全 文 ：书犇犗犐：１０．１１６８６／犮狔狓犫２０１５０２１９ 犺狋狋狆：／／犮狔狓犫．犾狕狌．犲犱狌．犮狀
占今舜，夏晨，刘苏娇，周美玲，杨宏波，林淼，刘明美，赵国琦．黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响．草业学报，２０１５，２４（２）：
１６８１７５．
ＺｈａｎＪＳ，ＸｉａＣ，ＬｉｕＳＪ，ＺｈｏｕＭＬ，ＹａｎｇＨＢ，ＬｉｎＭ，ＬｉｕＭ Ｍ，ＺｈａｏＧＱ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｙｅｇｒａｓｓｏｎｇｒｏｗｔｈ，ｃａｒｃａｓｓｔｒａｉｔｓａｎｄｂｌｏｏｄｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ
ｉｎｄｉｃｅｓｏｆＹａｎｇｚｈｏｕｇｅｅｓｅ．ＡｃｔａＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２０１５，２４（２）：１６８１７５．
黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能
和血液生化指标的影响
占今舜，夏晨，刘苏娇，周美玲，杨宏波，林淼，刘明美，赵国琦
（扬州大学动物科学技术学院，江苏 扬州２２５００９）
摘要：本文旨在研究添加不同比例黑麦草粉颗粒料对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响。选择体
重相近（出壳时间和体重基本一致），健康的扬州鹅３００只，将其随机分为５组，分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ
组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组，添加的黑麦草粉依次为：０，８％，１２％，１６％和２０％，每组３个重复，每个重复２０只。饲养
试验期３周，试验期间进行各项指标的测定。结果表明，１）各试验组的平均日增重显著高于对照组（犘＜０．０５），而
料重比显著低于对照组（犘＜０．０５）；试验Ⅱ和Ⅳ组的平均日采食量显著低于其他３组（犘＜０．０５）。２）各组之间的宰
前活重、屠体率、腿肌重和腿肌率差异不显著，但试验Ⅰ和Ⅱ组的屠体重显著低于其他各组（犘＜０．０５）；试验Ⅲ组的
半净膛重、全净膛重、半净膛率、全净膛率、胸肌重、胸肌率和胫骨重显著高于其他各组（犘＜０．０５），但腹脂重和腹脂
率显著低于其他各组（犘＜０．０５）。３）各试验组的心重、肝重、脾重、肌胃重、胸腺重和胰腺重均高于对照组。４）试验
Ⅲ组的血清ＴＰ和 ＨＤＬ含量显著高于对照组（犘＜０．０５），但其血清 ＴＧ、ＴＣ和ＬＤＬ含量显著低于对照组（犘＜
０．０５），各试验组的血清ＧＬＵ和ＧＰＴ含量均低于对照组（犘＜０．０５），试验Ⅰ和Ⅳ组的ＧＯＴ显著高于对照组（犘＜
０．０５），各组的血清ＡＬＰ差异不显著。综上所述，黑麦草颗粒饲料能够提高扬州鹅的生长性能、改善屠宰性能和血
液生化指标，其中添加１６％黑麦草粉的效果最好。
关键词：黑麦草；扬州鹅；生长性能；屠宰性能；生化指标　　
犈犳犳犲犮狋狊狅犳狉狔犲犵狉犪狊狊狅狀犵狉狅狑狋犺，犮犪狉犮犪狊狊狋狉犪犻狋狊犪狀犱犫犾狅狅犱犫犻狅犮犺犲犿犻犮犪犾犻狀犱犻犮犲狊狅犳犢犪狀犵
狕犺狅狌犵犲犲狊犲
ＺＨＡＮＪｉｎｓｈｕｎ，ＸＩＡＣｈｅｎ，ＬＩＵＳｕｊｉａｏ，ＺＨＯＵ Ｍｅｉｌｉｎ，ＹＡＮＧＨｏｎｇｂｏ，ＬＩＮ Ｍｉａｏ，ＬＩＵ Ｍｉｎｇｍｅｉ，ＺＨＡＯ
Ｇｕｏｑｉ
犆狅犾犾犲犵犲狅犳犃狀犻犿犪犾犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犜犲犮犺狀狅犾狅犵狔，犢犪狀犵狕犺狅狌犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔，犢犪狀犵狕犺狅狌２２５００９，犆犺犻狀犪
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｔｈｅｏｂｊｅｃｔｉｖｅｏｆｔｈｉｓｓｔｕｄｙｗａｓｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓｏｆｒｙｅｇｒａｓｓｍｅａｌｉｎ
ｐｅｌｅｔｅｄｆｅｅｄｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈ，ｃａｒｃａｓｓｔｒａｉｔｓａｎｄｂｌｏｏｄｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃｅｓｏｆＹａｎｇｚｈｏｕｇｅｅｓｅ．３００ｈｅａｌｔｈｙｇｅｅｓｅ
ｗｉｔｈｓｉｍｉｌａｒｈａｔｃｈｔｉｍｅｓａｎｄｈａｔｃｈｗｅｉｇｈｔｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ５ｇｒｏｕｐｓ（ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐａｎｄｔｒｉａｌｇｒｏｕｐｓ
Ⅰ－Ⅳ）；ｅａｃｈｇｒｏｕｐｃｏｎｓｉｓｔｅｄｏｆ２０ｇｅｅｓｅｗｉｔｈ３ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐｗａｓｆｅｅｄｗｉｔｈａｂａｓａｌｄｉｅｔｗｉｔｈ
ｏｕｔｒｙｅｇｒａｓｓ，ｗｈｉｌｅｔｒｉａｌｇｒｏｕｐｓⅠ－Ⅳ ｗｅｒｅｆｅｅｄｐｅｌｅｔｅｄｆｅｅｄｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ８％，１２％，１６％ａｎｄ２０％ｒｙｅｇｒａｓｓ
第２４卷　第２期
Ｖｏｌ．２４，Ｎｏ．２
草　业　学　报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ
２０１５年２月
Ｆｅｂ，２０１５
收稿日期：２０１３１２３１；改回日期：２０１４０３１４
基金项目：“十二五”国家科技支撑计划课题（２０１１ＢＡＤ１７Ｂ０２），国家科技支撑项目（２０１２ＢＡＤ３４Ｂ０４）和江苏省高校优势学科建设工程资助项目
资助。
作者简介：占今舜（１９８５），男，江西玉山人，在读博士。Ｅｍａｉｌ：ｚｈａｎｊｓ１０２３＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ
