全 文 ：#技术交流#
中药材栽培技术的主要特点
陈 震 o丁万隆 o陈 君 o张丽萍
k中国医学科学院中国协和医科大学 药用植物研究所 o北京 tsss|wl
≈摘要 目的 }为中药材合理按排生产提供参考 ∀方法 }总结多年来中药材的科研和广大药农的生产经验 ∀
结果 }总结出中药材栽培技术的 w个主要特点 ∀ ≠ 中药材的种类多 o主要依靠栽培的中药材约有 uxs多种 ∀ 中
药材栽培技术的复杂性 }有些中药材要求严格的生态环境 ~中药材的药用部分不同 o栽培技术也不同 ~共生和寄生
类药材有比较特殊的栽培方法 ~不同种类药材的繁殖方法也有许多不同 ∀ ≈ 中药材生产既要重产量也要重质量 o
指出重点要发展地道药材生产 o以保证质量 ∀ …中药材产后加工也是不可忽视的一环 o要严格遵守操作规程 o确保
质量要求 o并做到丰产又丰收 ∀结论 }了解中药材的栽培特点 o有利于帮助选择适宜当地生长的种植品种和制定科
学的栽培技术措施 ∀
≈关键词 中药材 ~栽培技术特点
≈中图分类号 ≥ xyz ~≥ ysx ≈文献标识码 ≈文章编号 tsst2xvsukusstl2st2ssy{2sv
中药材是一种特殊商品 o有严格的质量要求 ∀
各种药材的产量和质量与当地的生态条件 !栽培技
术和产品加工等有很大关系 o不是到处都可以种植
和随便加工 ∀要做到优质高产 !无污染 o并获得较高
的经济效益 o就要根据各种药材的生长特性和栽培
目的 o采用符合其生长特性的科学栽培技术和加工
方法 ∀所以要做好药材生产 o一定要注意其特殊性 ∀
1 中药材种类的多样性
我国幅员辽阔 !地形复杂 !气候和土壤差异很
大 o适宜各类植物的生长和繁殖 o因而蕴藏着丰富的
中药材资源 o大约有 ts sss多种 ∀它们当中有一般
很不起眼的小草 o如远志 !柴胡 o也有高大乔木 o如银
杏 !杜仲 ~有喜欢生长在南方热带 !亚热带的温湿气
候 o如槟榔 !砂仁 o也有喜欢北方的寒冷气候 o如龙胆
草 !北五味子 ~有喜欢阴凉环境 o如人参 !黄连 o也有
喜欢生长在水中的 o如莲 !泽泻 ~有喜欢寄生在其它
植物上 o如菟丝子 !肉苁蓉 o也有喜欢和真菌共生的
药材 o如天麻等等 ∀
它们的药用部分也有许多不同 o有用地下根的
如黄芪 o当归 ~有用地上部和全草的如芦荟 !紫苏 ~有
用花的如菊花 !金银花 ~也有用果实和种子的如枸杞
子 !决明子 ~还有用皮的如黄柏 !厚朴等等 ∀由于中
药材的种类很多 o其中较常用的约 xss多种 o而需要
≈收稿日期 usss2sv2s{
量较大 o主要依靠栽培的约有 uxs多种 ∀所以 o供选
择的余地大 o可根据各地条件 o选择适宜当地生长的
中药材栽培生产 ∀
2 中药材栽培技术的复杂性
由于中药材种类多 o分布广泛 o药用部分不同 o
所以栽培方法也比较复杂多样 ∀
211 要求严格的生态环境 要求严格生态环境的
中药材种类很多 o这里列举几例如下 ∀
21111 当归 原产高寒阴湿山区 o要求冷凉的气候
条件 ∀著名当归地道产区 o甘肃岷县在海拔 u sss °
以上的地方种当归 o但要在 u wss ∗ u |ss °的高山
阴坡育苗 ∀这样种出来的当归产量高 !质量好 ∀如
在海拔较低的地区育苗 !栽种 o因气温较高 o生长快 o
溶易抽苔开花 o抽苔后根变木质化 o不能药用 o所以
产量低 !质量差 o气味也不浓 ∀如在更低的地区引
种 o当归因不能忍受夏季高温而死亡 ∀
