全 文 ：文 章编 号 ：1000—3142(2000)03—0247一呲
幼龄期苦丁茶茶叶果摘初探
蒋水元 ，赵瑞 峰 兴华
(： 广西植物研究所．广西桂林$4106)
7／、 夕厂
摘 要：根据幼龄苦丁茶的生长生物学特性，结台茶树茶叶采摘原理，采取树龄一采摘面一采捕方
法 3因素、3水平的正交实验 ，探讨获取早期茶 叶产量及促进形成 良好树型树冠的途径 。结果表明 ，
实验各组台 以三年生～ 垒冠一留二叶的姓理所获茶叶产量最高 ，植株分枝最多t冠 高比较 同龄对照
植株大 。
关键词：幼龄期 ；苦丁茶 ；茶叶采捕
中田分类号 ；S571．9 文献标识码 ：A
The prel iminary report on tea picking m eans
of young age llex kudingcha
JIANG Shui—yuan，ZHAO Rui—feng，HU Xing—hua
(GW g tm~itu~e of Botany -G~ tgxi Zhuang=u M ⋯ Region and Academia Sinica，Guil[n 541006-Chiaa)
Abstract{According to the biological characteristic of Ilex kudingcha and the prineipie of picking tea t
applying agest picking extent and picking method three factors and three levels layout， the ways 0f
achieving the output of flex kudthgcha tea during earlier period and promoting Ikz } g 4 to shape
t【。ee Wi$S explored． The results show that three age all crown two left leaves was the most suitable
m ~-alls·
Key words：Earlier period{Hex kudingcha~picking tea
苦丁茶 (1／ex kudingcha)为我国珍稀的药用保健茶叶饮品之一 。自90年代以来 ，无论栽
培面积 ，还是茶叶及其它深加工产品的产量 、产值均呈迅猛发展之势 。然而 ，苦丁茶树毕竟
为一种新型代茶植物 ，虽在栽培管理的目的及收获的经济产品上与普通茶树相同，但它有着
自身的生理 、生态及生物学特性 ，因而在茶园的生产上需总结出一套相应 的栽培管理技术措
施，才能获得良好的经济效益 茶树的采剪是近代茶树栽培综合管理中的一项重要技术 ，是
调节树体营养生长，进行树冠管理的重要措施“：。因此，在生产上常根据茶树各个生育阶段 ，
收稿 日期 ：2000一Ol一03
作者筒开 蒋业元 (】972)．男 助理研究员 从事植物引种裁培研究
基金项 目：广西科学院基金资助项 目
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248 广 西 植 物 20卷
采用不同的剪采技术，并与其它栽培措施相配合 ，以增强营养生长，保持 良好树型 ，提高茶
叶的产量和质量 。本文通过总结幼龄苦丁茶茶叶采摘的初步实验结果 ，旨在为苦丁茶的栽培
管理技术及采茶生理等方向的研究提供一定的参考。
1 材料 与方法
本项实验所用苗术为苦丁茶优良单株无性系扦插苗。定植规格为 2 m×2 m。
实验方法采用正交设计法 。一、二、三龄幼树同时参与实验；实验植株的茶叶采摘面依
树冠的上、中、下 3部分而分为上部、中上部及全冠采摘 _3级 ；采摘方法根据留叶数量的多
少分为不留叶采、留一叶采、留二叶采 3种。因而本实验包含 3个因素 (树龄、采摘面、采
摘方法)各 3个水平 。故选用 1．9(3 )正交表 (表头设计见表 1)，其中的空列视为误差项 。
实验结果采用直观分析法。分析实
验各处理 中植株的平均单株茶 叶产量
(鲜重)，分枝数量及冠高比。
2 结果 与分析
2．1单株茶 叶产■
就单株茶叶产量 (表 2)而言，苗龄
间的极差达 133．9，远高于其它因素间
的极差，为影响茶叶产量的首要因素 。我
们知道 ，茶叶产量是由新梢数量与每梢
表 1 苦丁茶采茶实验因素与水 平
Table 1 The factOrs and reve rs of~ick[ng tea
experim ent of Ikz kudingcha
重量两方面构成的，尤其是新梢数量为影响产量的主要方面。所以苗龄间的差异间接地反映
出了苦丁茶扦插苗萌芽分枝力强，长势较旺的生物学特性 。说明苦丁茶在幼龄期便具有较强
的光合能力与效率 。在幼龄期 ，苦丁茶叶的产量将随着树体的增长而迅速地提高
其次 ，茶叶采摘面之间的极差为 31．4，为影响茶叶产量的次重要因素。采摘面越大，所
得的茶叶产量越高 。另外 ，从不同的采摘面上的茶叶产量分布来看 ，上部为 62 0，中部为 22．4
(中上部茶叶产量 84 4一上部茶叶产量 62．0)，下部为 9 0(全冠茶叶产量 93．4一中上部茶叶
产量 84．4)，即上部>中部>下部。可见苦丁茶的离心生长较为迅速 ，尤其是垂直离心生长更
