全 文 ：核 农 学 报摇 圆园员猿袁圆苑渊愿冤院员员缘远 耀 员员远员
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员圆鄄园苑鄄园圆摇 接受日期院圆园员猿鄄园缘鄄园猿
基金项目院上海市科技兴农重点攻关项目咱沪农科攻字渊圆园园苑冤第 怨 原 员 号暂
作者简介院陈召亮袁男袁助理研究员袁从事果蔬采后病害安全控制技术研究遥 耘鄄皂葬蚤造院 泽噪赠憎燥则贼澡赠岳 员远猿援 糟燥皂
通讯作者院乔勇进袁男袁研究员袁从事农产品加工与保鲜研究遥 耘鄄皂葬蚤造院赠躁择蚤葬燥圆园园圆岳 员圆远援 糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤园愿鄄员员缘远鄄园远
电子束辐照对草莓灰霉病菌致病力
及致病相关酶活性的影响
陈召亮摇 王海宏摇 乔勇进
渊上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心袁上海摇 圆园员源园猿冤
摘摇 要院为明确电子束辐照对采后草莓灰霉病菌渊月燥贼则赠贼蚤泽 糟蚤灶藻则藻葬冤菌体致病能力的影响袁采用活体接种法
测定了经不同剂量电子束辐照处理的 月援 糟蚤灶藻则藻葬菌体对采后草莓果实的致病力袁采用 阅晕杂 法测定了电
子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬菌体果胶酶及纤维素酶的产生及活性的影响遥 结果表明袁电子束辐照可以显著
降低 月援 糟蚤灶藻则藻葬菌体的致病力袁接种草莓果实的发病率及病情指数明显降低袁猿郾 园噪郧赠处理的该菌菌体接
种草莓果实后袁第 缘 天时的发病率和病情指数仅为 员缘郾 园园豫 和 员员郾 猿怨袁显著低于对照的 怨员郾 远苑豫 和
苑苑郾 苑愿曰圆郾 园噪郧赠以上电子束处理可明显抑制 月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体果胶酶及纤维素酶等致病相关酶活性袁第 猿
天和第 缘 天时袁猿郾 园噪郧赠处理的该菌 孕酝郧 活性分别比对照降低 猿苑郾 远缘豫和 缘远郾 源远豫 尧悦曾 和 月郧 的活性分
别较对照降低 远园豫以上曰活体草莓接种酶液后袁圆郾 园噪郧赠处理的菌体产生的酶液处理的草莓硬度明显高
于对照草莓袁保持较好的抗病能力遥 电子束辐照可以降低 月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体致病力袁明显抑制其致病相关
酶的活性袁有效控制草莓采后灰霉病的发生遥
关键词院电子束曰 草莓灰霉病菌曰 致病力曰 果胶酶曰 纤维素酶
摇 摇 草莓含水量高袁组织娇嫩袁果皮极薄袁在采收和贮
运中易受损伤而遭受病原菌侵染导致腐烂袁极不耐贮
藏遥 由灰葡萄孢菌渊月燥贼则赠贼蚤泽 糟蚤灶藻则藻葬冤引起的草莓灰霉
病是草莓采后贮运过程中的主要病害咱员暂 袁该病具有发
病速度快尧再侵染能力强及腐烂损失严重等特点遥 草
莓采收后一般 圆 耀 猿凿即可发病袁损失率一般在 圆园豫 耀
猿园豫 袁严重时高达 缘园豫 耀 远园豫 袁甚至全部腐烂遥 目前袁
低温是控制草莓采后灰霉病的主要技术措施袁但是该
菌具有较强的潜伏侵染特性和低温耐受性袁低温并不
能有效控制病害的发生遥 田士平研究表明袁低温下灰
葡萄孢菌仍具有较强的侵染能力袁分生孢子在 原源益条
件下尧员源 凿 后仍可完全萌发袁圆源 周后菌落的直径为
员园皂皂咱圆暂 遥 因此袁如何控制灰霉病的发病率成为草莓采
后病害防治的难题遥
电子束是一种新型的物理杀菌保鲜技术袁具有方
便快捷尧安全环保尧杀菌力强等优点袁目前在脱水蔬菜尧
畜禽产品尧调味品的杀菌保鲜尧大蒜的抑芽尧谷物等贮
粮的灭菌杀虫尧肉制品及海鲜产品中兽药的降解等领
域已得到广泛应用咱猿 原 愿暂 遥 在植物病原真菌控制方面袁
