全 文 ：文章编号:1003-7853(2002)04-0076-03 中图分类号:Q949.763.3 文献标识码:A
中国的伞形科资源植物
刘　樱 , 刘　玫 , 刘鸣远　(哈尔滨师范大学生物系 , 黑龙江　哈尔滨　150080)
摘要:根据文献对我国伞形科 41属百余种资源植物及其用途进行了综述。
关键词:伞形科;资源植物;中国
RESOURCE PLANTS OF APIACEAE(UMBELLIFERAE)IN CHINA
LIU Ying , LIU Mei , LIU Ming-yuan(Department of Biology　Harbin Normal University , Harbin 150080 , China)
Abstract:Based on the literatures , 41 gen.and more than 100 spp.of resource plants and their uses of Apiaceae distributed in China summarized
in this paper.
Key words:Apiaceae(Umbelliferae);resource plant;China
　　伞形科是被子植物种类最多的大科之一 , 遍布全世界。早
在公元前 15 ～ 17 世纪 , 即以希腊名 Koriandrun (芫荽或香菜)
见诸文字记载[ 1] 。
伞形科植物在食用 、 药用 、 香料等方面为人类提供了诸多
资源。据 David H.French (1971)在其伞形科的民族植物学一
文中所涉及的资源植物为81 属 223种 , 对欧 、 亚 、 美 、 非 、 澳
诸大洲各民族生活中应用过的伞形科植物进行了全面的介绍。
据初步分析 , 其中在我国有分布并有应用记录者约 30 个属 ,
对开发利用我国伞形植物资源颇有启发。另外我国有应用记录
的8 个属在该文中并未涉及。各国在伞形科植物的应用中虽大
多相同 , 但仍有小异。仅以柴胡属药用植物为例 , 据不完全统
计 , 我国有 20 种之多 , 该文却只有 2 种。就世界范围而言 ,
彼此借鉴对植物资源的开发利用会起到促进作用。 为此 , 本文
就我国伞形科资源植物 41 属 100 余种进行较全面的介绍 , 以
供开发利用参考。为了避免按用途归类会造成过多的重复 , 文
中按植物拉丁属名的字母顺序排列。
1.羊角芹属 Aegopodium L.欧亚分布的小叶芹 A.alpestre
Ledeb.春季嫩茎叶可蔬食。国外尚有民间药用记录 , 如欧 、
亚 、 美皆有分布的 A.podagraria L.有利尿 , 镇静 、 止痛的功
效[ 2 , 3] 。
2.阿米芹属 Ammi L.主要分布在地中海。我国曾引种过 2
种:A.majus L.种子有香气 , 用于滋补 、 健胃 、 利尿等[ 3] ,
亦可治疗白癜风;A.visnaga (L.)Lam.有催吐 、 解痉 、 致泻
作用 , 用于心绞痛 、 哮喘 、 胃溃疡[ 3] 。
3.莳萝属 Anethum L.莳萝 A.grveolens L.广泛栽培 , 果
实及其它部分用于芳香调味剂 , 果实有健胃作用。
4.当归属 Augelica L.主要分布于北温带 , 多种为中药。
当归 A.sinensis(Oliv.)Diels 为著名妇科要药 , 根有补血和血 、
调经止痛 、 润燥滑肠等功用 , 治月经不调 、 闭经腹痛 、 崩漏 、
血虚头痛 、 眩晕 、 肠燥难便等病。该属东当归 A.acutiluba
(Sieb.&Zucc.)Kitag.粉绿当归 A.gleucescens Franch 亦作当
归入药 , 但质量较差。 白芷 A.dahurica (Fisch.ex Hoffm.)
Benth.et Hook.f.ex Franch.et Sav.亦为重要中药 , 根有祛
风 、 燥湿 、 消肿 、 止痛之功效 。种下尚有几个变种如杭白芷
(川白芷)、 祁白芷 (禹白芷)亦为根入药 , 功效同白芷 , 主要
治疗伤风 、 头痛 、 风湿关节痛及腰腿痛。独活 (重齿当归) A.
