全 文 ：第 2 8卷 第 4期
26 0 0年 8月
西 南 农 业
Ju o rna l of Sou thw e st
大 学 学 报 ( 自然 科 学 版 )
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文章编号 : l以洲〕一 2 6 4 2 (2 0 0 6 )0 4 一 05 83 一 0 4
不同品种离笋对氮钾的响应
李会合 ` , 王正银 2 `
( 1
. 重庆文理学院 生命科学系 ,重庆 永川 4 0 2 168 ; 2 . 西南大学 资源环境学院 , 重庆 4 007 16)
摘要 :通过盆栽试验研究 了不同品种离笋对氮钾的产量 和品质响应 夕 结果表明 , 离笋产量以挂丝红 > 尖叶 > 润农
> 双 尖 > 大白甲 。 增施氮肥 、钾肥显著提高离笋产量 , 氮增产效率在中 N 水平 下大 白甲最高 , 高 N 下 双尖最高 , 钾增
产效率以 大白甲最大 , 双尖次之 〕 在 N I。 K 15 处理基础上增施 氮肥和 N : 。 K .。 处理基础下增施钾肥显著降低 5 个品种离
笋产量 。 离笋峭酸 盐含量 以 尖叶 > 润农 > 双尖 > 大 白甲 > 挂 丝红 . 增施氮肥提 高离笋峭酸 盐含量 , N 15 K川 处理窝笋
峭酸盐含量则显著降低 . 离笋的 v 。 含量以 润农 、挂丝红 、 大白 甲为高 ; 还原糖含量 以 尖叶 最高 , 润农最低 ;氨基酸含量
以 润农最高 , 挂丝红最低 5 个品种窝笋 V c 、 还原糖 、氨基酸含量最高的 施肥处理各异 不 同品种离笋中以挂 丝红产
量和品质较好 , 双尖 、挂丝红 、 大白甲 、 尖叶获得高产优质的氮钾组合处理为 N I , K (, , 润农高产优质的 处理 为叽 、 K I。,和
N ] , K 15
。
关 键 词 : 氮钾 ; 离笋 ;品质
中图分类号 : 5 6 36 . 2 文献标识码 : A
R E S P ON S E O F D I F F E R E N T L E T I
,
U C E V A R I E T IE S
T O r叮IT R O GE N AN D P O T A S S IU M F E R T IL IZ E R S
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收稿 日期 : 20 0 6 一 0 3 一 0 9
基金项目 : 中 一 加合作项 目 ( p p F P p lC )资助 ( C h o n g q i n g 一 0 2 )
作者简介 :李会合 ( 19 7 一 ) , 男 ,河南内乡人 ,西南大学博士 ,从事植物营养生理与品质等方面的研究 。
* 为通讯作者
DOI : 10. 13718 /j . cnki . xdzk. 2006. 04. 016
5 84西 南 农 业 大 学 学 报( 自然科学版 )2 0 06 年 8月
蔬菜可为人体提供维生素 、 矿物质和蛋 白质 、 氨
基酸等多种有机营养物 ,对维持人体正常生理功能和
增进健康具有重要价值 。 葛笋 ( aL ct cu a as it o L . )是
我国南方地区广泛栽培和食用的叶类蔬菜之一 ,其产
量和品质受到消费者的广泛关注 。 葛笋对氮 、 磷 、 钾
三要素的吸收量以钾最大 ,氮次之 ,磷最小 ,氮和钾的
合理配施将促进葛笋生 长 ,提高其产量和品质 [ ’ 一 ’ 〕 。
但是 目前这方面的研究较少 ,特别是氮钾对不同品种
离笋产量 、 品质的效应方面研究甚少 。 本文在盆栽条
件下研究了不同品种葛笋对氮钾的产量和品质响应 ,
以期为葛笋高产优质和氮钾营养的科学管理提供参
考依据
材料与方法
1
.
1 供试材料
供试微酸性土壤 为沙溪庙组母岩发育而成 的灰
棕紫泥 , 采 自西 南大 学试验农 场 , 质地 为壤土 , p H
6
.