21112 砂仁 它喜欢生长在高温高湿的亚热带气
候 o主产区广东阳春和云南景洪栽种 o年平均气温在
uu ε 左右 o极端最低气温不低于 t ∗ u ε o在春季开
花期如气温低于 us ε o花不能开放或开放不正常 ∀
在长江流域一带种植 o生长不良 o花苔短开花少
甚至不能开花 o再往北移 o冬季不能安全越冬 ∀
21113 黄连 主产四川 !湖北 !陕西等省海拔 t wss
∗ t zss °山区 o凉爽 !湿润的气候条件 ∀黄连原野
生于森林下面 o因而形成了喜阴湿怕强光的特性 o所
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第 uy卷第 t期
usst年 t月
中 国 中 药 杂 志
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以人工栽培必须搭棚或在林下种植 ∀同时也要求富
含腐殖质疏松肥沃酸性的砂质壤土 ∀如把黄连移到
低山区种植 o因气温高 o生长快 o叶茂密 o但根茎不充
实 o质量差又易感病 ∀在北方种植 o因空气干燥 o土
质偏碱 o生长不良 o又不能安全越冬 ∀在全光照下栽
培更无法生存 ∀
21114 甘草 产于内蒙古 !新疆和宁夏等干旱 !半
干旱的荒漠 !半荒漠地区 o要求土层深厚 o排水良好
的沙性土 o偏碱的钙质土最适宜种植 ∀如在多雨地
区或在粘土地种植 o生长不良 o主根短 !叉根多 o容易
引起烂根死亡 o质量差 ∀
由于这类药材多数长期生长在各种特定的环境
中 o代代相传 o遗传特性各不相同 o所以形成了各自
独特的特性 o及对当地环境条件的适应性 ∀如高寒
山区的冷凉气侯和林下的阴湿环境 o热带 !亚热带地
区的高温高湿 o以及沙漠地区的干热 !严寒气候等 ∀
这些环境条件 o往往成为许多地道药材的主产区 ∀
212 药用部分不同 o栽培技术也不一样
21211 以根和根茎类入药的药材 这类药材选地
非常重要 o应选土层深厚 o土质疏松 !肥沃 !排水良好
的砂质壤土 ∀还要深耕 o施足基肥 ∀追肥时在苗期
可适当追施氮肥 o不宜过多 o以促进茎叶生长 o中后
期多施磷钾肥 o以促进根茎生长 ~不需留种的应及早
打苔摘花 ~秋季是根或根茎膨大期 o要适当浇水和培
土 ~深根类药材如黄芪 !党参 !桔梗等可选坡地种植 o
以便于采挖 ∀
21212 以全草和叶类入药的药材 应多施氮肥 o适
当配施磷钾肥 ∀还要注意适时采收 o一般在蕾期或
开花初期采收 o这时植株正进入旺盛生长期 o质量
好 o产量高 ∀如在开花盛期或果期采收 o植株内营养
物质已大量消耗 o产量和质量也随之下降 ∀有些药
材在南方可以 t年多次采收 ∀有少数药材如菌陈 o
必须在幼苗期采收 o如在现蕾前采收 o就成为次品 ∀
有句谚语说 }三月茵陈 o四月蒿 o五月六月当柴烧 ∀
正说明适时采收的重要性 ∀
21213 以花类入药的药材 要注意适时 o采收 ∀以
花蕾入药的要掌握好花蕾的发育程度 o及时采收才
能保证药效 o否则会降低质量 o甚至成为废品 o如款
冬花应趁花蕾还没有出土时采收 o金银花应在花蕾
膨大变白时采收 ~以花朵入药的一般在花初开时采
收 o如玫瑰等 o当花盛开时采收 o花瓣易散落 o且色
泽 !香气不佳 ~以花序 !柱头 !花粉入药的则宜在花盛
时采收 o如菊花 !西红花 !蒲黄等 ∀
21214 以果实 !种子类入药的药材 除注意增施
磷 !钾肥外 o还要注意适时采收 o有些花期长的药材 o
