全 文 ：从图 1可以看出，该牛场的产奶量随季节变化波
动很大，这说明该牛场在管理方面存在问题，牛舍应
该采取保温措施，以缓解温度对奶牛的影响，进而减
少牛奶的损失。另外，该牛场的牛奶脂蛋比高于正常
范围，说明饲料存在问题，原因可能是精料中蛋白不
足，或不可降解的蛋白不足，需具体检测饲料的营养
成分。
从图 4可知，各月份的体细胞数虽然都在正常范
围内，但均在 10万以上，需要通过改善饲养环境的卫
生条件、规范挤奶过程中的科学清洗等操作过程，进
而降低体细胞数量，减少奶量损失，提高经济效益。
4 结论
DHI 测定是提高奶牛生产性能的有效方法。本试
验通过对巴盟地区永增奶牛场 DHI 测定，通过对
DHI报告的分析，牛场及时采取了必要的措施来改善
饲养环境，重新调整饲料配方，降低了乳房炎的发病
率，进而减少了牛奶中的体细胞数，一定程度上提高
了产奶量、增加了经济效益。从国内外实践可以证明，
奶牛场标准化饲养管理的标志是能够完善的进行
DHI测定，正确解读并分析 DHI报告可以科学地指导
奶牛生产，提高奶牛场的饲养管理水平和经济效益。
参考文献
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（编辑：刘敏跃，lm- y@tom.com）
任莉，广东海洋大学，副教授，524000，广东省湛江市霞山
区海滨大道南 70号兴发园 D栋 1406。
易克贤（通讯作者）、陈河龙，中国热带农业科学院。
冯定远，华南农业大学。
温志超、钟建浓、陈欢，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：2011-03-28
基金项目:科技部国家科技成果重点推广计划项目[05EFN
216900381]
柱花草是多年生豆科植物,是世界上热带、亚热
带地区最重要的放牧和刈割兼用型豆科牧草,宜于在
我国南方热带地区种植。它适应性强,耐酸瘠土壤,产
量高,品质好,营养丰富,兼具饲料、绿肥、保水的功能。
柱花草枝繁叶茂, 根系发达并具有大量根瘤菌, 有固
氮、改土培肥、保持水土的作用;与果木间作,还可节省
除草等田间管理费用。
目前,柱花草在广东、广西、海南、福建、云南、四
川、贵州、重庆等省(区) 推广种植面积已超过 20 多
万公顷，已成为我国南方热带草业的当家草种,形成
了“北有苜蓿草，南有柱花草”的草业发展新格局,促
进了我国热带草业和畜牧业的发展。
热带和亚热带地区奶牛生产水平普遍较低，产奶
量低，原因之一是奶牛饲料中缺乏优质饲草料，缺乏
营养价值高的优质豆科牧草。
柱花草是南方地区优质的豆科牧草，但是柱花草
热带豆科牧草柱花草对泌乳奶牛产奶性能的影响
任 莉 易克贤 陈河龙 冯定远 温志超 钟建浓 陈 欢
摘 要：试验对热带和亚热带地区优良豆科牧草柱花草的营养价值进行了测定，并将柱花草用于
热带地区泌乳奶牛生产中，研究柱花草对泌乳奶牛产奶性能的影响，试验结果表明：①柱花草的粗蛋
白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和钙含量分别为 15.21%、3.39%、28.38%、32.68%和 1.02%；②用柱花草
饲喂奶牛，可以提高泌乳奶牛的产奶量和乳脂率。
关键词：柱花草；奶牛；产奶性能
中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2011）13-0054-04
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《饲料工业》·2011年第 32卷第 13期资 源 开 发
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的研究现多集中在品种选育和栽培上，在畜牧生产上
应用较少，只有零星的用于羊和兔生产中的报道，尚
未见有柱花草用于奶牛生产上的报道。本试验对热带
豆科牧草柱花草的营养价值进行了测定，并将柱花草
用于热带地区泌乳奶牛生产中,旨在探讨柱花草对泌
乳奶牛产奶性能的影响，为将柱花草用于热带和亚热
带地区奶牛生产中提供理论依据。
