全 文 ：书６种豆科饲用灌木中酚类物质动态
变化与体外消化率的关系
文亦芾１，曹国军１，樊江文２，毛华明１，罗富成１
（１．云南农业大学动物科学技术学院，云南 昆明６５０２０１；２．中国科学院地理科学与资源研究所，北京１００１０１）
摘要：通过对云南省几种主要豆科饲用灌木不同生育期酚类化合物含量的分析研究，结果表明，单宁的含量变化范
围从银合欢的枯黄期（４２．９ｇ／ｋｇ）到假大青蓝的开花期（１２３．６ｇ／ｋｇ）之间；简单酚的含量变化范围从银合欢的营养
期（１１．６ｇ／ｋｇ）到结荚期（５８．７ｇ／ｋｇ）之间；总酚的含量在各生育期的变化范围依次为１０９．１～１７３．３，１０４．１～
１６９．２，１０３．７～１５３．０和８６．６～１５５．６ｇ／ｋｇ。４种酚类化合物含量都较高的灌木有假大青蓝，含量均较低的有多花
木蓝和假木豆。４种酚类化合物的含量总体表现为总酚＞单宁＞缩合单宁＞简单酚。缩合单宁与总酚和单宁之间
呈极显著正相关（犘＜０．０１），与简单酚之间呈不显著的负相关（犘＞０．０５）。体外干物质消化率（ＩＶＤＭＤ）在同一生
育期不同灌木间差异显著（犘＜０．０５），体外有机物消化率（ＩＶＯＭＤ）在同一生育期不同灌木间差异显著（犘＜０．０５）。
体外消化率和体内消化率与总酚、单宁和缩合单宁呈极显著负相关（犘＜０．０１），且相关系数绝对值大于０．７。
关键词：豆科灌木；酚类物质；体外消化率
中图分类号：Ｓ５４１．０１；Ｓ８１６．３２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４５７５９（２００９）０１００３２０７
植物体中的酚类物质种类很多，主要包括酚、单宁、木质素等，这类物质在植物适应不良环境以及代谢调控等
方面具有重要意义。早在１９６８年就发现含单宁的燕麦（犃狏犲狀犪狊犪狋犻狏犪）对动物具有阻食作用，高含量的单宁可与
唾液黏蛋白结合并沉淀，使组织产生收敛性，引起一系列不适反应［１］。大量的研究证实，牧草中的缩合单宁含量
超过３％时就会降低家畜采食量。反刍家畜一旦采食了单宁含量高的饲草时，会降低蛋白质、碳水化合物等养分
的消化率［２～４］。目前研究表明，饲用灌木体中的酚类物质含量高低会直接影响家畜的采食量和健康水平［５～７］。
本试验结合云南畜牧业生产实际，通过对几种豆科饲用灌木不同生育期酚类化合物含量进行分析，在了解其含量
动态变化的基础上从动物营养学的角度研究主要酚类化合物对体外干物质消化率和体外有机物消化率的影响，
确定这几种主要豆科饲用灌木潜在的饲用价值，以期为充分利用灌木资源，发展云南肉羊产业提供理论依据及技
术支持。
１ 材料与方法
１．１ 研究区概况
采样地点位于昆明市小哨示范牧场。地处２５°２１′Ｎ，１０２°５８′Ｅ，海拔１５００～２８００ｍ；属高原山地季风气候。
年均温１３．４℃，最热月（７月）平均气温１９．７℃。年均降水量９９０ｍｍ，主要集中在６－１０月，占全年的８２％。蒸
发量２０３３．７ｍｍ，相对湿度７３．９％；年均日照数２４４５．６ｈ，日照率５６％。全年无霜期在２４０ｄ以上。土壤为山
地红壤，ｐＨ值５．５。原生草本植被以野古草（犃狉狌狀犱犻狀犲犾犾犪犺狌犫犲犻犲狀狊犻狊）、扭黄茅（犎犲狋犲狉狅狆狅犵狅狀犮狅狀狋狅狉狋狌狊）和白茅
（犐犿狆犲狉犪狋犪犮狔犾犻狀犱狉犻犮犪）等占优势。
１．２ 样品采集
２００７年对每种灌木按不同生育期进行采样。供试材料为：多花木蓝（犐狀犱犻犵狅犳犲狉犪犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪）、银合欢
（犔犲狌犮犪犲狀犪犵犾犪狌犮犪）、木豆（犆犪犼犪狀狌狊犮犪犼犪狀）、假木豆（犇犲狀犱狉狅犾狅犫犻狌犿狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲）、山马蝗（犇犲狊犿狅犱犻狌犿犱犻犮犺狅狋狅
犿狌犿）和假大青蓝（犐狀犱犻犵狅犳犲狉犪犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊）。采样部位为嫩枝叶。每次采鲜样１ｋｇ，在自然条件下阴干到一定的
程度，带回实验室在６５℃烘箱烘干至恒重。把样品全部粉碎并通过２．５ｍｍ筛，用自封袋封装，保存于干燥器
３２－３８
２００９年２月
草 业 学 报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ
