全 文 ：2015 年 09 月(上)
收稿日期:2014 － 09 － 25;修回日期:2014 － 10 － 26
基金项目:国家蛋鸡产业技术体系项目(CAＲS － 41 － K18)
作者简介:贾淑庚(1988 －)，女，硕士研究生，本科，jiashugeng
@ 126． com．
通信作者:黄仁录(1957 －)，男，教授，本科，博士生导师，dkhrl
@ 126． com．
丝兰属植物提取物对蛋鸡血清脂质指标和
蛋黄胆固醇、三酰甘油含量的影响
贾淑庚1，郝二英1，檀晓萌1，陈 辉1，黄仁录1，任灵肖2，梁剑峰2
(1．河北农业大学 动物科技学院，河北 保定 071001;2．辛集市畜产品质量监测站，河北 辛集 052360)
中图分类号:S831;S852． 5 文献标识码:B 文章编号:1004 － 7034(2015)09 － 0117 － 03
关键词:丝兰属植物提取物;蛋鸡;血清;蛋黄指标;胆固醇;三酰甘油
摘 要:为了研究蛋鸡日粮中添加丝兰属植物提取物对蛋鸡血清和蛋黄胆固醇、三酰甘油含量的影
响，试验选取 280 日龄的农大 3 号蛋鸡 180 只，随机分成 4 组，每组 3 个重复，每个重复 15 只，对照
组、1 组、2 组、3 组丝兰属植物提取物的添加水平分别为 0，60，120，180 mg /kg，预试期为 1 周，正试期
为 6 周。结果表明:在蛋鸡日粮中添加丝兰属植物提取物可降低血清胆固醇和三酰甘油含量，其中
60 mg /kg组的血清胆固醇、三酰甘油含量显著低于对照组(P ＜ 0． 05);添加丝兰属植物提取物组蛋黄
三酰甘油含量均有所降低，其中 180 mg /kg 组蛋黄三酰甘油含量显著低于对照组(P ＜ 0． 05)。经济
效益随着丝兰属植物提取物添加量的增加呈现降低的趋势。
Effects of Yucca extracts on serum lipid indices and the contents of yolk
cholesterol and triglyceride in laying hens
JIA Shu － geng1，HAO Er － ying1，TAN Xiao － meng1，CHEN Hui1，HUANG Ｒen － lu1，
ＲEN Ling － xiao2，LIANG Jian － feng2
(1． College of Animal Science and Technology，Agricultural University of Hebei，Baoding 071000，China;
2． Xinji Station of Livestock Product and Quality Monitoring，Xinji 052360，China)
Key words:Yucca extract;laying hen;serum;yolk index;cholesterol;triglyceride
Abstract:To study the effects of diets added with Yucca extracts on the contents of yolk and serum cholesterol and triglyceride in laying hens，
180 Nongda －Ⅲ laying hens at 280 days of age were randomly divided into four groups with three replicates of 15 hens each． Adding levels of
Yucca extracts in the control group，group1，group2，and group3 were 0，60，120，and 180 mg /kg，respectively． The pre － test period was one
