全 文 ：·综 述·
猕猴桃属植物化学成分和生物活性研究进展
徐一新①②，项昭保③，陈海生①
［摘 要］ 目的 探讨猕猴桃属植物的化学成分和生物活性。方法 对猕猴桃属植物化学成分及生物活性方面的研究
成果进行综述。结论 猕猴桃属植物含三萜类、植物甾醇类及酚性化合物等多种成分，药理实验证明具有抗肿瘤、抗炎、抗氧
化、免疫调节、降血脂、降血糖等多种生物活性，具有一定的临床应用价值。
［关键词］ 猕猴桃属;化学成分;生物活性
［中图分类号］ R962 ［文献标志码］ A ［文章编号］ 1008-9926(2011)02-0164-07
［DOI］ 10． 3969 / j． issn． 1008-9926． 2011． 02． 023
猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia
Lind1．)植物为落叶、半落叶常绿藤本。据报道［1］，
目前全世界已公开发表命名的猕猴桃属约 66 个品
种，有 118 个变种或变型，其中我国有 62 种，期间
还不断有人工栽培新品种［2-7］报道。我国是优势主
产区，集中产地秦岭以南和横断山脉以东的大陆地
区。
猕猴桃药用历史悠久，唐《本草拾遗》、宋《本
草衍义》、明《本草纲目》均有记载。猕猴桃全株均
可供药用，中医认为其果性寒，味酸、甘，能调理中
气、生津润燥、解热除烦、通淋，用于治疗消化不良、
食欲不振、呕吐、烧烫伤;其根、根皮性寒、味苦涩，
能清热解毒、活血消肿、祛风利湿，用于治疗肝炎、
水肿、风湿性关节炎、跌打损伤、痢疾、丝虫病、淋巴
结核、痈疖肿毒、带下、胃癌、乳腺癌等［8］。尤其近
年来，猕猴桃根在临床上取得的良好效果引起了国
内外学者的极大兴趣，如:藤梨根、猫人参等以复方
或单方用于宫颈癌、肺癌、食道癌、胃癌、肝癌、肠癌
等恶性肿瘤［9］，且根据浙江省肿瘤医院报道［10］，藤
梨根及猫人参连续数年位居抗肿瘤配方中的前 10
名。此外，藤梨根复方或单方也用于治疗肝病，包
括乙肝、急性肝炎、肝炎后脂肪肝、肝硬化伴腹水、
阻塞性黄疸等［9］。现将近年来该属植物在化学成
分及生物活性方面的研究进展综述如下。
1 化学成分研究进展
1． 1 三萜类 猕猴桃属植物普遍存在三萜类成分，
作者简介:徐一新，博士研究生，副教授。研究方向:抗肿瘤天然活性成
分研究。Tel:(021)64773528-1005;E-mail:xuyixin1968@163． com
作者单位:① 200433 上海，第二军医大学药学院;② 200237 上
海，上海健康职业技术学院;③ 400065 重庆，重庆邮电大学生物信
息学院
且以脂溶性苷元为主。目前，从中越猕猴桃 (A．
indochinensis)、软枣猕猴桃［A． arguta (Sieb． et
Zucc． Planch． ex Miquel)］、美 味 猕 猴 桃 (A．
deliciosa cv Hayward)、毛花猕猴桃(A． etiantha
Benth)、葛枣猕猴桃 ［A． polygama (Sieb． et
Zucc．)Maxim］、镊合猕猴桃 (A． valvata)、大籽猕
猴桃 (A． macrosperma C． F． Liang)、中华猕猴桃
(A． Chinensis Planch．)、山梨猕猴桃 (A． rufa
plands ex miq)等 13 个品种中共分离得到 49 个三萜
类成分，见表 1，其母核大致可分成 4 类，见图 1，其
中以 12-烯-28-乌苏酸母核为主，取代基主要以羟基
取代为主，取代位置主要集中在化合物的 2-、3-、
19-、23-、24-位。比较化合物与植物品种的关系，我
们发现:2 α，3 β，23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸(积雪
草酸)为所有植物品种所共有，而熊果酸、2 α，3 β，
24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸、2 α，3 α，24-三羟基-
