全 文 ：无花果在阿图什维吾尔族民间的传统应用的调查研究∗
艾沙江􀅰阿不都沙拉木１ꎬ 杨　 培１ꎬ 买买提江􀅰吐尔逊２∗∗ꎬ
阿曼古丽􀅰伊马木山２ꎬ 阿洪江􀅰吾斯曼３ꎬ 杨大荣１∗∗
(１ 中国科学院西双版纳热带植物园ꎬ 云南 勐腊　 ６６６３０３ꎻ ２ 新疆农业大学林学与园艺学院ꎬ
乌鲁木齐　 ８３００５２ꎻ ３ 新疆克州林业局ꎬ 新疆 阿图什　 ８４５３５０)
摘要: 无花果 (Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａ) 是世界上驯化最早的果树之一ꎬ 也是我国引入最早且现在仍在大规模种植的果
树之一ꎮ 新疆是我国无花果的最早种植地ꎬ 也是目前种植面积最大的规模化生产地ꎬ 而阿图什地区又是新疆
的无花果主产区ꎮ 为明确现有无花果品种ꎬ 保护和传承少数民族的无花果应用传统知识ꎬ 本研究采用民族植物
学和植物分类学方法ꎬ 对阿图什地区的无花果进行实地采集ꎬ 走访调查当地维吾尔族群众ꎬ 记录无花果的当地
民间应用方式ꎮ 结果显示阿图什地区栽培的无花果地方品种有: 早熟无花果、 黄无花果、 小圆黄无花果及晚熟
无花果等 ５个品种ꎮ 阿图什地区维吾尔族民间流传着无花果的很多传统 “民间处方”ꎬ 与其他植物配伍ꎬ 在医药
上有很多作用ꎮ 此外ꎬ 在庭园绿化上也大量应用无花果ꎬ 具有很好的观赏效果ꎮ 对阿图什地区维吾尔族民间
无花果传统利用进行调研ꎬ 有利于深度开发无花果资源ꎬ 也将对维吾尔族植物传统知识的研究产生影响ꎮ
关键词: 无花果ꎻ 阿图什ꎻ 维吾尔族ꎻ 传统知识ꎻ 应用文化
中图分类号: Ｑ ９４８　 　 　 　 　 　 　 文献标志码: Ａ　 　 　 　 　 　 　 文章编号: ２０９５－０８４５(２０１５)０２－２１４－０７
Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｕｓｅ Ｃｕｌｔｕｒｅ ｏｆ Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａ ａｍｏｎｇ
Ｕｙｇｈｕｒｓ ｉｎ Ａｔｕｘꎬ Ｘｉｎｊｉａｎｇ
Ａｙｓａｊａｎ ＡＢＤＵＳＡＬＡＭ１ꎬ ＹＡＮＧ Ｐｅｉ１ꎬ Ｍａｍｅｔｊａｎ ＴＵＲＳＵＮ２∗∗ꎬ Ａｍａｎｇｕｌ ＥＭＡＮＨＡＳＡＮ２ꎬ
Ａｈｕｎｊａｎ ＯＳＭＡＮ３ꎬ ＹＡＮＧ Ｄａ￣ｒｏｎｇ１∗∗
(１ Ｘｉｓｈｕａｎｇｂａｎｎａ Ｔｒｏｐｉｃａｌ Ｂｏｔａｎｉｃａｌ Ｇａｒｄｅｎꎬ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅｓꎬ Ｍｅｎｇｌａꎬ Ｙｕｎｎａｎ ６６６３０３ꎬ Ｃｈｉｎａꎻ ２ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ
Ｆｏｒｅｓｔｒｙ ａｎｄ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅꎬ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｕｒｕｍｑｉ ８３００５２ꎬ Ｃｈｉｎａꎻ ３ Ａｔｕｘ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｂｕｒｅａｕ
ｏｆ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｕｙｇｈｕｒ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｒｅｇｉｏｎꎬ Ａｔｕｘꎬ Ｘｉｎｇｊｉａｎｇ ８４５１００ꎬ Ｃｈｉｎａ)
Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａꎬ ｏｎｅ ｏｆ ｔｈｅ ｅａｒｌｉｅｓｔ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｆｒｕｉｔ ｔｒｅｅｓꎬ ｗａｓ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｉｎｔｏ Ｃｈｉｎａ ｍｏｒｅ ｔｈａｎ ２ ０００ ｙｅａｒｓ ａｇｏ
ａｎｄ ｉｓ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｕｎｔｉｌ ｐｒｅｓｅｎｔ ｔｉｍｅ. Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｕｙｇｈｕｒ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｒｅｇｉｏｎ ｉｓ ｔｈｅ ｅａｒｌｉｅｓｔ ａｎｄ ｌａｒｇｅｓｔ ａｒｅａ ｗｉｔｈ Ｆ􀆰 ｃａｒｉｃａ
ｐｌａｎｔａｔｉｏｎｓꎬ Ａｔｕｘ ｂｅｉｎｇ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｒｅａ. Ｔｏ ｐｒｏｔｅｃｔ ａｎｄ ｆｕｒｔｈｅｒ ｐｒｏｐａｇａｔｅ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｕｓｅ ｏｆ Ｆ􀆰 ｃａｒｉｃａ ｂｙ ｍｉ￣
ｎｏｒｉｔｉｅｓꎬ ａｎｄ ｔｏ ｉｄｅｎｔｉｆｙ ｔｈｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｉｎ Ａｔｕｘꎬ ｗｅ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｆ􀆰 ｃａｒｉｃａꎬ ｉｎｔｅｒｖｉｅｗｅｄ Ｕｙｇｕｒ
ｅｔｈｎｉｃ ｐｅｏｐｌｅ ａｎｄ ｒｅｃｏｒｄｅｄ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ. Ｏｕｒ ａｎａｌｙｓｅｓ ｗｅｒｅ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｙ ａｎｄ ｐｈｙｔｏｔａｘｏｎｏｍｙ ｍｅｔｈｏｄｓ.
Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｆｉｖｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｉｎ Ａｔｕｘ ｔｏｗｎꎬ ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ ｈｅｒｅ ａｓ ｅａｒｌｙ ｍａｔｕｒｉｎｇ ｔｙｐｅꎬ ｙｅｌｌｏｗｉｓｈ
ｔｙｐｅꎬ ｓｍａｌｌ ｂａｌｌ ｔｙｐｅꎬ ｏｖａｌ￣ｙｅｌｌｏｗｉｓｈ ｔｙｐｅ ａｎｄ ｌａｔｅ ｍａｔｕｒｉｎｇ ｔｙｐｅ. Ｆ􀆰 ｃａｒｉｃａ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｐｌａｎｔｓ ａｒｅ ｕｓｅｄ ｂｙ Ｕｙｇｕｒ ｅｔｈｎｉｃ
ｐｅｏｐｌｅ ｉｎ Ａｔｕｘ ｔｏ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ａｎｄ ｓａｆｅｌｙ ｔｒｅａｔ ｓｏｍｅ ｄｉｓｅａｓｅｓ. Ｍｏｒｅｏｖｅｒꎬ Ｆ􀆰 ｃａｒｉｃａ ｉｎ ｕｓｅｄ ａｓ ａｎ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｔｒｅｅ ｉｎ ｌａｎｄ￣
ｓｃａｐｉｎｇ. Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｆ􀆰 ｃａｒｉｃａ ｉｎ Ａｔｕｘ ａｒｅａ ｗｉｌｌ ｄｅｅｐｅｎ ｏｕｒ ｋｎｏｗｌｅｇｄｅ ａｂｏｕｔ ｐｌａｎｔ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ
ｕｓｅ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｗｉｌｌ ａｌｓｏ ｓｔｉｍｕｌａｔｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｐｌａｎｔ ｕｓｅ ａｍｏｎｇ Ｕｙｇｕｒ ｅｔｈｎｉｃ ｐｅｏｐｌｅ.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ: Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａꎻ Ａｔｕｘꎻ Ｕｙｇｕｒ ｅｔｈｎｉｃ ｐｅｏｐｌｅꎻ Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｃｕｌｔｕｒｅꎻ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ
植 物 分 类 与 资 源 学 报　 ２０１５ꎬ ３７ (２): ２１４~２２０
Ｐｌａｎｔ Ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ａｎｄ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ＤＯＩ: １０.７６７７ / ｙｎｚｗｙｊ２０１５１４０８３
∗
∗∗
基金项目: 国家自然科学基金 (科普基金) (３１１２０００２)
通讯作者: Ａｕｔｈｏｒ ｆｏｒ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｅｎｃｅꎻ Ｅ￣ｍａｉｌ: ｍｍｔｊ００７＠１６３􀆰 ｃｏｍꎻ ｙａｎｇｄｒ＠ｘｔｂｇ􀆰 ａｃ􀆰 ｃｎ
收稿日期: ２０１４－０５－２８ꎬ ２０１４－０８－１１接受发表
作者简介: 艾沙江􀅰阿不都沙拉木 (１９８３－) 男ꎬ 博士ꎬ 主要从事繁殖生物学、 民族植物学研究ꎮ Ｅ￣ｍａｉｌ: ａｙｓａｊａｎｘｊ＠ｓｉｎａ􀆰 ｃｏｍ
　 不同国家或区域的人类群体在建立自己的
文明过程中ꎬ 栽培和驯化的野生动植物很大程度
的影响了他们的饮食、 环境及园艺等文化体系
(刘文江等ꎬ ２００３ꎻ 裴盛基ꎬ ２００８)ꎬ 其中栽培园
艺植物对地方民族文化形成的作用特别大ꎮ 从当
地民族对园艺植物的应用知识中寻找新的药物ꎬ
不仅促进当地的农业经济发展ꎬ 而且在现代社会
的疾病预防、 食疗产品的生产等方面具有重要的
作用 (Ｍａｒｔｉｎꎬ ２００３ꎻ 裴盛基ꎬ ２０１１)ꎮ 因此ꎬ 现
代工业、 农业、 医学及食品行业的绿色产品生产
往往依靠于天然植物原料及当地群众的民间传统
知识和经验 (Ｍａｒｔｉｎꎬ ２００３ꎻ 裴盛基ꎬ ２０１１)ꎮ
我国作为领土面积较大的多民族国家ꎬ 不同
民族或同一民族不同地区的群体ꎬ 在长期生存于
不同环境的过程中ꎬ 形成了独特而多彩的植物应
用文化ꎬ 这是中华民族对世界植物文化体系作出
的贡献 (淮虎银等ꎬ ２０００ꎻ裴盛基ꎬ ２００８ꎬ ２０１１)ꎮ
