全 文 ：作物学报 ACTA AGRONOMICA SINICA 2015, 41(6): 910918 http://zwxb.chinacrops.org/
ISSN 0496-3490; CODEN TSHPA9 E-mail: xbzw@chinajournal.net.cn
本研究由国家自然科学基金项目(31371587, 31430062)资助。
* 通讯作者(Corresponding author): 徐正进, E-mail: xuzhengjin@126.com
第一作者联系方式: E-mail: qingchengnian@qq.com **同等贡献(Contributed equally to this work)
Received(收稿日期): 2014-12-04; Accepted(接受日期): 2015-03-19; Published online(网络出版日期): 2015-04-14.
URL: http://www.cnki.net/kcms/detail/11.1809.S.20150414.1632.002.html
DOI: 10.3724/SP.J.1006.2015.00910
北方粳稻产量与品质性状及其相互关系分析
王远征** 王晓菁** 李 源 徐 海 王嘉宇 赵明辉 唐 亮
马殿荣 徐正进* 陈温福
沈阳农业大学水稻研究所 / 教育部和辽宁省北方粳稻遗传育种重点实验室 / 农业部东北水稻生物学与遗传育种重点实验室, 辽宁
沈阳 110866
摘 要: 随着稻作科学研究的发展和人民生活水平的提高, 我国对粳稻需求持续增加, 粳稻面积不断扩大, 明确目
前不同稻区产量与品质性状现状及其相互关系, 对今后北方粳稻育种有重要参考价值。本文利用2011—2013年北方
稻区国家水稻新品种试验数据, 根据地区和品种(系)特点划分为黄淮粳稻、京津唐粳稻、晚熟中早粳稻、中熟中早粳
稻、早熟中早粳稻5种类型, 分析了产量水平、产量构成因素、品质现状等类型间差异及其相互关系。结果表明, 产
量表现为中熟中早粳稻>早熟中早粳稻、京津唐粳稻、黄淮粳稻>晚熟中早粳稻。5种类型糙米率和整精米率平均值
分别为83.66%和66.95%, 垩白粒率和垩白度平均值分别为30.26%和3.08%。总体和不同类型产量与糙米率、精米率和
整精米率均表现为显著的正相关, 结实率与糙米率、精米率和整精米率均表现为显著的正相关, 与垩白粒率表现为显
著的负相关。籽粒长宽比与产量关系不密切, 与糙米率大多显著负相关, 而与整精米率的负相关均未达到显著水平。
着粒密度与产量的关系也不密切, 与穗数基本表现为显著负相关而与每穗粒数均表现为显著正相关, 对结实率、千粒
重和主要品质性状影响不大。根据上述结果可以认为, 我国北方粳稻至少在9 t hm–2以下产量与主要品质性状的矛盾
并不突出, 可以在保持产量的基础上改进品质, 或者在保持品质的基础上提高产量, 使产量和品质在更高水平上达
成新的平衡。
关键词: 粳稻; 北方稻区; 产量; 品质
Analysis of Yield and Quality Traits and Their Relationship in Japonica Rice in
Northern China
WANG Yan-Zheng**, WANG Xiao-Jing**, LI Yuan, XU Hai, WANG Jia-Yu, ZHAO Ming-Hui, TANG Liang,
MA Dian-Rong, XU Zheng-Jin*, and CHEN Wen-Fu
Rice Research Institute, Shenyang Agricultural University / Key Laboratory of Northern Japonica Rice Genetics and Breeding, Ministry of Education
and Liaoning Province / Key Laboratory of Northeast Rice Biology, Genetics and Breeding, Ministry of Agriculture, Shenyang 110866, China
Abstract: As the scientific rice research develops and the standard of living improves, the demand for japonica rice has been
consistently increasing and the planting area of japonica rice has been enlarged over times. Hence, a further investigation on the
differences of yield and quality traits among different planting area and the relationships between yield and quality of japonica
rice varieties can provide valuable guidance for rice breeding in northern China. In this study, we analyze the data collected from
