全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员源袁圆愿渊源冤院园远源苑 耀 园远缘源允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员猿鄄园缘鄄猿园摇 接受日期院圆园员猿鄄员员鄄员源
基金项目院国家星火计划项目渊圆园员猿郧粤苑园园员愿苑冤袁浙江省自然基金项目渊蕴再员猿悦员园园园园猿冤袁浙江省科技厅公益项目渊圆园员员悦圆猿园猿员冤袁浙江工商大学大
学生创新项目渊员圆 原 员远园袁员圆 原 员远员冤
作者简介院王敏敏袁女袁主要从事农产品储藏与加工工程研究遥 耘鄄皂葬蚤造院 皂憎葬灶早员怨怨圆员员岳 员圆远援 糟燥皂
通讯作者院惠国华袁男袁副教授袁主要从事食品质量与安全检测技术研究遥 耘鄄皂葬蚤造院 凿藻造蚤增藻则员怨愿圆岳 员远猿援 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员源冤园源鄄园远源苑鄄园愿
电子鼻结合 杂粤宰砸判定甜橙储存时间方法研究
王敏敏摇 赵梦田摇 杜佳苏摇 黄摇 洁摇 程思怡摇 尹芳缘摇 惠国华
渊浙江工商大学食品与生物工程学院袁浙江 杭州摇 猿员园园猿缘冤
摘摇 要院本文采用电子鼻结合 源猿猿酝匀扎 声表面波谐振器渊杂粤宰砸冤对不同储存时间的甜橙进行了检测袁试
验记录电子鼻和 杂粤宰砸对甜橙样品的响应数据袁同时测量了甜橙样品的质量变化百分数袁分别拟合构
建了电子鼻预测模型尧杂粤宰砸频率预测模型和电子鼻结合 杂粤宰砸 混合预测模型遥 结果表明袁随着储存
时间的增加袁甜橙样品失重百分比不断上升遥 电子鼻结合 杂粤宰砸 混合预测模型相比较其它两种模型可
以更准确的预测甜橙储存时间遥 该方法具有响应迅速尧准确性高尧成本低廉等优势袁为判定甜橙储存时
间提供了一种新的思路遥
关键词院甜橙曰储存时间曰电子鼻曰声表面波谐振器
阅韵陨院员园郾 员员愿远怨 辕 躁援 蚤泽泽灶援 员园园鄄愿缘缘员郾 圆园员源郾 园源援 园远源苑
摇 摇 甜橙渊悦蚤贼则怎泽 杂蚤灶藻灶泽蚤泽冤是芸香科柑橘属植物橙树的
果实袁亦称为黄果袁果圆形至长圆形袁橙黄色袁油胞凸
起袁果皮不易剥离遥 无苦味遥 中心柱充实袁汁味甜而
香袁并含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维
生素 悦袁营养价值较高咱员 原 圆暂 遥 由于甜橙的皮较薄袁在储
运过程中易受环境因素变化的影响而产生品质下降乃
至腐烂现象袁因此其耐储藏性比其它橙类差咱猿 原 源暂 遥 利
用感官评价方法虽可区分甜橙在储存过程中的细微变
化袁但该方法的结果因评价人员个体差异尧健康状况等
因素影响导致重复性和参考性均较差遥 理化检验方法
虽可以反应水果样品的新鲜度情况袁但是试验操作繁
琐尧所需时间久尧难以满足快速尧无损检测的需要咱缘 原 苑暂 遥
仪器分析方法袁如气相色谱法渊郧悦冤和气相色谱 原质谱
联用技术渊郧悦鄄酝杂冤袁虽可精确分析不同储存期甜橙样
