全 文 ：动物营养学报 2017，29(2):628-635
Chinese Journal of Animal Nutrition
doi:10．3969 / j．issn．1006-267x．2017．02．032
辣木梗叶对奶牛生产性能及血浆生化、
抗氧化和免疫指标的影响
张幸怡 林 聪 李 洋 王一臻 高 红 张广宁
姜 鑫 徐宏建 张永根*
(东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨150030)
摘 要:本试验旨在探究辣木梗叶替代基础饲粮中 50%苜蓿对泌乳奶牛生产性能及血浆生化、
抗氧化和免疫指标的影响。选取 8 头产后 100 ～ 150 d，经产，体重、胎次、产奶量相同或相近的健
康的荷斯坦奶牛，每 4 头为 1 组分为 2 组进行交叉试验。试验( A) 组饲喂用辣木梗叶替代基础
饲粮中 50%苜蓿的试验饲粮，对照( B) 组饲喂基础饲粮。试验分 2 期进行，每期 18 d，其中前 15
天为预试期，后 3 天为试验期。采集血样及奶样，并记录干物质采食( DMI) 量和产奶量。结果
表明: 1) 与 B 组相比，A 组奶牛的 DMI 显著增加 ( P＜0．05 ) ，产奶量有升高的趋势 ( 0．05≤P＜
0．10) ，且显著提高了乳蛋白率、乳蛋白产量和乳总固形物含量，有降低乳体细胞数的趋势
( 0．05≤P＜0．10) ; 2) A组奶牛血浆中胆固醇( CHOL) 和甘油三酯( TG) 的含量显著低于 B 组( P＜
0．05) ，碱性磷酸酶( ALP ) 活性与游离脂肪酸( NEFA) 含量有下降的趋势( 0．05≤P＜0．10) ; 3) 与
B 组相比，A 组显著提高了奶牛血浆中总抗氧化能力 ( T-AOC) 以及抑制羟自由基能力 ( P＜0．
05) ，显著降低了血浆中丙二醛( MDA) 含量( P＜0．05) ，显著提高血浆中免疫球蛋白 G( IgG) 的含
量( P＜0．05) 。因此，辣木梗叶在一定程度上可促进奶牛生产性能的提高，预防乳房炎的发生，改
善奶牛血浆生化指标，提高奶牛机体抗氧化能力和免疫功能，可作为优质粗饲料应用于奶牛的
生产实践。
关键词:辣木梗叶;奶牛;生产性能;血浆生化指标;抗氧化指标; 免疫功能
中图分类号:S826 文献标识码:A 文章编号:1006-267X(2017)02-0628-08
收稿日期:2016－08－02
基金项目:国家奶牛产业技术体系(CAＲS-37)
作者简介:张幸怡(1992—)，女，黑龙江伊春人，硕士研究生，从事反刍动物生产的研究。E-mail:839732346@ qq．com
* 通信作者:张永根，教授，博士生导师，E-mail:zhangyonggen@ sina．com
粗饲料作为奶牛主要的饲料来源，在奶牛营
养体系中起着至关重要的作用，随着我国奶牛养
殖业的发展及牧草种植面积的减少，使得优质粗
饲料短缺现象日益紧张，因而，近年来人们转向对
新型粗饲料资源的开发与利用。辣木(M． oleifera
Lam．)，主要种植于热带和亚热带地区，其根、树
皮、叶子、花、果实和种子均具有丰富的营养及药
用价值［1－3］，是一种适应性强、生长速度快，产量
高、可食用的功能性植物。辣木叶(MOL)含有丰
富的蛋白质、矿物质元素、维生素及必需氨基酸，
同时还含有胡萝卜素、维生素、黄酮类等抗氧化成
分，是天然的抗菌剂和抗氧化剂［4］。相反，辣木梗
(MOP)虽然营养价值较低，但其物理纤维含量较
高且价格便宜，若将二者按相应比例混合作为粗
饲料应用到奶牛生产中，缓解优质粗饲料短缺问
题，这将具有重要意义。有研究发现，辣木叶在嫩
叶和成熟 2 个阶段均具有较强的抗氧化活性，可
防止因氧化反应对主要生物分子造成的损伤［5］。
辣木叶在降血脂、抗动脉粥样硬化、提高免疫力和
抗肿瘤等方面也具有一定作用［6－8］。Kholif等［9］对
2期 张幸怡等:辣木梗叶对奶牛生产性能及血浆生化、抗氧化和免疫指标的影响
泌乳努比亚山羊进行的饲喂试验表明，辣木叶替
代一定量的芝麻可提高山羊的饲料消化率、产奶
量以及改善瘤胃发酵功能。众所周知，有“牧草之
王”之称的苜蓿是优质粗饲料的代表，而辣木叶的
营养水平与其相当，且蛋白质含量高于苜蓿，若辣
木能够在中国进行广泛推广及种植，基于其较高
的生物量，无论是在营养上还是成本上均有优于
苜蓿的潜力。因此本试验以辣木梗叶替代基础饲
粮中 50%的苜蓿，探究辣木梗叶对奶牛生产性能
及血浆生化、抗氧化和免疫指标的影响，为辣木梗
叶作为粗饲料在奶牛生产中科学、合理的应用提
供理论依据。
1 材料与方法
1．1 试验材料与试验设计
试验所使用的辣木叶及辣木梗由北京美琳卡
生物科技有限公司提供，辣木品种为 PKM1，是从
辣木中优选的栽培品种，原产于印度的加尔各答
市，具有生长速度快，分枝多，子实产量高等优良