the regional rice tests of northern China in 2011 and 2012. Based on the feature of the regional climates and the characteristics of
the lines/varieties tested, we divided the lines/varieties tested we divided into five groups, including Huang-Huai japonica group,
Beijing-Tianjin-Hebei japonica group, late-maturity mid-early japonica group, medium maturity mid-early japonica group, and
early-maturity mid-early japonica group. Then, we analyzed the differences of the yield, yield components, quality traits and their
relationships among the five groups. The yield of the mid-early japonica group with medium maturity was the highest; while the
yield of the mid-early japonica rice with late-maturity was the lowest in the five groups. The mean rate of brown rice and the
mean rate of head rice of the five groups were 83.66% and 66.95%, respectively. The rate of chalky rice and chalkiness degree
第 6期 王远征等: 北方粳稻产量与品质性状及其相互关系分析 911
were 30.26% and 3.08%, respectively. The yield significantly and positively correlated to the rate of brown rice, the rate of milled
rice and the rate of head rice. The percentage of seed setting exhibited a significantly positive correlation to the ratio of brown rice,
the ratio of milled rice, and the ratio of head rice, but a significantly negative correlation to the rate of chalky rice. Although the
ratio of grain aspect showed a negative correlation to the ratio of brown rice and the ratio of head rice, the ratio of grain aspect
was not closely related to yield. The density of seed setting had a significant and negative correlation to the number of panicle, but
a significant and positive correlation to the number of grains per panicle, so that the density of seed setting was not closely related
to yield. There were no significant correlations between the density of seed setting and the rate of seed setting, thousand grain
weight, and chalkiness related traits. The results indicated that the yield can be increased at least to 9 t ha–1 without sacrificing the
grain quality in northern China. It is feasible to improve quality based on maintaining high yield, or increase the yield based on
maintaining high quality of rice, thus achieving a balance between the yield and quality at a higher level.
Keywords: Oryza sativa L. subsp. japonica; Northern rice area; Yield; Quality
亚洲栽培稻(Oryza sativa, 又称普通栽培稻)起
源于我国, 分为籼粳 2个亚种。中国是世界水稻生产
和消费第一大国, 水稻面积在 3.0×107 hm2左右, 约
占粮食作物总面积的 30%, 而产量接近粮食作物总
