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综 述
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葡萄为葡萄科（Vi t a c e a e
Juss.）葡萄属（Vitis L.）木质藤
本植物。全球已经报道的葡萄属
植物有70余种，分属于2个亚属，
真葡萄亚属（Euvitis）和圆叶葡
萄亚属（Muscadinia）。葡萄属
植物常分布于温带和亚热带，集
中分布在3个中心：欧亚-西亚分
布中心、北美分布中心和东亚分
布中心。欧洲分布中心有1种；北
美分布中心有30余种；东亚分布
中心约有40种。我国处在东亚分
布中心，已知葡萄属植物的野生
分布约38种，约占世界的60%，
是葡萄遗传资源较丰富的国家[1]，
应充分利用这些宝贵的野生植物
资源。
1 中国野生葡萄属资源
1.1 中国葡萄属资源种类
我国葡萄属已知种类为39个
种、1个亚种、13个变种[2]。中国各
省区野生葡萄属资源的分布情况见
表1，其中拥有特有野生葡萄属资
源较多的省份有云南、广西等。
中国野生葡萄属资源研究与利用现状※
宫霞，钱正强，赵榕，杨建波，杨明挚*
（云南大学生命科学学院植物科学研究所，昆明 650091）
摘 要：我国是野生葡萄属资源分布较广泛，种类较多的国家，对野生葡萄属资源的研究和利用起步
较晚但发展较快。本文综述了我国野生葡萄属资源的调查、研究及利用的总体现状，并提出所存在的主要
问题及发展思路。
关键词：野生葡萄属资源；资源调查；资源研究与利用
1.2 中国野生葡萄属资源分布特
征
我国野生葡萄属植物资源分
布广泛、种类繁多，除新疆外全
国各省区都已报道有野生葡萄资
源分布。据已查明的种类分布来
看，在秦岭、巴山山区，以及湖
南、广东、江西、浙江、湖北、
广西等省区是我国野生葡萄资源
分布最为集中的地区 [1]。地处亚
热带低纬度的海南、台湾、福建
等华中以南地区，主要分布着耐
湿、耐热的华东葡萄、东南葡
萄、小果野葡萄和绵毛葡萄。华
中地区气候湿润，聚集着喜暖的
腺枝葡萄、秋葡萄、网脉葡萄、
刺葡萄等野生种。在纬度相对较
高的东北地区只分布着抗寒性极
强的山葡萄。在海拔较低的东部
长江以南地区，因气候湿热、高
温多雨、冬季气温相对较高，分
布着大量的抗寒较差的野生种。
西部地区海拔逐渐升高，气候差
异较大，分布有一些抗寒性较强
的野生种。野生葡萄资源分布的
规律性，为人类寻找相应的抗性
品种提供了极大的便利。
1.3 野生葡萄属种质资源保存现
状
我国的葡萄种质资源收集
工作主要始于20世纪50年代，自
1957年开始将野生种转化为栽培
种的实验，随后的调查发现原产
于我国的葡萄品种越来越多。从
70年代开始，相继建成了2个国家
级葡萄种质资源圃（河南郑州、
山西太谷），还有3个果树种质
资源圃保存有葡萄种质资源。90
年代，建成了山葡萄国家级种植
资源圃（吉林左家）。同时一些
高等院校和科研单位也在构建野
生葡萄种质资源圃，进行相关研
究。如西北农林科技大学保存了
18个野生种、湖南农业大学保存
了11个野生种、上海农科院园艺
研究所保存了15个野生种 [5]。目
前，对野生葡萄资源保存的主要
方法是种植保存、种子保存。此
收稿日期：2009-12-28
※资助项目：2009年国家级大学生创新性实验计划项目资助（No. wx070147）
作者简介：宫霞（1986- ），植物学硕士研究生。