通讯作者Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ．Ｅｍａｉｌ：ｇｑｚｈａｏ＠ｙｚｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｔｒｉａｌｌａｓｔｅｄｆｏｒ２１ｄａｙｓ，ａｆｔｅｒｗｈｉｃｈａｌｇｅｅｓｅｗｅｒｅｓｌａｕｇｈｔｅｒｅｄａｎｄａｓｓｅｓｓｅｄ．Ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙ
ｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｏｆｔｈｅｔｒｉａｌｇｒｏｕｐｓｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｂｕｔｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ／ｕｎｉｔｗｅｉｇｈｔｇａｉｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎ
ｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ（犘＜０．０５）．ＴｈｅａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄｉｎｔａｋｅｏｆｇｒｏｕｐｓⅡａｎｄⅣ ｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎ
ｏｔｈｅｒｇｒｏｕｐｓ（犘＜０．０５）．Ｔｈｅｒｅｗｅｒｅｎｏｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｓｌａｕｇｈｔｅｒｌｉｖｅｗｅｉｇｈｔ，ｃａｒｃａｓｓｔｒａｉｔｓ，ｌｅｇｍｕｓｃｌｅｗｅｉｇｈｔ
ａｎｄｌｅｇｍｕｓｃｌｅｒａｔｉｏａｍｏｎｇｔｈｅｆｉｖｅｔｒｉａｌｇｒｏｕｐｓ，ｂｕｔｔｈｅｓｌａｕｇｈｔｅｒｗｅｉｇｈｔｏｆｇｒｏｕｐｓⅠａｎｄⅡｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｒｅｍａｉｎｉｎｇｔｒｉａｌｇｒｏｕｐｓ（犘＜０．０５）．Ｔｈｅｓｅｍｉｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｗｅｉｇｈｔ，ｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｗｅｉｇｈｔ，ｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄ
ｒａｔｉｏ，ｓｅｍｉｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｒａｔｉｏ，ｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｗｅｉｇｈｔ，ｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｒａｔｉｏａｎｄｔｉｂｉａｗｅｉｇｈｔｏｆｇｒｏｕｐⅢ ｗｅｒｅｓｉｇ
ｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｗｈｉｌｅｔｈｅａｂｄｏｍｉｎａｌｆａｔｗｅｉｇｈｔａｎｄｔｈｅａｂｄｏｍｉｎａｌｆａｔｒａｔｉｏｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒｔｈａｎｏｔｈｅｒ
ｇｒｏｕｐｓ（犘＜０．０５）．Ｈｅａｒｔ，ｓｐｌｅｅｎ，ｌｉｖｅｒ，ｓｔｏｍａｃｈ，ｐａｎｃｒｅａｓａｎｄｔｈｙｍｕｓｗｅｉｇｈｔｓｏｆａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｓ
ｗｅｒｅｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ．ＴｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｈｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｉｎｔｈｅｂｌｏｏｄｓｅｒｕｍｏｆｇｒｏｕｐⅢ，
ａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｇｌｕｔａｍｉｃｏｘａｌｏａｃｅｔｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅｏｆｇｒｏｕｐⅠａｎｄⅣｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｅｃｏｎ
ｔｒｏｌｇｒｏｕｐ（犘＜０．０５）．Ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ，ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌａｎｄｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔｉｎｔｈｅｓｅｒｕｍｏｆｇｒｏｕｐⅢ
ａｎｄｔｈｅｂｌｏｏｄｇｌｕｃｏｓｅａｎｄｇｌｕｔａｍｉｃｐｙｒｕｖｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅｃｏｎｔｅｎｔｉｎｔｈｅｔｒｉａｌｇｒｏｕｐｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｌｏｗｅｒ
ｔｈａｎｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ（犘＜０．０５）．Ａｌｋａｌｉｎｅｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅｗａｓｎｏｔａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｒｅｇｉｍｅ．Ｉｔｗａｓｃｏｎｃｌｕ
ｄｅｄｔｈａｔｇｒｏｗｔｈ，ｃａｒｃａｓｓｔｒａｉｔｓａｎｄｂｌｏｏｄｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆＹａｎｇｚｈｏｕｇｅｅｓｅｗａｓｉｍｐｒｏｖｅｄｂｙｉｎｃｌｕ