产的 40%, 是 60%以上人口的主食[1-2]。经过 20 世
纪中期的矮化育种, 在此基础上的理想株型育种和
70—80年代杂种优势利用, 以及 20世纪末以来的超
高产育种, 辅之栽培技术不断进步, 我国水稻单产
从 1949年的 1890 kg hm–2提高到 2013年的 6662 kg
hm–2, 增幅达到 252%, 较世界平均单产水平高近
50%, 在主要水稻生产国中名列前茅[3-4], 为保证 13
亿中国人从温饱到小康起到了举足轻重的作用。我
国是世界上唯一籼粳并重的国家, 从最北部黑龙江
漠河(53°27′N)到最南部海南三亚(18°09′N), 籼稻主
要分布于纬度和海拔较低地区, 粳稻主要分布于纬
度和海拔较高地区, 中部地区籼粳交错[5-6]。近年来,
随着稻作科学研究的发展和人民生活水平的提高 ,
对粳稻需求持续增加 , 我国粳稻面积扩大到约
9.0×106 hm2, 超过水稻总面积的 30%, 而且还有不
断扩大的趋势[7-8]。我国水稻育种和生产主要目标已
经和正在从以产量为主转向在保持一定产量的基础
上提高品质。水稻科学研究和生产发展历史表明 ,
随着产量水平的提高 , 进一步增产难度越来越大 ,
要在保持产量的基础上改善品质或在保持品质的基
础上提高产量更是难上加难。从育种角度, 首先应
该分析目前生产上产量与品质性状现状及其相互关
系 , 在此基础上明确产量和品质的主要限制因素 ,
进而确立水稻高产优质育种目标、技术路线和主攻
方向。本文利用 2011—2013年北方稻区国家水稻新
品种试验数据, 分析了我国北方粳稻产量、产量构
成因素及其相互关系, 品质性状及其与产量的关系,
产量与抗性、株高及生育期的关系, 着粒密度和籽
粒长宽比等与产量和品质的关系 , 旨在为今后
北方粳稻优质高产育种提供科学支撑。
1 材料与方法
数据来自 2011—2013 国家水稻区域试验, 即
《中国水稻新品种试验——2011 北方稻区国家水稻
新品种试验汇总报告》、《中国水稻新品种试验——
2012北方稻区国家水稻新品种试验汇总报告》和《中
国水稻新品种试验——2013北方稻区国家水稻新品
种试验汇总报告》。
1.1 试材类型与地区分布
根据品种类型、试验组划分和试验地点, 将北
方稻区国家水稻新品种试验划分为黄淮粳稻、京津
唐粳稻、晚熟中早粳稻、中熟中早粳稻、早熟中早
粳稻 5 种类型, 每种类型包括若干试验组, 每个试验
组试验点数、参试品种数、地区分布见图 1和表 1。
1.2 田间试验
按中华人民共和国农业行业标准(NY/T 1300-
2007)《农作物品种区域试验技术规程: 水稻》。
1.2.1 田间试验设计与管理 采用随机区组设计,
育苗移栽, 3次重复, 小区面积 13.2 m2。按当地大田
生产习惯, 设秧田播量, 本田行株距、每穴苗数、施
肥种类数量和方法, 以及病虫草害防治等田间管理,
地力和施肥水平中等偏上。
1.2.2 测定项目与方法 记载各生育时期, 成熟
期每小区调查 10穴穗数, 取中等 5穴测定株高、穗
长、每穗总粒数、每穗实粒数、结实率、千粒重。
按小区收割脱粒, 测定含水量, 并按 14.5%的标准
含水量折算小区产量, 按中华人民共和国国家标准
(GB/T17891-1999)《优质稻谷》和农业行业标准
(NY147-88)《稻米品质的测定》, 统一由农业部食品
质量监督检验测试中心(武汉)检测品质性状。
稻瘟病综合指数=苗叶瘟病级×25%+穗瘟发病
率病级×25%+穗瘟损失指数病级×50%。
912 作 物 学 报 第 41卷
图 1 北方稻区国家水稻新品种试验点分布
Fig. 1 Test sites of rice new varieties in north China
●HJR: 黄淮粳稻; ●JJR: 京津唐粳稻; ●LMJR: 晚熟中早粳稻; ●MMJR: 中熟中早粳稻; ●EMJR: 早熟中早粳稻。
●HJR: Huanghuai japonica rice; ●JJR: Jingjintang japonica rice; ●LMJR: Late-maturity mid-early japonica rice;
●MMJR: Medium-maturity mid-early japonica rice; ● EMJR: Early-maturity mid-early japonica rice.
表 1 试材类型与数量
Table 1 Types and quantity of tested materials
品系(组合)数 Strain (combination) 类型
Type
区试点数
Test site 2011 2012 2013
黄淮粳稻 HJR 11 26 26 26
京津唐粳稻 JJR 7 13 11 12
晚熟中早粳稻 LMJR 7 12 12 12
中熟中早粳稻 MMJR 10 9 12 11
早熟中早粳稻 EMJR 9 10 13 12
合计 Total 44 70 74 73
黄淮粳稻包括黄淮粳稻 A、B组。
Huanghuai japonica rice includes A and B groups. HJR: Huanghuai japonica rice; JJR: Jingjintang japonica rice; LMJR: late-maturity
mid-early japonica rice; MMJR: medium-maturity mid-early japonica rice; EMJR: early-maturity mid-early japonica rice.