12-烯-28-乌苏酸、2 β，3 α，24-三羟基-12-烯-28-乌苏
酸、2 β，3 α，23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸等 5 种成分
为大多数植物品种所共有。
图 1 三萜类化合物的母核分类
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表 1 三萜类化合物的化学名称及来源
化合物
编号
母核
类型
化学名称 植物来源 研究部位
1 A 2 α，3 α，24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅰ［11，29］，Ⅱ［12，13］，Ⅲ［30］ 根
2 A 2 β，3 β，23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸(毛花猕猴桃酸 B) Ⅰ［11］，Ⅵ［23］，Ⅲ［30］ 根
3 A 2 α，3 β，19 α，24-四羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅰ［11］，Ⅲ［14］ 根，果皮
4 A 3 β -羟基-12-烯-28-乌苏酸(熊果酸，乌苏酸)
Ⅰ［11，29］，Ⅱ［15，16，31］，Ⅳ［17］，Ⅴ［18，19］，
Ⅵ［23］，Ⅶ［26］，Ⅷ［34］，ⅩⅢ［33］
根，茎，叶，果实
胼胝组织，地上部分
5 A 2 α，3 β，24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸
Ⅲ［14，30］，Ⅳ［17］，Ⅴ［18，19］，
Ⅵ［23］，Ⅷ［34］，Ⅸ［28］
果皮，果实胼胝组织，
地上部分，根
6 A 3 β，24-二羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅱ［16］，Ⅴ［19］ 叶，果实胼胝组织
7 A 2 α，3 α，23，24-四羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅴ［18］ 果实胼胝组织
8 A 2 α，3 α -二羟基-12-烯-24-醛-28-乌苏酸 Ⅴ［18］ 果实胼胝组织
9 A 2 α，3 α，24-三羟基-12-烯-23，28-乌苏二酸 Ⅴ［18］ 果实胼胝组织
10 A 3 β -(反式-p-香豆酰)-2 α，23-二羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅴ［18］，Ⅵ［23］ 果实胼胝组织，根
11 A 3-O-乙酰乌苏酸 Ⅴ［18，19］ 果实胼胝组织
12 A 2 α，3 α，24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸
Ⅰ［11］，Ⅱ［20］，Ⅳ［17］，
Ⅴ［18，19］，Ⅵ［23］，Ⅷ［27，34］
果实胼胝组织，
地上部分，根
13 A 2 α，3 α，23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅴ［18，19］，Ⅲ［24］，Ⅷ［34］ 果实胼胝组织
14 A 2 α，3 β -二羟基-12-烯-28-乌苏酸(corosolic acid) Ⅴ［18，19］，Ⅱ［31］，Ⅷ［34］ 果实胼胝组织，根
15 A 2 α，3 β，23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸 (Asiatic acid)
Ⅴ［18］，Ⅳ［21］，Ⅵ［23］，
Ⅶ［26］，Ⅷ［27，34］，Ⅱ［31］，Ⅸ［33］，
Ⅹ［33］，Ⅺ［33］，Ⅻ［33］，ⅩⅢ［33］
果实胼胝组织，根
16 A 3 β -(反式-p-香豆酰)-2 α，24-二羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅴ［19］，Ⅵ［23］ 果实胼胝组织，根
