全 文 ：文章编号: 1007-0435( 2004) 02-0158-04
新西兰草地畜牧业特征
多立安,赵树兰
(天津师范大学化学与生命科学学院, 天津 300074)
摘要: 在对新西兰草地畜牧业实地考察及查阅相关文献的基础上,探讨了新西兰草地畜牧业产业管理模式与经营理念,
进而较为客观地分析了新西兰草地畜牧业发展制约因素及其调节方式。新西兰人通过不断努力成功地探索出一种以豆
科牧草为主体的、适合本国国情的草地畜牧业发展道路, 高效混播人工草地为基础的畜牧业托起今日新西兰。
关键词: 草原学;新西兰; 豆科牧草;草地; 畜牧业;
中图分类号: S 812　　　文件标识码: A
Grassland-Animal Industry of New Zealand
DUO Li-an, ZHAO Shu-lan
( Col lege of Chemist ry an d Life S cience, Tianjin Normal University, Tianjin 300074, C hina)
Abstract: On the basis of f ield investig ations and correlated references, the paper discusses the present manage-
ment pat ter n and administ rat ion idea of New Zealands gr assland-animal indust ry , as w el l as the rest rictive fac-
to rs and adjustment measures relat ing to the development of the indust ry . By ceaseless endeavors, the New
Zealanders have successfully opened an ef fectiv e w ay to speed up the g rassland-animal indust ry that adapts to
the situat ion o f their country ; using leguminous grasses as the principal fodder for the stock. T he highly ef fi-
cient mixture g rassland is the mainstay of New Zealands animal industry .
Key Words : Grassland science; New Zealand; Leguminous grasses; Grassland; Animal Industry
　　历经 160余年的发展, 今日的新西兰成为世界上
草地畜牧业最发达的国家之一 [ 1]。尤其是 20世纪 80
年代以来,新西兰草地畜牧业得到迅猛发展,现已成为
国民经济最重要的支柱产业之一[ 2]。畜产品出口占总
出口创汇的 50%,占日需品出口的 80% [ 3]。在产业发
展模式上,新西兰人充分发挥了豆科牧草白三叶的作
用,建立起高效优质的以白三叶与黑麦草为主体的混
播草地,这不仅改善了草地的土壤生态条件,增进了土
壤肥力,提高了草地供氮营养能力,而且大大提高了牧
草的品质与产量,最终使畜产品的产量和品质大幅度
提高[ 4]。
1　新西兰草地畜牧业发展背景
1. 1　产业发展的自然生态背景
新西兰地处南太平洋, 由南北两大岛及周边若干
小岛组成,总面积为26. 8万km2。全年平均温度为8℃
～17℃;绝大部分地区年降水量在800 mm～1200 mm
之间[ 5]。总体上新西兰气候特征为,夏季不热冬季不
冷,温度年较差小,但日较差大。这样的温度特征使牧
草生长期长, 有益于干物质积累。
大约在 7000 年前, 新西兰的森林覆盖率在 97%
以上。1800年首批欧洲人到来,至 1900年两岛森林覆
盖率只剩下约 23% [ 5]。随着岛内人口的不断增加及其