品的挥发气体成分等信息袁但这些检测方法检测费用
昂贵尧检测周期长袁特别是所得气味成分都是样品经分
离后的产物袁需把产物重组后才可作对比袁所以测试结
果难以代表样品的整体性咱愿暂 遥 此外袁仪器分析通常对
操作人员的熟练程度有较大的依赖遥 因此袁迫切需要
一种可以快速尧无损的判断橙子储存时间的新型检测
技术遥
声表面波渊杂粤宰冤技术诞生于 圆园 世纪 苑园 年代袁该
方法为制作尺寸小尧高灵敏度尧高集成度的检测设备提
供了基础咱怨 原 员源暂 遥 目前袁已有许多基于声表面波器件的
检测应用报道遥 在食品和生物检测领域也有广泛应
用袁如牛奶中细菌的检测尧细菌生长情况监测尧胰腺脂
肪酶检测尧生物医学分析等咱员缘 原 员愿暂 遥 对于声表面波传感
检测技术来说袁长期研究的焦点集中于声表面波谐振
器表面的化学 辕生物修饰袁检测过程中如果出现特异性
的反应渊如抗原对抗体袁受体对配体等特异性作用过
程冤袁此时声表面波通过谐振器压电基底时袁波信息
渊波速等冤发生相应变化袁从而实现被测物种类 辕浓度
信息表征遥 但 杂粤宰 技术也有一些不足袁一般情况下
杂粤宰器件经过修饰后都是一次性使用即抛袁检测成本
相对较高咱员怨 原 圆员暂 遥
电子鼻检测技术是一种气味指纹检测方法袁 模拟
人的嗅觉系统的过程咱圆圆暂 遥 其组成主要为气敏传感器
阵列尧信号预处理和模式识别 猿 种功能器件袁 它以气
体为分析对象袁 通过模拟人的嗅觉系统实时地对特定
位置的芳香物质进行捕捉和检测袁从而获取特征信号袁
因此这种气味指纹检测装置被形象地称为电子鼻遥 由
于它独特的功能袁 在食品尧化妆品尧石油化工尧包装材
料尧环境监测尧临床尧化学等领域得到了广泛应用袁 受
到了各方面越来越大的关注咱圆猿 原 圆缘暂 遥
苑源远
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
本文采用电子鼻结合 源猿猿酝匀扎的 杂粤宰砸测量不同
储存时间甜橙样品的响应信号袁同时测量了甜橙样品
的质量变化遥 分别根据电子鼻传感器阵列响应数据和
杂粤宰砸检出频率构建甜橙储存时间预测模型袁以及二
者相结合的混合预测模型遥 试验结果表明基于电子鼻
结合 杂粤宰砸的混合模型对甜橙储存时间的预测准确
性更好遥 该方法具有快速尧无损尧准确度高等优势袁为
判定甜橙储存时间提供了一种新的思路遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 材料
试验选用属于甜橙类的新鲜纽荷尔脐橙袁购自杭
州某农贸市场袁选取同一批次尧质量尧大小尧成熟度相
近尧且未经过保鲜预处理的甜橙为样品遥 试验均在常
温常压下进行遥
员郾 圆摇 仪器与设备
员郾 圆郾 员摇 声表面波谐振器串联检测系统摇 声表面波谐
振器及负载电路由本试验室自主开发袁选用 杂栽切型石
英作为压电基底材料袁采用精密光刻工艺制备频率为
源猿猿酝匀扎的高频单端声表面波谐振器袁器件规格外部
为 源郾 缘 伊 员员皂皂渊图 员 原 葬冤遥 图 员 原 遭为检测系统结构示
