全 文 ：收稿日期:2006-12-29
作者简介:胡长青(1961-), 男 , 副教授 , 主要从事植物分类
工作 ,对北方地区的野生植物资源有较深研究。
E-mail:hcqemail@126.com
内蒙古野生葱属植物资源的开发利用与保护
胡长青 ,邓颖莲 ,樊磊虎
(内蒙古乌兰察布职业学院 , 内蒙古 集宁 012000)
摘　要　内蒙古葱属植物分布较广、种类繁多 ,这类植物对人类有较高的利用价值。多年来人们对这类植物不合理
的采集利用, 导致了资源及相关植被的破坏。通过我们近几年的调查研究 , 找出了用种子繁殖扩大种植面积和合理
利用的有效措施。既扩大了野生葱属植物的利用空间 , 又对野生葱属资源和天然植被起到了很好的保护作用。
关键词　野生葱属植物;资源保护;引种栽培
中图分类号:Q949.91　　　文献标识码:A　　　文章编号:1006-9690(2007)06-0030-02
　　葱属(Alium)植物是百合科(Liliaceae)多年生
草本植物 ,在内蒙古分布很广 ,种类较多 ,在天然植
被中是一个很主要的生态类群 。在人们的日常生活
和生产实践中 ,作为蔬菜和中药材利用已有多年历
史 ,但这种采集利用的盲目性很大 ,对葱属植物资源
及植被的破坏性甚为严重 。为了改变这类野生植物
资源的利用现状 ,便于进一步开发利用与保护 ,我们
组织有关专业人员对这一资源进行了近 10年的调
查研究 ,初步查清了这一资源的现状及保护利用的
有效途径 。
1　野生葱属植物资源
内蒙古境内分布的野生葱属植物共有 23种 3
变种 ,分别出现在多种植被与生境中 。多数种集中
连片地分布在草原至半荒漠植被中 ,有些种以沙质 、
砾石土壤为主要基质 ,见表 1。
表 1　内蒙古野生葱属植物的分布种类与生境条件
　种　　名 分布区域生境条件
茖葱 AliumvictorialisL. 生于山地林下 ,林间草甸
贺兰韭 A.eduardiiStearm 产大青山 、贺兰山 , 生于顶石缝
青甘韭 A.przewalskianumRegel 产贺兰山 ,生于山地灌丛间
白头韭 A.leucocephalumTurcz. 生于草甸草原和草原的沙地砾石坡地
阿拉善韭 A.alasechanicumY.Z.Zhao 产贺兰山 ,生于山坡石缝间
辉韭 A.strictumSchard 生于山地林下 ,低湿地上
野韭 A.ramosumL. 生于草原植被砾石质坡地
碱韭 A.polyrhizumTurcz.exRegel. 生于草原 、半荒漠 、荒漠地带的沙壤质 、 石质土壤
蒙古韭 A.mongolicumRegel 生于荒漠草原及荒漠地带的砂地 、干山坡
砂韭 A.bidentatumFisch.exProkh. 生于草原地带的山地向阳坡 、砂地
天蒜 A.paepalanthoidesAiry-Shaw 产蛮汉山 , 生于阴湿山坡和白桦林下
雾灵韭A.plurifoliatumRendlevar.stenodon
(NakaietKitag)J.M.Xu 生于山地林缘和草甸
细叶韭 A.tenuissimumL. 生于草原及山地的沙地上
纳林韭 A.tenuissimumL.var.nalinicumSh.Chen. 产草原植被沙地上
矮韭 AanisopodiumLedeb. 生于草原 、草甸草原的固定沙地上
糙葶韭A.anisopodiumLedeb.var.
