全 文 ：第 16 卷 第 4 期
Vo l. 16 No. 4
草 地 学 报
ACT A AGREST IA SIN ICA
2008年 7 月
Jul. 2008
苜蓿草粉对黄河鲤鱼生长性能及着色的影响
何 云1, 2 , 李明风1 , 王成章1* , 郭江泽1 , 樊文娜1
( 1. 河南农业大学牧医工程学院, 河南 郑州 450002; 2. 河南科技学院动物科学学院, 河南 新乡 453003)
摘要: 研究不同水平 0% (对照组)、5% (试验 组)、10% (试验 组)、15% (试验组)和 20% (试验组)的苜蓿
( Medicago sativa L . )草粉对黄河鲤鱼( Cyp r inus car p io haematop terus Temminck et Schleg el)生长性能及着色的
影响。结果显示: 试验、组平均日增重、特定生长率、增重率、饵料系数均优于对照组, 但差异均不显著; 试验
组显著( P< 0. 05)、试验组极显著(P < 0. 01)低于对照组; 在肌肉中, 各试验组类胡萝卜素的含量均极显著高于
对照组(P < 0. 01) , 在皮肤中,试验组显著( P< 0. 05)、试验、、组极显著( P< 0. 01)高于对照组; 试验 、
组的饲料增重成本均低于对照组, 但差异均不显著。综合表明,在鲤鱼饲粮中添加5% ~ 10%的苜蓿草粉为宜。
关键词: 苜蓿草粉; 黄河鲤鱼; 生长性能; 类胡萝卜素
中图分类号: S543 文献标识码: A 文章编号: 1007-0435( 2008) 03-0422-06
Effect of Alfalfa Meal on Growth Performance and Pigmentation
of Yellow River Carp
HE Yun1, 2 , L I M ing- feng1 , WA NG Cheng- zhang1* , GUO Jiang-ze1 , FAN Wen-na1
( 1. Col leg e of Animal Science and Veter inary Medicine, H en an Agricu ltural U niver sity, Zhen gzhou; H enan Province 450002, Ch ina;
2. College of Animal Science, H enan Inst itute of S cien ce and Technology, Xin xian g, H enan Province 453003, China)
Abstract: Yellow River carp is one of the important f ish in China and has high commercial value w ith
golden skin and good production performance. The object ives o f this paper w as to evaluate the grow th per-
formance and pigmentat ion by feeding different lev els ( 0% , 5%, 10% , 15%, 20% ) of alfalfa meal. 750
Yellow River car ps ( averaged init ial body w eight 248. 70 1. 31 g ) w ere randomly div ided into the f iv e
t reatments w ith thr ee replicates each one. T he results show that: 1. T he daily g ain, w eight g ain rate, r ela-
t ive gr ow th rate, and feed conversion rat io of the f ish fed w ith 5% and 10% alfalfa meal w er e superior to
those of the control g roup, how ever, there w ere no signif icant differ ences among those t reatments. T he
indices of car ps fed w ith 15% ( signif icantly ) and 20%( ex t remely significant ly) alfalfa meal w ere low er than
those of the control group. 2. With the increasing levels of alfalfa meal in the diets, the content of caro te-
noid in muscle and skin decreased. In muscle, the content o f the four tested groups w er e ext reme- signif-i
cant ly higher than that o f cont rol group ( P< 0. 01) ; in skin, the caro tenoid content w ith 5% alfalfa meal
( significant ly) and the other three tested groups ( ex tr emely signif icant ly) w ere improved than that of con-
trol group. 3. Compared w ith the contro l group, the economic pro fit of the Yellow River carps fed w ith
diets containing 5% and 10% alfalfa meal w as larg er , how ever, there w ere no significant dif ferences
among those g roups. In conclusion, feeding 5%~ 10% alfalfa meal w as suitable fo r the carps.