第１８卷 第１期
Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．１
收稿日期：２００８０６１１；改回日期：２００８０７１１
基金项目：云南省自然科学基金项目（２００２Ｃ００２０１），云南省科技攻关项目（２００４ＮＧ０４）和国家“十一五”科技支撑项目（２００６ＢＡＤ１６Ｂ０７）资助。
作者简介：文亦芾（１９７２），女，山西稷山人，副教授，博士。Ｅｍａｉｌ：ｙｉｆｅｉｗ２００５＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．ｃｎ
中。灌木各生育期采集时间见表１。
１．３ 酚类物质的测定
１．３．１ 提取液的制备 测定酚类物质时所用提取液为７０％丙酮水溶液。其制备方法如下：取过筛后的植物阴
干样２００ｍｇ，置于２５ｍＬ的试管内，加入７０％的丙酮水溶液１０ｍＬ，在超声波水浴仪中处理２０ｍｉｎ后，４℃３０００
ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，取上清液０℃保存。
１．３．２ 测定指标 ７０％丙酮提取液用于样品中酚类物质的测定。其中总酚用ＦｏｌｉｎＣｉｏｃａｌｔｅｕ试剂比色法测
定［８］，简单酚用比色法测定［９］，单宁为总酚与简单酚的差值，缩合单宁用丁醇／盐酸（９５∶５）法测定［１０］。
表１ 灌木各生育期采集时间
犜犪犫犾犲１ 犛犪犿狆犾犲狋犻犿犲狅犳犵狉狅狑狋犺狆犲狉犻狅犱狅犳犲犪犮犺狊犺狉狌犫 月日 Ｍｏｎｔｈｄａｙ
灌木品种Ｓｐｅｃｉｅｓ 营养期Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｇｅ 开花期Ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ 结荚期Ｓｅｅｄｓｅｔｓｔａｇｅ 枯黄期 Ｗｉｌｔｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ
多花木蓝犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪 ３２５ ５２８ ６２５ １１２３
木豆犆．犮犪犼犪狀 ８２５ ４２５ ５２５ ６２５
假木豆犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲 ６２５ ８２５ ９２５ １０２８
银合欢犔．犵犾犪狌犮犪 ４２５ ５２５ ６２５ ８２０
山马蝗犇．犱犻犮犺狅狋狅犿狌犿 ６２５ ８２５ ９２５ １０２８
假大青蓝犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊 ６２５ ８２５ ９２５ １０２８
１．４ 体外消化率的测定
采用Ｔｉｌｙ和Ｔｅｒｒｙ［１１］两步法测定体外干物质消化率和体外有机物消化率：第１步，在缓冲液中添加尿素，将
缓冲液与瘤胃液按１∶１配制成混合培养液，加入样品后３９℃恒温培养４８ｈ；第２步，胃蛋白酶液消化４８ｈ。然
后将不消化的残渣滤出，烘干并将其燃烧，计算体外消化率［１１，１２］。
１．５ 数据统计与分析
采用软件ＳＰＳＳ１３．０和Ｅｘｃｅｌ对数据进行方差分析和多重比较。
２ 结果与分析
２．１ 酚类化合物
酚类化合物是一种具有多种生物学特性的复杂化学成分，其含量高低直接关系到家畜的采食量和健康水平。
结果表明，缩合单宁含量在同一生育期不同灌木间差异显著（犘＜０．０５）（表２）。假木豆的缩合单宁含量在４个
生育期都是最高的，从营养期到枯黄期依次为６５．０，５６．９，５４．０和５２．７ｇ／ｋｇ；山马蝗在结荚期缩合单宁含量最低
（３１．４ｇ／ｋｇ）。由于假木豆和假大青蓝的营养期缩合单宁含量均超过５５．０ｇ／ｋｇ，在此期间饲喂家畜时，应注意在
家畜日粮中添加的比例，否则会造成动物采食量的下降，甚至机体中毒。
总酚的含量在同一生育期不同灌木间差异显著（犘＜０．０５）。其中山马蝗和假大青蓝的平均含量均高达
１３０．０ｇ／ｋｇ以上；假木豆平均含量最低，但也高达９２．１ｇ／ｋｇ。总酚的含量在营养期、开花期、结荚期和枯黄期的
变化范围分别为１０９．１～１７３．３，１０４．１～１６９．２，１０３．７～１５３．０和８６．６～１５５．６ｇ／ｋｇ。
