全 文 ：核 农 学 报摇 圆园员缘袁圆怨渊员圆冤院圆猿猿源 耀 圆猿源圆
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员源鄄员员鄄园圆摇 接受日期院圆园员缘鄄园圆鄄园猿
基金项目院公益性行业渊农业冤科研专项经费项目渊圆园员猿园猿园愿园冤
作者简介院江宁袁男袁主要从事农产品精深加工研究遥 耘鄄皂葬蚤造院躁灶员怨愿猿员员园怨岳 员远猿援 糟燥皂
通讯作者院刘春泉袁男袁研究员袁主要从事农产品精深加工及产业化开发研究遥 耘鄄皂葬蚤造院造蚤怎糟澡怎灶择怎葬灶圆园园怨岳 员远猿援 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员缘冤员圆鄄圆猿猿源鄄园怨
杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥工艺优化
江摇 宁员袁 圆袁 猿 摇 刘春泉员袁 圆袁 猿 摇 李大婧员袁 圆袁 猿 摇 周拥军源
渊员江苏省农业科学院农产品加工研究所袁江苏 南京摇 圆员园园员源曰 圆 国家农业科技华东渊江苏冤
创新中心 原农产品加工工程技术中心袁江苏 南京摇 圆员园园员源曰 猿 南京市渊明天冤农产品加工工程
技术研究中心袁江苏 南京摇 圆员园园员源曰 源 浙江省农业科学院食品科学研究所袁浙江 杭州摇 猿员园园圆员冤
摘摇 要院为优化杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥工艺袁采用三因素二次正交旋转组合设计袁分析了浸渍
时间尧微波功率和传送速度对产品的复水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保持率和单位脱水能耗的影响遥 结果表明院浸
渍时间尧微波功率和传送速度对产品的复水率尧亮度 蕴鄢和多糖保持率均影响显著袁但单位脱水能耗受浸渍
时间影响显著袁受微波功率和传送速度影响不显著遥 在此基础上袁由试验数据推导二次回归模型并对变量
进行响应面分析袁得到优化的联合干燥工艺条件院浸渍时间 员圆愿 皂蚤灶袁微波功率 苑郾 圆 宰窑早 原员袁传送速度 源愿园 则窑
皂蚤灶 原员遥 研究结果为杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥的工业化生产提供了理论依据遥
关键词院杏鲍菇曰渗透脱水曰隧道微波干燥曰优化
阅韵陨院员园郾 员员愿远怨 辕 躁援 蚤泽泽灶援 员园园鄄愿缘缘员郾 圆园员缘郾 员圆援 圆猿猿源
摇 摇 杏鲍菇渊孕造藻怎则燥贼怎泽 藻则赠灶早蚤蚤冤又名刺芹侧耳袁是一种
集食用尧药用于一体的珍稀食用菌品种袁营养丰富遥 每
员园园 早杏鲍菇干货约含有蛋白质 圆员郾 源源早尧碳水化合物
缘苑郾 猿缘早尧总糖 猿远郾 苑愿 早尧还原糖 圆郾 员苑 早尧脂肪 员郾 愿愿早尧膳食
纤维 猿园郾 员源早尧灰分 苑郾 愿猿早袁其中总糖尧还原糖和脂肪含
量较低袁特别适合糖尿病人和老年人食用咱员暂 遥 杏鲍菇
的蛋白质含有 员愿 种氨基酸袁且人体必需的 愿 种氨基酸
含量占氨基酸总量的 源圆郾 园 豫 袁符合 云粤韵 辕 宰匀韵提出的
参考蛋白模式咱圆暂 遥 杏鲍菇还具有极高的保健价值袁研
究发现袁杏鲍菇可显著提高人体免疫功能咱猿暂 遥 然而袁
杏鲍菇采后极易腐烂变质袁因贮藏不当袁每年约有
圆园豫的杏鲍菇采后霉烂掉袁造成巨大的经济损失咱源 原 缘暂 遥
干制加工可以降低杏鲍菇水分活度袁从而抑制酶活和
微生物生长袁延长其货架期遥 目前杏鲍菇的主要干制
方式有热风干燥和冷冻干燥袁热风干燥加工的杏鲍菇
干皱缩尧褐变现象严重尧复水性差袁且产品中的功能成
分易遭到破坏曰冷冻干燥加工的杏鲍菇干虽然品质较
好袁但能耗高尧生产周期长尧产品成本较高袁影响最终的
市场竞争力遥
渗透脱水是指果蔬在一定温度下袁浸入高渗透压
的溶液中袁除去其中部分水分的一种方法遥 该方法可
以在较短的时间内除去果蔬中的水分而不损坏其组织
结构袁经过渗透脱水的产品仍具有原果蔬应有的风味尧
色泽尧质构及营养咱远暂 遥 国内外已有将该技术应用于苹
果咱苑 原 愿暂 尧雪莲果咱怨暂 尧蓝莓咱员园暂 尧龙眼咱员员暂 尧菠萝咱员圆 原 员猿暂 尧猕猴
桃咱员源暂 尧番木瓜咱员缘暂 尧香蕉咱员远暂 尧草莓咱员苑 原 员愿暂 尧胡萝卜咱员怨暂 尧樱
桃番茄咱圆园暂 尧马铃薯咱圆员暂 尧西兰花咱圆圆暂和南瓜咱圆猿暂等的报道袁
但该技术应用于杏鲍菇脱水的研究相对较少遥 前期袁
国家农业科技华东渊江苏冤创新中心实验室对杏鲍菇
渗透脱水试验进行研究袁发现其脱水效果良好袁但综合
考虑失水率和固增率袁脱水后物料含水率仍达 源园豫 耀
缘园豫 袁未达到安全贮藏含水率袁因此还需联合其它干燥
方式遥
本文通过响应面法分析各试验因素对产品品质和
脱水能耗的影响袁建立复水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保持率和
单位脱水能耗的非线性数学回归模型袁确定最佳的渗
透脱水联合隧道式微波干燥杏鲍菇工艺袁以期生产出
高品质尧高效率尧低能耗的杏鲍菇干产品袁并为该技术