随着我国经济加速发展ꎬ 面临着环境污染、 疾病
增多及绿色保健产品缺乏等问题ꎮ 因此ꎬ 通过调
查园艺果实类植物的民间知识体系ꎬ 发掘现代工
业、 医学和食品的新原料和新用途ꎬ 不仅有助于
我国在以上行业的发展和提高不同民族区域的经
济发展ꎬ 而且在维护生态系统、 保护动植物种群
多样性及建设绿色食品原料基地等方面ꎬ 具有重
要的经济价值和理论意义ꎮ
无花果 (Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａ Ｌｉｎｎ.) 属桑科 (Ｍｏｒａｃｅａｅ)
榕属 (Ｆｉｃｕｓ Ｌｉｎｎ.) 植物ꎬ 是亚洲温带地区栽培
历史最长的古老果树ꎬ 有一万年左右的栽培历史
(Ｋｉｓｌｅｖ等ꎬ ２００６)ꎬ 全世界大概有 １ ０００ 多个品
种 (马凯ꎬ １９９２)ꎮ 无花果原产于阿拉伯半岛的南
部ꎬ 后传入叙利亚、 土耳其、 希腊、 美国及我国
新疆的阿图什等地区 (马凯ꎬ １９９２ꎻ Ｍａｒｓꎬ ２００３)ꎮ
当时的阿图什市作为我国新疆和中亚地区的教育
和文化中心ꎬ 通过广泛引进国内外的先进文化和
科学知识ꎬ 促进了当地社会的整体发展 (米热古
丽等ꎬ ２００６)ꎻ 其中无花果在阿图什栽培的 ８００
多年时间里ꎬ 当地维吾尔人形成了对无花果应用
的独具特色的地方性传统知识 (任东岁等ꎬ ２０００ꎻ
刘小平等ꎬ ２００３)ꎮ 但是该地区民间对无花果的
传统应用方法ꎬ 迄今未进行过专门系统的调查研
究ꎮ 因此ꎬ 在无花果栽培历史悠久的阿图什地
区ꎬ 通过维吾尔人对该物种的传统利用知识的民
族植物学研究ꎬ 不仅有利于深度开发无花果资
源ꎬ 提高当地农民收入ꎬ 同时也将对维吾尔族植
物传统知识的研究产生影响ꎮ
１　 研究材料与方法
１􀆰 １　 研究材料与研究地点概况
１􀆰 １􀆰 １　 研究材料 　 无花果在我国主要分布于新疆的阿
图什、 喀什及和田等地区及山东、 江苏、 浙江、 福建及
河南等省区 (马凯ꎬ １９９２)ꎻ 其中阿图什是我国无花果的
栽培起源地和集中分布区 (马凯ꎬ １９９２ꎻ 任东岁等ꎬ
２０００)ꎮ 无花果在阿图什地区有一年两至三次结果的习
性ꎬ 果实的采收可从 ７ 月中下旬一直延续到 １０ 月上旬
(刘焕红ꎬ ２００３ꎻ 刘小平等ꎬ ２００６)ꎮ 无花果喜温暖、 湿润
和阳光充足的环境ꎬ 具有抗盐性强、 生长势很强、 对土
壤要求不严、 耐寒性较差及不耐水涝等特点 (米热古丽
等ꎬ ２００６)ꎮ 因此ꎬ 无花果的栽培纬度仅限于北纬 ４０°以
内 (马凯ꎬ １９９２)ꎮ
１􀆰 １􀆰 ２　 研究地区概况　 阿图什市位于新疆维吾尔自治区
西南部ꎬ 天山南麓ꎬ 塔里木盆地西缘ꎮ 地理坐标为 ７５°
３０′－７８°２８′Ｎꎬ ３９°２４′－４０°４５′Ｅ (新疆维吾尔自治区统计
局ꎬ ２００８)ꎮ 属于塔里木盆地西缘的低山丘陵荒漠地貌ꎮ
春秋季较湿润ꎬ 夏季炎热而干旱、 热量充足ꎬ 冬季漫长
而寒冷、 降水以积雪的形式保存ꎬ 属于典型的温带荒漠
气候ꎮ 阿图什土地面积 １􀆰 ６１ 万平方公里ꎬ 市辖区 ６ 乡
(松他克、 阿扎克、 阿湖、 上阿图什、 格达良、 哈拉峻
及吐古买提乡)ꎬ 其中的松塔格乡松塔格村、 阿孜汗村、
麦协提村ꎬ 阿扎克乡的铁间村ꎬ 泰合提云乡的泰合提云
村等 ５个自然村ꎬ 拥有 “无花果之村” 的赞誉ꎮ 全市有
维、 柯、 汉等 １１ 个常住民族ꎬ 其中维吾尔族占 ８２％ꎮ
阿图什是伊斯兰教在新疆的发源地ꎬ 享有 “维吾尔人现
代教育的摇篮”、 “无花果之乡”、 “西部商都” 等美誉
(阿尔斯朗ꎬ ２００９)ꎮ
１􀆰 ２　 方法
１􀆰 ２􀆰 １　 关键人物访谈　 本研究主要采用民族植物学的关
键人物访谈法 (Ｅｔｈｉｎꎬ １９９３)ꎬ 于 ２００６年 ６ 月及 ２０１０ 年
８月ꎬ 在阿图什的松塔格、 阿孜汗、 麦协提、 铁间、 泰
合提云等 ５ 个 “无花果之村”ꎬ 对无花果在当地维吾尔
人生活中的应用进行了实地调查访谈ꎮ 对每个村寨中的
３~５名头人 (当地群众的头领)、 长老 (长寿者)、 老人
(年龄大于 ８０岁的人)、 阿訇 (清真寺负责人)、 当地出
生的退休干部等关键人物 ７５ 人进行调查访谈ꎻ 对其他
人物进行了普遍调查ꎬ 共访问 １２０ 人ꎮ 主要采用 “５Ｗ＋
Ｈ” 提问法 (王洁如和龙春林ꎬ １９９５)ꎬ Ｗｈａｔ: 无花果有
什么品种ꎬ 哪些部位可以食用或药用ꎻ Ｗｈｅｒｅ: 哪里种
植无花果ꎬ 哪里种植的最多ꎻ Ｗｈｏ: 谁种植或管理无花
５１２２期　 　 　 　 　 　 艾沙江􀅰阿不都沙拉木等: 无花果在阿图什维吾尔族民间的传统应用的调查研究　 　 　 　 　 　 　
果ꎻ Ｗｈｅｎ: 何时种植ꎬ 何时采摘ꎻ Ｗｈｙ: 为什么种植无
花果ꎻ Ｈｏｗ ｍｕｃｈ / ｍａｎｙ: 种植了多少? 每年采摘多少?