Key words: A lfalfa meal; Cyp r inus carp io haematop terus T emminck et Schlegel; Grow th performance;
Carotenoid
收稿日期: 2007-09-27; 修回日期: 2007-12- 03
基金项目: 国家农业科技成果转化资金项目和河南省科技厅重大科技攻关项目( 0422010300)资助
作者简介: 何云( 1978- ) ,女,河南获嘉人,硕士,研究方向为动物营养与饲料, E-mail: cuoer205@ 126. com; * 通讯作者 Author for corr e-
spond ence, E-mail: w an gchengzhang@ 263. net
第 3期 何云等:苜蓿草粉对黄河鲤鱼生长性能及着色的影响
紫花苜蓿( Medicago sat iva L. )是豆科苜蓿属
多年生草本植物, 以丰富的营养价值、高的生物产量
和良好的生态价值等而颇受喜爱, 是缓解畜禽蛋白
质供求矛盾的理想牧草[ 1, 2]。黄河鲤鱼 ( Cyp rinus
car p io haematop ter us Temminck et Schlegel)色泽
金黄,尾鳍下叶呈橘红色, 号称金色黄河大鲤鱼,
同松江鲈鱼( T rachidermus f asciatu )、兴凯湖鲌鱼
( Cul ter dabry i shinkainensis ) 和松花江鲑鱼( On-
cor hynchus keta)并称为中国淡水四大名鱼, 是河
南省名优鱼种, 素以肉质细嫩鲜美等特点闻名全
国 [ 3]。但是近几年来, 随着高密度水产养殖业的
迅速发展, 人们在提高水产品养殖效率的同时, 也
带来了鱼体体色变差、品质下降等负面效应。本
试验将苜蓿草粉这一绿色饲料添加到鲤鱼饲粮
中,研究对其生产性能及体色的影响, 为生产实践
提供参考。
1 材料与方法
1. 1 试验设计
试验采用单因子随机区组设计, 设 5个处理,各
处理组苜蓿草粉添加量分别为: 0% (对照组)、5%
(试验组)、10% (试验 组)、15% (试验 组)和
20%(试验组)。每处理 3 个重复, 每重复 50尾
鱼,共 750尾。
1. 2 试验材料
1. 2. 1 试验动物 选取来源一致、规格整齐、体质
健康、尾均重 248. 70 1. 31 g 的黄河鲤鱼 750 尾,
用 5% NaCl溶液浸泡 5 min后分别放养于 15个试
验池中,每处理 3个试池,每池为 1个重复。
1. 2. 2 试验饲粮 试验用苜蓿草粉来源于郑州市
惠济区河南农业大学科教试验园区种植基地,初花
期苜蓿经刈割、自然干燥加工而成。经实验室分析,
该草粉营养成分为: 干物质 87. 56% , 粗蛋白质
19. 75% ,粗脂肪 2. 35% , 粗纤维 22. 82%, 粗灰分
7. 80% ,无氮浸出物 34. 83%, 钙 1. 87%,磷0. 48%。
饲粮在河南省科德水产饲料厂加工, 除苜蓿草粉外
其他各种饲料原料由该厂提供, 各组饲料均制成直
径为 2. 0 mm 的硬颗粒饲料(表 1)。
1. 3 试验条件
试验于 2005年 7月 9日至 9月 17日在河南省
水产引种育种中心进行,预试期 20 d,正试期 50 d。
试验池为面积 6. 6 m 6. 7 m 的方形水泥池、
中心水深 1. 2 m、底部呈圆弧状, 可调节水质和水
温。池上方搭有透光率为 40%的遮阳篷,两侧可以
掀开。每个池子均有 5~ 8个气石, 气泵充气供氧。
水温 23. 80 2. 52 , pH 为 7. 53 0. 4, 总硬度
1. 51 0. 16。每升( L )水中含: 溶解氧 9. 35 0. 76
mg, 氨氮 1. 09 0. 28 mg, 钙25. 80 0. 20 mg,亚硝
酸盐 0. 101 0. 070 mg, 硝酸盐 0. 110 0. 014 mg。
符合国家淡水渔业水质标准。
1. 4 饲养管理
专人负责, 手工投饵,每日 8 00、11 00、14
00、1700投喂, 日投喂量为鱼总体重的 2% ~ 3%。
每次投喂时间约 0. 5- 1 h, 投喂量根据水温、天气