ｄｉｎｇｒｙｅｇｒａｓｓｉｎｔｈｅｄｉｅｔ；ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｉｎｆｅｅｄｗａｓ１６％．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ｒｙｅｇｒａｓｓ；Ｙａｎｇｚｈｏｕｇｅｅｓｅ；ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｃａｒｃａｓｓｔｒａｉｔｓ；ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃｅｓ
一年生黑麦草（犔狅犾犻狌犿犿狌犾狋犻犳犾狅狉狌犿）和多年生黑麦草（犔狅犾犻狌犿狆犲狉犲狀狀犲）是世界上应用广泛的禾本科牧草，具
有生长速度快、分蘖多、耐盐碱、再生能力强以及可多次刈割利用的特点，已成为我国南方地区最有栽培价值的牧
草之一［１３］。黑麦草适应性广、产量高以及饲草品质好等优点，被广泛用于动物生产和生态环境等方面［４］。在动
物生产方面，用适量的黑麦草饲喂生长肥育猪、育肥羊、肉兔、奶牛、蛋鸡和肉鹅均能够提高其生产性能，增加经济
效益［５１０］。生态环境方面，黑麦草能够有效净化猪场污水铵氮和消纳集约化奶牛养殖厂产生的大量沼液的作用，
还有稻田冬种黑麦草不仅不会造成土壤Ｎ的流失，还能够预防土壤Ｎ对环境的污染［１１１３］。目前，在动物生产上，
黑麦草的利用方式主要有放牧利用、青刈舍饲、青贮和调制干草和干草粉等形式［１４１６］。
鹅作为草食家禽，主要以青饲料饲喂为主。而黑麦草不仅含有较高的粗蛋白（约占干物质２０％，其生物效价
达８０％），还有丰富的维生素和钙磷以及未知生长因子，因此，是一种很好的青绿饲料来源。利用青刈黑麦草饲
喂兴国灰鹅、皖西白鹅、浙东白鹅和广东灰鹅等已有较多研究。鹅肉不仅营养价值高，还具有药用食疗的功能。
扬州鹅是我国首次利用国内鹅种资源育成的新品种，具有肉质鲜美、肉蛋白质含量高等特点，将会越来越受到人
们的青睐。目前，研究利用黑麦草粉作为配合饲料原料制成颗粒饲料对扬州鹅的影响尚未见报道。本研究拟通
过添加不同比例黑麦草粉制成的颗粒饲料对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响，目的是为了推广
黑麦草粉的应用并对有效利用黑麦草资源提供科学的依据。
１　材料与方法
１．１　试验材料
２０１２年８月，将种植在扬州大学广陵校区试验田的意大利黑麦草（初花期）进行刈割、晒干、粉碎，然后根据
饲粮配方，采用２０型颗粒饲料机组将其制成颗粒饲料进行试验。黑麦草粉的营养成分为：干物质８６．０３％，粗蛋
白质１８．７６％，粗纤维２３．２４％，粗脂肪２．９４％，无氮浸出物３３．０５％，粗灰分７．９８％，钙０．６８％，磷０．３６％。
１．２　试验设计和饲养管理
动物试验于２０１２年１２月在扬州大学实验农牧场试验基地中进行。选用２１日龄、体重相近（出壳时间和体
重基本一致）、健康的扬州鹅３００只，将其随机分为５组，分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ
组。添加的黑麦草粉依次为：０，８％，１２％，１６％和２０％。每组３个重复，每个重复２０只，整个饲养试验期３周。
试验鹅采取网上饲养，人工控温、添料，自由采食、饮水，并按常规程序进行免疫接种。饲粮配方及营养水平见表１。
９６１第２期 占今舜　等：黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响
表１　饲粮配方和营养水平
犜犪犫犾犲１　犇犻犲狋犪狉狔犳狅狉犿狌犾犪犪狀犱狀狌狋狉犻犲狀狋犾犲狏犲犾狊
项目Ｉｔｅｍｓ 对照组Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ试验Ⅰ组ＧｒｏｕｐⅠ 试验Ⅱ组ＧｒｏｕｐⅡ 试验Ⅲ组ＧｒｏｕｐⅢ 试验Ⅳ组ＧｒｏｕｐⅣ
原料组成Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
玉米Ｃｏｒｎ（％） ５６．２２ ５９．４１ ５２．８０ ４６．３２ ３９．７０
豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ（％） ２３．７８ ２７．５９ ２８．３０ ２８．９８ ２９．７０
麸皮 Ｗｈｅａｔｂｒａｎ（％） １５．００ ０．００ ０．００ ０．００ ０．００
黑麦草粉Ｒｙｅｇｒａｓｓｍｅａｌ（％） ０．００ ８．００ １２．００ １６．００ ２０．００
大豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ（％） ０．００ ０．００ １．９０ ３．７０ ５．６０
预混料Ｐｒｅｍｉｘ１）（％） ５．００ ５．００ ５．００ ５．００ ５．００
合计Ｔｏｔａｌ（％） １００．００ １００．００ １００．００ １００．００ １００．００
营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ２）
代谢能 Ｍｅｔａｂｏｌｉｃｅｎｅｒｇｙ（ＭＪ／ｋｇ） １１．００ １１．００ １１．００ １０．９９ １１．００
粗蛋白Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ（％） １７．１８ １７．１８ １７．１８ １７．１８ １７．１８
粗纤维Ｃｒｕｄｅｆｉｂｅｒ（％） ３．４４ ５．０９ ６．３９ ６．５０ ８．９４
中性洗涤纤维Ｎｅｕｔｒａｌｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ（％） ８．２０ １４．４２ １６．６０ １８．７９ ２０．９７
钙Ｃａ（％） １．０３ １．０３ １．０４ １．０４ １．０３
有效磷Ａｖａｉｌａｂｌｅｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ（％） ０．４０ ０．４１ ０．４１ ０．４１ ０．４０
　１）５％预混料为扬大饲料厂提供，其成分为：维生素Ａ≥２０００００Ｕ，维生素Ｄ３≥４５０００Ｕ，维生素Ｅ≥３００ＩＵ，维生素Ｋ３≥２０ｍｇ，维生素Ｂ１≥１０ｍｇ，
维生素Ｂ２≥１２０ｍｇ，维生素Ｂ６≥２０ｍｇ，维生素Ｂ１２≥０．２ｍｇ，烟酸≥６００ｍｇ，泛酸≥１８０ｍｇ，叶酸≥１０ｍｇ，生物素≥０．８ｍｇ，胆碱≥７ｇ，铁≥１．２ｇ，
