全 文 ：园 艺 学 报 2013，40（3）：555–561 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
收稿日期：2012–11–21；修回日期：2013–02–26
基金项目：国家自然科学基金项目（31171949）；国家公益性行业（农业）科研专项（200903018-7）
* 通信作者 Author for correspondence（E-mail：chengzh@nwsuaf.edu.cn）
适宜与大棚基质栽培番茄套作的大蒜品种及其
套播期研究
刘同金 1，程智慧 1,*，赵慧玲 1，常 立 2，余 婷 2，Imran Ahmad 1
（1 西北农林科技大学园艺学院，农业部西北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，陕西杨凌 712100；2 西北
农林科技大学林学院，陕西杨凌 712100）
摘 要：筛选适宜与大棚基质栽培番茄套作的大蒜品种和套播期，旨在为番茄/大蒜基质栽培高效模
式的建立提供技术支撑。‘迪芬尼’番茄于 2011 年 7 月 31 日定植，其生长期间选用极早熟、早熟、中晚
熟大蒜品种‘正月早’、‘蔡家坡红皮’和‘改良蒜’，设 3 个套播期，即 9 月 1 日、9 月 21 日、10 月 11
日，测定大蒜和春茬番茄（2012 年 3 月 30 日定植）生长量及产量。结果表明：9 月 1 日套播的大蒜比 9
月 21 日和 10 月 11 日套播的出苗日期早，但出苗时间长；套播过早，大蒜受秋茬番茄遮阴造成的弱光胁
迫时间长，导致收获株率低；中晚熟大蒜品种‘改良蒜’的横径最大值、横径最小值、纵径、周长、单
头质量大于其它两个品种。套作大蒜对春茬番茄影响较大，与‘改良蒜’套作显著降低了番茄产量。9 月
21 日套播极早熟大蒜品种‘正月早’，净收益显著高于单作番茄。因此确定在陕西关中地区，适宜与大棚
基质培番茄套作的大蒜品种是‘正月早’，其适宜套播期为 9 月 21 日。
关键词：番茄；大蒜；套作；基质；套播期；净收益
中图分类号：S 633.4 文献标志码：A 文章编号：0513-353X（2013）03-0555-07

Studies on the Optimum Cultivar and Intercropping Date of Garlic
Intercropped with Substrate Culture Tomato Under Plastic Tunnel
LIU Tong-jin1，CHENG Zhi-hui1,*，ZHAO Hui-ling1，CHANG Li2，YU Ting2，and Imran Ahmad 1
（1College of Horticulture，Northwest A & F University，Key Laboratory of Horticultural Plant Germplasm Resource
Utilization in Northwest China，Ministry of Agriculture，Yangling，Shaanxi 712100，China；2College of Forestry，Northwest
A & F University，Yangling，Shaanxi 712100，China）
Abstract：In order to select the best garlic cultivar and intercropping date for garlic intercropped with
substrate culture tomato under plastic tunnel，an experiment was conducted with split plot design during
the year 2011—2012 at the experimental research station of Northwest A & F University. The tomato
（called Difenni）was plated on 31st July 2011. During the growth of the tomato，two factors studied in this
experiment were three intercropping dates（09–01，09–21 and 10–11）as main plots and three garlic
cultivars（namely‘Zhengyue Zao’，‘Caijiapo Hongpi’and‘Gailiang Suan’）which have different maturity
dates as sub-plots. The data were recorded on sprouting of garlic，survival rate of plant，bolting rate，
characteristics of bulb and yield of tomato，which was planted on 30th March 2012. The experimental

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results showed that the sprouting for 09–01 was much longer than that for 09–21 and 10–11，but the
sprouting date for 09–01 was much earlier than that for 09–21 and 10–11. The bulb characteristics of
‘Gailiang Suan’were significantly higher than that of‘Caijiapo Hongpi’and‘Zhengyue Zao’. The survival
rate of plant on 10–11 was higher than that on 09–21 and 09–01. The bolting rate was different with
different garlic cultivar and intercropping date. Intercropping showed significant effect on spring tomato
and intercropping with‘Gailiang Suan’significantly decreased the yield of tomato. Intercropping with
‘Zhengyue Zao’at 09–21 produced a highest net income. Therefore，‘Zhengyue Zao’and 09–21 are
recommended as a suitable cultivar and intercropping date for tomato/garlic intercropping in substrate
cultivation under plastic tunnel.
Key words：tomato；garlic；intercropping；substrate；intercropping date；net income

