全 文 ：第 wt卷 第 t期
u s s x年 t 月
林 业 科 学
≥≤Œ∞‘׌„ ≥Œ∂ „∞ ≥Œ‘Œ≤„∞
∂²¯1wt o‘²1t
¤±qou s s x
药食两用木本新油源 ) ) ) 接骨木油
胡 荣t 戚继忠u 薛振平u 姜炳文t
kt1扬州大学 扬州 uuxsst ~ u1 北华大学 吉林 tvustvl
摘 要 } 以开发富含 Αp亚麻酸新油源植物 ) 接骨木为目的 o通过分析证明 o接骨木果含油量达 vy1z h以上 o且质
地优良 o油中脂肪酸组成与常用食物油基本相同 o唯功效成分 Αp亚麻酸含量高达 uu h以上 ∀对接骨木果油的毒性
实验和一些功能实验结果表明 o接骨木果油无毒无害 o可食用 !药用 !保健用 ∀
关键词 } 接骨木 ~果油 ~Αp亚麻酸 ~食用 ~药用和保健
中图分类号 }≥zuz1vu ~≥zuz1vw 文献标识码 }„ 文章编号 }tsst p zw{{kussxlst p ssyx p sy
收稿日期 }ussu p sy p ts ∀改回日期 }ussv p s| p s{ ∀
基金项目 }国家科技部农业科技成果转化资金项目ksu∞ƒ‘utuusstyyl ∀
Α Νεω Μεδιχιναλ ανδ Εδιβλε Οιλφροµ α Ωοοδψ Πλαντ ) Σαµβυχυσ ωιλλιαµσιι
‹∏•²±ªt ±¬¬½«²±ªu ÷∏¨ «¨ ±³¬±ªu ¬¤±ª…¬±ªº¨ ±t
kt1 Ψανγζηου Υνιϖερσιτψ Ψανγζηουuuxsst ~ u1 Βειηυα Υνιϖερσιτψ ϑιλινtvustvl
Αβστραχτ } ׫¨ ³∏µ³²¶¨ ²©·«¬¶ ¶¨¶¤¼¬¶·² ¬¨³¯²¬·¤±¨ º ²¬¯¶²∏µ¦¨ ³¯¤±·) Σαµβυχυσ ωιλλιαµσιι oº«¬¦«¦²±·¤¬±¶µ¬¦«Αp¬±²¯ ±¨¬¦
¤¦¬§qŒ·³µ²√¨ §·«¤··«¨ ²¬¯¦²±·¨±·²© Σ qωιλλιαµσιι º¤¶²√¨ µvy1z h o¤±§¬± ª²²§ ∏´¤¯¬·¼~·«¨ ¦²°³²±¨ ±·¶²©·«¨ ©¤·¼ ¤¦¬§º¤¶
·«¨ ¶¤°¨ ¤¶·«²¶¨ ¬±¦²°°²± §¨¬¥¯¨²¬¯¶o¤±§·«¨ Α2¬±²¯ ±¨¬¦²¬¯p¥¨¤µ¬±ªµ¤·¨ ²© Σ qωιλλιαµσιι º¤¶∏³·²uu h q׫¨ ·²¬¬¦²¯²ª¬¦¤¯
¤±§©∏±¦·¬²±¤¯ ¬¨³¨µ¬°¨ ±·¶«²º¨ §·«¤··«¨ Σ qωιλλιαµσιι ²¬¯ º¤¶¬±±²¦∏²∏¶¤±§«¤µ°¯ ¶¨¶qŒ·º¤¶ §¨¬¥¯¨¤±§¦²∏¯§ ¥¨ ∏¶¨§¬±
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Κεψ ωορδσ} Σαµβυχυσ ωιλλιαµσιι ~©µ∏¬·²¬¯~Αp¬±²¯ ±¨¬¦¤¦¬§~ §¨¬¥¯¨~ °¨ §¬¦¬±¨ ¤±§«¨ ¤¯·«¦¤µ¨
接骨木kΣαµβυχυσ ωιλλιαµσιιl为忍冬科k≤¤³µ¬©²¯¬¤¦¨¤¨ l o接骨木属k Σαµβυχυσl落叶灌木 o其果实富含 Αp亚
