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园 　艺 　学 　报 　2004 , 31 (1) : 101～102
Acta Horticulturae Sinica
收稿日期 : 2003 - 01 - 06 ; 修回日期 : 2003 - 05 - 07
基金项目 : 江苏省农业三项工程项目 (P99306)
营养液浓度及 pH值对山葵生长及光合速率的影响
翁忙玲　吴　震　李谦盛　刘高琼　李式军
(南京农业大学园艺学院 , 南京 210095)
摘 　要 : 探讨了 015、110、115 倍日本园试营养液 3 种浓度 (以清水为对照) 和 514、610、616、712 等
4 种 pH值对山葵生长和光合速率的影响。结果表明 , 在营养液 110 倍和 pH 610 条件下 , 山葵平均根茎鲜质
量为 42175 g , 且叶绿素含量和净光合速率显著高于其它处理。
关键词 : 山葵 ; 营养液浓度 ; pH值 ; 生长 ; 光合速率
中图分类号 : S 63 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 05132353X (2004) 0120101202
Effects of Strength and pH of Nutrient Solution on the Growth and Net Photo2
synthetic Rate of Wasabi ( Wasabi japonica Matsum. )
Weng Mangling , Wu Zhen , Li Qiansheng , Liu Gaoqiong , and Li Shijun
( College of Horticulture , Nanjing Agricultural University , Nanjing 210095 , China)
Abstract : Effects of 3 concentrations of nutrient solution (015 , 110 , 115) and 4 pH levels (514 , 610 ,
616 , 712) on growth and net photosynthetic rate of wasabi were studied. The results showed that with 110 strength
of nutrient solution at pH 610 , the average fresh mass of rhizome reached to 42175 g , significantly greater than that
of the others , and with the highest chlorophyll content and net photosynthetic rate.
Key words : Wasabi ; Nutrient solution strength ; pH ; Growth of rhizome ; Net photosynthetic rate
1 　目的、材料与方法
山葵 ( Wasabi japonica Matsum. ) 学名山嵛菜 , 为十字花科山嵛菜属多年生草本植物 , 其根茎作为
高级调味品风靡欧美、日本和东南亚〔1〕。目前我国山葵生产已形成一定规模 , 但主要局限在云南、四
川等西南地区 , 其它地区发展规模较小。这主要是由于山葵生长发育对环境条件要求较为严格 , 其种
子发芽有特殊性〔2〕, 而生长最适温度为 15～18 ℃, 尤其是根系对氧的要求较高。山葵生长周期较长 ,
约为 18 个月 , 且高温季节病虫害严重 , 生长困难〔1〕。本试验探讨营养液浓度和 pH值对山葵生长和光
合速率的影响 , 为山葵无土栽培提供技术依据。
供试品种为‘达摩’。2001 年 9 月 17 日将培育的组培苗定植于 NAU - G1 型无土栽培专用装置
中〔3〕。选用针对山葵无土栽培而筛选的混合基质 , 苇末∶蛭石∶沙 = 1∶2∶1 , 容重 0156 g·cm - 3 , 总孔隙
度 6912 % , 通气孔隙 2618 % , 持水孔隙 4214 % , 有机质 1811 % , pH 6183 , EC值 0178 mS·cm- 1。营养
液采用日本园试通用配方配制 , 浓度设 015、110、115 倍 3 个水平 , 以清水为对照 ; 用 1 mol·L - 1 HCl
及 1 mol·L - 1 NaOH分别调整上述营养液的 pH值到 514、610、616、712 等 4 个水平 , 共 16 个处理 , 每
处理 3 次重复 , 每重复 5 盆 , 每盆栽植 3 株。营养液采用滴灌方式供应 , 供液量视植株大小和天气而
定 , 平均每盆每天供液 3 L。2002 年 4 月上旬植株茎叶生长旺期测定植株叶数、株高、开展度、叶片叶
绿素含量 (丙酮比色法〔3〕) 、净光合速率 (Li - 6400 光合作用测定仪测定〔3〕, 测定 PAR 为 500μmol·s - 1 ,
CO2 浓度为 400μL·L - 1) 。每株测定第 3 片功能叶。6 月下旬采收期测定根茎长、直径、鲜样质量。
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2 　结果分析与讨论
211 　营养液浓度和 pH值对山葵生长的影响
表 1 表明 , 在一定浓度范围内 , 山葵叶数、株高、开展度和根茎大小随营养液浓度的提高而显著增
加 , 但并不是营养液浓度越高越好 , 在相同 pH 值条件下 , 当营养液浓度为 115 倍时 , 山葵根茎的大小
与 110 倍无显著差异。这可能与山葵生长发育需肥量不高有关〔1〕, 因此从节约营养液的角度考虑 , 宜选