的推广提供理论依据遥
源猿猿圆
摇 员圆 期 杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥工艺优化
员摇 材料与方法
员郾 员摇 试验材料
新鲜杏鲍菇购于南京市孝陵卫农贸市场袁挑选成
熟度为七八成尧果型大尧具有典型杏鲍菇风味尧且具有
一定硬度的原料遥 将其清洗切片袁切片厚度为 远 皂皂袁
然后浸于护色液中袁护色液为 园郾 圆豫柠檬酸尧园郾 猿豫抗
坏血酸和 员豫氯化钠的复合溶液袁护色时间为 源园 皂蚤灶遥
将护色后的杏鲍菇片取出袁置于 源园豫麦芽糊精溶液中
浸渍若干时间进行渗透脱水袁溶液温度控制在 源园益遥
将渗透脱水后的杏鲍菇片进行隧道微波干燥至含水率
缘豫以下袁最后进行真空充氮包装遥
员郾 圆摇 试验仪器与设备
宰杂悦鄄杂型色差仪渊上海精密科学仪器有限公司冤曰
酝允 原 猿猿 水分快速测定仪咱梅特勒 原托利多国际贸易
渊上海冤有限公司暂曰远悦宰 原 员园耘 型隧道式微波干燥设
备渊南京孝马机电设备厂冤曰蕴郧允 原 员圆 型冷冻干燥机
渊北京松源华兴科技发展有限公司冤曰员园员粤 原 圆 型数显
电热鼓风干燥箱渊上海浦东荣丰科学仪器有限公司冤曰
月杂圆圆源杂型电子天平咱赛多利斯科学仪器渊北京冤 有限
公司暂曰允杂酝缘远员园蕴灾 型扫描电子显微镜 渊日本电子公
司冤曰允云悦 原员远园园 型镀金仪渊日本 允藻燥造公司冤遥
员郾 猿摇 试验方法
员郾 猿郾 员摇 杏鲍菇片含水率的测定摇 杏鲍菇初始含水率
按国家标准 郧月 辕 栽 缘园园怨郾 猿 原 圆园员园咱圆源暂进行测定袁干燥过
程中不同时刻含水率按照下式计算院
宰栽 越 渊郧栽 原 郧早冤 辕 郧栽 越 咱郧栽 原 郧园渊员 原宰园冤暂郧栽 伊员园园豫 咱圆缘暂
式中院郧栽要栽 时刻杏鲍菇片重量袁早曰郧早要杏鲍菇片干
重袁早曰郧园要杏鲍菇片初始重量袁早曰宰园要杏鲍菇片初始
含水率袁豫 曰宰栽要杏鲍菇片 栽时刻含水率袁豫 遥
员郾 猿郾 圆摇 杏鲍菇片的亮度 蕴鄢的测定 摇 将杏鲍菇干打
粉袁采用色差仪测定杏鲍菇粉末的色差袁以仪器白板亮
度 蕴鄢为标准袁依 悦陨耘蕴粤月表色系统测量杏鲍菇的亮度
值 蕴鄢遥 蕴鄢 越 园 表示黑色袁蕴鄢 越 员园园 表示白色咱圆缘暂 遥 蕴鄢
值越大袁表示产品的亮度越好遥
员郾 猿郾 猿摇 单位脱水能耗预算的测定摇 利用电度表测量
耗电量袁同时记录并计算试验中样品所脱去水分的质
量渊干燥始末样品质量差冤袁用 驻耘 辕 驻郧 渊运允窑早 原员冤表示
单位脱水能耗值袁其中 驻耘和 驻郧分别为干燥过程中的
耗电量和脱去水分质量咱圆远暂 遥
员郾 猿郾 源摇 复水率渊 则藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶 则葬贼蚤燥袁 砸砸冤的测定 摇 将干
燥以后的杏鲍菇片浸渍在 圆园益的纯水中进行复水试
验袁在复水杏鲍菇片的质量恒定渊员圆 澡 左右冤以后袁将
其从水中捞出并用滤纸除去其表面水分袁称量此时杏
鲍菇片质量 宰则袁并与复水前的重量 宰凿进行比较袁计算
干燥样品的复水率渊早窑早 原员冤 咱圆苑 原 圆愿暂 遥
砸砸 越 复水后的物料质量复水前干燥物料的质量 越
宰则宰凿员郾 猿郾 缘摇 多糖保持率的测定摇 试验样品中加 源园 倍重量
的蒸馏水加热至沸后水浴浸提 源澡遥 水浴蒸干袁浓缩离
心袁取上清液加入 猿 倍体积 怨缘豫乙醇袁猿 园园园 则窑皂蚤灶 原员离
心 员园 皂蚤灶袁去上清液袁沉淀中加入被测液 员 辕 圆 体积的
怨缘 豫乙醇袁猿 园园园 则窑皂蚤灶 原员离心 员园 皂蚤灶袁去上清液袁无水
乙醇洗涤袁重复 圆 次遥 沉淀常温真空干燥至恒重袁称量
样品质量袁与原料作比较袁即为多糖得率咱圆怨 原 猿园暂 遥 将干
燥后的杏鲍菇与原料杏鲍菇的多糖质量相比袁计算多
糖保持率遥
员郾 猿郾 远摇 工艺参数优化试验设计 摇 选取浸渍时间
渊载员冤尧微波功率渊载圆 冤和传送速度渊载猿 冤猿 个影响因素袁
以前期单因素试验获得的最佳值为 园 水平渊表 员冤袁通
过正交旋转组合设计渊表 圆冤袁建立品控指标复水率
渊再员冤尧亮度 蕴鄢渊再圆冤尧多糖保持率渊再猿 冤和单位脱水能耗渊再源冤的二次回归方程遥员郾 猿郾 苑摇 统计分析 摇 应用 阅藻泽蚤早灶 耘曾责藻则贼 苑郾 园 进行响应
面分析袁利用 杂粤杂 怨郾 园 软件对试验数据进行处理袁每次
试验重复 猿 次取其平均值遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥工艺的响
应面优化
圆郾 员郾 员摇 猿因素对杏鲍菇片品质和脱水能耗的影响摇 图
员 耀图 源分别为浸渍时间渊载员冤尧微波功率渊载圆冤和传送速
度渊载猿冤对杏鲍菇干复水率渊再员 冤尧亮度 蕴鄢渊再圆 冤尧多糖保
持率渊再猿冤和单位脱水能耗渊再源冤交互作用的响应面分析
图遥
摇 摇 由图 员 可知袁复水率随着浸渍时间的增加显著增
大曰复水率随着微波功率的增加略有增大袁且在浸渍时
间和传送速度为较低值时袁其变化趋势较急袁而在浸渍
时间和传送速度为较高值时袁其变化趋势较缓曰复水率
随着传送速度的增加而增大袁且这一趋势不受微波功