经济性状。辣木叶与辣木梗的混合比例为 3 ∶2，二
者营养成分含量见表 1。
表 1 辣木叶和辣木梗营养成分含量(干物质基础)
Table 1 Nutrient composition contents of Moringa oleifera leaves and peduncles (DM basis) %
项目
Items
干物质
DM
粗蛋
白质
CP
粗脂肪
EE
中性洗
涤纤维
NDF
酸性洗
涤纤维
ADF
酸性洗涤
木质素
ADL
粗灰分
Ash
钙
Ca
总磷
TP
中性洗
涤不溶
粗蛋白质
NDICP
酸性洗
涤不溶
粗蛋白质
ADICP
辣木叶 MOL 92．72 23．13 8．99 42．44 27．87 11．55 9．96 1．52 0．19 12．34 4．02
辣木梗 MOP 91．38 11．98 3．40 55．51 41．05 18．65 6．92 0．88 0．24 2．45 1．09
本试验在哈尔滨市综合牧场进行，采用交叉
试验设计，以消除奶牛个体及其在不同产奶阶段
的差异。试验选取出产后 100 ～ 150 d，经产，胎次、
产奶量相同或相近，遗传组成基本相似的健康的
中国荷斯坦奶牛 8 头，每 4 头为 1 组。试验(A)组
饲喂辣木梗叶替换基础饲粮中 50%苜蓿的饲粮，
对照(B)组饲喂基础饲粮。试验分 2 期进行，每期
18 d，其中前 15 天为预试期，最后 3 天为试验期，
进行采样。本试验于 2015 年 12 月 27 日开始至
2016 年 1 月 31 日结束。
1．2 饲养管理与饲粮组成
本试验所有奶牛的饲养管理条件相同，每天
饲喂 3 次，分别为 05:00、11:00、17:00，每个阶段
饲喂时间为 2 ～ 3 h，自由饮水，饲粮饲喂形式为全
混合日粮(TMＲ)。奶牛饲粮参照 NＲC(2001)奶
牛营养需要由 CPM 配方软件配制，饲粮由精料、
玉米青贮、苜蓿干草组成，精料由玉米、甜菜粕、豆
粕、脂肪粉、预混料等组成，饲粮组成及营养水平
见表 2。
1．3 样品采集和处理
每期的 3 d 试验期进行饲料供给量和剩料量
的记录，分别测定其干物质含量并统计干物质采
食量(DMI)。
每期的 3 d 试验期对每头试验奶牛进行产奶
量的记录及奶样的采集，奶样采集时间为 06:00
和 18:00，每次约 50 mL，将 2 次奶样按上午和下
午实际产奶量的比例混合，用于乳成分及乳体细
胞数的测定，试验期的平均产奶量代表该阶段的
产奶量。
每期的试验期最后 1 天，于晨饲前，对每头奶
牛进行尾根静脉采血，血液样本采用肝素钠抗凝
管收集，3 500 r /min离心 10 min，取上清血浆于 5
个 EP管中，－20 ℃冷冻保存。用于血浆生化、抗
氧化和免疫指标的测定。
乳成分:乳脂(Fat)、乳蛋白(Pro)、乳糖
(Lac)、总固形物(TS)，以上指标采用Foss Milko-
Scan FT+型乳成分分析仪进行测定。
乳体细胞数(SCC)的测定采用利拉伐体细胞
测定仪。
血浆生化指标:总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、
球蛋白(GLB)、胆固醇(CHOL)、甘油三酯(TG)、
高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、尿素
氮(UN)、葡 萄 糖 (GLU) 含 量，谷 丙 转 氨 酶
(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)活性，以上指标均采用
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动 物 营 养 学 报 29卷
意大利 Fully 全自动生化分析仪测定，试剂盒均购
自北京中生北控生物科技股份有限公司。游离脂
肪酸(NEFA)和β－羟丁酸(BHBA)含量采用日本
岛津 UV－2401 紫外分光光度计测定，试剂盒均购
自南京建成生物工程研究所，具体方法参见试剂
盒说明书。
表 2 饲粮组成及营养水平(干物质基础)
Table 2 Composition and nutrient levels of
diets (DM basis) %
项目
Items
含量 Content
A 组
A group
B 组
B group
原料 Ingredients
玉米青贮 Corn silage 24．53 24．53
玉米 Corn 22．64 22．64
棉籽粕 Cottonseed meal 8．97 8．97
苜蓿 Alfalfa 10．85 21．70
干酒糟及其可溶物 DDGS 4．72 4．72
辣木梗叶 Moringa oleifera feed 10．85
豆粕 Soybean meal 11．79 11．79