1 材料与方法
1．1 柱花草
本试验所用柱花草采自中国热带农业科学院南
亚热带作物研究所试验地，该地位于广东省湛江市，
东经 110°4’、北纬 21°12’，属热带季风气候。
1．2 试验奶牛
选择体重 500~550 kg，产奶量 8~10 kg/d，胎次 2~
4胎，产犊日期、体质外貌接近，健康无疾病的泌乳前
期荷斯坦奶牛 9头，试验于 2009年 9月到 11月在广
东海洋大学奶牛场进行。
1．3 试验设计
试验采用 3×3拉丁方试验设计，将 9头泌乳前期
荷斯坦奶牛分为 3个处理组，每组 3头。对照组奶牛
粗饲料为象草，试验组奶牛粗饲料为象草+柱花草。A
组为对照组，粗饲料全部用象草；B组用 5 kg/(d·头)柱
花草替代等量象草；C组用 7.5 kg/(d·头) 柱花草替代
等量象草。
试验分为 3个阶段，每阶段 25 d。每个试验阶段
前 7 d为预饲期，预饲期内柱花草的添加量逐渐增
加，后 18 d为试验期，最后 1周为采样期。
1.4 日粮组成及饲养管理
表 1 混合精料组成与营养水平（风干基础）
原料
玉米
豆粕
棉籽饼
小麦麸
预混料
磷酸氢钙
石粉
食盐
小苏打
总计
营养水平
粗蛋白(%)
产奶净能 NEL(MJ/kg)
钙(%)
磷(%)
含量(%)
51
13
10
20
1
1
2
1
1
100
18.06
7.04
1.18
0.73
奶牛日粮组成及营养水平见表 1。精粗比为 1： 1。
精料按每头奶牛每产 3 kg奶饲喂 1 kg混合精料，另
外再加 3 kg维持料。
饲养管理按照奶牛场生产规程进行,试验牛定槽
定位饲养, 由专人饲喂，保证充足的饮水,做好疾病防
治及其它饲养管理工作。每天 9:00、13:00和 21:00上
槽喂料，挤奶。每次挤奶前将乳房用温开水擦拭干净，
盛奶容器用事先洗净的不锈钢奶桶。
1.5 样品的处理和分析
1.5.1 柱花草营养成分的测定
将新鲜牧草剪短, 在 65 ℃下烘干称恒重, 回潮
后，测初水分 。然后粉碎过 40目筛,制成风干样品，测
定粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙和磷等含量。
样品常规营养成分的测定按照国家标准进行，水
分含量按 GB/T 6435—2006测定;粗蛋白含量按 GB/T
6432—1994测定，测定仪器为 KDN-04型蛋白测定
仪；粗脂肪含量按 GB/T 6433—2006 测定，测定仪器
为 SZF - 06A 型脂肪测定仪；粗纤维含量按 GB/T
6434—2006测定，测定仪器为 CXC-06型粗纤维测定
仪；粗灰分含量按 GB/T 6438—1992测定。
1.5.2 产奶量的测定
每个试验阶段最后 1周连续记录 4 d 的产奶量，
用其平均值作为该阶段的日均产奶量。
1.5.3 乳样的采集与乳成分分析
每阶段采样期分别于 9:30、15:30、22:30 采集乳
样，按产奶量的比例收集 100 ml乳样，集奶容器预先
用蒸馏水洗净，并加重铬酸钾防腐剂(0.6 mg/ml)。混合
均匀后 4 ℃冷藏，用于乳成分的测定，乳脂率采用
Babcock法测定。
1.6 数据处理
本试验数据采用 SPSS软件进行拉丁方试验的方
差分析，用Duncans氏检验法进行各组间的多重比较。
2 结果与分析
2.1 牧草的营养价值（见表 2）
由表 2 可以看出，以风干样品为基础，柱花草的
粗蛋白含量达到 15.21%，象草为 12.66%,柱花草粗蛋
白含量比象草高 20.14%；另外，柱花草的含钙量较
高，为 1.02%，而象草为 0.55%，比象草高 85.45%。
表 2 柱花草和象草的营养成分（风干基础，%）
项目
柱花草
象草
干物质
86.58
86.66
粗蛋白
15.21
12.66
粗脂肪
3.39
3.94
粗纤维
28.38
29.48
无氮浸出物
32.68
31.91
钙
1.02
0.55
磷
0.25
0.48
任莉等：热带豆科牧草柱花草对泌乳奶牛产奶性能的影响 资 源 开 发
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2.2 柱花草对奶牛产奶性能的影响（见表 3）