意图袁主要包括声表面波谐振器及负载电路尧稳压电源
渊阅云员苑源员杂月猿粤袁宁波中策电子股份有限公司冤尧通用计
数器渊耘耘猿猿愿远袁江苏新电联科技股份有限公司冤遥 将甜
橙样品与声表面波谐振器电路串联后袁置入金属屏蔽
箱袁以通用计数器采集声表面波谐振器的负载频率袁通
过 砸杂圆猿圆 通讯接口传输至计算机进行采集和记录遥
杂粤宰砸串联甜橙样品的等效电路如图 圆 所示袁悦燥
为静态电容袁蕴泽尧悦泽与 砸泽分别为 杂粤宰砸 本身的动态电
感尧动态电容与动态电阻遥 当甜橙样品与谐振器串联
之后袁悦藻 与 砸藻 分别是样品的等效动态电容与等效动
态电阻遥 杂粤宰砸负载被测样品的频率计算为院
云 越
云园 仔云园悦泽渊圆仔云园悦藻 原 再郧藻冤郧藻圆 原 圆仔云园悦园郧藻再 垣 源仔圆云园圆悦藻渊悦园 垣 悦藻冤 原[
仔云园悦泽砸泽 ] 渊员冤
摇 摇 式渊员冤中袁谐振器的空载频率 云园 越 员 辕 圆仔 蕴泽悦泽袁再
是放大电路的相参数袁被测样品电导率为 郧藻 越 员 辕 砸藻袁
极间电容 悦藻 越 资着 垣 悦责袁其中 着为介电常数袁 悦责为导线
间的寄生电容遥 谐振器采用真空封装袁其参数在检测
过程中保持高度稳定性袁因此振荡频率主要取决于串
联甜橙样品后引入的动态电容 砸藻尧悦藻 和介电常数 着遥
不同储存时间的甜橙样品的等效 砸藻尧悦藻 和 着参数也不
同袁这些等效参数的变化引起 杂粤宰砸 工作条件的变
化袁最终引起声 杂粤宰砸工作频率产生变化遥
员郾 圆郾 圆摇 电子鼻检测系统摇 电子鼻系统结构如图 猿 所
示袁主要包括供气装置尧传感器阵列尧信号控制和采集
几个主要部分遥 首先开启清洗泵和气阀 圆袁通入洁净
空气清洗各传感器袁待各传感器的响应稳定至基线时袁
关闭清洗泵和气阀 圆遥 将甜橙样品置入洁净样品瓶中
并以封口膜密封袁静置 猿园皂蚤灶 后将电子鼻采样探头和
气压平衡器同时插进样品瓶的封口膜中袁启动电子鼻
采集样品响应数据袁采集时间 源缘泽遥 气压平衡器通过
活性炭去除空气中的杂质气体袁并将清洁空气导入样
品杯袁实现气压平衡遥 传感器阵列采用 愿 种半导体气
体传感器构成阵列单元袁集成在电子鼻系统中袁具体参
数院传感器 员渊栽郧杂 原 愿圆缘袁对硫化物气体敏感冤袁传感器
圆渊栽郧杂 原 愿圆员袁对可燃气体敏感冤袁传感器 猿渊栽郧杂 原 愿圆远袁
对氨类气体敏感冤袁传感器 源渊栽郧杂 原 愿圆圆袁对乙醇类敏
感冤袁传感器 缘渊栽郧杂 原 愿源圆袁对碳氢组分气体敏感冤袁传
感器 远 渊 栽郧杂 原 愿员猿袁对烷烃类气体敏感冤袁传感器 苑
渊栽郧杂 原 圆远员园袁对丙烷尧丁烷气体敏感冤袁传感器 愿渊栽郧杂
原 圆圆园员袁对氮化物气体敏感冤遥
员郾 圆郾 猿摇 甜橙质量测量摇 酝藻贼贼造藻则 栽燥造藻凿燥 粤蕴员园源 型电子
天平遥
员郾 猿摇 试验方法
将甜橙分别编号为 员 耀 员缘 号袁每天同一时间分别
测量它们的电子鼻响应尧声表面波谐振器频率响应和
质量待分析遥
员郾 源摇 电子鼻数据分析
随机共振是一种在非线性系统中噪声起促进作用