甜菜粕 Beet pulp 2．83 2．83
脂肪粉 Fat meal 1．41 1．41
预混料 Premix1) 0．61 0．61
食盐 NaCl 0．80 0．80
合计 Total 100．00 100．00
营养水平 Nutrient levels2)
泌乳净能 NEL /(MJ /kg) 7．07 7．07
粗蛋白质 CP 17．37 18．03
中性洗涤纤维 NDF 31．68 30．20
酸性洗涤纤维 ADF 20．00 18．89
钙 Ca 0．67 0．67
总磷 TP 0．46 0．46
1)每千克预混料含有 One kilogram of premix contained
the follow ing:Mn 3 500 mg，Fe 1 600 mg，Zn 10 000 mg，Cu
1500 mg，I 120 mg，Se 80 mg，Co 50 mg，VA 800 000 IU，
VD3 700 000 IU，VE 10 000 IU。
2)泌乳净能为计算值，其余为实测值。NEL was a cal-
culated value，and others were measured values．
血浆抗氧化指标:过氧化氢酶(CAT)活性、总
超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、总抗氧化能力
(T-AOC)、抑制羟自由基能力和丙二醛(MDA)含
量。试剂盒均购自南京建成生物工程有限公司，
具体方法参见试剂盒说明书。
血浆免疫指标:免疫球蛋白A(IgA)、免疫球
蛋白 G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量，以上指
标均采用免疫透射比浊法，通过全自动生化分析
仪进行测定，试剂盒均购自南京建成生物工程研
究所。
1．4 数据处理与分析
所有试验数据先用 Excel软件进行初步处理，
以 SAS 9．4 软件 MIXED 模块进行统计学检验，采
用 Duncan氏法进行组间多重比较。P＜0．01 代表
差异极显著，P＜0．05 代表差异显著，0．05≤P＜0．10
代表有趋势。
2 结果与分析
2．1 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛生产性能的
影响
由表 3 可见，A 组的 DMI 和能量校正乳产量
显著高于 B 组(P＜0．05)，且其产奶量较B 组平均
高 2．09 kg /d，有增高的趋势(0．05≤P＜ 0． 10);A
组奶牛乳蛋白产量、乳蛋白率和乳总固形物含量
均显著高于 B 组(P＜0．05)，而乳脂率、乳脂产量、
乳糖率、乳糖产量没有显著变化(P＞0．05);A 组较
B 组的乳体细胞数有显著降低的趋势(0．05≤P＜
0．10)。
2．2 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆生化
指标的影响
由表 4 可见，与 B 组相比，A 组奶牛血浆中
CHOL 和 TG 含量显著降低(P ＜ 0． 05)，血浆中
ALP活性与 NEFA 含量有下降的趋势(0．05≤P＜
0．10)，其他指标A 组与 B 组之间无显著差异(P＞
0．05)。
2．3 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆抗氧化
指标的影响
由表 5 可见，与 B 组相比，添加辣木梗叶的 A
组可显著提高奶牛血浆中 T-AOC 以及抑制羟自
由基能力(P＜0．05)，A 组血浆中 MDA 含量显著
降低(P＜0．05)。
2．4 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆免疫
指标的影响
由表 6 可见，与 B 组相比，A 组显著提高了奶
牛血浆中 IgG 含量(P＜0．05)，但IgA 和 IgM 含量
无显著变化(P＞0．05)。
036
2期 张幸怡等:辣木梗叶对奶牛生产性能及血浆生化、抗氧化和免疫指标的影响
表 3 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛生产性能的影响
Table 3 Effects of Moringa oleifera leaves and peduncles replaced 50% alfalfa on
production performance in cows
项目 Items A 组 A group B 组 B group SEM P值 P-value
干物质采食量 Dry matter intake /(kg /d) 20．34a 18．68b 0．98 0．03
产奶量 Milk production /(kg /d) 31．36 29．27 1．06 0．08
