全 文 ：© 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
文章编号 :100028551 (2009) 052891207
日粮营养素水平对东北肉鹅生长性能及
血液生化指标的影响 (1～28 日龄)
王宗伟　牟晓玲1 　杨国伟2 　李佶恺2 　刘大森1
(11 东北农业大学动物营养研究所 ,黑龙江 哈尔滨　150030 ;21 黑龙江省农业科学院草地研究所 ,黑龙江 哈尔滨　150086)
摘 　要 :本试验选用 216 只 1 日龄东北肉鹅 ,采用四因素三水平L9 (34 )正交试验设计 ,探讨 1228 日龄东北
肉鹅日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对东北肉鹅生长性能、部分血液生化指标及激素水平的影
响。结果表明 :日粮代谢能水平极显著影响肉鹅的日增重、采食量及料肉比 ( P < 0101) ,粗蛋白显著影
响料肉比 ( P < 0105) 。能量水平对高密度脂蛋白 ( HDL) 、低密度脂蛋白 (LDL) 和胆固醇 (CHO) 含量影响
显著 ( P < 0105) ,对尿酸的影响极显著 ( P < 0101) ;肉鹅日增重与 T3 呈较强的正相关 ,能量水平显著影
响血清生长激素 ( GH) 、胰岛素样生长因子21 ( IGF21)的含量 ( P < 0105) ,并且日增重与血清中 GH 和 IGF2
1 的含量、GH与 IGF21 的含量呈显著的正相关。
关键词 :东北肉鹅 ;代谢能 ;粗蛋白 ;钙 ;非植酸磷 ;生长性能 ;激素
EFFECT OF DIETARY NUTRIENT LEVELS ON GROWTH PERFORMANCE AND SERUM
PARAMETERS FOR NORTHEAST GEESE( 1～28d)
WANG Zong2wei1 　MOU Xiao2ling1 　YANG Guo2wei2 　LI Ji2kai2 　LIU Da2sen
(1. Animal Nutrition Institute , Northeast Agricultural University , Harbin , Heilongjiang 　150030 ;
2. Institute of grassland , Academy of agricultural sciences in Heilongjiang provincial , Harbin , Heilongjiang 　150086)
Abstract :Two hundred and sixteen northeast geese at 1 d of age were randomly allotted to 9 treatments of 24 birds each using
four factors and three levels L9 (34 ) orthogonal design , in order to research effects of different levels of dietary metabolic energy
(ME) , crude protein (CP) , calcium (Ca) and non2phytic acid phosphorus (NPP) on performance , serum parameters and
hormone levels for northeast geese. The results indicated that dietary (ME) significantly affected average daily gain , average
daily feed intake , feed gain ratio ( P < 0101) , dietary CP significantly affected feed gain ratio ( P < 0105) . Dietary ME levels
affected the concentrations of HDL、LDL and CHO significantly ( P < 0105) , and affected the concentration of uric acid
extremely significantly ( P < 0101 ) . It has strong positive correlation between Average daily gain ( ADG) and the
concentration of GH , ADG and the concentration of IGF21 , the concentrations of GH and IGF21.