1.3 数据处理
采用 Microsoft Excel 2007软件处理数据和绘制
图表, DPS和 SPSS软件进行统计分析。经分析 3年
结果趋势基本一致, 本文产量及其构成因素、品质
性状类型间差异等用 3年平均值。
2 结果与分析
2.1 产量性状类型间差异及其相互关系
从表 2可以看出, 产量表现为中熟中早粳稻>早
熟中早粳稻、京津唐粳稻、黄淮粳稻>晚熟中早粳稻,
5种类型产量水平均较高, 平均达到 9.46 t hm–2; 穗
数以早熟中早粳稻显著高于其他 4 种类型, 中熟中
早粳稻又显著高于黄淮粳稻; 每穗粒数为晚熟中早
粳稻>中熟中早粳稻、早熟中早粳稻, 结实率和千粒重
均表现为京津唐粳稻>晚熟中早粳稻、中熟中早粳稻。
相关分析(表 3)表明, 总体产量与穗数和结实率
呈显著正相关, 不同类型中黄淮粳稻产量与穗数、
结实率和千粒重呈显著正相关, 晚熟中早粳稻和早
熟中早粳稻产量分别只与千粒重和穗数的正相关达
到显著水平。
第 6期 王远征等: 北方粳稻产量与品质性状及其相互关系分析 913
表 2 产量及其构成因素比较
Table 2 Comparison of yield and yield components
类型
Type
产量
Yield
(t hm–2)
穗数
Panicles per hill
(×104 hm–2)
每穗粒数
Grains per
panicle
结实率
Seed setting
rate (%)
千粒重
1000-kernel
weight (g)
生育期
Growth
Period (d)
黄淮粳稻 HJR 9.38 Bb 20.65 Cc 141.94 ABa 85.93 ABbc 25.82 ABab 155.73
京津唐粳稻 JJR 9.50 Bb 22.24 BCbc 140.01 ABa 89.49 Aa 26.07 Aa 174.97
晚熟中早粳稻 LMJR 8.74 Cc 21.92 BCbc 143.81 Aa 83.00 BCc 24.84 BCc 161.03
中熟中早粳稻 MMJR 10.12 Aa 23.38 Bb 129.66 BCb 79.93 Cd 24.35 Cc 157.27
早熟中早粳稻 EMJR 9.57 Bb 28.21 Aa 121.17 Cb 87.89 Aab 25.08 ABCbc 148.45
平均 Average 9.46 23.28 135.32 85.25 25.23
标以不同大、小写字母的值分别在 0.01和 0.05水平上差异显著。缩写同表 1。
Values followed by different letters are significantly different at the 0.05 (lowercase) and the 0.01 (capital) probability levels, respec-
tively. Abbreviations are the same as those given in Table 1.
表 3 产量及其构成因素的相关系数
Table 3 Correlation coefficients between yield and yield components
类型
Type
有效穗数
Panicle number
每穗粒数
Grains per panicle
结实率
Seed setting rate
千粒重
1000-kernel weight
黄淮粳稻 HJR 0.313** 0.053 0.552*** 0.341**
京津唐粳稻 JJR 0.210 0.189 0.247 0.078
晚熟中早粳稻 LMJR 0.174 0.230 0.312 0.541***
中熟中早粳稻 MMJR 0.271 0.139 0.250 0.049
早熟中早粳稻 EMJR 0.478** 0.124 0.108 0.197
总体 Total 0.171* 0.055 0.175* 0.119
*、**、***表示在 0.05、0.01、0.001水平上显著相关。缩写同表 1。
*, **, and *** mean significant correlation at the 0.05, 0.01, and 0.001 probability levels, respectively. Abbreviations are the same as
those given in Table 1.
2.2 品质性状类型间差异
总体上不同类型品质性状都比较好, 但是类型
间差异比较复杂(表 4)。糙米率以黄淮粳稻显著高于
晚熟中早粳稻、中熟中早粳稻和早熟中早粳稻, 京
津唐粳稻显著高于晚熟中早粳稻和中熟中早粳稻 ;
精米率只有中熟中早粳稻显著高于晚熟中早粳稻 ,
其他类型间差异没有达到显著水平; 长宽比以早熟
中早粳稻略高于晚熟中早粳稻, 显著高于其他 3 种
类型; 垩白粒率和垩白度均表现为中熟中早粳稻显
著高于早熟中早粳稻, 而与其他 3 种类型差异不显
著 ; 整精米率和直链淀粉含量类型间有一定差异 ,
但是均未达到显著水平。
2.3 产量与品质性状的关系
表 5 表明, 产量与糙米率、精米率和整精米率
均显著正相关, 穗数与精米率和整精米率显著正相
关而与垩白粒率显著负相关, 每穗粒数只与精米率
的负相关达到显著水平, 结实率和产量一样与糙米
率、精米率和整精米率均显著正相关, 但与垩白粒
率显著负相关, 千粒重与糙米率和垩白粒率均呈显