week，and the trial period was six weeks． The results showed that adding Yucca extracts to the diets for laying hens could significantly decrease
(P ＜ 0． 05)the contents of serum cholesterol and triglyceride． Thereinto，the contents of serum cholesterol and triglyceride in the experimental
group added with 60 mg /kg Yucca extracts were significantly lower (P ＜ 0． 05)than those in the control group． The contents of yolk triglyceride
in the experimental groups added with Yucca extracts were decreased somewhat． Thereinto，the content of yolk triglyceride in the experimental
group added with 180 mg /kg Yucca extracts was significantly lower (P ＜ 0． 05)than that in the control group． The economic benefits of laying
hens presented a decreasing trend with the increase of the adding amount of Yucca extracts．
一般每枚鸡蛋含胆固醇 200 ～ 300 mg，鸡蛋胆固
醇几乎全部存在于蛋黄中，每克蛋黄平均胆固醇含量
约为 13 mg［1］。血液中胆固醇的多少与食物中胆固
醇含量有关。正常人胆固醇的摄入量不应高于
300 mg /d，长期大量摄入胆固醇会使血液中胆固醇浓
度增加，导致动脉粥样硬化，引发高血压等心血管疾
病［2］。为避免人体从蛋中摄取过多的胆固醇，同时
提高鸡蛋的营养价值，研究探索减少鸡蛋中胆固醇含
量的工作显得异常重要。丝兰属植物提取物(Yucca
schidigera extract)是以丝兰属植物为原料，通过甲醇
(或乙醇)等溶剂回流提取、浓缩得到粗品，再经过
水、正丁醇二相萃取除去杂质，取正丁醇相蒸干后用
乙醚回流得到乙醚不溶物，即为丝兰属提取物［3］。
丝兰属麟凤兰植物所具有的多种功能与其中含有的
活性成分有必然关系，其主要活性成分有皂角苷、多
711《黑龙江畜牧兽医》科技版
DOI:10.13881/j.cnki.hljxmsy.2015.1579
糖、白黎芦醇和麟凤兰多酚［4］。目前国内关于丝兰
属植物提取物在蛋鸡上的应用研究较少，已有的研究
主要集中在减少氨气的产生方面［5 － 7］。试验旨在研
究丝兰属植物提取物对蛋鸡血清脂质指标(蛋黄胆
固醇、三酰甘油)的影响，以期为生产实践提供理论
依据，现报道如下。
1 材料与方法
1． 1 丝兰属植物提取物
丝兰属植物提取物(丝兰皂苷含量为 60%)，由
西安市天一生物技术有限公司提供。
1． 2 试验动物及试验设计
试验在河北省辛集市马庄新绿养殖基地进行，选
择 280 日龄农大 3 号蛋鸡 180 只，随机分成 4 组，每
组 3 个重复，每个重复 15 只鸡，分别饲喂添加不同水
平丝兰属提取物的日粮，对照组饲喂玉米 －豆粕型基
础日粮;1 组，基础日粮 + 60 mg /kg 丝兰提取物;2
组，基础日粮 + 120 mg /kg 丝兰提取物;3 组，基础日
粮 + 180 mg /kg 丝兰提取物。日粮组成及营养水平
参照 NＲC(1994 年)蛋鸡营养需要配制，见表 1。试
验鸡采用 3 层阶梯式笼养，自由采食和饮水，自然光
照辅以人工光照，光照 16 h。各组饲养条件一致。采
用常规程序进行免疫接种。预试期为 1 周，正试期为
6 周。
表 1 日粮组成及营养水平
项目 含量 项目 含量
