全 文 ：园 艺 学 报 2004，
Acta Horticulturae Sinica
萝卜花芽分化过程中茎尖和叶片碳水化合物含量的
变化
汪炳良 邓俭英 曾广文
( 浙江大学园艺系，杭州310029； 农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室，杭州 310029； 广西农业
科学院蔬菜研究中心，南宁 530007； 浙江大学生命科学学院，杭州310029)
摘 要：以萝 卜冬性品种 ‘一点红’和春性品种 ‘短叶 13’为材料，研究花芽分化过程中茎尖和叶
片以及萌动种子碳水化合物含量的变化。萌动种子在5℃下处理20 d，然后在温暖 (>15℃)、长日照 (16
h)下生长，于不同花芽分化时期测定可溶性总糖、蔗糖和淀粉含量。结果表明：在花芽分化期间，无论
是茎尖或是叶片，可溶性总糖、蔗糖和淀粉含量的变化趋势在两个品种之间较为接近。随着花芽分化的继
续，可溶性总糖含量呈先上升后下降的趋势；蔗糖和淀粉含量则一直呈现上升趋势，在花芽分化完成后再
下降。叶片中可溶性总糖、蔗糖和淀粉含量始终低于茎尖。冬性品种的蔗糖和淀粉含量在整个花芽分化期
间始终较低，但在花芽分化初期的可溶性总糖含量则高于春性品种。
关键词：萝 卜；花芽分化；可溶性总糖；蔗糖；淀粉
中图分类号：S 631．1 文献标识码：A 文章编号：0513-353X(2004)03-0375-03
Changes in Carbohydrate Content of Stem Apices and Leaves during Floral
Bud Difierentiation in Radish (Raphanus satiPUS L．)
Wang Bingliang ，Deng Jianying ，and Zeng Guangwen
( Department ofHorticulture，Zhejiang University，Hangzhou 310029，China； Key Laboratory ofHonicultural Plant Develop-
meat and Biotechnology，Ministry ofAgriculture，Hangzhou 310029，China； Vegetable Research Center，Guangxi Academy of
Agricultural Sciences，Nanning 530037，China； College of Science，Zhejiang University．Hangzho“310029，China)
Abstract：Winter cuhivar ‘Yidianhong’and spring cuhivar ‘Duanye 1 3’were used to study the car-
bohydrate content of stem apices and leaves during the progress of floral bud diferentiation． Germinated rad—
ish seeds were subjected to chiling at 5℃ for 20 days．After low temperature treatment．al seedlings were
transplanted into glasshouse under warm (>1 5℃)and long photoperiod(1 6 h)growth condition．
Amounts of total soluble sugars，sucrose and starch were assayed during the various floral bud diferentiation
stages．The folowing conclusions were drawn：(i)111e amounts of total soluble sugars．sucrose and starch
during the floral bud differentiation，either in stem apices or in leaves。showed a similar tendency between
the spring cuhivar and the winter cuhivar．(i)11e total soluble sugar content increased during the inital sta—
ges of floral bud diferentiation and then decreased，while the sucrose and starch content increased steadily
until floral bud diferentiation was completed． (ii)The amounts of total soluble sugars．sucrose and starch
in leaves were less than that in stem apices．(iV)Total soluble sugar content in the winter cuhivar Was much
higher than that in the spring cuhivar during the initial stage of floral bud diferentiation，but the sucrose and
starch content in the winter cuhivar were lower than that in the spring cuhivar during the entire floral bud
diferentiation．
Key words：Raphanus sativus L．；Floral bud diferentiation；Total soluble sugar；Sucrose；Starch
