全 文 ：广 西 植 物 Gu i h ai a1 9 8 1年 第 1 卷 第 4 期 1 2一 4 2页
甜 茶 的 生 物 学 研 究 初 报 ’
李 荫 昆 黄 定 中
( 广西植物研究所 )
甜茶R 廿 bu s一 su avi si mu s s、 Le 为 蔷 薇 科多年生灌木 , 主产于我区 , 由于其 叶片味
甜 , 故名甜茶 。 在我区民间有悠久的应用历史 , 长期以来一直当茶饮用 , 亦用来代搪加工食
品 , 还可入药 , 有清热 、 润肺 、 祛痰和止咳的功效 , 也有用来 ( 包括甜茶根 ) 止血 、 消肿 ,
是埋口生肌的良药。 我所植化室对甜茶进行了化学成分研究 , 确定了其所含甜味物质的化学
结构与甜叶菊贰 s( et v io s ide ) 相一致 。 目前世界先进工业国家在大力寻找无毒 、 高甜度 、
低热性的天然甜料 , 并对 已经发现的某些种类加以积极发展 。 这种高甜度的天然甜料越来越 、
受到人们的重视 , 将会逐步代替人工合成的糖精 。 从甜茶中提取出的甜茶素与甜叶菊贰一样
是高甜度 、 低热性的甜料 , 它的甜度约为砂糖的 3 0 。倍 , 适宜于食品工业 和 医 药工业中应
用 , 并可供糖尿病 、 肥胖症患者长期使用 , 收到疗效而不会产生副作用 。
甜茶一名 , 诸家所指并非一物 , 类似之名亦常混用 。 如甘和茶 、 甘甜茶 、 甘茶等常误作
甜茶 , 实际上是把多种凉茶与甜茶相混 。 本文所论述者 , 经李树刚教授鉴 定 为 悬 钩子一新
种 。 此外 , 在我区称作甜茶者还有多穗 稠 iL 比 。 。 a r p u s oP 行 s t ac h ya ( W al l · ) R e h .d 、 牛
白藤 0 1d e o l a n d i a h e d y o t id。。 ( D C . ) H a n d一M a : : . 等 , 也有人把甜叶菊 S t e v i a r e b a u d i -
a n a
B
e r t o n i 叫甜茶 。
对于甜茶这一植物 , 很早就引起了我们的注急 19 7 8年正式列题研究 , 现将两年多来对
甜茶的生物学方面的初步调查研究小结如下 。 `
一 、 生长环境
甜茶在广西的分布 , 北起金秀 、 昭平等县 , 南达岑溪南部 , 东界苍梧 , 西抵桂平 , 处在北
纬 23 一 24 。 ,东经 1 10 一 1 1 1 “ 30 产这样一个区域 。 它的自然垂直分布多在海拔 50 一 l o Qo米之间。
气温 : 甜茶生长区处在南亚热带内 , 年平均温度 18 一 2 2℃ , 1 月均温为 8一 13 ℃ , 7 月
均温为 25 一 28 ℃ , 温度变幅不大 , 冬季温暖 , 夏季炎热 。 但是甜茶生长地点多奔山区 , 海拔
较高 , 冬见霜雪 , 夏季凉爽 。 如金秀县海拔高 7 0 米以上 , 7 月均 温为 24 ℃ , 不为炎热 , 冬
季则有 3 个月的绝对低温在 。 ℃ 以下 , 每年下雪 。 可见甜茶既耐酷暑 , 又耐严寒 。 .
_ 日照: 分布区的 日照时数为 1 29 1一 1 3 49 小时 , 因甜茶多长在山谷林缘 , 受到 日照相对减
少 , 获得到的积温也就要少些 , 是一种短 日照植物 。
、雨量 , 分布区内雨量充沛 , 年降雨量在 1 4 0 0一 2 0 0 毫米之间 , 甜茶生长在山林环境下 ,
获得的雨量多在 1 8 0 0毫米以上 ( 金秀县年降雨量为 18 30 . 6毫米 ) , 相对湿度在 8 。%以上 。 甜
茶是一种喜欢高湿多雨的植物 。
地形与土壤 : 分布区北部以中 、 低 山地貌为主 , 母岩为变质岩 , 土壤以黄壤或红壤 ( 平
地和丘陵 ) 为主 , 还有棕色森林土等 ; 南部以低山 、 丘陵地貌为主 , 母岩有 花 岗 岩 、 变质
岩 , 还有紫色砂岩 , 土壤以红壤为主 , 亦有黄壤 。 土壤 p H值为理. 7一 5 . 3 , 表 土 层 P H 值为
5
,
o ~ 5
.