日粮组成 营养水平
玉米 /% 65． 00 代谢能 /(MJ·kg －1) 11． 04
大豆粕 /% 20． 00 粗蛋白 /% 16． 05
棉籽粕 /% 3． 00 钙 /% 3． 65
麦麸 /% 2． 00 磷 /% 0． 49
石粉 /% 8． 00 蛋胱氨酸 /% 0． 58
预混料 /% 2． 00 赖氨酸 /% 0． 73
蛋氨酸 /% 0． 33
1． 3 样品的采集与测定项目
1． 3． 1 蛋黄胆固醇、三酰甘油含量 试验结束时每
组采集 6 枚鸡蛋，编号，用蛋黄分离器分离蛋黄，准确
称蛋黄液 5 g于 50 mL离心管中，加入 20 mL无水乙
醇，用涡旋振荡器混匀，3 500 r /min 离心 10 min。采
用试剂盒(购自南京建成生物试剂有限公司)测定蛋
黄胆固醇及三酰甘油含量。
1． 3． 2 血清生化指标 试验结束时每个重复随机选
取 15 只试验鸡，空腹翅静脉采血 5 mL，收集于促凝
管，3 500 r /min 离心 10 min 制备血清。采用试剂盒
(购自南京建成生物试剂有限公司)测定血清胆固醇
和三酰甘油含量。
1． 4 数据的统计分析
采用 Excel 软件对试验数据进行整理，采用
SPSS17． 0 软件中的单因子方差分析程序进行分析，
采用邓肯氏多重比较法进行差异显著性检验，以P ＜
0． 05作为差异显著性的标准，结果以平均值 ±标准差
表示。
2 结果与分析
2． 1 蛋鸡血清脂质指标和蛋黄胆固醇含量(见表 2)
表 2 蛋鸡血清脂质指标和蛋黄胆固醇、
三酰甘油含量测定结果
项目 对照组 1组 2组 3组
血清胆固醇 /(mmol·L － 1) 6． 95a ± 1． 27 4． 56b ± 2． 47 5． 45b ± 1． 65 5． 46b ± 1． 66
血清三酰甘油 /(mmol·L － 1) 13． 86b ± 0． 66 9． 50a ± 3． 73 12． 17b ± 3． 44 12． 29b ± 2． 42
蛋黄胆固醇 /(mg·g － 1) 5． 94 ± 0． 63 6． 03 ± 0． 97 5． 96 ± 0． 88 6． 21 ± 0． 72
蛋黄三酰甘油 /(μmol·g － 1) 1． 88a ± 0． 25 1． 89a ± 0． 33 1． 66ab ± 0． 32 1． 48b ± 0． 12
注:同行数据肩标字母不同表示差异显著(P ＜ 0． 05)，相同或未
标字母表示差异不显著(P ＞ 0． 05)。
由表 2 可知:1，2，3 组蛋鸡血清胆固醇含量均显
著低于对照组(P ＜ 0． 05)，1 组血清三酰甘油含量显
著低于对照组(P ＜ 0． 05);蛋黄胆固醇含量之间没有
显著差异(P ＞ 0． 05);与对照组相比，2，3 组蛋黄三酰
甘油含量均有所降低，其中 3 组显著低于对照组
(P ＜ 0． 05)。
2． 2 经济效益分析(见表 3)
由表 3 可知:1，2，3 组与对照组耗料量之间没有
表 3 经济效益分析
项目 对照组 1 组 2 组 3 组
鸡蛋收入
蛋重 /(g·只 － 1) 54． 65 ± 5． 73 51． 70 ± 3． 71 51． 59 ± 3． 36 51． 77 ± 1． 81
单价 /(元·kg －1) 7． 37 7． 37 7． 37 7． 37
收入 /(元·只 － 1) 0． 40 0． 38 0． 38 0． 38
饲料成本
耗料量 /(g·只 － 1) 71． 00 ± 3． 19 70． 44 ± 4． 72 64． 67 ± 4． 86 73． 30 ± 4． 97
单价 /(元·kg －1) 2． 700 2． 709 2． 718 2． 727
成本 /(元·kg －1) 0． 191 7 0． 190 8 0． 175 8 0． 199 9
利润 /(元·只 － 1) 0． 208 3 0． 189 2 0． 204 2 0． 180 1
注:试验期间鸡蛋市场价为 7． 37 元·kg －1;利润 =鸡蛋收入 －饲料成本。组间数据均无显著差异(P ＞ 0． 05)。