麻酸 ∀世界卫生组织调查结果表明 }当前 o人类摄入的脂肪中 ± p y系列脂肪酸过剩 o而 ± p v系列脂肪酸呈
现严重不足 o这种脂肪营养的严重不平衡 o会影响到人的免疫功能 !智力和视力水平 ~与一些过敏性炎症及心
脑血管等慢性疾病甚至在癌症的发生中也可能起着一定的作用k王永琦等 ot||vl ∀大量的实验研究和流行
病学调查结果也证明 o增加 ± p v系列脂肪酸如 Αp亚麻酸的摄入能明显降低上述各种疾病的发病率k朱维
明 oussul ∀在此基础上 o有关专家提出了新的营养指南 }增加 ± p v系列脂肪酸的摄取 o减少 ± p y系列脂肪
酸的摄取 o控制饱和及一价不饱和脂肪酸的摄取k王惠芳 ot||ul ∀
目前 o国内外生产的 ±p v系列脂肪酸保健品所用的主要油源有鱼油 !苏子油 !亚麻油等 o生产 ± p y系列
脂肪酸保健品的油源主要为月见草油 !红花油等 ∀其中 o鱼油为动物油 o原料短缺 o精制成本高 o胆固醇和二
十二碳烯酸含量高 o长期或过量摄取使体内自由基增加 o∂∞缺乏 ~易致心肌炎 ~加剧脑出血者病情等k李英霞
等 ousstl ∀苏子和亚麻都为一年生作物 o栽培需占用农耕地 o并精耕细作 o使其油成本高又难免受农药 !化肥
的污染 o且油味不佳 ∀月见草油功效成分为µp亚麻酸 o红花油功效成分为亚油酸 o它们都属于 ± p y系列脂
肪酸 o继续服用此类产品将增加上述心脑血管疾病和其它慢性疾病的发病率 ~同时又可促进一些肿瘤细胞的
生长并抑制机体的免疫功能 ~另外 o亚油酸是µp亚麻酸的前体物质 o它们通过甘油三酸酯 !胆固醇由血液向
肝脏的转移而降低血脂水平 o导致脂肪肝k刘冬等 ot||u ~王威等 ot||yl ∀其综合比较情况见表 t ∀
综上 o笔者提出以多年生木本新油源植物 ) 接骨木为生产 Αp亚麻酸油源的开发对象 o充分利用荒山岗
地来种植 o确保/绿色0原油质量 o兼顾经济效益 !生态效益和社会效益 ∀
查新表明 o目前对接骨木的应用仍停留在原植物的粉碎造粒或制成复方片剂 o治疗跌打损伤 ∀而油脂的
加工利用未见报道 ∀近几年 o笔者对接骨木果油立项研究 o取得了阶段性成果 ∀
表 1 接骨木果油产品与其他油产品各种指标比较
Ταβ .1 Τηε χοµ παρισον οφ Σ . ωιλλιαµσιι φρυιτ οιλ προδυχτσ ανδ σοµε οτηερ οιλ προδυχτσ
产品类型
°µ²§∏¦··¼³¨¶
比较指标 ≤²°³¤µ¬¶²±¬±§¬¦¨¶
功能因子
ƒ∏±¦·¬²±
¨¯ °¨ ±¨·
油来源
’¬¯ ¶²∏µ¦¨
多年平均成本
„√ µ¨¤ª¨
¦²¶·¼¨ ¤µ¯¼
剂型
 §¨¬¦¤°¨ ±·
·¼³¨¶
是否深加工产品
Œ¶©∏µ·«¨µ
³µ²§∏¦·¶‚
应用类型
„³³¯¬¦¤·¬²±
·¼³¨¶
生态效益
∞¦²¯²ª¬¦¤¯
¥¨ ±¨ ©¬·
接骨木果油
∞µ¥¨µµ¼©µ∏¬·²¬¯
Αp亚麻酸
Αp ¬±²¯ ±¨¬¦¤¦¬§
木本植物
• ²²§¼ ³¯¤±·
低
²º
油丸 ’¬¯ ³¬¯¯
片剂 ×µ²¦«¨
乳剂 ∞°∏¯¶¬²±
冲剂 °²∏µ§²¶¨
针剂 Œ±­¨¦·¬²±
软膏 ’¬±·° ±¨·
否 ‘²
是 ≠ ¶¨
是 ≠ ¶¨
