全 文 ：园 艺 学 报 2004，31(4)：565
Acta Horticulturae Sinica
代料地栽黑木耳新品种 ‘陕耳3号’
李省印 常杨生 胡彩霞 李孟楼 姚军生 李鸣雷
(‘西北农林科技大学园艺学院， 林学院， 资环学院，杨凌712100； 杨凌区种子公司，杨凌712100)
摘 要：以采集的野生黑木耳 N 。和 L 为亲本，用野生分离和多孢杂交育种技术育成黑木耳新品种
‘陕耳3号’，代料栽培周期 120 d，鲜耳黑褐色，半菊花形略带鸡冠状，最大单朵质量80 g，耳片厚大，基
座很小。干耳深褐色，泡胀度 1：10。大塑料袋 (20 cm×56 cm×0．05 cm)地栽平均干耳产量7．65 t／hm ，
抗杂菌，抗病，抗流耳，优质，稳产，高产，适口性好。
关键词：黑木耳；品种
中图分类号：S 646．6 文献标识码：B 文章编号：0513—353X (2004)04-0565-01
黑木耳 [Auricularia auricula(L．ex Hook)Underw]‘陕耳3号’是以野生的黑木耳N 8]和L78为
亲本分离材料，结合多孢杂交选育出的优良菌系，2001年通过陕西省农作物品种审定委员会审定。
品种特征特性
‘陕耳3号’代料栽培生产周期120 d，由接种到定植45 d，到始收再经35 d，采收期40 d。鲜耳
黑褐色，半菊花形略带鸡冠状，开片好，最大单朵质量80 g，平均朵大11．5 am×8．8 am，朵基座很
小。耳片8．2cm×6．0 am，厚0．13 am。耳腹面中凹，子实层平滑，有脉状皱纹，柔毛层青灰色，耳
背毛略长。干耳深褐色，平均朵大9．0 am×6．5 am，一级商品率高，泡胀度 1：10。干品含蛋白质
17．13％，总糖49．5％，均高于对照 ‘陕耳 1号’和 ‘c ’，脂肪含量适中，为 1．26％。菌落初、
中期雪白色，后逐渐变淡黄，并形成淡褐色斑驳。菌丝生长旺，发菌快。菌丝体生长适温22～28c，
子实体16～21c生长健壮；8～10c的环境温差有利于子实体形成。大塑料袋 (20 am×56 am×0．05
am)地栽平均干耳产量7．65 t／hm ，小塑料袋 (17 am×50 am×0．05 cm)平均7．20 t／hm ，比对照
分别增产37．9％和29．9％。抗杂菌，抗病，抗流耳，优质，稳产，高产。耐煮，有劲道，适口性好。
栽培技术要点
可根据当地气候条件在平畦、浅池畦或深池畦地栽，也可在室内、棚内挂袋栽培或架栽。可分
春、秋两次栽培，以春栽较佳。代料地栽技术：选用防霉高产的基质配方；发酵处理3 d；提高培养
料 (基)pH值 (8．0～8．5)；采用木条菌种，提早加量播种，争占优势；选好栽培耳场，严格消毒；
大栽培袋密度为120000棒／hm ，小栽培袋150000棒／hm ；适期发菌和摆袋；定向开洞出耳；管理保
持五分阳五分阴的光照，出耳期喷水要少量多次，雾化均匀，干湿交替；适时采收，及时晾晒。
A Choice Artificial Stuffing and Field Planting Jew’S-ear Variety——‘Sha_an’er 3’
Li Shengyin ，Chang Yangsheng ，Hu Caixia。
， Li Menglou ，Yao Junsheng2． and Li Minglei
(‘College ofHorticulture， College offorestry， Colege ofresource and environment．Northwest Sci—Tech University ofAgricuItu
and Forestry，Yangling 712100，China； Seed Company ofYangling District，Yangling 712100，China)
Abstract：‘Shaan’er 3’is a excelent variety of jew’s-ear，whose parents are wild N8】and IJ78 colected，
separated and crossed with multi-spore．It takes 120 days from inoculating to pick done in artificial stuffing
and field planting．The fresh ear is dark brown，thick piece．its shape looks like mum with COCkscomb
． The
largest cluster weighs 80 gram per，the root seat is smal1．The dry ear is puce
． its expanded degree equals 1：
10．The yield is 7．65 t／hm with 20 am ×56 am ×0．05 am plastic bags
． Th e variety is resistant to infection．
diseases，melting and has good quality，steady high yield，delicious taste
．
Key words：Jew’S．ear(Black wood．ear)；Variety
收稿日期：2004—04—07；修回日期 ：2004—07—26
基金项目：陕西省重点农业推广项目资助 (98N-49)
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