单宁含量在同一生育期不同灌木间差异显著（犘＜０．０５），变化范围从银合欢的枯黄期（４２．９ｇ／ｋｇ）到假大青
蓝的开花期（１２３．６ｇ／ｋｇ）之间；简单酚含量在同一生育期不同灌木间差异显著（犘＜０．０５），从银合欢的营养期
（１１．６ｇ／ｋｇ）到结荚期（５８．７ｇ／ｋｇ）范围内发生变化。４种酚类化合物含量都较高的灌木有假大青蓝，含量均较低
的灌木有多花木蓝和假木豆。４种酚类化合物的含量总体表现为总酚＞单宁＞缩合单宁＞简单酚。同时，酚类
化合物含量具有随着生育期的延长而降低的趋势，这与刁其玉［１３］的报道相一致。
缩合单宁与总酚和单宁间呈极显著正相关（犘＜０．０１），与简单酚间呈不显著的负相关（犘＞０．０５）；总酚与单
宁间呈极显著正相关（犘＜０．０１），与简单酚间呈不显著的正相关（犘＞０．０５）；单宁与简单酚间呈极显著的负相关
（犘＜０．０１）（表３）。
３３第１８卷第１期 草业学报２００９年
表２ 灌木酚类化合物的含量
犜犪犫犾犲２ 犘犺犲狀狅犾犻犮犮狅狀狋犲狀狋狅犳狊犺狉狌犫狊 ｇ／ｋｇ
指标
Ｉｎｄｅｘ
灌木品种
Ｓｐｅｃｉｅｓ
营养期
Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｇｅ
开花期
Ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ
结荚期
Ｓｅｅｄｓｅｔｓｔａｇｅ
枯黄期
Ｗｉｌｔｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ
平均值
Ａｖｅｒａｇｅ
缩合单宁ＴＥＣＴ
多花木蓝犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪 ５６．５±３．６ｂ ４９．４±２．１ａｂ ５２．５±３．２ａ ４４．０±３．９ｂｃ ５０．６
木豆犆．犮犪犼犪狀 ４９．７±２．４ｃ ４５．９±２．３ｂｃ ４３．９±１．９ｂ ５２．１±２．６ａ ４７．９
假木豆犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲 ６５．０±２．８ａ ５６．９±３．１ａ ５４．０±２．０ａ ５２．７±１．９ａ ５６．７
银合欢犔．犵犾犪狌犮犪 ４１．３±１．１ｅ ４１．９±２．１ｃ ４０．７±２．５ｂ ３９．９±０．５ｃ ４１．０
山马蝗犇．犱犻犮犺狅狋狅犿狌犿 ４５．３±１．４ｃｄｅ ５４．６±１．６ａ ３１．４±１．２ｃ ４９．５±１．９ａ ４５．２
假大青蓝犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊 ６３．４±３．４ａ ５５．７±３．４ａ ５２．８±３．７ａ ４９．５±２．８ａ ５５．４
总酚ＴＥＰＨ
多花木蓝犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪 １３８．５±６．０ｂ １２２．４±５．８ｃ １２９．３±６．３ｃ １２４．０±６．２ｃ １２８．６
木豆犆．犮犪犼犪狀 １１８．０±４．６ｃ １２８．０±５．９ｃ １２４．０±６．４ｃｄ １０９．９±４．９ｄ １２０．０
假木豆犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲 １２８．９±２．５ｃ １１８．７±３．２ｄ １１８．１±４．４ｄ １１０．２±４．８ｄ ９２．１
银合欢犔．犵犾犪狌犮犪 １０９．１±４．３ｄ １０４．１±４．１ｅ １０３．７±３．９ｅ ８６．６±３．４ｅ １００．９
山马蝗犇．犱犻犮犺狅狋狅犿狌犿 １１８．６±５．１ｃ １４７．７±６．８ｂ １４５．０±７．１ｂ １３１．３±５．９ｂ １３５．６
假大青蓝犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊 １７３．３±７．１ａ １６９．２±６．９ａ １５３．０±６．１ａｂ １５５．６±６．１ａ １６２．８
单宁ＴＥＴ
多花木蓝犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪 １１０．０±４．１ｂ １０７．９±４．３ｂｃ １０１．４±４．２ｂ ９８．４±４．４ｂ １０４．４
木豆犆．犮犪犼犪狀 １０２．０±５．４ｂｃ ９６．３±３．８ｃ １０５．０±４．６ｂ ９４．５±６．１ｂｃ ９９．５