变化、鱼类摄食和活动情况等加以调整, 在阴雨、闷
热和雷阵雨等恶劣天气时减少或停止投饵。记录每
天水温、摄食、投喂、死鱼及病害情况。每隔 10 d 对
各池用聚维酮碘进行消毒以净化水质(晴天)。
1. 5 测定项目及方法
1. 5. 1 生长性能的测定 在试验第 1、26、50 d 分
别称量各试验池鱼总重。计算尾均日增重、增重率、
特定生长率和饵料系数。其中,第 26 d因称重对试
验鱼应激较大, 停食 1 d。
尾均日增重( g d- 1 ) = (平均末重- 平均初
重) /试验天数
增重率= [ (平均末重- 平均初重) /平均初重]
100%
特定生长率( SGR) = [ ( Ln 重复组终末平均体
重- Ln 重复组初始平均体重) /投食天数] 100%
饵料系数( FCR) = 尾均摄食量/尾均增重
1. 5. 2 肌肉及皮肤中类胡萝卜素的测定 试验结
束时从每个重复中随机抽出 5~ 10尾鱼, 于低温条
件下(冰盘中)取背腹部大侧肌,液氮速冻, - 80 冰
箱保存,测量时解冻,分离出皮肤及净肉将其剪碎混
匀, 石油醚提取,制成样本提取液, 用紫外分光光度
计在 455 nm 波长下测定其吸光值, 计算类胡萝卜
素含量[ 4]。
1. 5. 3 经济效益指标 饲料增重成本= 摄食量
( kg) 饲料成本(元/ kg ) /总增重( kg)
1. 5. 4 统计方法 试验数据以重复为统计单位, 所
有数据以X S表示,均采用 SAS( Ver. 8. 2)软件中最
小变异二乘法检验各处理平均数间的差异显著性。
423
草 地 学 报 第 16卷
表 1 不同处理饲粮配方及营养成分
T able 1 Dietary formulation and nutrient composit ion of differ ent tr eatments, %
配料 Ingredient CK !
全脂大豆 Ful-l fat soybean 3. 50 3. 50 3. 50 3. 50 3. 50
豆粕 Soybean meal 24. 20 25. 80 26. 45 26. 85 28. 60
菜籽粕 Rapeseed m eal 22. 43 16. 75 14. 10 11. 55 5. 80
鱼粉 Fish meal 11. 00 11. 00 11. 00 11. 00 11. 00
次粉 Wheat middlin g and red dog 16. 95 14. 68 15. 80 13. 10 12. 10
米糠 Rice bran 12. 31 11. 73 6. 50 4. 75 3. 08
玉米蛋白粉 Corn gluten meal 3. 60 5. 00 5. 40 6. 13 7. 37
苜蓿草粉 Alfalfa meal 0. 00 5. 00 10. 00 15. 00 20. 00
豆油 Soybean oil 0. 00 0. 50 1. 30 2. 20 2. 65
磷酸二氢钙 Calcium phosp hate m on ob asic 2. 40 2. 40 2. 30 2. 25 2. 20
蛋氨酸 Methion ine 0. 12 0. 15 0. 16 0. 18 0. 21
氯化胆碱 Choline chloride 0. 10 0. 10 0. 10 0. 10 0. 10
食盐 Salt 0. 19 0. 19 0. 19 0. 19 0. 19
膨润土 Bentonite 2. 00 2. 00 2. 00 2. 00 2. 00
预混料 Premix 1. 20 1. 20 1. 20 1. 20 1. 20
营养水平 Nutrient compon ent
消化能 DE ( MJ/ k g) 2. 92 2. 92 2. 92 2. 92 2. 92
粗蛋白质 CP ( % ) 33. 87 33. 88 33. 88 33. 86 33. 87
粗脂肪 EE ( % ) 4. 47 4. 95 5. 01 5. 67 5. 95
粗纤维 CF ( % ) 5. 11 5. 61 6. 19 6. 91 7. 36