通过访谈以明确 (１) 在阿图什种植的无花果品种ꎻ (２)
应用范围ꎻ (３) 具体利用方法、 途径等ꎻ (４) 文化与传
统的观念等ꎮ
１􀆰 ２􀆰 ２　 采集标本的鉴定、 文献研究和资料整理　 调查过
程中ꎬ 以当地林业局专业技术人员为向导ꎬ 采集证据标
本ꎬ 同时记录植物的当地土名、 生境及证据标本编号
等ꎮ 整理当地栽培的无花果主要品种的植物学特征ꎬ 并
对采集标本进行植物分类学鉴定ꎮ 收集有关阿图什历史
文化与传统植物文化的资料ꎬ 同时查阅并研究国内外相
关的文献资料与报道ꎮ 对调查访谈所收集到的有关无花
果传统应用的资料进行整理和分析ꎮ
２　 结果与分析
２􀆰 １　 阿图什地区无花果的主要品种
２􀆰 １􀆰 １　 早熟无花果 (维吾尔语名: 其里干安桔
尔 / Ｑｉｌｇａ ａｎｊｕｒ)
树冠中等ꎬ 紧凑ꎬ 灌木丛生ꎬ 无明显主干ꎻ
叶片三深裂ꎬ 叶色较淡ꎻ 果较大ꎬ 圆形ꎬ 果顶
平ꎬ 单果重 ５３􀆰 ３ ~ ６９􀆰 ２ ｇꎬ 果皮薄ꎬ 成熟后黄色
果皮上有白色圆点ꎬ 果肉淡黄色ꎬ 松软ꎬ 风味甘
甜ꎬ 果质尚好ꎮ 新疆阿图什市第一果熟期为 ７
月中旬ꎬ 第二果熟期 ８ 月中旬到 ９ 月下旬ꎬ １０
月下旬落叶ꎬ 果实品质不如晚熟品种ꎮ
２􀆰 １􀆰 ２　 黄无花果 (维吾尔语名: 阿克乌祖克安
桔尔 / Ａｋｗｕｚｕｋ ａｎｊｕｒ)
果较大ꎬ 扁圆ꎬ 果顶平ꎬ 单果重 ６８􀆰 ６ ~ ７４􀆰 ０
ｇꎬ 果皮薄ꎬ 成熟时变黄色ꎬ 果肉淡红色ꎬ 松软ꎬ
风味甘甜ꎬ 浆密ꎮ 果熟期同早熟无花果ꎮ 该品种
丰产性强ꎬ 果品品质高ꎮ
２􀆰 １􀆰 ３　 小圆黄无花果 (维吾尔语名: 喀腊安桔
尔 / Ｋａｒａ ａｎｊｕｒ)
果较小ꎬ 果柄坚固而短ꎬ 果皮厚ꎬ 银黄色ꎬ
果肉淡黄色ꎬ 松软ꎬ 风味甘甜ꎬ 果质中等ꎬ 果熟
期 ７月下旬ꎮ 该品种适应性强ꎬ 但果品质较低ꎮ
２􀆰 １􀆰 ４　 卵形黄无花果 (维吾尔语名: 雨幕拉克
安桔尔 / Ｙａｐｌａｋ ａｎｊｕｒ)
果卵形ꎬ 果皮和果肉淡黄色ꎬ 果品质中等ꎬ
夏果熟期 ７月上旬ꎬ 秋果熟期 ８月下旬ꎮ
２􀆰 １􀆰 ５　 晚熟无花果 (维吾尔语名: 加格大安桔
尔 / Ｊａｈｄａ ａｎｊｕｒ)
树形高大ꎬ 主干明显ꎬ 枝茎松散ꎬ 树形不规
则ꎬ 生长势强ꎻ 叶片大ꎬ 叶缘三浅裂ꎬ 叶色浓绿ꎻ
果较小ꎬ 黄色ꎬ 圆略呈锥形ꎬ 果柄长ꎬ 果皮很薄ꎬ
果皮易剥ꎬ 果浆密ꎬ 甘甜ꎬ 果顶微隆起ꎬ 果肉黄
色略呈淡红色ꎬ 果肉花蕊顶部有的呈紫红色ꎬ 果
顶裂孔处有紫斑或淡红晕ꎮ 单果重量较早熟品种
大ꎬ 一般 ６０􀆰 ０~７０􀆰 ５ ｇꎬ 最高可达 ９６ ｇꎮ 新疆阿
图什地区第一果熟期为 ７月下旬至 ８月上旬ꎬ 第
二果熟期为 ９月下旬ꎮ 生长势强ꎬ 果实品质高ꎮ
２􀆰 ２　 阿图什地区无花果的民间药用
调查结果表明ꎬ 阿图什的 ５种无花果品种均
有药用、 食用及营养保健等方面的许多用途 ꎮ
无花果在阿图什维吾尔人生活中的 “民间处方”
包括以下几个方面:
２􀆰 ２􀆰 １　 无花果果实与 “民间处方”
(１) 无花果果实与冰糖、 水、 白砂糖、 葡
萄、 洋梨、 巴旦仁和核桃配方食用ꎬ 可治疗痔
疮、 神经衰弱ꎬ 失忆症、 肝炎、 身体乏力衰弱、
消化不良、 咽喉炎、 舌、 上额肿、 弱视和贫血等
很多疾病ꎬ 还可消除小孩儿常见的肠胃寄生蛔虫
并治疗便秘等病症 (表 １)ꎮ
(２) 无花果的果实单独食用或者与水、 苏子
配方食用ꎬ 可治疗各种水肿、 皮肤病、 痘痘以及
常见的子宫糜烂、 子宫感染及受伤等妇科疾病
(表 ２)ꎮ
(３) 无花果果干单独食用或者与水、 白砂
糖、 巴旦仁和核桃等配方食用ꎬ 可治疗消化不
良、 失欲、 便秘、 咽喉炎等病症ꎻ
(４) 无花果未成熟果实的乳汁直接食用或与
蛋黄配方食用能排除肾结石ꎬ 具通畅月经和利