率和浸渍时间变化的影响遥 复水率值最大的条件是
载员院 员源园郾 愿源皂蚤灶袁载圆院 怨郾 园远宰窑早 原员袁载猿院源愿愿郾 缘源则窑皂蚤灶 原员遥
摇 摇 由图 圆 可知袁亮度 蕴鄢值随着浸渍时间的延长而增
加曰亮度 蕴鄢值随着微波功率的增加而增大袁且当浸渍
时间和传送速度的值为中等偏下水平时袁增大趋势较
缘猿猿圆
核摇 农摇 学摇 报 圆怨 卷
表 员摇 因素水平编码
栽葬遭造藻 员摇 悦燥凿蚤灶早 燥枣 枣葬糟贼燥则泽 葬灶凿 造藻增藻造泽
水平
蕴藻增藻造
浸渍时间 载员陨皂皂藻则泽蚤燥灶
贼蚤皂藻 辕 皂蚤灶
微波功率 载圆酝蚤糟则燥憎葬增藻
责燥憎藻则 辕 渊宰窑早 原员 冤
传送速度 载猿栽则葬灶泽枣藻则
则葬贼藻 辕 渊 则窑皂蚤灶 原 员 冤
员郾 远愿 员愿园 员圆 远苑园
垣 员 员缘园 员园 缘远园
园 员圆园 愿 源缘园
原 员 怨园 远 猿源园
原 员郾 远愿 远园 源 圆猿园
图 员摇 猿 因素对杏鲍菇片复水率的影响
云蚤早援 员摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 贼澡则藻藻 枣葬糟贼燥则泽 燥灶 贼澡藻 则藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶 则葬贼藻 燥枣 孕造藻怎则燥贼怎泽 藻则赠灶早蚤蚤 泽造蚤糟藻泽
图 圆摇 猿 因素对杏鲍菇片亮度 蕴鄢的影响
云蚤早援 圆摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 贼澡则藻藻 枣葬糟贼燥则泽 燥灶 蕴鄢 燥枣 孕造藻怎则燥贼怎泽 藻则赠灶早蚤蚤 泽造蚤糟藻泽
急袁当浸渍时间和传送速度的值为较高水平时袁增大趋
势较缓曰当微波功率值为较高水平时袁亮度 蕴鄢值随着
传送速度的增加先增大袁在达到最大值后略有下降曰当
微波功率值为较低水平时袁亮度 蕴鄢值随着传送速度的
增加 而 增 大遥 亮 度 蕴鄢 值 最 大 的 条 件 是 载员院
员源园郾 愿愿皂蚤灶袁载圆院怨郾 园远宰窑早 原员袁载猿院源愿愿郾 远愿则窑皂蚤灶 原员遥
由图 猿 可知袁多糖保持率随着浸渍时间的增加先
增大袁达到最大值后略有降低曰多糖保持率随着微波功
率的增加呈先增大后减小的趋势曰多糖保持率随着传
送速度的增加袁同样先迅速增大袁达到最大值后袁略有
降低遥 多糖保持率最大的条件是 载员院 员猿圆郾 园圆皂蚤灶袁 载圆院
愿郾 苑苑宰窑早 原员袁载猿院缘员源郾 缘园则窑皂蚤灶 原员遥
由图 源 可知袁单位脱水能耗随着浸渍时间的延长
而减小曰单位脱水能耗随着微波功率的增加袁变化不显
著曰单位脱水能耗随传送速度的增加袁也同样变化不显
著遥 单位脱水能耗值最小的条件是 载员院员猿苑郾 苑怨皂蚤灶袁
载圆院怨郾 怨园宰窑早 原员袁载猿院缘员愿郾 苑员则窑皂蚤灶 原员遥圆郾 员郾 圆摇 各指标的综合优化摇 理想杏鲍菇干产品的复
水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保持率越高越好袁而单位脱水能耗
则越低越好遥 这些指标的变化趋势是不一致的袁利用
线性型功效系数法将 源 个指标函数统一量纲袁令院复水
远猿猿圆
摇 员圆 期 杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥工艺优化
图 猿摇 猿 因素对杏鲍菇片多糖保持率的影响
云蚤早援 猿摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 贼澡则藻藻 枣葬糟贼燥则泽 燥灶 责燥造赠泽葬糟糟澡葬则蚤凿藻 则藻贼藻灶贼蚤燥灶 则葬贼藻 燥枣 孕造藻怎则燥贼怎泽 藻则赠灶早蚤蚤 泽造蚤糟藻泽
图 源摇 猿 因素对单位脱水能耗的影响
云蚤早援 源摇 耘枣枣藻糟贼泽 燥枣 贼澡则藻藻 枣葬糟贼燥则泽 燥灶 怎灶蚤贼 藻灶藻则早赠 糟燥灶泽怎皂责贼蚤燥灶 燥枣 孕造藻怎则燥贼怎泽 藻则赠灶早蚤蚤 泽造蚤糟藻泽
率 再忆员 越 渊再员 原 再员皂蚤灶 冤 辕 渊再员 皂葬曾 原 再员皂蚤灶 冤曰亮度 蕴鄢院 再忆圆 越 渊再圆
原 再圆皂蚤灶 冤 辕 渊 再圆 皂葬曾 原 再圆皂蚤灶 冤曰多糖保持率院 再忆猿 越 渊 再猿 原
再猿皂蚤灶冤 辕 渊再猿 皂葬曾 原 再猿皂蚤灶冤曰单位脱水能耗渊运允窑早 原员 冤院 再忆源 越 员
原 渊再源 原 再源皂蚤灶 冤 辕 渊再源 皂葬曾 原 再源皂蚤灶 冤袁其中院再蚤皂葬曾与 再蚤皂蚤灶 渊 蚤 越
员袁圆袁猿袁源冤为试验中各指标的最大与最小值遥 用 再忆员尧
再忆圆尧再忆猿尧再忆源的最大值分别表示复水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保
持率的最大值以及单位脱水能耗的最小值遥 综合评分
值算式院栽 越 姿员再忆员 垣 姿圆再忆圆 垣 姿猿再忆猿 垣 姿源再忆源袁式中 姿员尧姿圆尧姿猿尧姿源
为加权值袁均大于零袁且满足 姿员 垣 姿圆 垣 姿猿 垣 姿源 越 员遥 在
相关评价指标中袁各指标的权重排列顺序为复水率 跃
