全 文 ：　甘肃林业科技 1998. No. 1
甘肃省的杏属种质资源
李建红
(省林业科学研究所　兰州　 730046)
中图分类号　 S602. 4
　　甘肃省杏属果树资源分布范围广 ,从 50
年代起 ,有关科技人员就开始了对杏属资源的
调查研究工作 , 80年代杏种质资源研究工作
走上正规化 ,广泛开展了杏资源收集工作 ,初
步摸清了甘肃省杏属资源的分布状况 ,并在此
基础上对杏果实的各种性状开展了研究、鉴定
工作。
1　杏属种质资源
甘肃省境内地形复杂 ,山峦起伏 ,沟壑纵
横 ,黄河、泾河、渭河及洮河镶嵌其间 ,有川地、
山地和滩地之分。地貌类型的复杂引起了气候
的多样性 ,这里气候资源十分丰富 ,为季风气
候向干旱气候过渡 ,南温带、中温带和高压气
候交汇地带。 全省适应杏树生长的范围较广 ,
在 93°～ 128°E、 32°～ 41°N范围的我省大部分
地区都适宜种植杏树 ,其中陇东高原的杏产量
占全省的 70%左右。
1. 1　种类、特征及分布
杏属蔷薇科 ( Ro saceae)、杏属 ( Armenia -
ca)落叶果树。杏属植物在我国有 8个种 ,我省
有 1个种和 3个变种 ,即普通杏、山杏、李光杏
和垂枝杏。
1. 1. 1　普通杏 ( Armeniaca vulgaris lam. )　
乔木 ,树冠呈圆形或半圆形 ,叶片缘锯齿 ,细
钝 ,两面无毛或仅在脉腋间有髯毛 ;果实球形
或扁圆形 ,果色黄或橙黄 ,内多汁 ,成熟后不开
裂 ;种仁扁圆 ,味苦或甜。普通杏树势强健、适
应性强、抗旱耐寒 ,是我省栽植较为普遍的树
种之一 ,从陇东黄土高原到河西走廊、从陇南
山区至北部山麓都有种植。该杏树在我省分布
广泛 ,品种繁多 ,资源十分丰富。
1. 1. 2　山杏 ( A. vulgaris var. ansu Maxim )
　形态特征与普通杏基本相似 ,主要区别在
于: 叶片较小 ,呈宽椭圆形或宽卵形 ,基部为宽
楔形 ;果实呈球形 ,外被短柔毛 ,果肉薄 ,核具
网纹。该杏种抗旱耐寒 ,可作为防风或绿化树
种之一 ,并且是普通杏的良好砧木。山杏在我
省陇南的秦岭山地和陇东的子午岭均有自然
分布。
1. 1. 3　李光杏 ( A. vulgaris var. gladra S.
X. Sun)　果实较小 ,果皮光滑无毛 ,果肉脆
硬 ,汁液少 ,风味甘甜 ,核面平滑 ,种仁甜 ,主要
分布在河西走廊。
1. 1. 4　垂枝杏 ( A . vulgaris va r. pendule
Jacq)　枝条下垂 ,叶呈阔卵形、叶缘锯齿粗
大 ,有副梢 ,幼叶、芽鳞及果实表面都表现出较
多红色 ,果实一般比较小。
1. 2　优良杏品种
我省杏树种植范围广 ,适应不同气候类型
的品种繁多。 据统计 ,目前我省主要栽培品种
多达 209个以上 ,品质优良 ,在生产上有影响
的主要有 20多种 (表 1)。
此外 ,近几年我省陇东等地区还引进以大
扁杏为代表的仁用木本油料杏树。大扁杏耐
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收稿日期　 1998— 01— 21
表 1　甘肃省主要优良杏品种
品种 果形 果色 单果重量 ( g ) 果仁 可溶性固形物含量 (% ) 用途
兰州大接杏 长卵圆 黄 84 甜 14. 5 鲜食
