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作 者 ：郭伟鹏;吴清平;张菊梅;邓梅清;黄启红;

期 刊 ：生物技术通报 2008年 0卷 S1期 页码：244-247

关键词：果汁饮料；耐热霉菌；微生物污染；检验；菌种鉴定；

摘 要 ：为了解果汁饮料中耐热霉菌的污染情况,本实验参照美国相关检验方法,对受微生物污染的果汁饮料进行耐热霉菌检验,将可疑的霉菌菌株进行分离、纯化及鉴定,结果表明,共检出费氏新萨托菌(Neosartorya fischeri)、黄色篮状菌(Talaromyces flavus)以及宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii)3株耐热霉菌。通过查找其相关的背景资料,探讨饮料中耐热霉菌检验方法的科学性,为有效控制耐热霉菌的污染提供科学依据。

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