全 文 ：收稿日期:2005-12-08基金项目:韩山师范学院重点科研项目(2002-07)部分内容
作者简介:张福平(1966-), 男 ,广东饶平人 ,高级实验师 ,实验室主任 ,从事动物学 、果树栽培学 、植物生理学的教学与研究。
粤东野生壳斗科果树资源
张福平
(韩山师范学院生物系 ,广东 潮州 521041)
摘 要 报道了粤东地区壳斗科野生果树资源的调查结果 , 记录到该地区壳斗科野生果树资源有 4 属 、17 种 ,分别
占全国野生壳斗科果树 4属 、48种的 100%、35.4%,同时分析了部分壳斗科果树的利用价值 , 并提出开发利用的建
议。
关键词 粤东地区;野生壳斗科果树;开发利用
中图分类号:S664 文献标识码:A 文章编号:1006-9690(2006)03-0029-03
The Resources of Wild Fagaceae Fruit Plants in the Eastern
Region of Guangdong Province
Zhang Fuping
(Department of Biology , Hanshan Teachers College , Chaozhou 521041 , China)
Abstract This article reports the results of the investigations on the Fagaceae wild fruit plant resources in the
Eastern Region of Guangdong Province.In this region , 17 kinds of Fagaceae wild fruit plants that belong to 4
genera are recorded , accounting for 100% and 35.4%of 4 genera and 48 varieties in China respectively.The
current situation for exploiting these resources in the Eastern Region of Guangdong Province are analysed in this
paper.Some proposals on the utilization of Fagaceae wild fruit plant resources are put forward.
Key words The Eastern Region of Guangdong province;Fagaceae wild fruit plant resources;utilization
壳斗科(Fagaceae)植物多为高大乔木 、小乔木 、
灌木 ,广泛分布于亚热带或热带地区。壳斗科植物
的果实为坚果 ,富含淀粉 、鞣质 ,是酿酒 、浆纱等的好
原料 ,树干一般笔直高大 ,材质坚固 ,是建筑 、家具 、
造船等的优质木材 ,壳斗科的许多野生果树是板栗
(壳斗科的栽培果树)的优良砧木和抗性育种材料 ,
也是重要的观赏 、药用 、香料 、油脂 、栲胶和水土保持
树种 。因其适应性强 ,用途多 ,营养丰富 ,经济效益
高而在我国各地有广泛栽培 ,在我国野生果树种类
排名中 ,壳斗科果树的种类居第 4位 ,资源相当丰
富[ 1] 。因此 ,对粤东地区野生壳斗科果树资源进行
详细的调查 ,对发掘粤东的野生果树资源 ,促进粤东
生物资源的开发利用与可持续发展 ,帮助山区人民
脱贫致富 ,促进地方经济的发展 ,均具有重要的理论
意义及实践意义。
1 粤东地区野生壳斗科果树资源
粤东地区位于广东省东部 , 东经114°53′～
117°08′,北纬22°31′～ 24°15′。北回归线横贯本区中
部 。全区总面积 15.77万 km2 ,其中山地占 36.4%,
丘陵占 23.7%,平原占 29.9%,台地占 10%。复杂
的地理因素及优越的自然条件使得区内植物生长较
为繁茂 ,植物资源十分丰富 ,并在植被生态上形成了
自己的特色 。我们通过对粤东地区野生植物资源进
行较详细的调查 ,记录到该地区野生壳斗科果树植
物有 4属 、17种 ,分别占全国野生壳斗科果树植物
资源 4属 、48种的 100%、35.4%[ 1] ,另有栽培种(板
栗 Castanea mollissima)1种 。与全国相比 ,粤东地区