17 A 2 β，3 β -二羟基-23 一氧代-12-烯-28-乌苏酸 Ⅳ［21］ 根
18 A 2 α，3 β，23-三羟基-12，20(30)-二烯-28-乌苏酸 Ⅲ［14］ 果皮
19 A 2 α，3 α，23-三羟基-12，20(30)-二烯-28-乌苏酸 Ⅲ［14，30］，Ⅷ［27］ 果皮，根
20 A 2 α，3 α，24-三羟基-12，20(30)-二烯-28-乌苏酸 Ⅲ［14，30］，Ⅷ［34］ 果皮
21 B 2 α，3 β，23-三羟基-12-烯-28-齐墩果酸 Ⅲ［14］ 果皮
22 B 2 α，3 α，24-三羟基-12-烯-28-齐墩果酸 Ⅲ［14］，Ⅰ［29］，Ⅷ［34］ 果皮，根
23 B 齐墩果酸 Ⅱ［22］，Ⅷ［27］ 叶，根
24 B 乙酰齐墩果酸 Ⅱ［22］ 叶
25 A 2 α，3 α，24-三羟基-11-烯-28-乌苏酸-13 β，28-内酯 Ⅲ［14］ 果皮
26 A 2 α，3 β，19 α，23-四羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅵ［23］，Ⅲ［24］，Ⅷ［34］ 根
27 B 2 α，3 β，19 α，23-四羟基-12-烯-28-齐墩果酸 Ⅲ［24］ 根
28 A 2 β，3 α，6 α，23，30-五羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅵ［25］ 根
29 A 2 β，3 α，20，23，24，30-六羟基-12-烯-28-乌苏酸-28-O-β -D-吡喃葡萄糖酯 Ⅵ［25］ 根
30 B 2 α，3 α，24-三羟基-12-烯-齐墩果烷 Ⅶ［26］ 根
31 A 2 α，3 β -二羟基-12-烯-28-乌苏酸-28，30-内酯 Ⅷ［27］ 根
32 A 2 α，3 β，24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸-28，30-内酯 Ⅷ［27］ 根
33 A 2 α，3 α -二羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅷ［27］ 根
34 A 3 β，23-二羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅷ［27］，Ⅱ［31］ 根
35 A 2 α，3 α，19 α，24-四羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅷ［27，34］ 根
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续表 1
化合物
编号
母核
类型
化学名称 植物来源 研究部位
36 A 3 β -羟基-12，18-二烯-28-乌苏酸 Ⅷ［27］ 根
37 A 2 α，3 β，19 α，23，24-五羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅸ［28］ 根
38 A 2 β，3 α，24-三羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅸ［28］，Ⅹ［33］，Ⅺ［33］，Ⅻ［33］，ⅩⅢ［33］ 根
39 A 2 β，3 α，23-三羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅸ［28］，Ⅹ［33］，Ⅻ［33］ 根
40 A 2 α，3 α，19 α -三羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅰ［29］ 地上部分
41 A
3 β -(反式-p-香豆素)-2 α，23-二羟基-12，20(30)-二烯-
28-乌苏酸［3 β -(反式-p-香豆素)-猕猴桃酸］
Ⅱ［31］ 根
42 C 白桦脂酸(betulinic acid) Ⅱ［31］ 根
