全 文 ：喷施不同钙肥对莴笋产量及品质的影响
李　冰1 , 王昌全1 , 冯长春2 , 李廷轩1 , 张锡洲1
(1 四川农业大学资源环境学院 , 雅安 　625014;2四川省攀枝花烟草公司 , 攀枝花　617026)
摘　要:盆栽实验表明 , 在莴笋的生长前期喷施不同的钙肥 , 对莴笋的产量和品质具有提高作
用 , 其中以 0.5%Ca (NO3)2 的效果最为明显。在促进株高 、 叶面积 、 茎粗 、 茎长 、 单株重 、单
株茎重的增加以及降低硝酸盐含量 、 提高维生素 C 和可溶性糖含量等方面效果极为显著;而
0.5%CaSO4在提高茎粗和单株茎重方面效果较好 , 而对单株全重影响不大 , 但能显著地促进叶
片的 Vc和可溶性糖含量;0.5%CaCl2 对莴笋产量的提高主要表现在促进莴笋的伸长和叶片的生
长上 , 同时在降低莴笋茎 、叶的硝酸盐含量和提高茎的 Vc含量效果显著。
关键词:莴笋;钙肥;产量;品质
Effects on the Yield and Quality of Lettuce by the Different
Calcium Fertilizers Spraying
Li Bing1 , Wang Changquan1 , Feng Changchun2 , Li Tingxuan1 , Zhang Xizhou1
(1College of Resou.And Env ir.Sci., S ichuan Agri.Univ., Ya an , Sichuan　625014;
2 Panz hihua Tobacco Corporation , Panzhihua　617026)
Abstract:A pot experiment indicates that the promotion influences were found on the yield and quality by spray-
ing different calcium fertilizers during the earlier stage , and that yield and quality were raised.The effect of 0.5%
Ca(NO3)2 was significant.The increasing of plant high , leaf area , stem width and length , single gross weight
and stem weight , and the reduction of nitrate content and the raising of vitamin C and solubility sugar content etc.
were obvious found by sprayed 0.5%Ca(NO3)2.The sprayed 0.5%CaSO4 is slightly good on the increasing of
lettuce stem width and single stem weight , and it is not significant to single gross weight , but is significant to the
Vitamin C and the solubility sugar content of leaf.The effects of sprayed 0.5%CaCl2 on the lettuce yield increas-
ing chiefly depended on promoting lettuce s stretching and the growth of leaves.At the same time , the reduction
of nitrate content in the lettuce stem and leaf , and the increasing of Vc content in the stem were significant by the
0.5%CaCl2 spraying.
Key words :Lettuce ;Calcium fertilizer ;Yield ;Quali ty
　钙是植物正常生长发育所必需的中量元素 ,与植
株体内生理反应和细胞组织结构发育有关[ 1] 。蔬
菜对钙素的需要量多于其他作物 ,钙与蔬菜作物的
生长发育和产量 、品质有着密切的关系[ 1] 。当前 ,
补充蔬菜钙素营养的钙源主要有氯化钙[ 1] 、硝酸
钙[ 2] 、氢氧化钙[ 1]等 ,使用方式主要有底肥土施和
叶肥喷施两种。
莴笋是中国南方的一类主要绿色蔬菜 ,因其鲜
嫩可口而备受消费者的青睐 ,本实验选用本地莴笋