是 ≠ ¶¨
是 ≠ ¶¨
是 ≠ ¶¨
保健
‹ ¤¨¯·«¦¤µ¨
药用  §¨¬¦¬±¤¯
显著
• °¨¤µ®¤¥¯¨
紫苏籽油
°¨ µ¬¯¯¤¶¨ §¨²¬¯
Αp亚麻酸
Αp ¬±²¯ ±¨¬¦¤¦¬§
草本植物
„±±∏¤¯ «¨µ¥
高
‹¬ª«
油丸
’¬¯ ³¬¯¯ 否 ‘²
保健
‹ ¤¨¯·«¦¤µ¨
不显著
‘²µ¨°¤µ®¤¥¯¨
亚麻籽油
ƒ¯ ¤¬¶¨ §¨²¬¯
Αp亚麻酸
Αp ¬±²¯ ±¨¬¦¤¦¬§
草本植物
„±±∏¤¯ «¨µ¥
高
‹¬ª«
油丸
’¬¯ ³¬¯¯ 否 ‘²
保健
‹ ¤¨¯·«¦¤µ¨
不显著
‘²µ¨°¤µ®¤¥¯¨
鱼油
ƒ¬¶«²¬¯
长链脂肪酸
⁄‹„ o∞°„
动物油
„±¬°¤¯ ²¬¯
更高
‹¬ª«¨µ
油丸
’¬¯ ³¬¯¯ 否 ‘²
保健
‹ ¤¨¯·«¦¤µ¨
不显著
‘²µ¨°¤µ®¤¥¯¨
月见草油
∞√ ±¨¬±ª³µ¬°µ²¶¨ ²¬¯
Χp亚麻酸
Χp ¬±²¯ ±¨¬¦¤¦¬§
草本植物
„±±∏¤¯ «¨µ¥
高
‹¬ª«
油丸
’¬¯ ³¬¯¯ 否 ‘²
保健
‹ ¤¨¯·«¦¤µ¨
不显著
‘²µ¨°¤µ®¤¥¯¨
红花油
≥¤©©¯²º µ¨²¬¯
亚油酸
¬±²¯ ¬¨¦
草本植物
„±±∏¤¯ «¨µ¥
高
‹¬ª«
油丸
’¬¯ ³¬¯¯ 否 ‘²
保健
‹ ¤¨¯·«¦¤µ¨
不显著
‘²µ¨°¤µ®¤¥¯¨
t 材料与方法
接骨木果实采自吉林省蛟河林业实验区管理局 ∀压榨法取果油 o并进行了常规测定 ∀以小鼠 !大鼠灌服
进行最大耐受性 !长期毒性 !致突变 !精子畸形等常规毒性试验和降血脂 !增强记忆 !抗癌等功能性实验 ∀采
用剂在水中法制备接骨木油乳 o用电子显微镜进行结构观察 o用静置试验 !高温静置试验 !冻融试验 !离心试
验 !粒度分布 !电导率测定等方法进行乳剂稳定性试验 ∀
u 结果与分析
211 接骨木果油常规指标测定
取野生接骨木成熟果实 o风干后压榨滤出 o得油澄清透明 o味清香 !色桔红 o出油率 vy1z h ~测定得理化
常数k表 ul !重金属含量k表 vl等指标 ~同时 o对脂肪酸组成进行了分析 o并与大豆油 !芝麻油 !葵花籽油进行
了比较k表 wlk图 t ∗ w o色谱条件 }日本岛津 Š≤ p |„型气相色谱仪 ∀ ⁄∞Š≥玻璃毛细管柱 o柱长 vs ° o直径
s1vu °° o柱温 tzx ε ~气化室温度 vss ε ~氢火焰离子化检测器 ~‘u 为载气 o流量为 t °#°¬±pt ~进样量 u ~
标准样品对照定性 o峰面积归一化法定量 ∀l结果表明 o接骨木果油中脂肪酸组成与常用食用油基本相同 o但
Αp亚麻酸含量较高 o显示其保健功效 ∀
表 2 接骨木果油理化常数测定结果
Ταβ .2 Τηε πηψσιχσ ανδ χηεµιστρψ χονσταντ οφ ερβερρψ οιλ
检测项目 Œ·¨° 测定方法 × ¶¨·°¨ ·«²§ 数值 ∂¤¯∏¨
折光率 ⁄¬²³·µ¨ 阿贝氏折光计kux ε l„¥¥¨ §¬²³·µ¨ °¨ ·¨µ t1wyt z
旋光率 ’³·¬¦¤¯ ¤¦·¬√¬·¼ •  p t型自动旋光仪 •  p t°²¯¤µ¬° ·¨¨µ p s1txukl