3
,有机质 15 . 3 群 kg ,碱解氮 90 . 4 m扩k g , 有效磷
15
.
6 m岁 k g , 有 效钾 10 5 . o m酬 k g , 交换性钙 4 6 8 9
m留 k g ,交换性镁 334 . o m岁k g 。
供试作物 为葛笋 ( aL ct cu a 、 a it va L . ) , 选用 生产
中广泛栽培的品种 ,包括双尖 、 润农 、挂丝红 、 大白甲 、
尖叶 ,种子 由重庆科光种苗有限公司提供 ,育苗后在
3 叶 1心期移栽 。 试验施用 的肥料有尿素 ( N 46 % ) ,
磷酸二氢钾 ( p Z o : 5 2% , K Z 0 34 % ) , 氯化钾 ( K Z O ,
6 0% )
。
表 l 盆栽试验方案
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处 理 施肥量 (/ m g · kg 一 `土 , N一 KZ o ) 代 码
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3 2 0()
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4 150 一 5 0 N 15 K S
5 15 0 一 15 0 N 15 K I 。
6 2 0()
一 15 0 N Zo K 15
1
.
2 试验方法
盆栽试验于 2004 年 4 一 5 月进行 , 5 个窝笋品种
为双尖 、 润农 、 挂丝红 、 大白甲 、尖叶 ,均设 6 个氮钾施
肥处理 , 4 次重复 C。 采用单孔漏水塑料盆钵 ( 巧 C m x
18 e m )
, 每盆装土 2 . 5 k g , 所有处理磷肥用 量 ( P Z O S )
相同为 5 0 m岁 kg 土 , 氮 、 钾肥用量见表 l ,其中钾肥 、
磷肥作基肥一次施用 , 氮肥作追肥 , 按 30 % : 40 %
:
30 % 3 次追施 。 葛笋生长 l4 d 后收获 , 测定不同
品种葛笋的产量和品质 (维生素 C 、 硝酸盐 、 还原糖 、
氨基酸含量 )
1
.
3 测定分析方法
土壤基本农化性状按 常规分析方法 一 4 测定 , 植
株硝酸盐含量用酚二磺酸法 , 可溶性糖用水杨酸法 ,
氨基酸用水合荀三酮法 , 维生素 C 用 2 , 6 一二氯靛 酚
法测定 { ’ 〕 葛笋产量用最小显著差数法 ( L s D )进行
多重比较 “ { 。
1
.
4 品质评价方法
蔬菜品质的综合定量评价 ,一般应包括 V c 、 可溶
性糖 、 氨基酸 、粗蛋白等营养 品质和卫生品质两 方面
的内容 ,其中卫生品质主要考虑蔬菜中 N O : 一 , N O : 一 ,
农药残留 、 重金属 、 病源细菌以及其他有害物质 的含
量等可能对人体产生不利的因素。 蔬菜品质的综合
评价需要确定评价标准分级 、 评价因子权重和评价指
数的计算等 , 旨在探索建立定量地 、 全面地 、 系统地 、
标准地评价体系 ,对蔬菜的食用价值和农业措施的效
益等进行科学地评价 ,我国在这方面的研究较少且缺
乏明确的评价指标和评价因子的权重值 。 所以 只有
通过一系列的假设条件来初步评价 ,确立蔬菜品质综
合评价指数的计算公式 打’ 借 :
Q
l = 艺 ( N i / N m a x ) x 0 . 5 一 乏 ( H . / H r、 la 、 ) x o . 5
式中 Q l 表示蔬菜品质综合评价指数值 ; N 为营养
品质项 ; N ,。 x 为该项最大值 ; H 为卫生品质项 ; H 。 a 、 为
该项最大值 ;0 . 5 为各 自的权重值 。
2 结果与分析
2
.
