全 文 ：园 　艺 　学 　报 　2003 , 30 (1) : 93～94
Acta Horticulturae Sinica
收稿日期 : 2002 - 04 - 23 ; 修回日期 : 2002 - 08 - 26
基金项目 : 国家杰出青年基金资助项目 (49725102)
氮素形态对白菜硝酸盐累积和养分吸收的影响
张富仓　康绍忠　李志军
(西北农林科技大学教育部旱区农业水土工程重点实验室 , 杨凌 712100)
摘 　要 : 试验研究表明 , 白菜生长适宜营养液的 NH +4 2N 和 NO -3 2N (mmol/ L) 配比为 5∶5 , 随着 NH+4 2N
比例的增加和收获时期的延迟 , 白菜中硝酸盐积累减少 , 而游离铵含量增加 , NH +4 2N 比例超过 75 %时叶片
中脯氨酸明显积累 , 生长速率下降 , 叶片含水率、根长都明显下降 , 根系吸收 P、K、Ca、Mg 等元素降低 ,
白菜氨害明显。调节适宜的氮素形态比例 , 有利于白菜生长和品质提高以及对水分和养分的吸收利用。
关键词 : 白菜 ; 氮素形态 ; 养分 ; 吸收
中图分类号 : S 634 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 05132353X (2003) 0120093202
1 　目的、材料与方法
大量研究表明 , 白菜 〔Brassia campestris L. ssp . chinensis (L. ) Makino. var. communis Tsen et
Lee〕易于积累硝酸盐〔1〕, 通过施用不同形态的氮肥 (氨态氮肥和硝态氮肥) , 可调节蔬菜对硝酸盐的
吸收数量。作者通过水培试验分析不同形态氮素及其配比对白菜的生长、硝酸盐和游离铵吸收与积累
的影响 , 为确定氮肥的合理施用提供参考。试验于 1998 年 10～11 月进行。将白菜‘四月慢’种子播
于沙土中 , 出苗后长至 2 片真叶时移栽到 5 个直径 100 cm 的塑料盆中 , 每盆栽培 100 株。先用营养液
预培养 1 周 , 然后换成不同处理营养液。设 5 个处理 , 其 NH+4 2N∶NO -3 2N 浓度 (mmol/ L) 分别为 10∶
0 , 7. 5∶2. 5 , 5∶5 , 2. 5∶7. 5 , 0∶10 , 其它养分为 KH2PO4 3. 5 mmol/ L , MgSO4 2. 5 mmol/ L , CaCl2
3. 5 mmol/ L , 微量元素采用阿龙配方 , 用 Fe2EDTA 供给铁素。pH控制为 6. 0 左右 , 每天通气 2 次 , 每
次 5 min。营养液每 4 d 更换 1 次 , 每隔 7 d 每盆采苗 10 株分析 , 共 4 次。NO -3 、NH +4 、H2PO -4 、K+ 、
Ca2 + 、Mg2 +用离子色谱仪 (DX2100) 测定 , 植株中游离脯氨酸含量采用张殿忠等〔2〕的方法测定。
2 　结果与讨论
2. 1 　不同形态氮素配比对白菜生长和硝酸盐积累的影响
NH +4 2N∶NO -3 2N 为 10∶0 的处理 , 从处理后 7 d 开始植株生长停滞 , 氨害严重 , 叶片含水率和根长
也明显低于其它处理 , 而根冠比则大于其它处理。15 d 左右其它处理开始出现差异 , NH+4 2N∶NO -3 2N
影响顺序依次为 5∶5、0∶10、2. 5∶7. 5、7. 5∶2. 5、10∶0。另外 , 单一 NO -3 2N 或者 NO -3 2N 的含量大于
NH +4 2N 时 , 白菜生长也很健壮 , 但当 NH+4 2N 与 NO -3 2N 为等比例时 , 植株鲜质量明显大于 NO -3 2N 含
量较高的处理。因此提示我们配施等量的 NH+4 2N 和 NO -3 2N 肥 , 有利于白菜的生长。
白菜中硝酸盐积累 (图 1) 以NH+4 2N∶NO -3 2N 为 10∶0 的处理最低 , 0∶10 的处理最高。叶片中硝酸
盐的积累量明显大于根系。根系中 NO -3 的积累除配比为 0∶10 的处理随着收获时期的延长显著增加
外 , 其它各配比处理增加缓慢 , 说明根系有自身调节作用。各处理叶片和根系游离铵的含量呈增加趋
势 , 叶片以 NH+4 2N∶NO -3 2N 为 10∶0、7. 5∶2. 5、5∶5 的处理增加较多 , 根系以 7. 5∶2. 5 的处理增加最
多 , 10∶0 的处理次之 , 5∶5 的处理居中 , 2. 5∶7. 5 和 0∶10 的处理增加最少。
2. 2 　不同形态氮素对白菜营养元素含量的影响
营养液中氮素不同形态配比不同 , 白菜对
H2PO -4 的吸收也有明显的差异 , 其吸收强弱顺
序依次为NH +4 2N∶NO -3 2N 为 5∶5、7. 5∶2. 5、0∶10、
2. 5∶7. 5、10∶0 的处理。白菜对 H2PO -4 的吸收是
与吸收氮素协同进行的。但是对于溶液同等数量
的氮 , 其 NH +4 2N 和 NO -3 2N 的配比不同时 , 白菜
