全 文 ：苦瓜抗菌作用的研究
武汉冶金科技大学医学院职业病研 究 所 ( 4 30 0 8 0) 张绪忠 陈青山 程龙 文
1 材料和方法
1
.
1 苦瓜液的制备 : 取市售苦瓜洗净 、 捣 碎 、 过
滤 、 滤液备用 。 滤渣用 70 %乙醇浸 饱 24 h 后 再 过
滤 , 将 2 次滤液合并 , 缩成 g5 / m l的苦瓜液 。
1
.
2 试验用菌株与培养基 : 试验用菌株共 12 种 ,
18 0株 ( 表 1 , 2 ) , 除真菌 ( 白色念珠菌 ) 用 沙 保
氏培养基培养外 ,其他细菌均用牛肉膏培养基培养。
2 杭菌活性测定
2
.
1 抑菌试验 : 用试管二倍递减稀释法和琼 脂平
皿倾注法配制含苦瓜 5 0 0 0 , 2 00 0 , 12 5 0 , 3 12 . o m g /
m l的系列 , 点种 n . C F u / m l不同菌液 于 培 养 基
上 , 置 37 “ C , 温箱孵育24 h , 观察细菌生长情况 。
2
.
2 杀菌试验 : 挑取最低抑菌浓度试验管中的 培
养物 ,点种在含不同浓度苦瓜液的培养基上 , 置 37
。
C
, 温箱孵育 24 h , 观察细菌生长情况 。
在进行抑菌与杀菌试验的同时 , 设空白对照 。
3 结果
用苦瓜液进行抗菌活性测定的结果见表 1 , 2 。
表 1 苦瓜液对 12 种 1 80 株抗菌活性测定结果
M I C ( m g / m l ) M B C (瓜 g / m l ) 对照
5 0 0 0 2 5 0 0 1 2 5 0 6 2 5 3 1 2
。
5 5 0 0 0 2 5 0 0 1 2 5 0 6 2 5 3 1 2
。
5
+++
++十
++小十十++
+十十+
大肠杆菌 1 一 15
全黄色萄葡球菌 1一 15
表皮葡萄球菌 1一 15
枯草杆菌 1一 15
绿脓杆菌 卜 15
痢疾杆菌 卜 15
变形杆菌 卜 15
肺炎杆菌 卜 14
产片杆菌 1一 1 5
阴沟杆菌 1 一 15
伤寒杆菌 1 一 15
白色念珠菌 1 一 1 5
十
+
+
+
+
十
+
+
+
+
丰
+
十
十
+ + + + + + 十
十
+
表 2 苦瓜液杭菌谱
株 M I C ( ,n g /m l ) M B C ( m g /。 l )
大肠杆菌
金黄色葡萄球冷
表皮葡萄球菌
枯草杆菌
绿脓杆菌
痢疾杆菌
变形杆菌
肺炎杆菌
产气杆菌
阴沟杆菌
伤寒杆菌
白色念珠菌
l 一 1 5
1
一
1 5
l
一
1 5
l
一
1 5
] 一 1 5
1
一 1 5
1
一
1 5
1一 1 5
l 一 1 5
1一 1 5
l
一
1 5
1一 1 5
12 5 0
1 2 5 0
1 25 0
12 5 0
2 5 0 0
2 5 0 0
1 2 5 0
5 0 0 0
2 5 0 0
2 5 0 0
2 5 0 0
不敏感
1 2 50
2 5 0 0
1 2 5 0
1 2 5 0
2 5 0 0
2 5 0 0
1 2 5 0
5 0 0 0
2 50 0
2 5 0 0
2 5 0 0
不敏敏
4 讨论
表 1 , 2结果说明苦瓜液对革兰氏阳性球菌 ( 金
黄色葡萄球菌 、 表皮葡萄球菌 ) , 革兰氏阳性杆菌
( 枯草杆菌 ) 和革兰 氏 阴 性杆 菌 ( 大肠杆菌 、 绿
脓 杆 菌 、 痢 疾 杆菌 、 变形杆菌 、 肺炎杆菌 、 产气
杆菌 、 阴沟杆菌 、 伤寒杆菌 ) 都具有抗菌作用 。 其
最低抑菌浓度 ( M I C ) 与最低杀菌浓度 ( M B C )
均在 1 2 5 0一 2 5 00 m g / m l范围 。 而对照组均有 细 菌
生长 。 苦瓜液对白色念珠菌无作用 。 由此说明苦瓜
是一种良好的天然广谱抗菌剂 。苦瓜含有苦瓜试 、 5 -
经基色氨素和多种氨基酸 、 果胶等成分 , 集食用药
用于一体 。 本 品 来 源 丰富 , 不仅是我国人民食用
主要蔬菜之一厂而且在民间用苦瓜防治疾病也广为
流传 。 本文研究结果证明苦瓜具有广谱抗菌作用 ,
这就为其进一步开发利用提供了科学依据 。
( , 9 9 4一 0 9一 19收稿 )
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