电子束对稻粒黑粉菌尧禾草腥黑粉菌尧小麦矮腥黑穗菌
冬孢子具有优良的杀灭效果咱怨 原 员园暂 遥 蕴藻遭葬蚤 等咱员员暂研究
表明电子束对镰刀菌尧胶孢炭疽病菌等分生孢子萌发
具有较强的抑制活性遥 杨俊丽等咱员圆暂前期研究表明袁
猿郾 缘噪郧赠电子束辐照可以显著降低采后草莓的腐烂率袁
且对果实硬度尧水分尧糖尧酸及 灾糟 等贮藏品质具有较
好的保持效果曰圆郾 园噪郧赠 以上电子束辐照可以显著抑制
灰葡萄孢菌分生孢子的萌发及芽管伸长袁延迟其萌发
时间袁导致芽管畸形袁降低其致病力咱员猿暂 遥 目前研究主
要集中在电子束对新鲜果蔬贮藏品质尧病原菌生长特
性及侵染活性的影响等方面袁而关于电子束对病原菌
致病相关的胞外酶活性的影响等方面的研究目前尚未
见报道遥 鉴于此袁本文以 月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体为对象袁研究
电子束辐照对其致病能力及果胶酶尧纤维素酶等致病
胞外酶的产生及活性的影响袁旨在进一步明确电子束
对草莓采后灰霉病的控制机理袁为电子束在草莓等新
鲜果蔬辐照保鲜中的应用提供理论依据遥
远缘员员
摇 愿 期 电子束辐照对草莓灰霉病菌致病力及致病相关酶活性的影响
员摇 材料与方法
员郾 员摇 供试病原菌
从上海市青浦区赵屯镇保护地草莓灰霉病果上分
离获得 月援 糟蚤灶藻则藻葬 后袁经室内纯化培养后接种到草莓
果上袁待发病后再分离尧纯化培养袁显微镜观察形态结
构证实为灰葡萄孢袁将其接种于 孕阅粤 斜面上袁圆缘益下
培养 猿 凿后袁置于 源益冰箱中保存备用遥
员郾 圆摇 辐照设备
辐照设备为 耘杂杂 原 园员园 原 园猿 电子直线加速器渊上
海束能辐照技术有限公司冤袁额定能量为 员园 酝藻灾袁功率
员园 噪宰袁扫描剂量不均匀度臆 依 缘豫 袁束流强度稳定度
臆猿豫袁扫描宽度 远园园皂皂曰辐照处理场通过德国
栽哉灾责泽尧 陨杂韵怨园园员 渊 圆园园园 冤尧 陨杂韵 员员员猿苑 辕 耘晕缘缘圆 和 陨杂韵
员猿源愿缘 认证遥
员郾 猿摇 月援 糟蚤灶藻则藻葬的培养及电子束辐照处理
源益冰箱保存的 月援 糟蚤灶藻则藻葬 在 孕阅粤 培养基上活化
猿 次后袁挑取菌落边缘菌丝块转接在 孕阅粤 平板上袁置
于 圆缘益培养 源 凿待其长满培养皿后袁采用无菌操作的
方法去除皿盖袁用 园郾 园圆皂皂 聚乙烯薄膜封住培养皿以
消除玻璃皿盖对辐照效果的影响袁然后采用 园郾 缘尧员郾 园尧
圆郾 园 和 猿郾 园噪郧赠电子束对菌丝进行辐照处理袁以不进行
电子束辐照的 月援 糟蚤灶藻则藻葬作对照袁每个处理 猿 次重复遥
员郾 源摇 电子束处理对 月援 糟蚤灶藻则藻葬致病力的影响
新鲜野丰香冶草莓于 圆园员圆 年 猿 月采自上海市青浦
区赵屯标准化草莓种植基地遥 采后立即运回实验室袁
挑选果实大小均一袁成熟度渊八成熟冤一致袁无病虫害尧
无机械损伤的草莓遥 经 苑缘豫酒精表面消毒后用无菌
水洗净袁晾干遥 用消毒针在草莓果实最大果面渊赤道
线上冤 刺伤 员皂皂长尧猿皂皂 深的伤口袁用打孔器将经电
子束辐照处理的 月援 糟蚤灶藻则藻葬 制成 缘皂皂 的菌饼袁然后将
菌饼分别反接在伤口处袁每个处理接种 圆园 个果实袁单
层序列摆放在纸质包装盒内袁用 园郾 园圆皂皂的 孕耘保鲜膜
密封袁每处理重复 猿 次袁置于 圆园益尧相对湿度 怨园豫的恒
温恒湿培养箱中观察发病情况遥 调查发病果数袁计算
发病率及病情指数遥
果实病情指数院参照许玲等咱员源暂的方法并依照实际
发病情况有所调整袁按照病斑直径大小划分为 苑 级院
园 级院无肉眼可见病斑曰员 级院病斑直径 园 约 凿臆
源皂皂曰圆 级院病斑直径 源皂皂 约 凿臆愿皂皂曰猿 级院病斑直径
愿皂皂 约 凿臆员圆皂皂曰源 级院病斑直径 员圆皂皂 约 凿臆员远皂皂曰缘
级院病斑直径 员远皂皂 约 凿臆圆园皂皂曰远 级院病斑直径 凿 跃
圆园皂皂遥