43 A 24-乙酰氧基-2 α，3 α -二羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅳ［32］ 根
44 A 2 β，3 α，19 α，24-四羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅸ［33］，Ⅻ［33］ 根
45 D 3 β -羟基-20-乌苏烯 Ⅷ［34］，Ⅸ［33］ 根
46 B 2 α，3 β，23-三羟基-12 α -氯代-28-齐墩果酸-13 β，28-内酯 Ⅷ［34］ 根
47 A 2 α，3 α，19 α，23，24-五羟基-12-烯-28-乌苏酸 Ⅷ［34］ 根
48 B 2 α，3 β -二羟基-12-烯-28-齐墩果酸 Ⅷ［34］ 根
49 A 2 α，3 α，19 α，24-四羟基-12-烯-28-乌苏酸-28-O-β -D-吡喃葡萄糖酯 Ⅷ［34］ 根
注:Ⅰ:中越猕猴桃(A． indochinensis) ;Ⅱ:软枣猕猴桃［A． arguta (Sieb． et Zucc． Planch． ex Miquel) ］;Ⅲ:美味猕猴桃(A． deliciosa cv
Hayward) ;Ⅳ:毛花猕猴桃(A． eriantha Benth) ;Ⅴ:葛枣猕猴桃［A． polygama(Sieb． et Zucc．)Maxim］;Ⅵ:镊合猕猴桃(A． valvata) ;Ⅶ:大籽
猕猴桃(A． macrosperma C． F． Liang) ;Ⅷ:中华猕猴桃(A． Chinensis Planch．) ;Ⅸ:山梨猕猴桃(A． rufa plands ex miq) ;Ⅹ:卵圆叶猕猴桃(A．
indochinensis Merr． Var． ovatifolia) ;Ⅺ:网脉猕猴桃(A． cylindria var． reticulata) ;Ⅻ:安息香猕猴桃(A． styracifolia) ;ⅩⅢ:金花猕猴桃(A．
chrysantha)。
1． 2 酚性化合物(包括黄酮类、蒽醌类、香豆素类
等) 文献［35，36］综述了从猕猴桃属植物中分离得到
(-)-儿茶素、(-)-表儿茶素、槲皮素-3-O-β -D-(2-
O-β -D-木糖-6-O-α -L-鼠李糖)-葡萄糖苷、山柰甲
黄素-7-鼠李糖苷、山柰甲黄素-3-芸香糖-7-鼠李糖苷
等黄酮类成分及大黄素、大黄素甲醚、8-甲氧基大黄
素、大黄素-8-O-β -D-葡萄糖苷、ω -羟基大黄素、大
黄素酸等蒽醌类成分。
近年来，Kalandiya［37］从中华猕猴桃果实中分
得 5 个黄酮苷类化合物，分别为:山柰酚-3-O-α -L-
鼠李糖苷、山柰酚-3-O-β -D-葡萄糖苷、槲皮素-3-
O-α -L-鼠李糖苷、槲皮素-3-O-β -D-葡萄糖苷及芦
丁。Jun和 Ryan［38］从中华猕猴桃根中分离得到 4
个具有细胞毒活性的新骨架的酚性化合物(plan-
chols A-D，见图 2)及 8 个同分异构的儿茶素类化
合物:(-)-表儿茶素、(+)-儿茶素、(-)-表阿夫儿
茶素、(+)-阿夫儿茶素、(-)-表儿茶素(4 β →8)
(-)-表儿茶素、(-)-表阿夫儿茶素(4 β →8) (-)-表
阿夫儿茶素、(+)-儿茶素(4 α→8) (+)-儿茶素、
(+)-阿夫儿茶素(4 α →8) (+ )-阿夫儿茶素。
Daniel等［39］从红猕猴桃果中提取得到 5 个花青素
类成分:飞燕草苷元-3-O-β -D-(2-O-β -D-木糖)-
半乳糖苷、飞燕草苷元-3-O-β -D-半乳糖苷、花青
素-3-O-β -D-(2-O-β -D-木糖)-半乳糖苷、花青素-
3-O-β -D-半乳糖苷和花青素-3-O-β -D-葡萄糖苷。
Xu等［34］从中华猕猴桃根中分得一个双氢查耳酮
苷类化合物:4，4’-二羟基-双氢查耳酮-2’-O-β -D-
吡喃葡萄糖苷。
图 2 中华猕猴桃根中分得的新骨架酚性化合物
丁丽丽等［26］从大籽猕猴桃根中得到异它乔糖
苷;Antonio等［40］从中华猕猴桃果实中分离得到一
个新的维生素 E成分 δ-tocomonoenol，同时采用 GC-