尿、 防治牙周炎等功效 (表 １)ꎮ
(５) 无花果未成熟果实的乳汁直接使用 (外
用)ꎬ 能治疗瘊子、 牛皮癣、 疖子、 疥疮、 白癜
风ꎬ 并消除人体上的各种疤痕等 (表 ２)ꎮ
(６) 无花果果汁不经特殊处理直接使用能治
疗妇女常见的乳液不足以及慢性咳嗽、 各种肺
肿、 尿急和便秘等多种病症 (表 １)ꎻ 此外ꎬ 与
黄芪配方使用能消除脸上的斑点和雀斑ꎬ 促进皮
肤的光滑和亮白ꎮ
(７) 食用无花果鲜果、 果干或果酱可治疗神
经衰弱、 失忆症、 消化不良、 胃弱、 失欲、 便
秘、 咽喉炎、 慢性咳嗽、 肾结石、 弱视和贫血等
多种疾病 (表 １ꎬ 表 ２)ꎮ
６１２　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 植 物 分 类 与 资 源 学 报　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 第 ３７卷
２􀆰 ２􀆰 ２　 无花果枝叶与 “民间处方”
无花果枝叶、 植物体乳汁同样在民间各种疾
病的治疗中广泛应用ꎻ 主要的 “民间处方” 有:
(１) 无花果枝叶的乳汁能治疗白癜风、 瘊子、 疖
子、 牛皮癣、 雀斑等ꎻ 单独使用无花果叶或者与
水、 红糖、 瑞香根配方使用ꎬ 能治疗慢性咳嗽、
妇女不孕不育症、 长癣疥等病症 (表 １)ꎻ 而儿
童食用无花果叶可消除常见的肠胃寄生蛔虫ꎻ
(２) 无花果叶单独使用或者与水处方使用能消除
瘊子和牛皮癣等ꎬ 而无花果的干叶与瑞香根处方
表 １　 阿图什地区无花果的民间传统应用方法
Ｔａｂｌｅ １　 Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｕｓｉｎｇ ｏｆ Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａ ｉｎ Ａｔｕｘ Ｕｙｇｈｕｒｓ ｆｏｌｋ
使用品种及部位 处方 处理方法 用法用量 主治
阿克乌祖克安桔尔 /鲜果 葡萄＋洋梨 三者合用 (不经特殊处理) 适量食用 治疗神经衰弱和失忆症等
加格大安桔尔ꎬ 阿克乌祖
克安桔尔 /鲜果
冰糖 二者混交煮熬 (约一个半小
时) 成汁
连续食用ꎬ 每日食
用 ２~３次
能活血ꎬ 治疗痔疮
阿克乌祖克安桔尔ꎬ 喀腊
安桔尔 /鲜果
水＋白砂糖 先将无花果果实用定量水煮
熬 (约 ５ ｍｉｎ)ꎬ 再加白砂糖微
火熬至成酱为止
适量食用 治疗肝炎及身体乏力衰弱
等症
阿克乌祖克安桔尔ꎬ 雨幕
拉克安桔尔 /鲜果或叶
水 将鲜果或叶用定量水煮熬 (约
４５ ｍｉｎ左右) 成汤
连续食用三日ꎬ 每
日早餐前食用一勺
消除小孩常见的肠胃寄生
蛔虫等
阿克乌祖克安桔尔 /鲜果 巴旦仁 两者合用 (不经特殊处理) 每日早餐时适量食用 治疗消化不良、 便秘等症
其里干安桔尔 /鲜果 水 鲜果与适量水熬 (约半个小时
左右) 后所得的汤
每日漱口 ３~４次 治疗咽喉炎和舌及上腭肿
阿克乌祖克安桔尔 /鲜果 果干 两者合用 (不经特殊处理) 适量食用 治疗神经衰弱和抽风等症
加格大安桔尔 /鲜果、 果
酱或果干
巴旦仁＋核桃仁 三者合用 (不经特殊处理) 适量食用 能开胃ꎬ 治疗食欲不振
阿克乌祖克安桔尔 /鲜果 ——— 直接食用 每日适量食用 对胃癌有很好的治疗效果
阿克乌祖克安桔尔ꎬ 喀腊
安桔尔 /鲜果
巴旦仁 两者合用 (不经特殊处理) 每日适量食用 治疗弱视和贫血等
加格大安桔尔ꎬ 喀腊安桔
尔 /果干
白砂糖 将果干打碎成粉ꎬ 再加白砂糖 冲开水每日早餐和
晚饭前喝 １次
治疗消化不良、 胃弱、 失
欲和便秘等症
其里干安桔尔ꎬ 阿克乌祖
克安桔尔 /果干
没食子 将果干打碎成粉与没食子搅拌 压在疼痛的牙齿上 有明显的止痛作用