病情指数 越移渊各级病果数 伊相对应的级数值冤调查总果数 伊最大级数值 伊员园园
员郾 缘摇 电子束处理对 月援 糟蚤灶藻则藻葬 果胶酶和纤维素酶活
性的影响
员郾 缘郾 员摇 酶液的制备摇 将经不同剂量电子束辐照处理
的 月援 糟蚤灶藻则藻葬 打成直径 愿皂皂 的菌饼袁接于含有 缘园皂蕴
改良的 酝葬则糟怎泽 等咱员缘暂的诱导培养基的 员园园皂蕴 三角瓶
中袁每瓶接种 猿 块菌饼袁每处理重复 猿 次袁置于 圆园益尧
员圆园则窑皂蚤灶 原员恒温震荡培养箱中培养袁分别于第 员尧猿尧缘尧
苑尧怨尧员员 凿 取样过滤袁滤液 源益尧员园园园园则窑皂蚤灶 原员 离心
员缘皂蚤灶袁取上清液为粗酶液袁分别测定聚甲基半乳糖醛
酸酶渊孕酝郧冤尧多聚半乳糖醛酸酶渊孕郧冤尧茁 原葡萄糖苷
酶渊月郧冤和羧甲基纤维素酶的活力渊悦载冤遥
员郾 缘郾 圆摇 酶活测定摇 孕酝郧活性采用高增贵等咱员远暂的方法
进行测定曰 孕郧 活性采用韩雅珊的方法进行测定咱员怨暂 曰
悦载及 月郧活性采用张鹏的方法进行测定咱员愿暂 遥 以每 员
澡每 员皂蕴酶液水解相应的底物溶液转化成 员 皂早 葡萄
糖的酶量定义为 员 个酶活单位遥
员郾 远摇 月援 糟蚤灶藻则藻葬酶液对草莓果实硬度的影响
采用经 圆郾 园噪郧赠 电子束辐照后的 月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体
培养 猿 凿的果胶酶及培养 缘 凿 的纤维素酶酶液 猿园滋蕴
接种消毒后的健康草莓果实上袁置于 圆园益尧相对湿度
怨园豫 的恒温恒湿培养箱中培养袁分别于 园尧源尧愿尧员圆 澡采
用 再匝鄄郧栽 原 圆 型果实硬度计测定草莓果实接种处的硬
度袁每次测 缘 个果实袁每个处理 圆园 个果实袁重复 猿 次袁
以未辐照的菌体产生的酶液作对照袁以未接种酶液的
草莓做空白对照袁计算各处理草莓相对于空白对照的
硬度下降率袁酶液的制备方法同 员郾 缘郾 员袁接种方法同
员郾 源遥
员郾 苑摇 数据统计分析
试验数据采用 杂孕杂杂 员苑郾 园 软件进行统计分析袁试
验结果采用邓肯氏新复极差多重比较法渊阅怎灶糟葬灶爷 泽
酝怎蚤贼蚤责造藻 砸葬灶早藻 栽藻泽贼袁阅酝砸栽冤进行差异显著性分析渊孕 约
园郾 园缘冤遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 电子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬菌体致病力的影响
发病率和病情指数是评价草莓果实发病情况的两
个主要指标遥 电子束辐照处理对 月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体的致
病力具有不同程度的降低作用袁且存在明显的剂量效
应袁员郾 园噪郧赠以上处理对 月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体的致病能力即
表现出明显的抑制作用袁接种草莓果实后果实发病率
和病情指数显著低于对照果实 渊 孕 约 园郾 园缘冤袁其中袁
苑缘员员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
猿郾 园噪郧赠处理的该菌菌体致病能力显著降低袁接种草莓
果实后袁前 圆 凿均未表现出发病症状袁第 缘 天时的发病
率和病情指数仅为 员缘郾 园园豫和 员员郾 猿怨袁显著低于其他各
处理渊孕 约园郾 园缘冤袁而此时对照的发病率和病情指数高
达 怨员郾 远苑豫和 苑苑郾 苑愿遥
表 员摇 接种电子束辐照处理的 月援 糟蚤灶藻则藻葬
菌体后草莓果实的发病情况
栽葬遭造藻 员摇 阅蚤泽藻葬泽藻 责葬则葬皂藻贼藻则泽 燥枣 泽贼则葬憎遭藻则则赠 枣则怎蚤贼泽 蚤灶燥糟怎造葬贼藻凿