*通讯作者：杨明挚（1970-），植物学博士，硕士生导师。E-mail: mzh-yang@163.com
DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2010.05.023
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外还有其他保存方法，如试管保
存和花粉保存 [6]，应用于葡萄资
源的保存。
2 中国野生葡萄属资源研究
2.1 野生葡萄资源的形态及系统
学研究
葡萄形态是品种描述和鉴
定的重要外在依据。通常对葡萄
形态的研究主要包括颜色性状、
绒毛特征、叶片形状和果实形状
等方面。颜色性状的研究主要观
察：萌芽绒球、幼叶、成熟叶、
叶脉、叶柄、梢尖、新梢节间和
果实的颜色。绒毛特征主要有：
单一毛型、混合毛型和无毛型[7]。
葡萄属由瑞典著名植物学
家林奈于1753年定名建立。我国
的野生葡萄分类学研究开始于20
世纪初，经过了几十年的发展已
经鉴定报道了大量的野生葡萄属
新种。但由于我国野生葡萄资源
分布广泛种类多样，仍然还有许
多种的命名还存在很多争议。目
前，主要的一些分类方法有：经
典分类法、数量分类法和分子生
物学方法，此外还有生物化学方
法、营养器官解剖与孢粉学研究
等。经典分类法主要是从形态、
结构、花、果实等综合性状方面
进行系统分类研究。数量分类法
是分类学和数学交叉的一门新
兴学科。主要对葡萄属植物的
叶片性状（大小、形状和结构）
进行研究，并对叶片性状进行数
量化的聚类分析来探讨葡萄植物
种的分类状况 [8]。分子生物学方
法主要是分子标记，有RFLP、
RAPD、AFLP、SSR等方法[9]。
分子生物学方法，直接从DNA水
表1 中国各省野生葡萄资源调查状况
分布省市 野生葡萄资源种数 所占比例（%） 特有资源种类
广东 13个种3个变种 30.2 乳源葡萄V.ruyuanensis C.L.Li
江西 17个种1个变种 34.0
福建 12个种1个变种 24.5
广西 12个种3个变种 28.3
*绒毛小果V..balanseana Planch.var.tomentosa C.L.Li
*龙州葡萄V..balanseana Planch.var.ficifolio（W.T.Wang）C.L.Li
罗城葡萄V.luochengensis W.T.Wang
浙江 16个种2个变种 34.0 温州葡萄 V.wenchouensis V.Ling ex W.T.Wang
*三出蘡薁V.bryoniaefolia Bge.var.ternata（W.T.Wang）C.L.Li
湖南 12个种2个变种 26.4 *绒毛秋葡萄V.romaneti Roman. Du Caill.ex Planch.
Var. tomentosa Y.L.Cao et Y.H.He
湖北 12个种1个变种 24.5
安徽 10个种1个变种 20.8
江苏 7个种1个变种 15.1
云南 12个种1个变种 24.5
云南葡萄 V.yunnanensis C.L.Li；蒙自葡萄V. mengziensis
C.L.Li；凤庆葡萄V.fengqinensis C.L.Li；河口葡萄V.hekouensis
C.L.Li；勐海葡萄 V.menghaiensis C.L.Li
贵州 6个种 11.3
四川 9个种 17.0
陕西 11个种2个变种 24.5 陕西葡萄V.shanxiensise C.L.Li ；麦黄葡萄 V.bashanica He P.C.
