全 文 ： ；占 口
第1 7卷第1期
1 9 9 7年 7月
生 态 学 报
ACTA ECOLOGICA SINICA
8 ]
Vo1．17。No．4
Ju1．， 1997
中天山林区野生食用真菌生态考察研究
王俊燕
(新疆巴音郭楞蒙古自治州农业科学研究所，库尔勒市，841000)
5‘％
一量 介绍了中天山林区野生食用真菌 125种．其中中国新纪录种 3种
赵大明
(东北师范大学生物秉，长春)
s 8· ＼
10种。种敦较多的科有
口蘑科 Triehotomataceae．蘑菇科A~aricaceae．红菇科 Russulaeeae．偶耳科Pleurotaeeae。按生巷习性将其分
为4类。土生菌、粪生菌 木生菌、菌根菌．并对重要的种类进行了分析和评价，为科研和台理开发利用提供了
： 船弛 粪 生 。多怎旁 关曩哆二! 苎 旦!塑’生态习性’·生苗t !兰苎 、 f
INVESTIGATIoN oN oRGANISM S HABITS 0F W ILD EDIBLE
FUNGI IN FoREST ZoNE oF ZHoNG TIAN—SHAN
Wang Junyan Zhao Daming。
0(Institute ofAgrlYultre一]3ayingoZinMongolAutonomous Prefecture，Korla，Xinjiang，841000，China)
(Department of Biology。Northeast Normal University．Changehun，130024，China)
Abstract 1 25 species of wild edible fungi were recorded．Among them are ten species de—
scribed firstly in Xinjiang，and three new records(Armillaria Dolymyces(Pers．ex Gray)
Singer et clemenc．，Clitocybe dicolor(Pers，)Murr．，Tricholoma columbetta(Fr．)Kum—
mer)in China． They are all macrofungi belonging to the families such as Tricholomo
taceae，Agaricaceae，Russulaceae，Pleurotaceae，etc．According to their habitats，they
were grouped into the following types：geophillous，coprophilous，lignicolous，ectomycor—
rhiza1．
Key words：Zhong Tianshan，edible fungi，habitat，geophious，coprophilous，lignicolous，
ectomycorrhiza1．
食用菌的营养丰富，越来越受到人们的重视 它已成为世界性的健康食品(HeaLth food)或功能食 品
(Functlon food)。营养学家预言，食用菌将成为人类新的食物资源 在我国食用菌事业蓬勃发展的今天，从
野生资源中寻找和选育新的优良菌种，已受到有关部门和研究者的重视。
· 国家 自然科学基金资助项目
本文承卯晓岚先生指教 帮助鉴定部分标本，并审阅修改此文．在此懂致诚挚谢意
收穑时间：1995—11—21，修改穑收到时间：1995 12 10．
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4期 王俊燕等；中天山林区野生食用真苗生态考察研究 437
新疆地区处于亚洲中部 ，其地理及气候的特殊性，使其在苗类分布方面具有一定的特色。作为我国野
生食用真苗资源的一部分，在开发利用方面具有重要的意义。现将中天山林区野生食用真苗种类及生态初
步分析如下。
1 自然环境和食用真菌种类概况
1．1 自然环境 天山是亚洲主要山系之一，在我国境内的主脉部分加上天山南脉共约 1 700kin，分为北天
山、南天山、中天山和东天山4部分。中天山介于北天山与南天山之间 ，作为野生食用苗集中繁殖生长地的
森林，主要分布于东经 82。30 ～84。54 ，北纬 43。06 ～44。22 之阿。年降水量 829mm( )。土壤为山地灰褐色
森林土。主要树种有天山云杉林 Picea schrenkiana Fisch．et Mey．Var．tiansehanica(Rapi)Cheng et Fu，
天 山桦 Betula t[an$chamca Rupr．是天 山针叶林 的衍生群 落类型，还有 步量的疣桂桦 Betula pendula
Roth．等闫叶林与灌木草原相结合0]。
1．2 食用菌种类 经调查鉴定野生食用真苗1 25种，隶属于 48属，2l科0 。其中担子菌种类占优势，
113种，占总数的 90．4 ；子囊菌 1 2种，占总数的 9．6 (表 1)。可人工培养的17种，其中目前人工栽培量
较大的仅 3种0]，占总数的 2．4 。在上述种类中，资源量较大的有大白菇 Russula delicu．红褐蜜环苗
Armillariapolymyces(Pets．exGray)Singer etC|~menc．_j (*：中国新纪录种，下文同)，松乳菇Lactarius