钙 Ca ( % ) 1. 08 1. 12 1. 15 1. 20 1. 23
总磷 TP ( % ) 1. 55 1. 52 1. 43 1. 39 1. 33
有效磷 AP ( % ) 1. 06 1. 07 1. 06 1. 06 1. 06
赖氨酸 Lys. ( % ) 1. 81 1. 81 1. 81 1. 81 1. 81
蛋氨酸 Met . ( % ) 0. 73 0. 76 0. 76 0. 78 0. 80
蛋+ 胱 Met . + Cys. ( % ) 1. 30 1. 30 1. 30 1. 30 1. 30
苏氨酸 Th r. ( % ) 1. 37 1. 37 1. 37 1. 37 1. 37
色氨酸 Tr p. ( % ) 0. 42 0. 42 0. 43 0. 44 0. 45
盐 NaCl ( % ) 0. 19 0. 19 0. 19 0. 19 0. 19
注:每千克饲粮中含:维生素 A 5500 IU ,维生素 D 3 1050 IU,维生素 E 20 IU,维生素 K 3 3. 0 mg,维生素 B2 6. 0 m g,维生素 B6 8. 0 mg,泛
酸钙 20. 0 mg,烟酸 16. 0 mg, Fe 35. 0 mg, Cu 2. 8 mg, Mn 15. 0 mg, Zn 35. 0 mg
Note: On e kilogram of rat ion contains VA 5500 IU, VD3 1050 IU, VE 20 IU, VK3 3. 0 mg, VB2 6. 0 mg, VB6 8. 0 mg, Calcium Panto-
then ate 20. 0 mg, Nicotin ic Acid 16. 0 mg, Fe 35. 0 m g, Cu 2. 8 mg, M n 15. 0 mg, and Zn 35. 0 mg
2 结果与分析
2. 1 苜蓿草粉对黄河鲤鱼生长性能的影响
生长性能的各项指标均呈现出试验、组优于对
照组,而对照组优于试验、组的趋势(表 2)。
2. 1. 1 尾均日摄食量 无论是试验前期还是试验
后期,试验 、组的尾均日摄食量均略高于对照
组,但差异不显著;试验 组前期稍低于、后期显著
低于对照组( P< 0. 05) ;试验组前期显著、后期极
显著低于对照组。不同试验组之间比较,试验、
组采食量较高,试验 、组采食量依次下降,其中
试验前期,试验、、组之间差异均不显著, 试验
组显著低于前三组 ( P< 0. 05) ; 试验后期, 试验
、组极显著高于( P< 0. 01)试验 、组, 但试
验 、组之间差异不显著, 试验 、组之间差异
极显著( P< 0. 01)。整个试验期各组之间的变化趋
势及差异显著性与试验后期相似(表 2)。
2. 1. 2 尾均日增重、增重率和特定生长率 尾均日
增重、增重率和特定生长率这 3 项指标变化趋势与
尾均日摄食量基本相同(表 2)。其中, 在尾均日增
重方面,试验前、后期均呈现先升后降的趋势, 即试
验组> 试验 组> 对照组> 试验 组> 试验
组。然而,无论是试验前期还是试验后期, 试验、
组与对照组相比差异均不显著; 在试验前期,试验
、组均极显著低于对照组( P< 0. 01) ,但试验后
期,试验组的日增重与对照组相近,试验组显著
低于对照组( P< 0. 05)。不同试验组之间比较, 无
论是试验前期还是试验后期, 试验 、组之间日增
重差异均不显著, 试验 、组之间差异均显著
( P< 0. 05) ; 前期, 试验 、组均极显著高于试验
、组( P< 0. 01) ;后期,试验 、组极显著高于
试验组( P< 0. 01) , 与试验 组差异不显著。增
重率和特定生长率变化趋势与尾均日增重的变化趋
势基本一致。
424
第 3期 何云等:苜蓿草粉对黄河鲤鱼生长性能及着色的影响
表 2 苜蓿草粉对鲤鱼生长性能的影响
Table 2 Effect o f different levels of alfalfa meal on t he g rowth perfo rmance o f Cyp r inus carp io haematop terus
项目 Items 天数(d) Day CK !