的反直观现象袁在信号处理领域已经得到了广泛的应
用咱员圆 原 圆园暂 袁通常以输出信号的信噪比表征随机共振遥 随
机共振系统包含 猿 个因素院双稳态系统袁输入信号以及
外加噪声源遥 常以一个在双稳态势阱中被周期力驱动
的过阻尼布朗运动粒子来描述系统特性遥
凿曾 辕 凿贼 越 原 凿灾渊曾冤 辕 凿曾 垣 粤泽蚤灶渊圆仔枣园 贼 垣 渍冤 垣 圆阅孜渊 贼冤
渊圆冤
灾渊曾冤为非线性对称势函数袁 孜渊 贼冤 为高斯白噪声袁其自
相关函数为院 耘咱孜渊 贼冤孜渊园冤暂 越 圆阅啄渊 贼冤袁葬 是输入信号
强度袁 枣园 是调制信号频率袁 阅是噪声强度袁 滋是一个实
参数袁
灾渊曾冤 越 园援 圆缘葬曾源 原 园援 缘遭曾圆 渊猿冤
因此式渊圆冤可以改写为院
凿曾 辕 凿贼 越 遭曾 原 葬曾猿 垣 粤泽蚤灶渊圆仔枣园 贼 垣 渍冤 垣 圆阅孜渊 贼冤
渊源冤
愿源远
摇 源 期 电子鼻结合 杂粤宰砸判定甜橙储存时间方法研究
图 员摇 检测系统示意图院葬院 声表面波谐振器曰遭院 检测系统
云蚤早援 员摇 阅藻贼藻糟贼蚤灶早 泽赠泽贼藻皂 泽糟澡藻皂葬贼蚤糟 凿蚤葬早则葬皂院 葬院 杂粤宰砸曰 遭院 阅藻贼藻糟贼蚤灶早 泽赠泽贼藻皂
图 圆摇 声表面波谐振器串联甜橙等效模型
云蚤早援 圆摇 耘择怎蚤增葬造藻灶贼 皂燥凿藻造 燥枣 杂粤宰砸 蚤灶 泽藻则蚤葬造 憎蚤贼澡 燥则葬灶早藻
怨源远
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
图 猿摇 电子鼻结构示意图
云蚤早援 猿摇 杂糟澡藻皂葬贼蚤糟 凿蚤葬早则葬皂 燥枣 藻鄄灶燥泽藻
目前最普遍的反应随机共振特性的是信噪比袁这里我
们将信噪比定义为院
杂晕砸 越 圆咱 造蚤皂驻棕寅园 乙赘垣驻棕赘原驻棕杂渊棕冤凿棕暂 辕 杂晕渊赘冤 渊缘冤
杂渊棕冤是信号频谱密度袁 杂晕渊赘冤 是信号频率范围内的
噪声强度遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 试验过程中甜橙样品的变化
甜橙样品中储存过程中袁第 员 天甜橙水分充足较
为硬实袁果皮光泽度较好袁外观完整无腐败开裂遥 至第
苑 天袁甜橙样品部分水分散失袁果皮出现一定程度的软
化袁表面光泽度出现一定程度的下降遥 至第 员员 天袁甜
橙果实水分散失较多袁果皮出现严重的软化袁光泽度也
严重下降遥
圆郾 圆摇 不同储存时间甜橙质量变化
甜橙样品在室温尧愿缘豫湿度和避光的储存条件下袁
甜橙样品由于失水等原因引起质量下降袁因此我们研
究了甜橙样品质量变化百分比袁结果如图 源 所示遥 第
圆 天袁甜橙样品失重比例并不明显渊约为 员豫 冤袁第 猿 天
和第 源 天失重百分比缓慢上升遥 至第 源 天袁甜橙样品
的失重变化率开始高于 圆豫 袁并且随着贮存时间的增
加袁甜橙质量变化率呈稳定上升趋势袁至第 员员 天袁质量
下降接近 缘郾 缘豫 遥 在试验过程中袁甜橙样品由于水分
散失造成的失重比例呈现稳定上升的趋势遥
圆郾 猿摇 声表面波谐振器频率检测结果