亮度 蕴鄢 跃多糖保持率 跃单位脱水能耗袁故取 姿员 越 园郾 源袁
姿圆 越 园郾 猿袁姿猿 越 园郾 圆袁姿源 越 园郾 员遥
本研究根据以上原则袁利用 杂粤杂 程序对各指标进
行综合优化袁得到一系列符合要求的参数组合袁在此参
数组合范围内对综合评分值 栽 进行非线性回归求最
大值袁取得最大值时对应的参数组合渊即综合指标的
最优参数组合冤为浸渍时间 员圆愿 皂蚤灶袁微波功率 苑郾 圆
宰窑早 原员袁传送速度为 源愿园 则窑皂蚤灶 原员遥 验证试验表明袁所
得杏鲍菇片的复水率为 猿郾 苑猿早窑早 原员袁亮度 蕴鄢值为 缘愿袁
多糖保持率为 苑怨郾 猿猿豫 袁 单位脱水能耗为 缘郾 缘远
运允窑早 原员袁此条件下杏鲍菇干产品复水性好尧色泽鲜亮尧
多糖保持率高遥
圆郾 圆摇 鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥优化试验回
归模型建立
由表 圆 得到各因素与杏鲍菇复水率尧亮度 蕴鄢尧多
糖保持率和单位脱水能耗的多元二次回归方程式渊已
去除不显著项冤遥 方差分析结果见表 猿袁浸渍时间对复
水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保持率和单位脱水能耗指标均有
极显著影响渊孕 约 园郾 园员冤曰微波功率对复水率尧亮度 蕴鄢
和多糖保持率指标影响显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁而对单位脱
水能耗指标影响不显著曰传送速度对杏鲍菇片多糖保
持率影响极显著渊孕 约 园郾 园员冤袁而对复水率尧亮度 蕴鄢和
单位脱水能耗影响不显著遥
摇 摇 经回归拟合袁各因素与各品控指标间的多元二次
回归方程为院
苑猿猿圆
核摇 农摇 学摇 报 圆怨 卷
表 圆摇 正交旋转组合设计与试验结果
栽葬遭造藻 圆摇 栽澡藻 燥则贼澡燥早燥灶葬造 则燥贼葬贼蚤燥灶 糟燥皂遭蚤灶葬贼蚤燥灶 凿藻泽蚤早灶 葬灶凿 贼藻泽贼 则藻泽怎造贼泽
序号
晕燥援
浸渍时间 载员陨皂皂藻则泽蚤燥灶
贼蚤皂藻 辕 皂蚤灶
微波功率 载圆酝蚤糟则燥憎葬增藻
责燥憎藻则 辕 渊宰窑早 原员 冤
传送速度 载猿栽则葬灶泽枣藻则 则葬贼藻 辕
渊 则窑皂蚤灶 原员 冤
复水率 再员砸藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶
则葬贼蚤燥 辕 渊早窑早 原员 冤
亮度 蕴鄢 再圆月则蚤早澡贼灶藻泽泽
多糖保持率 再猿孕燥造赠泽葬糟糟澡葬则蚤凿藻
则藻贼藻灶贼蚤燥灶 则葬贼藻 辕 豫
单位脱水能耗 再源哉灶蚤贼 藻灶藻则早赠 糟燥灶泽怎皂责贼蚤燥灶 辕
渊运允窑早 原员 冤
员 员缘园 员园郾 园园 缘远园郾 园园 猿郾 源苑 依 园郾 员源枣 缘苑郾 愿圆 依 园郾 愿苑枣 远缘郾 源圆 依 员郾 员苑凿 远郾 园猿 依 园郾 缘猿澡
圆 员缘园 员园郾 园园 猿源园郾 园园 猿郾 源苑 依 园郾 员愿枣 缘苑郾 苑怨 依 园郾 怨圆枣 缘圆郾 园苑 依 园郾 愿圆枣 远郾 园猿 依 园郾 源猿澡
猿 员缘园 远郾 园园 缘远园郾 园园 猿郾 苑苑 依 园郾 圆员葬 远圆郾 愿员 依 员郾 员缘葬 缘缘郾 圆 依 园郾 怨远藻 缘郾 缘缘 依 园郾 源苑躁
源 员缘园 远郾 园园 猿源园郾 园园 猿郾 员苑 依 园郾 员远枣 缘圆郾 苑怨 依 园郾 苑远早 源圆郾 猿圆 依 员郾 园远早 远郾 远园 依 园郾 怨愿早
缘 怨园 员园郾 园园 缘远园郾 园园 猿郾 园源 依 园郾 员缘早 缘园郾 苑 依 园郾 远圆澡 源猿郾 缘源 依 员郾 圆猿早 远郾 愿愿 依 园郾 远员枣
远 怨园 员园郾 园园 猿源园郾 园园 圆郾 员源 依 园郾 员圆躁 猿缘郾 苑缘 依 园郾 远怨噪 猿园郾 愿苑 依 园郾 苑怨蚤 怨郾 苑缘 依 园郾 源愿糟
苑 怨园 远郾 园园 缘远园郾 园园 圆郾 园员 依 园郾 员员噪 猿猿郾 缘 依 园郾 苑圆造 猿源郾 愿愿 依 园郾 愿猿澡 员园郾 源员 依 园郾 苑圆遭
愿 怨园 远郾 园园 猿源园郾 园园 圆郾 猿圆 依 园郾 员苑蚤 猿愿郾 远愿 依 园郾 愿缘躁 圆远郾 愿源 依 员郾 圆缘躁 怨郾 园员 依 园郾 愿员凿
怨 远怨 愿郾 园园 源缘园郾 园园 员郾 猿愿 依 园郾 员圆皂 圆猿郾 园缘 依 园郾 远圆燥 员愿郾 猿源 依 园郾 愿缘噪 员缘郾 员猿 依 园郾 远怨葬
员园 员苑园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 员缘 依 园郾 员怨枣 缘圆郾 缘愿 依 园郾 苑怨早 远缘郾 苑怨 依 员郾 苑缘凿 远郾 远猿 依 园郾 缘圆枣早
员员 员圆园 源郾 远源 源缘园郾 园园 员郾 怨猿 依 园郾 员员造 猿圆郾 员愿 依 园郾 怨苑皂 缘猿郾 远怨 依 员郾 员圆藻枣 员园郾 愿源 依 园郾 苑源遭
员圆 员圆园 员员郾 猿远 源缘园郾 园园 猿郾 源苑 依 园郾 圆缘藻 缘苑郾 苑怨 依 员郾 员苑枣 苑缘郾 员猿 依 员郾 缘猿糟 远郾 园猿 依 园郾 缘缘澡