山东 3个种1个变种 7.5
河南 14个种3个变种[3 ] 32.1
山西 3个种2个变种 9.4
河北 2个种3个变种 9.4 *深裂山葡萄 V.amurensis Rupr.var.dissecta Skvorts
北京 4个种2个变种 11.3 *百花山葡萄 V.baihuashanensis /M.S.Kang et D.Z.Lu
[4]
燕山葡萄 V.amurensis Rupr.var.anshanensis D.Z.Lu et H.P.Liang[4]
内蒙古 1个种 1.89
西藏 2个种 3.8
海南 3个种 5.7
台湾 4个种 7.5
甘肃 5个种2个变种 13.2
注：植物名前有*的为变种或亚种。
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平进行研究，方法简单、快速准
确、多态性高，是系统分类学的
一种新的研究方法。
2.2 野生葡萄资源的抗逆性研究
2.2.1 野生葡萄的抗病性研究
由于长期生长在野生环境，
野生葡萄不同品种对病害均有相
应的适应性。我国境内的野生葡
萄，遭受到的病害主要有：霜霉
病、白粉病、黑痘病、灰腐病、
白腐病、黑腐病、炭疽病、灰霉
病、根癌病等[10]。对霜霉病抗性
较强的有燕山葡萄、华东葡萄、
瘤枝葡萄[11]。从对20个野生种叶
片感病指数来看，除蘡薁和小复
叶葡萄易感病外，其余种均表现
为抗病，只是抗性存在差异[12]。
田间自然条件下，不同品种对黑
痘病的抗性存在明显的差异，其
中野生毛葡萄对黑痘病的抗性
最强，呈免疫表现[13]。对于灰腐
病、白腐病抗性，其抗病形式
是不同的。研究发现原产中国
的野生葡萄8个种32个株系在田
间自然鉴定条件下，种间抗病性
存在着明显的差异：抗病的种有
刺葡萄、山葡萄、裂叶刺葡萄、
秋复叶葡萄，感病种有毛葡萄。
种内不同株系间也存在着抗性的
差异。上述的中国野生葡萄都
抗炭疽病，没有种间、种类之间
的差异[14]。野生葡萄对根癌病的
抗性也存在种间差异，燕山葡萄
（♀）、瘤枝葡萄、山葡萄、大复
叶葡萄、秋葡萄对根癌病有很高的
抗性[15]。
栽培于田间的普通葡萄品种
经受各种病虫害的侵染，使得农
民遭受经济损失。若能找出野生
葡萄的抗病机理，并应用于田间
作业，普通葡萄品种定会丰产，
创造更高效益。
2.2.2 野生葡萄的抗寒性研究
我国野生葡萄属植物具备适
应性强的特点，且生长于北方的
种比南方的种具较高的适应低温
寒冷特性。有学者利用隶属函数
法对10种葡萄进行综合评价，山
葡萄平均隶属度在0.7 以上，属于
抗寒性极强的类型；燕山葡萄、
蘡薁葡萄和复叶葡萄平均隶属度
介于0.5~0.7之间，属于抗寒性强
的类型；毛葡萄、秋葡萄、刺葡
萄、瘤枝葡萄、麦黄葡萄、秦岭
葡萄的平均隶属度介于0.4～0.5 之
间，抗寒性较弱[16]。张文娥等[17]
对葡萄属12个种45份种质资源研
究表明：山葡萄是葡萄属植物当
中抗寒性最强的种，且种间各个
株系间存在着差异。燕山葡萄比
山葡萄稍差，也是高抗寒种。随
后众多研究结果都显示山葡萄是
我国葡萄属中抗寒性最强的种。
这对于今后选择抗寒性优质品
种，开发我国北方大部分土地，
以便用于葡萄栽植，具有重要作
用。
3 野生葡萄资源的利用现状
3.1 特色葡萄酒
野生葡萄的浆果果实较栽
培葡萄小且穗紧，生食味酸，糖
含量低、酸和单宁含量高，是一
种极好的酿酒原料。其酒质芳香
爽口，色泽艳丽[18]。原产我国的
山葡萄、毛葡萄、腺枝葡萄和桑
叶葡萄等是酿酒的主要野生葡萄
种。我国东北山葡萄酒色泽艳
丽，酒质醇厚，口感舒顺，其营
养成分与生理活性物质含量均高
出欧亚种群葡萄酒，是著名的地
方优质产品。原产于我国南方的
刺葡萄果粒小、果皮厚、颜色
深、单产高，适宜用来酿制特色