憎蚤贼澡 皂赠糟藻造蚤葬 燥枣 月援 糟蚤灶藻则藻葬 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭赠 藻造藻糟贼则燥灶
遭藻葬皂 憎蚤贼澡 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 凿燥泽藻
处理
栽则藻葬贼皂藻灶贼
发病率 阅蚤泽藻葬泽藻 蚤灶糟蚤凿藻灶糟藻 辕 豫
员凿 圆凿 缘凿
园郾 缘噪郧赠 员远郾 远苑遭 源员郾 远苑遭 愿愿郾 猿猿葬
员郾 园噪郧赠 员员郾 远远糟 猿猿郾 猿猿糟 苑员郾 远苑遭
圆郾 园噪郧赠 猿郾 猿猿凿 愿郾 猿猿凿 猿猿郾 猿猿糟
猿郾 园噪郧赠 园藻 园藻 员缘郾 园园 凿
对照 悦运 圆园郾 园园葬 缘园郾 园园葬 怨员郾 远苑葬
摇 摇 注院同列数据后不同小写字母表示处理间差异显著渊孕 约 园郾 园缘冤遥
晕燥贼藻院 阅蚤枣枣藻则藻灶贼 造藻贼贼藻则泽 蚤灶 贼澡藻 泽葬皂藻 糟燥造怎皂灶 皂藻葬灶 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻泽
葬皂燥灶早 贼则藻葬贼皂藻灶泽 葬贼 孕 约 园郾 园缘 遭葬泽藻凿 燥灶 阅怎灶糟葬灶爷泽 酝怎造贼蚤责造藻 砸葬灶早藻 栽藻泽贼援
图 员摇 接种电子束辐照处理的 月援 糟蚤灶藻则藻葬
菌体后草莓果实的病情指数
云蚤早援 员摇 阅蚤泽藻葬泽藻 蚤灶凿藻曾 燥枣 泽贼则葬憎遭藻则则赠 枣则怎蚤贼泽 蚤灶燥糟怎造葬贼藻凿
憎蚤贼澡 皂赠糟藻造蚤怎皂 燥枣 月援 糟蚤灶藻则藻葬 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭赠
藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 憎蚤贼澡 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 凿燥泽藻
圆郾 圆摇 电子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬果胶酶活性的影响
果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称袁它能将复
杂的果胶分解为半乳糖醛酸等小分子咱员怨暂 遥 聚甲基半
乳糖醛酸酶渊孕酝郧冤和多聚半乳糖醛酸酶渊孕郧冤是 月援
糟蚤灶藻则藻葬产生的两种重要的果胶酶袁在 月援 糟蚤灶藻则藻葬 的致
病过程中袁可以起到分解果实组织果胶层的作用咱圆园暂 遥
图 圆尧图 猿 结果显示袁与对照相比袁圆郾 园噪郧赠 以上剂量辐
照处理对 月援 糟蚤灶藻则藻葬第 猿 耀 缘 天的 孕酝郧尧第 缘 耀 苑 天的
孕郧酶活以及第 猿 耀 苑 天的两种果胶酶的总活力渊孕酝郧
与 孕郧酶活之和冤均表现出明显的抑制作用遥 在 月援
糟蚤灶藻则藻葬 的培养过程中袁两种果胶酶活性均呈现先升高
后降低的趋势袁且从产生时间上可以看出 孕酝郧酶先于
孕郧酶产生袁在该菌致病中首先发挥重要作用袁经电子
束 圆郾 园噪郧赠以上剂量辐照处理后袁月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体培养
过程中产生的 孕酝郧酶在第 猿 耀 缘 天袁孕郧酶在第 缘 天至
第 怨 天的活性显著低于对照及其他处理渊孕 约 园郾 园缘冤袁
其中 猿郾 园噪郧赠处理在第 猿 天和第 缘 天时 孕酝郧酶活性分
别为对照的 远圆郾 猿缘豫和 源猿郾 缘源豫 曰该处理第 缘 天时 孕郧
酶活性仅为对照的 源苑郾 愿猿豫 袁说明电子束辐照显著抑
制了 孕酝郧和 孕郧酶的活性袁可以有效地延缓 月援 糟蚤灶藻则藻葬
对采后草莓果实的侵染进程袁这也与活体接种草莓果
实的发病率及病情指数结果相一致遥