表 3 柱花草对奶牛产奶性能的影响
项目
产奶量(kg/d)
产奶量提高(kg/d)
产奶量提高幅度(%)
乳脂率(%)
乳脂率提高（个百分点）
乳脂率提高幅度(%)
乳脂量(kg)
A 组
9.50±2.17A
2.84±0.41Aa
0.27
B 组
10.83±1.92Ba
+1.33
14.0
2.96±0.48Ab
+0.12
4.23
0.32
C 组
11.61±1.83Bb
+2.11
22.21
3.18±0.67B
+0.34
11.97
0.37
注：同行肩注字母相同者表示差异不显著，肩注小写字母不同者表
示差异显著 （P＜0.05）， 肩注大写字母不同者表示差异极显著
（P＜0.01）。
由表3可知，每头牛每日饲喂 5 kg柱花草与饲喂
7.5 kg柱花草，比全部饲喂象草的奶牛日均产奶量有
明显的提高。饲喂 5 kg柱花草的奶牛比全部饲喂象
草的奶牛产奶量提高了 14.0%，差异极显著（P＜0.01）；
饲喂 7.5 kg柱花草的奶牛比全部饲喂象草的奶牛产
奶量提高了 22.21%，差异极显著（P＜0.01）；饲喂 7.5 kg柱
花草的奶牛比饲喂 5 kg柱花草的奶牛产奶量提高了
7.20%，差异显著（P＜0.05）。这说明用柱花草饲喂奶牛
极显著地提高了奶牛的产奶量，并且 7.5 kg/（d·头）柱
花草剂量组奶牛的产奶量高于 5.0 kg/（d·头）剂量组。
从表 3还可以看出，每头牛每日饲喂 5 kg柱花
草与饲喂 7.5 kg柱花草，比全部饲喂象草的奶牛乳脂
率有明显的提高。每头牛每日饲喂 5 kg柱花草的奶
牛比饲喂象草的奶牛乳脂率提高了 4.23%（P＜0.05），
差异显著；每日饲喂 7.5 kg柱花草的奶牛比全部饲喂
象草的奶牛乳脂率提高了 11.97%（P＜0.01），差异极显
著。试验结果表明饲喂柱花草的奶牛乳脂率高于单纯
饲喂象草的奶牛，用柱花草饲喂奶牛可显著提高奶牛
乳脂率；并且 7.5 kg/d柱花草剂量组奶牛的乳脂率高
于 5.0 kg/d剂量组。
3 讨论
3.1 柱花草的营养价值
柱花草是优良的热带豆科牧草,原产中南美洲,该
属有种或亚种 45个, 其中的许多种已成为重要的栽
培品种。柱花草茎细、毛少、叶量丰富，适口性好；柱花
草是暖季生长的热带牧草，适于生长在冬季无霜而夏
季高温的华南南部，柱花草是我国南方热带、亚热带
地区种植面积最大、利用最广的热带豆科牧草。
1981年, 广西畜牧研究所从澳大利亚引入格拉姆柱
花草(Stylosanthes guianensis cv. Graham) , 经试验在广
西等地区生长较好,成为我国作为引进品种登记的第
一个柱花草品种。1982 年,中国热带农业科学院从哥
伦比亚国际热带农业中心引入 25 份柱花草材料,经
比较试验、品比试验、区域性试验,于 1991年选出了抗
炭疽病的“CIAT184”柱花草,并定名为热研 2 号柱花
草( S . guianensis cv. Reyan No. 2) ,该品种的产量、品
质、抗病性均优于格拉姆柱花草,现已成为我国华南
热带、南亚热带地区柱花草的主栽品种。
本试验所用柱花草为热研 2号柱花草，其粗蛋白
质含量为 15.21％，粗纤维 28.38% , 无氮浸出物
32.68%，钙含量为 1.02％，其中粗蛋白质和钙两项营
养指标均显著高于象草，其原因是柱花草属于豆科牧
草，象草属于禾本科牧草，豆科牧草的营养特点是含
有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。白昌军（2002）报
道海南地区热研 5号全株柱花草的粗蛋白质含量为
10.03%, 粗脂肪 1.29%，粗纤维 49.64%, 无氮浸出物
34.32%，钙 1.22%和磷 0.09%;刘思阳（1993）对广东地
区格拉姆柱花草进行测定，结果为粗蛋白质含量
15.5%, 粗脂肪 1.8%，粗纤维 29.3%, 无氮浸出物
37.9%，钙 1.35%和磷 0.28%。
豆科牧草蛋白质含量高，生物学品质好，可弥补
草食动物精饲料蛋白质的不足，以青贮饲料为主的奶