用 110 倍的营养液。在不同 pH值条件下 , 以 pH 610 时山葵茎叶及根茎生长情况最好。因此 , 最适宜山
葵生长为 pH 610 的 110 倍浓度的营养液。该营养液处理 , 在生长周期仅为 10 个月的情况下平均根茎鲜
质量达到 42175 g。山葵根系生长对氧气的要求较高 , 试验取得较好效果 , 也可能与选用的 NAU - G1 型
无土栽培专用装置和适宜的栽培基质有关 , 该装置能较好地满足山葵生长对水、肥、气的要求〔4〕。另
外 , 山葵为半荫生植物 , 而且根茎形成缓慢 , 若要避开夏季高温季节 , 在 10 个月内生产出鲜质量达到
商品性要求的 50 g 根茎〔1〕, 还有待于对幼苗生长质量和生态条件的改善等作进一步研究。
表 1 　营养液浓度和 pH值对山葵生长的影响
Table 1 　Effects of nutrient solution concentrations and pH on the growth of wasabi
营养液浓度
Nutrient
concentration
pH
04 - 08
叶数
Leaf
number
株高
Plant height
(cm)
开展度
Plant width
(cm)
叶绿素含量
Chlorophyll
(mg·g - 1FM)
净光合速率
Pn
(CO2μmol·m - 2·s - 1)
06225
根茎长
Rhizome
length (cm)
根茎直径
Diameter
(cm)
根茎鲜质量
FM of rhizome
(g)
水 (对照) 514 612EF 28141H 37128K 1144 N 9113 K 2113G 1150G 11171N
Water (Control) 610 711 D 30125 G 42141 I 1168 L 9178 IJ 3187 FE 1192 ED 17128 L
616 613 E 27172 I 38117 J 1160 M 9105 L 3162 F 1173 F 12109 M
712 514 h 24137 J 33125 L 1140 O 8175 M 1173 H 1126 H 8162 O
015 倍 514 712 D 35152 E 50118 F 1195 K 10105 I 4128 E 1197 EDC 29125 G
Times 610 814 B 40131 BC 53165 D 2145 F 10121 H 5114 DF 2132 BC 34119 E
616 810 BC 36120 DE 49127 FG 2123 G 9187 I 5107 DF 2128 BCD 30173 F
712 615 E 32128 F 45143 H 1177 J 9124 J 3176 FE 1186 E 18114 K
110 倍 514 813 B 40152 B 62173 BC 2149 E 13176 B 6117 CD 2134 BC 37128 C
Times 610 911 A 46127 A 68129 A 3116 A 15125 A 8143 AB 2169 AB 42175 AB
616 814 B 42119 B 63118 B 2177 C 12189 E 7195 BC 2143 B 38114 B
712 718 C 37172 D 52140 E 2103 H 10143 G 5183 DE 2118 C 26195 I
115 倍 514 811 BC 41121 BC 61138 C 2155 D 13119 D 6125 CD 2109 D 27198 H
Times 610 912 A 45138 A 67114 A 3113 AB 13174 C 8135 AB 2173 A 42181 AB
616 811 BC 41187 BC 62127 BC 2182 B 12127 F 7174 BD 2149 BA 37173 D
712 719 C 37114 D 53176 D 1185 I 9175 G 6102 CE 2121 CD 26146 J
　　注 : 同列不同字母代表在 0101 水平差异显著。
Note : The different letter in the same column indicated significance at P = 0101.
212 　营养液浓度和 pH对山葵叶绿素含量和净光合速率的影响
对山葵叶片叶绿素含量与净光合速率的影响均以 pH 610 的 110 倍营养液最好 (表 1) , 叶片叶绿
素含量和净光合速率分别为 3116 mg·g - 1FM 和 15125μmol·m - 2·s - 1 , 极显著高于其它处理。从表 1 还
可看出 , 在相同营养液浓度条件下 , 最低的叶绿素含量和净光合速率均出现在 pH 712 的条件下 , 说
明营养液偏碱不利于植株生长 , 这在植株生长形态上也可明显看出 (表 1) 。这可能是因为矿质营养
元素 Fe3 + 、Ca2 + 、Mg2 + 等在碱性条件下形成沉淀而影响植物吸收 , 导致植物缺素 , 其生理机制有待
进一步探讨。
参考文献 :
1 　足立昭三著. Î • ≥ 栽培. 东京 : 秀润社 , 1987. 13～24 , 26～40 , 42～54
2 　吴　震 , 王广东 , 翁忙玲 , 等. 山葵 ( Wasabi japonica) 种子发芽特性的研究. 园艺学报 , 2003 , 30 (3) : 287～290
3 　李合生. 植物生理生化实验原理和技术. 北京 : 高等教育出版社 , 2002. 119～120 , 151～156
4 　卜崇兴 , 李式军. NAU2G1 型厚皮甜瓜无土栽培新系统的应用效果. 厦门大学学报 , 2001 , (增 2) : 203～207
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