全 文 ：(食品研究与开发》 2003年 1 2月第 4 2卷第 6期
粤东地区野生桑科果树资源
张福平 韩山师范学院生物系 广东潮州 5 21 041
摘 要 本文报道粤东地区野 生桑科果树资源的调查结 果 , 记录到该地区野 生桑科果树植物有 5 属 、 15 种 , 同时分
析部分桑科果树的利 用价值 ,并提 出开发利 用的若干建议。
关键词 粤东地 区 野生桑科果树 利用价值 建议
桑科 ( M o r a e e a e )植物多为乔木 、 小乔木 、灌木 、
少数为攀援灌木 , 广泛分布于亚热带或热带地区 。
因其适应性强 、 用途多 、 营养丰富 , 经济效益高在世
界各地有广泛栽培 。 野生水果除直接提供可食果品
和食品加工原料外 , 许多还是栽培果树的优良砧木
和抗性育种材料以及重要的观赏 、 蜜源 、 药用 、 香
料 、 油脂和水土保持树种 。 随着人们生活水平的提
高和资源开发的深人 , 野生水果以其庞大的数量 、
丰富的遗传多样性 、 突出的抗性和适应性 、 显著的
食疗价值 、新颖的风味 、 广泛的作用 以及纯天然 、 无
污染 、 富含营养等独特优势 , 已成为水果业 、 食品加
工以及山区开发等有关部门关注的焦点 “ ]。
l 粤东地区的野生桑科果树资源
粤东地区位于广东省东部 , 东经 n 4 0 53 ’ 一
1 1 ,
口
0 8
’ ,北纬 2 2 · 3 1 ’ 一 2 4 0 1 5 ’ 。 北回归线横贯本
区中部 。 全区总面积 1 5 7 720 K m Z , 其中山地 占
3 6
.
4%
、 丘陵占 23 . 7 % 、 平原占 29 . 9 % 、 台地 占
10 %
。 复杂的地理因素及优越的自然条件使得区内
植物生长较为繁茂 , 植物资源十分丰富 , 并在植被
生态上形成了 自己的特色 。 通过对粤东地区野生植
物资源进行较详细的调查 , 记录到该地区野生桑科
果树植物有 5 属 、 巧 种 (含变种 ) , 分别占全国野生
桑科果树植物 5 属 、 34 种 (含变种 ) 10 0 % 、 4 % 12 ]和
广东省野生桑科果树植物 5 属 18 种 (含变种 ) 的
10 %
、
83
.
3% `3 ’ 。与全国和广东省相比 ,粤东地区野
生桑科果树在属 的水平上 , 资源 相当丰富 , 占
100 %
, 而在种的水平上也较为丰富 。 调查结果反映
粤东地区作为一个独立的自然区域 , 其植物多样性
的特点 (表 1) 。
2 野生桑科果树的利用价值
在这些野生水果中 , 仅有部分不太适合于生
作者简介 :张福平 ( 1% 6一 ) , 男 ,广东饶平人 , 实验师 ,从事动物学 、果
树栽培学 、 植物生理学和教学与研究 。 师范学院 , 重点科研项目
( 20 2一 0 7 )部分内容 。
食 , 需加工成饮料 、 酒类或果脯等产品 , 其余的绝大
多数野生果实成熟后均可生食 , 许多种类的果实酸
甜可 口 , 并具有一定的医疗保健作用和栽培果树相
比 ,野生果树虽然在果实大小 、 丰产性和适 口性方面
大多较为逊色 , 但在营养含量 、 保健功效 、 天然风味
和没有污染等方面却普遍占有明显的优势 。 这一特
点决定了野生水果在绿色食品和营养保健食品开发
方面更有前途 。 具体结果见表 1。
3 开发利用野生桑科果树资源的若干建议
开发利用野生桑科果树资源 ,应用是首位 ,加强
管理是关键 , 而可持续发展是解决问题的主要途
径 。 也就是说 , “ 善用资源 ,使之用之不竭 ” 才是我们
的真正 目的 。 因此 , 必须开展野生桑科果树资源调
查 , 加强野生种质资源的收集 、 保存 , 保护现有物种
“特别是珍稀物种 ) 和各类生态系统 , 保护植物野生
近缘种的遗传资源 , 是自然保护和农业持续发展的
一项重要任务 :
3 1 合理开发 、 保护资源 要强调长远利益和大
局利益 , 切忌采用竭泽而渔的办法 , 重视保护 , 合理
开发 ,制定切实可行的可持续发展规划 。
3 2 调整结构 、 变野生种为栽培种 对野生桑科
果树资源进行全面调查 、 筛选 、 引种驯化及试验栽
培 ,将有着巨大的开发潜力和广阔的前景 。
3
.