尾均重 ( g) 0 249. 33 0. 58 247. 67 0. 58 247. 67 1. 15 249. 33 1. 53 249. 50 1. 50
Average individual weight 25 400. 00 4. 00Aa 402. 33 2. 08Aa 404. 36 2. 51Aa 390. 67 4. 04Bb 382. 87 2. 20Bc
50 574. 56 10. 80Aab 584. 77 4. 00Aa 588. 04 10. 93Aa 563. 95 7. 33Ab 536. 01 11. 10Bc
尾均日摄食量( g d- 1 ) 0- 25 8. 10 0. 02a 8. 12 0. 03 a 8. 13 0. 06a 8. 09 0. 06a 7. 99 0. 07b
Daily feed in take 27- 50 12. 10 0. 10ABa 12. 14 0. 02Aa 12. 18 0. 14Aa 11. 90 0. 10Bb 11. 57 0. 04Cc
0- 50 10. 06 0. 06ABa 10. 10 0. 03ABa 10. 11 0. 05Aa 9. 95 0. 08Bb 9. 74 0. 05Cc
尾均日增重 ( g d- 1 ) 0- 25 6. 03 0. 14Aa 6. 19 0. 10Aa 6. 27 0. 14Aa 5. 63 0. 12Bb 5. 33 0. 15Bc
Daily gain 27- 50 7. 27 0. 39ABa 7. 60 0. 10Aa 7. 65 0. 35Aa 7. 26 0. 11ABa 6. 51 0. 50Bb
0- 50 6. 63 0. 21ABab 6. 88 0. 09ABa 6. 94 0. 24Aa 6. 43 0. 12Bb 5. 91 0. 17Cc
增重率 ( % ) 0- 25 60. 43 1. 29Ab 62. 45 1. 01Aab 63. 28 1. 69Aa 56. 68 1. 10Bc 53. 46 1. 80Bd
Weight gain rate 27- 50 43. 64 2. 34ab 45. 34 0. 41 a 45. 42 1. 84a 44. 35 0. 68a 40. 01 3. 65b
0- 50 130. 43 3. 87ABbc 136. 11 1. 65Aab 137. 44 5. 19Aa 126. 18 1. 72Bc 114. 82 3. 35Cd
特定生长率 ( % ) 0- 25 1. 89 0. 03Ab 1. 94 0. 03Aab 1. 96 0. 04Aa 1. 79 0. 03Bc 1. 71 0. 05Bd
Relat ive grow th r ate 27- 50 1. 51 0. 07ab 1. 56 0. 0 a 1. 56 0. 05a 1. 53 0. 02a 1. 40 0. 10b
0- 50 1. 71 0. 04ABab 1. 76 0. 02Aa 1. 76 0. 04Aa 1. 66 0. 02Bb 1. 56 0. 03Cc
饵料系数 0- 25 1. 35 0. 03Bc 1. 31 0. 02 Bc 1. 29 0. 03Bc 1. 44 0. 03Ab 1. 50 0. 04Aa
Feed conver sion rat io 27- 50 1. 66 0. 09ab 1. 60 0. 02 b 1. 59 0. 06b 1. 64 0. 03ab 1. 79 0. 14a