生活的需求, 从客观上形成了对发展畜牧业的要求。此
外,森林毁坏后,出现了大面积的由灌木丛与草本植物
组成的次生植被, 以及充沛的降水、适宜的温度和无大
型野生食肉兽类等生态因素, 为草地畜牧业的早期开
发提供了得天独厚的自然条件。
1. 2　草地畜牧业优势局面形成过程
1. 2. 1　在过去的 160多年中,新西兰草地畜牧业发展
收稿日期: 2003-06-05;修回日期: 2003-09-12
作者简介: 多立安( 1962-) ,男,达斡尔族,教授,南开大学在职博士生; 从事草业生态、生态工程及资源生态的研究,发表论文 50余篇, E-mail:
d uola@ public. tp t. t j. cn
第 12卷　第 2期 草　地　学　报 2004年　6 月
Vo l. 12　　No. 2 ACT A AGRESTIA SIN ICA June　　　　　2004
大体可概括为四个阶段 [ 5] : 1840—1882年为早期产业
扩张阶段,生产方式较为原始,产业目标主要是羊毛生
产; 1883—1919年为产业产品多元化与外向型国际市
场形成阶段; 1920—1970 年, 新西兰真正建立起了以
豆科牧草为基础的新西兰草地畜牧业发展模式; 1971
年—现在为高品质与高附加值产品生产的新型产业发
展阶段,草地畜牧业也真正成为最有活力的国家支柱
产业之一[ 6]。
1. 2. 2　今天新西兰人清楚地认识到,要保持自己形成
的这一产业优势, 还需做好国际市场这篇大文章,才能
立于不败之地。应该说近 30年来,畜产品已逐步打开
了国际市场局面, 形成了较好的出口渠道[ 6]。现在, 新
西兰畜产品的多样化,不仅能满足不同国家及地区人
们的消费需求,还赢得了较好的声誉,表现出较强的国
际市场竞争力。
1. 3　自然生态系统对人为扰动作用的调节
在新西兰,早期人类活动使原始生态系统遭到了
极大的破坏, 而草地畜牧业的发展是以次生植被为基
础的。那么, 原生植被遭到毁坏后,重建次生放牧生态
系统为何能维系平衡并确保草地畜牧业的可持续性
呢[ 7] ? 这在很大程度上得益于:
1. 3. 1　冷凉性海洋气候　新西兰大部分地区最热月
份温度也很少超过 28℃,且温度日较差较大, 这有利
于植物根系与地下土壤营养积累,降低土壤微生物生
命活动能力, 土壤有机物分解速度比较缓慢,地下根系
等残留量较大,这使土壤固着能力及抗水土流失能力
增强。
1. 3. 2　较好的降水形式　降雨多为短时阵雨形式, 雨
来得快,停得也快,一天多场降雨也较为常见,降水很
难形成山地草场地表径流现象,形成山洪的可能性大
大减少,有利于植物根系及土壤对水分的吸收, 增强了
土壤的抗冲刷力与系统的稳定性。
此外, 在次生放牧系统的建立过程中找到了较为
稳定的植物组合, 为次生群落稳定性奠定了基础;在新
西兰山地牧场中被毁坏的原始森林的树木根系遗迹至
今随处可见, 这些树木根系对早期山地次生放牧系统
固着土壤、抗击山洪冲刷等方面起到了积极作用。
2　新西兰草地畜牧业的显著特征
2. 1　在产业主体因素的认识方面
新西兰 80%的牧草来自欧洲,这些牧草长期在当
地生物、气候及土壤等因素的作用下,多数成为当家草
种;也有些种成为了当地的杂草[ 5, 7]。新西兰草地畜牧
业获得巨大成功的原因之一, 就是他们很好地解决了
草地第一营养元素 N 的问题,其中通过充分发挥豆科
牧草的生物固氮作用是一个非常重要的途径。一般来
说,在新西兰, 草地豆科牧草的生物固氮量为 100～
300 kg/ ha/ y ear
[ 5]。专家估计仅豆科牧草白三叶,每年
给新西兰创造的经济价值超过 2亿美元, 而生物固氮
作用的发挥主要是通过建立白三叶与黑麦草混播草地
来实现的[ 3]。在产业发展过程中,新西兰人积累了丰富
的混播草地牧草种群生态调控经验, 如以多年生黑麦
草与白三叶混播时,白三叶所占比例以 20%～30%为
最佳, 而且这种混播草地的盖度能在较长年份内维持
在 100%的水平上[ 5]。此外,新西兰为了满足国内及国
际市场需求, 还建立起了一个比较完备的草种繁育及
销售体系[ 8]。