zimmermannianum(Gilg)WangetTang 生于草原地带沙地
蒙古野韭 A.prostratumTrev. 生于石质山坡
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第 26卷第 6期
2007年 12月 　　　　　　　　　　　　　 中 国 野 生 植 物 资 源ChineseWildPlantResources　　　　　　　　　　 　Vol.26 No.6Dec.2007
(续表 1)
　种　　名 分布区域生境条件
山韭 A.senescensL. 生于草原 、草甸草原或砾石质山坡
镰叶韭 A.carolinianumDC. 产阿拉善盟龙骨山 ,生长于高山林下 ,林缘
长柱韭 A.longistylumBaker. 产大青山 、苏木山 , 生于海拔 1 500 ～ 2 500 m的山地林缘
黄花葱 A.condensatumTurcz. 生于草原 ,草甸草原或山地林缘
硬皮葱 A.ledebourianumRoem.etSchult. 生于草甸和沟谷地带
阿尔泰葱 A.altaicumPall. 生于草原或山地砾石质山坡上
白花葱 A.yanchienseJ.M.Xu 产贺兰山 ,生于海拔 1 300 ～ 2 000 m的阴湿沟底和山坡上
薤白 A.macrostemonBunge.Enum. 生山地林缘 、沟谷地
长梗韭 A.neriniflorum(Herb.)Baker 生于丘陵山地的砾石山坡沙地上
2　经济价值与利用现状
葱属植物鳞茎肥大 ,全株含大蒜辣素 ,既是可口
的美味佳肴 ,又对人体消化道有杀菌作用 。茎叶纤
维素含量低 ,质地柔嫩 ,特别适合做蔬菜食用。因此
这类植物做为餐桌上的蔬菜已受到人们的普遍重
视 ,另外部分种类还可以做为中药材利用 。其主要
用途如下:
2.1　鲜嫩时直接做为蔬菜食用
在夏秋生长季节 ,将嫩茎叶拔起或连根带起 ,洗
净切碎 ,加佐料即可食用;或用白开水将鲜品烫一
遍 ,加佐料食用 ,味道鲜美 、营养丰富 。现在普遍食
用的种类有茖葱 、野韭 、蒙古韭 、砂韭 、天蒜 、细叶韭 、
矮韭 、山韭 、黄花葱 、阿尔泰葱 、长梗韭共 11种。
2.2　腌制成成品蔬菜
内蒙古民间习惯吃手把肉 ,在其餐桌上又必须
配备以沙葱为主的一道蔬菜 ,因此有关副食部门在
夏秋收购足够量的沙葱 ,腌制成罐头 ,以备冬春季节
供应餐厅 ,这种做法已有多年的历史 。
2.3　做中药材利用
做常规药材的是薤白 ,鳞茎入药 ,药材名也叫薤
白 ,能理气宽胸 ,治咳化痰 ,蒙古韭和阿尔泰葱入蒙药。
总之 ,在过去一段历史上 ,上述利用方式全部靠
挖掘野生资源 ,因而对野生资源的破坏较为严重 。
在我们的调查中发现 ,可食用的 11种葱属植物在植
被中的参与度有明显下降的趋势 ,在植被中的出现
率比 5年前降低了 12% ～ 13%,尤其在居民区附近
更为明显。因为采集茎叶的当年 ,植株不会开花结
实 ,采集后再生叶的生长又需消耗鳞茎中大量的养
分 ,这样种子繁殖和鳞茎繁殖都将受到影响。
3　引种栽培
自然条件下野生葱属植物的繁殖主要靠种子来
完成 ,当年成熟的种子落入土中 ,翌年土壤条件适合
时即可生根发芽 , 长成幼苗 ,其次鳞茎也可进行繁
殖 ,但数量较少 。
我们模仿自然繁殖的方法 ,将利用价值较大的
几个种进行了野生变家种的引种栽培试验。主要有
茖葱 、野韭 、蒙古韭 、砂韭 、天蒜 、细叶韭 、矮韭 、山韭 、
黄花葱 、长梗韭和薤白 ,先用直径 25 ～ 50 cm的塑料
盆将植株带土从野外移植到苗圃中 ,然后仿照每个
种源生长地的生境条件进行相应的管理 ,如砂韭可
栽培到砂壤质和较为干旱的地方;黄花葱移栽到潮
湿肥沃的土壤上;茖葱则既要保持土壤潮湿 ,又要进
行适当遮阴等 。每年秋季 8 ～ 9月种子成熟时人工
采集 ,存放到阴凉干躁处 ,翌年春季再播入土中。这
样逐年扩大其栽培面积 ,并向周边蔬菜区推广种源
和栽培技术。这样既扩大了食用部门的产品来源 ,
又保护了野生资源与生态环境。
野生葱属植物是草原和森林植被中的一个重要组
成部分 ,尤其在沙地与砾石基地上 ,它们有很强的适应
性 ,往往是集中连片的分布。保护这类植物 ,对扩大植
被复盖度 ,维护草原 、森林生态环境有重要意义。
参考文献
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浩特:内蒙古人民出版社 , 1990:477.
[ 2] 　杨见瑞.祁州中药志 [ M] .石家庄:河北科学技术出版社 ,
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[ 3] 　内蒙古草地资源编委会.内蒙古草地资源 [ M] .呼和浩特:内
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[ 4] 　中国科学院内蒙古宁夏综合考察队.内蒙古自治区及其东西
部毗邻地区天然草场 [ R] .北京 , 1980:132.
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第 6期　　　　　　　　　　　　　 　胡长青 , 等:内蒙古野生葱属植物资源的开发利用与保护