0- 50 1. 52 0. 05Bbc 1. 47 0. 02 Bc 1. 46 0. 05Bc 1. 55 0. 03ABb 1. 65 0. 06Aa
注:同行中不同小写字母表示差异显著( P < 0. 05) ,不同大写字母表示差异极显著( P < 0. 01) ,下同
Note: Means w ith diff er ent small let ters or diff erent capital let ters in the same row are signif icant ly diff erent at the 0. 05 level or ext reme-
signi ficant ly dif ferent at the 0. 01 level, resp ect ively; s am e as below
2. 1. 3 饵料系数 饵料系数的变化趋势和以上几
个指标正好相反, 随着苜蓿草粉添加比例的上升,饵
料系数先降后升。在前 25 d,试验、组的饵料系
数低于对照组,但差异不显著; 试验 、组均极显
著的高于对照组和试验 、组 ( P< 0. 01)。在后
24 d, 试验 、、组均低于、试验组高于对照
组,但各个试验组和对照组之间差异均不显著; 试验
组之间比较, 试验 、组和试验组达到了差异显
著程度( P< 0. 05) ,和试验 组之间以及试验 、
组之间差异不显著。从整个试验期来看,试验组
的饵料系数显著高于对照组( P< 0. 05) , 其他各组
与对照组差异不显著(表 2)。
2. 2 苜蓿草粉对黄河鲤鱼类胡萝卜素含量的影响
肌肉和皮肤中类胡萝卜素含量都随着苜蓿草粉
添加量的增加而依次升高, 鱼体体色依次加深。就
肌肉而言,试验各组类胡萝卜素含量均极显著高于
对照组( P< 0. 01) ; 但各试验组之间差异不显著。
在皮肤中,各试验组类胡萝卜素含量也均高于对照
组( P< 0. 05) ,其中,试验 组显著( P< 0. 05)、试验
、、组极显著( P< 0. 01)高于对照组; 试验、
、组之间差异不显著,但它们与试验 组差异极
显著( P< 0. 01) (表 3)。
2. 3 经济效益分析
随着苜蓿草粉的添加,单位饲料成本依次升高,
以试验组最高(表 4)。饲料增重成本方面, 试验
、组低于对照组, 但差异不显著; 试验 组显著
高于对照组( P< 0. 05) , 试验组极显著高于对照
组( P< 0. 01)。在试验组之间, 试验 、组极显著
低于试验组( P< 0. 01) , 而试验 组又极显著低
于试验组( P< 0. 01)。
表 3 苜蓿草粉对黄河鲤鱼皮肤及肌肉类胡萝卜素含量的影响( mg/ kg)
Table 3 Effect of different lev els of alfalfa meal on the car otenoid content of skin and muscle o f C. car p io haematop terus
项目 Item CK !
肌肉 M uscle 0. 63 0. 02Bb 1. 01 0. 03Aa 1. 06 0. 08Aa 1. 07 0. 03Aa 1. 10 0. 05Aa
皮肤 Skin 3. 10 0. 56Bc 4. 03 0. 31Bb 5. 43 0. 45Aa 5. 46 0. 40Aa 5. 56 0. 33Aa
表 4 经济效益分析情况表
Table 4 Analysis o f economic benefits
项目 Item CK !