员猿 员圆园 愿郾 园园 圆远缘郾 圆园 员郾 怨圆 依 园郾 员远造 猿员郾 怨远 依 园郾 怨缘灶 缘圆郾 源愿 依 员郾 源圆枣 员园郾 怨员 依 园郾 远员遭
员源 员圆园 愿郾 园园 远猿源郾 愿园 圆郾 苑猿 依 园郾 员苑澡 源缘郾 缘远 依 园郾 怨苑蚤 愿圆郾 员愿 依 员郾 苑愿葬 苑郾 远缘 依 园郾 苑圆藻
员缘 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 缘 依 园郾 圆愿凿 缘愿郾 猿 依 员郾 圆猿凿藻 苑愿郾 园猿 依 员郾 源猿遭 缘郾 怨愿 依 园郾 苑愿澡蚤
员远 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 源愿 依 园郾 圆猿藻 缘愿郾 园愿 依 员郾 员缘藻 苑苑郾 远愿 依 员郾 苑圆遭糟 远郾 园园 依 园郾 源缘澡蚤
员苑 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 远愿 依 园郾 圆缘遭 远员郾 猿 依 员郾 圆猿遭 苑愿郾 怨苑 依 员郾 远怨遭 缘郾 远怨 依 园郾 愿愿蚤躁
员愿 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 缘怨 依 园郾 圆源糟凿 缘怨郾 愿源 依 员郾 愿远凿 苑苑郾 苑愿 依 员郾 远缘遭糟 缘郾 愿猿 依 园郾 愿圆蚤
员怨 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 远员 依 园郾 圆远糟 远园郾 圆员 依 员郾 苑愿糟 苑苑郾 缘苑 依 员郾 苑员遭糟 缘郾 苑怨 依 园郾 苑苑蚤躁
圆园 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 远员 依 园郾 圆缘糟 远园郾 园怨 依 员郾 缘源糟 苑愿郾 远员 依 员郾 苑猿遭 缘郾 愿圆 依 园郾 苑怨蚤躁
圆员 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 缘苑 依 园郾 圆苑糟凿 缘怨郾 源缘 依 员郾 远怨糟凿 苑苑郾 怨员 依 员郾 苑圆遭糟 缘郾 愿苑 依 园郾 愿圆蚤
圆圆 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 缘缘 依 园郾 圆怨糟凿 缘怨郾 圆源 依 员郾 苑圆糟凿 苑愿郾 源苑 依 员郾 远苑遭 缘郾 愿怨 依 园郾 远缘蚤
圆猿 员圆园 愿郾 园园 源缘园郾 园园 猿郾 远 依 园郾 圆愿糟 远园郾 园猿 依 员郾 园苑糟 苑愿郾 缘 依 员郾 缘怨遭 缘郾 愿圆 依 园郾 苑猿蚤躁
摇 摇 注院同列不同小写字母表示处理间差异显著渊孕 约 园郾 园缘冤遥
晕燥贼藻院 阅蚤枣枣藻则藻灶贼 泽皂葬造造 造藻贼贼藻则泽 蚤灶 泽葬皂藻 糟燥造怎皂灶 皂藻葬灶 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 葬皂燥灶早 贼则藻葬贼皂藻灶贼泽 葬贼 园郾 园缘 造藻增藻造援
表 猿摇 回归系数及变量分析
栽葬遭造藻 猿摇 砸藻早则藻泽泽蚤燥灶 糟燥藻枣枣蚤糟蚤藻灶贼 葬灶凿 燥枣 增葬则蚤葬遭造藻 葬灶葬造赠泽蚤泽
回归方程
砸藻早则藻泽泽蚤燥灶
藻择怎葬贼蚤燥灶
变异来源
杂燥怎则糟藻泽 燥枣
增葬则蚤葬贼蚤燥灶
常数项
悦燥灶泽贼葬灶贼
贼藻则皂
载员 载圆 载猿 载员载员 载圆载圆 载猿载猿 载员载圆 载员载猿 载圆载猿 砸圆
再 越 遭园 垣 遭员载员 垣 遭圆载圆
垣 遭猿载猿 垣 遭员员 载员 圆 垣
遭圆圆载圆 圆 垣 遭猿猿载猿 圆 垣 遭员圆
载员载圆 垣 遭员猿 载员载猿 垣 遭圆猿
载圆载猿
再员 猿郾 缘远 园郾 缘源鄢鄢鄢 园郾 圆缘鄢鄢 园郾 员怨鄢 原园郾 猿缘鄢鄢鄢 原园郾 员怨鄢 原园郾 猿猿鄢鄢鄢 原园郾 员员 园郾 园园园 园郾 园苑远 园郾 怨园愿源
再圆 缘怨郾 源员 愿郾 怨远鄢鄢鄢 源郾 圆园鄢鄢 猿郾 员猿鄢 原缘郾 苑苑鄢鄢鄢 原猿郾 圆猿鄢 原缘郾 源猿鄢鄢鄢 原员郾 苑愿 园郾 园猿缘 员郾 圆苑园 园郾 怨园愿苑
再猿 苑愿郾 源缘 员员郾 远圆鄢鄢鄢 缘郾 园猿鄢鄢 苑郾 员园鄢鄢鄢原员缘郾 源缘鄢鄢鄢 原苑郾 缘猿鄢鄢鄢原远郾 缘园鄢鄢鄢 园郾 怨员 园郾 远怨园 园郾 远源园 园郾 怨源园愿
再源 缘郾 怨园 原 员郾 怨员鄢鄢鄢 原园郾 愿园鄢 原园郾 缘怨 园郾 猿源鄢鄢鄢 园郾 园缘猿 原 园郾 源园鄢 员郾 猿圆 园郾 源缘园 园郾 苑缘园 园郾 愿愿园缘
摇 摇 注院回归方程中野遭冶为各变异项前的系数遥 鄢尧鄢鄢尧鄢鄢鄢分别表示在 园郾 员袁园郾 园缘袁园郾 园员 水平差异显著遥 再员 为复水率袁再圆 为亮度 蕴鄢袁再猿 为多糖保持
率袁再源 为单位脱水能耗遥