4%校正乳产量 4%FCM production /(kg /d)1) 26．87 24．61 0．97 0．06
能量校正乳产量 ECM production /(kg /d)2) 30．28a 27．69b 0．88 0．03
乳成分 Milk composition
乳脂率 Milk fat rate /% 3．07 3．00 0．20 0．71
乳脂产量 Milk fat yield /(kg /d) 0．96 0．86 0．06 0．16
乳蛋白率 Milk protein rate /% 3．22a 3．12b 0．04 0．02
乳蛋白产量 Milk protein yield /(kg /d) 1．00a 0．91b 0．02 ＜0．01
乳糖率 Lactose rate /% 5．07 5．09 0．03 0．68
乳糖产量 Lactose yield /(kg /d) 1．58 1．50 0．04 0．09
乳总固形物含量 Milk total solid content /% 11．64a 11．16b 0．13 0．01
乳体细胞数 Milk SCC /(×104 个 /mL) 12．71b 45．35a 9．19 0．05
1)4%校正乳产量 = 0．4×产奶量(kg /d)+15×乳脂产量(kg /d)。4% FCM production = 0．4×milk production (kg /d)+15×
milk fat yield (kg /d)．
2)能量校正乳产量 = 0．327×产奶量(kg /d)+ 12． 95×乳脂产量(kg /d)+ 7． 65×乳蛋白产量(kg /d)。ECM production =
0．327×milk production (kg /d)+12．95×milk fat yield (kg /d)+7．65×milk protein yield (kg /d)．
同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P＜0．05)，相同或无字母表示差异不显著(P＞0．05)。下表同。
In the same row，values w ith different small letter superscripts mean significant difference (P＜0．05)，while w ith the same or
no letter superscripts mean no significant difference (P＞0．05)． The same as below ．
表 4 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆生化指标的影响
Table 4 Effects of Moringa oleifera leaves and peduncles replaced 50% alfalfa on
plasma biochemical indexes in cows
项目 Items A 组 A group B 组 B group SEM P值 P-value
总蛋白 TP /(g /L) 70．08 73．46 2．58 0．24
白蛋白 ALB /(g /L) 25．89 26．44 2．65 0．84
球蛋白 GLB /(g /L) 44．19 46．78 3．30 0．46
胆固醇 CHOL /(mmol /L) 4．66b 5．66a 0．39 0．04
谷丙转氨酶 ALT /(U /L) 31．38 31．88 1．67 0．77
碱性磷酸酶 ALP /(U /L) 40．38 47．38 3．24 0．07
甘油三酯 TG /(mmol /L) 0．17b 0．20a 0．01 0．01
高密度脂蛋白 HDL /(mmol /L) 1．42 1．60 0．28 0．55
低密度脂蛋白 LDL /(mmol /L) 1．22 1．34 0．18 0．53
尿素氮 UN /(mmol /L) 6．90 6．70 0．44 0．67
葡萄糖 GLU /(mmol /L) 4．35 4．45 0．16 0．55
游离脂肪酸 NEFA /(μmol /L) 356．60 413．77 27．16 0．08
β－羟丁酸 BHBA /(mmol /L) 0．68 0．67 0．05 0．81
3 讨 论
3．1 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛生产性能的
影响
奶牛 DMI可有效反映奶牛的生产性能和健康
状况［10］。前人研究证明，辣木叶可显著提高奶牛
的 DMI［11］及产奶量［12］。本试验中 A 组奶牛的
DMI及能量校正乳产量显著升高，且产奶量较 B
组有升高的趋势。这可能是因为添加辣木梗叶饲