铜≥０．２ｇ，锰≥１．９ｇ，锌≥１．８ｇ，碘≥１０ｍｇ，硒≥６ｍｇ。ＴｈｅｐｒｅｍｉｘｗａｓｐｒｏｖｉｄｅｄｂｙｆｅｅｄｍｉｌｏｆＹａｎｇｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙａｎｄｉｔｓｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｗｅｒｅａｓ
ｆｏｌｏｗ：ＶＡ≥２０００００Ｕ，ＶＤ３≥４５０００Ｕ，ＶＥ≥３００ＩＵ，ＶＫ３≥２０ｍｇ，ＶＢ１≥１０ｍｇ，ＶＢ２≥１２０ｍｇ，ＶＢ６≥２０ｍｇ，ＶＢ１２≥０．２ｍｇ，Ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ≥６００
ｍｇ，Ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ≥１８０ｍｇ，Ｆｏｌｉｃａｃｉｄ≥１０ｍｇ，Ｂｉｏｔｉｎ≥０．８ｍｇ，Ｃｈｏｌｉｎｅ≥７ｇ，Ｆｅ≥１．２ｇ，Ｃｕ≥０．２ｇ，Ｍｎ≥１．９ｇ，Ｚｎ≥１．８ｇ，Ｉ≥１０ｍｇ，Ｓｅ≥６
ｍｇ．２）营养水平为计算值。Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｗｅｒｅｃａｌｃｕｌａｔｅｄｖａｌｕｅｓ．
１．３　测定指标
１．３．１　生产性能指标　　在整个试验期间，每天记录饲料消耗量，在试验的第２１天对各组扬州鹅禁食（自由饮
水）后进行称重并记录，计算平均日增重（ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｇａｉｎ，ＡＤＧ）、平均采食量（ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ，ＡＤ
ＦＩ）、料重比（ｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ／ｇａｉｎ，Ｆ／Ｇ）。
１．３．２　屠宰性能指标　　在试验第２１天，每组中选取６只扬州鹅进行屠宰（每个重复２只），测定胴体重、全净
膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、胫骨重等指标，进行屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂
率的计算。
屠宰率 （％）＝屠体重／宰前体重×１００；半净膛率（％）＝半净膛重／宰前体重×１００；全净膛率＝全净膛重／宰
前体重×１００；胸肌率＝两侧胸肌重／全净膛重×１００；腿肌率＝两侧腿肌重／全净膛重×１００；腹脂率＝腹脂重／（全
净膛重＋腹脂重）×１００。
１．３．３　器官重量的测定　　将屠宰后的扬州鹅固定，腹部朝上将胸腹部打开，分离出主要器官，用生理盐水清
洗，再去除表面脂肪，然后吸干表面水分，用分析天平进行称重。
１．３．４　血液生化指标　　试验第２１天，从每组中选取６只扬州鹅进行翼静脉采血样１０ｍＬ，３５００ｒ／ｍｉｎ离心
１０ｍｉｎ制备血清，血清于－２０℃保存。血清样品在扬州市疾病预防控制中心进行检测，测定指标：血清总蛋白
（ｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ＴＰ）、血糖（ｂｌｏｏｄｇｌｕｃｏｓｅ，ＧＬＵ）、谷丙转氨酶（ｇｌｕｔａｍｉｃｐｙｒｕｖｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ，ＧＰＴ）、谷草转氨
酶（ｇｌｕｔａｍｉｃｏｘａｌａｃｅｔｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ，ＧＯＴ）、碱性磷酸酶（ａｌｋａｌｉｎｅｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅ，ＡＬＰ）、甘油三酯（ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ，
ＴＧ）、胆固醇（ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ＴＣ）、高密度脂蛋白（ｈｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＨＤＬ）和低密度脂蛋白（ｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙ
ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＬＤＬ）。
０７１ 草　业　学　报 第２４卷
１．４　数据处理与分析
试验数据先用Ｅｘｃｅｌ进行初步处理后以ＳＰＳＳ１７．０中的ＡＮＯＶＡ程序进行单因素方差分析，ＬＳＤ法进行多
重比较，试验数据以平均数±标准差表示，犘＜０．０５为差异显著性判断标准。
２　结果与分析
２．１　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅生长性能的影响
由表２可知，各处理组的末重无显著性差异；各试验组的平均日增重显著高于对照组（犘＜０．０５），而料重比
显著低于对照组（犘＜０．０５）；试验Ⅱ和Ⅳ组的平均日采食量显著低于其他３组（犘＜０．０５）。从本试验结果来看，
黑麦草颗粒饲料能够提高扬州鹅的生长性能，其中试验Ⅲ组的效果最好。
表２　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅生长性能的影响
犜犪犫犾犲２　犈犳犳犲犮狋狅犳狉狔犲犵狉犪狊狊狆犲犾犲狋犳犲犲犱狅狀犵狉狅狑狋犺狆犲狉犳狅狉犿犪狀犮犲狅犳犢犪狀犵狕犺狅狌犵犲犲狊犲
项目
Ｉｔｅｍｓ
组别Ｇｒｏｕｐｓ
对照组
Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ
试验Ⅰ组
ＧｒｏｕｐⅠ
试验Ⅱ组
ＧｒｏｕｐⅡ
试验Ⅲ组
ＧｒｏｕｐⅢ
试验Ⅳ组
ＧｒｏｕｐⅣ
初始重Ｉｎｉｔｉａｌｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔ（ｋｇ） ０．８１±０．０８ａ ０．７９±０．１３ａ ０．８０±０．１１ａ ０．８０±０．０９ａ ０．８１±０．０６ａ