图 圆摇 电子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬聚甲
基半乳糖醛酸酶活性的影响
云蚤早援 圆摇 耘枣枣藻糟贼 燥枣 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶
燥灶 孕酝郧 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 月援 糟蚤灶藻则藻葬
圆郾 猿摇 电子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬纤维素酶活性的影响
甲基纤维素酶渊悦曾冤尧茁 原葡萄糖苷酶渊月郧冤等纤维
素酶在病原菌的致病过程中同样起着重要作用袁 起到
分解果实纤维组织的作用咱圆员暂 遥 如图 源尧图 缘 所示袁悦载尧
月郧酶活性的峰值均出现在第 缘 天明显晚于 孕酝郧渊第 猿
天冤袁且 悦曾活性普遍较低遥 圆郾 园噪郧赠以上电子束辐照可
以显著抑制 悦曾酶和 月郧酶的活性袁与对照相比差异显
著渊孕 约园郾 园缘冤袁其中 悦载 酶活性在 月援 糟蚤灶藻则藻葬 整个培养
期间均维持在较低水平袁圆郾 园噪郧赠 电子束处理的 月援
糟蚤灶藻则藻葬袁第 猿 天至第 缘 天的 悦载尧月郧 酶活性分别较对照
降低 缘园豫以上袁说明电子束显著抑制了两种纤维素酶
的活性遥
愿缘员员
摇 愿 期 电子束辐照对草莓灰霉病菌致病力及致病相关酶活性的影响
图 猿摇 电子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬多聚半
乳糖醛酸酶活性的影响
云蚤早援 猿摇 耘枣枣藻糟贼 燥枣 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂
蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 燥灶 孕郧 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 月援 糟蚤灶藻则藻葬
图 源摇 电子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬羧
甲基纤维素酶活性的影响
云蚤早援 源摇 耘枣枣藻糟贼 燥枣 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶
燥灶 悦载 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 月援 糟蚤灶藻则藻葬
圆郾 源摇 月援 糟蚤灶藻则藻葬 产生的果胶酶和纤维素酶对草莓果
实硬度的影响
月援 糟蚤灶藻则藻葬产生的果胶酶及纤维素酶可以降解草
莓果实细胞壁中的果胶及纤维素等物质袁使组织软化袁
以利于菌体的侵染遥 表 圆 结果显示袁草莓果实接种未
经电子束辐照的该菌培养 猿 凿 分泌的果胶酶及 缘 凿 分
泌的纤维素酶后袁草莓果实硬度随时间的延长呈现显
著地下降趋势袁且在处理后 愿 澡出现明显下降袁果胶酶
处理和纤维素酶处理的草莓硬度下降率分别达
猿源郾 苑愿豫和 圆猿郾 怨员豫 袁与对照相比袁无论是接种 圆郾 园噪郧赠
电子束处理的 月援 糟蚤灶藻则藻葬 产生的果胶酶还是接种纤维
素酶的草莓硬度下降率均显著低于对照草莓渊孕 约
园郾 园缘冤袁说明电子束辐照显著降低了该菌分泌的果胶
酶及纤维素酶的活性袁从而明显降低了其对细胞壁的
图 缘摇 电子束辐照对 月援 糟蚤灶藻则藻葬茁原葡萄糖苷
酶活性的影响
云蚤早援 缘摇 耘枣枣藻糟贼 燥枣 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶
燥灶 月郧 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 月援 糟蚤灶藻则藻葬