密度 ⁄¨ ±¶¬·¼ 比重瓶法 ≥³¨¦¬©¬¦ªµ¤√¬·¼p¥²·¯¨ ° ·¨«²§ s1{{
碘价 Œ²§¬±¨ √¤¯∏¨ 韦氏法 •¬­¶° ·¨«²§ tuu1zu
皂化值 ≥¤³²±¬©¬¦¤·¬²± √¤¯∏¨ 皂化瓶法 ≥¤³²±¬©¬¦¤·¬²±p¥²·¯¨ ° ·¨«²§ tz{1wx
yy 林 业 科 学 wt卷
图 t 接骨木果油 Š≤分析图谱
ƒ¬ªqt Š¤¶¦«µ²°¤·²ªµ¤³«¼ ¤±¤¯¼·¬¦¤·¯¤¶²© µ¨¥¨µµ¼ ²¬¯
图 u 葵花子油 Š≤ 分析图谱
ƒ¬ªqu Š¤¶¦«µ²°¤·²ªµ¤³«¼ ¤±¤¯¼·¬¦¤·¯¤¶²©¶∏±©¯²º µ¨¶¨ §¨²¬¯
图 v 芝麻油 Š≤ 分析图谱
ƒ¬ªqv Š¤¶¦«µ²°¤·²ªµ¤³«¼ ¤±¤¯¼·¬¦¤·¯¤¶²©¶¨¶¤°¨²¬¯
图 w 豆油 Š≤分析图谱
ƒ¬ªqw Š¤¶¦«µ²°¤·²ªµ¤³«¼ ¤±¤¯¼·¬¦¤·¯¤¶²©¶²¼¥¨¤± ²¬¯
表 3 接骨木果油重金属含量测定结果
Ταβ .3 Τηε δετερµινατιον ρεσυλτ οφ ηεαϖψ µεταλ χοντεντ ιν ερβερρψφρυιτ οιλ
检测项目 Œ·¨° 含量 ≤²±·¨±·Πktsp v °ª#®ªptl 分析方法 „±¤¯¼¶¬¶°¨ ·«²§
铜 ≤²³³¨µ uu1s 原子吸收光谱法 „·²° ¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨¦·µ∏° ° ·¨«²§
铅 ¨¤§ xz1t 原子吸收光谱法 „·²° ¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨¦·µ∏° ° ·¨«²§
铬 ≤«µ²°¬∏° vx1z 原子吸收光谱法 „·²° ¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨¦·µ∏° ° ·¨«²§
锌 ¬±¦ {|1v 原子吸收光谱法 „·²° ¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨¦·µ∏° ° ·¨«²§
镉 ≤¤§°¬∏° t1u| 原子吸收光谱法 „·²° ¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨¦·µ∏° ° ·¨«²§
汞  µ¨¦∏µ¼ ±² 原子吸收光谱法 „·²° ¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨¦·µ∏° ° ·¨«²§
砷 „µ¶¨±¬¦  s1x 原子吸收光谱法 „·²° ¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨¦·µ∏° ° ·¨«²§
炽灼残渣 ƒ¯ ¤°¬±ª¥∏µ± §µ¤©© x ≅ tsw 重量法 • ¬¨ª«·° ·¨«²§
³‹ y1z ³‹电位计 ³‹ ³²·¨±·¬²° ·¨¨µ
212 接骨木果油毒性实验
u1u1t 最大耐受性测定 取 ≥º¬¶¶小鼠 ys只≈重kus ? ul ª  o雌雄各半 o随机分为 v组 o当日经口灌服接骨木