3 因地制宜 , 综合利用植物资源 通过深人研究
野生桑科果树种质资源的多样性 、 抗性 、 亲和性 、 可
以选育出优良品种 ;开发利用野生桑科果树资源 ,应
走产业化的路子 , 可以把分散的一家一户农民组织
起来 , 兴办果品专业合作社 , 把农民从生产 、 劳务到
销售组织起来 , 使果品的生产由现在的零星栽培向
集约化栽培转变 ,找出能够适合本地区栽培的名 、优
品种 ,进一步扩大种植面积 ,不断提高产品的品质和
产值 , 促进经济的发展 。 要以销售 、 加工企业为龙
头 , 把分散的果农联系起来 , 形成产加销一条龙 、 农
工贸一体化的产业化经营新格局 。 通过对野生桑科
9 6《食品研究与开发》 0 23 0年 1 2月第 4 2卷第 6期
表 1 粤东地区野生桑科果树资源一览表
种名 分布
全区
潮安
全区
全区
全区
全区
全区
全 区
揭西
全 区
全区
全区
潮州
全区
揭西
性状 生境
白桂木 Ar to ea r p u、 hy pa r g y r u s e
桂木 A .l、 ng na n e ns、 s
构树 Br o u s sc o n tia pa p y r i fa r e
畏芝 C ud a r nia eo e }、 i n一 e }、 i ns e ni s
拓树 C .tr i eu、 p id a ta
无花果 F i u e Sa er i ea
天仙果 F 一 。 r o e ta: a v .b e e e h eya na
台湾榕 F f( )r m。 )a s na
异叶榕 F .h e, e o n l o r p h a
薛荔 F . p u m ,一a
珍珠莲 F . S a mr e n t o s a v a r . h e n r y
竹叶榕 F . 。 t e n o p h y l la
青果榕 F v a r i e g a t e v a r . c h lo r e a r p a
桑树 M o r u s a lb a
小叶桑 M . a u s t r a li s
常绿乔木
常绿乔木
落叶乔木
灌木
灌木
落叶灌木
披散灌木
灌木
灌木
攀援灌木
攀援灌木
小灌木
乔木
乔木
灌木
生常绿阔叶林中
野生或栽培
野生或栽培
野生灌丛中
生于荒坡 、灌丛中
野生或栽培
生于山坡 、 林下
生溪边灌木丛中
山谷或坡地林
野生丘陵
山谷密林或灌丛
野生山谷小溪边
平原 、 山谷疏林中
野生或栽培
野生或栽培
果期
5一 7 月
秋季
夏秋
夏秋
1 2 月
9一 1( )月
4 一 8 月
全年
夏季
全年
全年
5 月一翌年月
全年
春夏
春夏
果实用途
果实种子可生食 、糖渍 、 饮料
果实食用 、糖渍
果食用 、药用 、种子油供制 一皂
果可食用 、糖渍 、 酿酒 、 果酱
果实食用 、药用 、 酿酒
果实食用 、药用
果实食用 、药用
果实食用 、药用
成熟花序托可食
果实食用 、药用 、 制凉粉
果实食用 、药用
果实食用 、药用
果实 、花序托可食用
果实食用 、药用 、酿酒
果甜多汁 、 可食 、酿酒
果树资源进行广泛的研究 , 对发掘特有的野生水果
资源 , 丰富中国野生水果遗传资源 , 促进生物资源
的开发利用与可持续发展 , 帮助山区人民脱贫致
富 , 促进地方经济的发展 , 均具有重要 的理论意义
及实践意义协一 , l 。
参 考 文 献
【1] 张福平等 . 粤东地区野果植物资源 (简报 ) 【J ] . 中国野生植物资
源 . 2 0() 3 , ( 3 ) : 2 2 .
【2 ] 刘孟军 . 中国野生果树【M ] . 北京 : 中国农业出版社 , 份 9 8 .
【3] 吴志敏等 . 广东省野生水果植物资源 [] ] 广西植物 . 19 96 , 16
( 4 )
:
3 ( )8 一 3 16
`
[ 41 张福平 、 张秋燕 _ 天然保健食品— 野生水果 【J ! 中国食物与营养 . 20 3 . ( 5) .
【5] 张福平等 . 广东省潮安县大山植物资源的开发利用 与对策 【J 〕 ,
广西植物 . 2 0() 3 , 23 ( 一) : 1 1 一 14 .
收稿 日期 : 2 0 () 1 0 5一 1 5
目前我国无公害食品生产现状及发展前景
滕 藏 柳 琪 郭栋梁 农业部食品质量监督检验测试中心 济南 2 5 0 10 0
摘 要 无公害食品行动计 划是农业邵 20 01 年 4 月正式实施名动的一项政府计划 , 目的在于规范我 国食品生产过
程 ,提高我国食品特别是农产品 中的蔬菜产品的安全质量 , 保护人民健康和 出口产品 的质量及信誉。 本文探讨 了 国
内外无公害食品生产的基本情况 。
1 我国无公害食品的含义及 由来
无公害农产品是国家有关行政主管部门针对
当前农产品污染和食品质量安全问题提出的概念 ,
此概念早在上世纪 90 年代初就已提出 , 但并为如
此引起人们的广泛重视 , 根据农业部和国家质量监
督检验检疫总局 《无公害农产品管理办法》的定义 ,
无公害农产品是指产地环境 、 生产过程和产品质量
符合国家有关标准和规范的要求 , 经认证合格获得
认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经过
加工或初加工的食用农产品 。 规定中没有明确无公
害农产品的标准涉及范围和产品涵盖范围 , 但从国
家质检总局发布的无公害农产品标准看 , 主要是环
境质量标准和产品安全指标两个方面 , 就是说无公
害农产品既要有优质农产品的营养品质 , 又要有健
康安全的环境品质 。 无公害农产品是一种具有独特
标志的专利性产品 , 而这种独特标志包涵了其生产
技术的独特性 、管理办法的独特性 。 因此 ,开发无公
害农产品是有别于一般农业生产 , 它必须有 自己一