降解软化能力袁较好地保持了较高的硬度以抵御该菌
的侵染遥
表 圆摇 草莓分别接种果胶酶和纤维素酶液后硬度的变化
栽葬遭造藻 圆摇 匀葬则凿灶藻泽泽 糟澡葬灶早藻 燥枣 泽贼则葬憎遭藻则则赠 贼则藻葬贼藻凿 遭赠 责藻糟贼蚤灶葬泽藻
泽燥造怎贼蚤燥灶 葬灶凿 悦藻造造怎造葬泽藻 泽燥造怎贼蚤燥灶 凿怎则蚤灶早 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 贼蚤皂藻
处理
栽则藻葬贼皂藻灶贼
硬度下降率
砸葬贼藻 燥枣 澡葬则凿灶藻泽泽 则藻凿怎糟贼蚤燥灶 燥枣
泽贼则葬憎遭藻则则赠 辕 豫
源澡 愿澡 员圆澡
果胶酶液 粤员 圆郾 员苑糟 远郾 缘圆糟 愿郾 远怨糟
孕藻糟贼蚤灶葬泽藻 泽燥造怎贼蚤燥灶 粤园 愿郾 苑园葬 猿源郾 苑愿葬 猿远郾 怨远葬
纤维素酶液 月员 圆郾 员圆糟 源郾 圆远凿 远郾 猿愿凿
悦藻造造怎造葬泽藻 泽燥造怎贼蚤燥灶 月园 源郾 猿缘遭 圆猿郾 怨员遭 圆远郾 园怨遭
摇 摇 注院草莓果实的初始硬度为 园郾 源苑噪早窑糟皂 原圆 遥 粤员院 圆郾 园噪郧赠 电子束处
理的 月援 糟蚤灶藻则藻葬 培养 猿 凿 的果胶酶液曰月员院圆郾 园噪郧赠 电子束处理的 月援
糟蚤灶藻则藻葬培养 缘 凿的纤维素酶液曰粤园院未经辐照的 月援 糟蚤灶藻则藻葬培养 猿 凿的果
胶酶液曰月园院未经辐照的 月援 糟蚤灶藻则藻葬培养 缘 凿的纤维素酶液遥
晕燥贼藻院 栽澡藻 蚤灶蚤贼蚤葬造蚤扎蚤灶早 澡葬则凿灶藻泽泽 燥枣 泽贼则葬憎遭藻则则赠 憎葬泽 园郾 源苑噪早窑糟皂 原圆 援 粤员院
孕藻糟贼蚤灶葬泽藻 泽燥造怎贼蚤燥灶 责则燥凿怎糟藻凿 遭赠 月援 糟蚤灶藻则藻葬 贼则藻葬贼藻凿 遭赠 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂
蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 葬贼 圆郾 园噪郧赠 葬枣贼藻则 蚤灶糟怎遭葬贼蚤燥灶 枣燥则 猿 凿曰 月员院 悦藻造造怎造葬泽藻 泽燥造怎贼蚤燥灶
责则燥凿怎糟藻凿 遭赠 月援 糟蚤灶藻则藻葬 贼则藻葬贼藻凿 遭赠 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 葬贼 圆郾 园噪郧赠 葬枣贼藻则
蚤灶糟怎遭葬贼蚤燥灶 枣燥则 缘 凿曰 粤园院 孕藻糟贼蚤灶葬泽藻 泽燥造怎贼蚤燥灶 责则燥凿怎糟藻凿 遭赠 月援 糟蚤灶藻则藻葬 葬枣贼藻则
蚤灶糟怎遭葬贼蚤燥灶 枣燥则 猿 凿曰 月园院 悦藻造造怎造葬泽藻 泽燥造怎贼蚤燥灶 责则燥凿怎糟藻凿 遭赠 月援 糟蚤灶藻则藻葬 葬枣贼藻则
蚤灶糟怎遭葬贼蚤燥灶 枣燥则 缘 凿援
猿摇 讨论
果胶酶尧纤维素酶是多种病原菌侵染植物过程中
与其致病性密切相关的胞外酶遥 灰霉病菌是草莓尧番
怨缘员员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
茄等果实病害的重要植物病原真菌袁该菌能产生果胶
酶尧纤维素酶等多种细胞壁降解酶袁且这些酶与该菌的
致病作用有一定的相关性袁在侵入和定殖寄主组织中
发挥着重要的作用遥 悦燥皂皂佴灶蚤造 等咱圆圆暂研究表明灰霉病
菌在侵染番茄叶片时会产生许多细胞壁降解酶袁且这
些酶与灰霉病菌的致病作用有一定的相关性遥 陈
琪咱圆猿暂从草莓发病叶片中检测到纤维素酶渊悦曾 和 月郧冤
与果胶酶渊孕酝郧冤袁接种灰霉病菌后袁上述酶活性显著
增强袁并随着接种后时间的增加逐渐升高袁而对照健康
叶片并没有明显变化袁认为灰霉病菌的致病作用与这
些酶有一定的相关性遥 李宝聚等咱圆猿暂研究显示袁番茄灰
霉病菌在致病过程中能够产生 源 种细胞壁降解酶袁以
孕酝郧酶活性最高袁其次是 茁 原葡萄糖苷酶和 孕郧酶袁悦曾