粮的适口性较好且过瘤胃蛋白的含量较高［13］。有
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文献证明，辣木叶中具有较高的过瘤胃蛋白质，过
瘤胃蛋白质的增加对奶牛 DMI的提高具有一定促
进作用［14－15］。DMI是影响奶牛产奶量的一个重要
指标，在饲粮组成结构和营养水平基本相同的情
况下，DMI越多，产奶量越大［16］，与本试验结果一
致。A 组奶牛的乳蛋白率、乳蛋白产量和乳总固
形物含量显著提高，而乳糖率和乳脂率未发生显
著变化。Basitan等［17］的研究证实，奶牛饲粮中添
加一定比例辣木可显著提高奶牛的产奶量。
Sánchez 等［18］也报道，产奶量的提高与乳脂和乳蛋
白产量的增加有一定的关系。有研究发现，改善
瘤胃发酵功能可促进乳中乳蛋白、乳脂、乳糖产量
的提高。Khalel 等［19］的试验表明，辣木叶改善了
奶牛瘤胃发酵功能，从而显著提高了奶牛的产奶
量和乳成分，包括乳总固形物含量、乳脂率和乳蛋
白率，但对乳糖率无显著影响，与本试验结果相
似。乳体细胞数的多少可衡量奶牛的乳房健康程
度，当奶牛产奶量显著降低时，其乳体细胞数会相
应升高，二者呈显著的负相关［20－21］。本试验中 A
组乳体细胞数有低于 B 组的趋势，且 A 组乳体细
胞数小于 20×104 个 /mL，在正常范围内，而 B 组
的乳体细胞数接近 50×104 个 /mL，有患隐性乳房
炎的危险［22］。A 组体细胞显著降低的主要原因可
能是辣木叶具有抑菌抗炎的作用，相关研究证明
辣木叶的甲醇提取物可显著抑制金黄色葡萄球菌
及大肠杆菌的生长，对金黄色葡萄球菌和大肠杆
菌的抑菌率可分别达 90．34%和 37．21%［4］，其中金
黄色葡萄球菌又是致奶牛患乳房炎的主要病原
菌。综上所述，添加辣木梗叶的饲粮在一定程度
上可提高奶牛的生产性能，显著降低乳体细胞数，
有效预防隐性乳房炎的发生，从而改善奶牛乳腺
健康，提高牛奶品质。
表 5 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆抗氧化指标的影响
Table 5 Effects of Moringa oleifera leaves and peduncles replaced 50% alfalfa on
plasma antioxidant indexes in cows
项目 Items A 组 A group B 组 B group SEM P值 P-value
过氧化氢酶 CAT /(U /mL) 4．07 3．35 0．92 0．46
总超氧化物歧化酶 T-SOD /(U /mL) 192．99 185．54 6．05 0．26
总抗氧化能力 T-AOC /(U /mL) 2．71a 2．31b 0．13 0．02
丙二醛 MDA /(nmol /mL) 2．59b 3．11a 0．18 0．03
抑制羟自由基能力
Inhibiting capacity on hydroxyl radical /(U /mL) 720．14
a 578．56b 40．48 0．01
表 6 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆免疫指标的影响
Table 6 Effects of Moringa oleifera leaves and peduncles replaced 50% alfalfa on
plasma immune indexes in cows g /L
项目 Items A 组 A group B 组 B group SEM P值 P-value
免疫球蛋白 A IgA 0．12 0．10 0．01 0．16
免疫球蛋白 G IgG 1．25a 1．19b 0．01 0．01
免疫球蛋白 M IgM 1．00 0．99 0．01 0．56
3．2 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆生化
指标的影响
血浆生化指标可有效反映奶牛的营养状况，
同时也有助于早期诊断及预防奶牛营养代谢疾
病，本试验中 A 组与 B 组奶牛的血浆生化指标均
在正常参考值范围内［23］。A 组与 B 组奶牛血浆
中 TP、ALB、GLB、HDL、LDL、UN、GLU 含量和
ALT 活性无显著差异。CHOL 与 TG 是检测血脂
含量高低的重要指标，同时也可有效反映机体的
脂代谢情况，反刍动物若血脂代谢异常可能导致
酮病等营养代谢疾病。本试验中 A 组的 CHOL 与
TG 的含量显著降低，这可能是因为辣木叶具有降
低血压和 CHOL 的功能成分［24］。Ghasi等［25］的研
究发现，辣木叶水提取物可缓解因高脂饲粮致
Wistar小鼠血浆中 CHOL 含量的升高。另外，Jain