中国约有盐碱地 3.47 × 107 hm2（不包括滨海滩涂），绝大部分长期处于荒置状态（牛东玲和王
启基，2002）。设施土培存在土传病害和土壤次生盐渍化等连作障碍问题，严重制约了设施蔬菜产
业的健康发展（邢宇俊 等，2004）。近年来兴起的以工农业废弃有机物为主要原料的有机基质型无
土栽培技术是解决这些问题的有效途径之一。2009 年中国秸秆总产量约为 6.98 亿吨（朱建春 等，
2012），很大一部分被农民废弃或在田间焚烧，合理处置这些农业废弃物是许多国家特别是发展中
国家面临的主要挑战之一（Suman et al.，2010），发展以其为主要原料的有机基质栽培不但解决了
有机废弃物的问题，而且可以充分利用盐碱荒地以及发生了次生盐渍化和连作障碍的设施地
（Jayasinghe et al.，2010）。但是，有机基质栽培中为了降低成本也需要对基质重复利用，常常是
重复栽培 3 ~ 5 年。基质在使用过程中会出现根系分泌物和盐分积累、土传病害增加等问题，与土
壤栽培相比，基质栽培中所用基质体积有限，连作栽培更易出现连作障碍问题。基质重复利用需要
进行消毒处理（田吉林和汪寅虎，2000），然而目前尚未建立大批量基质简易、高效消毒的经济
实用方法（李威 等，2012a）。
番茄是设施基质栽培中最常见的果菜，目前尚未见有关套作栽培模式的报道。实施套作栽培有
望克服连作障碍，并且更充分利用设施时空，提高生产效益。大蒜具有广谱的抑菌防病作用（佟飞，
2007）。冬闲季节轮作蒜苗能够预防基质连作障碍，实现其高效可持续利用（李威 等，2012b）。
但蒜苗是冬春季节普遍的蔬菜，而早春新鲜的蒜薹和大蒜是市场紧俏的高档蔬菜，套作促成大蒜可
能有更高的经济效益。大蒜生长发育严格受生态条件的限制，不同大蒜品种具有不同的生态型（陆
帼一 等，2001），筛选适宜品种和播期是建立大棚基质栽培番茄/大蒜套作模式的关键。
本试验中通过比较不同熟性大蒜品种和套播期对大棚基质栽培番茄/大蒜套作系统综合净收益
的影响，筛选适宜与大棚基质栽培番茄套作的大蒜品种和播期，为基质栽培番茄/大蒜套作高效可持
续利用模式的建立提供技术支撑。
1 材料与方法
1.1 材料
供试番茄品种为先正达种业公司（中国）的‘迪芬尼’，购于杨凌裕丰种业。该品种具有抗叶
霉病、枯萎病、番茄花叶病毒和番茄烟草花叶病毒的优点，陕西关中地区种植面积较大。
供试大蒜品种为西北农林科技大学园艺学院大蒜种质资源圃保存的‘蔡家坡红皮’（早熟品种）、
‘改良蒜’（中晚熟品种）和‘正月早’（极早熟品种）。
3 期 刘同金等：适宜与大棚基质栽培番茄套作的大蒜品种及其套播期研究 557

图 1 大蒜（G）与番茄（T）套作栽培模式
Fig. 1 The model of tomato（T）/garlic（G）intercropping
基质配方中的玉米芯、麦糠、菇渣均为杨凌当地农业生产的副产物，使用前经过充分发酵腐熟。
1.2 试验设计
试验于 2011—2012 年在西北农林科技大学园艺试验站（34°17´N，108°4´E）塑料大棚内进行。
采用全封闭地下槽式栽培，槽长 3.3 m，宽 60 cm，深 30 cm，槽间距 60 cm，槽建好后铺一层塑料
薄膜将基质与周围土壤隔开。滴灌浇水。选用前期试验筛选的适宜大棚番茄生长的基质配方，麦糠︰
菇渣︰玉米秸秆为 5︰4︰1（体积比）。采用裂区设计排列，以大蒜 3 个播期（9 月 1 日、9 月 21 日、
10 月 11 日）为主区处理，3 个品种（‘蔡家坡红皮’、‘改良蒜’、‘正月早’）为副区处理，重复 3 次。
秋茬番茄于 2011 年 7 月 31 日定植于大棚基质栽培槽，用塑料薄膜将槽隔为 3 段，每段长度为
1.1 m，每段种植 2 行番茄，每行 3 株，株距 41cm，行距 40 cm。采用单干整枝，6 穗果后打顶。2011
年 11 月 29 日拉秧，2012 年 3 月 30 日定植春茬番茄。
2011 年秋季在番茄基质栽培槽内套播大
蒜，每槽 5 行。两行番茄中间套播 3 行大蒜，
番茄与大蒜之间的行距为 10 cm，大蒜行距 10
cm，株距 8 cm，番茄行的株间再套播 2 株大蒜
（图 1）。番茄与大蒜共生期肥水和环境管理
按番茄要求进行，番茄拉秧后按大蒜需求浇水
而不再施肥。为了提早蒜薹和鳞茎的上市期，
番茄拉秧后于 12 月 3 日搭建小拱棚以提高温
度，促进大蒜生长。蒜薹采后 20 d 左右收获大
蒜，具体时间，2012 年 3 月 19 日收获‘正月
早’品种，4 月 20 日收获‘蔡家坡红皮’品种，5 月 6 日收获‘改良蒜’品种。
1.3 研究方法
大蒜出苗数超过 50%定为出苗期。收获株率为最后收获鳞茎数占播种蒜瓣数的百分率，抽薹率、
二次生长率和独头率分别为收获蒜薹数量。数据处理及作图由 Excel 及 SPSS17.0 软件系统辅助完成。
2 结果与分析
2.1 套播期对不同品种大蒜萌发的影响
由表 1 可见，套播期越早，大蒜萌发需要的时间越长，9 月 1 日套播的大蒜萌发时间最长，10
月 11 日套播的萌发时间最短。但从萌发日期来看，套播越早，大蒜萌发出土越早，‘蔡家坡红皮’
9 月 1 日套播的出苗期分别比 9 月 21 日和 10 月 11 日套播的出苗早 13 d 和 27 d。‘改良蒜’分别
早 16 d 和 30 d，‘正月早’分别提早 15 d 和 29 d。‘改良蒜’萌发最早。