品种 —成都白水调为供试材料 ,喷施一定浓度的 Ca
(NO3)2 、CaSO4 、CaCl2 ,以不同的产量和品质构成指
标为评价依据 ,以期选得适宜于莴笋生产的钙肥品
种 ,为四川盆地紫色土区域蔬菜高产优质生产提供
技术支持。
1　材料与方法
1.1　供试品种 　成都白水调 ,由成都市农业科学
研究所育成 。
1.2　供试土壤　灰棕紫泥土 ,发育于侏罗系沙溪庙
组紫色砂泥岩坡积物 ,取自达川宣汉县交通村。土
壤 pH 值 6.10 ,有机质 14.35 g/kg ,全氮1.07 g/kg ,
碱解氮 93.6 mg/kg , 速效磷 9.0 mg/kg , 速效钾
79.1 mg/kg 。
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基金项目:四川省科技厅 “十五” 攻关项目 (02NG004-004);四川省人事厅学术技术带头人培育基金。 第一作者简介:李冰, 男 ,
硕士 , 1976年出生 , 2003年 7月毕业于四川农业大学资源环境学院土壤学专业 , 主要从事土壤肥力与施肥研究。通讯地址:雅安 , 四川农
业大学资源环境学院。联系电话:0835-2882187 , E-mail:benglee@163.com。 　收稿日期:2003-10-12 , 修回日期:2003-11-24。
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试验以盆栽方式进行 ,每盆装风干细土 20 kg 。
1.3　试验设计与处理　试验共设 4个处理:(1)对
照(CK),(2)Ca(NO3)2 ,(3)CaSO4 , (4)CaCl2 ,每个
处理重复 3次 ,每盆定植 5株 ,待完全成活后视情况
只保留 2株。
N 、P 、K 肥施用量一致 , 氮(N)、磷(P2O5)、钾
(K2O)按 1∶0.5:1 的比例施用 ,即每盆施尿素 6.4
g ,过磷酸钙12.0 g ,氯化钾4.8 g 。喷施的钙肥浓度
均为 0.5%,对照用清水喷施。各处理分别于莴笋
移栽后 20d 、30d 、40d分 3次喷施 ,每处理喷施肥量
相等 ,30 ml/盆。
1999年 11 月 14 日定植三叶一心莴笋小苗 ,
2000年 3月 16日收获测产和进行相关的分析 。
1.4　分析测试方法 　土壤农化性状采用常规方
法[ 3] ,维生素 C 含量采用 2 , 6—二氯靛酚滴定方
法[ 4] ;可溶性糖含量采用蒽酮比色法[ 2] ;硝酸盐含
量采用紫外吸收法[ 5] 。
1.5　数据统计分析 　所有数据均在 EXCEL2000
和 SPSS11.5分析统计软件上进行。
2　结果与讨论
2.1　不同钙肥对莴笋生长的影响　在莴笋生长期
间 ,分别在移栽后 30 d , 40 d , 50 d三个时期对各处
理的株高 、叶面积 、叶片数进行了调查(表 1),结果
表明:在莴笋幼苗生长阶段 ,第一次喷施前以及第二
次喷施后各处理间莴笋的生长较为均匀 ,其株高 、叶
面积和叶片数均没有明显的差异 ,但在第三次喷施
后 10 d(即移栽后 50 d),莴笋的株高 、叶面积不同处
理间差异明显 ,Ca(NO3)2处理的株高比对照增加了
11.2%,叶面积增加了 6.4%,其次是 CaCl2 处理的
株高比对照增加了 5.6%,叶面积增加了 3.4%。而
CaSO4 处理与对照间差异不明显 。在所有钙肥处理
中 ,叶片数的差异均不十分明显。这说明喷施钙肥
对莴笋生长的影响主要表现在增加株高和叶面积
上 ,对叶片数的影响不明显 ,而且不同钙肥品种间有
一定的差异 。
表 1　不同钙肥对莴笋生长的影响
处理 株高(cm)
30 d 40 d 50 d
叶面积(cm2)
30 d 40 d 50 d
叶片数(片/株)
30 d 40 d 50 d
CK 4.2 14.7 25.0 106.8 432.5 547.5 6.0 16.3 14.3
Ca (NO 3)2 4.0 15.3 27.8 105.4 443.2 582.5 5.3 16.7 14.7
CaSO 4 4.5 14.7 25.6 106.8 445.7 544.7 4.7 16.3 14.1
CaC l2 4.1 15.8 26.4 106.0 445.9 567.2 5.3 16.7 14.3
2.2　不同钙肥对莴笋产量的影响　在莴笋不同生
育期三次喷施不同钙肥 ,引起各处理间莴笋产量发
生明显差异(表 2)。表中显示在所有处理中 , Ca
(NO3)2 处理的茎长 、茎粗 、单株重 、单株茎重均是最
大的 ,且极显著高于其他处理 。茎粗与茎长 、茎重与
单株重的比值也以 Ca(NO3)2 处理最大 , CaCl2 处理
的茎重/全株重最小 ,仅为0.46(表2),这说明 CaCl2