其果实成熟期很不一致 o应分批采收 o如要一次采
收 o则不宜太早或过晚 o太早采收 o多数尚未成熟 o会
影响产量和质量 o一般掌握在 zs h ∗ {s h成熟时 t
次采收 o如补骨脂 !沙苑子等 ∀另外 o这类药材有相
当一部分是木本植物 o如山茱萸 !枸杞子等 o所以和
果树一样都要进行修枝整形 o疏花疏果等保果措施 o
才能提高产量和质量 ∀
213 共生和寄生类药材 这类药材比较特殊 o如没
有与其共生和寄生的伴生植物 o是无法生长的 o如天
麻必须有蜜环菌与其共生 o还要有营养源即菌材 o让
天麻 !蜜环菌和菌材三者连成一个有机的统一体 o天
麻才能正常生长发育 ∀所以 o在栽天麻前必须先把
蜜环菌培养在菌材上 o再伴栽天麻 o才能成功 ∀
菟丝子 !肉苁蓉等寄生类药材 o必须有寄主植物
与其伴生 ∀菟丝子以豆科 !菊科或藜科等植物为寄
主 o肉苁蓉以棱棱植物为寄主 o栽培时一定要和这些
寄主植物伴栽在一起才行 ∀
214 繁殖方法 不同种类药材的繁殖方法也各有
千秋 ∀一般药材多采用种子繁殖 o也有许多是采用
营养器官即无性繁殖 ∀
21411 种子繁殖 种子寿命有长有短 o一般热带药
材的种子寿命较短 o采种后应立即播种 o否则会丧失
发芽力 ∀有的种子寿命可达 ts ¤以上 o如甘草种子
于室温下贮藏 tv ¤还有 ys h的发芽率 ∀但多数种
子在室温下只能保存 t ¤o隔年种子就会丧失发芽
力 o不能再用 ∀
有的种子还有休眠的特性 o如甘草 !黄芪种子因
种皮坚硬不透水 o播种后不易出苗 o需采取一些措施
处理才能发芽 ∀一般采用强酸碱处理或砂擦伤种
子 o生产上采用碾米机碾撞法 o即把种子放进碾米机
内转 t ∗ u遍即可撞伤种皮 o种子发芽率可达 |s h以
上 ~有的种子的胚尚未成熟 o如人参 !黄连等种子采
收后应及时进行湿砂藏 o直到秋末 !冬初种子裂口 o
再给于冬季的自然低温等后熟处理 o到第 u年春才
能发芽 o否则不能发芽 ∀说明这类种子还有较强的
野生性状 ∀
21412 无性繁殖 中药材大约有 vx h采用无性繁
殖 o如采用鳞茎繁殖的有贝母 !百合 ~球茎繁殖的有
西红花 ~根状茎繁殖有款冬 !薄荷 ~块茎 !块根繁殖有
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半夏 !地黄 ~分根繁殖有芍药 !玄参等 ∀它们的栽种
期 o一般在休眠期或幼芽开始生长以前 ∀此外 o还可
以采用杆插 o压条和嫁接等繁殖 ∀
一般无性繁殖比用种子繁殖生长快 o产量高 o生
长年限短 o并能保持母本优良特性 o如贝母用种子繁
殖需 w ox ¤方可收获 o而采用鳞茎繁殖 t ¤即可收获
k则秋种夏收l ∀山茱萸用种子繁殖需 ts ¤左右结
果 o采用嫁接繁殖 o一般 v ∗ x ¤可开花结果 o同时果
大产量高 ∀
有些药材长期采用无性繁殖容易引起退化 o防
止退化的方法很多 o常用的方法有 }选优去杂 ~采用
有性繁殖进行品种复壮或杂交育种培育优良品种 ~
利用茎尖培养无病毒植株 ~异地调种或改变季节培
育幼嫩种栽等 ∀要根据引起退化的原因 o采用不同
方法 ∀如地黄 o古老的栽种方法是在秋季挖收地黄
时 o把块大的收作药用 o小的k种质较差l才选作种
用 o加上生长时间长 o组织老化 o生活力弱 o生长差 o
就越种越小 ∀后来采用倒栽留种法 o即春栽地黄到
z月中下旬将块根挖出重新再栽 o到第 u年春 o栽地