1 不同品种葛笋对氮钾的产量响应
不同氮钾处理葛笋产量间有显著差异 ,产量 以挂
丝红 > 尖 叶 > 润农 > 双尖 > 大白甲 (表 2 一 1 ) 在
N
, 。 K .。基础 上 ,增施氮肥显著提高 5 个品种葛笋产量
(润农和挂丝红中 N 处理除外 ) ;氮增产效率中 N 水
平下大白甲最高 , 高 N 下双尖最高 ,大白甲和尖叶的
氮增产效率以中 N 大于高 N ,相反其余 3 个品种则以
高 N 大于中 N (表 2 一 2) 。 在 N I。 K ; 处理基础上 , 增
施钾肥可提高 5 个 品种葛笋的产量 , 其中双尖 中 K
处理 、大 白甲和双尖高 k 处理增产显著 ;钾增产效率
以大白甲最大 , 双尖次之 ,挂丝红 、 双尖和润农的钾增
产效率以高 K 处理较大 ,大白甲以中 K 下较大 在
N ,: K 巧 处理基础上增施氮肥和 N Z。 K ,。处理基础下增
施钾肥均显著降低 5 个品种葛笋产量 ,氮钾增产效率
为负值 ,其中高氮下增施钾对挂丝红 、 双尖和润农产
量降低幅度较大 , 高钾下增施氮对大白甲和尖叶产量
降低幅度较大 。 表明在供试土壤有效养分较高条件
F
,过量施用氮 、钾肥将造成资源浪费
第 2 8 卷第 4 期 李会合等 不同品种离笋对氮钾的响应 5 8 5
表 2 一 l
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不同品种葛笋对氮钾的产 t 响应 . / ( g· P ot 一 ’ )
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尖一52 609农 挂丝红 大白甲
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处 理
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N一S K一5
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表 2 一 2 不 同品种菌笋施用氮钾的增产效率 ’ . / ( g · g 一 ’ )
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处 理 双 尖 润 农 挂丝红 大白甲 尖 叶
N r o K ! 0 0 0 0 0 0
N 一S K lo 3 8
.
4 4
.
8 18
.
4 6 5
.
6 60
.
8
氮 N Z。 K l。 5 3 . 2 2 1 . 2 3 0 . 8 3 5 . 6 3 1 . 2
N 15 K 15 0 0 0 0 0
N Zo K 15 一 2 4
.
8 一 1 8
.
4 一 10
.
4 一 5 6 0 一 53
.
6
N ]5 K 5 0 0 0 0 0
N LS K zo 16
.
8 5
.
6 ` 1
.
0 4 5
.
6 4
.
0
钾 N 15 K 巧 2 2 . 8 10 . 8 1 7 . 2 3 1 . 6 2 . 8
N加 K 10 0 0 0 0 0
N Zo K rs 一 64
.
0 一 40
.
0 一 23
.
2 一 4
.
0 一 53
.
6
注 : 增产效率 = 产量增量 ( g ) /肥料增量〔g ) 。
N o t e : Yiel d 涌e i e n e y = iY e ld i i n e er me nt ( g ) / F ert i l i , r i n e , me n t t ( g )
2
.
2 不 同品种葛笋对氮钾的品质响应
2
.
2
.
1 卫生品质 一硝酸盐
5 个品种葛笋的叶片的硝酸 一盆含量 以尖叶 > 润
农 > 双尖 > 大白甲 > 挂丝红 , 除挂丝红外 ,其余与产
量的变化序列一致 。 增施氮肥显著提高各品种离笋
的硝 酸盐 含量 ( 润农和大白 甲中氮处理 N : 5 K I。 除
外 ) ,并以高 N 处理 ( N Z。 K l。 )增幅度最大 ( 2 2 . 8% -
16 5
.