假木豆犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲 １０６．５±５．１ｂｃ ９５．５±４．５ｃ ９１．３±３．６ｃ ９０．０±５．２ｃ ９５．８
银合欢犔．犵犾犪狌犮犪 ９７．５±４．１ｃ ７９．３±４．１ｄ ４５．０±３．７ｄ ４２．９±３．６ｄ ６６．２
山马蝗犇．犱犻犮犺狅狋狅犿狌犿 １０４．７±４．９ｂｃ １１５．３±５．６ｂ １１３．２±５．４ａ ９７．８±５．１ｂ １０７．８
假大青蓝犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊 １２２．５±７．４ａ １２３．６±４．２ｂ １１９．８±３．９ａ １０９．３±５．２ａ １１８．８
间单酚ＳＰＨ
多花木蓝犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪 ２８．５±１．５ｂｃ １４．５±１．６ｄ ２７．９±２．１ｃ ２５．６±１．１ｄ ２４．２
木豆犆．犮犪犼犪狀 １６．０±１．３ｄｅ ３１．７±１．７ｂ １９．０±１．５ｄ １５．４±１．４ｆ １９．５
假木豆犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲 ２２．４±１．３ｃ ２３．２±１．５ｃ ２６．８±２．１ｃ ２０．２±１．２ｅ ２３．２
银合欢犔．犵犾犪狌犮犪 １１．６±１．２ｆ ２４．８±１．３ｃ ５８．７±４．１ａ ４３．７±２．５ｂ ３４．７
山马蝗犇．犱犻犮犺狅狋狅犿狌犿 １３．８±１．１ｅ ３２．３±１．８ｂ ３１．８±１．８ｂ ３３．５±１．５ｃ ２７．８
假大青蓝犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊 ５０．８±２．９ａ ４５．６±２．８ａ ３３．２±１．５ｂ ４６．３±２．９ａ ４４．０
注：同列中具有相同字母的差异不显著，具有不同字母的差异显著（犘＜０．０５）。ＴＥＣＴ：Ｃｏｎｄｅｎｓｅｄｔａｎｎｉｎ；ＴＥＰＨ：Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ＴＥＴ：Ｔａｎｎｉｎ；ＳＰＨ：
Ｓｉｍｐｌｅｐｈｅｎｏｌｓ，下同。
Ｎｏｔｅ：Ｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｍｅａｎｓｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｓｎｏｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ，ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｍｅａｎｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ（犘＜０．０５）．ＴＥＣＴ：Ｃｏｎｄｅｎｓｅｄ
ｔａｎｎｉｎ；ＴＥＰＨ：Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ；ＴＥＴ：Ｔａｎｎｉｎ；ＳＰＨ：Ｓｉｍｐｌｅｐｈｅｎｏｌｓ；Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
２．２ 体外消化率
灌木体外干物质消化率（ＩＶＤＭＤ）在同一生育期
不同灌木间差异显著（犘＜０．０５）（表４）。营养期ＩＶＤ
ＭＤ较高的灌木是银合欢和山马蝗，最低的是假大青
蓝；开花期较高的是银合欢，最低的是假大青蓝；结荚
期只有银合欢保持较高的ＩＶＤＭＤ，假大青蓝有所升
高，但仍然最低；枯黄期ＩＶＤＭＤ较高的是银合欢，最
低的是假大青蓝。多花木蓝、木豆、假木豆和假大青蓝
的ＩＶＤＭＤ随着生育期推移均有所提高。银合欢的
ＩＶＤＭＤ呈营养期高、开花期低、结荚期高、枯黄期高
的Ｖ型变化；山马蝗呈营养期高、开花期低、结荚期
表３ 酚类化合物间的相关关系
犜犪犫犾犲３ 犆狅狉狉犲犾犪狋犻狅狀犫犲狋狑犲犲狀狆犺犲狀狅犾狊
指标
Ｉｎｄｅｘ
缩合单宁
ＴＥＣＴ
总酚
ＴＥＰＨ
简单酚
ＳＰＨ
单宁
ＴＥＴ
缩合单宁ＴＥＣＴ ０．５８８ －０．１９２ｎｓ ０．５６２