果油 u次 o分别达 ts ª#®ªpt ous ª#®ªpt和 ws ª#®ªpt ∀次日停药并观察 z §∀结果各组小鼠无死亡及其它异常
表现 ∀由此判断小鼠的最大耐受量大于 ws ª#®ªpt o并推算成人每日口服量应为此量的 xs倍以上 ∀说明 o接
骨木果油安全范围大 ∀
u1u1u 慢性毒性试验 取 •¬¶·¤µ大鼠 tus只k重 t{s ∗ uus ªl o雌雄各半 o随机分为 v组 o阴性对照组k葵花籽
油 u ª#®ªptl !试验组k接骨木果油 ou ª#®ªpt ~w ª#®ªptl ∀每组 vs只大鼠 o经口灌胃给药 ∀每日 t次 o连续 v个
月 ∀结果表明 o给药组大鼠的一般状况 !血液学常规 !生化学检查 o结果正常 o心 !肝 !脾 !肺 !肾等重要脏器肉
zy 第 t期 胡 荣等 }药食两用木本新油源 ) ) ) 接骨木油
眼观察及组织病理学检查无明显改变 o与阴性对照组比较无显著差异 ∀说明接骨木油长期服用无明显毒性
作用 ∀
表 4 几种植物油脂肪酸组成对比分析
Ταβ .4 Χοµ παρισον οφ φαττψ αχιδ χοµ ποσιτιον οφ σεϖεραλ πλαντ οιλσ
脂肪酸 ƒ¤·¼ ¤¦¬§ 大豆 ≥²¼¥¨¤±Πh 芝麻 ≥ ¶¨¤° Π¨h 葵花籽 ≥∏±©¯²º µ¨¶¨ §¨¶Πh 接骨木 ∞µ¥¨µµ¼Πh
棕榈酸 °¤¯°¬¦¤¦¬§ ts1vv |1sz x1{v tw1wv
硬脂酸 ≥·¨¤µ¬¦¤¦¬§ w1vv x1|v v1st t1ys
油酸 ’¯ ¬¨¨ ¤¦¬§ ut1tu v|1sv t{1|y u{1zw
亚油酸 ¬±²¯ ¬¨¦¤¦¬§ xv1xw wv1yy zt1t{ vs1z|
Αp亚麻酸 Αp ¬±²¯ ±¨¬¦¤¦¬§ |1xz s1|v s1xy uu1w|
u1u1v 致突变实验 取 ≥º¬¶¶小鼠 ys只k重 us ∗ uw ªl o雌雄各半 o按性别 !体重随机分成阴性对照组k葵花籽
油 vs °ª#®ªptl !阳性对照组k环磷酰胺 ovs °ª#®ªptl和试验组k接骨木果油 ox sss °ª#®ªpt ot sss °ª#®ªpt o
uss °ª#®ªpt ows °ª#®ªptl o每组 ts只小鼠 o经口灌胃给药 ∀在第 t次给药 uw «后重复给药 t次 ~y «后脱颈
处死 ~取双侧股骨将骨髓挤出 o滴加 t滴小牛血清 o清除骨渣 o用推片在载玻片上研匀后推成一薄膜 o晾干后
在甲醇中固定 ts °¬±~用 Š¬¨°¶¤应用液染色 x °¬±左右 ~以常水冲洗干净 o在油镜下选择细胞分散好 !形态完
整 !染色良好的部位 o按一定顺序进行计数 o计数嗜多染红细胞k°≤∞为蓝灰色l及带微核的细胞k‘°≤∞l共
t sss个 o每只小鼠计数微核的百分率 ~同时 o观察并计数嗜多染红细胞k°≤∞l与正红细胞k‘• …≤l的比值 o即
°Π‘∀若比值大于或等于 t o属正常 ~若小于 t o则可能受试物对骨髓细胞产生毒性 ∀结果见表 x ∀
表 5 微核实验结果
Ταβ .5 Μιχρονυχλευστεστ ρεσυλτ