biserrata Yuan et Shan (A.pubescens Maxim.f.biserrata shan &
yuan)亦为根入药 , 有祛风 、 胜湿 、 散寒 、 止痛作用 , 主治风
寒湿痹 、 腰膝酸痛 、 头痛 、 牙痛等病。 此外还有 A.brevicaulis
(Archangelica brevicaulis (Rupr.) Rchb.)在新疆作独活入药 ,
而中药大辞记载可作独活入药的紫茎独活 (A.porphyrocaulis)
实为白芷 (A.dahurica)。 长鞘当归 A.cartilaginomarginata
(Mak.)Nakai 全草作藁本入药治寒湿引起的头痛 、 腹痛 、 腹
泻。紫花前胡 A.decursiva (Miq.)Franch.et Sav.根为解热 、
镇咳 、 祛痰药 , 治感冒 、 发热 、 头痛 、 咳嗽等症。 Uphof 报道
可治风湿症[ 3] ;果实可提芳香油 , 具辛辣香气 , 幼苗可蔬食。
拐芹 A.polymorpha Maxim.嫩茎叶可蔬食。国外报道根可做利
尿及降压药。
5.峨参属 Anthriscus (Pers.)Haffm.欧 、 亚 、 非 、 美皆有
分布 。我 国产 2种 :峨 参 A .sylvestris(L .)Hoffm .(= A .
断 , 搞好承包 , 真正建立起有效的管理体制和运行机制。全省
草原真正承包到户仅占 3%, 草原利用还基本处于 “大锅饭”
状态 , 有些地方的草原谁都可以无偿使用 , 谁都不负治理管护
建设的责任 , 又有大片草原牧民无权问津。要使全省草原投入
合理开发利用轨道 , 就必须尽快解决这些深层次的矛盾和问
题。一是要由政府牵头 , 由有关部门参加 , 对各种资源重新划
类 , 摸清底数 , 确定管理权属 , 一经确定为草原及规划为草原
的地块 , 要按照 《草原法》 的规定 , 由政府草原管理部门统一
管理 , 纳入草原开发利用的总体规划。二是尽快把各类草原的
使用权落实到户 , 应给予政策优惠和必要的扶持 , 承包期要适
当延长 , 以充分调动承包户增加草原建设投入的积极性。
作者简介:彭万臣 (1965～ ), 男 , 黑龙江青冈人 , 毕业于哈尔滨师范
大学地理系 , 现从事地理专业教学与研究工作 , 任系副主任 , 副教授。
(2002-03-18收稿　宿伯杰编辑)
·76·　　　　　　　　　　　　　　 国 土 与 自 然资 源 研 究　　　　　　　　　TERRITORY&NATURAL RESOURCES STUDY　　　　　　　　　2002 No.4
DOI :10.16202/j.cnki.tnrs.2002.04.036
aemula (Warm.)Schischk.)根有补中益气的功效 , 治脾虚食
胀 、 四肢乏力 、 肺虚咳嗽 、 老人夜尿;嫩茎叶可蔬食;刺果峨
参 A.nemerosa (M.Bieb.)Spreng.根 、 叶入药 , 功效同上。
6.芹属 Apium L.分布于全球温带地区。我国有 2 种:旱
芹 A.greveolens L.广泛栽培作蔬食 , 全草有平肝去热 , 祛风
利湿作用 , 用治高血压 、 头晕 、 目赤 , 亦有报道用作兴奋 、 健
胃 、 退热 、 调经;果实可提芳香油 , 供调味;细叶旱芹 A.
lejptophyllum (Pers)F.Muell.为外来种 , 用于闻香[ 4] 。
7.柴胡属 (Bupleurum L.全世界约 100 余种 , 主要分布北
半球 , 国外有应用记录者 2 种 , 我国约 36 种 , 其中约 20 种有
药用记载。根为常用中药 , 有和解表里 、 疏肝利胆 、 升发清阳
的功效。主治寒热往来 、 胸满胁痛 、 头痛目眩 、 下痢脱肛 、 月
经不调 、 子宫下垂。主要是北柴胡 B.chinense DC.和红柴胡
B.scorzonerifolium Willd., 实验表明前者主含皂甙以用于疏肝
利胆为宜 , 后者主含挥发油以用于和解表里为好。还有十几种
柴胡属植物亦作柴胡入药 , 较常用者有银州柴胡 B. yin-
chowense shan et Y.Li , 黑柴胡 B.smithii Wolff , 长白柴胡 B .