晕燥贼藻院 栽澡藻 耶遭爷 蚤灶 则藻早则藻泽泽蚤燥灶 藻择怎葬贼蚤燥灶 凿藻灶燥贼藻泽 贼澡藻 糟燥藻枣枣蚤糟蚤藻灶贼 遭藻枣燥则藻 藻葬糟澡 增葬则蚤葬贼蚤燥灶援 鄢袁鄢鄢袁鄢鄢鄢 蚤灶凿蚤糟葬贼藻 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 葬贼 园郾 员袁园郾 园缘袁园郾 园员 造藻增藻造泽袁
则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 再员 蚤泽 贼澡藻 则藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶 则葬贼藻袁 再圆 蚤泽 贼澡藻 遭则蚤早澡贼灶藻泽泽 蕴鄢袁 再猿 蚤泽 贼澡藻 责燥造赠泽葬糟糟澡葬则蚤凿藻 则藻贼藻灶贼蚤燥灶 则葬贼藻袁 再源 蚤泽 贼澡藻 怎灶蚤贼 藻灶藻则早赠 糟燥灶泽怎皂责贼蚤燥灶援
愿猿猿圆
摇 员圆 期 杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥工艺优化
摇 摇 再员 越 猿郾 缘远 垣 园郾 缘源载员 垣 园郾 圆缘载圆 垣 园郾 员怨载猿 原
园郾 员员载员载圆 垣 员郾 圆缘园耘载员 载猿 垣 园郾 园苑远载圆 载猿 原 园郾 猿缘载员 圆 原
园郾 员怨载圆 圆 原 园郾 猿猿载猿 圆
再圆 越 缘怨郾 源员 垣 愿郾 怨远载员 垣 源郾 圆载圆 垣 猿郾 员猿载猿 原
员郾 苑愿载员载圆 垣 园郾 园猿缘载员 载猿 垣 员郾 圆苑载圆 载猿 原 缘郾 苑苑载员 圆 原
猿郾 圆猿载圆 圆 原 缘郾 源猿载猿 圆
再猿 越 苑愿郾 源缘 垣 员员郾 远圆载员 垣 缘郾 园猿载圆 垣 苑郾 员园载猿 垣
园郾 怨员载员载圆 垣 园郾 远怨载员 载猿 垣 园郾 远源载圆 载猿 原 员缘郾 源缘载员 圆 原
苑郾 缘猿载圆 圆 原 远郾 缘载猿 圆
再源 越 缘郾 怨园 原 员郾 怨员载员 原 园郾 愿园载圆 原 园郾 缘怨载猿 垣 园郾 猿源载员载圆
垣 园郾 园缘猿载员 载猿 原 园郾 源园载圆载猿 垣 员郾 猿圆载员 圆 垣 园郾 源缘载圆 圆 垣
园郾 苑缘载猿 圆
圆郾 猿摇 不同干燥方式单位脱水能耗比较
选择单位脱水能耗为指标袁将优化后的渗透脱水
联合隧道式微波干燥工艺与其它干燥方式进行比较袁
分别将杏鲍菇片由初始含水率 怨员郾 源缘豫干燥至含水率
缘豫以下遥 由图 缘 可知袁杏鲍菇片渗透脱水联合隧道式
微波干燥工艺渊韵阅 垣 酝阅冤的单位脱水能耗与热风干燥
渊粤阅冤尧微波干燥渊酝阅冤以及冷冻干燥渊云阅冤相比袁分别
降低 苑圆郾 源远豫 尧缘源郾 圆源豫和 怨圆郾 怨圆豫 遥
猿摇 讨论
响应面分析表明袁各交互因子均有 员 个最佳参数
组合使复水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保持率和单位脱水能耗
达到最佳值袁即复水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保持率的最大
值袁以及单位脱水能耗的最小值遥 对综合指标优化法
获得的最佳参数组合进行验证试验袁发现杏鲍菇干各
项指标均较佳袁表明本优化工艺具有实际应用价值遥
本研究发现袁杏鲍菇干制品的复水率受浸渍时间
影响显著袁这与张晓敏咱猿员暂发现对板栗采用渗透脱水联
合热风干燥可显著增加后续干制品复水性的结论相
似遥 渗透脱水过程可增加物料的固形物含量袁使物料
结构保持良好袁而浸渍液中的溶质如蔗糖尧麦芽糊精等
均为亲水性物质袁在干制品复水过程中渗出袁水分进入
物料内原来浸渍溶质所在的位置袁使物料的结构得以
较好的恢复遥 杏鲍菇干制品的亮度 蕴鄢受浸渍时间影
响显著袁这与程璐咱猿圆暂应用渗透脱水联合热风干燥处理
莴笋提高了其热风干制品亮度值的结论相似遥 杏鲍菇
和莴笋中均含有大量的多酚氧化酶咱猿猿 原 猿源暂和过氧化物
酶咱猿缘 原 猿远暂 袁在空气中极易发生酶促褐变袁浸渍时间长短
直接影响后续干燥过程的时间袁而后续微波或热风干
燥过程越久发生褐变的机率越高袁故浸渍时间对干制
注院图中不同字母表示组间有显著性差异渊孕 约 园郾 园员冤遥 云阅院冷冻干
燥渊预冻温度为 原 员愿益袁解吸阶段板层温度为 猿愿郾 缘益袁升华干燥阶段
的真空室压力为 圆园郾 缘孕葬冤曰粤阅院热风干燥渊热风温度 缘缘益袁风速 园郾 愿
皂窑泽 原员 冤曰酝阅院微波干燥渊微波功率 苑郾 圆 宰窑早 原员 冤曰韵阅 垣 酝阅院渗透脱水
联合隧道式微波干燥渊浸渍时间 员圆愿 皂蚤灶尧微波功率 苑郾 圆 宰窑早 原员 尧传送
摇 摇 摇 速度 源愿园 则窑皂蚤灶 原 员 冤遥
晕燥贼藻院 栽澡藻 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 造藻贼贼藻则泽 蚤灶凿蚤糟葬贼藻 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 葬皂燥灶早 早则燥怎责泽 葬贼
园郾 园员 造藻增藻造援 云阅院 云则藻藻扎藻 凿则赠蚤灶早 渊责则藻 枣则藻藻扎蚤灶早 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 憎葬泽 原 员愿 益袁