著正相关。
2.4 产量与株高、抗病性、生育期的关系
黄淮粳稻、京津唐粳稻、晚熟中早粳稻、中熟
中早粳稻、早熟中早粳稻株高依次为 102.12、110.57、
107.18、105.67、109.92 cm, 产量与株高基本表现为
负相关, 但均未达显著水平; 5种类型稻瘟病综合指
数依次为 4.25、4.34、4.17、2.46、2.83 级, 产量与
稻瘟病综合指数总体呈显著负相关, 不同类型中只
有黄淮粳稻同样表现显著负相关, 其他类型的相关
有正有负且均未达显著水平(图 2)。5 种类型生育期
依次为 155.73、174.97、161.03、157.27、148.45 d (表
2), 从图 2还可以看出, 生育期与产量的关系因类型
而异: 京津唐粳稻、中熟中早粳稻、早熟中早粳稻
生育期较大而产量差异较小, 散点大多分布在圆形
范围内; 黄淮粳稻、晚熟中早粳稻生育期相近但是
产量差异显著, 散点大多分布在椭圆形范围内。除
晚熟中早粳稻生育期与产量显著负相关外, 总体和
914 作 物 学 报 第 41卷
表 4 品质性状比较
Table 4 Comparison of quality traits
类型
Type
糙米率
Brown rice
rate (%)
精米率
Milled rice
rate (%)
整精米率
Head milled
rice rate (%)
籽粒长宽比
Length-width
ratio
垩白粒率
Chalky rice
rate (%)
垩白度
Chalkiness
degree (%)
直链淀粉含量
Amylose
content (%)
黄淮粳稻 HJR 84.65 Aa 72.77 ABb 66.84 Aa 1.83 Bb 33.20 ABab 3.20 ABabc 16.73 Aa
京津唐粳稻 JJR 84.05 ABb 74.18 ABa 68.13 Aa 1.85 Bb 27.66 ABbc 2.69 ABbc 16.04 Aab
晚熟中早粳稻 LMJR 82.69 Dc 72.64 Bb 65.80 Aa 1.93 ABab 31.33 ABab 3.49 ABab 15.94 Ab
中熟中早粳稻 MMJR 83.20 CDc 73.71 ABab 65.82 Aa 1.84 Bb 35.29 Aa 3.64 Aa 16.13 Aab
早熟中早粳稻 EMJR 83.73 BCb 74.34 Aa 68.17 Aa 1.99 Aa 23.80 Bc 2.37 Bc 15.88 Ab
平均 Average 83.66 73.53 66.95 1.89 30.26 3.08 16.14
标以不同大小写字母的值分别在 0.01和 0.05水平上差异显著。
Values followed by different letters are significantly different at the 0.05 (lowercase) and 0.01 (capital) probability levels, respectively.
Abbreviations are the same as those given in Table 1.
表 5 产量与品质性状的相关系数
Table 5 Correlation coefficients between yield and quality traits
类型
Type
糙米率
Brown rice rate
精米率
Milled rice rate
整精米率
Head milled rice rate
垩白粒率
Chalky rice rate
产量 Yield 0.201** 0.399*** 0.202** 0.031
穗数 Panicle number 0.103 0.242*** 0.177* 0.210**
每穗粒数 Grains per panicle 0.112 0.296*** 0.135 0.128
结实率 Seed setting rate 0.368*** 0.415*** 0.332*** 0.249***
千粒重 1000-kernel weight 0.183** 0.130 0.056 0.229**
*、**、*** 表示在 0.05、0.01、0.001水平上显著相关。
*, **, and *** mean significant correlation at the 0.05, 0.01, and 0.001 probability levels, respectively.
图 2 产量与生育期、抗病性和株高的关系
Fig. 2 Relationship between yield and growth period, disease resistance, and plant height
●HJR: 黄淮粳稻; ●JJR: 京津塘粳稻; ●LMJR: 晚熟中早粳稻; ●MMJR: 中熟中早粳稻; ●EMJR: 早熟中早粳稻。
●HJR: Huanghuai japonica rice; ●JJR: Jingjintang japonica rice; ●LMJR: Late-maturity mid-early japonica rice;
●MMJR: Medium-maturity mid-early japonica rice; ● EMJR: Early-maturity mid-early japonica rice.