总酚ＴＥＰＨ ０．０５１ｎｓ ０．８４４
简单酚ＳＰＨ －０．４９２
注：表示极显著相关（犘＜０．０１）；表示显著相关（犘＜０．０５）；ｎｓ
表示相关不显著。
Ｎｏｔｅ：ｉｎｄｉｃａｔｅｍｏｓｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ（犘＜０．０１）；ｉｎｄｉｃａｔｅ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ（犘＜０．０５）；ｎｓｉｎｄｉｃａｔｅｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ．
４３ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２００９） Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．１
高、枯黄期低的倒Ｎ型变化。
体外有机物消化率（ＩＶＯＭＤ）在同一生育期不同灌木间差异显著（犘＜０．０５）（表５）。营养期较高的灌木是银
合欢和山马蝗，而最低的是假大青蓝；在开花期和结荚期银合欢显著高于其他种，最低的为假大青蓝。枯黄期银
合欢和木豆保持了较高的消化率，最低的是假大青蓝。银合欢和山马蝗的ＩＶＯＭＤ呈营养期高、开花期低、结荚
期和枯黄期又高的Ｖ型变化；木豆呈营养期低、开花期高、结荚期和枯黄期又降低的塔型变化；多花木蓝呈营养
期低、开花期高、结荚期低、枯黄期又升高的倒Ｎ字型变化；假木豆和假大青蓝随生育期推移呈线形变化。
２．３ 体外消化率和酚类化合物含量的关系
酚类化合物除简单酚外均与ＩＶＤＭＤ和ＩＶＯＭＤ呈有显著的负相关（表６和图１），缩合单宁、总酚、单宁与
ＩＶＤＭＤ、ＩＶＯＭＤ间相关性极显著（犘＜０．０１）。从相关系数来看，缩合单宁的影响要比总酚和单宁大，这可能与
酚类化合物结构和分子大小有关。Ｍａｋｋａｒ等［１４］、Ｋｈａｚａａｌ和Ｔｓｉｏｕｖａｒａｓ［１５］、ＭｃＮａｂｂ和Ｂａｒｒｙ［１６］报道白坚木的
缩合单宁大于单宁和皂苷，即使饲料中含有等量的单宁对消化率和产气量的影响程度也可能不同。
３ 讨论
３．１ 灌木体中的多酚类化合物和单宁作为动物的主要抗营养因子，由于在灌木体中的含量高或生物活性高，对
动物起主要的抗营养作用。在本试验中单宁、简单酚和总酚的含量在同一生育期不同灌木间差异显著（犘＜
０．０５）。４种酚类化合物的含量总体表现为总酚＞单宁＞缩合单宁＞简单酚。其中假大青蓝的４种酚类化合物含
量均较高，假木豆的含量均较低。缩合单宁与总酚和单宁之间呈极显著正相关（犘＜０．０１），与简单酚之间呈不显
著的负相关（犘＞０．０５）；总酚与单宁之间呈极显著正相关（犘＜０．０１），与简单酚之间呈不显著的正相关（犘＞
０．０５）；单宁与简单酚之间呈极显著的负相关（犘＜０．０１）。
表４ 灌木不同生育期的体外干物质消化率
犜犪犫犾犲４ 犐狀狏犻狋狉狅犱狉狔犿犪狋狋犲狉犱犻犵犲狊狋犻犫犻犾犻狋狔狅犳狊犺狉狌犫狊犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋犵狉狅狑狋犺狆犲狉犻狅犱 ％
项目Ｉｔｅｍ 营养期Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｇｅ 开花期Ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ 结荚期Ｓｅｅｄｓｅｔｓｔａｇｅ 枯黄期 Ｗｉｌｔｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ 平均Ａｖｅｒａｇｅ
多花木蓝犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪 ４７．３±１５．５ｃ ５０．１±１８．３ｂ ５１．７±１６．８ｃｄ ５９．７±２０．９ｂ ５２．２
木豆犆．犮犪犼犪狀 ４３．６±１５．７ｃ ４８．０±１４．１ｃ ４８．７±１３．８ｄ ５２．３±１９．８ｃｄ ４８．２
假木豆犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲 ４６．５±２１．９ｃ ５１．５±１８．５ｂ ５２．６±２３．５ｃ ５３．７±２４．１ｃ ５１．１