Key words : northeast geese ; metabolic energy ; crude protein ; calcium ; non2phytic acid phosphor ; growth performance ;
hormone
收稿日期 :2008211211 　接受日期 :2009203216
作者简介 :王宗伟 (19822) ,男 ,山东寿光人 ,在读硕士 ,研究方向为动物营养。E2mail : wangzongwei1982 @yahoo. com. cn
通讯作者 :刘大森 (19612) ,男 ,吉林辽源人 ,博士生导师 ,研究方向为动物营养。E2mail : dasenliu @neau. edu. cn　　与其他动物产品相比 ,鹅产品具有独特的优势和经济价值。鹅肉中含有丰富的氨基酸 ;鹅脂肪中的不饱和脂肪酸的含量非常高 ,其中亚油酸 (C18∶2)含量丰富 ,因此鹅脂肪的营养价值要优于牛、猪、鸡脂肪[1 ] ;鹅 肥肝质地细嫩 ,口味鲜美 ,营养丰富 ,被誉为世界三大美味之一[2 ] ;鹅骨、鹅血和鹅胆等则有独特的药用价值。然而关于鹅营养学方面的研究不够深入和系统 ,与肉鸡、肉鸭相比 ,雏鹅的营养研究相对较少 ,并且各
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方面的研究结果也存在很大差异[3～6 ] 。随着对动物营
养研究的不断深入 ,人们发现一些与代谢有关的生化
指标与动物的营养状况有关[7 ] 。但有关日粮代谢能、
粗蛋白、钙和非植酸磷水平对东北肉鹅血液生化指标
的影响还未见报道。
根据东北肉鹅的生长曲线 ,1～28 日龄的生长与
29～56 日龄的生长接近一条直线 ,所以其营养需要可
以分别在同一水平上进行研究。
本文主要对 1～28 日龄东北肉鹅的营养需要试验
结果进行了分析 ,系统地研究了日粮不同代谢能、粗蛋
白、钙、非植酸磷水平对 1～28 日龄东北肉鹅生长性能
及血液生化指标的影响 ,以确定 1～28 日龄东北肉鹅
日粮适宜代谢能、粗蛋白、钙、非植酸磷水平 ,提高饲料
利用率。而 29～56 日龄东北肉鹅的营养需要试验结
果则在后文报道。
1 　材料与方法
111 　试验动物及日粮
试验动物选用东北肉鹅 (莱茵鹅 ♂×双城本地鹅
♀) ,试验分为 9 组 ,其日粮组成及营养水平见表 1。
表 1 　日粮组成及营养水平(风干基础 , %)
Table 1 　Dietary composition and nutritive level (air2dry basis , %)
项目
item
处理 treatment
1 2 3 4 5 6 7 8 3 9
原料 ingredient
玉米 maize 59148 56122 52199 68179 65143 60183 68125 64144 58195
豆粕 soybean meal 16159 23181 31101 20124 26116 32103 21139 27127 33106
麦麸 wheat bran 14179 12111 9126 4188 3113 2126 1178 0141 0132
苜蓿粉 alfalfa powder 5 2172 016 0 0 0 0 0 0
大豆油 soybean oil 0 0 0 0 0 013 215 216 311
鱼粉 fish meal 1 1 1 1 1 1 1 1 1
赖氨酸 L2Lys 0128 0115 0103 0128 0115 0103 0127 0115 0101
蛋氨酸 DL2Met 0134 0132 013 0134 013 0127 0134 013 013
食盐 NaCl 013 013 013 013 013 013 013 013 013
磷酸氢钙 CaHPO4 0165 1195 3125 3139 0187 2109 212 2148 0187
石粉 Limstone 1114 0199 0183 0135 2123 0146 1154 0162 1166
胆碱 Choline 012 012 012 012 012 012 012 012 012
多维 Multi2vitamin 0103 0103 0103 0103 0103 0103 0103 0103 0103
矿物质 Minerals 012 012 012 012 012 012 012 012 012
总计 total 100 100 100 100 100 100 100 100 100
营养水平 nutrient level
代谢能 ME(MJΠkg) 10190 10190 10190 11170 11170 11170 12150 12150 12150
粗蛋白 CP 16103 18108 20101 16104 18109 20110 15199 18102 19195
钙 Ca 0183 1102 1121 1103 1119 0182 1122 0183 1101
非植酸磷 NPP 0131 0149 0172 0169 0132 0149 0152 0173 0130
粗纤维 CF 413 3186 3143 2159 2168 2183 2136 2147 2167
赖氨酸 Lys 1100 1101 1102 1101 1101 1102 1101 1102 1101
蛋、半胱氨酸 Met + Cys 0160 0161 0163 0162 0161 0160 0162 0161 0164
注 :处理 8 ( 3 )磷酸氢钙改为磷酸二氢钙。每千克日粮中含有 :铁 80 mg ,锰 70 mg ,硒 0110 mg ,锌 Zn 50 mg ,铜 8 mg ,碘 0135 mg ;VA 2000IU , VD3 480IU ,
VE 312IU , VK3 014 mg , VB1 2 mg ,VB12 01004 mg , VB2 5 mg ,VB6 4 mg ,泛酸钙 116 mg ,烟酸 55 mg , 生物素 01016 mg ,叶酸 012 mg ,乙氧基喹啉 0103 mg。CP、
Ca、NPP 为实测值 ,其余营养水平为计算值。
Note :CaHPO4 was replaced by Ca (H2PO4) 2 in treatment 8. Provided per kg of dietary :Fe 80 mg ,Mn 70 mg ,Se 0110 mg ,Zn 50 mg ,Cu 8 mg ,I 0135 mg ;V A 2000IU ,
VD3 480IU , VE 312IU , VK3 014 mg , VB1 2 mg ,VB12 01004 mg , VB2 5 mg ,VB6 4 mg ,calcium pantothenate 116 mg ,nicotinic acid 55 mg ,Biotin 01016 mg ,folic acid 012
mg , ethoxy quinoline 0103 mg。CP、Ca、NPP were measured values ,other nutrient levels were calculated values.