其他类型的相关有正有负, 且均未达到显著水平。
2.5 籽粒长宽比与产量和品质性状的关系
黄淮粳稻、京津唐粳稻、晚熟中早粳稻、中熟
中早粳稻、早熟中早粳稻籽粒长宽比平均值依次为
1.83、1.85、1.93、1.84、1.99。相关分析表明, 除黄
淮粳稻籽粒长宽比与产量显著负相关外, 其他类型
及总体相关性均未达到显著水平(表 6); 不同类型和
总体籽粒长宽比与加工品质均表现为负相关, 其密
切程度随糙米率、精米率、整精米率依次递减, 除
中熟中早粳稻外与糙米率的相关均达到显著水平 ,
而与整精米率的相关均未达到显著水平; 总体籽粒
长宽比与垩白率显著负相关, 不同类型亦表现相同
趋势, 但是只有黄淮粳稻和早熟中早粳稻达到显著
水平。
2.6 着粒密度与产量和品质性状的关系
黄淮粳稻、京津唐粳稻、晚熟中早粳稻、中熟中
第 6期 王远征等: 北方粳稻产量与品质性状及其相互关系分析 915
早粳稻、早熟中早粳稻着粒密度平均值依次为 8.53、
7.70、8.03、7.57、6.54粒 cm–1。从表 7可以看到, 无
论总体还是不同类型水稻品种, 着粒密度与产量都表
现为正相关, 但是只有黄淮粳稻达到显著水平; 与穗
数均表现为显著负相关(早熟中早粳稻不显著), 与每
穗粒数均表现为显著正相关; 与千粒重均表现为负相
关, 其中只有早熟中早粳稻达到显著水平; 只有中熟
中早粳稻着粒密度与结实率呈显著负相关, 总体和不
同类型着粒密度与糙米率的相关均未达到显著水平;
与整精米率京津唐粳稻表现为显著负相关, 相反早熟
中早粳稻却表现为显著正相关; 与垩白粒率总体和京
津唐粳稻呈显著正相关而早熟中早粳稻显著负相关。
表 6 籽粒长宽比与主要品质性状的关系
Table 6 Relationship between length-width ratio and major quality traits
类型
Type
产量
Yield
糙米率
Brown rice rate
精米率
Milled rice rate
整精米率
Head milled rice rate
垩白粒率
Chalky rice rate
黄淮粳稻 HJR –0.274* –0.364** –0.295** –0.045 –0.293**
京津唐粳稻 JJR –0.093 –0.482** –0.188 –0.073 –0.279
晚熟中早粳稻 LMJR 0.125 –0.373* –0.060 –0.051 –0.064
中熟中早粳稻 MMJR 0.220 –0.297 –0.388* –0.096 –0.080
早熟中早粳稻 EMJR 0.036 –0.581*** –0.614*** –0.114 –0.337*
总体 Total –0.039 –0.407*** –0.226** –0.069 –0.241***
*、**、*** 表示在 0.05、0.01、0.001水平上显著相关。缩写同表 1。
*, **, and *** mean significant correlation at the 0.05, 0.01, and 0.001 probability levels, respectively. Abbreviations are the same as
those given in Table 1.
表 7 着粒密度与产量和品质性状的关系
Table 7 Relationship of grains density with yield and quality traits
类型
Type
产量
Yield
穗数
Panicles
per hill
每穗粒数
Grains
per panicle
结实率
Seed setting
rate
千粒重
1000-kernel
weight
糙米率
Brown rice
rate
精米率
Milled rice
rate
整精率
Head milled
rice rate
垩白粒率
Chalky
rice rate
黄淮粳稻 HJR 0.225* –0.325** 0.565*** –0.140 –0.137 0.079 0.222 0.178 –0.028
京津唐粳稻 JJR 0.015 –0.543*** 0.738*** 0.130 –0.233 0.005 –0.342* –0.452** 0.394*
晚熟中早粳稻 LMJR 0.135 –0.628*** 0.853*** –0.295 –0.142 –0.131 –0.286 –0.192 0.238
中熟中早粳稻 MMJR 0.313 –0.470** 0.884*** –0.416* –0.227 –0.219 –0.452* –0.331 0.123
早熟中早粳稻 EMJR 0.258 –0.095 0.894*** 0.287 –0.668*** 0.048 0.204 0.538*** –0.368*
总体 Total 0.083 –0.212** 0.811*** –0.068 –0.114 0.119 –0.208** –0.111 0.168*
*、**、***表示在 0.05、0.01、0.001水平上显著相关。缩写同表 1。
*, **, and *** mean significant correlation at the 0.05, 0.01, and 0.001 probability levels, respectively. Abbreviations are the same as
those given in Table 1.