贼澡藻 凿藻泽燥则责贼蚤燥灶 责澡葬泽藻 责造葬贼藻 造葬赠藻则 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 憎葬泽 猿愿郾 缘 益袁 泽怎遭造蚤皂葬贼蚤燥灶
凿则赠蚤灶早 泽贼葬早藻 增葬糟怎怎皂 糟澡葬皂遭藻则 责则藻泽泽怎则藻 憎葬泽 圆园郾 缘孕葬冤 援 粤阅院 匀燥贼 葬蚤则 凿则赠蚤灶早
渊澡燥贼 葬蚤则 贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 憎葬泽 缘缘 益袁 憎蚤灶凿 泽责藻藻凿 憎葬泽 园郾 愿 皂窑泽 原员 冤曰 酝阅院
酝蚤糟则燥憎葬增藻 凿则赠蚤灶早 渊 皂蚤糟则燥憎葬增藻 责燥憎藻则 憎葬泽 苑郾 圆 宰窑早 原员 冤曰 韵阅 垣 酝阅院
悦燥皂遭蚤灶藻凿 燥泽皂燥贼蚤糟 凿藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶 葬灶凿 贼怎灶灶藻造 贼赠责藻 皂蚤糟则燥憎葬增藻 凿则赠蚤灶早
渊蚤皂皂藻则泽蚤燥灶 贼蚤皂藻 憎葬泽 员圆愿 皂蚤灶袁 皂蚤糟则燥憎葬增藻 责燥憎藻则 憎葬泽 苑郾 圆 宰窑早 原员 袁 贼澡藻
摇 摇 摇 贼则葬灶泽皂蚤泽泽蚤燥灶 泽责藻藻凿 憎葬泽 源愿园 则窑皂蚤灶 原 员 冤 援
图 缘摇 杏鲍菇片不同干燥方式的单位脱水能耗比较
云蚤早援 缘摇 悦燥皂责葬则蚤泽燥灶 燥枣 怎灶蚤贼 藻灶藻则早赠 糟燥灶泽怎皂责贼蚤燥灶 枣燥则 孕造藻怎则燥贼怎泽
藻则赠灶早蚤蚤 糟澡蚤责泽 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 凿藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶 皂藻贼澡燥凿泽
品色泽有重要影响曰此外袁微波对酶类物质也具有一定
的抑制作用咱猿苑 原 猿怨暂 袁但过高的微波功率会增加物料的非
酶褐变指数咱源园暂 袁因此杏鲍菇干制品的亮度 蕴鄢还受微
波功率的显著影响遥 同样袁杏鲍菇干制品的多糖保持
率也受浸渍时间影响显著袁这与范君咱源员暂采用渗透脱水
提高了圣女果热风干制品 灾糟 保持率的结论相似遥 渗
透脱水过程水分的转移没有发生相的变化袁即无需加
热可有效避免杏鲍菇的营养热损失袁而热风和微波干
燥属于热干燥过程袁对物料营养成分影响较大袁通过调
节浸渍时间参数缩短物料在后续微波或热风干燥阶段
的时间袁从而减少杏鲍菇干燥过程中多糖和 灾糟 营养
的损失率遥 此外袁微波功率越高袁物料温度也越高袁物
料的营养热损失率也越大咱源圆 原 源猿暂 袁而传送速度直接影响
着微波干燥的时间袁故微波功率和传送速度均对多糖
保持率有显著影响遥
杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥的单位脱水
能耗也受浸渍时间影响显著袁这与田红萍咱源源暂研究发现
采用渗透脱水和微波组合干燥胡萝卜提高了单位脱水
怨猿猿圆
核摇 农摇 学摇 报 圆怨 卷
能耗的结果相一致遥 渗透脱水是利用细胞膜的半渗透
性咱源缘暂 袁将物料浸入高渗透压的麦芽糊精溶液中袁使物
料中水分转移到溶液中袁达到除去部分水分的目的袁其
本质是分子扩散导致物质传递袁未发生相的变化袁能耗
较低曰微波干燥是在高频率的电磁场作用下进行袁物料
吸收电磁能袁在内部转化为热量袁用于蒸发湿分渊主要
为水分冤袁传质推动力主要是物料内部迅速产生的蒸
汽所形成的压力梯度咱源远暂 袁在这个过程中水分由液体变
成气态袁发生了相的变化袁能耗相对较高遥 由于浸渍时
间决定了渗透脱水阶段脱去物料中水分的量袁同时影
响着微波干燥阶段需脱去水分的量袁因此其对单位脱
水能耗的影响极显著遥 此外袁与热风干燥尧单独微波干
燥以及冷冻干燥相比袁杏鲍菇片渗透脱水联合隧道式
微波干燥工艺的单位脱水能耗具有明显优势袁这可能
得益于低能耗的细胞半透膜脱水方法与微波干燥方法
有机结合袁即采用渗透脱水的方法预脱去杏鲍菇的部
分水分袁当渗透进入降速阶段时袁物料中的湿分主要积
聚在中心袁利用微波干燥的特点袁加入的电磁能使物料
内部产生热量和蒸汽压袁将湿分驱至表面袁并迅速被排
出袁有效降低了单位脱水能耗遥
源摇 结论
在杏鲍菇渗透脱水联合隧道式微波干燥工艺中袁
浸渍时间对复水率尧亮度 蕴鄢尧多糖保持率和单位脱水
能耗指标均有极显著影响曰微波功率对复水率尧亮度
蕴鄢和多糖保持率指标影响显著袁而对单位脱水能耗指
标影响不显著曰传送速度对杏鲍菇片多糖保持率影响
极显著袁而对复水率尧亮度 蕴鄢和单位脱水能耗影响不
显著遥
方差分析表明袁由试验数据推导的 猿 个因素渊浸
渍时间尧微波功率和传送速度冤对 源 个指标渊复水率尧
亮度 蕴鄢尧多糖保持率和单位脱水能耗冤的二次回归模
型均有意义袁可用于推导和预测杏鲍菇片的复水率尧亮
度 蕴鄢尧多糖保持率和单位脱水能耗遥
最佳联合干燥工艺参数组合为浸渍时间 员圆愿 皂蚤灶袁
微波功率 苑郾 圆 宰窑早 原员袁传送速度 源愿园 则窑皂蚤灶 原员遥 此工艺
条件下所加工的杏鲍菇干产品内部呈多孔状结构袁复