银合欢犔．犵犾犪狌犮犪 ７０．１±２５．６ａ ６６．４±２７．４ａ ７２．０±２５．６ａ ７４．９±２４．９ａ ７０．９
山马蝗犇．犱犻犮犺狅狋狅犿狌犿 ６０．４±２１．５ｂ ５０．４±２１．８ｂ ６６．６±２３．１ｂ ５８．０±１８．２ｂ ５８．９
假大青蓝犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊 ３６．４±１１．９ｄ ３７．０±１１．７ｄ ４３．４±１６．５ｅ ４５．４±１５．２ｅ ４０．６
注：同列中具有相同字母的差异不显著，具有不同字母的差异显著（犘＜０．０５）。
Ｎｏｔｅ：Ｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｍｅａｎｓｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｓｎｏｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ，ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｍｅａｎｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ（犘＜０．０５）．
表５ 灌木不同生育期的体外有机物消化率
犜犪犫犾犲５ 犐狀狏犻狋狉狅狅狉犵犪狀犻犮犿犪狋狋犲狉犱犻犵犲狊狋犻犫犻犾犻狋狔狅犳狊犺狉狌犫狊犻狀犱犻犳犳犲狉犲狀狋犵狉狅狑狋犺狆犲狉犻狅犱 ％
项目Ｉｔｅｍ 营养期Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｇｅ 开花期Ｆｌｏｗｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ 结荚期Ｓｅｅｄｓｅｔｓｔａｇｅ 枯黄期 Ｗｉｌｔｅｒｉｎｇｓｔａｇｅ 平均Ａｖｅｒａｇｅ
多花木蓝犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪 ５５．１±２１．２ｅ ５７．９±２０．６ｄ ５６．２±１９．３ｅ ６２．０±２１．４ｃｄ ５７．８
木豆犆．犮犪犼犪狀 ５９．２±２０．１ｄｅ ６２．０±２０．５ｃｄ ６３．０±１９．６ｃｄ ５５．４±２４．８ｆ ５９．９
假木豆犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲 ５５．０±１８．１ｅ ６３．９±１９．６ｃ ６４．７±２０．１ｃ ６５．２±１７．８ｃ ６２．２
银合欢犔．犵犾犪狌犮犪 ８９．３±２４．４ａ ８８．４±２５．８ａ ９０．４±２６．４ａ ９１．２±２７．７ａ ８９．９
山马蝗犇．犱犻犮犺狅狋狅犿狌犿 ６０．７±１８．６ｄ ５７．２±２４．３ｄ ５８．７±２２．３ｄｅ ５９．２±１８．６ｄｅｆ ５８．９
假大青蓝犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊 ４２．６±１３．１ｆ ４５．２±１２．４ｅ ４６．７±１６．８ｆ ５７．０±１９．１ｅｆ ４７．９
注：同列中具有相同字母的差异不显著，具有不同字母的差异显著（犘＜０．０５）。
Ｎｏｔｅ：Ｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｍｅａｎｓｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｓｎｏｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ，ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｍｅａｎｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ（犘＜０．０５）．
５３第１８卷第１期 草业学报２００９年
表６ 体外消化率和酚类化合物含量的关系
犜犪犫犾犲６ 犆狅狉狉犲犾犪狋犻狅狀犫犲狋狑犲犲狀犻狀狏犻狋狉狅犱犻犵犲狊狋犻犫犻犾犻狋狔犪狀犱狆犺犲狀狅犾狊
指标Ｉｎｄｅｘ 缩合单宁ＴＥＣＴ 总酚ＴＥＰＨ 简单酚ＳＰＨ 单宁ＴＥＴ
体外干物质消化率ＩＶＤＭＤ －０．７２５ －０．７１９ ０．０６６ｎｓ －０．７１５