112 　试验设计与饲养管理
选用 1 日龄健康东北肉鹅 216 羽 ,逐只称重 ,戴上
翅号 ,随机分为 9 个试验组 (各组体重差异不显著) ,每
个试验组设 4 次重复 ,每个重复 6 只鹅。以日粮代谢
能 (metabolic energy , ME) 、粗蛋白 (crude protein ,CP) 、钙
(Ca)和非植酸磷 (Non2phytic acid phosphor ,NPP) 为试验
因子 ,每个因子均设置 3 个水平 ,采用 4 因素 3 水平
(理论值)L9 (34 )有重复正交试验设计 ,见表 2。
试验在东北农业大学同位素教研室动物试验舍进
行 ,整个试验期 28d (200717116 - 200718114) 。1 - 10
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日龄雏鹅在育雏舍内饲养 ,11 日龄后转入育成舍 ,采
用笼养方式 ,常规免疫。
表 2 　正交试验设计表
Table 2 　Orthogonal experimental design table
处理
item
因素 factor
ME (MJΠkg) CP( %) Ca ( %) NPP( %)
1 1(1019) 1(16) 1 (018) 1 (013)
2 1(1019) 2(18) 2 (110) 2 (015)
3 1(1019) 3(20) 3 (112) 3 (017)
4 2(1117) 1(16) 2 (110) 3 (017)
5 2(1117) 2(18) 3 (112) 1 (013)
6 2(1117) 3(20) 1 (018) 2 (015)
7 3(1215) 1(16) 3 (112) 2 (015)
8 3(1215) 2(18) 1 (018) 3 (017)
9 3(1215) 3(20) 2 (110) 1 (013)
113 　方法
11311 　饲养试验 　整个试验期 (28d) 内 ,每周测定各
组鹅的体重 ,做好记录。每日观察鹅群 ,采食、饮水是
否正常以及粪便是否异常等状况。定期统计耗料量 ,
如有死鹅 ,及时将此组的料重重新称重 ,计算平均耗料
量。饲养试验结束后 ,计算试验开始时雏鹅的重量即
初重 ( Initial weight , IW) ,末重 ( Final weight ,FW) ,平均
日采食量 (Average daily feed intake ,ADFI) ,平均日增重
(Average daily gain , ADG) ,料重比 ( Feed gain ratio , FΠ
G) 。
11312 　血清生化试验 　试鹅饲养到 28 日龄时 ,进行
血清生化试验。采血前 ,全部试鹅空腹 12h。采血于
28 日龄早晨进行 ,在各处理每个重复的 6 只试鹅中取
出 1 只体重接近全群平均体重的试鹅 ,用一次性注射
器翅静脉采血 5 ml ,再缓慢注入离心管中 ,3000 rΠmin
离心 15 min ,取出血清装至干净的安培道夫管中。
用美国贝克曼 CX24 型全自动生化分析仪测定血
清中 HDL、LDL、CHO、甘油三脂 ( TG) 和尿酸 (Uric acid)
的含量。采用放射免疫方法 (RIA) 测定血清中三碘甲
腺原氨酸 (T3 ) 、甲状腺素 ( T4 ) 、生长激素 ( GH) 、胰岛素
( INS) 、胰岛素样生长因子21 ( IGF21) 水平。T3 、T4 、GH、
INS 试剂盒均由北京福瑞生物工程研究所提供 , IGF21
试剂盒由天津九鼎医学生物工程有限公司提供。测定
方法按照试剂盒说明书进行 ,测定地点为东北农业大
学同位素教研室 ,使用 FH2408 自动定标器 ,井型γ闪
烁探头。
114 　数据处理
试验数据的统计分析采用 SAS812 统计软件
ANOVA 过程进行方差分析和 Duncan 多重比较检
验[8 ] ,所得数据的分析和处理以平均值 ±标准差 (SD)
表示。采用 SAS812 统计软件 CORR 过程对相关指标
进行直线相关分析。
2 　结果与分析
211 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对 1 - 28
日龄东北肉鹅生长性能的影响
经方差分析 (表 3) ,结果表明 ,4 因素对平均日增
重影响的主次顺序为 :代谢能 > 钙 > 非植酸磷 > 粗蛋
白 ,其中代谢能对其影响极显著 ( P < 0101) , ,其余因
素影响不显著 ( P > 0105) ;4 因素对末重影响的主次顺
序为 :代谢能 > 钙 > 粗蛋白 > 非植酸磷 ,其中代谢能对
其影响极显著 ( P < 0101) ,钙对其影响接近 0105 显著