刺葡萄红酒，它酿制的红葡萄酒
呈深紫红色或宝石红色，有特殊
的品种香气，口感较好[19]。如广
西、湖北、陕西等地利用当地生
长的毛葡萄酿造具有独特风味的
野葡萄酒。据已了解的野生种果
实品质指标，可以通过驯化、杂
交等方法，开发出一些酿制葡萄
酒的优良品种。
3.2 葡萄种质资源创新与利用
种质资源创新利用，是在
调查野生种质资源的基础上，发
掘新的有应用价值的优良变异类
型，利用原有野生种质材料培育
出性状更加优异的新类型。目
前，主要有以下几种利用途径：
砧木利用、优良野生类型的筛选
和两性花类型优异单株的选育。
我国的砧木研究主要集中在抗寒
砧木上，国内应用最多的抗寒砧
木是山葡萄和贝达[20]。利用野生
复叶葡萄作砧木，嫁接上普通品
种，发现与砧木具有较好的兼容
性，且后代抗寒性得到极大的提
高[21]。在野生葡萄中筛选高糖、
低酸、大穗、大粒和丰产的优良
类型是野生葡萄种质资源创新中
的基本任务。该方面的研究主要
有山葡萄、刺葡萄、秋葡萄、华
东葡萄和毛葡萄等几个野生种。
野生葡萄多为雌雄异株，这给生
产和繁育带来一定的限制，因此
需要发掘具有两性花特点的野生
葡萄类型。1963年在吉林首次发
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现我国山葡萄的两性花类型单株
“双庆”，之后培育出几种优良
品种，如“双优”（1988）、“双
丰”（1995），可酿干红葡萄酒
的“左红一”。其它野生种，江
西筛选出的刺葡萄两性花的“塘
尾”葡萄，湖南的“雪峰”葡萄
都是性状优良的新品种[1]。我国野
生葡萄种类繁多、遗传多样性丰
富，通过广大科研工作者的不断
探索，将会有更多的新品种被开
发出来，为世界葡萄新品种的选
育提供新的种质资源。
4 问题与展望
我国野生葡萄属植物资源
极为丰富，种间杂交类型、过渡
类型和种内不同生态类型大量
存在。近年来国外引种的栽培
葡萄在我国广大地区栽种，导致
我国在野生葡萄资源的研究方面
发展缓慢。对我国野生葡萄属植
物资源的调查尚未彻底完成，种
质资源研究仍有大量空白。在起
源、分类、种间进化关系、同名
异物、同物异名等问题还大量存
在。目前，做过详细资源调查的
省份和地区有：广东[18]、广西都
安县、海南[22-23]、湖北郧西[24]、浙
江全省[25]及永州市和庆元县[26]、
湖南、江西、甘肃[27]、陕西、河
南 [3]、山东、河北、北京 [4]等；
有过记录但并未进行过详细调查
的省份和地区有：新疆、西藏、
内蒙古、云南、四川、贵州、安
徽、东北三省、福建、台湾等；
从未调查过的省份及地区有：宁
夏、青海、重庆市、上海市、香
港和澳门地区。
对葡萄属的整个演化系统方
面，已研究较为细致，但是我国
的葡萄资源具体有多少个属还存
在分歧，各个种在葡萄属进化的
系统位置仍未确定，新种的鉴定
命名和种质资源圃的建立等方面
还存在许多不足。这些方面导致
了我国在野生葡萄资源方面的研
究总体水平较低。目前的研究主
要集中在葡萄的抗逆性、系统分
类学、具优良性状的新品种选育
及分子生物学等方面。
对野生葡萄属资源的利用途
径主要有：鲜食、药用、酿酒、
提取色素、砧木利用、优良野生
类型的筛选和两性花类型优异单
株的选育及其它利用途径。但利
用野生资源进行种植新资源的创
新不足，主要针对山葡萄、刺葡
萄、毛葡萄、秋葡萄等个别中进
行。一些具有独特特征的野生葡
萄种还未受到重视，特色产品的
开发不完全，有价值的新品种资
源稀缺。
针对我国野生葡萄现状，应
该加强多省市联合资源普查，加
强多学科合作研究，提升研究水
平，加强特色、高质、新品种的
创新研究及推广利用。
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