组别 Šµ²∏³¶ 剂量 ⁄²¶¤ª¨Πk°ª#®ªlpt 动物数 ‘²q²©¤±¬°¤¯¶ °≤∞ ‘∏°¥¨µ²©°≤∞ °Π‘比值 •¤·¬²²©°Π‘微核检出率 ¬¦µ²±∏¦¯ ∏¨¶µ¤·¨Πh
阳性组 °²¶¬·¬√¨ ªµ²∏³ vs ts t sss  t t{ ? v1{y
阴性组 ‘¨ª¤·¬√¨ ªµ²∏³ vs ts t sss ∴t v ? t1us
x sss ts t sss ∴t u ? t1tu
给药组 t sss ts t sss ∴t w ? t1y{
ƒ¨¨§¬±ª °¨ §¬¦¬±¨ ªµ²∏³ uss ts t sss ∴t x ? u1uw
ws ts t sss ∴t t ? s1yu
经统计学检验 o各试验组与阴性对照组间无显著性差异 o故判定其结果为阴性 ∀
u1u1w 精子畸形实验 取雄性 ≥º¬¶¶小鼠 ys只≈重kuw ? ul ª  o随机分成阴性对照组k葵花籽油 vs °ª#®ªptl !阳
性对照组k环磷酰胺 ovs °ª#®ªpt l和试验组k接骨木果油 ox sss °ª#®ªpt ot sss °ª#®ªpt ouss °ª#®ªpt o
ws °ª#®ªptl o每组 ts只小鼠 ∀经口灌胃给药 o每日 t次 o连续 vx日后处死 o取精子染色镜检 o结果见表 y∀
表 6 精子畸形检验结果
Ταβ .6 Τεστ ρεσυλτ οφ σπερµσ αβνορµαλιτψ νυµ βερ
组别
Šµ²∏³¶
剂量 ⁄²¶¤ª¨Π
k°ª#®ªp tl
动物数 ‘²q²©
¤±¬°¤¯¶
检测精子总数
ײ·¤¯ ±∏°¥¨µ²©
·¨¶·¶³¨µ°
畸形精子数
ײ·¤¯ ±∏°¥¨µ²©
¤¥±²µ°¤¯ ¶³¨µ°
畸形精子检出率
„√ µ¨¤ª¨ ¶³¨µ°¶¬±
¤¥±²µ°¤¯ µ¤·¨Πh
阳性对照组 °²¶¬·¬√¨ªµ²∏³ vs ts v {ss t sz| u{w ? xw
阴性对照组 ‘¨ª¤·¬√¨ªµ²∏³ vs ts w uss uww x{ ? t|
x sss ts v yss ux| zu ? uy
给药组 t sss ts v yss uxu zs ? u{
ƒ¨¨§¬±ª °¨ §¬¦¬±¨ ªµ²∏³ uss ts v uss t{| x| ? tv
ws ts w sss uxu yv ? t{
经统计学检验 o各实验组与阴性对照组间无显著性差异 o故判定其结果为阴性 ∀
213 接骨木果油功能性实验
u1v1t 接骨木果油的降血脂作用 接骨木果油 t !u ª#®ªpt灌胃 o明显地降低正常大鼠的总胆固醇k×≤l o甘
{y 林 业 科 学 wt卷
油三酯k׊l o低密度脂蛋白k⁄p ≤l及动脉硬化脂数k„Œl ~接骨木果油 w ª#®ªpt和 u ª#®ªpt灌胃 u周 o更明
显地降低高血脂症模型小鼠及鸡的 ×≤ o׊ o⁄p ≤ 及 „Œ~与降血脂药脉通相比其降血脂作用更为明显 ~还
能明显地增加 ‹⁄p ≤及 ‹⁄p ≤Π×≤比值 o减少动脉硬化脂数k„Œl ∀有利于防治动脉硬化k胡荣 ousssl ∀
u1v1u 接骨木果油对小鼠学习记忆的影响 采用一次性被动回避条件反应 o即跳台法 o水迷宫法的行为实
验和东莨菪碱 o氯霉素以及 ws h乙醇 v种化学药物所致记忆障碍的模型 o观察接骨木果油对小鼠学习记忆