其里干安桔尔 /果干 冰糖 将果干煮熬 (约 １５ ｍｉｎ) 后少
量冰糖合用
每日两次ꎬ 早餐和
晚饭前食用
治疗咽喉炎
加格大安桔尔ꎬ 阿克乌祖克
安桔尔ꎬ 喀腊安桔尔 /乳汁
——— 不经特殊处理 适量使用 治疗肾结石
阿克乌祖克安桔尔 /枝叶
乳汁
蛋黄 将乳汁和蛋黄合用 (不经特殊
处理)
每日早餐前食用 ３勺 治疗子宫糜烂及子宫感
染ꎬ 通畅月经和利尿等
其里干尔安桔尔ꎬ 喀腊安
桔尔 /乳汁
未出叶的枝条
上流出的汁
不经特殊处理 压在碎牙上 防治牙齿的碎裂
其里干安桔尔ꎬ 阿克乌祖
克安桔尔 /鲜叶
红糖 鲜叶打碎后加少量红糖并放
在 ｈａｗａｎｑａ粉碎
冲开水ꎬ 每日喝 ３次 治疗慢性咳嗽
阿克乌祖克安桔尔 /鲜叶 水 将鲜叶清洗加适量水煮熬 (约
３ ｈ) 成汤
每日适量食用 治疗妇女的不孕不育症
其里干安桔尔ꎬ 加格大安
桔尔 /干叶
水＋瑞香根 干叶和瑞香根加适量水煮熬
(约 ４５ ｍｉｎ左右) 成汤
每日喝 ２~３次 治疗癣疥
阿克乌祖克安桔尔 /果汁 ——— 不经特殊处理 每日适量食用 利尿ꎬ 治疗便秘等
其里干安桔尔ꎬ 加格大安
桔尔ꎬ 阿克乌祖克安桔尔
/果汁
——— 不经特殊处理 每日适量食用 治疗妇女常见的乳液不足
以及慢性咳嗽和各种肺肿
等
７１２２期　 　 　 　 　 　 艾沙江􀅰阿不都沙拉木等: 无花果在阿图什维吾尔族民间的传统应用的调查研究　 　 　 　 　 　 　
表 ２　 阿图什地区无花果的民间传统治病方法
Ｔａｂｌｅ ２　 Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａ ｉｎ Ｌｏｐｎｕｒ Ｕｙｇｈｕｒｓ ｆｏｌｋ
使用品种及部位 处方 处理方法 用法用量 主治
其里干安桔尔ꎬ 阿克乌
祖克安桔尔 /鲜果
苏子＋水 将鲜果打碎后加适量苏子和
水ꎬ 搅拌成膏
涂抹在人体上患处部位ꎬ
连续 ５~７日
治疗各种水肿ꎬ 疥疮及疖
子等
其里干安桔尔 /未熟鲜
果或嫩叶
——— 将未熟鲜果或嫩叶粉碎成汁 涂抹于疯狗咬伤的部位 预防一些后遗症
喀腊安桔尔 /未熟的鲜果 ——— 将未熟的鲜果粉碎成膏 包在长疖子的部位 消除疖子
其里干安桔尔ꎬ 阿克乌
祖克安桔尔 /鲜果或叶
水 鲜果或叶加适量水煮熬 (约１小
时 ２０分钟左右) 成汤水
汤水稍微凉后连续 ５ ~ ７
日蒸浴
治疗妇女常见的宫颈炎
阿克乌祖克安桔尔 /果干 ——— 将未熟果晒干后的果干打碎成粉 洒在头上的各种伤口处 治愈伤口
喀腊安桔尔ꎬ 其里干安
桔尔 /乳汁
——— 不经特殊处理 涂抹于被蝎子以及甲虫咬
伤的部位
治愈受感染部位
加格大安桔尔 /乳汁 ——— 摘果时于果柄处流出的乳液 涂抹于人体的患处 治疗瘊子和牛皮癣
其里干安桔尔 /乳汁 ——— 将乳汁微火煮熬 (约 ２~３ ｍｉｎ) 涂抹在很难消失的水肿和
疖子上
治疗疖子及水肿
阿克乌祖克安桔尔 /一
年生枝乳汁
——— 将一年生嫩枝上的叶折弯时
流出的乳液 (直接使用)
涂抹于人体的患处ꎬ 每日
３~４次
促进黑色素的形成ꎬ 治疗
白癜风
喀腊安桔尔 /乳汁 ——— 将叶柄弯曲时流出的乳色液
体 (直接使用)
涂抹在人体上的疤痕处 消除人体上的各种疤痕
阿克乌祖克安桔尔 /乳汁 ——— 摘果时从果柄处流出的乳汁 每日 ６ ~ ７ 次涂抹在瘊子
上ꎬ 连续 ３日
消除瘊子
加格大安桔尔ꎬ 其里干
安桔尔 /鲜叶
——— 将鲜叶压成汁 每日 ２ ~ ３ 次涂抹在人体
有瘊子和牛皮癣的部位ꎬ
连续 ３~４日
消除瘊子和牛皮癣
加格大安桔尔ꎬ 喀腊安
桔尔 /鲜叶
水 将鲜叶和适量水煮熬 (约 ５~６
ｍｉｎ) 成汤水
汤水稍微凉后抹在体上长
有牛皮癣的部位ꎬ 每日 １
次或 ２ 次ꎬ 每次 １０ ｍｉｎꎬ
连续 ３~５日
治疗牛皮癣ꎬ 见速快
