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l L 豆科 锦葵科
汪 劲 武
(北 京 大 学 生 物 系 )
米 ,花 白色或淡红色 ,种子
鲜红色 , 分布于四川 、 湖
北 、江苏 、 浙江等省。 它的
木材坚重 , 有美丽的花纹 ,
为上等家具 、 工艺品 、 雕刻
等用材 。 浙江的龙泉宝剑
的剑柄和剑鞘均系红豆树
木材所制 。 格木 (乃 ,yt h;’O -
独具芙果的豆科
豆科是被子植物的第三大科 , 有 13 , 0 。多
种 ,我国有 1 , 3 0 多种 。 其中经济意义大的首推
豆类作物 , 如大豆 、 花生 、 蚕豆等 。 大豆是我国
的乡土种 ,有数千年栽培历史 , 20 世纪初 , 只在
少数邻近国家引种 , 由于它的种子营养价值高 、
用处大 , 现 已风行全世界 。 大豆种子中含蛋白
质 初一56 多 , 油分 18 多 , 还含有大量维生素 E 、
B
、
C 及胡萝 卜素和人体所需的多种矿物质 。 大
豆油和蛋白质在工业上有数十种用途 。 大豆也
是高级饲料。 由于它有根瘤菌 ,消耗地力少 , 能
与杂草竞争 ,被农民誉为“ 铁杆庄稼 ” 。
我国的大豆 , 以东北的产量最高 , 品质最
好 。 因为大豆要求夏天气温平均 24 一 26 ℃ , 夜
间凉而不冷 ,生长期 120 天 , 东北的哈尔滨和长
春等地的气候条件正适合大豆生长 。
豆科出好材 。 象红豆树 (图 l) 、 格木 (图
2 )
、 檀木 、铁刀木等 , 材质之好世界闻名。 红豆
树 ( 0 ; 切 。 i。 h。价O 为常绿大乔木 , 胸径可达 1
图 1 红豆树 图 2 格木
P几l e “ m f o dr i )亦为常绿大乔木 ,花小而密 、 白色 ,
荚果带状 , 种子黑褐色 , 主产于广西 、 广东 、福建
等省。 格木的木材坚硬如铁 , 又名铁木 , 极耐
腐 、 耐水 。 广西容县的真武阁 , 全由格木建造 ,
无一铁一钉 , 历 4 0 多年而不毁 。
槐树原产我国 , 栽培历史也很悠久 , 《神农
本草经》 中已把槐实列为上品 。 历代多将槐树
植于古建筑庙宇院内 , 如古籍记载有泰山的街
槐 , 少林寺的秦封槐等 , 据说河南陕县 目前还有
汉槐 。 北京的古槐树也很多 。 唐朝李涛诗云 :
“ 落日长安道 , 秋槐满地花 。 ” 说明唐代槐树之
盛 。 因此 , 把它誉为国槐 ,象征我国文化历史的
悠久 , 是当之无愧的 。 槐花 、 槐实今天仍为必需
的中药 。 刺槐 , 又名洋槐 , 是从欧美引进的 , 械
于刺槐属 。 它的托叶演变成刺 , 果实扁平带状 ,
花的雄蕊为两体雄蕊 , 均异于槐树 。 刺槐为荒
山 、 荒地造林树种 ,其花可食 。
豆科中的黄茂和甘草是著名的药 用植 物 。
前者主产在山西北部和内蒙古 , 后者以西北地
区最多 。 豆科的花卉以奇闻名 , 如紫荆常在老
枝干上先叶开花 , 满身红紫 ,别具一格。 广州街
道两旁常栽有红花紫荆 , 与上种不同属 ,它的叶
片先端 2 裂 ,形似羊蹄 ,故又名羊蹄甲 。 紫藤花
多 、色紫 ,盛花时 , 串串下垂 , 如团团紫云 , 格外
艳丽 。 豆科中的优良牧草种类很多 , 如首藕 、 草
木犀 、 白三叶草 , 亦可做绿肥 。
关于豆科的分类 , 有两种看法 : 恩格勒为
代表的一派 ,将豆科分为 3个亚科 ,即含羞草亚
科 、 云实亚科和蝶形花亚科 。 以哈钦松为代表
的一派 , 主张将上述 3 个亚科分别提升为独立
的科 。 我们通常所说的豆科 , 是采用了恩格勒
的观点 。 从豆科有共同特点荚果 , 别的科又无
荚果来看 , 豆科分为 3 个亚科比较好掌握 。 3
个亚科的区分主要根据花 , 含羞草亚科的花辐
射对称 (整齐 ) , 花瓣 5 , 镊合状排列 , 中下部常