等［26］也证实辣木叶甲醇提取物对饲喂高脂饲粮的
236
2期 张幸怡等:辣木梗叶对奶牛生产性能及血浆生化、抗氧化和免疫指标的影响
小鼠血浆中的 TC 和 TG 有降低作用，与本试验结
果相似。BHBA 可作为预测酮症的有效指标，本
试验中 2 组血浆 BHBA 含量无显著差异，未引起
酮体升高。另外，血液中 NEFA 是评价奶牛机体
能量负平衡重要指标［27］，当奶牛处于能量负平衡
时，体脂动员加剧，血液中 NEFA 含量提高。本试
验结果发现，A 组奶牛血浆中 NEFA 的含量有下
降的趋势，说明添加辣木梗叶的饲粮可充分满足
奶牛对能量的需要，减少脂肪动员。有研究表明，
饲粮能量利用率的提高与饲粮中能量和氮的同步
释放有一定关系［28］。进一步说明添加辣木梗叶的
饲粮的能量和氮能较好的同步释放，提高饲粮能
量利用率，减少 NEFA 的产生。ALT 和 ALP 是反
映肝脏功能的重要氨基酸转氨酶，一般情况下其
活性处于相对稳定状态，但当肝脏受到损伤时，二
者的活性出现过高或过低，本试验中，A 组奶牛血
浆中的 ALT、ALP 活性较 B 组均无显著性差异。
这与 Allam 等［29］以辣木叶提取物饲喂肉鸡的试验
结果相似。
3．3 辣木梗叶替代 50%苜蓿对奶牛血浆抗氧化和
免疫指标的影响
细胞的活力及功能的发挥部分依赖于其平衡
的氧化还原状态，当机体内活性氧自由基(ＲOS)
和自由基过量时，便会破坏这种平衡，导致细胞内
的一些大分子物质(DNA、蛋白质、脂质)过度氧
化，久而久之，造成细胞功能退化甚至细胞凋
亡［30］。细胞可通过激活 CAT、SOD 等酶发挥自身
的内源性保护作用以对抗氧化应激。T-AOC 是反
映机体酶及非酶促系统抗氧化能力的综合指标，
而 MDA 则是脂质过氧化物代谢的终产物，其高低
反映了机体因氧自由基所导致的脂质过氧化、细
胞受损程度以及氧自由基代谢状况［31］。本试验结
果显示，A 组较 B 组奶牛血浆中 T-AOC 以及抑制
羟自由基能力显著升高，而 MDA 含量显著降低。
这可能是因为辣木叶中含有抗氧化剂，可减少因
脂质过氧化作用所造成的损伤，抑制 ＲOS 和自由
基的形成［29，32］。另外，有研究发现辣木叶提取物
中的酚类、花青素、硫代氨基甲酸酯和苷类等活性
成分具有清除自由基、激活抗氧化酶、抑制氧化酶
的作用［33］。因此，饲喂添加辣木梗叶的饲粮可提
高奶牛机体的抗氧化能力。免疫球蛋白是机体内
一种重要的免疫活性物质，主要参与体液免疫的
进行，能够与细菌和病毒等外援物质结合，帮助机
体清除这些抗原物质［34］。有报道称，辣木中含有
凝聚素，对人体免疫力具有增强作用［35］。本试验
结果发现，辣木梗叶可显著提高奶牛血浆中的 IgG
含量，且 IgG 具有抗细菌、病毒、外毒素等多种活
性，说明辣木梗叶对提高奶牛机体免疫力具有一
定作用。
4 结 论
辣木梗叶在一定程度上可促进奶牛生产性能
的提高，预防乳房炎的发生，改善奶牛血浆生化指
标，提高奶牛机体抗氧化能力和免疫功能，可作为
优质粗饲料应用于奶牛的生产实践。
参考文献:
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* Corresponding author，professor，E-mail:zhangyonggen@ sina．com ( 责任编辑 王智航)
Effects of Moringa oleifera Leaves and Peduncles on Production
Performance，and Plasma Biochemical，Antioxidant and
Immune Indexes in Dairy Cows
ZHANG Xingyi LIN Cong LI Yang WANG Yizhen GAO Hong ZHANG Guangning
JIANG Xin XU Hongjian ZHANG Yonggen*
(College of Animal Science and Technology，Northeast Agricultural University，Harbin 150030，China)
Abstract:The aim of this experiment was to investigate the effects of Moringa oleifera leaves and peduncles
replaced 50% alfalfa in basal diet on production performance，plasma biochemical，antioxidant and immune in-
dexes in lactating dairy cows． Eight healthy and multiparous Holstein cows (same or similar in body weight，