3 , 甜茶根系主要分布在表土层 ( 0 厘米至 30 厘米 ) 内 , 是浅根性植物 。
钾 姜小厉、 张水平同志参加部分野外工作 。
龚霆胜轰冬
植被 : 分布区内植被属南亚热带季风常绿阔叶林地带的粤桂丘陵山地 , 越南 拷 、 黄果
厚壳桂林区 。 在此区中不同地段植被的组成种类亦有差异 , 其中有不少热带种类 , 还有广大
面积的马尾松林 。 甜茶是一种喜阳植物 , 亦稍能耐阴 , 是当地人侵垦荒地 、 刚丢荒舍地以及
水利工程和筑路开出的新土的先锋灌木之一 , 往往又是丢荒不久的番地上的灌木 一草 本 群落
的第一层主要组成种类 , 亦常与长得稀疏的经济林 , 如马尾松 、 杉木 、 八角等混生 。 还常见
到 , 由于种间竞争 , 乔木的侵入 , 甜茶被排挤出林缘的现象 。 因此 , 在原生植被或郁闭度较
大的次生林内都没有发现甜茶的存在 。
甜茶的主要伴生植物有 : 马尾松 p i n u s m a s s o n i a n a L a m b . 、 杉木 C u n n i n ` h a m i a
l a n 。 e o l a t a ( L a m b
,
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. 、 黄樟 c i n n a m o m u m p o r r e e t u m ( R o x b · ) K o s t e r m · 、 剑叶南烛 L y o n i a
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s u e e e d a n e u m 戈乙 。 ) 口 . 人 u n t z e 封仰 一 J ` lj l o s P y r o s K a K I 七 一 i 。 v a r 一 5 1宾v e s t r 1 S M a K 。 、芒草 M i s e a n t h u s s i n e n s i s A n d e r s s 一 地李 M e l a s t o m a d o d e e a n d r o m L 0 u r · 次要的伴
生植物有吊杆泡 R u b u s e o r o h o r i f o l i u s L · f · 、 美丽胡枝子 L e s p e d e z a f o r m o s a ( ` V O g )
K
o e h n e、 微毛怜 E u r y a h e b e e l a d o s L . K . L i o g 白茅 Im p e r a t a e了l i n d , i e a ( L , ) B e a u v .
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f r u t i e o s a ( L
.
) H k
.
f
. 野牡丹 M e l a s t o m a 。 a n d i d u m D 。 D o n 等 。
甜茶在群落中 , 一般处于第一 、 二层 , 通常也是该层的主要组成种类之一 。 在很多情况
下 , 其上一层种类的树冠一般都不处于垂直荫蔽甜茶的正上方 , 间或有荫蔽春 其树冠的透
光度也很大 , 与同层其他种类 , 其树冠互相交错 , 互相荫蔽的情况也术多 , 这也说明甜茶不
是一个阴性植物 。
二 、 生长特性
通过野外观察 , 发现甜茶具有许多优良的生长特性 :
1