1% )
,其中低硝酸盐 的 2 个品种离笋增量最大 ,
表明无论品种如何 , 高量施 N 是 l菊笋硝 酸盐大幅度
累积的主要原因 。 在 N , 5 K 5 基础上增施钾 , 中 K 水平
处理 ( N , S K .。 )显著降低各品种葛笋的硝酸盐含量 (表
3 )
,在高 K 处理 ( N 巧 K I。 )仅降低润农和大白甲葛笋
硝酸盐含量 ,而对硝酸盐含量高的 2 个品种 (双尖和
尖叶 )和最低的挂丝红 ,高 K 处理反而显著提高硝酸
盐含量 , 表明钾对蔬菜硝酸盐的作用取决于 2 个条
件 [ 8〕 : 一是施钾量 ,二是作物品种 〕
在高氮 ( N Z。 )基础上增施钾肥显著降低挂丝红 、
大 白甲和尖叶的硝酸盐含量 ,大幅度增加双尖 、 润农
的硝酸盐含量 ,表明在高 N 水平下钾的作用更受植
物品种遗传特性的制约 , 易累积硝酸盐的品种难以依
靠钾降低硝酸盐 , 首先应控制氮肥用 量 。 在高钾
( K
15
)基础上增施氮肥 , 除挂丝红外 ,其余 4 个品种葛
笋硝酸盐含量均显著增加 ,尤以易累积硝酸盐的品种
增幅更大 ,大大降低蔬菜食用 的安全性 , 可见蔬菜合
理施 N 对于获得安全食品的重要性和迫切性 。
表 3 氮钾对不 同品种苗笋硝酸盐的效应 . / ( m g · k g 一 ’ )
T
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3 E fe
e t o f n i t or ge n a n
〔
1 p o t a s s i u m fe rt i l i
z e r o n n i t ar t
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111}论er n t l e t t u e e v a ir e t i e s
处 理 双 尖 润 农 挂丝红 大白甲 尖 叶
N l o K l o 1 4 17
e 1 80 8 d 4 8 7
.
0 e 70 8
.
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N l o K ! 0 1 5 94 d 1 82 2 d 6 64
.
1 d 7 37
.
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N Z o K 一0 2 0 9 5 e 2 2 2 1 b 1 2 9 1 a 1 4 24 a 2 6 3 7 a
N 15 K S 2 16 2
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N 15 K 一5 2 4 3 5 b 1 97 7 e 〔 1 1 15 8 b 90 7
.
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2 3 2 4 b
N 加 K 15 2 7 3 0 a 2 70 9 a 1 15 8 b 1 1 7 3 b 2 O4 4 e
2
.
2
.
2 营养品质
V c 由表 4 知 , 5 个品种葛笋的 V C 含量以润农 、
挂丝红 、 大 白甲为高 ,其中挂丝红 、 大白甲硝酸盐含量
最低 , 尖叶和双尖 V c 含量低 , 可能与其硝酸盐含量
高 (表 3) 有关 ,通常认为 , V c 与硝酸盐之间存在显著
的负相关关系敲9 1 。 在 N l。 K l。处理基础上增施氮肥 , 中
N 下双尖 V c 含量显著提高 ,润农和尖叶 V c 含量显
著降低 ,高 N 下挂丝红 V 。 含量显著提高 , 显著降低
双尖 V c 含量 。 在 N ; S K , 的基础上增施钾肥提高双尖
和大 白 甲 V c 含 量 20 . 4% 一 38 . 8% 和 10 . 1% -
19
.
5% ;在中 K 高 K 水平下润农和尖叶 V c 含量显著
降低 2 . 6% 和 12 . 5% , 尖叶 V C 含量中 K 处理显著
提高 12 . 9% 。 在 N 巧 K 15处理下增氮和 N Z。 K l。处理下
增钾大白甲的 V c 含量降低 , 润农的 V 。 含量增加 , 对
挂丝红 、 尖叶和双尖的 V c 含量的作用 相反 。 就双
尖 、 润农 、挂丝红 、 大白甲和尖叶而言 , V c 含量最高处
理分别为 N 1 5 K ,。 , N Z。 K ,。 , N加 K l 。 , N ; S K , 5和 N ;。 K l。 , 表
现出品种对养分组合的响应差异 ,这是优质蔬菜生产
中需要重视的问题之一 。
表 4 氮钾对不同品种葛笋 v c 含 t 的影响 . / ( m g · kg
T
a
b l
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4 E fe
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e o n t e n t o f
处 理 双 尖 润 农 挂丝红 大白甲 尖 叶
N l o K ] 0 3 9 8
.
9 b 4 3 0
.
5 a 4 4 7
.
