京：化学工业出版社， 2004： 105-121.
[26] D. E. Pratt， E. E. Miller. A flavonoid antioxidant in Spanish peanuts（Arachia hypogoea）[J]. Journal of the American
Oil Chemists Society， 1984， 61（6）： 1064-1067.
[27] Oyaizu M. Studies on products of browning reaction： antioxidative activities of products of browning reaction pre-
pared from glucose amine[J]. Japanese Journal of Nutrition， 1986， 44： 307-315.
[28] Lu Yinrong， Foo L Y. Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from apple pomace[J]. Food Chem-
istry， 2000， 68： 81-85.
[29] F Liu， T B Ng. Antioxidative and free radical scavenging activities of selected medicinal herbs[J]. Life Sciences， 2000，
66 （8）： 725-735.
Antioxidant Activities in Vitro in Testa Extractive of Prunus Armeniacavar.ansu
Qi Gaoqiang1 Zhao Zhong1* Li Juxiu2 Zhu Hailan1 Zhou Fengli1
（1College of Forestry， Northwest A&F University， Yangling 712100， Shaanxi
2College of Food Science and Engineering， Northwest A&F University， Yangling 712100， Shaanxi）
Abstract Objective： the study was purported to research on the total polyphenol content and in vitro activity of
testa extract of wild apricot. Method： testa extract of wild apricot was obtained by ultrasonic-assisted extraction with 80%
（V/V） ethanol and its total polyphenol content and total anti-oxidative capacity were assayed with Folin’s reagent and
FRAP， respectively. The capacities of test extract of wild apricot eliminating superoxide anion radical（O2
·軈
）， hydroxyl rad-
ical （·OH） and 1， 1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2， 2-Diphenyl-1-（2，4，6-trinitrophenyl） hydrazyl（DPPH·） and
the capacities of the testa extract inhibiting the β-carotene/linoleic acid system and reducing were assayed with 2， 6-Di-
tert-butyl-4-methylphenol（BHT） and proply gallate（PG） as its controls. Results： the testa extract had a total polyphenol
content of （186.7±15.6） mg/g and a FRADP value of （3.715±0.012） mmol/g， and capable of eliminating superoxide anion
radical （O2
·軈、）， hydroxyl radical （·OH） and diphenyl bitter acyl radical （DPPH·） at the percentages of 80%， 97% and
98%， respectively and evidently inhibiting the β-carotene/linoleic acid system. Conclusion： testa extract of wild apricot
had relatively strong anti-oxidative capacity.
Key words wild apricot testa； total polyphenol； anti-oxidative capacity； radical-eliminating percentage
山杏种皮提取物体外抗氧化活性研究 45