水平 ( P = 010511) ,其余因素影响不显著 ( P > 0105) ;
对采食量影响的主次顺序为 :代谢能 > 非植酸磷 > 粗
蛋白 > 钙 ,其中代谢能对采食量影响极显著 ( P <
0101) ,其余因素影响不显著 ( P > 0105) 。4 因素对料
重比影响的主次顺序为 :代谢能 > 粗蛋白 > 钙 > 非植
酸磷 ,其中代谢能对料重比的影响极显著 ( P < 0101) ,
其余因素影响不显著 ( P > 0105) 。
212 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对东北
肉鹅相关血清指标的影响
4 因素对血清中各指标的影响如表 4 所示。经方
差分析 ,4 因素对 HDL 影响的主次顺序为 :代谢能 > 钙
> 非植酸磷 > 粗蛋白 ,其中代谢能对 HDL 影响接近
0105 显著水平 ( P = 010573) ;4 因素对LDL 影响的主次
顺序为 :代谢能 > 钙 > 非植酸磷 > 粗蛋白 ,其中代谢能
对LDL 影响接近 0105 显著水平 ( P = 010520) ;4 因素
对 CHO 影响的主次顺序为 :代谢能 > 钙 > 非植酸磷 >
粗蛋白 ,其中代谢能对 CHO 影响接近 0105 显著水平
( P = 010637) ;对 TG影响的主次顺序为 :代谢能 > 粗
蛋白 > 钙 > 非植酸磷 ;对尿酸影响的主次顺序为 :代谢
能 > 粗蛋白 > 非植酸磷 > 钙 ,其中代谢能对尿酸的影
响极显著 ( P < 0101) 。
213 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对东北
肉鹅日增重及相关激素指标的影响及相关性分析
表 5 为 4 个不同因素水平对肉鹅体内各相关激素
的影响 ;各因素对 T3 影响的主次顺序为 :钙 > 粗蛋白
> 代谢能 > 非植酸磷 ;对 T4 影响的主次顺序为 :粗蛋
白 > 代谢能 > 钙 > 非植酸磷 ;对 GH 影响的主次顺序
为 :代谢能 > 粗蛋白 > 钙 > 非植酸磷 ;对 INS 影响的主
次顺序为 :代谢能 > 粗蛋白 > 钙 > 非植酸磷 ;对 IGF21
影响的主次顺序为 :代谢能 > 粗蛋白 > 钙 > 非植酸磷 ,
398　5 期 日粮营养素水平对东北肉鹅生长性能及血液生化指标的影响 (1～28 日龄)
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表 3 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对 1～28 日龄东北肉鹅生长性能的影响
Table 3 　Effects of ME , CP , Ca and NPP in diets on growth performance of northeast geese during 1 to 28 day of age
因素
factor
水平
level
测定指标 determined indicators
平均初重
IW(g)
平均末重
FW(g)
平均日采食量
ADFI(gΠd) 平均日增重ADG(gΠd) 料重比FΠG(gΠg)
代谢能
ME(MJΠkg)
粗蛋白
CP( %)
钙
Ca ( %)
非植酸磷
NPP( %)
1019 89128 ±5159 1252150 ±68167A 92176 ±6121A 41154 ±2136A 2123 ±0102A
1117 89192 ±6143 1275150 ±77196AB 91187 ±4150AB 42134 ±2188AB 2117 ±0104A
1215 90146 ±7134 1346150 ±87181B 85176 ±7145B 44186 ±3120B 1191 ±0103B
P - 010097 < 010001 < 010001 < 010001
R - 94 7 3132 0132
16 89186 ±5167 1281150 ±75170 91198 ±4199 42156 ±2170 2116 ±0102a
18 90178 ±6132 1303150 ±94175 88172 ±10199 43131 ±3139 2104 ±0109b
20 89102 ±7131 1289150 ±93162 87169 ±3155 42187 ±3140 2105 ±0108b
P - 013121 012314 016856 010778
R - 22 4129 0175 0112
018 88186 ±7166 1306150 ±92162a 88187 ±4142 43149 ±3127a 2105 ±0105