将甜橙样品串联如 杂粤宰砸 系统进行测量袁频率计
采集甜橙样品的频率数据袁通过 砸杂 原 圆猿圆 通讯接口传
图 源摇 甜橙质量变化比例
云蚤早援 源摇 宰藻蚤早澡贼 造燥泽泽 责藻则糟藻灶贼葬早藻 燥枣 燥则葬灶早藻 泽葬皂责造藻
输至计算机袁并通过自编上位机软件实时读取数据袁如
图 缘 所示遥 随着储存时间的增加袁 甜橙样品的检测频
率上升袁第 员 天大约为 猿圆怨酝匀扎袁而第 员员 天上升到
猿苑缘酝匀扎左右袁检测系统对不同存储时间的甜橙样品
具有较好的灵敏度遥 当甜橙样品串联接入谐振电路
时袁由于甜橙的介电特性袁样品的存在导致 杂粤宰砸 谐
振电路的电流发生变化遥 甜橙存放时间越久袁失水量
越大袁因此两个检测电极极间电阻 砸藻 就越大袁电导率
郧藻 越 员 辕 砸藻显著减小袁根据式渊员冤可知袁最终声表面波谐
振器频率上升遥 虽然甜橙的动态电容 悦藻 参数在这个
过程中也出现变化袁但相对极间电阻 砸藻来说对 杂粤宰砸
谐振电路频率响应影响较小袁因此可以忽略遥
根据图 缘 原 葬 中不同贮存时间甜橙的检测频率点
园缘远
摇 源 期 电子鼻结合 杂粤宰砸判定甜橙储存时间方法研究
进行线性拟合袁可以得到声表面波谐振器输出频率
云则藻择与贮存时间 栽蚤皂藻之间的关系袁如式渊远冤所示院
云则藻择 越 猿圆苑援 猿员愿愿远 垣 源援 员缘远远员 伊 栽蚤皂藻
渊砸圆 越 园郾 怨源苑圆远冤 渊远冤
将式渊远冤进行一次变换袁得到甜橙储存时间预测公式袁
如式渊猿冤所示院
栽蚤皂藻杂粤宰砸 越 云则藻择 原 猿圆苑援 猿员愿愿远源援 员缘远远员 渊苑冤
摇 摇 根据式渊苑冤袁我们可以根据声表面波串联检测系
统输出频率实现甜橙储存时间的预测遥
使用 杂粤宰砸系统检测一批未知储存时间的甜橙
样品袁得到一批检测频率值袁代入式渊苑冤得到预测储存
时间袁预测值与真实值的线性回归结果如图 缘 原 遭 所
示袁模型回归系数 砸圆 越 园郾 怨源怨袁表明声表面波谐振器基
本可以实现甜橙储存期预测袁但是部分样品有较大的
偏差遥
图 缘摇 甜橙储存期的声表面波频率预测院
葬院预测模型曰遭院预测结果
云蚤早援 缘摇 杂粤宰砸 枣则藻择怎藻灶糟赠 责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 燥枣 燥则葬灶早藻 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻院
葬院 责则藻凿蚤糟贼蚤灶早 皂燥凿藻造曰 遭院 责则藻凿蚤糟贼蚤灶早 则藻泽怎造贼
图 远摇 电子鼻响应
云蚤早援 远摇 耘鄄灶燥泽藻 则藻泽责燥灶泽藻泽
图 苑摇 甜橙样品随机共振谱
云蚤早援 苑摇 杂贼燥糟澡葬泽贼蚤糟 则藻泽燥灶葬灶糟藻 泽责藻糟贼则怎皂 燥枣 燥则葬灶早藻 泽葬皂责造藻泽
圆郾 源摇 电子鼻检测结果
甜橙的电子鼻响应如图 远 所示袁电子鼻的 愿 个气
体传感器有着不同的响应袁最大的是传感器 杂源袁其次
是 杂员尧杂缘尧杂远尧杂苑 和 杂猿袁而 杂愿 和 杂圆 响应较小遥 甜橙在