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Heilongjiang Animal Science
and Veterinary Medicine № 09 2015
2015 年 09 月(上)
显著差异(P ＞ 0． 05);1，2，3 组蛋重均低于对照组，1，
2，3 组蛋重相当。随着饲料中丝兰属植物提取物添
加水平的增加，饲料单价逐渐升高，1，2，3 组饲料单
价 比 对 照 组 分 别 提 高 了 0． 009，0． 018 和
0． 027 元 /kg。试验期内，与对照组相比，1，2 组每只蛋
鸡的饲料成本降低了 0． 000 9 和 0． 015 9 元 /只，3 组
每只蛋鸡的耗料成本提高了 0． 008 2 元 /只，1，2，3 组
利润均降低，各组分别减少了 0． 019 1，0． 004 1，
0． 028 2 元 /只。
3 讨论
3． 1 丝兰属植物提取物对蛋鸡血清脂质指标和蛋黄
胆固醇、三酰甘油含量的影响
丝兰属植物提取物的主要活性成分有皂角苷、多
糖、白黎芦醇和麟凤兰多酚，其中皂角苷为主要活性
成分，能够与胆固醇结合形成不溶于水的复合物，将
使胆固醇的排泄增加，肝脏中胆固醇向胆汁酸的转化
加快，胆固醇在肠道的吸收减少，因而能够降低血清
中的胆固醇含量［8］;另外，胆固醇在肠道停留的时间
缩短，胆固醇的重吸收减少，粪中排出的胆固醇量就
增加，从而可降低鸡蛋中的胆固醇含量。丝兰属植物
提取物中含有的皂苷类部分属于甾类皂苷，起到了部
分甾类激素的作用。对产蛋鸡，雌激素极大地加强肝
脏脂肪合成的能力，以满足卵黄生成素合成的需要。
肝脏脂类合成的主要产物是三酰甘油，另外肝脏也是
胆固醇和卵磷脂合成的主要场所。产蛋鸡需将大量
肝脂蛋白转运到发育中的卵母细胞中(未来的蛋黄)
以形成蛋黄。产蛋鸡肝脏脂蛋白同时进入卵母细胞
和体组织，并通过脂蛋白转运体系形成蛋黄，保持机
体脂类代谢平衡。本试验中，在蛋鸡日粮中添加丝兰
属植物提取物，1，2，3 组血清胆固醇、三酰甘油含量
与对照组相比均降低，但蛋黄胆固醇含量与对照组间
差异不显著;与对照组相比，3 组蛋黄三酰甘油差异
显著。产蛋高峰期的蛋鸡血液雌激素刺激肝脂肪合
成增多，雌激素水平的升高可引起肝脏脂肪含量增
加，与禽脂肪肝综合征存在一定的量效关系。在日粮
中添加丝兰属植物提取物使得血清胆固醇、三酰甘油
含量降低，进而可使禽脂肪肝综合征的发病率降低。
但是对老龄蛋鸡，丝兰属植物提取物中含有丝兰皂
苷，有些属于甾体皂苷，甾体皂苷与雌激素分子结构
含有相同的部分———环戊烷多氢菲，可起到与雌激素
相似的作用，但是其对老龄蛋鸡血清胆固醇、三酰甘
油含量的影响还有待于进一步研究。
3． 2 丝兰属植物提取物对蛋鸡经济效益的影响
本试验中，各组平均蛋重之间没有显著差异，1，
2，3 组平均蛋重数值相当;平均耗料量之间没有显著
差异，但 1，2，3 组耗料量均降低，这与丝兰属植物提
取物的成分之一———丝兰皂苷有关。丝兰皂苷中的
皂角苷有些属于甾体皂苷，含有环戊烷多氢菲环，起
到了部分类固醇激素的作用。1，2，3 组饲料单价逐
渐升高，比对照组分别提高了 0． 009，0． 018，
0． 027 元 /kg。与对照组相比，1，2 组蛋鸡的饲料成本
降低了 0． 000 9，0． 015 9 元 /只，3 组每只蛋鸡的耗料
成本提高了 0． 008 2 元 /只，利润均减少。
由此可见，丝兰属植物提取物添加到饲料中提高
了饲料成本，使得养殖收益降低，在饲料中的添加水
平不宜过高。
4 结论
综上所述，在日粮中添加丝兰属植物提取物降低
了蛋鸡血清胆固醇、三酰甘油含量，也降低了蛋黄三
酰甘油含量，对蛋黄胆固醇含量的影响不显著;添加
丝兰属植物提取物组经济效益均降低。结合生产实
践，推荐丝兰属植物提取物在蛋鸡日粮中的添加剂量
为 60 ～ 120 mg /kg。
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(010)
911《黑龙江畜牧兽医》科技版