. 适应性较强 。 甜茶对环境条件的要求不甚严格 , 适应的范围较广 , 它不但能在炎热的
桂南地区生长 , 也能在冬季绝对温度在 0 ℃以下的桂中山区 “安家” ; , 在海拔高达 1。叻米以
上的山地和仅高20 。米的平地都有天然分布 。 在多种母岩发育成的黄壤 、 红壤 、 紫色土等各
种土壤上都能生长 。 特别值得指出的是 , 甜茶能作为新垦地和丢荒地的先锌植帆 也能够与
马尾松 、 杉木 、 八角等经济林木混生 。 可以认为甜茶的适应性较强 , 是宜于荒坡地上发展的
经济植物 。
2
. 生长快 。 甜茶在每年 2 一 3 月萌芽生出新的幼株 , 4 月下旬以前 , 平均 日高生长量可
达 4 厘米 , 四月底以后生长开始减慢 (表 1 ) 。 于 4 月中 、 下旬开始生出侧枝 , 一般当年不
生二次侧枝 ; 约在 7 月上旬高生长停止 , 枝叶基本定型 , 这时枝叶繁茂 , 生势旺盛 , 1 月后
叶片渐渐变枯黄 , 并脱落 ( 在暖和地区也有少数植株叶片不脱落的 ) , 同时在侧枝的大部分
叶腋内形成越冬的混合芽 , 在此之后 , _植株进人冬眠 。 4 ·
甜茶幼株经过一年生长之后 , 便进人性的成熟期 。 次年 , 月 , 侧枝上的越冬芽萌发 , 抽
出新稍粕花 , 叶先花展开 , 花期在 3 一 4 月份 。 一般枝条 上端的先开 , 依次在卞 , 、 株甜茶
的花期约 10 余天 。 , 低纬度 、 低海拔地区的花期早于高纬度 、 高海拔地区 。 如岑溪县南部处于
北纬 23 度稍南 , 海拔高 5 0 一 8卯米 , 那里花期为 2 月末到 3 月上旬 ; 而金秀县处于北纬 24 度
稍北 , 海拔 8 0 米以上 , 甜茶花期为 3月 下旬至 4 月上旬 , 两地花期相差约 1 个月 。 此外 ,
还有些甜茶植株移栽到低海拔地区后 , 当年的一些侧枝上的腋芽提前于 1 2月 间抽叶开花 。 花
后至 6月为果期 , 果熟时为橙红色或红色 , 味甜可食。 果熟后 , 植株渐显出衰老的趋势 , 地
上部分多于冬季死亡 。
甜茶地上部分的生命周期为两年 , 第一年即可收获一矢 第二年收一次 , 前后共两次 。
一
3
。 一次种植 , 多年收获 。 甜茶不需每年种植 , 这与它的繁殖方式有很大的关系 。 它的繁
殖方式有两种 : 一是种子繁殖 , 在野外调查中 , 看到由种子长成的植株不多 , 只是在新垦地
或丢荒地上可以看到 。 一是营养体繁殖 , 主要是从它的根颈部及它的支根产生更新苗 。 在支
根上具有许多不定芽 。 这种繁殖方式 , 在所有调查到的植株中 ( 表 2 ) 都可见到 。
甜茶主根不发达或没有主根 , 具水平支根 3一 5条不等 。 支根在表土层扩展 , 远达数米 。
从调查观察 , 天然生长的甜茶大多是靠根葵苗繁殖更新的 。
甜茶根部为多年生 , 但它不需等待地上部分死去之后 , 而是每年都可从地下部分萌发新
的植株。 故每株甜茶的地上部分都同时存在一年生和二年生的植株 。 每年都有结实后死亡的
植株 , 如此往复循环 , 世代交替。 因此 , 只需种植一次 , 就可收获多年 。
表 i
日 期
一年生植株生长情况
高 度
(皿米 )
平均 日高生
长塞 (厘米 ) 基茎宜径(圈米 ) 平均基径生长量 (厘米 )
0
,
0 3 4
0
.
0 14
表 2 新 苗 调 查 表
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观侧地点 . 金秀县八角山 , 海拔 8右O米 。 观侧10 株 .