deliciosus，林地蘑菇 Agaricus silvaticus，双环林地蘑菇 Agaricus placomy~es’。(**：新疆纪录种，下文
同)，萦丝膜苗Cortinarius purpurasre~，蜜环口蘑 THcholoma colosst~m，荷叶蘑Clitocybe decastes等 39种 ；
名贵种类有雷蘑Ciit~ybe gigantea(灌丛林中厦林缘草地有分布)，黑脉羊肚苗 Morchela angusticeps，小羊
肚苗 Morchella deliciosa等 14种}种数较多的科依次是 口蘑科Tricholomataceae，蘑菇科 Agaricaceae，红菇
科 Russulaceae，鬼伞科 Coprinaeeae，马勃科 Lycoperdaceae，羊肚菌科 Morchelaceae(表 1)。
2 生志类型
北天山的科古琴山和婆罗科努山与南天山的哈尔克山遥遥相对，使中天山形成一个向西开放的喇叭
13．来 自大西洋的气流可直接进入，因此在中天山的迎风面雨量充沛，有森林、山地草原和其它植物群落分
布 中天山逆温层_1 的存在对菌类的生长发育也产生重要的影响 。总之，在 自然界影响野生菌类生长发育
的主要因素不外乎基质(基物)、温度、水分、植被等 ．相比之下，基质是一切苗类赖依生存的基础，根据卯晓
岚对大型真苗生态学的论述 ，现将野生食用真苗从基质方面对其生态习性加以分析(表 1、表 2)。
2．1 土生苗 是指 土壤和腐殖质层为着生基质的苗类 ，这里不包括苗根苗．尽管土壤是苗根苗生长的
一 个重要因素。该区域的土生苗主要有口蘑科 Tricholomatacea~，蘑菇科 Agaricaceae，羊肚苗科 Morehel—
laeeae，马勃科 Lycoperdacea~等，计 69种，占 55．2 ．常见的有荷叶蘑Clitocybe decastes，双色杯伞 Clito-
f dicolor(Pers．)Murrill ，卷 边 杯伞 Clitocybe inversa，杯 伞 Clitocybe infundibuliformis，锸 囊 蘑
Melanolett．a cognata，钟形话囊蘑 Melanoleuca“jc 姗 ，白香蘑 Lepiaa caespitosa，萦丁香蘑Lepista nuda，
花脸香蘑 Lepista sordida，粉紫香蘑 Lepista personata，洁小菇 Mycena pura，双环林地蘑菇 Agaricus —
comyces Peck‘。．林地蘑菇 Agaricus~lvaticus，白林地蘑菇 Agaricus silvicola，麻睑蘑菇 Agaricus villati—
c ，野蘑菇 Agaricus arvensis，红 肉蘑菇 Agaricus haemorrhoidarl"us，仙树苗 Clavulina cristata．白鬼笔
Phalus impudicuj L：Pets．’‘，羊肚菌 Morchela esculerta等。在这些种中，有些分布范围较广泛，如野蘑
菇，无论是在林地或山区草原，还是农 田防护林中，都能找到它的 踪迹”}有些分布范围比较有限，如羊肚
苗类及珊瑚苗等诸多种类．多分布于林地间，或只是生长在草地，在国外曾也有菌根组合的报道(N．
13ougher etc．，1994)[ 。就目前来说，土生苗人工驯化成功用于大规模栽培的为数不多，将多数优良野生苗
驯化为人工栽培种有待人们今后做大量工作。
2．2 粪生苗 该苗类喜生于牲畜粪或粪肥较多的土地上。目前调查到有鬼伞科Coprinaeeae的瓦鳞鬼伞
(Coprinus clavatus，粪鬼牟 CopHnus sterguilinus Bul1． Fr．一 ，还有蘑菇属 Agaricus的四孢蘑菇 Agaricus
campestris，共 3种，占总数的2．4 。其中的四孢蘑菇是人们早期栽培的食用苗之一。
2．3 术生苗 这类苗主要依靠分解利用纤维素和半纤维素或木质素作为营养来维持其生命活动，因此该
类菡主要生长在村桩或倒木等舍纤维素类的有机物上。较多见的有1昊I耳科 Pieuro协ceae，口蘑科的部分种，
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鬼伞科和球盖菇科Stropharaceae的部分种，多孔菌科Polyporaceae的种类颇多。计 29种，占23．2％。如裂
皮侧 耳 Pleurotus corticatus，佃f耳 Pleurotus o~realus，紫孢侧 耳 PleurotMs sapidM ，长柄 侧耳 “ f“
spodoieucus，豹皮香菇 Lentinus lepideus，虎皮香菇 Lentinus tigrinus，假蜜环菌 Armillariella tab￡see ，金
针菇 Flammulina velutipes，黄拟日蘑 Tricholomopsis decora，宽褶菇 Tricholomopsis plutypblla，放光柄菇
Pluteus Cemoinust晶粒鬼伞 Coprinusmicaceus，砖红韧伞 Naematoloma$ubl~teritium，黄伞Pholiota“dipo阳，
白鳞环锈伞 Pholota destruenst毛俩环锈伞 Pholiot~mutabitis，翘鳞环锈伞 Pholiota squarros口，冬生多孔菌