最少遥
本研究通过对电子束辐照的 月援 糟蚤灶藻则藻葬 菌体产生
的 孕酝郧尧孕郧尧悦载尧月郧等细胞壁降解酶的活性及该菌对
草莓果实致病力测定袁发现 孕酝郧尧月郧尧悦载 活性分别在
圆园益培养 猿 凿 和 缘 凿 时达到最高袁孕郧 酶活性在第 苑 天
达到最高袁从酶活力上看袁月郧活性明显高于 悦载 活性袁
而接种草莓果实的发病率及病情指数也在 猿 天以后明
显升高袁至第 缘 凿 时对照的发病程度已非常严重遥 说
明果胶酶中的 孕酝郧首先起作用袁分解草莓果实组织中
的果胶袁使病原菌更易侵入果实袁然后是 月郧尧悦载 起作
用袁分解次生壁中的纤维素袁该酶参与病害的扩展遥 草
莓果实中含有丰富的果胶及少量的纤维素袁酶活结果
也表明了 孕酝郧尧月郧 等在该菌侵染草后草莓果实中发
挥重要作用袁这与李宝聚等咱圆源暂的研究结果一致遥 另
外袁接种经电子束处理的该菌分泌的果胶酶及纤维素
酶液后袁草莓果实的硬度下降显著低于对照袁草莓硬度
得到了较好的保持以抵抗该菌的侵染袁证实了电子束
显著抑制了该菌分泌的果胶酶和纤维素酶的活性遥 电
子束杀菌是基于电离辐射在生物体内经过直接和间接
作用袁破坏活体生物细胞内蛋白质分子结构尧阅晕粤 片
段及核酸形成的必须物质袁从而引起微生物体内 阅晕粤
失活达到杀菌作用的一种生物效应咱圆缘暂 遥 本研究表明袁
猿郾 园噪郧赠以下电子束辐照不影响 月援 糟蚤灶藻则藻葬果胶酶及纤
维素酶的酶活峰值出现的时间袁但是 圆郾 园噪郧赠 以上电
子束辐照可以显著抑制灰葡萄孢菌 孕酝郧尧月郧 等酶的
活性袁降低了该菌菌丝对采后草莓果实细胞壁的穿透
能力袁导致其侵染致病活性下降袁可以有效地减轻采后
草莓灰霉病的发生遥 细胞壁降解酶属于酶蛋白袁这可
能与电子束辐照破坏了酶蛋白的分子结构或影响了
阅晕粤片段及核酸形成袁从而影响了其活性有关遥 前期
研究表明草莓对电子束具有较强的耐辐照性袁猿郾 缘噪郧赠
电子束辐照处理可以较好地保持贮藏下野丰香冶草莓
的营养品质袁降低其腐烂率袁圆园益条件下保鲜期达 愿
凿咱员圆暂 遥 由 月援 糟蚤灶藻则藻葬引起的灰霉病的控制是草莓采后
保鲜的关键袁电子束可以较好地控制草莓采后灰霉病
的发生袁且安全高效袁可以作为草莓草后保鲜的一种新
途径遥
源摇 结论
电子束辐照可以显著降低其对草莓果实的致病
力袁抑制 月援 糟蚤灶藻则藻葬致病相关酶的活性袁延缓其侵染进
程袁有效控制草莓采后灰霉病的发生袁在草莓采后保鲜
中具有较高的应用价值遥
参考文献院
咱 员 暂摇 张红印袁 马龙传袁 姜松袁 董英袁 郑晓冬援 臭氧结合拮抗酵母对草
莓采后灰霉病的控制咱允暂 援 农业工程学报袁 圆园园怨袁 圆缘渊缘冤院 圆缘愿 原
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咱 圆 暂摇 田世平援 低温对灰葡萄孢菌渊月燥贼则赠贼蚤泽 糟蚤灶藻则藻葬冤菌丝生长和孢子萌
发以及对贮藏菊苣侵染力的影响咱允暂 援 植物病理学报袁 圆园园员袁 猿员
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咱 远 暂摇 呼玉山袁 陈双兴袁 王经权袁 张法楷袁 吴天荣袁 唐为民援 电子加速
器辐照大米防霉技术研究咱允暂 援中国粮油学报袁 员怨怨怨袁 员源渊员冤院 缘缘
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咱 苑 暂摇 李淑荣袁 王殿轩袁 高美须袁 原锴袁 温贤芳援 电子束处理对玉米象
繁殖力的影响咱允暂 援 核农学报袁 圆园园缘袁 员怨渊员冤院 源远 原 源愿
咱 愿 暂摇 施惠栋袁 崔登来袁 谢宗传援 电子束处理降解虾仁中氯霉素的研
究咱允暂 援 核农学报袁 圆园园猿袁 员苑渊源冤院 猿园员 原 猿园猿
咱 怨 暂摇 黄庆林袁 罗加凤袁 魏亚东袁 康芬芬袁 程瑜袁 张瑞峰援 电子束辐照