为旺盛。其原因主要有下列 2方面：一是苦丁茶扦插苗幼树下部枝条张角大，而上部枝条张
角则较小 ，由于顶端优势的影响 ，造成营养物质及内源激素等供求的不平衡 ，从而表现出生
长上的差异；其=，苦丁茶幼龄期有个需荫和需 阳的转换过程，从本项实验看 ，该过程在 3龄
内便已发生 ，因而由于上层叶幕的形成，下部枝叶受光量大大减弱 ，造成光合效率降低、生
长受抑 ，直至发生逐步的自枯现象 。所以此期应为定干、定型的关键时期。
采摘方法的极差为 11．4，小于误差项 (20．6)，因而该因素对茶叶产量的影响不明显 但
从 目前流行的采茶方法来看 ，在实行不留叶采摘方法时 ，茶树上的新梢全被采去 ，不仅失去
顶端生长，而且也失去侧枝生长 ，只借采摘后体眠芽萌发 ，形成短小的纤弱枝，构成衰落不
堪的树冠 所以不留叶采摘法应予以禁止。
2．2檀株 分枝数 ■
由表 2可以看出，植株分枝数量亦以树龄因素的极差最大 (R=1OO．7)，这进一步说明了
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3期 蒋水元等 ：幼龄期苦丁茶茶叶采摘初探 249
苦丁茶扦插苗幼龄期具有萌芽成枝力强的特性 在前 3年内，随着年龄的增加 ，其分枝数量
呈倍性增长。此外 ，采摘面与采摘方法对植株分枝数量也有不同程度的影响。在采摘面的 3个
水平中，以全冠采摘的植株分枝数量最多 ，说明采茶对植株的萌芽抽梢有一定的刺激作用 ，这
主要是去掉顶端优势有助于下部侧芽萌发的结果；在不同的的 3种采摘方法中，以留二叶的
植株分枝数量最多，这是不同梢位的芽具有异质性的一种表现 ，一般性来讲 ，留新叶采摘法
能很好地蓄养树势，有利于长期持续增产，因而在幼龄期，这种采摘法更应推广。
表 2 幼龄期苦丁茶采茶实验结果
Table 2 The results of picking tea experiment of[1ex kudingcha
年龄 采 摘 面 采 摘 方法 空列 茶 叶产 量 植株 分桂 数量 冠 高 比
Age(a) picking extents Picking Method Bland oulputs(g) (条 )Branch crown／height
冠 高 比
Cro~m／
height
全冠
W hok cro~n
． 上部
UpperIx~rt
中上部
Upper and middle paT1
全冠
W h0k c⋯ n
上部
Upper rt
中上部
Uppe r and middle par
全 冠
W hole c n
上部
Uppe r part
中上 部
Upper and middle part
不 留叶
No】ear k t
留 一叶
O 】eaf kft
l 55
l 52
l 66
1．1
l O
0 95
l 06
l 05
l O2
l 3l
l 05
O．92
CK 为 不实行 茶 叶采摘 的 植株 ； CK are 1he plams thal were not picked
2．3植株 的冠 高 比
冠高比可用以说 明植株的矮 化趋势。由表 2来看 ，年龄因素的影响仍处于首位 (R一
0．55)。一年生时冠高比大 ，这是由于扦插幼苗的新梢具有斜向生长的特性 ；二、三年生时冠
高比迅速变小，这是因为随着分枝数量的增加 ，萌芽条的方向具有多样性，其中垂直生长的
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250 广 西 植 物 2O卷
新梢呈徒长性，生长十分迅速，很快处于中心主干的地位 ，从而植株高生长迅速增加，并 日
趋乔术性状 。因而从植株矮化的意义上说，这是采取措簏的适宜时期。另一方面 采摘面与
采摘方法两因素的极差 (分别为 0．05、0．06)小于误差项极差 (o．09)，说明幼龄期的苦丁茶
茶叶采摘并不能对树体矮化产生 明显影响，需要结合其它更有效的措施才可能达到 tit的。
3 结 论
苦丁茶为乔术型树种 ，在施行幼龄期的采、剪时，应考虑到下列几个方面：(1)能及时
转移调节顶端优势 ；(2)有利于培养骨架 ，增加有效分枝，扩大树冠 ；(3)能很好地蓄养树
势，有利于长期持续增产 ；(4)在前 3点前提下，尽早地获取经济产 品——茶叶。
综合本项研究的各项结果，苦丁茶幼龄期的茶叶采摘应以三年生一全冠一 留二叶采这～
组合措施效果最好 。而在实际中，其中的第 7号处理所实行的正是这组措施 。由表 2看 ，茶
叶产量、植株分枝数、冠高 比 3项结果均以第 7号处理为最佳 ，分别 比三年生对照植株高出
163 3 g，44． 条 ，0．14。二年生植株也有效果较好的处理，如第 5号处理的茶叶产量、分枝
条数及冠高 比分别为 1．2 g，55．6条，1．O1，虽茶叶产量不高，但其它两项生长结果均优于
对照。一年生植株茶叶采摘效果不好，对树体生长反而有一定 的抑制作用。所以幼龄期苦丁
茶的茶叶采摘可作为一项辅助的修剪措施 ，具有促进茶树生长及获取早期产量的双重意义。
参考文献 ：
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[4]刘宝样编著．茶树的特性与栽培 [M]．上海 ：上海科学技术出版社 ．1980． 1lO～149
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