全 文 ：2014年第36卷第16期 China Poultry Vol.36，No.16.2014
实验研究
丝兰属植物提取物对蛋鸡生产性能
及蛋品质的影响*
贾淑庚 1，任灵肖 2，梁剑峰 2，谭晓萌 1，郝二英 1，陈 辉 1，黄仁录 1**
（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000；
2.辛集市畜产品质量监测站，河北辛集 052360）
摘 要：为研究日粮中添加不同水平的丝兰提取物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，
试验选取280日龄“农大3号”蛋鸡180只，随机分成4组，每组3个重复，每个重复15只，丝
兰提取物的添加水平分别为0、60、120、180 mg/kg。结果显示：日粮中添加丝兰提取物可提
高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比、平均蛋重、平均耗料量，对蛋鸡的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强
度、蛋白高度、哈氏单、蛋壳相对重、蛋黄比率均无显著影响（P>0.05），对蛋壳颜色的影响没
有规律性，随着丝兰属植物提取物添加剂量的增加，蛋黄颜色轻微降低，蛋黄重有降低的趋
势。提示日粮中添加60~120 mg/kg丝兰属植物提取物为蛋鸡适宜添加量。
关键词：蛋鸡；丝兰提取物；生产性能；蛋品质
收稿日期：2014-05-07
修回日期：2014-05-14
*基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金
（CARS-41-K18）
*通讯作者，E-mail：dkhrl@126.com
◎饲料营养◎
Effect of Yucca Extract on Production Performance and
Egg Quality of Laying Hens*
JIA Shugeng1，REN Lingxiao2，LIANG Jianfeng2，TAN Xiaomeng1，
HAO Erying1，CHEN Hui1，HUANG Renlu1**
（1.College of Animal Science and Technology，Hebei Agricultural University，Baoding，Hebei 071000；
2.Stations of Livestock Product and Quality Monitoring of Xinji City，Xinji，Hebei 052360）
Abstract：To study the effects of dietary different levels of yucca extract on production performance and egg quality
of laying hens，180“Nongda No.3”280-day-age layers were randomly divided into four groups of three repeats，each
repeat with 15 layers. The supplementation levels of yucca extract were 0，60，120，180 mg/kg. The results showed that
dietary yucca extract could improve the laying rate，lower the ratio of feed to egg，average egg weight and average feed
consumption. The dietary yucca extract did not significantly affect egg shape index，egg shell thickness，eggshell
strength，albumen height，Haugh unit，eggshell relatively heavy and egg yolk ratio（P>0.05），the effect on eggshell color
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2014年第36卷第16期 China Poultry Vol.36，No.16.2014
实验研究
丝兰属植物提取物是以丝兰属植物为原料，通
过甲醇（或乙醇）等溶剂回流提取、浓缩得到粗品，
再经过水、正丁醇二相萃取除去杂质，取正丁醇相