1 目的、材料与方法
花芽分化是植物从营养生长向生殖生长转变的最初形态标志。虽然早在20世纪初就意识到碳水
收稿日期：2003—09—17；修回日期：2003—12—02
基金项目：浙江省自然科学基金项目 (300266)
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园 艺 学 报 31卷
化台物的分配在植物向生殖生长转变中的作用，但自从提出成花素／抗成花素的概念后”，人们认为
同化物强为花的发生提供能量。然而，近期研究发现．糖类不仅仅是供应能量，也直接参与花发生的
调节过程，有报道提出植物向生殖生长转变的营养转移概念和多因子控制模式”’ 作者以冬性强弱
差异较大的两个萝h品种为树料，研究花芽分化过程中主要碳水化台物含量的变化规律，以期对不易
抽薹萝 品种选育和生产实践提供指导
春性品种为 ‘短叶13’，冬性品种为 ‘一点红’：将萌动种子置于低温 (5±I)℃下处理20 d，
之后将幼苗定植于20 cm口径塑料盆中并给予16 h光照，生长期间的日平均温度确保在20℃以上，
最低温度在l5℃以上 +保持土壤湿润，并补充营养液 。
经低温处理的幼苗在定植7 d后开始隔天随机取lO株幼苗，在解剖镜下观察花芽分化 ，确定
花芽分化的进程，井分别于花芽分化开始、花芽分化期间、花芽分化完成和现蕾期各取样10株。取
样为茎尖 (长约0 5 cm)0．3 g和展开叶 (带有叶柄)J．O g 重复取样 3次．用渡氮处理后在
一 75℃下保存备用=待采集全部样品后，采用蒽酮比色法 测定两个品种不同花芽分化时期茎尖和
叶片以及萌动种子的可溶性总糖、蔗糖和淀粉含量 (以鲜样质量百分率表示)
2 结果分析与讨论
2．1 可溶性总糖的变化
花芽分化期间茎尖的可溶性总糖含量均比同
时期叶片的含量高。茎尖的可溶性总糖含量在接
个花芽分化过程中呈先升高后降低的变化趋势，
至现蕾期义有所上升 (图I)，相对而言，冬性品
种在花芽分化初期和花芽分化中期，茎尖和叶片
中的可溶性总糖含量高于春性品种 测定结果表
明．萌动种子的可溶性总糖含量冬性品种
(2．06％)也高于春性品种 (1 56％)，且都远远
高于花芽分化期间茎尖和叶片的含量。这说明可
溶性总糖豹变化与花芽分化关系密切。
2．2 蔗糖含量的变化
在花芽分化过程中，茎尖的蔗糖含量均远远
高于叶片的含量；两品种茎尖的蔗糖含量变化趋
势基本一致 (图1)，在花芽分化过程中都一直呈
上升趋势，至完成花芽分化时达到最高值，随后
又急剧下降，而在现蕾期，其蔗糖含量几乎与开
始花芽分化时的含量相同 这与Tzay的研究结
果一基本一致
蔗糖是植物中最常见的碳水化合物，电是光
合产物向茎尖运输的主要形式 在花芽分化过程
中春性品种茎尖的蔗糖含量始终高于冬性品种，
且春性萌动种子的蔗糖含量 (O．287％)也高于
冬性品种 (0．225％)：这说明在茎尖组织中，蔗
糖含量的增加是花芽分化继续进行的基础，当茎
尖 (生长点)经过花诱导，开始进入花芽分化
时，蔗糖含量也随着升高。已有报道指出，在成
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图1 萝 不同托芽分化期茎尖和叶片碳水化台绚
含量的变{艺
： 花芽分化开始；I：花芽分化中
lII：花芽分化完成；lV：理营期
Fig．1 Changt~of carbohvdrate conlent of apices
andleaves duringfloral bud diferentiationin radish
The initial~age；Ⅱ：The ntidd]e stage；II：i~ne cempJete stage
IV：The stage Ilo~．er bud m 曜Bd
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3期 汪炳良等：萝 卜花芽分化过程中茎尖和叶片碳水化合物含量的变化 377
花过程中蔗糖可能不是 (或不仅仅是)作为能量供应物，而是作为一种信号物质发挥作用的 】。由
于在相同的生长条件下，春性品种较冬性品种更早地进入花芽分化状态 】，即春性品种进入花芽分
化时其光合产物积累量应该低于冬性品种，而花芽分化开始时，春性品种的蔗糖含量又高于冬性品
种。所以，茎尖蔗糖含量的高低可能与萝卜的冬性强弱有关，即蔗糖含量高的冬性弱。
2．3 淀粉含量的变化
两品种花芽分化过程中淀粉含量如图 1所示。花芽分化前后，两品种茎尖和叶片的淀粉含量变化
趋势基本一致，即随着花芽分化的推进，无论是茎尖或是叶片，其淀粉含量均呈上升趋势，并在完成
花芽分化时达到最大值，之后则快速下降。此外，尽管萌动种子中淀粉含量在冬性品种 (0．74％)
与春性品种 (0．73％)间差异不大，接近春性品种现蕾期茎尖的淀粉含量，但在开始花芽分化时，
春性品种茎尖的淀粉含量高于冬性品种，而进入花芽分化后，冬性品种茎尖淀粉含量的增加速度快于
春性品种。两个品种叶片内淀粉含量均低于茎尖的淀粉含量。
参考文献：
1 曾广文．植物从营养生长向生殖生长的转变．见：吴 平，陈昆松主编．植物分子生理学进展．杭州：浙江大学出版社，2OOO．27～36
2 Tzay Fa S． Efect of day and night temperature variation and of high temperature on devemalization in radish． Acta Hortic．，2000．514：157
— 162
3 汪炳良，邓俭英，曾广文．萌动种子低温处理对萝 花芽分化及植株生长的影响．浙江大学学报 (农业与生命科学版)，2003，
29(5)：504—508
4 大连轻工业学院．食品分析．北京：中国轻工业出版社，1986．178～181
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