饲料成本(元/ kg) Feed cost 2. 48 2. 52 2. 56 2. 60 2. 65
饲料增重成本(元/ kg) Weight gain cost 3. 76 0. 11BCc 3. 69 0. 04Cc 3. 73 0. 11Cc 4. 03 0. 08Bb 4. 38 0. 15Aa
425
草 地 学 报 第 16卷
3 讨 论
3. 1 苜蓿草粉对黄河鲤鱼摄食量的影响
苜蓿草粉营养价值高,适口性好,易于消化, 对
提高鱼类采食量有作用,试验中添加 5%、10%的苜
蓿草粉提高了黄河鲤鱼的摄食量。因苜蓿草粉粗纤
维含量较高, 当添加比例达到 15%和 20%时,黄河
鲤鱼摄食量明显下降, 这可能是因为黄河鲤鱼属于
无胃鱼[ 5] , 消化道容积较小, 消化粗纤维的能力有
限,当添加较高比例的苜蓿草粉时,日粮中纤维含量
会随之增高, 由于日粮纤维在肠道内吸水膨胀, 造成
日粮的体积逐渐变大, 增强动物的饱感,因此降低了
采食量[ 6] 。
3. 2 苜蓿草粉对黄河鲤鱼生长性能的影响
近几年来,关于苜蓿草粉对畜禽生产性能影响
的研究较多, 但试验结果不完全一致。较多研究表
明,在猪鸡饲粮中利用适当比例苜蓿草粉对其生产
性能有改善 [ 7, 8] , 但也有结论相反的报道 [ 9, 10] , 产生
这种现象的原因, 可能与苜蓿草粉的品质、添加量及
试验动物的生长阶段有关 [ 11]。关于苜蓿草粉对鱼
类生长性能影响的研究文献较少, Ali 等报道在尼
罗罗非鱼( Or eochromis niloti cus ) ( 12. 38 0. 39 g)
饲粮中添加 5%的苜蓿草粉, 其生长性能和对照组
接近, 但当添加量高于 5% 后, 生长性能显著降
低[ 12] ,可能是因为幼鱼利用粗纤维的能力较低。张
春梅、胡喜峰分别在鲤鱼( 18~ 48 g)、团头鲂( Meg-
alobr ama ambly cephala ) ( 12 ~ 30 g ) 饲粮中添加
5%、10%的苜蓿草粉能够改善其生长性能 [ 13, 14] ,两
种鱼类同一生长阶段苜蓿草粉适宜添加量的不同,
可能在于前者为杂食性鱼类,后者为草食性鱼类。
本试验中,添加 5%、10%的苜蓿草粉能够提高
日增重,降低饵料系数,从而降低饲养成本。其原因
可能是: ( 1)本试验所用苜蓿草粉为初花期刈割, 经
自然干燥加工而成,该草粉粗蛋白质 19. 75% ,粗脂
肪 2. 35% ,粗纤维 22. 82%, 为优质苜蓿草粉。( 2)
苜蓿中含有丰富的未知生长因子,有促进畜禽生长、
提高日增重的作用 [ 15]。( 3)有文献报道, 鲤鱼饲粮
中粗纤维含量在 6%左右时能够获得较好的生长性
能[ 16] ,而 5%、10%这两个试验组的粗纤维含量分别
为 5. 61%和 6. 19%, 与 6%相近; 而当苜蓿草粉添
加量为 15%、20%时,黄河鲤鱼日增重较对照组相
比显著下降, 此时粗纤维含量达 6. 91%和 7. 36%,
粗纤维含量过高可能是日增重下降的主要原因。虽
然粗纤维具有刺激消化道、促进胃肠蠕动与消化酶
分泌的作用,但粗纤维浓度过高时不仅影响摄食量,
还可以导致食糜通过消化道速度过快, 降低消化率,
同时在进食、咀嚼、消化、排泄时需消耗较多的能量,
从而会降低生产性能[ 17]。从试验结果我们还可以
看出, 15%的添加组在试验前期与 5%、10%的添加
组及对照组差异显著, 而在后期却未达到差异显著
水平,这有可能是因为随着鱼体体重的增加, 其利用
粗纤维的能力在逐步加强所致 [ 18]。