黄时再挖出来作种栽用 ∀这种方法培育的种栽 o在
地里生长的时间短 o组织幼嫩 o从遗传学的观点看 o
是比较年幼的 o生活力强 o栽后生长迅速 o抗病力强 o
再结合经常注意选优去杂 o就可以有效地防止退化 ∀
3 中药材栽培既要重产量也要重质量
中药材栽培除要求较高的产量外 o还要注意药
材的质量 o一般药材质量可从两方面来衡量 o一方面
是药材的外观形态 o色泽 o质地及气味等传统的鉴别
方法 ∀另一方面是药材内在所含的有效成分 o各种
药材所含的有效成分各不相同 o比较复杂 o一般要通
过仪器分析测定 ∀
药材的外观性状和有效成分含量必须符合国家
药典规定 o才能供药用 o所以在栽培药材时所采取的
技术措施都应以提材的产量和质量为目的 ∀只重视
产量不重视质量 o产量再高 o但有效成分含量很低是
没有用的 o同时外观性状差 o还会降低药材的商品等
级 o经济效益也会受到影响 ∀药材有效成分含量的
多少和外观性状优劣 o受药材品种 !产地 !栽培技术 !
栽培年限 o采收期及加工 !贮藏等条件的影响 o所以
在生产上对每个环节都要严格把好关 ∀
在药材生产比较集中的产区 o县有适宜某些药
材生长的自然环境 o栽培的历史较长 o有较完善 !传
统的栽培和加工技术 o也就是独具特色的传统生产
习惯 o药材的产量较高 o质量也好 o被称之为/地道药
材0 ∀这种地道药材是经过几百年来 o各代名医的临
床经验证明有较好疗效 o也可以说是药材商品中的
各牌产品 o在国内外享有较高声誉 o所以在生产上不
宜采用远距离 o不同气候区域的引种k所谓的/南药
北移 !北药南栽0l ∀加速发展/地道药材0生产 o对目
前来说是保证药材质量的有效措施 ∀
4 药材产后加工也是不可忽视的一环
药材产后加工也叫产地加工 o把收获的新鲜药
材通过不同方法干燥 o加工成商品药材 ∀是药材生
产的最后一关 o关系到药材产品的质量和产量 o如加
工得当 o不但能提高药材的商品等级 o还会多出产
量 o相应地提高经济效益 ∀否则会把多年来付出的
辛勤劳动和大量投入 o由于最后一关没把好 o而损失
惨重 ∀
不同药材的加工方法有很大差别 o有的很简单 o
只要晒干 !阴干或烘干即可 o如多数全草类 !种子 !果
实类药材 ∀有的则很复杂 o如一些根和根茎类药材 o
有的在干燥前还要洗涤 !去皮 !整形 !蒸煮烫 !浸漂 !
硫磺熏等工序 ∀如附子这味药毒性较大 o需用卤碱
浸泡和高温蒸煮等措施来降低毒性 ∀每道工序都要
掌握适度 o否则会引起不必要的损失和浪费 o甚至影
响产品质量 ∀
药材在日晒过程中 o要注意经常翻动 o防雨淋 o
有的先晒至五六成干时要进行短期集中堆放 o把内
部水分扩散出来 o使药材回软 o俗称/发汗0 o再晒至
全干 ∀
有些含有挥发油的药材如薄荷 !紫苏等 o不宜曝
晒 o宜阴干 o或先晒到七八成干 o再放阴棚内阴干 o以
减少挥发油损失 ∀
在进行人工加温干燥时如炕干或烘干 o除注意
药材铺放厚度 o常翻动外 o还要严格控制火力 o一般
掌握先大火 o后小火 o以免炕焦或烧毁药材 o或发生
火灾 o以前在湖北 !四川黄连产区 o炕黄连时 o由于火
力没控制好 o烧毁黄连发生火灾的事 o时有发生 ∀所
以 o最后一关一定要把好 o严格遵守操作规程 o避免
不应有的损失 ∀确保丰产又丰收 ∀
≈责任编辑 王康正
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