MS 检测了果皮与果肉中 δ-tocomonoenol、S-生育酚
及 α -生育酚的量，结果表明:δ-tocomonoenol及 S-生
育酚主要存在于猕猴桃果皮中，而 α -生育酚在果皮
与果肉中的含量相当。
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Zhou等［41］从中华猕猴桃根中分离得到 8 个酚
性化合物，分别为:(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、它
乔糖苷、异它乔糖苷、5-羟基-6-甲氧基香豆素-7-
O-β -D-葡萄糖苷、白蜡树苷、香草酸、1-O-(β -D-葡
萄糖)-2-［(2-甲氧基-4-丙氧基)-苯氧基］-3-丙醇。
此外，王小平和白吉庆［42］ 对软枣猕猴桃
［Actinidia arguta (Sieb． et Zucc．)Planch］的根进
行了总黄酮提取方法筛选，并测定了总黄酮的含量
以芦丁计为 7． 93%。Park 等［43］则对韩国产 4 种猕
猴桃(Bidan，Daeheung，Jecygold和 Hayward)的果
皮、果肉甲醇提取物中酚性成分、总黄酮成分进行了
检测，结果显示:当提取浓度为 2000 mg /L 时，Dae-
heung品种的果皮、果肉中总酚含量最高，分别为
37． 6、17． 3 mg /L，该品种果皮的总黄酮含量亦高达
17． 1 mg /L，而 Bidan品种果肉的总黄酮含量仅为 9．
0 mg /L。
1． 3 其他类成分 文献［35，36］等综述了从猕猴
桃属植物中分离得到植物甾醇、挥发油、糖类、微量
元素、氨基酸、有机酸、木脂素、内酯类成分。近年
来，Lu等［44］分析了大籽猕猴桃叶中挥发油的组成，
证明主要为沉香醇(占 48． 14%)。Yu 等［45］研究了
中华猕猴桃根中挥发油的组成，主要成分为十二烷
(29． 4%)和辛烷(5． 4%)。辛海量等［46］则采用 GC-
MS分析了镊合猕猴桃叶的低极性成分，共分离出
41 个峰，确认了其中 31 种成分，含量较高的成分为
22，23-二溴豆甾醇乙酯(15． 20%)、三环［4． 1． 1． 0
(2，5)］辛烷(8． 58%)和正十六烷酸(6． 10%)。Xu
等［47］从毛花猕猴桃根中采用凝胶色谱分离到 4 个
多糖成分(AEPA，AEPB，AEPC 和 AEPD)，4 个多
糖均由半乳糖、阿拉伯糖和海藻糖构成，但比例不
同。来燕和徐德平［24］从美味猕猴桃根中得到正十
一酸，Ren和 Chung［48］从葛枣猕猴桃果实中分离到
α -亚麻酸。Zhou等［41］则从中华猕猴桃根中分离得
到正丁基-O-β -D-吡喃果糖苷、尿嘧啶和腺嘌呤。
2 生物活性研究进展
2． 1 抗肿瘤作用 藤梨根〔软枣猕猴桃［Actinidia
arguta (Sieb． et Zucc．) Planch］或中华猕猴桃
(Actinidia chinensis Planch．)的根〕及猫人参［镊合
猕猴桃(Actinidia valvata Dunn)的根］抗肿瘤方面
在临床上取得了良好疗效［9，10，49］，从而引起了国内
外学者的广泛关注。运晨霞和王坤［50］从直接杀伤
肿瘤、诱导肿瘤细胞凋亡及对人体免疫功能的影响
三方面对猕猴桃属植物的活性进行了归纳，现仅综
述近年的研究进展。
张丽等［51］报道，藤梨根的正丁醇提取物对培养
的人食管癌 Eca-109 细胞的生长抑制率可达
87． 2%，且对瘤细胞有明显的凋亡效应。楼丽君
等［52］报道:藤梨根的不同组分对体外培养的肝癌
Bel-7402 细胞的增殖有抑制作用，极性小的氯仿提
取物作用最强，且体内实验证实氯仿提取物对小鼠
肝癌模型和人肝癌裸小鼠移植瘤模型的抑制率为
38． 0%。另有研究表明:藤梨根乙酸乙酯提取物对
多种肿瘤细胞具有显著抑制作用，如:藤梨根乙酸乙
酯提取物大(3． 2 mg /d)、中(1． 6 mg /d)、小(0． 8
mg /d)剂量组对接种于裸鼠皮下的人胃腺癌 SGC-