从家畜种类看,新西兰草地畜牧业的另一特点就是
家畜类群与品种较为丰富, 从 1997 年主要家畜统计数
据来看: 其中绵羊总存栏数为 4740 万只(繁育母羊为
3340万只) , 牛为490万头(奶牛为 320万头) ,鹿为120
万只,山羊20万只。而由这些家畜类群与品种组成的牧
场类型各自所占的比例约为:绵羊牧场占 30% ,绵羊牧
场混有鹿的占 24%, 奶牛牧场 7%, 绵羊牧场混有其它
家畜 6% ,多种家畜混牧场 5% ,鹿牧场 5%, 鹿牧场混
有绵羊的牧场 4% ,其它类型为 19% [ 5]。这样一个由多
元牧场类型组成的新西兰草地畜牧业,对草地资源的高
效利用及在抗市场风险方面起到积极作用。
2. 2　在行业管理方面
新西兰对牧场经营者有着较为严格的行业准入
制,不具备足够的专业知识, 将无法取得牧场经营执
照。在放牧管理上,实现了 100%的围栏,并建立了科
学完备的划区轮牧制度 [ 9]。放牧系统的高度围栏管理,
使草地利用更为高效且使用寿命进一步延长,而且也
节省了大量的人力 [ 10]。牧场除少数特种家畜经营者
外,绝大多数牧场无畜舍条件,绵羊等家畜常年放养在
围栏内。从形式上看,这种放牧管理制度带有“野饲”特
征——天牧。即便这种天牧管理方式,绵羊产羔率仍然
可高达 130%以上, 繁殖成活率也大于 110%。天牧管
理制度是新西兰高效性草地畜牧业的一个特征, 其成
功在于:围栏内有较好的家畜夜宿条件,其中起伏的地
形与其内林木树冠对家畜的保护起到至关重要作用;
围栏内建立了完备的自动饮水系统; 自然生态系统中,
无大型野生食肉兽类及无人为偷盗。
2. 3　在发展草地植树方面
为了全面提升草地的生态经济功能, 新西兰十分
159第 2期 多立安等:新西兰草地畜牧业特征
重视草地植树 [ 11]。他们已驯化出一些适合不同类型草
地建植的树种,主要包括: 引进常绿树种 7个、落叶树
种 6个,土生树种 5个 [ 5]。草地植树已初见成效,并在
一定程度上发挥了特有的作用: 降低风速、减少水土流
失、改善牧场生态环境; 可以获得优质的木材产品, 扩
展了产业收入渠道,增强了产业抵御风险的能力;生产
的树叶可作为家畜季节平衡的补充饲料; 可极大地改
善牧场自然景观。
2. 4　在产业科技服务功能方面
今日新西兰十分注意引进国际最先进技术, 认为
直接采用这些科技成果是最经济的 [ 7]。这样的思维观
念,使新西兰人获益非浅。这些先进技术的引进主要体
现在草地病虫害防治、新品种培育、畜产品加工工艺与
草地畜牧机械的研发等方面。在产业科技服务方面, 草
地学会发挥了重要作用,它架起科学家与牧场经营者
之间的桥梁, 加速了新科技的产业化应用[ 2]。近 30年
来,随着产业科技含量的不断提高,牧场及其从业人员
的数量都明显下降;但每个牧场的规模、单位产量与质
量却不断增长 [ 8]。
2. 5　在市场开发培育方面
新西兰畜产品以追求绿色环保、卫生安全、营养健
康为显著特征 [ 12]。他们十分重视适宜市场需求的营养
品、保健品、化妆品等新产品研发,如特种奶酪、鹿血产
品、羊胎素、绵羊油等高附加值新产品均有较好的国际
声望[ 1]。政府每年都要在南岛与北岛各举办一次大规
模的农展会, 不仅吸引大量的国内顾客,同时也吸引了
一批国际客商。农展会上签定的合同订单, 为政府与经
营者带来经济利益。持续的市场开发与培育,销售渠道
畅通,为新西兰草地畜牧业的健康发展注入了活力。
2. 6　在行业经营观念方面
以草定畜,以获得利润为目标,是草地畜牧业经营
者最大的生意经[ 13]。新西兰人最大的感悟就是:今日
畜牧业的辉煌得益于优质高效的人工草地。通常牧场
主对牧草产量两周测一次, 以便能更精确地监测牧草
产量,以真正实现以草定畜的目标[ 9]。通过加快周转,
发展季节畜牧业, 并做好长期气象预报,以做好灾害年
份大量出栏工作, 减少饲草压力,最大限度减少行业损
失。牧场经营者最常说的一句话就是“我的草能产多少
奶”,而不是“我的牛能出多少奶”。经营者对草地畜牧
业最直观、最本质的认识就是获得利润[ 10]。在这方面,