蒸干后用乙醚回流得到乙醚不溶物，即为丝兰属提
取物［1］。丝兰属植物提取物作为抑制氨气释放或
者除臭作用的饲料添加剂，已经被广泛应用于畜禽
生产中［2］。目前国内关于丝兰属植物提取物在蛋
鸡上的应用研究较少，已有的研究主要集中在减少
氨气的产生方面［3~5］。本试验研究丝兰属植物提取
物对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，为其实践应用
提供理论依据。
1 材料和方法
1.1 试验材料
丝兰提取物，由西安市天一生物技术有限公
司提供。
1.2 试验设计
180只“农大3号”蛋鸡随机分成4组，每组3个
重复，每个重复 15只鸡，分别饲喂添加不同剂量
丝兰提取物的日粮。对照组（Ⅰ组）：玉米-豆粕
型基础日粮；Ⅱ组：基础日粮+60 mg/kg丝兰提取
物；Ⅲ组：基础日粮+120 mg/kg丝兰提取物；Ⅳ组：
基础日粮+180 mg/kg丝兰提取物。日粮组成及营
养水平见表1。
1.3 饲养管理
3层阶梯式笼养，自由采食和饮水，自然光
照辅以人工光照，光照 16 h。各组饲养条件一
致，采用常规免疫程序进行免疫接种。预试期
1周，正试期6周。
1.4 样品采集与指标测定
1.4.1 样品采集
正试期结束，以重复为单位采集蛋样，每个重
复随机选取45个，编号。
1.4.2 生产性能
试验期每天记录鸡只存栏数、死淘率、产蛋
数、蛋重、投料量、破壳蛋、软壳蛋，计算平均蛋重、
产蛋率、耗料量、料蛋比。
1.4.3 蛋品质测定
测定蛋重、蛋黄重、蛋壳重、蛋形指数、蛋壳厚
度、蛋壳颜色、蛋黄颜色、蛋白高度、哈氏单位。
1.5 数据处理
采用EXCEL对数据进行整理，采用SPSS 17.0
软件中的单因子方差分析程序进行数据分析，采
用Duncan氏法多重比较进行差异显著性检验，以
P<0.05作为差异显著性的标准。
2 结 果
2.1 丝兰提取物对蛋鸡生产性能的影响
由表 2可见，各试验组与对照组平均耗料量
之间没有显著性差异（P>0.05），但是Ⅱ、Ⅲ组与
对照组相比有降低趋势。各试验组与对照组平
均蛋重之间没有显著性差异（P>0.05），试验组的
蛋重低于对照组，各试验组的平均蛋重数值相
当。各试验组与对照组间料蛋比没有显著性差异
（P>0.05），Ⅲ组料蛋比与对照组相比降低。Ⅱ、Ⅲ
组产蛋率显著高于对照组（P<0.05），Ⅳ组产蛋率与
对照组之间差异不显著（P>0.05）。
表1 日粮组成及营养水平
成分
玉米
大豆粕
棉籽粕
麦麸
石粉
预混料*
磷酸氢钙
含量（%）
65.00
20.00
3.00
2.00
8.00
2.00
1.50
营养水平
代谢能（MJ/kg）
粗蛋白
钙
磷
蛋胱氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
含量（%）
11.04
16.05
3.65
0.49
0.58
0.73
0.33
*注：每千克预混料中含：VA 4 800万IU，VD3 1 150万IU，VE 24 g，VK 35 g，
VB1 4 g，VB2 20 g，VB12 40 mg，烟酸40 g，泛酸钙24 g，叶酸1.5 g，生物素100 mg，
抗氧化剂200 mg，铜8 g，铁55 g，锌60 g锰60 g，硒115 mg，碘350 mg。
表 2 日粮添加不同水平的丝兰属植物提取物
对蛋鸡生产性能的影响
组别
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
平均耗料量（g/d·只）
71.00±3.19
70.44±4.72
64.67±4.86
73.30±4.97
平均蛋重（g）
54.65±5.73
51.70±3.71
51.59±3.36
51.77±1.81
产蛋率（%）
87.16±0.71a
91.70±0.84b
90.29±0.57b
87.99±0.64a
料蛋比
1.34±0.45
1.35±0.17
1.25±0.20
1.40±0.34
注：同列肩标相同字母或未标字母者表示差异不显著（P>0.05），小
写字母不同者表示差异显著（P<0.05），大写字母不同者表示差异极显著
（P<0.01），下同。
showed no regularity，with the increasing of yucca extract supplementation，the yolk color and yolk weight was decrease.
The results indicated that the appropriate supplementation dosage of yucca extract was 60 to 120 mg/kg in laying hens
dietary.