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.
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N 15 K 一0 4 0
.
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.
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.
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.
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.
9 b
N Zo K l o 3 3 0
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7 e 4 5 2
.
1 a 4 9 8
.
6 a 4 6 3
.
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.
9 a b
N 一5 K5 3 17 4 e 4 2 7
.
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.
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.
7 e d
N i 5 K 一5 3 8 2
.
3 b 4 4 7
.
1 a 4 3 8
.
8 b 4 8 8
.
6
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32 7
.
4 d
N Zo K 15 3 7 8
.
9 b 4 5 3
.
7 a 4 2
.
l b 4 0 8
.
9 b 3 74
.
0 b e
还原糖 5 个品种 的还原糖含量以尖叶最高 ,润
农最低 (表 5 ) 。 增施氮肥对不同葛笋还原糖作用不
一致 , 除润农和大白甲施中 N ( N 、 S K I。 ) 显著降低外 ,
其余处理表现为增加作用 。 增施钾肥对润农还原糖
略有增加 (但不显著 ) , 显著降低双尖还 原糖含量 。
其余处理呈降低趋势 〔〕 在高 N 基础上增施钾肥和在
高钾基础 L增施氮显著降低双尖的还原糖 ,但对其余
5 8 6 西 南 农 业 大 学 学 报 (自然科学版 ) 2 0 6年 8 月
品种均显示 出降低作用 (不显著 ) 。 5 个品种葛笋中
尖叶还原糖含量对 N K量比变化不敏感 , 润农和大白
甲在中 、 高 N 或低 K 处理 (大白甲 N 2 5 K ;。处理除外 )
表现为显著降低 ,挂丝红在高 K 处理中降低 ;双尖随
施 N 而显著降低 , 这些结果可为发展优质蔬菜提供
参考 。
表 5 氮钾对不 同品种葛笋还原馆含 , 的效应 . /%
T a b l e 5 E fe
e t o f n i t or g e n a n d Po t as s i u n l fe rt i l i
z e r o n er d u
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c o n t e n t o f di fe er
n t Ie t t u e
e v a ir e ti e s
处 理 双 尖 润 农 挂丝红 大白甲 尖 叶
N ,。 K ; 0 0
.
7 8 0 e 0
.
88 0 a 0
.
9 20 a 0
.
8 5 3 ab l
.
2 0 a
N 1 5 K l o 0
.
8 5 3 b 0
.
6 5 3 b 1
.
X()
a 0
.
7 20 ( l
.
2 4 a
N加 K 10 0 . 7 3 0 e o , 6 53 b 0 . 9 4 7 a 0 . 89 3 a 1 2 8 a
N l s K S 0 9 7 3 a 0
.
59 3 b 0
.
9 8 0 a 0
.
79 3 b c i
.
2 3
a
N z 5 K 一: 0
.
7 2 7
e
0
.
66 7 b 0
.
7 9 3 b 0
.
7 80 b e l
.
19 a
N加 K 巧 0 . 8 7 3 b 0 . 6X() b o
,
7 4 6 b 0
.
76()
c 1
.
2 5 a
氨基酸 5 个品种的氨基酸含量以润农最高 ,
挂丝红最低 (表 6 ) 。 在 K ,。水平下 , 增加氮肥用量显
著提高润农和大白甲的氨基酸含量 (增量达 26 . 4 %
一
45
.
4% 和 6 8 . 8% 一 7 8 . 4 % ) , 降低尖叶氨基酸含量
8
,
2 % 一 20
.
4 %
, 双尖 和挂丝红 在 N I , 下 显 著提高
( 5 2
.
7% 和 21 . 6% ) ,在 N Z。下则显著降低 ( 1 . 5% 和
19
.