的影响 o同时用转棒测定小鼠的抗疲劳作用 ∀结果 o接骨木果油明显改善东莨菪碱所致记忆获得障碍 o氯霉
素引起的记忆巩固障碍及 ws h乙醇引起的记忆再现障碍 o接骨木果油可改善与提高学习记忆的能力k沈刚
哲等 ousssl ∀
u1v1v 接骨木果油的抗癌作用 接骨木果油 u sss °ª#®ªpt灌胃给药 o对小鼠 ≥t{s实体瘤及 ‹uu肝实体瘤的生
长有一定抑制作用 o明显延长 ‹uu腹水型肝癌小鼠的生命 o有力地显示了接骨木果油增强机体自身抗癌能力
的有益作用 ∀有望在癌症治疗中发挥一定作用k李铉万等 ousssl ∀
214 接骨木果油乳剂的制备和稳定性实验
u1w1t 接骨木油乳剂制备工艺 采用剂在水中法 o用天然乳化剂分散 ux h的接骨木油 ∀先在u sss µ#°¬±pt
的搅拌机中搅拌 v次 o每次 ts ¶然后在 ux °¤的压力下分 v次均质 o每次 ts °¬±~所得初乳用水分别稀释成
含接骨木油为 x h !ts h !tx h和 us h的乳剂 o并分别在 vs ∗ xs °¤压力下均质 ts °¬±∀产品为水包油型
乳剂 o外观呈乳白色 o³‹为 z ∀脱水干燥后得粉末油脂 o加水稀释后又复原为乳液 ∀
u1w1u 乳粒粒度及微观结构观察 取上述含接骨木油量不同的各乳状液 t滴 o加 u滴水稀释均匀后盖上盖
玻片k注意防止产生小气泡l ∀在 u sss倍显微镜下检查 ts个视野 ∀重复上述操作 ts次 o发现此乳粒大小均
在 s1t ∗ t Λ°之间 o平均直径小于 t Λ° o且粒度均匀 ~乳粒表面光滑致密 o完整饱满 ∀显微摄影照片可见其微
观结构 o外圈为乳化剂形成的栅栏式囊膜 o里面心材即为接骨木油 ∀各乳剂经石油醚萃取 o挥尽石油醚后 o用
减重法均未检出油样 o说明乳化剂对接骨木油的包埋率为 tss h ∀
u1w1v 接骨木油乳的物理稳定性试验 接骨木油的乳化是一种界面作用 o油 ) 水两个不相混溶的相组成这
种分散体系时 o两相间的界面面积大大增加 o因此体系的界面能增加 o这就造成了体系的不稳定性 ∀
乳剂稳定性的测量可采用 }静置试验 !高温静置试验 !冻融试验 !离心分离 o粒度分布 !电导率测定等 ∀
tl按表 z的静止实验进程 o实验后的乳剂宏观上均未见分层现象 o显微镜下观察 o发现小乳粒均有长大
趋势 o但仍未超过 t Λ° o且粒度分布更加均匀 ∀
表 7 静置试验观察结果
Ταβ .7 Στατιοναρψτεστ οβσερϖατιον ρεσυλτ
油乳浓度
’¬¯p°¬¯®¦²±¦¨±·µ¤·¬²±Πh
剂量
⁄²¶¤ª¨Π°
静置时间 ≥·¤·¬²±¤µ¼·¬°¨ Π§
ux ε ws ε ys ε
vs vs
x uxs ys ys vs
|s |s
vs vs
ts uxs ys ys vs
|s |s
vs vs
tx uxs ys ys vs
|s |s
vs vs
us uxs ys ys vs
|s |s
ul将各浓度不同的乳剂 uxs °
分别置于 xss °塑料瓶中 o然后置于
冰箱冷冻层中 o冷冻 w{ «后取出 o室
温下融化并稍加振动后放置 t §o未见
分层现象 ∀
vl将各浓度不同的乳剂在 u sssµ
#°¬±pt的离心机中离心 x °¬± !ts °¬± !
