全 文 ：, 、 成果简介
由汕头大学 、 汕头市水产研究所 、 中国海洋
大学 、 汕头市澄海区琼胶厂共同开展了大型海藻龙
须菜良种繁育 、 高产高效栽培技术示范与推广 、 琼
胶等高值化产品开发及产业化的相关工作 , 取得了
一系列成果 建立了龙须菜海水高产 、 高效
栽培技术规范 , 制定了龙须菜地方技术标准 项 ,
填补了国家标准的空白 。 建立了龙须菜与海
水动物生态养殖模式的 , 调整优化养殖海区的布
局 , 实现海湾的生态养殖与可持续利用 。 建
立了龙须菜苗种异地度夏技术 , 解决了龙须菜产业
化中缺少优质苗种的瓶颈问题 , 为养殖生产者提供
大量苗种 。
、技术创新
藻类养殖技术
以高效健康的无公害食品养殖生产和渔业生
态修复的人工藻场构建为目标 , 重点结合栽培种
类 、栽培方式 、 栽培密度等栽培技术优化和完善 ,
结合水质与渔业资源调查技术 , 分别建立养殖环境
容量与食品安全评价技术 、人工藻场渔业资源聚集
与生态复位技术 , 结合苗种高效繁育技术 , 进行海
藻健康养殖技术示范 。
海藻高值化深加工技术
琼胶 , 也称琼脂 、 冻粉 、 是从石花菜 、 江
篱 等红 藻 中用热 水提取 出来 的一 种海 藻 多糖 。
制造 琼胶 的 主要原 料是石 花 菜 、 江 篱 、 鸡毛 菜
、 凝花菜 等属中的各种
红藻 。加工方法主要有 ①天然冻干法 。冬季将石
花菜水洗并加脱色剂脱色 或事先水 洗 、 日光漂
白 , 置敞 口锅或压力锅中加水加热提取 可使
呈微酸性 , 过滤一定时间后 , 滤液冷却成为凝
胶 。然后推成条状并放置露天 , 凝胶中的水分经夜
间一一 ℃ 左右的低温冻结和昼间的日光融化而
不断蒸发 , 逐渐干燥成琼胶 。 ②机械加工法 。将上
述条状的凝胶压榨脱水 , 然
后经烘干机烘干 , 研磨成粉
末琼胶 。琼胶在 , 浓度时
的凝胶强度一般在 一
克 厘米左右 ,优质的达
克 厘米以上 。食品工业上主
要用作软糖 、 冻胶 、 罐头制
品的凝冻形成剂 、 冷饮食品
的稳定剂和乳化剂等 医学
上可用作细菌培养基 、 轻泻
药 、 弹性印模料等 。由琼胶
生产的琼胶糖在病理鉴定 、
生化凝胶电泳和层析中用途
很广 。
、应用前景
汕头市海水养殖业发展迅猛 , 但在所有海水
养殖的品种中 , 经济动物占据了绝对的优势 。开展
大规模海洋藻类养殖 , 对于优化和调整养殖结构 ,
对于提高海水养殖的综合效益 、保障养殖环境的可
持续利用 、保障海水养殖业的和谐发展具有重要的
价值 。在工业方面 , 目前 , 仅粤东地区以江篱为
原料的深加工琼胶厂年需要干品原料达 万吨 , 其
中 , 万吨依赖进口 。同时 , 藻类食品是 世纪
现代化食品工业和各国竞相开发的健康食品产业 ,
产业前途方兴未艾 。
汕头拥有 米等深线海面 公顷和
亩低产海水池塘 。贝类和藻类的人工养殖历史悠
久 , 是我国南方和我省海水养殖的重要基地 , 也是
我省非常重要的多品种海水养殖地区。本项目的示
范应用 , 不仅可为海水养殖业提供最直接的养殖优
良种苗及相关生产技术支持 , 而且可为之提供若干
具有重要综合经济价值和生态价值的养殖技术模
式 , 有助于提高水产品品质和质量 、 提高养殖收
益 、 扩大养殖规模 , 如果利用其 , 面积进行大规
模藻类产业化养殖 , 产值可达数亿元 。