牛、育肥牛加入豆科青干牧草或草粉可极大地节省精
料，另外，豆科牧草的钙、磷和维生素含量等也较丰富。
饲料中重要的营养物质有碳水化合物、蛋白质、
脂类、矿物质等，各种营养成分含量的多少是评定饲
料品质的最基本的指标。蛋白质是动物生命的物质基
础，是构建机体组织细胞和参与组织更新、修补的主
要原料，是机体内功能物质的主要成分，涉及动物代
谢的大部分与生命相关的化学反应，在动物的生命活
动中具有重要的营养作用。粗蛋白含量的高低是反映
饲草料营养价值的重要指标之一，通常饲料中粗蛋白
含量越高，其品质越好。所以，从饲料品质角度来讲，
柱花草的营养价值高于象草。
钙和磷是动物必须的常量矿物质元素，是体内含
量最高的元素，钙磷缺乏幼畜会患佝偻病、成年动物
会患软骨病或骨质疏松症。对于泌乳奶牛钙和磷尤为
重要，柱花草的钙含量较高，适合作为奶牛的粗饲料。
3.2 柱花草对奶牛产奶性能的影响
优质牧草是发展奶牛养殖业的原材料。优质、适
口性好和营养价值高的青饲料，能提高奶牛的产奶量
任莉等：热带豆科牧草柱花草对泌乳奶牛产奶性能的影响资 源 开 发
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与乳品质。热带和亚热带地区奶牛生产水平普遍较
低，产奶量低，究其原因一方面是气候因素，如热带和
亚热带地区气候炎热、多雨，导致奶牛发病率高，另一
方面是奶牛饲养水平低，奶牛饲料中缺乏优质饲草
料，饲草品质差，导致“奶牛利用率低、劳动效率低、
养殖效益低”。这些地区奶牛的粗饲料基本上使用的
是单一的禾本科牧草，营养价值低，奶牛日粮中缺乏
营养价值高的优质豆科牧草，使得优良品种奶牛的产
奶潜能无法挖掘出来。而北方地区奶牛产奶量较高，
原因之一是奶牛粗饲料中普遍使用了营养价值较高
的豆科牧草苜蓿。
一般认为，影响奶牛产奶量的主要因素中，品种
遗传因素占 30%；饲料饲养因素占 50%；管理因素占
20%。日粮粗蛋白质含量是影响奶牛产奶量的一个重
要因素，保持较高的日粮粗蛋白含量可以延长奶牛产
奶高峰期。在品种和管理相同的条件下，改善粗饲料
品质，用优质牧草饲喂奶牛，可以提高奶牛的产奶量
和原料奶质量。用低质粗饲料喂奶牛，虽然粗饲料成
本较低，但由于粗饲料质量差，奶牛泌乳性能不能充分
发挥，损失的牛奶收入可能要高于节省的粗饲料成本。
本试验中饲喂柱花草的奶牛产奶量高于饲喂象
草的奶牛，分析其原因是柱花草的蛋白质含量高于禾
本科牧草象草。
目前国内尚未见有将柱花草用于奶牛生产上的
报道，而同为豆科牧草的苜蓿在北方奶牛生产上已得
到普遍应用。苜蓿营养价值高，素有“牧草之王”之称，
我国奶业专家已提出要大力推行“苜蓿型奶牛业”，即
通过推广种植苜蓿和推广饲喂苜蓿，获得高产、优质、
高效的奶牛业。
苜蓿能提高奶牛产奶量，研究者认为有两个原
因。一是苜蓿中的蛋白质分子与脂肪、碳水化合物等
结合在一起，在消化过程中可以免遭瘤胃微生物的分
解，给牛提供了更多的过瘤胃蛋白质，这些过瘤胃蛋
白质所含的氨基酸和牛奶中的氨基酸大致相同；二是
苜蓿蛋白质中含有 20种以上的氨基酸，包括所有的
必需氨基酸和一些稀有的氨基酸种类(如瓜氨酸、刀豆
氨酸等)，给奶牛饲喂苜蓿，可产生更多的必需氨基酸。
苜蓿提高乳脂率的原因，研究者认为是苜蓿粗纤
维成分中含有较多的 NDF，适量的 NDF不但对健康
有利。而且可以提高乳脂率；另外，苜蓿中含有丰富的
维生素，特别是烟酸含量高于其他牧草，烟酸是动物
体内辅酶 I(NAD)和辅酶Ⅱ(NADP)重要组成成分，也有
利于提高奶牛乳脂率。
柱花草提高奶牛产奶量和乳脂率的原因是否和
苜蓿相似还有待于进一步研究。
4 结论
热带和亚热带地区奶牛粗饲料品种单一，单一使
用禾本科牧草饲喂奶牛，奶牛的生产水平较低，奶牛
的泌乳潜能不能充分发挥。柱花草是适宜热带和亚热
带地区种植的优良豆科牧草，营养价值高，用柱花草
饲喂泌乳奶牛，可以提高泌乳奶牛的产奶量和乳脂
率，提高奶牛的生产水平，是热带和亚热带地区提高
奶牛生产水平的一条途径。
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