110 89118 ±6110 1324150 ±75157a 91153 ±5109 44112 ±2181a 2108 ±0102
112 91163 ±5112 1243150 ±74121b 87199 ±9132 41114 ±2159b 2113 ±0109
P - 010511 014813 010378 011389
R - 81 3154 2198 0108
013 89161 ±7152 1256100 ±87197 88116 ±8140 41166 ±3125 2111 ±0104
015 91165 ±5188 1310150 ±66118 92198 ±7132 43153 ±2135 2113 ±0105
017 88141 ±5149 1308100 ±97177 90125 ±3117 43156 ±3146 2108 ±0109
P - 016399 011897 013202 014586
R - 5415 4182 119 0105
注 :同一列同一因素处理内 ,标注不同小写字母表示差异显著 ( P < 0105) ,标注不同大写字母表示差异极显著 ( P < 0101) ,R 代表极差。下表同。
Notes : In the same column of the same factor treatment , different superscripts mean significant difference ( P < 0105) , different capital letters mean extremely significant
difference ( P < 0101) , and R means range. The same as following tables.
表 4 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对 28 日龄东北肉鹅相关血清指标的影响
Table 4 　Effects of ME , CP , Ca and NPP in diets on related serum parameters of northeast geese at 28 day of age
因素
factor
水平
level
测定指标 determined indicators
高密度脂蛋白
HDL (mmolΠL) 低密度脂蛋白LDL (mmolΠL) 胆固醇CHO(mmolΠL) 甘油三酯TG(mmolΠL) 尿酸UA(mmolΠL)
代谢能
ME(MJΠkg)
粗蛋白
CP( %)
钙
Ca ( %)
非植酸磷
NPP( %)
1019 2120 ±0118b 2120 ±0111b 3186 ±0116b 0192 ±0119 66112 ±21193B
1117 2134 ±0123ab 2125 ±0113ab 4103 ±0123ab 0198 ±0124 104161 ±27122A
1215 2147 ±0123a 2141 ±0126a 4120 ±0141a 0181 ±0110 106141 ±46171A
P 010573 010520 010637 011645 010014
R 0127 0121 0134 0117 40129
16 2136 ±0130 2131 ±0121 4111 ±0138 0189 ±0115 83177 ±37159b
18 2133 ±0121 2128 ±0126 4102 ±0136 0192 ±0123 103100 ±17104a
20 2133 ±0122 2126 ±0109 3197 ±0117 1100 ±0117 114138 ±51106a
P 019510 018575 015749 012589 010641
R 0103 0105 0114 0111 30161
018 2124 ±0122 2119 ±0110 3189 ±0117 0194 ±0117 89140 ±33196
110 2140 ±0127 2119 ±0110 4115 ±0130 0189 ±0118 101112 ±51177
112 2138 ±0122 2132 ±0126 4105 ±0139 0188 ±0124 86162 ±24158
P 012669 011481 011776 017166 014755
R 0116 0113 0126 0106 1415
013 2135 ±0127 2136 ±0125 4110 ±0137 0194 ±0129 104197 ±391734