唐汪川大接杏 尖顶圆 桔黄 90. 4 甜 13～ 15 鲜食、仁用
曹杏 圆 金黄 68 甜 13 鲜食、制脯
金妈妈杏 圆 金黄 46. 3 甜 13 鲜食
大偏头杏 圆 橙黄 79 苦 13 鲜食、仁用、制脯
猪皮水杏 圆 桔黄 43 苦 15 鲜食、仁用、制脯
鸡蛋皮杏 近圆 桔黄 59. 5 苦 12～ 16 鲜食
双仁杏 圆 橙黄 78. 5 甜 15 鲜食、制脯
泉眼口杏 卵圆 桔红 76 甜 12. 3 鲜食、仁用
甜馍馍杏 扁圆 黄 40. 7 甜 13. 6 鲜食、仁用
胭脂杏 尖顶圆 桔红 46. 1 甜 13. 2 鲜食、制脯
假李光杏 扁圆 淡黄 50. 3 苦 23 鲜食、制脯
平顶杏 扁圆 橙黄 80 甜 12 鲜食、制脯
赵老湾接杏 椭圆 橙黄 77. 1 甜 14. 7 鲜食、制脯
比利时杏 圆 桔黄 63. 4 甜 12. 3 鲜食
大青皮杏 卵圆 桔黄 73 甜 14. 4 鲜食、制脯
大屁眼杏 圆 淡黄 50. 5 甜 13. 7～ 15 鲜食、制脯
牛心杏 扁圆 淡黄 75 甜 13. 5 鲜食、制脯
甘谷接杏 圆 浅黄 53. 6 苦 12. 2 鲜食
虎爪子杏 扁圆 桔黄 38 甜 9. 6 鲜食
　　注:此表引自《甘肃省土物产资源评价研究》文中。
旱、耐瘠薄、喜光 ,是干旱地区经济树种之一 ,
也是造林绿化的先锋树种。大扁杏对水肥要求
不高 ,管理简单 ,一般 3 a结果 , 5 a开始丰产 ,
具有较高的栽培价值和经济效益 ,常见品种如
下。
表 2　大扁杏品种一览表
品种 色泽 出仁率 (% ) 风味 幼树期抗寒性 用途
大扁杏 黄色 28～ 33 甜 较弱 均
一窝蜂 黄色 33～ 36 甜 弱 为
北山大扁 橙黄色 27～ 30 甜 较强 仁
白玉扁 黄绿色 30 甜 强 用
串铃扁 鲜黄色 31 甜 强
1. 3　部分杏品种的经济性状和品质
经济性状:据调查平均单果重超过 60g的
杏品种有兰州大接杏、曹杏、金妈妈杏、猪皮水
杏、双仁杏、泉眼口杏、平顶杏、赵老湾接杏、比
利时杏、大青皮杏、牛心杏、大麦杏、平凉接杏、
鸡蛋皮杏、安宁 18号等。 甜仁优良品种有曹
杏、唐汪川大接杏、泉眼口杏、甜馍馍杏、赵老
湾接杏、红杏、荷苞杏、偏头杏等。
品质性状: 可溶性固形物含量超过 14%
的有兰州大接杏、唐汪川大接杏、猪皮水杏、双
仁杏、假李光杏、赵老湾接杏、大青皮杏、大屁
眼杏。可溶性糖含量较高的有:猪皮水杏、鸡蛋
皮杏、甜馍馍杏、胭脂杏等。每 100 g鲜果中维
生素 C含量超过 10 g的有唐汪川大接杏、假
李光杏、荷苞杏、水杏、窝瓜杏 2号等。
2　我省杏种质资源利用现状
2. 1　栽培现状
杏树是甘肃的优势果树之一 ,省内有极为
丰富的种质资源 ,在长期的生产实践与科研工
作中 ,广大果农和科技工作者积累了丰富的栽
培经验 ,归纳起来主要有以下几点。
2. 1. 1　育苗、砧木嫁接　目前 ,全省杏树种植
大多采用直播法 ,这种苗木生成的杏树未经移
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栽 ,根系无损伤 ,主根强壮、发达 ,抗寒、耐旱性
较强 ,其树体生长快 ,果树寿命长 ,产量高 ,但
品种变异大 ,品质不能保证。
随着果树栽培技术的发展 ,培育良种嫁接
苗已逐步应用于杏树生产中 ,但存在嫁接成活
率低、育苗出苗率低等问题 ,随着带木质芽接、