野生壳斗科果树在属的水平上 ,资源相当丰富 ,占
—29—
第 25 卷第 3期
2006 年 6月 中 国 野 生 植 物 资 源Chinese Wild Plant Resources Vol.25 No.3Jun.2006
100%,而在种的水平上也较为丰富 。调查结果反映
了粤东地区作为一个独立的自然区域 ,其植物多样
性的特点(表 1)。
表 1 粤东地区野生壳斗科果树植物资源一览表[ 1 , 2]
种名 性状 果期 生境 用途 分布
锥栗 Castanea henryi 落叶乔木 9～ 11 月 生于向阳、土质疏松的山地 果小味甜 、可生食 、药用 全区
桂林栲 Castanopsis chinensis 常绿乔木 9～ 10 月 生于山坡地及山谷林中 果肉可生食 全区
丝栗栲 C.fargesii 常绿乔木 9～ 10 月 生于坡地林中 果实食用 、药用 潮州
黧蒴栲 C.fissa 常绿乔木 9～ 10 月 生于坡地 、山谷林中 种子含淀粉 、酿酒 潮州
南岭栲 C.fordii 常绿乔木 9～ 10 月 生于密林中 果实可生食 潮州
红锥 C.hickelii 乔木 10～ 11月 生于密林中 果实食用 潮州
刺栲 C.hystrix 常绿乔木 8～ 10 月 生于坡地林中 果肉 、种子可生食 潮州
吊皮锥 C.kawakamii 常绿乔木 9～ 10 月 生于疏林中 果实食用 潮州
烟斗柯 Lithocarpus corneus 常绿小乔木 9～ 10 月 生于山地密林或疏林中 种子可食 潮州
柯树 L.glaber 常绿乔木 9～ 10 月 生于丘陵山地疏林中 种子含淀粉和油脂 、酿酒 全区
多穗稠 L.litseifolius 乔木 9～ 10 月 生于密林中 种子含淀粉 、嫩叶可制甜茶 南澳
厚鳞柯 L.pachylepis 乔木 9～ 10 月 生于湿润森林中 果肉可食 潮州
多穗柯 L.polystachyus 常绿乔木 9～ 10 月 生于密林中 种子含淀粉 、嫩叶可制甜茶 全区
麻栎 Quercus acutissima 落叶乔木 10月 生山地 、丘陵地带 种子含淀粉(酿酒)、果实药用 全区
白栎 Q.fabri 落叶乔木 10～ 11月 生于山地 、丘陵地带 种子含淀粉(酿酒)、果实药用 全区
饭甑青冈 Q.fleuryi 常绿乔木 9～ 10 月 生于常绿阔叶林中 种子含淀粉(酿酒)、果实药用 惠来
雷公木周 Q.hui 常绿乔木 9～ 10 月 生于温 、湿山地林中 种子含淀粉(酿酒) 潮州
2 野生壳斗科果树的利用价值
随着人们生活水平的提高 ,有丰富营养价值的
特色水果及其保健食品已成为人们的最佳选择 ,它
们有的营养丰富 ,有的药食同源 ,具有保健功效 ,特
别是在近几年来 ,人们的饮食趋向于无污染的绿色
食品 ,野生水果倍受青睐。在粤东地区野生壳斗科
果树的果实中 ,仅有部分适合于生食 ,如锥栗 、桂林
栲 、丝栗栲等 ,和栽培果树相比 ,这些野生果树虽然
在果实大小 、丰产性和适口性方面大多较为逊色 ,但
在营养含量 、保健功效 、天然风味和没有污染等方面
却普遍占有明显的优势 ,这一特点决定了它们在绿
色食品和营养保健食品开发方面更有前途 ,锥栗除
生食或炒食外 ,也可脱壳磨粉制作糕点 、豆腐等副食
品 ,营养丰富。绝大多数野生壳斗科果树富含淀粉 ,
尤以锥栗为高 ,其坚果中淀粉含量高达 64.7%,橡
仁(壳斗科栎属 Quercus果树的种子)淀粉的含量在
30%～ 70%,因此 ,可以从这些壳斗科果树中提取淀
粉 ,也可用来酿酒 。据报道 ,用橡仁酿制白酒 ,出酒
率达 40%～ 60%,还可利用橡子渣(提取栲胶和淀
粉后的残渣)来制造工业酒精。另外 ,橡仁淀粉还可
用来代替玉米淀粉对天然棉和人造棉的粗 、细织物
进行上浆 ,可以节约粮食 ,橡仁淀粉上浆不仅完全适
宜染色 、印花和漂白的要求 ,且具有玉米淀粉望尘莫
及的优越性:上浆均匀 ,线条光滑 ,弹性好 ,不粘线 ,
折布不起毛 ,还可以提高出布率和布的质量 。野生
壳斗科植物具有一定的医疗保健作用 ,如锥栗 ,性味
甘平 ,主治功用为健胃滋补 ,内服 、炒食或与瘦猪肉
同煮食用 ,可以治疗胃弱 、消瘦 、肾虚等症状 ,其果壳
15 ～ 30 g ,水煎服 ,可以治疗肠炎痢疾和腹痛泄泻;
橡树的种子 、根皮 、树皮 、橡实壳斗均可入药 。橡实
性味苦涩微温 , 主治功用为涩肠固脱:①取橡实