015 2126 ±0124 2123 ±0110 3195 ±0120 0188 ±0108 94191 ±21159
017 2140 ±0121 2127 ±0120 4104 ±0135 0189 ±0117 87127 ±26199
P 014517 012988 015349 017961 012307
R 0114 0113 0115 0106 1717
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表 5 　日粮不同代谢能、粗蛋白、钙、非植酸磷水平对 28 日龄东北肉鹅相关激素的影响
Table 5 　Effects of ME , CP , Ca and NPP in diets on related hormone of northeast geese at 28 day of age
因素
factor
水平
level
测定指标 determination of indicators
三碘甲腺原氨酸
T3 (ngΠml) 甲状腺素T4 (ngΠml) 生长激素GH(ngΠml) 胰岛素INS(uIUΠml) 胰岛素样生长因子 - 1IGF21 (ngΠml)
代谢能 ME
(MJΠkg)
粗蛋白 CP
( %)
钙 Ca
( %)
非植酸磷 NPP
( %)
1019 1199 ±0127 11198 ±5179 0165 ±0136b 7195 ±2101b 41135 ±4116b
1117 2107 ±0138 11135 ±2120 0180 ±0154ab 8179 ±1185ab 42172 ±5189b
1215 2116 ±0122 10190 ±2178 1126 ±0161a 9100 ±0185a 47139 ±15106a
P 015392 013789 012075 010583 010401
R 0117 1108 0161 1105 6104
16 2101 ±0132 10178 ±3111 1100 ±0140 7187 ±1178 44143 ±15136
18 2116 ±0122 10156 ±2146 0164 ±0160 8195 ±1102 43109 ±14179
20 2108 ±0134 11180 ±5128 0197 ±0149 8153 ±1129 47194 ±18110
P 017303 012399 013245 011017 012460
R 0115 1124 0136 1108 4185
018 2115 ±0122 11131 ±1196 0188 ±0150 8149 ±2106 44117 ±18190
110 2106 ±0137 11162 ±5102 1107 ±0159 9130 ±1117 47161 ±12195
112 1199 ±0128 10170 ±2122 0176 ±0132 8196 ±1181 43168 ±161163
P 016419 014630 013753 015163 013941
R 0116 0192 0131 0181 3193
013 2101 ±0120 11145 ±5157 0176 ±0130 9104 ±2165 44195 ±18138
015 2115 ±0119 10190 ±2182 0185 ±0153 9103 ±1101 44149 ±13168
017 2113 ±0122 11118 ±2120 1100 ±0162 8167 ±1155 46102 ±16142
P 017878 018436 014907 015324 014572
R 0114 0155 0124 0137 1153
其中代谢能影响显著 ( P < 0105) 。
对平均日增重、T3 、T4 、GH、INS 及 IGF21 的直线相
关分析表明 :平均日增重与 T3 (相关系数 r = 0181 , P <
0101) ,平均日增重与 GH (r = 0165 , P = 0102) ,体重与
IGF21 (r = 0162 , P = 0103) , GH 与 IGF21 (r = 0179 , P =
01002)具有较强的直线相关性 ,其余因素之间的直线
相关性不强。
3 　讨论
311 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对 0～28
日龄东北肉鹅生长性能的影响
动物具有“为能而食”的本能 ,能根据日粮代谢能
浓度调节采食量[7 ] 。本试验中 ,随着代谢能水平的降
低 ,试鹅的采食量上升 ;随着代谢能水平的上升 ,试鹅
的生长性能增加 ,表明能量对生长性能的影响极显著。
在本试验设计的能量水平范围内 ,当代谢能水平为