储藏过程中袁其挥发的香气物质的种类和数量会发生
一定程度的变化袁其中主要的是 琢 原甜橙醛尧茁 原甜橙
醛尧凿 原柠檬烯等袁这写风味物质构成了甜橙的特殊香
气咱圆远暂 遥 对于醇醚类敏感的 栽郧杂 原 愿圆圆尧对碳氢组分敏
感的 栽郧杂 原愿源圆尧对烷烃类敏感的 栽郧杂 原 愿员猿 和 栽郧杂 原
圆远员园 等传感器对不同储存时间甜橙样品挥发出来的
香气成分具有显著的响应遥 而由于甜橙风味物质中几
乎不含可燃气体或者氮化物成分袁因此对可燃气体敏
感的 栽郧杂 原愿圆员 和对氮化物敏感的 栽郧杂 原 圆圆园员 的响应
员缘远
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
图 愿摇 甜橙储存期的电子鼻预测
葬院 预测模型曰遭院 预测结果
云蚤早援 愿摇 耘鄄灶燥泽藻 责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 燥枣 燥则葬灶早藻 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻
葬院 责则藻凿蚤糟贼蚤灶早 皂燥凿藻造曰遭院 责则藻凿蚤糟贼蚤灶早 则藻泽怎造贼
较小袁这与电子鼻响应结果一致遥 因此袁电子鼻对甜橙
的响应图谱可以作为甜橙储存时间判断的依据遥 不同
储存时间甜橙的电子鼻检测数据随机共振信噪比谱如
图 苑 所示遥 信噪比曲线在噪声强度 员远园 左右开始迅速
上升袁在噪声强度 圆员园 左右达到极大值袁之后开始比较
漫长的缓慢下降过程遥 从图中可以观察出储存时间越
长的甜橙的信噪比越小袁但是下降的速度并不相同遥
我们选择每条信噪比曲线的极大值最为特征值袁并进
行非线性 月燥造贼扎皂葬灶灶 拟合得到式渊源冤袁结果如图 愿 原 葬
所示遥 式渊愿冤是信噪比极大值对于储存时间的函数关
系袁而我们采用电子鼻预测储存时间则需要将式渊源冤
进行反变换得到式渊怨冤袁我们可以根据电子鼻检测得
到的信噪比数值代入式渊怨冤计算得到甜橙储存时间
图 怨摇 甜橙储存期的电子鼻 杂粤宰砸
混合预测结果
云蚤早援 怨摇 耘鄄灶燥泽藻 糟燥皂遭蚤灶藻凿 憎蚤贼澡 杂粤宰砸
责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 燥枣 燥则葬灶早藻 泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻
栽蚤皂藻藻 原 灶燥泽藻遥
赠 越 员援 源猿苑缘怨员 垣 藻曾责 曾 原 员员援 缘猿愿愿源员援 缘愿圆愿苑( )( ) 原
苑圆援 怨员苑员员渊砸圆 越 园援 愿怨源冤 渊愿冤
栽蚤皂藻藻原灶燥泽藻 越 员援 缘愿圆愿苑 伊
造灶 员援 源猿苑缘怨杂晕砸 垣 苑圆援 怨员苑员员 原 员( ) 垣 员员援 缘猿愿愿源 渊怨冤
摇 摇 使用电子鼻检测一批未知储存时间的甜橙样品袁
得到一批信噪比特征值袁代入式渊怨冤得到预测储存时
间袁预测值与真实值的线性回归结果如图 愿 原 遭 所示袁