末重Ｆｉｎａｌｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔ（ｋｇ） １．７６±０．３６ａ １．７７±０．２８ａ １．７３±０．３３ａ １．７９±０．２９ａ １．７９±０．２７ａ
平均日采食量Ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ（ｇ／ｄ） １９４．７７±６．１２ａ １９９．５０±７．９９ａ １７３．２９±３．９４ｂ １９４．０７±６．２３ａ １５１．１０±６．６６ｃ
平均日增重Ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｇａｉｎ（ｇ／ｄ） ４０．２９±２．９２ｃ ４２．８０±１．００ａｂ ４５．２１±２．７２ａ ４５．２２±１．６７ａ ４２．３７±２．９５ｂ
料重比Ｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ／ｇａｉｎ ４．４７±０．１４ａ ４．４２±０．１３ｂ ４．４４±０．０６ｂ ４．４０±０．１２ｂ ４．４３±０．０８ｂ
　同行不同小写字母表示差异显著 （犘＜０．０５），相同字母或无字母表示差异不显著 （犘＞０．０５）。下同。
　Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｏｗｅｒｃａｓｅｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（犘＜０．０５）ａｎｄｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（犘＞
０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
表３　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅屠宰性能的影响
犜犪犫犾犲３　犈犳犳犲犮狋狅犳狉狔犲犵狉犪狊狊狆犲犾犲狋犳犲犲犱狅狀狊犾犪狌犵犺狋犲狉狆犲狉犳狅狉犿犪狀犮犲狅犳犢犪狀犵狕犺狅狌犵犲犲狊犲
项目
Ｉｔｅｍｓ
组别Ｇｒｏｕｐｓ
对照组
Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ
试验Ⅰ组
ＧｒｏｕｐⅠ
试验Ⅱ组
ＧｒｏｕｐⅡ
试验Ⅲ组
ＧｒｏｕｐⅢ
试验Ⅳ组
ＧｒｏｕｐⅣ
宰前活重Ｓｌａｕｇｈｔｅｒｌｉｖｅｗｅｉｇｈｔ（ｋｇ） １．８０±０．０１ａ １．７０±０．１６ａ １．７３±０．１０ａ １．８１±０．０５ａ １．７８±０．１４ａ
屠体重Ｓｌａｕｇｈｔｅｒｉｎｇｗｅｉｇｈｔ（ｋｇ） １．５９±０．００ａ １．５０±０．１５ｂ １．５４±０．０８ｂ １．６１±０．０４ａ １．５８±０．１２ａｂ
屠体率Ｃａｒｃａｓｓｒａｔｉｏ（％） ０．８８±０．００ａ ０．８８±０．０１ａ ０．８９±０．００ａ ０．８９±０．００ａ ０．８９±０．００ａ
半净膛重Ｓｅｍｉｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｗｅｉｇｈｔ（ｋｇ） １．３６±０．０１ｂ １．３０±０．１２ｃ １．３４±０．０８ｃ １．４０±０．１２ａ １．３９±０．０４ａ
半净膛率Ｓｅｍｉｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｒａｔｉｏ（％） ０．７６±０．０１ｂ ０．７６±０．００ｂ ０．７７±０．００ｂ ０．７９±０．００ａ ０．７７±０．００ｂ
全净膛重Ｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｗｅｉｇｈｔ（ｋｇ） １．１０±０．０１ｂ １．０４±０．１０ｂ １．０６±０．０７ｂ １．１４±０．０４ａ １．０９±０．０８ｂ
全净膛率Ｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄｒａｔｉｏ（％） ０．６１±０．００ｂ ０．６１±０．０１ｂ ０．６１±０．０１ｂ ０．６３±０．０１ａ ０．６１±０．００ｂ
腿肌重Ｌｅｇｍｕｓｃｌｅｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ９１．０３±２．７９ａ ９６．７６±３．９７ａ １０３．５８±６．２４ａ １０５．９７±７．０５ａ １００．３０±５．０５ａ
腿肌率Ｌｅｇｍｕｓｃｌｅｒａｔｉｏ（％） １８．５８±０．６６ａ １８．７５±１．３４ａ １８．７６±０．５５ａ １８．７７±０．２３ａ １８．８４±３．８４ａ
腹脂重Ａｂｄｏｍｉｎａｌｆａｔｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ２２．３０±０．９５ａ １８．４８±１．１９ｂ １９．８２±１．１５ａ １６．７９±１．３１ｃ ２０．９２±０．７９ａ
腹脂率Ａｂｄｏｍｉｎａｌｆａｔｒａｔｉｏ（％） ２．０２±０．０７ａ １．７９±０．０６ｂ １．８７±０．０１ｂ １．５５±０．０１ｃ １．８３±０．０１ｂ
胸肌重Ｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｗｅｉｇｈｔ（ｇ） １３．５３±１．７０ｃ １６．５１±０．４５ｂ １５．４６±０．７０ｃ １８．２７±１．１０ａ １４．７０±１．４４ｂｃ
胸肌率Ｂｒｅａｓｔｍｕｓｃｌｅｒａｔｉｏ（％） ２．６１±０．０９ｃ ２．９９±０．０６ｂ ２．９３±０．０５ｂ ３．２０±０．０９ａ ２．７１±０．０６ｃ
胫骨重Ｔｉｂｉａｗｅｉｇｈｔ（ｇ） １５．５９±６．１２ｃ １９．１５±４．３０ｂ １９．２９±５．７６ｂ ２１．５８±５．６４ａ １９．６４±２．８７ｂ
１７１第２期 占今舜　等：黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响
２．２　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅的屠宰性能的影响
由表３可知，对照组和试验各组的宰前活重和屠宰率无显著性差异，但试验Ⅲ组和对照组的屠体重显著高于
试验Ⅰ和Ⅱ组（犘＜０．０５）；试验Ⅲ和Ⅳ组的半净膛重和全净膛重显著高于其他组（犘＜０．０５），试验Ⅲ组的半净膛
率和全净膛率显著高于其他各组（犘＜０．０５）；对照组与试验各组的腿肌重和腿肌率差异不大；试验Ⅲ组的腹脂重
