作 者 ：范建平 杨永利
期 刊 ：西北植物学报 2002年 2期
关键词：槐豆胶；黄原胶；半乳甘露聚糖；协效性；
Keywords:sophora bean gum, xanthan gum, galactomannan, synergy,
摘 要 ：对槐豆胶与黄原胶的协效性进行了研究，结果表明，槐豆胶和黄原胶有较高的协效性，其最佳配比（重量比）为2：8；当混合液浓度达到0.5%-0.6%时形成凝胶，因此槐豆胶可作为黄原胶的增稠剂和凝胶剂。