在促进莴笋增产方面主要表现在促进莴笋茎的伸长
和叶片的生长上。CaSO4处理在促进茎粗和增加单
株茎重方面效果也较为明显 , 分别比对照增加
5.3%和 12.9%,与对照相比均达到了极显著水平。
从以上的分析来看 ,若以单株茎重和茎粗两个最能
反映莴笋产量的指标来看 , 3种钙肥均有一定的效
果 ,只是不同的钙肥品种影响不同的产量构成。
表 2　不同钙肥对莴笋产量的影响
处理 茎长 (cm) 茎粗 (cm) 茎粗/茎长 单株重 (g) 单株茎重 (g) 茎重/全株重
CK 25.8 Bb 3.93 Aa 0.15 383.3 Aa 183.3 Aa 0.48
Ca (NO 3)2 27.4 Cd 4.55 Cc 0.17 415.3 Cc 28.7 Dd 0.55
CaSO 4 25.1 Aa 4.14 Bb 0.17 385.0 Aa 207.0 Cc 0.54
CaCl2 26.3 Bc 4.20 Bb 0.16 412.7 Bb 189.5 Bb 0.46
2.3　不同钙肥对莴笋品质的影响　分别对莴笋鲜
食部分的茎 、叶的硝酸盐 、维生素 C 和可溶性糖进
行了测定和比较(表 3)。结果表明 ,收获时的莴笋
茎 、叶中硝酸盐含量整体比较低 ,茎的含量又比叶片
的含量低 。用汪李平等[ 6]报道的硝酸盐卫生评价
指标来看 ,收获时各处理莴笋茎 、叶的硝酸盐含量皆
小于 785 mg/kg ,在绿色蔬菜中只属于轻度污染 ,其
中以 Ca(NO3)2 处理后茎中硝酸盐含量最低
(428.45 mg/kg),小于 432 mg/kg ,达到了绿色食品
标准 。在施钙的处理间 ,CaSO4 处理的茎 、叶硝酸盐
含量最高 ,较含量最低的 Ca(NO3)2 茎 、叶分别提高
了 14.8%和 5.9%。所有喷钙的处理莴笋茎 、叶硝
酸盐均比对照低 。包括含硝酸根的 Ca(NO3)2 处
理;这说明三种钙肥均有降低莴笋硝酸盐的作用 ,而
且起关键作用的可能是钙肥中的钙素 。
喷施钙肥后各处理莴笋茎 、叶的维生素 C含量
也有明显的不同(表 3),其中 Ca(NO3)2 处理的茎 、
叶维生素 C 含量最高 ,与对照相比增加 18.9%和
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15.5%,均达到了极显著水平 , CaSO4 处理后莴笋
茎 、叶的维生素 C 含量与对照相比差异不明显;Ca-
Cl2处理莴笋茎的维生素 C含量比对照增加 5.3%,
达极显著水平 ,而叶片维生素 C 含量在所有处理中
是最低的 。
可溶性糖叶是鲜食蔬菜的一个重要评价指标 ,
在各喷钙处理中 , Ca(NO3)2 处理的茎 、叶可溶性糖
含量最高(表 3), 分别比对照增加 10.3%和
23.9%,均达到了极显著水平;其次是 CaSO4 处理。
CaCl2 对还原糖含量影响不大 ,甚至其茎的含量比
对照低 ,这些结果与肖常沛[ 1] 、林葆等[ 2] 的研究结
果相似 。
表 3　不同钙肥对莴笋品质的影响
处理 硝酸盐 NO 3
-(mg/ kg F)
茎 叶
维生素 C(mg/ kg F)
茎 叶
可溶性糖 (g/ kg F)
茎 叶
CK 499.01 Cd 596.21 Cc 120.67 Aa 134.77 Bb 17.47 Aa 13.43 Aa
Ca (NO3)2 428.45 Aa 554.81 Aa 143.47 C c 155.76 Cc 19.27 Bb 16.60 Bb
CaSO 4 491.90 Cc 587.41 Cc 123.90 ABab 135.57 Bb 17.77 ABa 15.40 Bb
CaCl2 437.07 Bb 569.23 Bb 127.07 Bb 117.23 Aa 17.43Aa 13.60 Aa
3　小结
3.1　喷施 0.5%的 Ca (NO3)2 、 CaSO4 、 CaCl2 均
能提高莴笋产量和改善其营养成分 , 但不同的钙肥
品种间有一定的差异 , 其中以 Ca (NO3)2 处理的
效果最好 。
3.2　在提高产量方面 , 除了效果最为明显的 Ca
(NO3)2 处理外 , CaSO4 处理在提高茎粗和单株茎
重方面效果较好 , 而对单株全重影响不大 , CaCl2
对莴笋产量的提高主要表现在促进莴笋茎的伸长和
叶片的生长上。
3.3　在改善莴笋品质方面 , 除了效果最为明显的
Ca (NO3)2 处理外 , CaSO4处理能极显著地促进叶
片的维生素 C 和可溶性糖含量 , CaCl2 处理在降低
莴笋茎 、叶的硝酸盐含量和提高茎的维生素 C 含
量方面效果显著。
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