表 1 套播期对不同品种大蒜出苗的影响
Table1 Influence of intercropping date on sprouting of different garlic cultivars
套播期/（M–D）Intercropping date
09–01 09–21 10–11 品种
Cultivar 出苗期/(M–D)
Sprouting date
出苗天数/d
Sprouting
duration

出苗期/(M–D)
Sprouting date
出苗天数/d
Sprouting
duration
出苗期/(M–D)
Sprouting date
出苗天数/d
Sprouting
duration
蔡家坡红皮 Caijiapo Hongpi 09–21 20 10–04 8 10–18 7
改良蒜 Gailiang Suan 09–16 15 10–02 6 10–16 5
正月早 Zhengyue Zao 09–18 17 10–03 7 10–17 6
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图 3 套播期对不同品种大蒜抽薹率的影响
Fig. 3 Effects of different garlic cultivars and intercropping
dates on bolting rate
图 2 套播期对不同品种大蒜收获株率的影响
Fig. 2 Effects of different garlic cultivars and intercropping
dates on survival rate of plant
2.2 套播期对不同品种大蒜蒜薹和鳞茎生长的影响
2.2.1 对收获株率的影响
由图 2 可知，‘蔡家坡红皮’套播期越晚大蒜的收获株率越高，可能是由于套播越晚大蒜所受
弱光胁迫时间越短。‘改良蒜’由于种瓣大，长势强而耐弱光，3 个套播期差异不显著。‘正月早’9
月 21 日和 10 月 11 日套播的差异不显著，但显著高于 9 月 1 日套播期。
2.2.2 对抽薹率的影响
由图 3 可知，‘蔡家坡红皮’适当晚播可以提高抽薹率，主要是早播大蒜受到弱光胁迫时间长，
影响了生长发育。‘改良蒜’品种抽薹率随套播期的延迟而降低，主要是因为‘改良蒜’品种抽薹期
正值春茬番茄定植期，此时大蒜需水量大，而按照番茄要求控水促进坐果的管理导致大蒜水分胁迫
而降低了抽薹率，播期越晚大蒜受到的影响越大。‘正月早’品种抽薹率最低。