模型回归系数 砸圆 越 园郾 愿怨源袁表明电子鼻在一定程度上
可以实现甜橙储存时间预测袁但是部分样品储存时间
仍难以准确预测遥
圆郾 缘摇 电子鼻结合 杂粤宰砸预测模型
为了提高预测精度袁我们尝试将 杂粤宰砸 预测模型
与电子鼻预测模型结合起来袁预设 孕员 和 孕圆 两个置信
系数袁这两个置信系数的值可以通过将已知的 云则藻择尧
杂晕砸和 栽蚤皂藻值代入式渊员园冤求得袁 孕员 越 园援 猿愿愿缘袁孕圆 越园援 缘苑怨园袁代入式 渊员园冤 得到式 渊员员 冤袁即电子鼻结合
杂粤宰砸预测模型遥
栽蚤皂藻渊云则藻袁杂晕砸冤 越 孕员 伊 云则藻择 原 猿圆苑援 猿员愿愿远源援 员缘远远员 垣
孕圆 伊 员援缘愿圆愿苑 伊 造灶 员援源猿苑缘怨杂晕砸 垣 苑圆援怨员苑员员 原 员)( 垣 员员援缘猿愿愿源[ ]
渊员园冤
栽蚤皂藻渊云则藻袁杂晕砸冤 越 园援 猿愿愿缘 伊 云则藻择 原 猿圆苑援 猿员愿愿远源援 员缘远远员 垣
圆缘远
摇 源 期 电子鼻结合 杂粤宰砸判定甜橙储存时间方法研究
园援 缘苑怨园 伊 员援 缘愿圆愿苑 伊 造灶 员援 源猿苑缘怨杂晕砸 垣 苑圆援 怨员苑员员 原 员 )( 垣[
员员援 缘猿愿愿源[ ] 渊员员冤
摇 摇 使用电子鼻和 杂粤宰砸 检测一批未知储存时间的
甜橙样品袁得到一批信噪比和频率特征值袁代入式
渊员员冤得到预测储存时间袁预测值与真实值的线性回归
结果如图 怨 所示袁模型回归系数 砸圆 越 园郾 怨猿远愿猿袁表明电
子鼻和 杂粤宰砸联用可以更准确的预测甜橙储存时间遥
猿摇 讨论
本文从快速无损检测的角度袁构建了 杂粤宰砸 和电
子鼻系统用于甜橙储存时间判定袁杂粤宰砸 反映的是果
实内部结构信息袁而电子鼻反映的是果实外部的气味
信息袁这种结合更加能够表征甜橙储存过程中的变化
情况遥 应用该方法有利于指导该类水果适时采收袁尽
量避免提前采收引起的果实营养价值的下降袁也可以
降低过晚采收引起腐败所带来的损失遥 笔者将开展进
一步的研究工作袁把该技术应用到水果最佳采收期判
断领域遥
源摇 结论
本文研究了一种甜橙储存时间快速分析方法袁得
到如下结论院
随着储存时间的增加袁甜橙样品的失重比例上升袁
表明在这个过程中甜橙样品水分散失比较明显遥
根据 杂粤宰砸检出频率拟合得到甜橙储存时间线
性预测模型院
栽蚤皂藻杂粤宰砸 越 云则藻择 原 猿圆苑援 猿员愿愿远源援 员缘远远员 袁 模型回归系数
砸圆 越 园郾 怨源怨遥
根据电子鼻传感器检测数据拟合得到储存时间非
线性预测模型院
栽蚤皂藻藻原灶燥泽藻 越 员援 缘愿圆愿苑 伊 造灶 员援 源猿苑缘怨杂晕砸 垣 苑圆援 怨员苑员员 原 员 )( 垣
员员援 缘猿愿愿源袁模型回归系数 砸圆 越 园郾 愿怨源遥
电子鼻结合 杂粤宰砸拟合得到混合预测模型院
栽蚤皂藻渊云则藻袁杂晕砸冤 越
园援 猿愿愿缘 伊 云则藻择 原 猿圆苑援 猿员愿愿远源援 员缘远远员 垣 园援 缘苑怨园 伊
员援 缘愿圆愿苑 伊 造灶 员援 源猿苑缘怨杂晕砸 垣 苑圆援 怨员苑员员 原 员 )( 垣 员员援 缘猿愿愿源[ ]袁