60 g ,干楮叶 30 g ,共研为细末 ,每服 3 g 不计时候 ,
煎乌梅汤送下 ,可治疗水泻 ,日泻多次;②橡实 10 g ,
生姜 5 g ,红糖适量 ,治疗红白痢疾;③橡实烧炭存
性 ,研末和猪油敷之 ,可治疗下痢脱肛 。许多野生壳
斗科果树的坚果 、树皮含鞣质 ,可以提取栲胶 , 如锥
栗树皮含鞣质 6.9%～ 12%,木材含鞣质 13.5%总
—30—
中 国 野 生 植 物 资 源 第 25 卷
苞含鞣质 6.5%,栲胶纯度 46.5%。在法国等国主
要用锥木浸提栲胶 ,其栲胶渣可生产纸浆 、木纤维 、
纤维板 、刨花板 ,原料利用率达 100%,出口世界 90
多个国家 ,我国应开发利用。树干是优质的建筑 、家
俱 、造船 、枕木等用材 ,可以作培养香菇的材料 ,不少
种类可以作为壳斗科栽培果树板栗的优良砧木和抗
性育种材料 ,也是维持生态平衡和水土保持的主要
树种。因此 ,野生壳斗科果树植物资源开发利用的
前景非常广阔[ 1 ,3] 。
3 开发利用壳斗科野生果树资源的建议
对于野生果树资源来说 ,应用是首位 ,加强管理
是关键 ,而可持续发展是解决问题的主要途径 。也
就是说 , “善用资源 ,使之用之不竭”才是我们的真正
目的 。因此 ,要加强野果种质资源的收集 、保存 ,保
护现有资源 ,选择适宜的地区进行引种栽培 ,变野生
种为栽培种 ,保证物种不致灭绝 ,进一步形成更大的
资源优势 ,多渠道合理开发野果资源 ,提高资源综合
利用率 ,加快有关技术的革新步伐(如高产优质的人
工管理技术 ,加工淀粉和酿酒过程的高效处理和回
收技术等),利用野生果树含有的特殊成分 ,生产无
污染的绿色食品 ,并提高加工产品的档次及增加产
品种类 ,进行集约化经营 ,走产业化的路子 ,以销售 、
加工企业为龙头 ,把分散的果农联系起来 ,形成产加
销一条龙 、农工贸一体化的产业化经营新格局 ,进一
步促进山区经济发展。开发利用野果资源应强调长
远利益和大局利益 ,不能只顾眼前和局部利益 ,乱采
滥用而破坏植物资源的结构 ,切忌采用竭泽而渔的
办法 ,应根据植物的生长周期 ,重视保护 ,合理开发 ,
制定切实可行的可持续发展规划 ,最大限度地保护
整个生态系统物种的多样性[ 4] 。
参考文献
[ 1] 刘孟军.中国野生果树[M] .北京:中国农业出版社 , 1998.
[ 2] 张福平.粤东地区野果植物资源[ J] .中国野生植物资源 ,
2003 , 22(3):22.
[ 3] 张福平.野生水果资源的利用与保护[ J] .中国食物与营养 ,
2003(5):27-28.
[ 4] 张福平.广东省潮安县大山植物资源的开发利用与对策[ J] .
广西植物 , 2003 ,23(1):11-14.
(上接第 28页)
要求家庭成员使用一些中草药熬水 ,去给孩子和大
人洗澡 ,以消灭身上的病菌 。用于洗“端午澡”的植
物有多种:艾叶 、鱼腥草 、菖蒲 、紫苏 、扛板归 、大蒜 、
海金沙 、金银花 、茶叶 、千里光 、野燕麦 、苦参 、蒲公英
和车前等这些具有对抗或抑制致病细菌和真菌作用
的植物[ 2] ,因此“端午澡”可以防治皮肤病。
(2)治疗常见的疾病。端午节期间人们积留下
来的各种药物还保留在家中继续为人们的健康发挥
重大保健作用 ,遇到常见病痛 ,就可以用上;如本地
人用走血风 、牛漆和威灵仙炖猪脚吃 ,用来治疗风湿
伤痛;矮地茶用来治咳嗽;车前和海金沙用来治尿频
尿急 。海金沙 、射干和蒲公英用来治咽喉肿痛 。
(3)防暑药茶 。盛夏高温酷热 ,清热防暑是家庭
生活中的一件大事 ,端午节购买的中草药这时派上
用场。夏枯草 、淡竹叶 、金银花 、鱼腥草 、菊花 、葛藤 、
薄荷 、麦冬 、车前和矮地茶等植物 ,用水煎出来的药
茶 ,深得永州人的喜爱 。这些药材清热解毒 ,生津止
渴 ,降火清肺 ,滋阴润燥 ,都是些具有防暑作用的野
生药用植物 。
(4)杀虫防病。端午期间 ,时近夏天 ,天气转热 ,
空气潮湿 ,蚊虫滋生 ,疫病增多。艾蒿 、菖蒲两植物 ,
含有芳香油 ,可以杀虫 、防治病虫害;艾叶可制灸条 ,
辅助中医针灸 ,点燃艾条可灸治多种病症 。
参考文献:
[ 1] 江苏新医学院.中药大辞典[M] .上海:上海科学技术出版社 ,
1997.
[ 2] 邓小芳 ,蒋新香 , 张卫军.“端午澡”中的药用植物[ J] .零陵师
范高等专科学校学报 , 2001(3):86.
—31—
第3 期 张福平:粤东野生壳斗科果树资源