2.2.3 对鳞茎生长的影响
由表 2 可知，不同品种大蒜的鳞茎性状差异显著，‘改良蒜’品种的鳞茎大于‘蔡家坡红皮’，
‘蔡家坡红皮’大于‘正月早’。不同套播期的‘改良蒜’和‘蔡家坡红皮’两品种鳞茎性状差异
均不显著。‘正月早’不同套播期中 9 月 1 日播种产生的鳞茎小于 9 月 21 日和 10 月 11 日播种产生
的鳞茎。
表 2 不同品种和套播期大蒜的鳞茎性状
Table2 Characteristics of bulb formation of the different garlic cultivars and intercropping dates
注：同列数据后不同的小写字母表示 5%水平差异显著。
Note：Different letters in the same column mean significant difference at 5% level.
品种
Cultivar
套播期/(M–D)
Intercropping date
最大横径/mm
Maximum width
最小横径/mm
Minimum width
纵径/mm
Height
周长/cm
Perimeter
单头质量/g
Bulb weight
蔡家坡红皮Caijiapo Hongpi 09–01 33.77 ± 0.82 b 30.24 ± 0.59 b 24.23 ± 0.47 b 10.62 ± 0.20 b 12.50 ± 0.64 b
09–21 34.74 ± 0.80 b 31.73 ± 0.76 b 24.85 ± 0.39 b 11.04 ± 0.26 b 14.25 ± 0.79 b
10–11 34.34 ± 0.70 b 30.98 ± 0.38 b 24.14 ± 0.48 b 10.80 ± 0.20 b 13.74 ± 0.70 b
改良蒜 Gailiang Suan 09–01 46.63 ± 0.82 a 44.45 ± 0.75 a 33.02 ± 0.43 a 14.27 ± 0.56 a 35.73 ± 1.38 a
09–21 46.29 ± 0.66 a 43.63 ± 0.65 a 32.34 ± 0.49 a 14.18 ± 0.20 a 34.44 ± 1.52 a
10–11 46.90 ± 0.68 a 43.66 ± 0.67 a 33.02 ± 0.43 a 14.39 ± 0.21 a 36.24 ± 1.39 a
正月早 Zhengyue Zao 09–01 25.07 ± 0.46 d 24.66 ± 0.45 e 21.17 ± 0.33 c 8.36 ± 0.15 d 7.98 ± 0.39 d
09–21 27.78 ± 0.57 cd 27.23 ± 0.47 de 22.12 ± 0.40 c 9.23 ± 0.15 cd 10.27 ± 0.47 c
10–11 29.03 ± 0.75 c 27.76 ± 0.67 cd 21.99 ± 0.41 c 9.49 ± 0.22 c 10.98 ± 0.66 c
3 期 刘同金等：适宜与大棚基质栽培番茄套作的大蒜品种及其套播期研究 559

2.3 大蒜套播期和品种与套作产值的关系
由表 3 可知，套播期适当延迟可以提高大蒜产量，‘蔡家坡红皮’和‘正月早’品种 9 月 1 日
套播期的大蒜产量显著低于后 2 个套播期。不同品种鳞茎产量差异很大，‘改良蒜’品种产量最高，
其 10 月 11 日套播期产量达 12 285.4 kg · hm-2；‘蔡家坡红皮’次之；‘正月早’品种产量最低，在
10 月 11 日套播期产量最高，也仅 3 459.6 kg · hm-2。
套作栽培降低了大蒜抽薹率，蒜薹产量很低，最高产量为‘改良蒜’品种的 9 月 1 日套播期，
仅 773.6 kg · hm-2。
2012 年春茬番茄定植时，不同播期的极早熟的大蒜品种‘正月早’已经收获，此茬番茄产量最
高达 139 191.9 kg · hm-2；番茄因与早熟品种‘蔡家坡红皮’共生期短，番茄产量也未显著降低；但
中晚熟品种‘改良蒜’收获最晚，与番茄共生期长，显著降低了春茬番茄产量，9 月 21 日套播期的
产量仅 73 017.7 kg · hm-2，且上市时间晚，果实较小，显著降低了经济效益。
陕西关中地区露地种植的大蒜于 5 月底至 6 月初陆续上市，在此之前市场缺乏新鲜大蒜。本试
验 2012 年 3 月 20 日收获‘正月早’，4 月 20 日收获‘蔡家坡红皮’，5 月 6 日收获‘改良蒜’，
经过 2 ~ 3 d 晾晒干表皮后上市，价格普遍高于露地栽培大蒜。‘正月早’虽然产量低，但由于多为
独头蒜，价格通常是普通蒜的 3 倍以上，具有较高的经济效益。
‘改良蒜’的 3 个套播期净收益均低于单作番茄，因此在此套作模式中应避免选用晚熟大蒜品
种。主要原因是其收获较晚，与春茬番茄竞争光、水、肥。极早熟品种‘正月早’的 9 月 21 日套播
期净收益比单作番茄高 60 133 元 · hm-2，是最适宜与大棚基质栽培番茄套作的大蒜品种和播期。