和腹脂率显著低于其他各组（犘＜０．０５），其中对照组最高；试验Ⅲ组的胸肌重、胸肌率和胫骨重显著高于其他各
组（犘＜０．０５）。本试验结果可以说明黑麦草颗粒饲料改善了扬州鹅屠宰性能的大部分指标，其中试验Ⅲ组的效
果最好。
２．３　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅器官重量的影响
由表４可知，与对照组相比，试验Ⅰ和Ⅲ组的肌胃重、腺胃重和胰腺重均显著提高（犘＜０．０５），试验Ⅱ组的心
重和胸腺重均显著提高（犘＜０．０５），试验Ⅳ组的肝重显著降低（犘＜０．０５），脾重无显著性差异。从本试验结果来
看，黑麦草颗粒饲料提高扬州鹅内脏器官的重量，说明其对内脏器官的生长和发育具有促进作用，其中试验Ⅲ组
的效果最好。
２．４　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅血液生化指标的影响
由表５可知，与对照组相比，试验Ⅲ组的ＴＧ、ＴＣ和ＬＤＬ含量显著降低（犘＜０．０５），试验Ⅱ和Ⅲ组的 ＨＤＬ
和ＴＰ含量显著升高（犘＜０．０５），试验Ⅱ组的ＧＯＴ和ＧＰＴ含量显著降低（犘＜０．０５），试验Ⅳ组的ＧＬＵ含量显
著降低（犘＜０．０５），而ＡＬＰ含量无显著性差异。本试验结果可以说明黑麦草颗粒饲料具有改善扬州鹅血液生化
指标的作用，其中试验Ⅲ组的效果最好。
表４　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅器官重量的影响
犜犪犫犾犲４　犈犳犳犲犮狋狅犳狉狔犲犵狉犪狊狊狆犲犾犲狋犳犲犲犱狅狀狅狉犵犪狀狊狑犲犻犵犺狋狅犳犢犪狀犵狕犺狅狌犵犲犲狊犲
项目
Ｉｔｅｍｓ
组别Ｇｒｏｕｐｓ
对照组
Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ
试验Ⅰ组
ＧｒｏｕｐⅠ
试验Ⅱ组
ＧｒｏｕｐⅡ
试验Ⅲ组
ＧｒｏｕｐⅢ
试验Ⅳ组
ＧｒｏｕｐⅣ
心重 Ｈｅａｒｔｗｅｉｇｈｔ（ｇ） １３．８９±０．５６ｂ １４．７３±１．３６ｂ １６．９３±１．４６ａ １５．５４±１．７８ａｂ １５．１１±１．０５ｂ
肝重Ｌｉｖｅｒｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ６２．１６±１２．１７ａｂ６７．５２±１５．１４ａｂｃ６５．３０±６．４６ｂ ７１．１０±６．６８ａ ５４．８４±３．３３ｃ
脾重Ｓｐｌｅｅｎｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ３．１９±０．８６ａｂ ３．２０±０．２６ｂ ３．８０±０．２７ａ ４．１０±０．６２ａ ３．３１±０．３４ｂ
肌胃重 Ｍｕｓｃｕｌａｒｓｔｏｍａｃｈｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ５１．９６±３．５４ｃ ７３．５５±１３．２６ａ ６１．５５±１０．３０ａｂｃ６３．４４±４．５５ｂ ６５．１３±３．９９ｂ
腺胃重Ｇｌａｎｄｓｔｏｍａｃｈｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ７．８３±１．６６ｂｃ ８．４１±１．０８ｂ ７．７３±１．７０ｃ ８．５７±０．３９ａ ７．６４±０．５０ｃ
胰腺重Ｐａｎｃｒｅａｓｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ８．００±２．０６ｃ ８．９４±１．１８ｂ ８．９５±２．２０ａ １０．０６±１．３４ａ ８．７０±０．２０ｂｃ
胸腺重Ｔｈｙｍｕｓｗｅｉｇｈｔ（ｇ） ３．７０±０．７８ｂ ３．８８±０．３３ａｂ ３．９０±０．１０ａ ３．８１±０．２０ｂ ３．７７±０．３８ｂ
表５　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅血液生化指标的影响
犜犪犫犾犲５　犈犳犳犲犮狋狊狅犳狉狔犲犵狉犪狊狊狆犲犾犲狋犳犲犲犱狅狀狊犲狉狌犿犫犻狅犮犺犲犿犻犮犪犾犻狀犱犲狓犲狊狅犳犢犪狀犵狕犺狅狌犵犲犲狊犲
项目
Ｉｔｅｍｓ
组别Ｇｒｏｕｐｓ
对照组
Ｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ
试验Ⅰ组
ＧｒｏｕｐⅠ
试验Ⅱ组
ＧｒｏｕｐⅡ
试验Ⅲ组
ＧｒｏｕｐⅢ
试验Ⅳ组
ＧｒｏｕｐⅣ
甘油三酯ＴＧ（ｍｍｏｌ／Ｌ） ２．３６±０．０５ａ ２．３２±０．０８ａ ２．３５±０．０８ａ ２．３１±０．１３ｂ ２．２３±０．０４ｂ
总胆固醇ＴＣ（ｍｍｏｌ／Ｌ） ６．３１±０．２９ａ ５．５０±０．２０ｂ ５．８６±０．７９ａ ５．３６±０．１６ｃ ５．３６±０．４１ｂｃ
高密度脂蛋白 ＨＤＬ（ｍｍｏｌ／Ｌ） ２．０４±０．１７ｃ ２．３７±０．０２ａ ２．３２±０．１２ａ ２．２９±０．０３ｂ ２．１１±０．０９ｃ
低密度脂蛋白ＬＤＬ（ｍｍｏｌ／Ｌ） １．６６±０．０５ａ １．６４±０．０５ａｂ １．６２±０．０６ａｂ １．５４±０．０４ｂ １．６６±０．０４ａ
总蛋白ＴＰ（ｇ／Ｌ） ３７．１３±１．７４ｃ ３８．５７±０．９５ｂｃ ３９．２３±２．１５ｂ ４２．９７±２．８３ａ ４０．５３±１．０６ａ
血糖ＧＬＵ（ｍｇ／ｄＬ） １０．５０±０．１６ａ １０．４１±０．１０ａｂ １０．２１±０．１８ａｂ １０．２２±０．１０ａｂ ９．６８±０．０２ｂ
谷草转氨酶ＧＯＴ（ＩＵ／Ｌ） ３７．７３±３．３３ｂ ５４．２７±３．２０ａ ３１．７０±１．９０ｃ ３３．０７±１．９３ｂ ５３．４７±２．４４ａ
碱性磷酸酶ＡＬＰ（ＩＵ／Ｌ） ４８１．７７±６．０９ａ ４８５．６３±３．３６ａ ４８０．４３±７．４８ａ ４８７．５７±４．１９ａ ４８９．１０±８．１４ａ
谷丙转氨酶ＧＰＴ（ＩＵ／Ｌ） ３７．５３±１．０６ａ ３６．２０±０．３６ａ ３４．３７±０．７５ｂ ３７．３３±１．１２ａ ３６．４０±０．８０ａ
２７１ 草　业　学　报 第２４卷
３　讨论
３．１　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅生长性能的影响
鹅是草食家禽，一般以青饲料为主进行饲养，仅补充少量的精饲料，因此对青绿饲料的消耗量较大，而黑麦草
是其一种很好的青绿饲料来源。研究表明，生长鹅对黑麦草中能量、粗蛋白、粗脂肪、Ｃａ和Ｐ都具有较好的消化
