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1998. 2
北　方　园　艺
NORTHERN HORTICU LTU RE
　
蔬　菜
茄科植物的观赏药用食用价值
王 炳 章
(新疆农业大学 乌鲁木齐 )
　　 1.茄科植物是人类社会整年食用的果菜类。而且
由品种类型不同 ,食用品质也不同。例如:果型细长的
线辣椒、其胎座占的比例大。因而辣椒肉含辣椒碱
( Capsaicin)能健胃、改善消化、增进食欲。并有抑菌止
痛作用。种子含茄啶 ( solanidine)具强心作用。所以细
磨的辣椒粉 ,作为调味品 ,其保健作用最强。
2.西红柿的叶片与果实 ,均含番茄甙 ,也叫番茄素
( Tomatin)对皮肤癣菌黑曲霉等真菌 ,抗性显著。并有
抗炎、抗癌与强心作用。番茄叶片的浸出液、可作农用
杀虫剂。
3.茄子的叶与果 ,均含葫芦巴碱 ,抗癌作用显著。
茄子的全株 ,都含腺嘌呤能刺激白细胞增长 ,以延长化
疗时间。
4.白英 ( So lanum dulcamaral)的果实 ,含 β若茄碱
( So lama rine ) ,是世界性的治癌药物。全草含蜀羊泉碱
( So landulcidine)对麦角菌、稻瘟病菌、立枯丝核菌等均
有抗性。白英的全草又含茄解碱 ( So lasonine)能降低血
液凝固性 ,增进中枢神经兴奋。还含咖伦宾 ( Coumbin)
能抗真菌。白英的叶和花 ,均含雅姆
皂甙元 ( yamogenin) ,均能抗真菌。所以白英草切碎、浸
提、便可制取杀菌剂。剪吸白英草、可治感冒发烧、黄胆
性肝炎、胆石症、癌症。白英的全草与根、捣烂、敷患部 ,
可治风湿性关节炎。
5.龙葵 ( S. nig ra L. )一年生草本 ,茎直立、多分
枝 ,基部有时木质化。浆果球形、熟后紫黑色。全草含:
茄解碱、茄达碱。其水溶部分 ,祛痰力很强。其乙醇提取
液镇咳效著 ,龙葵的煎剂 ,对痢疾杆菌 ,伤寒杆菌 ,变形
杆菌 ,大肠杆菌 ,绿脓杆菌 ,猪霍乱等均能抑制。龙葵
草 ,还含维生素 A,全草还含:龙葵碱 ( Solanine) ,能抗
癌抗真菌。并能兴奋平滑肌。可作农用杀虫剂。
6.酸浆属的灯笼草 ( P. pubescens L. )又称: 黄姑
娘。全草含酰浆红素。主治: 腮腺炎 ,肺脓疡、睾丸炎、急
慢性气管炎。外用可治脓泡疮。灯笼草 ,浆果球形 ,萼片
绿色 ,有 5条棱角 ,状如宫灯 ,因称灯笼草。可在庭院 ,条
播繁殖。
本属中的酰浆 ( P. alkekengi L. )浆果球形 ,熟后红
色 ,味酸 ,甜而微苦。包呈灯笼状 ,桔红色的膜质花萼 ,
因称:锦灯笼。果含: 桔橼酸、草酸、维生素 C。花萼含:α
-胡萝卜素、叶黄素、酸浆黄质。叶含: β -隐黄素 ,变黄
质 ,金黄质。全草含酸浆苦素 ,根含: 酰浆根素玉蜀黍黄
质 ( Zeaxanthin)。主要含 3α-巴豆酰莨菪碱。所以酸浆
既能强心 ,又能降压 ,其根中的酸浆根素对子宫有收缩
作用 ,其果实有催产作用。酸浆的煎剂 ,可治扁桃体炎、
口腔炎 ,急慢性气管炎 ,并活肠伤寒 ,痢疾。外敷活黄水
疮。
7.曼陀罗属 ( Da tura )的曼陀罗: 有白花曼陀罗 ,紫
花曼陀罗 ,木曼陀罗、毛曼陀罗 ,以及无刺曼陀罗多种。
全株都含生物碱。叶与枝含 2- 4‰ ,最高达 7‰ ,主要是
莨菪碱 ,作用和阿托品相似。并含去甲莨菪碱: 其硫酸
盐 ,能扩大瞳孔 ,对平滑肌可能痉。此外 ,还含七叶树甙
( Esculin): 能抗炎镇痛。并能抗菌 ,抗血凝。曼陀罗花
量干搓碎 ,混入烟中 ,作烟吸 ,可治成年人、老年人哮
喘。花的煎剂 ,烫洗患处 ,可治风湿性关节炎。全草晒
干 ,研末 ,冲服可治骨折疼痛。全草切碎 ,投入粪坑 ,可
灭蝇蛆。
园林中常种在花坛观赏其大型喇叭花 ,及带刺的
卵园形蒴果。其适生力很强。是园林观赏兼药用 ,并净