表 3 不同品种和套播期大蒜的产值
Table 3 Net income of the different garlic cultivars and intercropping dates
鳞茎 Garlic bulb 蒜薹 Garlic bolt 番茄 Tomato 套播期/
(M–D)
Intercropping
date
大蒜品种
Garlic cultivar
产量/
(kg · hm-2)
Yield
单价/
(元 · kg-1)
Price
产量/
(kg · hm-2)
Yield
单价/
(元 · kg-1)
Price
产量/
(kg · hm-2）
Yield
单价/
(元 · kg-1)
Price
总投入/
(元 · hm-2)
Total input
净收益/
(元 · hm-2)
Net income
09–01 改良蒜 Gailiang Suan 10 909.1 a 4.8 773.6 a 4.8 78 042.9 b 1.8 75 320 121 234 cd
蔡家坡红皮 Caijiapo Hongpi 4 141.4 c 6.4 330.4 ab 6.5 113 270.2 a 2.0 73 520 181 673 bc
正月早 Zhengyue Zao 2 123.6 d 16.2 12.1 b 11.2 125 287.9 a 2.0 73 520 211 594 b
09–21 改良蒜 Gailiang Suan 11 994.9 a 4.8 478.5 ab 4.8 73 017.7 b 1.8 75 320 115 984 d
蔡家坡红皮 Caijiapo Hongpi 5 277.8 b 6.4 758.5 a 6.5 121 489.9 a 2.0 73 520 208 168 b
正月早 Zhengyue Zao 3 417.0 bc 16.0 90.2 b 11.2 134 583.3 a 2.0 73 520 251 329 a
10–11 改良蒜 Gailiang Suan 12 285.4 a 4.8 196.6 ab 4.8 79 406.6 b 1.8 75 320 127 525 cd
蔡家坡红皮 Caijiapo Hongpi 5 075.8 b 6.4 643.3 ab 6.5 120 939.4 a 2.0 73 520 205 025 b
正月早 Zhengyue Zao 3 459.6 bc 11.2 107.0 ab 11.2 139 191.9 a 2.0 73 520 244 810 ab
番茄单作 Tomato monoculture – – – 126 658.2 a 2.0 62 120 191 196 b
注：同列数据后不同的小写字母表示 5%水平差异显著。
Note：Different letters in the same column mean significant difference at 5% level.
3 讨论
孟焕文等（2006）研究表明，不同品种的大蒜生长性状有很大差异，并指出‘改良蒜’和 G087
品种适宜蒜头生产。本研究也表明，3 个大蒜品种与大棚基质栽培番茄套作时出苗期、鳞茎性状及
收获期差异较大。从出苗期看，‘改良蒜’品种早于‘蔡家坡红皮’和‘正月早’品种。从大蒜鳞
茎看，‘改良蒜’品种显著大于其他两个品种；‘正月早’品种虽然鳞茎小，但收获最早且前两个
套播期独头率达 90%以上，价格为普通大蒜的 3 倍。9 月 21 日套播期大蒜鳞茎单头质量显著大于 9
月 1 日套播期。因此，陕西关中地区大棚基质栽培番茄于 9 月 21 日套播大蒜‘正月早’可能成为生
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产独头蒜的一条有效途径。
大量研究已经证实间套作具有很大优势，但要获得间套作优势，间套作作物及套播期的优选十
分必要（刘广才 等，2005）。王竹等（2009）研究“麦/玉/豆”套作模式表明，不同熟性的大豆品
种适宜的套播期不同。本试验中也发现不同品种的大蒜耐荫性不同，套播期提前，大蒜的出苗时间
延长，但出苗期提早，出苗后受番茄遮阴弱光胁迫时间越长，进而影响其正常的生长发育，收获株
率及抽薹率越低。‘正月早’在 9 月 1 日套播期的收获株率和单头质量均显著低于后 2 个套播期。
出苗晚虽然能提高大蒜的收获株率，但套播过晚将缩短大蒜的生长时间，同样不利于产量形成。
不同品种和套播期大蒜对春茬番茄产量影响很大，套作中晚熟品种‘改良蒜’严重影响了番茄
生长发育，导致其产量降低，该套作模式下净收益均低于番茄单作。极早熟品种‘正月早’在 9 月
21 日套播期时获得最大净收益，比番茄单作高 60 133 元 · hm-2，显著提高了经济效益。因此，极
早熟品种‘正月早’的 9 月 21 日套播期是适宜陕西关中地区与大棚基质栽培番茄套作的大蒜品种和
套播期。
大蒜具有抑菌防病作用（曹克强和 Ariena，2001；宋莉 等，2007；佟飞，2007；程智慧 等，
2008；张汉千 等，2009；尉婷婷 等，2010）。有机基质重复使用之前必须经过消毒处理（李威，
2011），而目前基质消毒方法存在诸多问题（刘伟 等，2006）。本研究中通过大棚基质栽培番茄与
大蒜套作，可充分利用大蒜的抑菌防病作用并吸收基质中积累的盐分，预防或减轻基质连作障碍的
发生，这有待进一步研究。

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