3 讨论
3.1 关于水稻产量与品质性状的关系
就大豆、玉米等作物而言, 品质与脂肪、蛋白
质等成分含量有直接关系, 不同成分生物合成需要
的能量不同, 因而产量与品质通常表现为负相关。
水稻品质主要受淀粉种类、含量及分子结构影响 ,
精米脂肪含量很低, 蛋白质含量高食味品质反而降
低, 因而可以认为水稻产量与品质的关系相对比较
容易协调。
糙米率是重要品质性状之一, 相对整精米率和
垩白性状而言, 糙米率受品种特性即遗传因素影响
较大[9]。根据中华人民共和国国家标准(GB/T17891-
1999)《优质稻谷》[10], 本研究糙米率最低的晚熟中
早粳稻也达到 82.69%, 5 种类型平均为 83.66%, 显
著高于 81.00%的国家一级优质稻谷标准; 5 种类型
整精米率平均为 66.95%, 接近或超过 66.00%的国家
一级优质稻谷标准; 垩白粒率早熟中早粳稻和京津
唐粳稻小于 30%达到三级标准 , 其他类型略高于
30%; 垩白度早熟中早粳稻和京津唐粳稻小于 3%,
为二级, 其他类型在 3%~4%之间, 为三级; 5种类型
垩白粒率平均值 30.26%, 接近三级优质稻谷标准,
垩白度平均值 3.08%, 接近二级优质稻谷标准。中熟
916 作 物 学 报 第 41卷
中早粳稻的铁 9928-3 和京津唐粳稻的金粳 28 单产
超过 9750 kg hm–2, 而且品质达到一级优质粳米标
准; 中熟中早粳稻的 L309和粮粳 10号单产超过 10
500 kg hm–2, 品质也达到三级优质粳米标准。与以往
文献数据[11-13]比较可以发现, 总体上近年来我国北
方粳稻继续保持较高的加工品质, 同时以垩白性状
为代表的外观品质有明显提高。
本研究 2011—2013年北方稻区国家水稻新品种
试验平均产量 9459 kg hm–2, 比 2013年全国平均的
6662 kg hm–2高 41.98%, 也显著高于约 7692 kg hm–2
的粳稻平均单产水平[3-4]。总体上产量、穗数和结实
率与糙米率和整精米率、垩白粒率和垩白度, 不但
不矛盾而且相辅相成, 千粒重的增加有利于提高糙
米率但是同时增加垩白粒率, 每穗粒数增加对精米
率有不利影响。综合分析本文结果可以认为, 至少
在 9 t hm–2之前我国北方粳稻产量与主要品质性状
的矛盾并不突出, 可以在保持产量的基础上改进品
质, 或者在保持品质的基础上提高产量, 使产量和
品质在更高水平上达成新的平衡。
3.2 关于产量与株高、抗病性、生育期的关系
株高、生育期和抗病性是育种家最关注的3个性
状。株高与生物产量正相关, 而生物产量是高产的基
础, 株高又是影响抗倒伏性的首要因素[14], 可以说株
高是协调抗倒伏性、生物产量与经济系数的平衡点。
在区域试验等小区试验中, 株高高于相邻小区在群
体生态环境特别是光能利用上占有优势。生育期决
定水稻种植区域, 在能正常成熟的范围内生育期一
般与产量正相关, 过早不能充分利用光温资源而过
晚不能正常抽穗成熟, 都严重影响产量和品质。抗
病性与水稻稳产性有直接关系, 稻瘟病是我国水稻
三大病害之一, 在很多地区是影响水稻产量和品种
更替的重要原因。
本研究产量与株高基本表现为负相关, 但是都没
有达到显著水平, 与过去相关研究结果[14]不尽一致。
本研究不同类型株高平均值基本在 100~110 cm之间,
由于没有生物产量和经济系数数据, 只能推测育种