7901 细胞的抑瘤率分别为 60． 65%、50． 23%、
44． 76%［53］;对人食管癌 Eca-109 细胞的生长抑制
率可达 77． 5%［54］。
万旭英等［55］报道，250 mg /ml 浓度的猫人参注射
液对H22、CBRH-7919、SMMC-7721 等不同肝癌细胞株
均有抑制作用，抑制率分别 63． 68%、41． 51%、32． 92%，
IC50分别为:107． 70、519． 49、667． 56 mg /ml;万旭英等
［56］
研究表明，猫人参注射液 100、50、25 g /kg 连续尾静脉
注射 10 d后，对小鼠皮下移植性 H22肝癌的抑瘤率分
别为 62． 16%、35． 14%、17． 13%，呈现较明显的剂量依
赖性。张亚妮等［57］证实猫人参中提取的两个有效部位
MA、MB具有较为明显的抗肿瘤活性，两者的抑瘤率均
达到 50%以上，抑瘤作用呈现剂量依赖性。与化疗药
氟尿嘧啶(30 mg /kg)相比，高剂量(100 mg /kg)的 MA、
MB抑瘤率与之相近而不良反应较轻。抑瘤作用与诱
导肿瘤细胞凋亡有关，MA、MB 能使肿瘤细胞阻滞于
G0-G1 期，而使 S 期细胞减少。易婷娇等
［58］研究了猫
人参总皂苷对小鼠皮下移植瘤的抑制作用及机制，结
果显示:高剂量组(1 g /kg)与低剂量组(0． 5 g /kg)的抑
瘤率分别是 53． 2%和 43． 5%。给药组肿瘤组织的微血
管密度和血管内皮生长因子表达与阴性对照组比较有
显著差异。Xin 等［59］采用 MTT 法检测了镊合猕猴桃
叶的二氯甲烷提取物的细胞毒作用，显示体外对
HL60、Bel7402、K562、HepG2等肿瘤细胞具有中等程度
的毒性，IC50值见图 3。
Xu等［47］研究表明，4 种从毛花猕猴桃根中分离
的多糖类成分不仅可显著抑制移植于小鼠的 S180肉
瘤的生长，而且能提高脾细胞的增殖能力、增强 NK
细胞活性、增加脾细胞释放白细胞介素-2 的量，同
时提高荷瘤鼠体内肿瘤特异性抗原抗体的水平，从
而提示猕猴桃多糖可能通过免疫调节来增强其抗肿
瘤活性。
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图 3 镊合猕猴桃叶二氯甲烷提取物的细胞毒作用
单体化合物活性方面，Jun 和 Ryan［38］从中华猕
猴桃根中获得的 4 个新酚性化合物具有显著的细胞
毒性(见表 2)，并且细胞毒性强弱与结构中的羟基
有关，当羟基被甲基或乙酰基取代时，毒性下降。
Xin等［25］从镊合猕猴桃根中分离的两个新化合物对
BEL-7402 和 SMMC-7721 细胞具有中等程度的细胞
毒作用，IC50值分别为 15． 5、17． 2、16． 4、9． 8 mg /ml。
表 2 中华猕猴桃根中 4 个新酚性化合物
的细胞毒性(IC50，μmol)
肿瘤细胞 planchols A planchols B planchols C planchols D
P-388 2． 50 3． 85 5． 02 3． 52
A-549 1． 42 2． 88 4． 50 2． 60
2． 2 抗炎作用 Kim 等［60］研究了软枣猕猴桃的
果实总提取物对特应性皮炎模型小鼠的治疗效果
和治疗机制，结果表明:小鼠口服软枣猕猴桃果实
提取物，剂量为 100 mg /kg，连续 8 周，可显著减轻
皮炎的严重性，减少表皮的厚度和肥大细胞的渗
透与脱粒，降低血清 IgE 和 IgG 水平，同时随着血
清 IgE 和 IgG 水平的降低，皮肤细胞和脾细胞的
IL-4 释放下降，γ -IFN的表达升高。提示软枣猕猴
桃果实提取物可作为特异性皮炎潜在的食疗剂。
在韩国，从软枣猕猴桃中提取分离的一种成分
(DA-9102)已作为天然植物药被用于特应性皮炎而
进入Ⅱ期临床试验。Choi 等［61］报道了 DA-9102 对
镁缺乏诱导的裸鼠自发性皮炎具有良好的抑制作
用。
Ren和 Chung［48］报道从葛枣猕猴桃果实中提取
分离的 α -亚麻酸(alpha-Linolenic acid)具有潜在的