水性好尧色泽鲜亮尧多糖保持率高尧品质较佳袁同时与热
风尧单独微波以及冷冻干燥相比袁其单位脱水能耗显著
降低袁可用于规模化推广遥
参考文献院
咱 员 暂 摇 王凤芳援 杏鲍菇中营养成分的分析测定咱允暂 援 食品科学袁圆园园圆袁圆猿
渊源冤院员猿圆 原 员猿缘
咱 圆 暂摇 宋爱荣袁 岳运勇袁 徐坤援 四个杏鲍菇品种的氨基酸分析与比较
咱允暂 援 菌物研究袁圆园园缘袁源渊猿冤院员员 原 员源
咱 猿 暂摇 孙勇援 食用菌超细粉对小鼠免疫功能和人体细胞因子调节作用
的研究咱阅暂援 南京院 南京农业大学袁 圆园员猿院 苑猿 原 愿远
咱 源 暂摇 谢国芳袁谭书明袁王贝贝袁龙明秀援 果蔬采后处理和天然保鲜技
术的研究进展咱允暂 援 食品工业科技袁圆园员圆袁猿猿渊员源冤院源圆员 原 源圆远
咱 缘 暂摇 李志刚袁宋婷袁冯翠萍袁郝利平袁石建春援 不同温度对杏鲍茹减压
贮藏品质的影响咱允暂 援 农业工程学报袁圆园员缘袁猿渊猿冤院猿猿圆 原 猿猿愿
咱 远 暂摇 张慜援 生鲜食品保质干燥新技术理论与实践咱酝暂援 北京院 化学
工业出版社袁 圆园园怨
咱 苑 暂摇 蕴蚤 匀 孕袁 砸葬皂葬泽憎葬皂赠 匀 杂援 韵泽皂燥贼蚤糟 凿藻澡赠凿则葬贼蚤燥灶 燥枣 葬责责造藻 糟赠造蚤灶凿藻则泽院
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圆园员源袁 怨圆渊员冤院 员 原 愿
咱 怨 暂摇 石启龙袁 赵亚袁 郑亚琴援 雪莲果超声波辅助渗透脱水工艺参数
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咱员员暂摇 张平安袁 叶盛英袁 李雁袁 黄苇袁 罗树灿援 超声波强化龙眼渗透脱
水研究咱允暂 援 华南农业大学学报院 自然科学版袁 圆园园源袁 圆缘渊圆冤院
员园员 原 员园猿
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咱员怨暂摇 董红星袁 相玉琳袁王树盛袁 孙兆申援 超声场作用下胡萝卜渗透脱
水质量传递规律研究咱允暂 援 哈尔滨工程大学学报袁 圆园园愿袁 圆怨渊圆冤院
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咱圆园暂摇 赵彩青袁 汪政富袁 胡小松援 超声波预处理对樱桃番茄渗透脱水
影响研究咱允暂 援 食品工业科技袁 圆园园愿袁 圆怨渊猿冤院 员源怨 原 员缘园
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咱圆源暂摇 中华人民共和国卫生部援 郧月 辕 栽 缘园园怨郾 猿 原 圆园员园 食品中水分的测
定咱杂暂援 北京院 中国标准出版社袁 圆园员园
咱圆缘暂摇 江宁袁 刘春泉袁 李大婧援 均匀设计法优化冬瓜膨化工艺咱 允暂 援 核
农学报袁 圆园员源袁 圆愿渊圆冤院 圆苑园 原 圆苑苑
咱圆远暂 摇 刘春泉袁 江宁袁 李大婧袁金邦荃援 微波联合热风干制苏渝 猿园猿 甘
薯干工艺研究咱允暂 援 核农学报袁 圆园园怨袁 圆猿渊远冤院 员园园愿 原 员园员猿
咱圆苑暂摇 杨薇袁 欧又成袁 张付杰袁 齐亚峰袁 金雪花援 蘑菇热风尧微波对流
和微波真空干燥的对比试验咱允暂 援 农业机械学报袁 圆园园愿袁 猿怨渊远冤院
员园圆 原 员园源袁 员员圆
咱圆愿暂摇 黄小丽袁 杨薇援 脉冲电场预处理胡萝卜片微波干燥试验咱允暂 援 农
业工程学报袁 圆园员园袁 圆远渊圆冤院 猿圆缘 原 猿猿园
咱圆怨暂摇 谷延泽援 白灵菇和杏鲍菇的营养分析与比较咱 允暂 援 安徽农业科
学袁 圆园园怨袁 猿苑渊圆员冤院 怨怨猿员 原 怨怨猿圆
咱猿园暂摇 颜明娟袁 江枝和袁 蔡顺香援 杏鲍菇营养成分的分析咱 允暂 援 食用
菌袁 圆园园圆袁 圆源渊圆冤院 员员 原 员圆
咱猿员暂摇 张晓敏援 板栗渗透脱水及联合干燥技术研究咱阅暂援 武汉院 华中
农业大学袁 圆园员圆院 远员
咱猿圆暂摇 程璐援 莴笋渗透脱水及其复合干燥咱阅暂援 合肥院 合肥工业大学袁
圆园园苑院 猿源 原 猿缘
咱猿猿暂摇 李利华援 杏鲍菇多酚氧化酶的酶学特性研究咱 允暂 援 食品工业科
技袁 圆园员猿袁 猿源渊员园冤院 员苑缘 原 员苑愿
咱猿源暂摇 董新红援 莴笋多酚氧化酶的主要特性及其酶促褐变的抑制咱 允暂 援
桂林工学院学报袁 圆园园远袁 圆远渊员冤院 怨愿 原 员园园
咱猿缘暂摇 范鹏珍袁 池玉杰袁 惠非琼袁 王允磊袁 薛俊杰袁 丁德山援 杏鲍菇和
乳白耙齿菌锰过氧化物酶活性规律的研究咱 允暂 援 中国林副特产袁
圆园员员袁员员园渊员冤院员 原 源
咱猿远暂摇 郑海鹰袁 傅玉颖袁 石玉刚援 莴笋烫漂过程中过氧化物酶失活动
力学模型的建立咱允暂 援 食品科学袁 圆园员员袁猿圆渊员员冤院 圆猿愿 原 圆源圆
咱猿苑暂摇 严启梅袁 牛丽影袁 唐明霞袁 王建华袁 李大婧袁 金邦荃援 微波烫漂
对杏鲍菇 孕韵阅酶活的影响咱允暂 援 食品科学袁 圆园员圆袁猿猿渊源冤院 圆源苑 原
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