全 文 ：文 之丈二` 可
摘
木耳菜
优质高产繁育技术
木耳菜学名落葵 , 是落葵科 ,落
葵属一年生蔓生缠绕性植物 。 落葵
的幼苗 、 嫩叶 、 嫩稍可供煮汤 、 炒食
或凉拌 . 清香滑嫩 、 清热凉血 , 是人
们喜食的一种绿叶蔬菜 。 现将木耳
菜的优质高产繁育技术介绍如下 。
一 、 对环境条件的要求
(一 )温度 落葵喜温暖 , 耐高
温 、 高湿 . 在高温多雨季节生长良
好 ,但不耐寒 , 下霜后易受冻害 。 种
子发芽要在 1 5 C 以上 , 最适宜温度
为 28 `C 左右 ; 生育适温 25 一 30 ` C ,
低于 1 5 C 以下生长不良 , 高温持续
35
`
C 以上 , 只要水分供应充足 ,仍能
正常生长 。
(二 )光照 光照充足 , 日照时
数长有利于生长 ,但落葵也 比较耐
阴。
(三 )水分 落葵叶面积大 , 蒸
发量大 ,对水分需求量大 , 要保证供
应 。
( 四 )土壤 落葵适应性强 , 对
土壤要求不严格 , p H 值为 4 . 7 ~ 7
的沙壤土均可 ,但 以肥 沃疏松的沙
壤土最为适宜 。 追肥以速效氮肥为
主 , 可适当补充铁 . 缺铁时 , 叶片生
长不良 。
二 、 高产栽培技术
(一 )选择适宜栽培季节
落葵采种在北方地区以春播为
宜 。 2 月中句至 3 月上旬可以在温
室播种育苗 , 4 月下句至 5 月上旬
定植露地 , 9~ 10 月开始采收种子 。
(二 )种子处理
1
. 浸种催芽 : 由于落葵种皮厚
硬 , 冬春季播种应用温水浸种 l 一 2
天 , 然后置于 30 `C 温度下催芽 , 种
子露白即可播种 。
2 8
2
. 种子消毒 : 为防治落葵 的主
要病 害褐斑病 , 需用福尔马林 10 0
倍液处理种子 1 小时 , 消除种子带
菌 。
(三 )苗期管理
1
. 适时进行低温锻炼 。
2
. 及时间苗 : 当播种密度较大 ,
幼苗长出 4~ 5 片肥厚真叶时 , 要进
行间苗 , 以利于幼苗通风透光 , 生长
良好 。 间下的幼苗可 以食用 。
3
. 生长期适当浇水 。
( 四 )适时定植
1
. 定植时间 :终霜后 , 当土温稳
定通过 15 ℃落葵根系生长的最低
限 。
2
. 定植方式 :定植株行距 35 x
50 厘米 , 畦宽 1 . 5 米 。 选留健壮无
病 、 生长势强 、 符合本品种特性的植
株为种株定植 。
(五 ) 田间管理
1
. 及时搭架 : 当植株长至 40 厘
米时搭架 。
2
. 植株调整 : 通过搭架增加了
受光面积和空间利用率 , 引蔓使植
株在空间得到均匀合理的分布 ;摘
除腋芽 , 促发侧枝 , 防止生长中心过
快的转移 ;保留主蔓和植株基部强
壮侧芽 ,保证及时从营养生长向生
殖生长转移 。
3
. 水肥管理 :落葵喜湿 ,要保持
土壤湿润 , 生长期不能缺肥 。尤其到
采种期要追施尿素和复合肥 ,促进
生殖生长 。
(六 )病害防治
L 灰霉病 :多在苗期发生 . 病株
茎叶腐烂 , 可见灰霉 ,要注意通风透
光 , 用 75 %百菌清可湿性粉剂 2 0 0 0
倍液或 50 %速 克灵 可湿 性 粉剂
2 0 0 0 倍液防治。
2
. 褐斑病 : 发病初期用 “ %代
森锰锌可湿性粉剂或 50 %代森按
可湿性粉剂 80 倍液喷雾 , 7 ~ 10
天 一次 。 虫 害 一般 为蟒蜡 , 可用
9。%敌百虫进行防治 。
三 、 保纯复壮的方法
(一 )严格品种的选择标准 : 对
木耳菜的种株的选择要严格按品种
标准进行 , 木耳菜一般分为两个种 ,
其品种特性如下 。
1
. 红花落葵 : 特征是茎淡紫色
或绿色 , 叶片长宽近乎相等 ,侧枝基
部的几片叶较窄长 , 叶片基部心脏
形 。 又分为 : 赤色落葵 、 青梗落葵 、 广
叶落葵 。
2
. 白花落葵 :又叫细叶落葵 。 特
征是茎淡绿色 , 叶绿色 , 叶片卵圆至
长圆形 , 边缘稍作波状 , 叶片较小 ,
平均长 2 . 5一 3 厘米 , 宽 1 . 5~ 2 厘
米 , 花梗长 , 花序着生花数量较少 。
(二 )为了防止 自然杂交 , 采种
田不同品种间应隔离 50 米以上 。
(三 )利用改良混合选择法选种
由于木耳菜原始群体在株间目
测是性状差异不太明显 , 可以用单
株与混合选择结合起来的一种选择
方法 。 即先对原始群体进行一次单
株选择 , 对优选的单株在株系比较
圃内淘汰不良株系 ; 再在选 留的株
系内淘汰不良植株 , 使选留的植株
自由授粉 , 混合采种 ;然后再进行一
代或多代混合选择 。实践证明 ,此法
能有效地保证木耳菜种性遗传 ,使
之优质高产 。
四 、 采种技术
7 月以后 ,适当控制肥水 , 避免
营养生长过旺 , 促其抽生花茎 ,并停
止采摘梢叶 , 使开花 、 结实营养充
足 ;霜前 ,果实成熟 (呈紫黑色 )后分
批采下 , 将果实置于容器 内发酵 、
洗净 、 晾干 、 贮藏备用 。 北京地区木
耳菜制种 6 7 一米 2 产量一般可达 80
~ 1 0 0 公斤 。
摘自《北京农业》