化环境、杀灭害虫的好材料。
8.莨菪属 ( Hyoscyam us )的的莨菪 ( H. nig er L. )
为高 20～ 100厘米的二年生草本。基生叶大 ,丛生 ,成莲
座状。花黄色有紫色脉纹。蒴果近球形。以叶与种子入
药。种子叫天仙子、含莨菪碱 ,车莨菪碱及阿托品
( a fropine )。主治: 胃痛、腹、泻、神经痛、咳嗽、哮喘。莨
菪子 ,研末 ,温开水送服 ,可活胃痛。莨菪子的粉末 5g ,
装烟袋中 ,吸烟薰芽 ,可治牙疼。
9.枸杞属 ( Lycium): 的枸杞 ( L. chinensis M ill)叶
含 β - 谷甾醇 ,芦丁及维生素 β1、β2、 C等。早春至初夏
可采其新叶与嫩梢 ,作菜吃。也可开水加 1 - 2%
N2HCO4 ,漂烫后 ,晾干 ,作为脱水菜佐食。果实含甜菜
碱 ,易溶于水 ,味甜。能抗脂肪肝 ,抗肿瘤 ,降压。枸杞根
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含: 桂皮酸能抗真菌 ,抗细菌 ,作防腐剂用。并能升高白
细胞 ,利胆等 ,中药称其根皮为地骨皮。每年春秋季挖
根洗净 ,纵向剖开 ,剥下根皮 ,切段晒干。煎饮可治急性
支气管炎。果实可治:高血压导致的头晕头痛、耳鸣、失
眠。以及腰酸腿痛、神经衰弱、阳萎遗精。
枸杞 ,从浆果到嫩叶 ,都是保健品。其根皮入药以
外 ,兼可杀灭土壤有害微生物 ,作为水源涵养区的经济
物种 ,不仅可生产枸杞果 ,还可保整个地区的人畜肥健
安全。同时也可保持水土。
枸杞又是最耐盐碱 ,甚至苏打盐土上 ,都可生长
的、极端抗旱、耐寒的经济树种。
10.泡囊草属 ( Phy sochlaina )的华山参 ( P. in-
fundibula ris )。多年生草本 ,以根入药。根园柱形 ,直或
弯曲 ,肉质粗壮、内含: 莨菪碱、车莨菪碱 2. 6‰ ,还含氨
基酸、多糖类、还血、甾醇类及淀粉。能安神定喘。主治:
咳嗽痰喘、心悸失眠 ,虚寒腹泻。
11.冬珊瑚 ( Solanum psaido-capsicum L. ): 又名
珊瑚樱 ,为常绿亚花木。浆果球形 ,径 1— 1. 5厘米 ,黄色
或橙红色。北方多盆栽。果园色艳 ,久压枝头不落 ,是秋
冬观果的最佳花木。其叶、果、茎、皮和根 ,均含:辣茄碱
( Solanocapsine )能抗结核杆菌 ,肺炎双球菌。可使心跳
变慢。心肌衰弱。口服能催吐。
12.烟草属 ( Nico tiana )的烟草 ( N . tabacum L. ):
叶含八角枫碱 ( Anabasine): 能使横纹肌松驰。作用是
阻断神经肌肉 ,接头的传导。同时烟叶中含烟碱:
( Nicofine )对家蝇 、杀灭力很强。可作慢性皮肤病如疥
癣的消毒剂。作牲畜的驱虫剂。
13.夜丁香 ( Cestrum nctarnum L. ): 也称 ,洋丁
香、木本夜来香。为夜香树属 ,直立近于攀缘状的灌木。
枝条蓬散 ,生长茂密 ,可扦插繁殖 ,枝条长而下垂 ,伞房
状聚伞花序。花冠狭长管状 ,长 2厘米左右。尖端浅裂 ,
绿白至黄绿色 ,夜间极香。其成分为丁香酚 ( Eugeno l):
能健胃、使胃粘液显著增加 ,并降压 ,抗菌。对肺炎 ,大
肠杆菌 ,痢疾杆菌 ,结核杆菌 ,均有抑制作用。
14. 五 色 椒 ( Capsicum frutescens Var. cer si-
forme) ,又名朝天椒。系辣椒属 ,多年生草本 ,老茎木质
化。果实顶尖向上。成熟时 ,由绿变白、黄、橙红、紫、蓝
等色。8— 10月果熟 ,北方多盆栽欣赏。种子富含茄碇
( C27 H43 NO ) ,具强心作用。果肉富含辣椒碱 ( C18 H27
NO3 ) ,是健胃剂 ,又能显著抑制枯草杆菌 ,以及大肠杆
菌 ,金黄色葡萄球菌。
朝天椒 ,是集观赏与食用、医疗于一身的经济植
物。其浓烈的辣味 ,适可制作成辣椒粉、辣椒酱 ,予以批