能力。当能量和粗蛋白摄入量一致的条件下，随着日粮黑麦草添加量的提高，粗纤维（ＣＦ）、中性洗涤纤维
（ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）消化率逐渐提高［１７１８］。说明添加适量的黑麦草饲喂鹅是可行的。据报道，给皖西
白鹅、合浦鹅、兴国灰鹅和浙东白鹅饲喂适量的黑麦草能够提高其生长性能和屠宰性能，增加经济效益［１９２２］。在
本试验中，随着黑麦草粉添加水平的升高，饲粮中的纤维含量升高，结果发现，黑麦草颗粒饲粮提高了扬州鹅的日
增重和降低了料重比，说明黑麦草颗粒饲料能够提高生长性能。在一定范围内，日粮中纤维水平的增加能够导致
鹅采食量和体重升高［２３］。而本试验研究发现，扬州鹅的采食量没有得到提高，可能是因为扬州鹅较小，消化纤维
的能力差导致的。刘林秀等［２１］研究发现，黑麦草与精料补充料的配比过高或过低都会影响兴国灰鹅的生长。而
本试验结果发现，添加２０％黑麦草组的日采食量和日增重较低，与其结果相似。出现这种情况可能是因为日粮
纤维密度小，吸收后体积膨胀，对胃肠道有充盈感，引起饱腹感；另外纤维水平过高，会引起胃肠道排空速度加快，
不仅降低日粮纤维的消化率，还会降低其他营养物质的消化、吸收和利用，进而导致扬州鹅日增重降低。
３．２　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅屠宰性能的影响
腺胃具有分泌黏液和消化液的功能，肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖一层角质膜，能够磨碎食物，胰腺能够分
泌具有消化蛋白质、脂肪和糖类等营养物质的酶类。仲庆振［２４］研究发现，在一定范围内，日粮纤维提高了杂交鹅
肌胃的重量。在本试验中也发现，随着饲粮纤维水平的升高，扬州鹅胃和胰腺的重量均得到一定的提高，与其结
果相似。心脏和肝脏是机体新陈代谢的重要器官。脾脏和胸腺是机体重要的免疫器官，发挥免疫功能。在本试
验中，黑麦草颗粒饲料提高了扬州鹅的心重、肝重、胸腺重和脾脏重。说明黑麦草颗粒饲料具有改善扬州鹅的免
疫功能和新陈代谢的功能，进而促进其生长的作用。但是，当黑麦草添加到２０％时，各器官的重量均下降，说明
饲粮纤维水平过高，会抑制扬州鹅对营养物质的消化和吸收，不利其生长。
张新跃等［５］研究发现，在育肥猪日粮中添加多花黑麦草鲜草对其屠宰率无显著影响。张英杰等［２５］研究发
现，添加３０％的黑麦草对肉羊的屠体率无显著影响。本试验研究也发现相似的结果。周世霞［２６］研究发现，饲粮
中不同粗纤维水平对朗德鹅的屠宰率、半净膛率和全净膛率差异不显著，但能够增加半净膛重、胸肌重、腿肌重和
降低腹脂重。本试验研究的结果与其相似。然而，张亚俊等［２７］研究发现不同纤维素添加水平对扬州鹅屠宰率、
半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率的影响无显著差异。本试验与其有点不同，可能是所选试验动物的生长阶段
及饲粮组成的差异造成的。胫骨是主要的承重骨，具有支持体重的作用。Ｃａ和Ｐ是构成骨骼的主要成分，对骨
的生长发育起到重要作用。尹福泉等［１７］研究发现，生长鹅对黑麦草中的Ｃａ和Ｐ具有较好的消化能力。因此，黑
麦草颗粒饲料对扬州鹅的胫骨生长具有一定的促进作用。
３．３　含黑麦草颗粒饲料对扬州鹅血液生化指标的影响
ＴＰ是反应蛋白质代谢的重要指标之一。ＧＰＴ和ＧＯＴ活性的高低反映了蛋白质的合成和分解代谢的状
况［２８］。在本试验中，添加黑麦草颗粒饲料提高了扬州鹅血清中ＴＰ的活性，降低了ＧＰＴ的活性。说明其对肝脏
合成蛋白质的影响不明显。通常情况下，畜禽在正常生长下，ＡＬＰ活性会升高，只有在肠吸收障碍下，才会下降。
另外，ＡＬＰ是焦磷酸酶，具有催化焦磷酸的分解，促进骨盐的沉积［２９］。从本试验结果看，黑麦草颗粒饲料具有提
高ＡＬＰ的活性，说明其不会导致扬州鹅肠道吸收障碍，并能够促进扬州鹅骨骼的生长。在本试验中，黑麦草颗粒
饲料降低扬州鹅血清中的ＧＬＵ浓度，高添加水平显著降低血糖浓度。主要原因可能是，添加过高的黑麦草导致
饲粮中纤维水平过高，而纤维具有阻碍消化道内葡萄糖对流和扩散，又对消化液具有稀释作用，导致酶对底物的
作用受到限制，降低了自身和淀粉等的消化率，进而降低机体血糖的浓度［３０］。
ＴＧ和ＴＣ是血液脂肪的组成成分，其含量的高低反映脂类的吸收和代谢以及利用情况，其值越低，表明对
脂肪的利用率越高［３１３２］。研究表明，用黑麦草替代部分精料，能够降低育肥猪和杂交牛血清 ＴＧ和 ＴＣ的含
３７１第２期 占今舜　等：黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响
量［３３３４］。从本试验结果来看，黑麦草颗粒饲料利于扬州鹅对饲粮中脂肪的消化吸收。ＨＤＬ是血清蛋白之一，富
含磷脂质，能运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出。而ＬＤＬ的功能是把胆固
醇运输到全身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸。从本试验结果来看，黑麦草颗粒饲料促进胆固醇的转运和排出，
降低胆固醇的吸收，进而降低机体胆固醇的沉积。在黑麦草中含有酶、激素、有机酸以及未知生长因子，这些物质
是否对机体血液生化指标产生影响，需要进一步深入研究。
从本试验结果来看，黑麦草颗粒饲料能够提高扬州鹅生长性能，改善屠宰性能和血液生化指标。其中，添加
黑麦草粉比例为１６％的颗粒饲料效果最好。
犚犲犳犲狉犲狀犮犲：
［１］　ＭｏＺＨ．Ｓｔｕｄｙｏｎｆｅｅｄｉｎｇｖａｌｕｅａｎｄｅｃｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆ犔狅犾犻狌犿犿狌犾狋犻犳犾狅狉狌犿．ＭｏｄｅｒｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１０，６：３３２
３３３．
［２］　ＺｈａｎｇＬ，ＬｉｕＤＹ，ＳｈａｏＴ．Ｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｖａｌｕｅａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆ犔狅犾犻狌犿犿狌犾狋犻犳犾狅狉狌犿．ＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００８，２５（４）：６４６９．