Komarovianum Lincz , 兴安柴胡 B .sibiricum Vest等。近年来引
种日本的三岛柴胡 B .falcatum L.其所含有效成分界于北柴胡
与红柴胡之间 , 保肝 、 解热皆宜[ 5] 。此外大叶柴胡亦有入药记
载 , 但其根含水芹毒素 , 不能以粉末入药配制丸散[ 6] 。
8.葛缕子属 Carum L.该属葛缕子 (页蒿) Carum carvi L.
果实为健胃驱风药 , 主治胃腹痛 、 小肠疝气。国外报道果实可
为食物香料 , 药用于健胃 、 发汗 、 利尿 、 驱虫等;根可蔬食。
9.积雪芹属 Centella L.我国仅 1 种 , 积雪草 C.asiatica
(L.)Urban全草入药 , 有清热利湿消肿解毒之效 , 内用煎服或
外用捣敷 , 主治痢疾 、 腹泻 、 目赤 、 喉肿 、 疔痈肿毒 、 跌打损
伤等症。印度用于滋补 、 利尿 、 胀痛 、 麻风等[ 7] 。
10.细叶芹属 Chaerophy llum L.我国有 2 种 , 未见应用记
录;国外有药用 、 食用的报道。
11.明党参属 Changium H.Wolff , 明党参 C.smyrnioides
Wolff我国华东特产 , 根有清肺 、 化痰 、 平肝 、 和胃 、 解毒之
功效。
12.川明参属 Chuanminshen Sheh et Shan 仅川明参 C.vio-
laceam Sheh et Shan 1 种 , 为我国川鄂特产 , 根为利肺 、 和胃 、
化痰 、 解毒药。
13.毒芹属 Cicuta L.毒芹 C.virosa L.根有剧毒 , 有外用
根捣碎调蛋清敷疮面的报道。
14.蛇床属 Cnidium Cusson 分布于欧 、 亚 、 非 , C.monnieri
(L.)Cusson果实入药称蛇床子 , 主治阳痿 、 宫冷不孕 、 风湿
痹痛 、 疥癣湿疮 , 煎汤内服或熏洗。
15.毒参属 Conium L.仅毒参 1 种 C.maculatum L , 分布
于欧 、 亚 、 非 、 美 , 全草含毒芹碱有剧毒 , 传说古希腊用以杀
死罪犯[ 8] 。幼果用于止痛 、 镇静 、 镇痉;亦用治癌症[ 1] 。
16.芫荽属 Coriandrum L, 芫荽 (香菜) C.sativum L.原
产地中海区 , 广泛栽培。带根全草用于麻疹透发不快 、 食物积
滞 , 国外还有用于肠胃气胀 、 利尿和激发性欲的记录 , 鲜叶可
作调料;果实或挥发油可作食用香料 , 亦用于透疹 、 健胃。
17.鸭儿芹属 Cryptotaenia DC.我国仅鸭儿芹 C.japjonica
Hassk.1种 , 茎叶入药有消炎 、 解毒 、 活血消肿之功效 , 根治
伤风咳嗽 , 果治食积;嫩时可食 , 有清香。
18.孜然芹属Cuminum L.分布于地中海和中亚地区。孜然
芹 C.cyminun L.在我国有栽培 , 新疆最早以果实粉末用于烤
羊肉调味。西方用于多种食物 (如乳酪)和饮料的调味品 , 咖
喱粉的配料;传统用途为镇痉 、 止血 、 健胃 、 利尿 、 调经 , 可
供中医借鉴。
19.胡萝卜属 Daucus L., 野胡萝卜 D.carota L.我国有分
布 , 更常见者为其栽培变种 , 根供食用 , 有的品种可饲用 , 可
做咖啡替代品 , 有时供黄油着色;中医用于健脾 、 化滞 , 果实
治痢疾 、 痰喘 , 西方还药用于利尿 、 通阻 、 兴奋 、 黄疸 、 浮肿
等[ 9] 。
20.刺芹属 Eryngium L.为广布属 , 含 200 余种 , 我国产 2
种。刺芹 D.foetidum L.中医全株入药称假芫茜 , 治腹胀 、 食
滞;爪哇用做饲料;印度用于健胃又名刺芫荽 , 亦可食用。 扁
叶刺芹 E.planum L.国外用于利尿 、 发汗。
21.阿魏属 Ferula L.主要分布南欧 、 地中海 、 北非等地
区 , 国产种生新疆 , 在应用上以其气味分两大类 , 臭阿魏和香
阿魏 , 中药采用的为臭阿魏类是具蒜臭的树脂 , 如阿魏 F.