量生产。
小结:以上陈述 ,可以看到 ,茄科多年生草本植物。
其叶系合成制造的生物活性物质 ,生物碱的成分是比
较复杂的。少数香味浓烈多数是所含生物碱的药力强
烈。茄科的植物 ,几乎都是外观壮丽、适于观赏。同时又
富含生物碱、是杀菌、祛病的良药 ,有的毒力较强。应用
时 ,要严控用量 ,以防过量伤人。其中辣椒、番茄、茄子 ,
已是世界性的生活中不能缺少的蔬菜。表明了 ,茄果类
与人类的密切不可分离性。今后只能不断加深其生化
成分 ,生理效应的研究 ,进一步提高其造福人类的本
能。
如何提高一串红播种发芽率
　　 1.选种　选择种粒饱满、种皮黑褐色 ,上年采集的新鲜种子。保证
种子有较高生活能力 ,是提高播种发芽率的首要条件。
2.种子处理　播前对种子处理利于发芽。〈 1〉浸种　用冷水或
40℃左右温水浸泡种子 4～ 12小时 ,〈2〉去粘液 ,将浸泡的种子捞出 ,用
干净的河沙搓去种子表面的粘液 ,使粘成一团的种粒散开、播种才能
均匀。
3.播种用土的准备　土壤要求疏松较肥沃 ,最好用高锰酸钾水溶
液或太阳曝晒消毒后再用。在畦内直接播种的用土可适当掺沙或炉
灰 ,以增加土壤通透性 ,若用花盆 ,木厢等容器播种用土可用旧盆土掺
沙。
4.播种时期　春播在 4月上中旬于温室内盆播或厢播育苗。春番
较普遍 ,如若夏播 ,炎热高温不利发芽及幼苗生长发育 ,为避免高温影
响 ,可适当遮荫。
5.播种过程　播前先将土壤整平、稍镇压 ,然后用喷水法浸透容
器内土壤 ,如地播可将土壤浇透、待水渗下后即可均匀撒播 ,最后用筛
子把湿润土或沙覆盖种子
6.播后管理　 ( 1)保湿　无论是容器播还是地面畦播 ,播后立即
盖玻璃或塑料膜。发芽期间如果土壤干燥 ,可用喷壶喷水或浸盆法给
水 ,不宜大水漫灌。 ( 2)放风　种子发芽后逐渐通风至到全部去掉玻璃
或塑料膜。以使苗子健壮。( 3)间苗与移栽 ,为加强通风透光和减少水
养分的竞争 ,种子发芽后密者可间苗。当苗子 4～ 5出叶时 ,若需移栽 ,
可在阴天或降小雨前或晴天傍晚进行 ,移后育苗地和移栽地立即浇
水 ,防止萎蔫。
刺玫种子的变温处理方法
　　长期以来 ,刺玫没有广泛的用于绿化 ,主要原因是种子催芽处理
有一定的难度。要想把刺玫育苗搞好 ,达到苗齐、苗壮标准 ,要严格做
好种子催芽处理工作 ,具体方法如下:
刺玫种子分为两类 ,即鲜种子和干种子。
鲜种子的处理方法:首先要在 9月份种子成熟后 ,选籽核饱满、成
熟度好的种子采下 ,通过精选 ,除去不合格的种子及夹杂物 ,把鲜种子
与河砂按1 3混合 ,置于 15～ 20℃的室内一个半月左右 ,移到室外自然
结冻 ,翌年春4月中旬 ,移到室内并勤翻动 ,保持种堆湿度 ,待 5月初有
三分之一种子裂嘴时即可播种。
干种子的处理方法:选优良的刺玫种子 ,在 12月中旬 ,开始处理 ,
先将种子放入 0. 4%的硫酸铜溶液中浸泡 2～ 3小时后 ,捞出并用清水
洗净 ,再把种子放入 60～ 70℃的水中浸泡 ,放入适量的小苏打、并充分
搅拌 ,浸泡 12小时后捞出。
放到室外冻冷 2～ 3天后 ,取回就冰碴搓开 ,搓至种子无冻结冰块 ,
种子变色为止 ,再放入 70～ 80℃的温水中刺激 ,并充分搅拌 ;捞出倒入
凉水浸泡 5～ 7天 ,每天换两次清水。捞出后按种砂比 1 3混合 ,种堆湿
度为 70% ,放在 10～ 20℃的室内 ,每天翻动两次。两个月后 ,再将种子
移到 0～ 5℃的窖中放置两个月 ,并要保持种堆湿度。此时期要经常检
查 ,以免种子过干或发霉。
播前半个月 ,将种子移至室内 ;温度要求 15～ 20℃ ,进行增温处
理 ,每天要播动 2～ 3次 ,保持种堆湿度 ,到 5月初种子达到三分之一裂
嘴将即可播种。整个处理过程需 4个半月。 (宋海德 )
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