1215 MJΠkg 时 ,试鹅的生长性能最好。本试验结果高
于 NRC(1994) 给出的 12113 MJΠkg[9 ] ,张春雷的 12112
MJΠkg[10 ] , 王宝维的 12112 MJΠkg、11129 MJΠkg (公、
母) [11 ] ,与前苏联畜牧科学研究所 (1985) 12178 MJΠkg[9 ]
接近。产生差异的原因可能与地理位置和鹅的品种有
很大关系 ,本试验所在地的纬度较高 ,温度偏低 ,动物
用于维持产热的能量需要较大 ;同时东北肉鹅属于快
长型肉鹅 ,在其早期生长中需要较高的能量。
当日粮粗蛋白水平为 18 %时 ,试鹅的生长性能最
好 ,该结果与陈伟亮研究得出的 17185 %～18159 %[4 ]
和赵阿勇的 19 %[5 ] 相近。本试验认为 ,试鹅较低的蛋
白营养水平就能满足生长的需要 ,日粮中添加高水平
的蛋白质 ,试鹅有可能降低其利用率或将多余的蛋白
质转化为能量 ,以平衡各营养素间的供需关系 ,这与
Summers[13 ]的观点一致。
王宝维等试验表明不同钙水平 (0155 %～0185
%) 、有效磷水平 (013 %～014 %) 对五龙鹅快长系早期
的生长发育影响显著[13 ] 。本试验结果显示 ,日粮钙水
平对平均日增重有显著影响 ,110 %钙水平时平均日增
重最大 ,但非植酸磷对其生长性能没有显著影响 ,这可
能与试鹅品种和试验设计有关。
312 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对 0～28
日龄东北肉鹅相关血清指标的影响
LDL 能够将动物肠道中吸收的 CHO 和 TG转移到
肝脏、肾上腺和脂肪组织 ;HDL 能够减少 CHO 的沉积 ,
血液中LDL、HDL、CHO 和 TG水平的高低与体脂沉积
有密切的关系。麻艳群等[15 ] 研究表明 ,不同代谢能水
平 (10103、11100、11185 MJΠkg) 日粮对 9 周龄广西合浦
鹅血清中 HDL、LDL、CHO 和 TG 影响不显著 ( P >
0105) 。闵育娜[16 ] 研究表明 ,日粮代谢能水平 (10187、
11137、11187、12137、12187 MJΠkg)对 4 周龄籽鹅血清中
598　5 期 日粮营养素水平对东北肉鹅生长性能及血液生化指标的影响 (1～28 日龄)
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HDL、LDL、CHO 和 TG影响不显著 ( P > 0105) 。范卫
星等[17 ] 研究表明 , 日粮代谢能水平 ( 13138、12113、
10187 MJΠkg)对 70 日龄溆浦公鹅血清中 TG、CHO 水平
无显著影响 ( P > 0105) ,但高能组 (13138 MJΠkg) 公鹅
HDL、LDL 水平显著高于中能组 (12113 MJΠkg) 和低能
组 (10187 MJΠkg) ( P < 0105) 。但也有研究发现代谢能
水平对鹌鹑的血清 CHO、TG等生化指标产生了极显著
影响 ( P < 0101) [18 ] 。
本试验中 , HDL、LDL 和 CHO 受代谢能影响不显
著 ,但其 P 值分别为 010573、010520、010637 ,均接近显
著水平 ,并且随着代谢能水平的升高而增加 ,说明本试
验设计的代谢能梯度在一定程度上影响 1～28 日龄东
北肉鹅的脂类代谢。这与上述研究者结果一致 ,而与
Kzen[18 ]的研究结果不一致。可能是因为不同代谢能
水平、家禽的日龄和品种对家禽的脂类代谢所产生的
影响程度不同。
禽类以尿酸的形式排除体内多余或废弃的氮 ,血
浆中尿酸含量受日粮中蛋白质水平的影响[19 ] ,尿酸含
量直接反映动物体内蛋白质分解代谢水平[20 ] 。因此
血浆中尿酸含量可以反映禽类蛋白质营养水平和代谢
水平的变化 ,血清中尿酸水平升高 ,说明禽体内氮的排
出量增加。本试验中尿酸随蛋白水平的增加而显著增
加 ,代谢能对尿酸的影响极显著 ,说明代谢能水平的变
化也能够显著影响家禽的蛋白质代谢 ,这与赵阿勇[5 ]
的研究结果一致。可能是当日粮中蛋白质水平增加
时 ,东北肉鹅对日粮蛋白质的利用率降低 ,使得血清中
尿酸生成增多 ;随着能量摄入量的增加 ,东北肉鹅对日
粮中粗蛋白水平的利用率提高 ,从而使得血清中尿酸
含量减少。
313 　日粮代谢能、粗蛋白、钙和非植酸磷水平对东北
肉鹅相关激素指标的影响
禽类甲状腺轴 :下丘脑 (促甲状腺激素释放激素
TRH)2甲状腺 (T3 与 T4 )2目标器官 (肝脏与肌肉) ,对其
生长具有重要的促进作用。陈维虎等[21 ] 研究表明 ,0