tx °¬±时均未出现分层现象 o在离心
时间超过 us °¬±后开始析出水分 o但
未见乳滴破裂 o也无油份析出 o且振摇
或搅拌后仍能很好的分散 ~显微镜下
观察 o发现离心后的乳粒都有粒径增
长的趋势 o最大乳粒直径超过 t Λ° o
且数量居多 ∀另外 o此项实验中发现 o
对离心 us °¬±以上的乳剂 o将析出的
水分分离后 o便成一凝膏状体 ∀应用
中发现 o此膏状体有良好的抗炎作用 o
|y 第 t期 胡 荣等 }药食两用木本新油源 ) ) ) 接骨木油
对紫外线过敏和烧烫伤等皮肤红肿症状 o涂抹后可速见疗效 ∀其药理和构效关系有待于深入探讨 ∀
wl将各浓度不同的乳剂装入测试管 o并置于恒温水浴中 ∀将水浴温度进行梯度升降变化 o升降梯度为 x
ε o升降范围为 ux ∗ wx ε o每个温度保持 tx °¬±并测定电导 o如此重复升降温循环 w次 ∀测定结果表明 }当
温度增加时 o乳剂电导值加大 o导电性增加 o符合 ’Π• 型乳剂导电特点 ~同一温度比较 o受冷热反复处理过的
乳剂 o其电导值随处理次数的增加而逐渐降低 o说明油相即分散相粒子的变大直接影响了导电粒子的运动 o
使分散介质即水相的导电性降低 ∀
上述各实验表明 o接骨木油乳有一定的稳定性 o进一步的研究仍在进行中 ∀
v 讨论
接骨木油是富含 Αp亚麻酸的/绿色0功能油 o由于以 Αp亚麻酸为母体的 ± p v系列脂肪酸所具有的特
异生理活性 o引起了各国科学家和医药界的重视 o如日本和德国已将富含 Αp亚麻酸的亚麻油作为药物 ∀接
骨木作为 ±p v系列脂肪酸的木本植物油资源 o有着多方面的开发优势 ∀tl接骨木喜生于山地林缘 o路旁或
荒山荒地 o广布于我国北方地区k胡荣等 ot||tl ∀在北方山区 !半山区发展接骨木经济林 o使食用油木本化 o
并发展接骨木油深加工产业 o如接骨木油乳饮料 o乳状口服液 !冲剂 !含片等 o势必带来良好的生态效益 o也为
林特产品的产业化生产提供了后备资源 o并且是生态经济型产业首选开发的林业资源 o符合可持续发展的战
略要求 ∀ul为广大林区和剩余劳动力的就业提供了广阔前景 o为林业企业转产提供了可选渠道 ∀vl接骨木
油乳制品属深加工产品 o科技含量高 o开发层次高 o对资源的有效利用程度好 o系列产品上市 o将改善食用油
结构 o提高人类健康水平 ∀
总之 o接骨木油及其深加工系列产品可作为高级保健营养品 o与紫苏籽油 !亚麻籽油相比更具/绿色0性
质 o较适合经济发达国家的消费风格 o能出口创汇 o有利于增强我国林业/入世0后的竞争力 o更应积极予以扶
持和发展 ∀
参 考 文 献
胡 荣 o陈可贵 qt||t1 接骨木果油实用价值初探 q吉林林学院学报 ozkul }zy p zz
胡 荣 o洪海成 o马德宝 o等 qusss1 接骨木果油降血脂作用研究 q北华大学学报 otkvl }ut{ p uut
刘 冬 o石 山 o杨玉梅 qt||u1 植物来源的 Ξ p v脂肪酸 Αp亚麻酸 q中草药 ouvk|l }w|x
李铉万 o沈刚哲 o张善玉 o等 qusss1 接骨木果油抗癌作用的实验研究 q中国中医药科技 ozkul }tsv
李英霞 o武继彪 o钟方晓 qusst1Αp亚麻酸的研究进展 q中草药 ovukzl }yyz p yy{
沈刚哲 o胡 荣 o张善玉 o等 qusss1 接骨木果油对小鼠学习记忆的影响 q中国中医药科技 ozkul }tsv p tsw
王惠芳 qt||u1 关于膳食脂肪与健康的几个问题k ´l q中国油脂 okvl }{ p tu
王 威 o刘继华 o李曼杰 qt||y1 食用油与癌及艾滋病 q长白山中医药研究与开发 oxkvl }wz
王永琦 o赵宇峰 o李曼杰 qt||v1 食用油与慢性疾病 q长白山医药研究与开发 oukul }xy
朱维明 qussu1 脂肪乳剂的进展 q江苏临床医学杂志 oykul }tss
sz 林 业 科 学 wt卷