三 、 收获与产量
甜茶的甜味素主要分布在叶片里 , 故采收部分为叶片 。 从 4 月到 n 月都可采收 。 ·为了不
影响植株的生长 , 分两次采收为宜 。 第一次在 6 一 7 月间 , 主要采收已经开花植株的叶片 。
第二次在 10 月间 , 主要采收未开花的一年生植株的叶片 。 采收方法 , 一般是就地摘取叶片装
人袋内或筐内。 采回的叶片要象制茶那样炒和烘。 如只作提取甜茶素用 , 晒干即可 。 制成的
干品一定放干燥处保存。 此外 , 在采收时要注意与相似的掌叶复盆子 R ub su c h in ig i H u 相
区别 , 该种的叶片不但不甜 , 而且味苦 。
产量 : 野生的甜茶 , 生长发育所需的条件得不到满足 , 且分布星散 , 户然生长的单位面
积犷量较低 ( 表 3 ) , 平均单株鲜叶重 1 3 6 . 6克 。 然而在调查中也发现生长在土壤较肥沃处的
甜茶 , 如岑溪县望君山海拔高 7 0 米处 , 土壤灰黑色 ,较肥 , 长甜茶一株 , 高 2 . 5米 , 基径 2 . 5
厘米 , 全株鲜叶重 7 75 克 , 是平均单产的 5 . 7倍左右 。 因此 , 提高甜茶的产量有很大的潜力。
为进一步了解甜茶在一年中连续生产的能力 , 我们做了一个试验 , 取 1 。个标准株作为观
测对象 。 对每一标准株作同一处理 : 将每株上的全部侧枝分成两半 ( 相间搭配 ) , 其中一半
校条上的叶片于 3 月 30 日全部摘除 , 而另一半枝条上的叶片全部保留 。 到 4 月 29 日观测 , 结
果 ( 如 4 表所示 ) 不摘叶的枝条在一个对的时间内没有增加新的 叶 片 , 而 摘了叶的枝条有
5 8
.
3%重新再长 新叶 , 虽然新叶较小 , 数量也不算很多 , 但对于进 = 步研究提高甜茶产量方
面却是一个很好的启示 。
树型与产量也有密切关系 。 树冠茂密 , 枝条繁多者 , 其叶的产量就增加 。 如吉太 3 号样
地的第 a 株有侧枝 27 条 , 产鲜叶 4 25 克 , 而第 7株仅有侧枝 么条 , 产鲜 叶 仅为 3 克 。 从甜茶
整个树型来看 , 树冠结构疏松 , 枝条披散 , 枝少叶稀 ( 表 5 ) , 这是其产鼠不高的关键所
在 。 要提高甜茶产量 , 必须促其多发枝条 , 增生叶片 。
表 3 平 均 单 株 产 量 统 计 表布万二下
表 4 叶 片 生 长 情 况 对 照 表
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表 5 甜 茶 主 要 部 分 数 字 测 定 表
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四 、 栽培技术要点
( 一 ) 繁殖方法 l , 分株繁殖 。可利用母株支根萌发的幼苗进行移栽 。一般每年每一母株
能从水平支根上长出 1 或数株新苗, 可保留一株 , 其余的于 3 一 4 月间 , 当幼苗长出幼根 ,
而幼叶还未展开之前移栽较为合适 。 2 . 分根繁殖。 这一方法较方便 , 繁殖系数较高。 即在春
雨季节 , 水平支根上出现许多白色突起的不定芽 , 此时挖取支根 , 注意不使受伤和干缩 , 按
长 1 0产 15 厘米切段 , 斜插或浅埋均可 , 但土壤要经常保持湿润 , 以利成活 。 3 .种子繁殖 。 每
年 5一 6 月种子成熟 , 可随采随赫 , 也可贮藏到秋天或次年春天播种 。 种 子发芽率较低 , 播
种时播种量要适当多些 。
( 二 ) 管理技术 1 .在定植前要施足毯肥 , 基肥以农家肥为好 。 每株 3一 5 公斤 。 株行
距以 40 ` 50 厘米或 50 X 50 厘米为宜 , ’ 在生 一长期 }刊结合松土除草 , 施追肥 1 一 2 次 ( 以氮肥为
主 ) 。 2 . 甜茶树型披散倾斜 , 枝少 『卜}稀 , 为了提高产量应该整形 : ①在植株 , }: 始发生侧 技
时 , 约 4 月下旬或 6 月上旬 , 摘去顶芽促进侧枝的生长 , 同时对侧枝也可进行摘 ,合, 促使其
发生二次侧枝 , 枝多叶则茂 , 产量便可增加 。 ②甜茶极易倾倒 , 影响生长 , 在每一植株傍必
须立一桩柱 , 并将甜茶主茎轻缚于桩柱头上 , 防 正倒伏 。
甜茶的病虫害, 目前发现不多 , 但亦应随时注意 , 一经发现立即处理 。
( 三 ) 收获 。 甜茶经移至较低海拔栽培后 , 其生命周期似乎有缩短的趋势 , 二年生植株
结果于仑一 7 月间时 , 相当一部分枝条已经枯死 , 因此采收时间应比野外的提前或与收果同
时进行 。