6% )
。 在 N 15水平下增施钾肥 ,显著提高双尖 、 润
农和挂丝红氨基酸含量 ( 达 7 . 3% 一 181 . 8% ) , 降低
尖叶氨基酸含量 7 . 0% 一 32 . 6% ,大白甲葛笋氨基酸
含量在 K J。时显著提高 , K巧 时显著降低 。 在 K , 5水平
时 ,提高氮肥水平 ,双尖 、 大白甲和尖叶氨基酸显著增
加 , 润农和挂丝红氨基酸含量显著降低 ;在 N 20 水平
下 ,增加钾肥用量 ,挂丝红和尖叶氨基酸含量显著增
加 ,双尖 、润农和大白甲氨基酸含量显著降低 。 双尖 、
润农 、挂丝红 、大白甲和尖叶氨基酸含量最高的处理分
别为 N 巧 K ,。 , N Z。 K J。 , N 巧 K巧 , N二 K」。 , N I。 K 」。 ,这与该 5 个
品种 V c 含量最高的处理几乎一致 。 这些结果表明 , 5
个品种葛笋的营养特性不同 ,对氮钾养分的需求量 比
存在差异 , 因而收获物中氨基酸含量表现出复杂多变
缺乏规律性等特点 ,在蔬菜优质栽培中应加 以注意 。
表 6 氮钾对不 同品种离笋氨基酸含 t 的影响 . / ( m g · k g 一 ’ )
aT b l
e 6 E fe
e t o f n i t or ge
n a n d Po t as s i u m fe rt i l i z e r o n a m i n o a e id i e
c o n te n t o f d ife er
n t le tt u e e v a ir e t i e
s
处 理 双 尖 润 农 挂丝红 大白甲 尖 叶
N l o K x o 1 3 70 b 1 70() d 6 3 5
.
1 d 8 34
.
1 d 1 4 3 2
a
N 一S K l o 2 0 9 2 a 2 14 8 b 77 2
.
4 e 1 4 0 8 a 1 3 14 a
N加 K 10 1 3 13 e 2 4 7 2 a 5 10 . 9 e 1 4 8 8 a 1 13 9 b
N 15 K S 94 6
.
1 d 1 8 4 9 e d 6 16
.
4 ( l e 1 27 0 b 1 4 13 a
N a5 K 一5 1 0 15 d 2 3 04 b 1 73 7
a
6(] 9
,
9 e 95 2
.
7 e
N加 K一。 1 04 6 d 1 9 1 2 e 1 30 1 b 1 1 14 e 1 4 2 6 a
2
.
2
.
3 品质综合评价
下曰翁细扣 八林 不田 i早r 坡 口 潇拎 今宁率侨华粉 m 寸手
7
。
N
15 K I。处理双尖 、挂丝红 和大白甲的品质综合评
价指数 iQ 值最大 , N I。 K I。处理润农和尖叶的 iQ 值最
大 ,对葛笋的品质效应最佳 。 结合产量 、 品质综合考
虑 , N 、 S K ,。处理可使双尖 、 挂丝红 、 大白甲 、 尖叶获得高
产优质 , N 20 K I。和 N 15 K 巧处理能够使润农高产优质。
综上所述 ,不同品种葛笋对氮钾的产量响应和品
质响应各异 ,葛笋品质性状与品种特性 、 肥料养分组
合间具有综合平衡关系 ,这种响应差异和综合平衡关
系在蔬菜优质生产中应引起广泛重视 。
表 7 不同处理葛笋品质综合评价指数 iQ
T a b l e 7 hT
e v a l u
e 、 ,f Q i
o
f d ife
r e n t l e t t u
e e v a ir e t i e s
处 理 双 尖 润 农 挂丝红 大白甲 尖 叶
N一o K 一0 0
.
9 2 0
.
9 8 0
.
9() 0
.
96 1 2 0
N l s K +0 1
.
1 5 0
,
8 3 0
.
9 2 1
.
0 8 1
.
0 8
N Z o K l o o
,
6 6 0
.
96 0
.
6 2 0
.
9 7 0
.
8 5
N 15 K5 0
`
6 9 0
.
79 0
.
8 1 0
.
9() 0
.
9 8
N 15 K r s 0
.
6 0 0
.
97 0
.
8 9 0
.
8 2 0
.
7 9
N 加 K I、 0 , 6 3 0 . 73 0 7 4 0 . 8 1 1 . 0 8
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