assa-faetida L.有消积 、 杀虫之功效 , 我国不产。新疆产的新
疆阿魏 F.sinkargensis Shen , 圆锥茎阿魏 F .conocaula Korev 功
效同阿魏。硬阿魏 F.bungeana Kitag.根 、 果 、 全草入药 , 民
间用于祛痰 、 镇咳 、 消肿 、 止痛。
22.茴香属 Foeniculum L.茴香 F .vugaris Mill.广泛栽培 ,
果实供药用 , 有温肾散寒 、 和胃理气的功用 , 治寒疝 、 少腹冷
痛 、 肾虚腰痛 、 胃痛 、 呕吐等症;亦用作香料;嫩叶为蔬菜。
23.珊瑚菜属 Glehnia F.Schmidf 仅珊瑚菜 G. litteralis F.
Schmidf 1 种产东亚和美洲 , 根为中药北沙参 , 养阴清肺 、 祛痰
止渴;嫩茎叶可蔬食 , 可于水湿地栽培。据 Uphof[ 3]记载可作
调味品。
24.独活属 Heracleum L.多分布于欧亚 。独活 H.hems-
leyanum Diels根入药 , 治风寒湿痹 , 腰膝酸痛 , 中药大辞典还
有 H.lanatum Michx 亦作独活入药的记载 , 但中国植物志 55
卷三分册未收录此种。此外民间以独活入药的该属植物还有白
亮独活 H.candicans Wall.云南独活 H.yunnaense Franch , 狭
翅独活 H.stenopterum Diels , 糙独活 H.scabridum Franch 等。
25.天胡荽属Hydrocotyle L.广布于热带地区 , 天胡荽 H.
sibthorpioides Lan.及其变种 var.batrochium 全草入药用于清热
解毒 、 利尿消肿 , 国外有记录为止咳药;叶可食。四川地区将
H.wilfordii Maxim.亦作天胡荽入药 , 此外中华天胡荽 H.ja-
vanica Thumb.Var.chinensis治腹痛 、 湿疹 、 小便不利 , 红马蹄
草 H.repalensis Hook.治跌打损伤 、 感冒 、 咳嗽。
26.欧当归属 Levisticum Hill.欧当归 L.officinale Koch.我
国有栽培 , 曾代当归入药;国外有记录 , 可代芥茉食用 , 为食
品饮料添香气 , 亦作芳香兴奋剂 、 发汗 、 调经。
27.岩风属 Libanatis Hill.香芹 L.seseloides (Fisch et Mey.
ex Turcz.)Turcz 全草入药 , 利肠胃 、 通血脉。岩风 L.buchtor-
mensis (Fisch)DC.(Seseli giraldii Diels)根可治感冒 、 咳嗽 、 牙
痛 、 关节肿痛 、 跌打损伤 、 风湿痛等症 , 伊犁岩风 L.iliensis
·77·刘　樱 等　中国的伞形科资源植物
(Lipscky)Korov (Seseli iliensis Lisky)根在新疆用代防风。
28.藁本属 Ligusticum L.分布北半球 , 川芎 L.chuanxiong
Hort.(=L.wallichii)为行气开郁 、 祛风燥湿 、 活血止痛的著
名中药 , 藁本 L.sinensis Oliv.为治风寒引起的头痛 、 腹痛泄
泻的中药 , 同属辽藁本 L.jeholense Nakai et Kitag.细叶藁本 L.
tenuissimum (Nakai)Kitag.丽江藁本 L.delavayi Franch 亦作藁
本入药 , 而短片藁本 L.brachylobum Franch 则在四川作防风入
药故又名川防风。
29.羌活属 Notopterygium H.Boiss.为我国特产 , 分布于西
南地区 , 羌活 N.incisum Ting ex H.T.Chang 和宽叶羌活 N.
furbesii H.Boiss 根和根茎入药 , 散表寒 、 祛风湿 , 治风寒感冒
头痛无汗 、 骨节酸疼等症。
30.水芹属 Oenanthe L.分布于东半球温带地区 , 水芹 O.
javanica (BI.)DC.为中 、 日传统野菜 , 亦有清热降压作用 ,
亦可栽培。
31.山芹属 Ostericum Hoffm.主要分布于东亚 , 碎山芹 (福
参) O.grossesseratum (Maxim.)Kitag.根入药 , 益气补虚 , 可
治脾胃虚寒引起的泄泻 、 咳嗽;嫩茎叶蔬食 , 有桔香。山芹
O.sieboldi (Mig.) Nakai , 绿 花 芹 O. viridiflorum (Turcz.)
