作 者 ：杨清蕊
期 刊 ：河北农业大学 2012年 08期 页码：53
关键词：无花果；温度；臭氧冰膜；贮藏；
摘 要 ：无花果具有较高的营养价值与药用价值,因其果实独特的风味,深受消费者的青睐。无花果果实的采收期往往集中在盛夏高温季节,加上皮薄汁多,采摘后极易腐烂,难于保存和运输,常温下贮藏期通常为1~2d。目前,无花果的贮藏保鲜问题尚未解决,严重影响无花果产业的发展,因而研究无花果的贮藏保鲜技术具有重要的经济价值和社会效益。本课题以无花果为试验试材,通过研究不同贮藏温度(0℃、2℃和4℃)和臭氧冰膜处理对无花果贮藏品质及生理变化的影响,为生产实践中无花果的贮藏保鲜提供新的途径及理论依据。主要研究结果如下: 1.经测定无花果冰点为-2.6℃。0℃、2℃、4℃下贮藏对无花果贮藏品质指标的研究表明,0℃下贮藏...