体外有机物消化率ＩＶＯＭＤ －０．８６７ －０．８５８ ０．２１６ｎｓ －０．８３４
注：表示极显著相关（犘＜０．０１），表示显著相关（犘＜０．０５），ｎｓ表示相关不显著。
Ｎｏｔｅ：ｉｎｄｉｃａｔｅｍｏｓｔｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ（犘＜０．０１）；ｉｎｄｉｃａｔｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ（犘＜０．０５）；ｎｓｉｎｄｉｃａｔｅｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ．
图１ 酚类物质与体外消化率的相关关系
犉犻犵．１ 犚犲犾犪狋犻狅狀狊犺犻狆狅犳狆犺犲狀狅犾狊犪狀犱犻狀狏犻狋狉狅犱犻犵犲狊狋犻犫犻犾犻狋狔
３．２ 饲料中单宁含量较高时，可与动物体消化酶中的蛋白质生成络合物，使蛋白质凝结沉淀，降低蛋白质效率和
净蛋白质利用率。在本试验中ＩＶＤＭＤ和ＩＶＯＭＤ种间差异较大，ＩＶＯＭＤ和ＩＶＤＭＤ与总酚、单宁和缩合单宁
呈极显著负相关（犘＜０．０１），且相关系数绝对值大于０．７，表明饲料的ＩＶＯＭＤ和ＩＶＤＭＤ随总酚、单宁和缩合单
宁含量的升高而降低，此结果与Ｂａｒｒｙ等［１７］的研究结果相一致。
３．３ Ｒｅｅｄ［１８］报道，仔鸡日粮中单宁水平增至３或５ｇ／ｋｇ，仔鸡是可以忍受的，但同样的单宁水平会降低仔猪蛋
白质的表观消化率。每种抗营养因子都有其临界水平，即动物能够承受的对其生产性能不产生副作用的水平，当
超过这个临界水平时，抗营养因子就会影响动物养分的消化、吸收、代谢及动物的健康和生产性能［１９～２１］。因此，
深入研究饲料中抗营养因子的含量变化及其作用，将饲料中的抗营养因子含量控制在临界水平之内应成为今后
畜禽饲料中抗营养因子研究的重点。
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ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｂｅｔｗｅｅｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｙｐｅｓｏｆｐｏｌｙｖｉｎｙｌｐｏｌｙｒｒｏｌｉｄｏｎｅｏｒｐｏｌｙｅｔｈｙｌｅｎｅｇｌｙｃｏｌ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＳｃｉｅｎｃｅｏｆｆｏｏｄａｎｄＡｇ
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４ｓｉｔｅｓｏｆｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅａｎｄｐｒｏｔｅｉｎｄｉｇｅｓｔｉｏｎａｓｉｎｆｌｕｅｎｃｅｄｂｙｄｉｅｔａｒｙｒｅａｃｔｉｖｅｔａｎｎｉｎｃｏｎｔｅｎｔ［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，
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７３第１８卷第１期 草业学报２００９年
犚犲犾犪狋犻狅狀狊犺犻狆犫犲狋狑犲犲狀狆犺犲狀狅犾狊犪狀犱犻狀狏犻狋狉狅犱犻犵犲狊狋犻犫犻犾犻狋狔狅犳狊犻狓犾犲犵狌犿犲犳犲犲犱犻狀犵狊犺狉狌犫狊
ＷＥＮＹｉｆｅｉ１，ＣＡＯＧｕｏｊｕｎ１，ＦＡＮＪｉａｎｇｗｅｎ２，ＭＡＯＨｕａｍｉｎｇ１，ＬＵＯＦｕｃｈｅｎｇ１
（１．ＦａｃｕｌｔｙｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ；２．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ
ｏｆＧｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅｓａｎｄＮａｔｕｒａｌＲｅｓｏｕｒｃｅｓＲｅｓｅａｒｃｈ，ｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙ
ｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００１０１，Ｃｈｉｎａ）