Potyporus brumalis(Pers．)Karst．一 ，硫黄菌 T)ro~tyces M humus等。其中紫孢侧耳、侧耳当前广泛人工
栽培。据多年来人们在野生食用菌驯化方面所做工作米看，木生菌应用于人工栽培的种类较多，也就是说
木生菌较易驯化成功。
表 1 中天山林区野生食用真菌概况
Table l The statistics of families，genera and species
of wild edible fungi in forest gone of Zhong Tianshan
侧耳辩 P[eurotaceae
口蘑科 Trich010mat㈣ e
光柄菇科 P[utaceae
蘑茹科 Agaricaceae
伞 Copri
球盖菇科 Stropharaceae
相 丝膜苗科Cortinariaceae
一 蜡伞科Hygrophoraceae
红菇科Rusu[aceae
目 锈伞#C
o rTl㈣ ⋯ ．
牛肝菌科 Boletaceae
Basid一 珊 # C1⋯ 1i㈣ t
mmycete~ 苗科 Hydnaceae
多孔菌科 Polyporaceae
鬼笔菌科Phalaceae
包菇科Secotiaceae
马勃科 Lycoperdaceae
手
囊
苗
Ascomy
合计
地舌菌科Geoglos而⋯
羊肚苗科 Mo~helaceae
马鞍茁科Helveltaeeae
盘苗科Pezizac~~
21
2．4 菌根菌 指在土壤中与植物根系彤成外生曲舣的食川真菌。陵 域甘前发现形成外生苗撒的 HJ
种，占 21，6 。以红菇科tlJ蘑科、丝蟆苗抖Cortinariaceae的种类为主 如铪乳菇，多汁乳菇 厶t~ariu
volemus Fr．一 ，花盖红菇 Russula cyanoxanlha，太 白菇 Russula mJ，紫红菇Russula depallens，淡绿菇
Russula cruslosa Peck’。，赭盖 菇 Russula musteHna Fr一 ，变色红菇 RⅡ M inlegra，铜 绿掂 R“mf
aeruginea Lindh．：Fr．一 ，蟹黄菇 Russula ochro[euca、盔环 蘑 7’richoloma 洲 ，锥臼l』蘑Trichd
colurnbella(Fr．)Kttrttnter 。 ，锈l}蘑 Tri chotoma pcssundatum，雌纹 蘑 ‘r “山⋯ “ ， 灰 L『
蘑Tricholoma ffm “ ~．Schaef，)Fr，一 ．红鳞[』蘑 7。rwholoma vaccinum．犬丝膜苗CorHnarius el“ti r，紫缄
8 赫 ¨ 儿 6 4 ”
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4期 王俊燕等：中天山林区野生食用真葙生态考察研究 439
丝曦菌 Cord71~y"ius molaceus，黄盖丝膜葙Cortinarius latus．紫丝膜苗Cortinarius purpurascens，美昧牛肝葙
Bolet“ d ‰Bu11． Fr．一等都较常见。随着科学技术日益发展与进步．人类越来越多的考虑到苗根苗在
发展林业和农业上的应用。能形成菌根的食用葙，在人工驯化培养方面虽有一些报道，但 目前世界上人工
培养菌根真葙并达到商业生产规模的也许仅有黑孢块菌 Tuber melanosporum。因此t对苗根类食用真菌驯
化研究是一项艰巨的任务
表2 野生食用真菌主要科冀种情况
Table 2 The Important famjlies、 nera and species of wild edIble fungi
科
Faml1les
属 种 地生Landed p~operty
Species 。 ⋯
。 。
术生
Li~nicolous
，墨
杯伞属Cgitocybe
桩菇属 LeucopaxiHus
蜜环苗属 ArmilEaria
锸囊蘑属M 删 ⋯
【1蘑科 香蘑属 Lepista
Tricholomataceae 垒钱菌属Colgybia
小皮牟属 Marasmi．s
冬菇属 F／a~nm“，1月“
I=卜 “^ ⋯
u j葺Trieh ⋯
抖
ae
柄菇 Iguseu
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科
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c。 鬼伞屑 (却 一
盖菇科 韧伞属 Ⅳ“舢 loma
Slropharaceae 环锈伞属 Ph。 “
兰熙要兰。 膜苗 c。 ⋯ L㈣t1 1iLf1 ceae 。
红蛞科 乳菇属 厶Ir ⋯
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珊瑚菌 丛技苗属 R⋯ rtn
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综上所述，新疆中天山林区的野生食用菌资源比较丰富，生态习性多样．根据不同的生态类型，对一些
名贵野生食用菌的人工筛选、驯化将具有重要的价值．
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