Key words：laying hens；yucca extract；production performance；egg quality
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2014年第36卷第16期 China Poultry Vol.36，No.16.2014
实验研究
2.2 丝兰提取物对鸡蛋蛋形指数、蛋壳厚度等的
影响
由表3可知，Ⅲ组蛋形指数与对照组之间差异
不显著（P>0.05），Ⅱ和Ⅳ组蛋形指数与对照组相
比差异显著（P<0.05），Ⅱ和Ⅳ组蛋形指数显著增
大。各组蛋壳厚度、强度、蛋白高度、哈氏单位之
间没有显著性差异（P>0.05）。
2.3 丝兰提取物对鸡蛋蛋黄、蛋壳颜色的影响
由表4可知，各组蛋壳颜色L值之间均与对照
组表现出显著性差异，其中Ⅱ、Ⅲ组蛋壳颜色L值
显著低于对照组（P<0.05），Ⅳ组显著高于对照组
（P＞0.05）。各组蛋壳颜色 a值之间没有显著性
差异（P>0.05）。蛋壳颜色 b值Ⅱ组与对照组之间
差异性显著（P<0.05）。Ⅲ、Ⅳ组与对照组之间差
异不显著（P>0.05）。
Ⅱ组蛋黄颜色显著低于对照组（P<0.05），
Ⅲ、Ⅳ组与对照组之间没有显著性差异（P>0.05）。
2.4 丝兰提取物对鸡蛋蛋重、蛋壳重等的影响
由表 5可知，Ⅱ组蛋重与对照组之间差异不
显著（P>0.05），Ⅲ、Ⅳ组蛋重与Ⅱ组相比显著
降低（P<0.05）。蛋壳重方面，Ⅱ、Ⅲ组与对照组
差异不显著（P>0.05），Ⅱ、Ⅲ组与Ⅳ组之间差异
显著（P<0.05），Ⅳ组较Ⅱ组显著减小（P<0.05）。
关于蛋黄重，Ⅱ组与对照组之间差异不显著
（P>0.05），Ⅲ、Ⅳ组与对照组之间差异不显著
（P>0.05），Ⅲ、Ⅳ组较Ⅱ组显著降低（P<0.05）。
各组蛋壳相对重、蛋黄比率之间没有显著性差
异（P>0.05）。
3 讨 论
3.1 丝兰提取物对蛋鸡生产性能的影响
在畜牧业生产中，丝兰属植物提取物用作饲
料添加剂对猪、牛、鸡、鸭的生产性能都具有改善
作用［6~9］。本试验通过在日粮中添加不同水平的
丝兰属植物提取物来研究其对蛋鸡生产性能的影
响。结果表明，丝兰属植物提取物的添加对蛋鸡
的平均耗料量没有显著影响，随着添加水平的增
加，耗料量呈现降低的趋势。丝兰属植物提取物
的添加对平均蛋重没有显著影响。日粮中添加
60 mg/kg、120 mg/kg丝兰属植物提取物可显著提
高蛋鸡产蛋率，在日粮中添加120 mg/kg丝兰属植
物提取物可显著降低料蛋比。
3.2 日粮中添加丝兰提取物对蛋品质的影响
蛋形指数用来衡量蛋的形状是否正常，正常
蛋形指数是1.3~1.35，大于1.35为长蛋，小于1.3者
为偏圆蛋。有资料显示，蛋形指数和蛋重有一定
关系，随着蛋重的降低有增加的趋势［10］。蛋白高
度、哈氏单位是衡量蛋品质的重要指标，蛋白高度
越高，哈氏单位值越大，说明蛋白越黏稠，蛋品质
越好［11］。良好的蛋壳质量有利于减少鸡蛋的破
壳率，蛋壳厚度的微小变化就可使得蛋壳的破损
程度受到很大的影响。据报道，蛋壳厚度在
0.38~0.40 mm时，蛋的破损率一般为 2%~3%，而
当蛋壳厚度在 0.30~0.32 mm时，蛋壳的破损率可
高达 10%。一般来说，蛋壳厚度及强度直接影响
鸡蛋的破损率。蛋壳厚度降低是禽类受污染最重
要的标志之一。蛋壳厚度、蛋壳强度受蛋壳中钙、
磷及VD3含量的影响。本试验结果表明，在日粮中
添加丝兰属植物提取物，鸡蛋的蛋形指数均小于
1.3，鸡蛋为偏圆蛋，哈氏单位之间没有显著性差
异，但数值有所降低，以 120 mg/kg丝兰属植物提
取物添加组降低最多。丝兰属植物提取物的添加
对鸡蛋蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度之间均没有
显著影响。
表3 日粮添加不同水平的丝兰属植物提取物对