对稻粒黑粉菌和禾草腥黑粉菌冬孢子萌发活性的影响咱 允暂 援 植
物检疫袁 圆园园怨袁 圆猿渊员冤 院 员园 原 员员
咱员园暂摇 王圆袁 吴品珊袁 陈克援 电子辐照灭活小麦矮腥黑穗菌咱 允暂 援 植物
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咱员圆暂摇 杨俊丽袁 乔勇进袁 乔旭光援 高能电子束辐照对草莓常温贮藏品
质的影响咱允暂 援 食品与发酵工业袁 圆园园远袁 猿远渊员冤院 员怨员 原 员怨缘
咱员猿暂摇 张婷袁 陈召亮袁 乔勇进援 电子束辐照对灰葡萄孢菌分生孢子萌
发活性及致病力的影响咱 允暂 援 核农学报袁 圆园员员袁 圆缘渊圆冤院 圆愿远 原
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咱员源暂摇 许玲袁 张晟瑜袁 王奕文袁 李喜宏援 灰霉菌渊月燥贼则赠贼蚤泽 糟蚤灶藻则藻葬冤采后
致病性研究咱允暂 援 植物病理学报袁 圆园园远袁 猿远渊员冤 院 苑源 原 苑怨
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咱员远暂摇 高增贵袁 陈捷袁 高洪敏袁 唐朝荣袁 宋佐衡袁 薛春生援 玉米茎腐病
菌产生的细胞壁降解酶种类及其活性分析咱 允暂 援 植物病理学报袁
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咱员苑暂摇 韩雅珊援 食品化学实验指导咱酝暂援北京院 北京农业大学出版社袁
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咱员愿暂摇 张鹏援 纳他霉素对灰葡萄孢的活性及作用机理研究咱阅暂援 泰安院
山东农业大学袁圆园园愿院 圆远 原 圆愿
咱员怨暂摇 李祖明袁 张洪勋袁 白志辉袁 李鸿玉援 微生物果胶酶研究进展
咱允暂 援 生物技术通报袁 圆园员园袁 猿院 源圆 原 源怨
咱圆园暂摇 李宝聚袁 周长力袁 赵奎华袁 李凤云袁 陈红漫援 黄瓜黑星病菌致病
机理的研究域细胞壁降解酶及其在致病中的作用咱 允暂 援 植物病
理学报袁圆园园园袁 猿园渊员冤院 员猿 原 员愿
咱圆员暂摇 苏忠亮袁 张伟袁 于世涛援 纤维素酶活性的研究进展咱 允暂 援 安徽农
业科学袁 圆园员园袁 猿愿渊圆园冤院 员园源怨园 原 员园源怨员
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咱圆猿暂摇 陈琪援 灰葡萄孢对速克灵抗遗传及病理生理学的研究咱阅暂袁 合
肥院安徽农业大学袁 圆园园源院 猿怨 原 源园
咱圆源暂摇 李宝聚袁陈立芹袁 孟伟军袁王福建援 温湿度调控对番茄灰霉病菌
产生的细胞壁降解酶的影响 咱 允暂 援 植物病理学报袁 圆园园猿袁 猿猿
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咱圆缘暂摇 哈益明援 辐照食品及其安全性咱酝暂援 北京院 化学工业出版社袁
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月援 糟蚤灶藻则藻葬 燥遭增蚤燥怎泽造赠援 杂燥 蚤贼 糟葬灶 糟燥灶贼则燥造 早则葬赠 皂燥造凿 燥枣 责燥泽贼澡葬则增藻泽贼 泽贼则葬憎遭藻则则赠 藻枣枣藻糟贼蚤增藻造赠援
运藻赠 憎燥则凿泽院耘造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂曰 月燥贼则赠贼蚤泽 糟蚤灶藻则藻葬曰 孕葬贼澡燥早藻灶蚤糟蚤贼赠曰 孕藻糟贼蚤灶葬泽藻曰 悦藻造造怎造葬泽藻
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