合生 , 雄蕊多或为定数 , 著名种有含羞草 、 合欢 、
金合欢 、 银合欢 。 云实亚科的花稍两侧对称 (稍
不整齐 ) , 花瓣 5 , 分离 , 覆瓦状排列 , 最上一片
小 ,位于最里面 , 这种花冠称为假蝶形花冠 , 雄
蕊常为 1 0 , 著名种有紫荆 、 羊蹄甲 、 格木 、皂荚 、
决明等 。 蝶形花亚科花冠两侧对称 (不整齐 ) ,
花瓣 5 , 花冠蝶形 , 雄蕊常为 10 个 , 而且常 9 个
合生 , 1 个分离 , 成两体雄蕊 。 这一亚科种类特
多 ,我国有 1 , 0 0 种以上 , 各种豆类作物都属之 。
花 、 果的结构以豌豆最有代表性 。
在识别豆科时 , 荚果最重要 , 但要注意掌握
其构造特点 , 不要只看外形象不象英果 。 例如
紫茧科的紫荃 , 其果实极似一豆英 , 但打开来
看 ,会发现它是 2 心皮合生成的 , 有 2 个侧膜胎
座 , 是一葫果 ;而荚果应是一心皮构成的 , 只有
腹缝线 (心皮对折时结合的线 )着生胚珠 (后成
为种子 ) , 二者截然不同 。
雄蕊数目很多 , 花丝合生成筒 , 套在花柱外面 ,
叫做单体雄蕊 ,花药 1室 , 但根据解剖学家对棉
花的研究 , 认为其花药早期仍为 斗室 , 发育后期
形成 1 室 ; 这一科有相当多的种类花下有总苞
状的小苞片 , 托于花曹外 , 亦称为苞叶 ;茎叶上
常见有星状毛 。
锦葵科植物中许多种具有 较 大 的 经 济 价
值 , 尤其以棉花最为著名 。 我国目前栽培的棉花
多为陆地棉 ,这种棉花原产美洲 ,由于绒长 ,为纺
织工业 的重 要原 料 ,
亚洲原产的草棉绒较
短 , 有被陆地棉取代
的趋势 。 木模属中的
木谨 、 扶桑和木芙蓉
都是名花 , 尤其木芙
蓉的花色红艳 , 盛花
时满树鲜红 , 非常美
丽 , 有 “ 牡丹岂敢笑芙
蓉 ” 之说 。 木模属的
洋麻纤维好 , 可作麻
袋用 。 简麻属的简麻豆 科 中 有 14 种
被列为国家重点保护
植物 ,它们是格木 、 红
豆树 、 缘毛红豆 、 黄
茂 、内蒙黄茂 、沙冬青 、
矮沙冬青 、 顶果树 、 黑
黄檀 、 降香黄檀 、 胡豆
莲 、 绒毛皂英 、 任木 、
野大豆 (图 3 ) 等 。
野大豆 ( G I夕ic , e
so ia ) 是一种 草质 藤
本植物 , 和栽培大豆
l月 4 冬葵
图 3 野大豆
同属 。 它在我国分布广及南北 10 多个省 、 区 ,
但数量极少 , 为探索栽培大豆起源的原始野生
材料 , 也是改良栽培大豆的基因库 。
雄蕊特殊的锦葵科
锦葵科有约 1 , 0 。种 , 广泛分布在温带和热
带地区。 识别锦葵科植物主要根据以下几点特
征 : 花冠常由 , 片离生花瓣组成 , 旋转状排列 ;
麻较粗 , 宜于制绳索 。 棉花 、 洋麻 、 简麻等的种
子可以榨油 , 供食用及工业用 。 锦葵属常见的
有锦葵和冬葵 (图 4 ) 。 锦葵花较大 , 可栽培供
观赏 。 冬葵常野生于平原或山区的村旁 、 路边 ,
其嫩叶可做菜汤或炒食 ,味道很美 , 种子和全草
还可药用 。 蜀葵属的蜀葵等 , 是民间习见的花
卉 ,花期长 ,边长边开 , 上下纷呈 , 有 “ 昨 日一花
开 , 今日一花开 ,今 日花正好 , 昨 日花 已老 ” 的说
法 , 能长到一丈高 , 又名一丈红 。 它的花瓣中有
一种紫色素 , 极易溶于热水中 , 可用作饮料或食
品着色剂 。
在鉴别锦葵科的常见属时 , 可根据它们在
果实 、 种子和苞叶等特征上的区别 。 棉属和木
模属都有茹果 , 而棉属的苞叶大 , 种子有绵毛 ;
木模属的苞叶小 , 种子无绵毛 。 锦葵属 、 蜀葵属 、
简麻属的果实都不为萌果 , 果实成熟时 , 可以分
成许多果瓣与中轴脱离 。 这三个属中 , 简麻属没
有苞叶 ;锦葵属的苞叶有 1一 3 片 , 离生 , 有时无
苞叶 : 蜀葵属的苞叶有 6一 9 片 ,而且合生 。