蛋形指数、蛋壳厚度等的影响
组别
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
蛋形指数
1.23±0.03a
1.26±0.03b
1.23±0.05a
1.26±0.03b
蛋壳厚度
（mm）
0.39±0.03
0.39±0.01
0.39±0.01
0.39±0.01
蛋壳强度
（N）
39.02±6.69
39.88±5.83
38.54±7.89
38.72±6.70
蛋白高度
（mm）
3.95±0.71
3.82±0.72
3.69±0.96
3.73±0.60
哈氏单位
62.18±6.85
60.05±7.62
59.51±9.88
60.95±5.92
表4 日粮添加不同水平的丝兰属植物提取物
对蛋壳、蛋黄颜色的影响
组别
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
蛋壳颜色（L）
79.46±11.75b
66.86±9.81a
65.58±7.51a
83.14±3.50c
蛋壳颜色（a）
5.98±2.606
5.06±2.32
5.90±2.82
5.16±2.37
蛋壳颜色（b）
21.37±16.06b
17.18±4.13a
18.62±4.89ab
18.25±3.54ab
蛋黄颜色
7.57±1.32b
6.78±1.46a
7.18±1.28ab
7.11±1.55ab
表5 日粮添加不同水平的丝兰属植物提取物
对蛋重、蛋壳重等的影响
组别
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
蛋重（g）
51.70±3.61ab
53.01±4.25b
50.61±3.40a
50.19±3.56a
蛋壳重（g）
6.96±0.62ab
7.08±0.63b
6.89±0.57ab
6.78±0.57a
蛋黄重（g）
17.01±2.032ab
17.42±1.77b
16.25±1.73a
16.35±1.72a
蛋壳相对重（%）
0.1320±0.0233
0.1339±0.0104
0.1363±0.0106
0.1355±0.0119
蛋黄比率（%）
0.3229±0.0660
0.3292±0.0292
0.3209±0.0261
0.3259±0.0257
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2014年第36卷第16期 China Poultry Vol.36，No.16.2014
实验研究
蛋壳颜色是蛋品质特性的一个重要指标。蛋
壳颜色L值表示蛋壳颜色的亮度，蛋壳颜色a值表
示从深绿色到灰色再到粉红色，蛋壳颜色 b值表
示从亮蓝色到灰色再到黄色。蛋壳颜色在一定程
度上可以反映鸡群的生产一致性水平。本试验结
果表明，在日粮中添加丝兰属植物提取物后蛋壳
颜色L、a、b值没有表现出规律性变化。
蛋黄颜色是衡量禽蛋品质的重要感官指标
之一。蛋黄颜色的深浅取决于家禽从日粮中摄
取的类胡萝卜素的数量和种类。丝兰属植物提
取物的主要成分之一是皂苷，皂苷有轻微降低
蛋黄颜色的作用［12］。本试验也得出相似的结
论，日粮中添加丝兰属植物提取物可导致蛋黄
颜色轻微降低。
鸡蛋的主要营养物质都聚集在蛋黄中，蛋黄
相对重越大，鸡蛋的营养水平越高［13］。本试验日
粮中添加不同水平的丝兰提取物对蛋黄重的影响
差异不显著，但是随着添加量的增加蛋黄重有降
低的趋势。
4 小 结
在日粮中添加丝兰属植物提取物在一定程度
上提高了蛋鸡的生产性能，对蛋品质的影响不明
显，结合生产实践，推荐其在产蛋鸡日粮中的添加
剂量为60~120 mg/kg。
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