犃犫狊狋狉犪犮狋：ＳｅｖｅｒａｌｌｅｇｕｍｅｓｈｒｕｂｓｉｎＹｕｎｎａｎｐｒｏｖｉｎｃｅｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｔｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｄｙｎａｍｉｃｃｈａｎｇｅｓｉｎｐｈｅ
ｎｏｌｃｏｎｔｅｎｔｄｕｒｉｎｇｄｉｆｆｅｒｅｎｔｇｒｏｗｔｈｓｔａｇｅｓ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔＴＥＴｃｏｎｔｅｎｔ（４２．９ｇ／ｋｇ）ｃｈａｎｇｅｄｆｒｏｍｔｈｅ
ｗｉｌｔｉｎｇｓｔａｇｅｏｆ犔犲狌犮犪犲狀犪犵犾犪狌犮犪ｔｏｔｈｅｆｌｏｗｅｒｉｎｇｓｔａｇｅｏｆ犐狀犱犻犵狅犳犲狉犪犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊ＤＣ（１２３．６ｇ／ｋｇ）；ＳＰＨｃｏｎ
ｔｅｎｔｃｈａｎｇｅｄｆｒｏｍｔｈｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｇｅｏｆ犔．犵犾犪狌犮犪 （１１．６ｇ／ｋｇ）ｔｏｔｈｅｓｅｅｄｓｅｔｓｔａｇｅ（５８．７ｇ／ｋｇ）．Ｔｈｅ
ＴＥＰＨｃｏｎｔｅｎｔｏｆｅａｃｈｇｒｏｗｔｈｓｔａｇｅｗａｓｆｏｌｏｗｅｄｂｙａｃｈａｎｇｅｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｓｏｆ１０９．１－１７３．３ｇ／ｋｇ，１０４．１－
１６９．２ｇ／ｋｇ，１０３．７－１５３．０ｇ／ｋｇ，ａｎｄ８６．６－１５５．６ｇ／ｋｇ．Ｔｈｅｐｈｅｎｏｌｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆ犐．犵犪犾犲犵狅犻犱犲狊ｗａｓｔｈｅｈｉｇｈ
ｅｓｔｗｈｉｌｅｔｈｏｓｅｏｆ犇．狋狉犻犪狀犵狌犾犪狉犲ａｎｄ犐．犪犿犫犾狔犪狀狋犺犪ｗｅｒｅｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｅｏｔｈｅｒｓ．Ｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｆｏｕｒ
ｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅＴＥＰＴ＞ＴＥＣＴ＞ＴＥＴ＞ＳＰＨ．ＴｈｅｒｅｗａｓａｓｔｒｏｎｇａｎｄｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｍｏｎｇＴＥＣＴ，ＴＥＴ，
ａｎｄＴＥＰＴ（犘＜０．０１），ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｎｅｇａｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｗｉｔｈＳＰＨ（犘＞０．０５）．ＩＶＯＭＤａｎｄ
ＩＶＤＭＤｈａｄａｓｔｒｏｎｇａｎｄｎｅｇａｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｗｉｔｈＴＥＰＴ，ＴＥＣＴ，ａｎｄＴＥＴ．Ｔｈｅａｂｓｏｌｕｔｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｖａｌｕｅ
ｗａｓｈｉｇｈｅｒｔｈａｎ０．７．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｌｅｇｕｍｅｆｅｅｄｉｎｇｓｈｒｕｂｓ；ｐｈｅｎｏｌ；ｉｎｖｉｔｒｏｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔ
檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵
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８３ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２００９） Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．１