parity and milk production，at 100 to 150 d after deliver)were allocated to two groups and make a crossover
trail． Cows in experimental (A)group were fed diet which Moringa oleifera leaves and peduncles replaced
50% alfalfa in a basal diet，and those in control (B)group were fed the basal diet． There were two periods in
this study，and each period had 15 days of pretrial period and 3 days of trail period． Blood and milk samples
were collected，and dry matter intake (DMI)and milk production were recorded． The results showed as fol-
lows:1)compared w ith B group，DMI in A group was significantly increased (P＜0．05)，and milk produc-
tion had a tendency to rise (0．05≤P＜0．10)，and A group significantly improved milk protein rate，milk pro-
tein yield and milk total solid content，while milk somatic cell count had a tendency to decrease (0．05≤P＜
0．10);2)the contents of cholesterol (CHOL)and triglyceride (TG)in plasma of A group were significantly
lower than those of B group (P＜0．05)，and alkaline phosphatase (ALP)activity and non-esterified fatty acid
(NEFA)content of A group had tendencies to decrease (0．05≤P＜0．10);3)compared w ith B group，A
group not only significantly improved total antioxidant capacity (T-AOC)and inhibition of hydroxyl radical ca-
pacity in plasma (P＜ 0． 05)，significantly decreased the content of malonaldehyde (MDA)in plasma (P＜
0．05)，and significantly increased plasma content of immunoglobulin G (IgG) (P＜ 0． 05)． In conclusion，
Moringa oleifera leaves and peduncles can promote the improvement of production performance of dairy cows
to a certain extent，prevent the happening of mastitis，and improve plasma biochemical indexes，antioxidant
function and immune function，and can be applied in production practice of dairy cows as a high quality rough-
age．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2017，29(2):628-635］
Key words:Moringa oleifera leaves and peduncles;dairy cows;production performance;plasma biochemical
index;antioxidant index;immune function
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