套接、枝接、插皮接等措施的应用推广 ,提高了
杏树嫁接成活率 ,大幅度提高了良种在栽培中
所占的比例。
2. 1. 2　栽培方法　栽植单株过稀 ,产量较低
是杏生产中存在的主要问题。目前杏园定植密
度一般为 375～ 1 245株 /hm2左右 ,有的甚至
达 1 665株 /hm2 ,通过单位面积栽植株数的增
加 ,促进产量的提高。 如定西县团结乡在定植
杏树密植丰产试验时 ,采用了节水栽植技术 ,
杏树成活率明显提高 ;在冷凉干旱地区 ,用塑
料薄膜覆盖新植杏树的树盘 ,也是提高定植成
活率 ,保证杏树正常生产的有效措施之一。
2. 1. 3　杏树的管理　我省春旱、伏旱比较普
遍 ,除对杏园进行常规管理外 ,各地果农都十
分重视杏园的春耕和伏耕。通过耕翻果园减少
土壤水分蒸发 ,从而达到保墒、通气 ,促进杏树
根系活动之目的。 兰州、庆阳等地果农还采用
树盘铺沙技术 ,即依据树盘大小 ,在果树四周
平铺一层 10～ 15 cm的绵沙 ,每隔 2～ 3 a加
压沙一次 ,这样不但能保温、保墒、压盐碱 ,而
且能有效地防治虫害。
2. 2　生产加工现状
随着商品经济的发展 ,我省杏树生产和杏
果产品呈迅速增长形势 , 1978年全省杏产量
5. 1万 kg , 1987年达到 55. 7万 kg ,到 1995年
已达 278. 7万 kg ,全省杏产量的增长 ,促进了
杏加工业的发展 ,庆阳、定西及兰州相继建立
起以杏加工为主的食品厂 ,从事杏干、杏脯、杏
肉、杏酱、杏罐头的加工 ,各地区还开发利用仁
用杏和其它杏产品 ,特别是杏仁的加工、开发
潜力很大 ,有很好的外贸前景。各地区还涌现
出一些拳头产品 ,例如镇宁的甘草杏、宁县的
杏脯、定西的杏话梅等 ,庆阳地区出口的苦杏
仁还获得过国家外贸部的“荣誉证书”。
3　对种质资源开发利用的几点建议
3. 1　进一步搜集杏种质资源 ,从自然实生形
成的农家杏中选育优良品种。尽可能多地收集
普通杏的不同类型 ,研究“面杏型”、“皮杏型”、
“磙杏型”等普通杏的起源和亲缘关系 ,为选育
良种提供依据。
3. 2　继续深入开展性状鉴定工作 ,为种质资
源利用提供更多的底本材料。在此基础上 ,选
出适宜各地区生态条件的杏品种 ,尤其注重选
育适合西部沙地、半干旱生态环境生长的优良
杏品种。
3. 3　适应商品流通需要 ,建立一批优良杏品
种基地 ,改变以前那种零星、分散栽植的小农
经营方式。例如兰州大接杏基地、临夏唐汪川
杏基地、敦煌李光杏基地、陇东曹杏基地等 ,使
杏生产进入规模化集约经营道路。
仁用杏是近年果树种植业中生产效益较
高的种类 ,应结合小流域治理 ,在定西地区等
水土流失严重、退耕的土地上建立仁用杏生产
基地 ,既保持了水土 ,又增加了农民的经济收
入。
3. 4　庆阳、平凉两地是我省主要产杏区 ,这里
年平均气温 8～ 9℃ ,年降雨量 500～ 600mm ,
温度、雨量适宜。宁县的曹杏栽培历史悠久 ,杏
果味美、香甜 ,品质优良 ,加工成的杏脯色正味
香 ,深受国内市场欢迎并远销日本等国外市
场 ,腌制的青杏畅销广州、上海等地 ,产品供不
应求 ,目前杏产品已成为该地区“拳头”产品之
一 ,应利用优势 ,挖掘潜力 ,开发新产品 ,建成
以深加工和仁用品种为主的杏生产基地。
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