抗炎作用，但作用机制未明。
2． 3 抗氧化作用 前已述及，猕猴桃属植物中含有
较多的酚性化合物，这些酚性化合物往往具有较强
的还原性，而表现出抗氧化作用。如:Antonio 等［40］
报道的从中华猕猴桃果实中分得的新维生素 E 成
分-δ-tocomonoenol具有良好的清除氧自由基和抗氧
化能力。
Du 等［62］采用多种实验(DPPH，ABTS，ORAC，
FRAP，SASR and MCC)对 8 种猕猴桃属果实的抗氧
化能力进行了评价，结果表明:与培育的中华猕猴桃
和美味猕猴桃相比，野生的毛花猕猴桃和阔叶猕猴
桃果实具有较强的抗氧化能力，并且抗氧化能力与
植物中所含的多酚类化合物和维生素 C 的量成正
相关。
Park 等［43］则对韩国产的 4 种猕猴桃(Bidan，
Daeheung，Jecygold and Hayward)果皮和果肉的甲
醇提取物中酚性成分、总黄酮成分进行了检测，同时
测定了甲醇提取物的二苯基苦酰肼基自由基(DP-
PH)清除率、亚硝酸盐清除率及酪氨酸酶的抑制活
性。
2． 4 免疫调节作用 Kim 等［63］的研究表明，从软
枣猕猴桃提取的总水溶性成分(PG102)可以调节
Th1 和 Th2 细胞活性水平，抑制卵清蛋白诱导的免
疫小鼠模型的免疫球蛋白 E(IgE)的产生，显著改善
NC /Nga小鼠模型的皮炎症状。进一步研究显示，
PG102 对卵清蛋白诱导的哮喘小鼠模型具有抗过敏
作用，从而可能成为哮喘治疗和预防的安全而有效
的药物。
Sun等［64］研究了从毛花猕猴桃根中提取的水
溶性多糖的毒性及其对卵清蛋白诱导的小鼠细胞免
疫和体液免疫反应的影响，结果表明:毛花猕猴桃多
糖具有很强的提高细胞免疫和体液免疫反应的能
力，引起 Th1 /Th2 应激反应的平衡。
2． 5 降血糖作用 Miyuki 等［65］报道，美味猕猴桃
叶的甲醇提取物可抑制口服可溶性淀粉或葡萄糖小
鼠的餐后血糖水平，作用机制可能与抑制 α -淀粉酶
或 α -葡萄糖酶有关。Dae 等［31］从软枣猕猴桃根的
乙酸乙酯提取物中分离得到的 6 个三萜类化合物体
外均有不同程度的抑制胰酶活性，新化合物 3-O-反
式-p-香豆素-猕猴桃酸的活性最强，乌苏酸次之，
IC50分别为 14． 95、15． 83 mmol，其它 4 个化合物(23-
羟基乌苏酸、克罗索酸、积雪草酸、桦木酸)也显示
显著的胰酶抑制活性，IC50范围为 20． 42 ～ 76． 45
mmol。
2． 6 降血脂作用 Kim 等［66］证实，从软枣猕猴桃
根部分离的乌苏酸能够抑制口服脂肪乳(100 mg /
kg)2 h 后的小鼠血浆中甘油三酯水平的提高，而
且，在体外能抑制磷酸二酯酶活性，升高小鼠肥胖细
胞的脂解速度。
2． 7 其他作用 文献［67-69］报道，美味猕猴桃根
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的乙酸乙酯提取物或 60%乙醇提取物具有保肝作
用。Qi等［70］研究了中华猕猴桃叶和茎提取物的杀
虫活性。其中，以丙酮提取物的杀虫作用最强。Lu
等［44］检测了大籽猕猴桃叶挥发油的抗菌作用。
3 展望
猕猴桃作为营养价值极高的水果，一直以来受到
国内外消费者的青睐。其果汁除富含维生素 C及多种
微量元素等营养成分外，还具有抗氧化、降血脂、抗炎、
抗突变、抗畸变等作用。尤其近年来，猕猴桃属多种植
物的根被临床用于抗肿瘤、治疗肝病、免疫增强等，已
引起国内外学者的广泛重视。我国是猕猴桃的原产区
及优势产区，猕猴桃属植物在我国大部分地区均有分
布，一方面药用资源非常丰富，利于其研究与开发利
用，而且潜力巨大;另一方面，部分品种(如:猫人参)却
由于常年采挖而出现资源匮乏现象，如何既重视产品
开发，又重视植物资源保护也是值得探讨的问题。
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(本文编辑 魏 萍)
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