［３］　ＸｕＮＸ，ＧｕＨＲ，ＤｉｎｇＣＬ，犲狋犪犾．ＡｓｔｕｄｙｏｆｓａｌｔｔｏｌｅｒａｎｃｅａｎｄｆｅｅｄｉｎｇｑｕａｌｉｔｙｏｆＩｔａｌｉａｎｒｙｅｇｒａｓｓｖａｒｉｅｔｉｅｓｕｎｄｅｒｓａｌｉｎｉｚｅｄｓｏｉｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．Ａｃｔａ
ＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２０１３，２２（４）：８９９８．
［４］　ＤｉｎｇＣＬ，ＧｕＨＲ，ＸｕＮＸ，犲狋犪犾．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｃｕｔｔｉｎｇｔｉｍｅｏｎｔｈｅｂｉｏｍａｓｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｆｏｒａｇｅｑｕａｌｉｔｙｏｆ犔狅犾犻狌犿犿狌犾狋犻犳犾狅狉狌犿．ＡｃｔａＰｒａｔａｃｕｌ
ｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２０１１，２０（６）：１８６１９４．
［５］　ＺｈａｎｇＸＹ，ＬｉＹＨ，ＹｅＺＳ．ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆＩｔａｌｉａｎｒｙｅｇｒａｓｓｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｐｉｇｆｅｅｄｉｎｇ．ＡｃｔａＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２００１，１０（３）：７２７８．
［６］　ＺｈａｎｇＸＹ，ＬｉＸＬ，ＴａｎｇＹＧ，犲狋犪犾．ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆＩｔａｌｉａｎｒｙｅｇｒａｓｓｉｎｇｏａｔｆｅｅｄｉｎｇ．ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｅ，２００６，１８（４）：１
６．
［７］　ＬｉＹＨ，ＺｈａｎｇＸＹ，ＳｕＺＷ，犲狋犪犾．Ｓｔｕｄｙｏｆｆｅｅｄｉｎｇｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓｏｆｒａｂｂｉｔｆｅｄｗｉｔｈａｎｎｕａｌｒｙｅｇｒａｓｓ．ＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，２４（１１）：７０
７２．
［８］　ＷａｎｇＺＮ．Ｓｔｕｄｙｏｎｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓｏｆａｎｎｕａｌｒｙｅｇｒａｓｓａｎｄｗｉｌｄｗｅｅｄｓｉｎｇｅｅｓｅ．ＭｏｄｅｒｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００７，
８：９９，１１１．
［９］　ＧｏｕＷＬ，ＺｈａｎｇＸＹ，ＬｉＹＨ，犲狋犪犾．ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆＩｔａｌｉａｎｒｙｅｇｒａｓｓｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗ．ＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，２４（１２）：
７２７５．
［１０］　ＬｉｕＬＰ，ＬｉｎＣＭ，ＦｅｎｇＣＹ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆａｎｎｕａｌｒｙｅｇｒａｓｓｏｎｔｈｅｐｉｇｍｅｎｔｉｚｅｄｙｏｌｋａｎｄｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎ．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄＰｏｕｌｔｒｙＩｎ
ｄｕｓｔｒｙ，２００５，７：１０１１．
［１１］　ＰｅｎｇＱ，ＧｕＨＲ，ＳｈｅｎＹＸ．ＲｅｍｏｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆＩｔａｌｉａｎｒｙｅｇｒａｓｓ（犔狅犾犻狌犿犿狌犾狋犻犳犾狅狉狌犿 Ｌ．）ｏｎａｍｍｏｎｉｕｍｎｉｔｒｏｇｅｎｉｎｐｉｇｇｅｒｙｗａｓｔｅｗａｔｅｒ．
ＪｉａｎｇｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＳｃｉｅｎｃｅ，２００８，６：２６９２７０．
［１２］　ＹｉｎＹＬ，ＸｉｎｇＸＦ，ＴａｎｇＨ，犲狋犪犾．Ｎｕｔｒｉｅｎｔａｓｓｉｍｉｌａｔｉｎｇｃａｐａｃｉｔｙｏｆ犔狅犾犻狌犿犿狌犾狋犻犳犾狅狉狌犿ｐａｓｔｕｒｅｆｏｒｄａｉｒｙｆａｒｍｂｉｏｇａｓｓｌｕｒｒｙ．ＡｃｔａＰｒａｔａｃｕｌ
ｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２０１３，２２（５）：３３３３３８．
［１３］　ＸｉｎＧＲ，ＬｉＪ，ＹａｎｇＺＹ．ＥｆｆｅｃｔｏｆｗｉｎｔｅｒｃｒｏｐｐｉｎｇＩｔａｌｉａｎｒｙｅｇｒａｓｓｏｎＮａｎｄＰｌｅａｋａｇｅｆｒｏｍｓｏｉｌｓ．ＡｃｔａＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２０１１，２０（６）：
１１８１２５．
［１４］　ＺｈａｎｇＺＸ，ＳｈａｏＴ．ＴｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｐｒｏｐｉｏｎｉｃａｃｉｄａｄｄｉｔｉｏｎｏｎｔｈｅｄｙｎａｍｉｃｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｈａｎｇｅｓｏｆＩｔａｌｉａｎｒｙｅｇｒａｓｓ（犔狅犾犻狌犿犿狌犾狋犻犳犾狅狉狌犿）ｓｉ
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５７１第２期 占今舜　等：黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响