全 文 ：园 艺 学 报 2011，38（9）：1827–1828 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
收稿日期：2011–05–17；修回日期：2011–09–02
基金项目：湖南省科技计划项目（2009FJ3105，2006NK3065）；湖南省教育厅科研计划重点项目（05A064）；怀化学院科研项目
（HHUY2008-10）
* E-mail：hhqmh100@163.com
四棱豆新品种‘湘棱豆 3 号’
全妙华 1,*，陈东明 1,2，蒋向辉 1，卢向阳 2，田 云 2
（1 怀化学院生命科学系，湖南怀化 418008；2 湖南农业大学生物科学技术学院，长沙 410128）
摘 要：‘湘棱豆 3 号’是采用叠氮化钠（NaN3）与甲基磺酸乙酯（EMS）复合诱变剂处理‘中翼 1
号’种子诱变而育成的四棱豆新品种。中早熟，嫩荚绿色，平均荚长 × 宽 × 厚为 20.8 cm × 3.3 cm × 1.6
cm，不易纤维化，嫩荚含水分 85.5 %，粗纤维 1.6 %，粗蛋白 2.6 %，可溶性糖 3.1 %。一般嫩荚产量为
14.8 t · hm-2。耐热，抗根腐病、果腐病等病害。
关键词：四棱豆；品种
中图分类号：S 643.9 文献标识码：B 文章编号：0513-353X（2011）09-1827-02

A New Winged Bean Cultivar‘Xianglengdou 3’
QUAN Miao-hua1,*，CHEN Dong-ming1,2，JIANG Xiang-hui1，LU Xiang-yang2，and TIAN Yun2
（1Department of Life Science，Huaihua University，Huaihua，Hunan 418008，China；2College of Bioscience and
Biotechnology，Hunan Agricultural University，Changsha 410128，China）
Abstract：‘Xianglengdou 3’is a new winged bean cultivar which was selected from mutant
generations of‘Zhongyi 1’by EMS and NaN3. It has excellent characteristics such as mid-early maturity，
green skin，un-fibrosis. The pod is 20.8 cm in length，3.3 cm in width，1.6 cm in thickness. The pod
contains water 85.5 %，crude fiber 1.6 %，crude protein 2.6 %，soluble sugar 3.1%. The yield is about 14.8
t · hm-2. It is tolerant to high temperature，and strongly resistant to ceitocybe bescens，pod rot disease，etc.
Key words：winged bean；cultivar

四棱豆[Psophocarpus tetragonolobus（L.）D.C.]，又名翼豆，其种子、块根、嫩荚、花、茎、
叶均可食用。嫩荚是高蛋白蔬菜，以干质量计，一般蛋白质含量约 16 %，有的高达 28%。成熟种子
蛋白质含量高达 32% ~ 41%。四棱豆油脂含 28 种脂肪酸，主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸
（王佩芝和许冠南，1991；李娘辉 等，1996；全妙华，2006；蒋立文 等，2010）。
2005 年 4 月采用叠氮化钠（NaN3）与甲基磺酸乙酯（EMS）复合诱变剂处理四棱豆‘中翼 1
号’种子，播种于怀化市石门乡怀化学院四棱豆基地。当年从 M1 代中初步筛选到多种性状变化的
突变体，其中一种荚形扁平的突变体，与亲本相比，果荚肉质脆嫩，相对不易老化，最佳食用期较
长，且增产 5%。该株系经过 3 年 6 代扩繁（包括在海南加代繁殖），表现性状稳定，2008—2009
年，在湖南怀化、长沙、浏阳、常德、吉首等地进行多点试验和生产示范试验，2010 年 10 月通过
湖南省非主要农作物品种认定委员会认定，定名为‘湘棱豆 3 号’（图 1）。

1828 园 艺 学 报 38 卷
品种特征特性
蔓生，茎圆形，茎蔓长约 4.5 m，生长势旺盛，分枝力强，平均分枝 15.1 个。三出复叶，叶长
10.7 cm，宽 7.5 cm，小叶卵形，全缘，顶部急尖。总状花序，一般每花序着生 10 ~ 15 朵花，蝶形
花冠，淡蓝紫色。每花序可结荚 1 ~ 3 个，单株结荚 25 ~ 35 个。果荚扁平，嫩荚绿色，荚长 × 宽 ×
厚平均为 20.8 cm × 3.3 cm × 1.6 cm。种子近球形，深褐色，有光泽，每荚种子数 10 ~ 16 粒，百粒
质量 37.1 g。块根纺锤形，每株有块根 5 ~ 7 个。嫩荚（鲜样）含水分 85.5%，粗纤维 1.6%，粗蛋白
2.6%，可溶性糖 3.1%。耐热，抗根腐病、果腐病等病害。中早熟，全生育期 165 ~ 190 d，播种至嫩
荚始收 60 ~ 70 d。一般嫩荚产量约为 14.8 t · hm-2。
栽培技术要点
适宜湖南及其周边区域栽培。宜选择比较肥沃、疏松、排水良好的土壤种植。在湖南一般 4
月中下旬至 5 月中下旬播种，其它地区可做适应性试验后推广种植。露地直播或小苗种植的适宜密
度为 22 500 ~ 30 000 株 · hm-2。基肥施有机肥 22 500 ~ 30 000 kg · hm-2，三元复合肥约 450 kg · hm-2。
出苗后第一个月内幼苗生长慢，需结合除草，浅中耕 1 ~ 2 次。现蕾开花期要及时浇水，雨后及时
排水。采摘嫩荚食用，宜在荚果基本定型，手捏时较软，荚果由黄绿色开始转翠绿色时采收；若收
种子，可在豆荚呈深褐色时分次带荚采收，再摊晒脱荚贮藏。在现蕾至盛荚期注意防治豆荚螟、蚜
虫、立枯病、花叶病毒病等。
图 1 四棱豆新品种‘湘棱豆 3 号’
Fig. 1 A new winged bean cultivar‘Xianglengdou 3’

References
Jiang Li-wen，Zheng Bing-fu，Li Bai-yu，Chen Dong-ming. 2010. Analysis of total lipid content，fatty acid composition，total protein content and
amino acid composition of winged bean[Psophocarpus tetragonolobus（L.） D.C.]seeds. Food Science，31 (10)：231–234. (in Chinese)
蒋立文，郑兵福，李白玉，陈东明. 2010. 四棱豆油脂、脂肪酸、蛋白质、氨基酸分析. 食品科学，31 (10)：231–234.
Li Niang-hui，Xu Song-jun，Liu Jing-yan. 1996. Nutritive value and utilization of winged bean. Journal of South China Normal University ：Natural
Science，(2)：84–89. (in Chinese)
李娘辉，徐颂军，刘静艳. 1996. 四棱豆的营养价值和利用. 华南师范大学学报：自然科学版，（2）：84–89.
Quan Miao-hua. 2006. Nutrition function of winged bean and utilization. Food and Nutrition in China，(3)：49–50. (in Chinese)
全妙华. 2006. 四棱豆的营养保健作用及开发利用. 中国食物与营养，(3)：49–50.
Wang Pei-zhi，Xu Guan-nan. 1991. A sort of rare vegetable pending further exploitation——winged bean. Chinese Vegetables，(3)：30–32. (in Chinese)
王佩芝，许冠南. 1991. 一种有待开发的稀有蔬菜——四棱豆. 中国蔬菜，(3)：30–32.