模型回归系数 砸圆 越 园郾 怨猿远愿猿遥
电子鼻结合 杂粤宰砸 拟合得到的混合模型的对甜
橙储存期的预测结果优于其它两种模型遥
本文所提出的 杂粤宰砸 检测方法将被测样品串联
入 杂粤宰砸电路中袁将被测样品作为谐振器的负载使
用袁这样谐振器只是提供一种频率源使用袁避免了一次
性使用的浪费袁检测方便遥 同时袁即便是同一批次加工
的声表面波器件袁之间的工作频率也存在一定差异遥
因此袁本方法也避免了更换谐振器引入的基础频率误
差袁有利于提高检测精度遥
杂粤宰砸反映的是果实内部结构信息袁而电子鼻反
映的是果实外部的气味信息袁这种结合更加能够表征
甜橙储存过程中的变化情况袁同时具有响应快尧重复性
好尧成本低等优势袁有望于在水果采收时间判断中得到
广泛应用遥
参考文献院
咱 员 暂摇 张东华袁普燕萍袁张健袁汪庆平援 极具开发潜力的热带水果 原甜
橙咱允暂 援 资源开发与市场袁圆园园园袁员远渊远冤院 猿缘源 原 猿缘远
咱 圆 暂摇 张福平袁陈蔚辉袁林建新援 甜橙的营养成分分析咱 允暂 援 食品研究
与开发袁圆园园圆袁圆猿渊员冤院 源苑 原 源愿
咱 猿 暂摇 丁利君袁任乃林袁周燕芳袁张亮鹏袁谢世江袁张木生援 甜橙果肉营
养成分分析咱允暂 援 营养学报袁圆园园远袁圆愿渊猿冤院 圆苑缘 原 圆苑远
咱 源 暂摇 余艳锋袁祁春节援 中国甜橙国际竞争力实证分析咱允暂 援 新疆农垦
科技袁圆园园苑袁渊苑冤院 员猿 原 员怨
咱 缘 暂摇 陈蔚辉袁张福平援 甜橙采后贮藏期间的生理变化咱允暂 援 植物生理
学通讯袁圆园园园袁猿远渊圆冤院 员员源 原 员员远
咱 远 暂摇 李雯袁陈维信援 甜橙果实采后生理与保鲜技术研究进展咱允暂 援 热
带亚热带植物学报袁圆园园源袁员圆渊猿冤院 圆愿园 原 圆愿源
咱 苑 暂摇 郑玉袁邓穗生援 几种采后保鲜方法对 粤孕甜橙果实贮藏效果的影
响咱允暂 援 热带农业科学袁圆园园源袁圆源渊员冤院 员缘 原 员怨
咱 愿 暂摇 粤则藻灶葬 耘袁 郧怎葬则则藻则葬 晕袁 悦葬皂责蚤泽蚤 杂袁 晕蚤糟燥造燥泽蚤 悦 粤援 悦燥皂责葬则蚤泽燥灶 燥枣
燥凿燥怎则 葬糟贼蚤增藻 糟燥皂责燥怎灶凿泽 凿藻贼藻糟贼藻凿 遭赠 早葬泽鄄糟澡则燥皂葬贼燥早则葬责澡赠 原
燥造枣葬糟贼燥皂藻贼则赠 遭藻贼憎藻藻灶 澡葬灶凿鄄泽择怎藻藻扎藻凿 躁怎蚤糟藻泽 枣则燥皂 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 燥则葬灶早藻
增葬则蚤藻贼蚤藻泽咱允暂 援 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 圆园园远袁 怨愿渊员冤院 缘怨 原 远猿
咱 怨 暂摇 宰燥澡造贼躁藻灶 匀袁 阅藻泽泽赠砸援 杂怎则枣葬糟藻 粤糟燥怎泽贼蚤糟 宰葬增藻 孕则燥遭藻 枣燥则 悦澡藻皂蚤糟葬造
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