就存在投资风险问题。为此,牧场主产业经营目标也就
不把家畜存栏、畜产品产量等指标放在首要位置,而是
把降低风险获取高额利润放在第一位。
3　新西兰草地畜牧业发展制约因素及
其调节
3. 1　国际市场制约与调节
新西兰草地畜牧业是一种主要面向国际市场的外
向型产业, 行业发展极大地受到国际市场的制约[ 14]。
畜产品出口对象原以澳洲、北美、欧洲市场为主, 现在
转为发展多元国际市场,尤其亚洲市场正在逐渐受到
重视。由于草地畜牧业在国民经济中的特殊地位,政府
认识到国际畜产品市场开发的重要性。上至总统,下至
一般外交官员,都将此项工作视为重要的外事工作内
容,人人都不辱使命。
3. 2　气候灾害制约与调节
新西兰草地畜牧业还受到气候因素的制约。新西
兰虽然年降水十分充沛,但同时水分因子作用具有季
节不平衡性。冬季湿润,夏季干旱,加上考虑产业投资
成本,整个新西兰草地几乎无灌溉设施,致使有些年份
的夏季草地十分干旱。另外,处于南岛的牧场, 在一些
年份的冬季, 由于大雪覆盖,形成白灾, 也会给畜牧业
带来较大的经济损失。针对上述气候环境制约作用, 主
要应对措施为:储备充足的干草及青贮饲料;种植饲料
作物以补充饲草不足;草地栽种具有饲用价值的乔木
与灌木,其中乔木以饲用叶、灌木以饲用嫩枝及叶为
主;搞好气象预报,家畜提前出栏,最大限度地降低灾
害带来的经济损失。
3. 3　生态灾害制约与调节
新西兰引进外来种质资源获得利益的同时, 也带
来一定的负面影响, 其中外来物种的生态入侵是导致
草地杂草问题的一个主要原因。这些引进种成为主要
杂草的地源情况为: 来自欧洲和亚洲的有 12种, 澳大
利亚 2 种, 南非 2种, 南美洲 3 种, 北美洲 4种[ 5]。此
外,从欧洲入侵的野兔, 由于无天敌制约, 种群数量剧
增,由此引发的草地破坏问题也不容忽视。再有,牧场
病虫害问题也比较突出,导致的经济损失每年高达数
百万美元。因此, 新西兰政府非常重视源头阻断措施,
并建立了非常严格完备的海关检疫及引进种隔离观察
制度。另外, 采取刈割控制杂草、天敌控制虫害等生态
防治措施,使灾害调控在生态阈限水平。
160 草　地　学　报 第 12卷
4　结语:启迪与思考
　　漫山遍野是羊群、室内地面是毛毯的自然景观与
室内装饰,给人最大的感受就是,新西兰真真切切是一
个生活在羊背上的国度。在长期的发展过程中, 新西兰
人成功地探索出适合自己国情的草地畜牧业发展模
式,给我们以深刻的启迪与思考。
4. 1　草地畜牧业的本质就是肉、奶、毛等第二性蛋白
质生产的产业,所以,如果没有高效率的第一性蛋白质
生产,则高效率的第二性蛋白质生产也就无从谈起。追
根溯源,草地氮营养状况直接制约着第二性蛋白质的
生产。而要解决好这一问题,豆科牧草的利用及其生物
固氮作用的发挥尤为关键。要充分发挥豆科牧草在我
国草地畜牧业中的作用,当务之急是:开发我国野生豆
科牧草资源; 加强引进国外豆科牧草品种工作; 培育不
同生态类型豆科牧草新品种; 尽快优选出适合我国不
同生态区域混播人工草地的牧草混播组合;不断提高
豆、禾混播人工草地所占的比重。
4. 2　加入WTO 后, 我们面临的是一个前所未有的国
际性大市场, 从产业发展战略高度来看,必须扎实抓好
如下工作:
4. 2. 1　产业装备科学化　加强基础研究, 吸收科技最
新成就,加速成果转化。
4. 2. 2　行业管理规范化　体现在高效管理手段的应
用,高素质管理者队伍及规范化的管理制度建设。
4. 2. 3　产品开发多样化　产品应适应人性化、时代化
要求, 高科技含量、高附加值产品不但要适销对路, 且
绿色环保及营养健康。
4. 2. 4　广告宣传多元化　发挥现代各种媒体优势, 打
造国内外市场品牌形象。
4. 2. 5　销售市场国际化　把握好争夺国际市场的机遇。
4. 2. 6　经营观念商业化　加强市场评估预测与商业
经营意识。
4. 2. 7　风险防御预警化　要有忧患意识,未雨绸缪,
建立完备的风险与灾害防御系统。
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