3. 3 苜蓿草粉对黄河鲤鱼类胡萝卜素含量的影响
动物本身不能合成类胡萝卜素, 但它们可以将
从食物中吸收的类胡萝卜素直接沉积或转化为自身
所需的类胡萝卜素,在体内沉积而表现出不同的色
泽[ 19]。苜蓿草粉中类胡萝卜素含量可达 238. 7
mg/ kg [ 20] ,用于饲料能作为增加畜产品颜色的天然
补充物,被畜禽吸收后沉积于皮肤和肌肉中。
饲料中添加苜蓿草粉可以改善畜禽产品颜色这
一结论在蛋鸡和肉仔鸡的试验中已得到证实。杨雨
鑫等在产蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉后发现, 苜蓿草
粉组能显著提高蛋黄色泽[ 21]。Ponte 等在肉仔鸡饲
粮中添加苜蓿草粉后, 肉仔鸡皮肤颜色明显加
深[ 22]。Kar adas等在产蛋鸡日粮中添加苜蓿提取物
(富含类胡萝卜素) ,可以明显提高鸡蛋及雏鸡肝脏
中的类胡萝卜素含量 [ 23]。直接以苜蓿草粉作为色
素源用来改善鱼类体色的试验尚未见报道, 但詹玉
春曾在南北美对虾中添加苜蓿提取物用来改善其体
色,且得出了 6%苜蓿提取物在着色效果上优于合
成色素加丽素粉红(虾青素)的结论 [ 24]。
本试验发现,添加一定比例的苜蓿草粉, 可以明
显提高鱼体皮肤及肌肉中的类胡萝卜素含量。从外
表看,对照组鱼体呈青黑色, 而试验组鱼体呈金黄
色,苜蓿草粉的添加使黄河鲤鱼重返了其"红尾金
鳞"的本来面貌,这可能与苜蓿中含量较高的类胡萝
卜素有关。除此之外, 本试验为首先保证各处理组
消化能和粗蛋白质两个指标平衡,各处理组粗脂肪
含量随苜蓿草粉添加量的增加有所升高, 由于类胡
萝卜素是亲脂性的,脂肪的升高可能也会促进类胡
萝卜素的吸收[ 25] 。但是,当苜蓿草粉达到一定水平
后,鱼体皮肤及肌肉中类胡萝卜素含量虽呈上升趋
势,但增幅很小。可能有如下原因影响鱼体类胡萝
卜素的按比例递增: ( 1)随着饲粮中类胡萝卜素含量
的增加,类胡萝卜素的沉积率可能会有所下降 [ 19] ;
( 2)粗纤维具有一定的吸附性,能够吸附多种有机分
子[ 26, 27] , 因而较高水平的粗纤维有可能会吸附一定
量的类胡萝卜素,从而影响类胡萝卜素在鱼体内的
吸收与沉积; ( 3)粗纤维水平较高时,黄河鲤鱼的采
426
第 3期 何云等:苜蓿草粉对黄河鲤鱼生长性能及着色的影响
食量有所降低,这将导致类胡萝卜素的摄入量并未
随着添加量而呈比例上升。
3. 4 经济效益分析
表 4可见, 和对照组相比, 添加 5%、10%苜蓿
草粉时,单位饲料增重成本下降, 以添加量为 5%的
试验组最低, 但随着苜蓿草粉的添加,饲料成本呈上
升趋势;苜蓿草粉达 15%、20%后, 单位饲料增重成
本变化趋势与饲料成本一致。即试验 、组可以
降低单位饲料增重成本,提高经济效益。
4 结 论
本试验研究了不同水平苜蓿草粉对黄河鲤鱼
( 250~ 550 g)生产性能、肉品质及其体色的影响,得
出以下结论: 1)在黄河鲤鱼饲粮中添加适宜比例的
苜蓿草粉能提高其日增重, 降低饵料系数, 其中以添
加量 10%效果最好。2)苜蓿草粉的添加能显著提
高黄河鲤鱼皮肤及肌肉中的类胡萝卜素含量,提高
黄河鲤鱼鱼体黄色度, 改善其商品性能。3)在黄河
鲤鱼饲粮中添加 5% ~ 10%的苜蓿草粉可以降低饲
料增重成本, 提高经济效益。
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(责任编辑 梁艳萍)
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