家将株高控制在接近最佳范围, 较好协调了株高、
生物产量与经济系数的关系。产量与稻瘟病综合指
数总体呈显著的负相关, 不同类型中只有黄淮粳稻
的负相关达到显著水平。晚熟中早粳稻产量与生育
期显著负相关, 总体和其他类型产量与生育期的相
关有正有负, 且均未达到显著水平, 尤其黄淮粳稻、
晚熟中早粳稻生育期相近而产量差异显著。因此就
北方粳稻区域试验而言, 通过延长生育期提高产量
是不足取的, 通过增加株高来提高产量也是行不通
的, 提高稻瘟病抗性是北方粳稻的重要育种目标。
3.3 关于着粒密度与产量和品质的关系
株型是重要的农艺性状, 与产量和品质性状都
有密切关系, 在茎秆和叶片性状得到深入研究和不
断改良之后, 穗部性状[15-16]和根系性状[17]成为水稻
株型遗传育种研究的热点领域。一般认为, 着粒密
度大是一种高产性状, 但是通常对结实性和品质性
状表现负效应[18]。直立穗型品种的育成和推广, 被
认为是继矮化育种和理想株型后水稻适应高产要求
的又一重要形态改良, 着粒密度高是直立穗型品种
的一个突出特点[15,19]。在粳稻中, 直立穗型通常与密
穗型和紧穗型一致, 着粒密度是紧穗型或密穗型的
主要指标[20]。然而, 着粒密度与结实性和品质性状
的关系并不是一成不变的, 20世纪80年代初北方粳
稻第一个直立穗型品种辽粳5号育成推广后, 结实性
差和品质不佳一度成为生产上的主要问题[14]。然而90
年代后期以来育成的直立穗型品种, 在保持较高产
量潜力的基础上外观品质和碾磨品质以及结实性都
有很大改善, 赶上甚至超过一般弯曲穗型(散穗型或
稀穗型)品种[21]。
本研究中我国粳稻除早熟中早粳稻外不同类型
着粒密度都在 7.0粒 cm–1以上, 属于偏密穗型(偏紧
穗型)或密穗型(紧穗型)[20]。尽管着粒密度与产量有
正相关的趋势, 但是只有黄淮粳稻达到显著水平。
同时, 着粒密度与每穗粒数显著正相关而与穗数显
著负相关。总体上着粒密度对其他产量构成因素和
主要品质性状的负面影响相对较小。据此可以认为,
经过育种家不断改良, 北方粳稻着粒密度可能处于
比较合适范围, 在此基础上增加一次枝梗数、相对
减少二次枝梗数并适当控制着粒密度以保持较高结
实率, 有利于促进我国粳稻在保持良好品质的基础
上进一步提高单产。
4 结论
2011—2013 年北方稻区国家水稻新品种试验中,
产量表现为中熟中早粳稻>早熟中早粳稻、京津唐粳
稻、黄淮粳稻>晚熟中早粳稻。5种类型糙米率和整
精米率平均值分别为 83.66%和 66.95%, 垩白粒率和
垩白度平均值分别为 30.26%和 3.08%。总体和不同
类型产量与糙米率、精米率和整精米率均表现为显
著的正相关, 结实率与糙米率、精米率和整精米率
第 6期 王远征等: 北方粳稻产量与品质性状及其相互关系分析 917
均表现为显著的正相关, 与垩白粒率表现为显著的
负相关。籽粒长宽比与产量关系不密切, 与糙米率
大多显著负相关, 而与整精米率的负相关均未达到
显著水平。着粒密度与产量的关系也不密切, 与穗
数基本表现为显著负相关而与每穗粒数均表现为显
著正相关, 对结实率、千粒重和主要品质性状影响
不大。可以认为, 在 9 t hm–2的产量目标下, 我国北
方粳稻产量与品质没有突出矛盾, 有望在育种中得
到同步提高。
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