对磷的吸收数量取决溶液中的 pH。根系吸收
NH +4 时 , 会释放 H+ , 使溶液的 pH 降低 ; 吸收
NO -3 时 , 释放 OH - 和 HCO -3 , 使溶液的 pH 升
高。一般来说 , 在弱酸的环境中根系偏好吸收
磷 , 但过酸和过碱都影响对磷的吸收。由于试验
溶液的 pH为 6. 0 , 因此 5∶5 处理溶液的 pH在吸
收过程中无显著变化 , 根系对 H2PO -4 的吸收量
大于其它处理。
随着营养液中 NH+4 2N 与 NO -3 2N 比例降低 ,
白菜叶片和根对 K+ 、Ca2 + 、Mg2 + 的吸收增加 ,
对 NH +4 的吸收降低 , 说明 NO -3 的吸收有利于促
进阳离子的吸收。同时叶片和根系中 K+ 含量远
　　　　　
图 1 　不同形态氮素配比对白菜硝酸盐积累的影响
Fig. 1 　Effect of nitrogen forms and ratio on the accumulated
quantity of NO -3 2N retained in cabbage
大于其它阳离子 , 且叶片 K+ 、Ca2 + 、Mg2 + 含量大于根。
2. 3 　不同形态氮素配比对白菜中脯氨酸含量的影响
在不同形态氮素配比的溶液中 , 白菜叶片和根系的脯氨酸含量随着生长期的延长都有不同程度增
加。许多实验证实 , 植物体内脯氨酸含量与其耐逆性 (抗旱、抗盐等) 呈明显的正相关〔3〕。本试验表
明 , 全部 NH +4 2N 处理的白菜叶片中的脯氨酸含量比其它处理高出 3～7 倍 , 根系则增加更多 , 进一步
证实了白菜体内的脯氨酸含量可用以衡量其受氨胁迫的程度。
参考文献 :
1 　沈明珠 , 翟宝杰 , 东惠茹. 蔬菜硝酸盐累积的研究. 园艺学报 , 1982 , 9 (4) : 41～48
2 　张殿忠 , 汪沛洪. 水分胁迫与植物氮代谢的关系. 西北农业大学学报 , 1988 , 16 (4) : 15～21
3 　汤章城. 逆境条件下植物脯氨酸的累积及其可能的意义. 植物生理学通讯 , 1984 , (1) : 15～21
Effect of Nitrogen Forms on Nitrate Accumulation and Nutrient Absorption in
Cabbage
Zhang Fucang , Kang Shaozhong , and Li Zhijun
( Key Lab of Agricultural Soil and Water Engineering in Arid and Semiarid Areas , Northwest Sci2Tech University of Agriculture and
Forestry , Yangling 712100 , China)
Abstract : Response of cabbage to NH+4 2N and NO -3 2N (mmol/ L) quantity and ratio was studied in solution
culture. Ratio of NH+4 2N to NO -3 2N (mmol/ L) of cabbage suitable growth is 5. 0∶5. 0. The accumulated quantity
of NO -3 2N retained in cabbage decreased , while NH+3 2N quantity increased with the increase of NH+4 2N rate in nu2
trition solution. When the proportion of NH +4 2N in nutrition solution was over 75 % , praline content increased in
cabbage leaf , growth rate decreased , leave relative water content and root length obviously decreased , the amount
of root absorption of P , K, Ca , Mg etc decreased , cabbage obviously suffered from ammonia injury. Regulating
suitable nitrogen form proportion in cabbage growth condition would be benefit to cabbage growth and quality , and
available utilization and absorption of water and nutrient .
Key words : Cabbage ; Nitrogen form ; Nutrient ; Absorption
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