阿克乌祖克安桔尔 /果汁 黄芪 果汁与黄芪粉搅拌成面膜状 每天睡觉前涂于洗净的脸
部ꎬ ２０ ｍｉｎ后清洗
消除脸上的斑点和雀斑
其里干安桔尔ꎬ 阿克乌
祖克安桔尔 /果汁
——— 果熟时从果顶流出的汁液 (直
接使用)
直接涂抹于手和脸部 促进皮肤的光滑和亮白
加格大安桔尔 /枝条 水 将枝条和适量水一起煮熬 (约
９０ ｍｉｎ) 成汤水
汤水稍微凉后蒸浴或者洗
净患处部位ꎬ 每日 １ 次ꎬ
连续 ７－１０日
治疗妇女常见的子宫糜烂
和子宫感染等症
使用ꎬ 能治疗长癣疥 (表 ２)ꎻ (３) 用无花果的
枝条ꎬ 可治疗妇女常见的子宫糜烂、 子宫感染及
子宫受伤等症 (表 ２)ꎮ
２􀆰 ３　 无花果的绿化及观赏价值
阿图什地区无花果的生长环境位于沙漠边缘
地带ꎬ 缺水、 土壤盐碱化严重ꎮ 因此ꎬ 阿图什维
吾尔人为了防止沙漠化扩大ꎬ 改善绿化庭院环境
质量及提高农民收入ꎬ 选用了抗旱性较强的无花
果ꎮ 研究者在调查中发现ꎬ 阿图什维吾尔人居住
的庭院、 公园、 学校、 清真寺及餐厅门前均能看
到种植或盆栽的无花果ꎮ 他们认为无花果的叶
大ꎬ 美丽ꎬ 并有吸收空气中的有毒物质的作用ꎬ
能调节并改善屋内和庭院的气候ꎮ 他们还认为当
无花果果实成熟时ꎬ 早晨在果园里深呼吸ꎬ 能提
高人的情绪并预防各种神经衰弱等疾病ꎮ 阿图什
人认为ꎬ 无花果为 “幸福和吉祥” 象征树ꎬ 栽
培于花盆中的传统习惯与伊斯兰文化有关ꎮ 无花
果作为象征树的习惯已经传到了喀什、 乌鲁木
齐、 博乐市、 塔城、 阿克苏和和田等新疆的其他
地区ꎮ
８１２　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 植 物 分 类 与 资 源 学 报　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 第 ３７卷
３　 讨论与结论
３􀆰 １　 阿图什无花果的食药和保健作用及其开发前途
阿图什维吾尔人对以 “圣果” 命名的无花果
的应用范围及传统知识方面有独特的 “民间处
方” 和食品保健意识ꎬ 在我国无花果产业的发
展、 医药行业的应用以及生产绿色保健食品方面
具有重要的实践价值ꎮ
被誉为 “２１世纪人类健康的守护神” 的保健
食品无花果有治疗恶劣疾病、 补充营养、 延缓衰
老、 镇痛及抑菌作用 (尹卫平等ꎬ １９９６ꎻ Ｔｓａｉ等ꎬ
２００１ꎻ Ｓｃｈｉｎｄｌｅｒ 和 Ｍｅｎｔｌｅｉｎꎬ ２００６ꎻ Ａｋｓｏｙ 等ꎬ
２００８ꎻ 郭紫娟等ꎬ ２０１１ꎻ 邱松山等ꎬ ２０１１)ꎻ 其中
果实具有健胃清肠、 消肿解毒、 治疗高血压的作
用 (Ｔｓａｉ 等ꎬ ２００１ꎻ Ａｋｓｏｙ 等ꎬ ２００８ꎻ 郭紫娟等ꎬ
２０１１ꎻ 王桂亭等ꎬ ２００４)ꎬ 而高质量的营养成分
具有抗疲劳作用 (生吉萍ꎬ １９９９)ꎻ 叶及根对治
疗肿瘤、 慢性肠炎、 腹泻、 带状疱疹、 白血病
及降血糖及降血压等疾病均有疗效 ( Ｓｃｈｉｎｄｌｅｒ
和 Ｍｅｎｔｌｅｉｎꎬ ２００６ꎻ Ａｋｓｏｙ 等ꎬ ２００８ꎻ 郭紫娟等ꎬ
２０１１ꎻ 王桂亭等ꎬ ２００５)ꎮ 目前国内外有关无花果
抗癌方面的研究十分活跃ꎻ 无花果果实有香豆
素、 补骨脂素及多糖等多达 １３ 种活性物质对治
疗肝癌、 胃癌、 子宫癌、 食道癌、 直肠癌、 宫颈
癌、 乳腺癌、 膀胱癌及肺癌疗效显著 (Ｔｓａｉ 等ꎬ
２００１ꎻ 曹尚银等ꎬ ２００４ꎻ Ａｋｓｏｙ 等ꎬ ２００８ꎻ 邱松山
等ꎬ ２０１１)ꎮ
在维吾尔族的药方中记载了 ７０ 多种疾病需
用无花果入药 (王桂亭等ꎬ ２００４)ꎬ 本研究中ꎬ
无花果在阿图什维吾尔人的民间传统应用范围较
广ꎬ 不仅在食物和保健品方面有应用ꎬ 而且其
果、 叶和乳汁均有单方和复方的药用作用ꎮ 迄
今ꎬ 阿图什当地居民还保留有每天吃几粒蜜浸无