～70 日龄浙东白鹅增重速度与血清 T3 水平变化一
致 ,而与 T4 水平的变化关系不显著。本试验结果也表
明东北肉鹅的日增重与 T3 水平呈较强的正相关 ,与 T4
水平没有相关性。
生长激素 ( GH)由腺垂体的生长激素细胞所分泌 ,
是不通过靶腺而起作用的激素 , 它的受体遍布全身 ;
胰岛素样生长因子21 ( IGF2I) 主要由肝脏产生 ,它能够
介导 GH ,促进动物生长。范卫星等[17 ] 以溆浦鹅为研
究对象 ,研究不同日粮代谢能水平 (13138、12113、10187
MJΠkg)对 70 日龄溆浦鹅血清中 GH 和 IGF21 的影响 ,
结果表明 ,随日粮代谢能水平的提高 ,溆浦鹅血清中
GH水平相应提高 ,但是日粮代谢能水平与 IGF21 差异
不显著。胡骏鹏等[22 ] 研究表明 ,血清 IGF2I 的含量与
朗德鹅生长前期生长速度呈正相关 ,血清中 GH 的含
量与代谢能的高低呈正相关。本试验结果表明代谢能
对血清中 GH影响不显著 ,并且平均日增重与血清中
GH和 IGF21 的含量呈显著的正相关 ,说明 GH 与 GF21
轴可以协同作用 ,提高家禽的生长速度。
胰岛素主要是由胰岛的β细胞所分泌 ,能够影响
机体的代谢和生长。刘立文等[23 ] 研究不同能量水平
的日粮对 140 日龄、体重 17 kg 的杜长大三元杂交母猪
的影响 ,结果显示 ,高能组 (14187 MJΠkg)的日粮使胰岛
素浓度显著上升 ,在第 5 天达到最高值 ,20 d 左右又回
到中能组 (12139 MJΠkg)和低能组 (9198 MJΠkg)的水平。
本试验结果表明 ,代谢能、粗蛋白、钙、非植酸磷水平对
胰岛素无显著影响 ,可能由于血清中胰岛素含量是在
试验开始后第 28 天测得 ,血清中胰岛素的含量可能已
恢复到正常水平 ;另外不同种属的动物胰岛素的变化
规律也可能存在一定差异。
目前有关各种营养素水平影响雏鹅血清中与生长
有关的激素的报道较少。从本试验的结果中可以看
出 ,0～28 日龄东北肉鹅的平均日增重与各激素指标
具有一定的相关性 ,但是除代谢能水平外 ,其他营养素
(粗蛋白、钙和非植酸磷) 水平的变化并没有显著影响
到雏鹅血浆中与生长有关的激素水平 ,说明动物可以
通过调节自身的状态变化来适应这种营养水平变化。
4 　结论
①在本试验条件下 ,0～28 日龄东北肉鹅适宜的
日粮营养水平为 :代谢能 1215 MJΠkg ,粗蛋白 18 % ,钙
018 % ,非植酸磷 015 %。
②日粮代谢能和粗蛋白水平显著影响到了雏鹅的
脂肪代谢和蛋白质代谢。日增重与雏鹅血浆中与生长
有关的激素具有一定的相关性。
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36 - 37
“全国辐照食品技术创新与商业化研讨会”会讯
近几年来 ,我国辐照食品技术与商业化有了很大发展 ,已成为辐射加工产业的重要组成部分。面对当前我国
食品安全形势和需求 ,提高辐照食品技术水平 ,规范辐射加工企业行为 ,是辐射加工行业的重要的紧迫任务。为
此 ,中国同位素与辐射行业协会辐射加工专业委员会与中国原子能农学会初定于 2009 年 12 月中上旬在广西桂
林市联合召开全国辐照食品技术创新与商业化研讨会。本次会议主题为 :发展辐照食品技术 ,保障食品质量与安
全 ,稳步推进商业化。
会议内容包括 : (一)国际辐照食品发展态势与前景 ; (二) 我国辐照食品创新和产业发展最新成果和问题 ;
(三)我国食品辐照加工企业质量体系认证与安全保障 ; (四) 今后五年发展我国辐照食品商业化的主要任务与策
略。
会议具体安排如下 :
会议时间 :12 月中上旬。
会议费用 :会议注册费 1200 元Π人 ,参观费用 700 元/ 人 (暂定) ,食宿费用自理。
与会者请根据会议主题提交论文 ,并于 11 月 10 日前通过电子邮件发至辐射加工专委会邮箱 ,会议将编辑文
集 ,优秀论文可在相关专业刊物上刊发。
会务组联系方式 :
(1)辐射加工专委会 :侯福珍 　陈 　勇
电 　话 :010262611068 　62629665 　传 　真 :010262629665
E2mail : 88rpc @163. com 　
(2)中国原子能农学会 :哈益明 　裴 　颖
电 　话 :010262815972 　62833881 　传 　真 :010262895356
E2mail :hayiming @sina. com 　yznnxh @263. net
与会者请务必于 10 月 30 日之前通知会务组参会。
798Journal of Nuclear Agricultural Sciences
2009 ,23 (5) :891～897