Kitag.可 蔬 食 , 亦 有 降 压 作 用。 隔 山 香 O. citriodorum
(Hance.)Vuan et Shan根有活血散瘀 、 行气止痛 、 止咳祛痰的
功能。
32.欧防风属 Pastinaca L.产欧 、 亚。欧防风 P.sativa L.
我国引种栽培 , 根供食用 , 亦作饲料 、 酿酒。国外记录果实为
滋补剂 , 可调经。
33.前胡属 Peucedanum L.广布全球 , 白花前胡 P .
praeruptorum Dunn 和紫花前胡 P.decursivum (Mig.)Maxim.皆
为中药前胡的原植物。根可宣散风热 、 下气 、 消痰 , 主治风热
头痛 、 痰热咳喘 、 呃逆 、 胸满。此外石防风 P.terebinthaceum
(Fisch.)Fisch.ex Turcz.根可治感冒 、 咳嗽 、 支气管炎。
34.欧芹属 Petroselinum Hill.原产欧洲。 欧芹 P .crispum
(Mill.)Hill.广泛分布 , 我国有栽培 , 嫩叶可作蔬菜 , 根可食
用。果实在欧洲民间用于开胃 、 利尿。
35.茴芹属 Pimpinella L.广布欧 、 亚 、 非及南美。在我国
异叶茴芹 P.diversifolia DC.为民间药 , 全草治风寒感冒 、 痢
疾:根治消化不良 、 腹泻。 杏叶防风 P.candollean Wight et
Arn.全草治胃痛 、 胸腹冷痛 、 风湿麻木 、 筋骨疼痛等症。东
北茴芹 P.telungiana Wolff 全株有温中散寒抗凝血的作用。大
叶芹 P .brachycarpa (Kom.)Nakai嫩茎叶可蔬食。
36.棱子芹属 Pleurospermum Hoffm.棱子芹 P.uralense
Hoffm.嫩茎叶可蔬食。
37.变豆菜属 Sanicula L.主要分布于热带亚热带地区。川
滇变豆菜 S .astrantiifolia Wolff ex Kretsch云南用其根治肺结核 、
肾虚腰痛 、 头昏;另有记载全草可治风湿关节疼痛 、 跌打损
伤。薄片变豆菜 S .lamelligera Hance 全草入药 , 治风寒感冒 、
咳嗽 、 闭经等症。直刺变豆菜 S.orthocantha S.Moore 四川用
全草治麻疹后热毒未尽 、 平热瘙痒 、 跌打损伤。 此外变豆菜
S .chinensis Bge.和红花变豆菜 S .rubruflora Fr.Scimidt幼苗
可食。
38.防风属 Saposchnikvia Schischk.仅防风 S .divaricata
(Tercz)Schischk.1种。根为发表祛风 、 胜湿 、 止痛常用中药 ,
治风寒感冒 、 头痛 、 目眩 、 项强 、 风湿痛 、 四肢挛急 、 破伤风
等症。
39.西风芹属 Seseli L.欧亚分布。 竹叶西风芹 S.mairei
Wolff和松叶防风 (云防风) S .yunnanense Trauch.根在四川 、
云南均作防风入药。
40.东谷芹属 Tongoloa H.Wolff红花芹 T.dunnii (Boiss.)
Wolff (Pimpimella dunnii Boiss.)根入药。治跌打损伤 、 风湿性
腰腿及全身痒痛。
41.窃衣属 Torilis(Houtt.)DC.窃衣 T.japonica (Hautt.)
DC.果实作鹤虱入药 , 主治虫积腹痛。
42.糙果芹属 Trachyspermum Link.分布于南亚和非洲。 我
国西南有分布但无应用记录。新疆栽培有 T.ammi (L.)
Sprague 果实为健胃药。国外报道 T.copticum (L.)Link (Ammi
copticum L.)有调味 、 防腐 、 芳香健胃等诸多用途[ 7] 。
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作者简介:刘樱 (1961-), 女 , 学士 , 从事生物资料工作。
(2002-03-08收稿　宿伯杰编辑)
·78· 刘　樱 等　中国的伞形科资源植物