花果可以长寿的传说和习惯ꎮ 本研究探讨的治疗
２３种疾病的 “民间处方” 是阿图什维吾尔人在
应用无花果中积累的经验ꎬ 具有现代医学方面的
重要研究价值ꎮ 阿图什维吾尔人在 ６－１０ 月内ꎬ
有每天连续食用 ４ ~ ６ 个成熟的无花果的习惯ꎬ
可以提高人体的免疫力ꎬ 使人长寿ꎮ 现代科学证
明无花果确实有抗衰老功能 (ＳＯＤ 活性很高的
酶) (Ｃａｂｒｉｔａ 等ꎬ ２００１)ꎮ 此外ꎬ １５ 种皮肤病治
疗所应用的 “民间处方” 与德国化学家将无花
果列为化妆品领域应用相似 (范明松等ꎬ ２００５)ꎬ
在生产皮肤病药品及高质量化妆品方面具有应用
实践价值ꎮ
无花果果实具有高质量的营养成分ꎬ 含有多
种有机酸、 矿物质元素、 微量元素、 维生素、 糖
类 (生吉萍等ꎬ １９９９ꎻ 唐清秀ꎬ ２００４ꎻ 张英等ꎬ
２０１０)、 丰富的淀粉糖化酶、 酯酶及蛋白酶等ꎮ 此
外ꎬ 还含有人体所需的 １０ 种氨基酸ꎬ 具有抑菌、
抗癌、 降血压、 增强人体免疫功能等滋补、 治病
和健身之功效 (韩世哲ꎬ ２００６)ꎮ 在信仰伊斯兰教
的群体中有 “天堂圣果” 之称的无花果ꎬ 有营养
之宝的作用ꎮ 无花果的 ＳＯＤ酶的活性很高ꎬ 对于
防止人体衰老、 消除雀斑及黑痣具有很好的作
用ꎮ 阿图什农民经济收入的主要来源是无花果和
木纳格葡萄ꎬ 虽然无花果产量较多ꎬ 但储藏、 加
工及高质量的绿色保健品生产方面存在很多问
题ꎬ 期待进一步挖掘其开发与利用的新途径ꎮ
３􀆰 ２　 无花果的观赏及象征特征与阿图什维吾尔
文化的关系
新疆各民族在漫长的历史变迁中形成了独具
特色的风俗习惯和特殊的生产方式ꎬ 在日常的衣
食住行中都与植物发生着密切的联系 (刘文江
等ꎬ ２００３ꎻ 阿尔斯朗ꎬ ２００９)ꎮ 无花果是一种较理
想的观赏和环境保护树种ꎬ 其树冠大ꎬ 枝叶茂
密ꎬ 美观大方 (任东岁等ꎬ ２０００ꎻ 米热古丽等ꎬ
２００６)ꎮ 此外ꎬ 树叶能吸收空气中的苯和二氧化
硫等有害气体ꎬ 可做工厂区绿化的优良树种 (马
凯ꎬ １９９２ꎻ 任东岁等ꎬ ２０００)ꎮ
首先ꎬ 无花果适应性强ꎬ 抗风、 耐旱、 耐盐
碱ꎬ 在干旱的沙荒地区种植有防风固沙、 绿化荒
滩地作用ꎮ 阿图什人在沙漠化特别严重、 水资源
缺乏的自然环境长期生存过程中ꎬ 应用无花果防
风固沙ꎬ 这种方法在世界上很少见ꎬ 且这种方式
集防风、 观赏及生产果品为一体ꎬ 体现了阿图什
维吾尔人丰富的生活经验和智慧ꎮ 其次ꎬ 无花果
抗病虫害能力极强ꎬ 不用农药ꎬ 是一种纯天然无
公害果实ꎮ 无花果散发出特殊气味ꎬ 有杀菌效
果ꎬ 是化工污染区绿化的好树种 (刘焕红ꎬ
２００３ꎻ 刘弘等ꎬ ２００６)ꎮ 因此ꎬ 在阿图什人居住
的地方ꎬ 总能见到将无花果栽培于庭院或花盆上
作为观赏植物应用的传统习惯ꎮ 他们认为无花果
的叶大ꎬ 美丽ꎬ 并又有吸收空气中有毒物质的作
用ꎬ 能调节并改善屋内和庭院的空气ꎮ 此外ꎬ 他
９１２２期　 　 　 　 　 　 艾沙江􀅰阿不都沙拉木等: 无花果在阿图什维吾尔族民间的传统应用的调查研究　 　 　 　 　 　 　
们还认为在无花果果实成熟时ꎬ 早晨在此果园里
深呼吸ꎬ 能提高人的情绪并预防各种神经衰弱等
疾病ꎮ 最后ꎬ 作为 “天堂圣果” 的无花果ꎬ 在
阿图什维吾尔人意识观念中被视为 “幸福和吉
祥” 树ꎬ 形成了深厚的无花果文化ꎮ 这种伊斯
兰教在新疆的起源地阿图什形成的无花果文化ꎬ
深入到了全疆维吾尔人的生活和文化体系中ꎮ
致谢　 巴西榕树研究专家 Ｌａｒｒｉｓａ Ｇ Ｅｌｉａｓ对本文的英文部
分进行了修改ꎮ 审稿专家与责任编辑对本文提出了宝贵
的意见ꎮ 在此一并致谢ꎮ
〔参　 考　 文　 献〕
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